Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của độ tuổi thu hoạch đến chất lượng hạt sen làm lạnh và bảo quản lạnh

------------------------------------------------------------------ * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI ẨM THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do am Factor: thoi gian Number of observations: 12 Number of levels: 6 ANOVA Table for do am by thoi gian Analysis of Variance Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 11,5142 5 2,30285 1,16 0,4247 Within groups 11,9372 6 1,98954 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 23,4515 11 Multiple Range Tests for do am by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 2 2 70,13 X 3 2 70,93 X 1 2 71,275 X 4 2 71,77 X 0 2 72,42 X 5 2 73,13 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 1,145 3,45141 0 - 2 2,29 3,45141 0 - 3 1,49 3,45141 0 - 4 0,65 3,45141 0 - 5 -0,71 3,45141 1 - 2 1,145 3,45141 1 - 3 0,345 3,45141 1 - 4 -0,495 3,45141 1 - 5 -1,855 3,45141 2 - 3 -0,8 3,45141 2 - 4 -1,64 3,45141 2 - 5 -3,0 3,45141 3 - 4 -0,84 3,45141 3 - 5 -2,2 3,45141 4 - 5 -1,36 3,45141 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. 21 NGÀY TUỔI ™ SỰ THAY ĐỔI ĐỘ CỨNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do cung Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for do cung by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 51649,8 5 10330,0 0,53 0,7537 Within groups 1,28939E6 66 19536,3 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1,34104E6 71 Multiple Range Tests for do cung by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xiii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ -------------------------------------------------------------------------------- 5 12 1235,56 X 1 12 1250,97 X 3 12 1256,36 X 2 12 1263,92 X 4 12 1269,8 X 0 12 1321,14 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 70,1667 113,928 0 - 2 57,2208 113,928 0 - 3 64,7775 113,928 0 - 4 51,3342 113,928 0 - 5 85,5825 113,928 1 - 2 -12,9458 113,928 1 - 3 -5,38917 113,928 1 - 4 -18,8325 113,928 1 - 5 15,4158 113,928 2 - 3 7,55667 113,928 2 - 4 -5,88667 113,928 2 - 5 28,3617 113,928 3 - 4 -13,4433 113,928 3 - 5 20,805 113,928 4 - 5 34,2483 113,928 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI L CỦA VỎ THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L cua vo Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for L cua vo by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 357,467 5 71,4934 19,15 0,0000 Within groups 246,437 66 3,7339 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 603,905 71 Multiple Range Tests for L cua vo by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 5 12 61,7683 X 3 12 62,3058 X 4 12 62,45 X 2 12 65,0708 X 0 12 66,6017 XX 1 12 67,4767 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 -0,875 1,57503 0 - 2 1,53083 1,57503 0 - 3 *4,29583 1,57503 0 - 4 *4,15167 1,57503 0 - 5 *4,83333 1,57503 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xiv Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ 1 - 2 *2,40583 1,57503 1 - 3 *5,17083 1,57503 1 - 4 *5,02667 1,57503 1 - 5 *5,70833 1,57503 2 - 3 *2,765 1,57503 2 - 4 *2,62083 1,57503 2 - 5 *3,3025 1,57503 3 - 4 -0,144167 1,57503 3 - 5 0,5375 1,57503 4 - 5 0,681667 1,57503 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI L CỦA NHÂN HẠT THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L cua nhan hat Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for L cua nhan hat by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 15,1805 5 3,03609 3,96 0,0034 Within groups 50,6044 66 0,766733 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 65,7849 71 Multiple Range Tests for L cua nhan hat by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 12 87,5808 X 5 12 87,7258 XX 0 12 88,3 XX 3 12 88,3892 XX 2 12 88,6758 X 1 12 88,8325 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 -0,5325 0,713725 0 - 2 -0,375833 0,713725 0 - 3 -0,0891667 0,713725 0 - 4 *0,719167 0,713725 0 - 5 0,574167 0,713725 1 - 2 0,156667 0,713725 1 - 3 0,443333 0,713725 1 - 4 *1,25167 0,713725 1 - 5 *1,10667 0,713725 2 - 3 0,286667 0,713725 2 - 4 *1,095 0,713725 2 - 5 *0,95 0,713725 3 - 4 *0,808333 0,713725 3 - 5 0,663333 0,713725 4 - 5 -0,145 0,713725 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xv Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ ™ SỰ THAY ĐỔI a CỦA VỎ THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: a cua vo Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for a cua vo by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 296,07 5 59,214 26,14 0,0000 Within groups 149,508 66 2,26527 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 445,578 71 Multiple Range Tests for a cua vo by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 0 12 -20,0683 X 1 12 -19,6139 X 2 12 -19,0042 X 5 12 -15,6975 X 3 12 -15,4875 X 4 12 -15,4833 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 -0,454444 1,22678 0 - 2 -1,06417 1,22678 0 - 3 *-4,58083 1,22678 0 - 4 *-4,585 1,22678 0 - 5 *-4,37083 1,22678 1 - 2 -0,609722 1,22678 1 - 3 *-4,12639 1,22678 1 - 4 *-4,13056 1,22678 1 - 5 *-3,91639 1,22678 2 - 3 *-3,51667 1,22678 2 - 4 *-3,52083 1,22678 2 - 5 *-3,30667 1,22678 3 - 4 -0,00416667 1,22678 3 - 5 0,21 1,22678 4 - 5 0,214167 1,22678 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI ẨM THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do am Factor: thoi gian Number of observations: 12 Number of levels: 6 ANOVA Table for do am by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xvi Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 10,9198 5 2,18396 0,29 0,9051 Within groups 45,9526 6 7,65877 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 56,8724 11 Multiple Range Tests for do am by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 2 2 60,555 X 3 2 61,875 X 1 2 62,38 X 5 2 62,475 X 4 2 62,655 X 0 2 63,74 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 1,36 6,77172 0 - 2 3,185 6,77172 0 - 3 1,865 6,77172 0 - 4 1,085 6,77172 0 - 5 1,265 6,77172 1 - 2 1,825 6,77172 1 - 3 0,505 6,77172 1 - 4 -0,275 6,77172 1 - 5 -0,095 6,77172 2 - 3 -1,32 6,77172 2 - 4 -2,1 6,77172 2 - 5 -1,92 6,77172 3 - 4 -0,78 6,77172 3 - 5 -0,6 6,77172 4 - 5 0,18 6,77172 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. 23 NGÀY TUỔI ™ SỰ THAY ĐỔI ĐỘ CỨNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do cung Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for cau truc by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 179300,0 5 35860,1 1,03 0,4079 Within groups 2,29985E6 66 34846,2 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 2,47915E6 71 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xvii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for cau truc by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 12 1349,11 X 2 12 1382,06 X 1 12 1387,06 X 0 12 1416,41 X 3 12 1453,58 X 5 12 1500,11 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 29,3575 152,155 0 - 2 34,3567 152,155 0 - 3 -37,17 152,155 0 - 4 67,3033 152,155 0 - 5 -83,6975 152,155 1 - 2 4,99917 152,155 1 - 3 -66,5275 152,155 1 - 4 37,9458 152,155 1 - 5 -113,055 152,155 2 - 3 -71,5267 152,155 2 - 4 32,9467 152,155 2 - 5 -118,054 152,155 3 - 4 104,473 152,155 3 - 5 -46,5275 152,155 4 - 5 -151,001 152,155 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI L CỦA VỎ THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L cua vo Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for L cua vo by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 535,32 5 107,064 13,90 0,0000 Within groups 508,374 66 7,70264 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1043,69 71 Multiple Range Tests for L cua vo by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 12 61,6208 X 5 12 61,9958 X 3 12 63,3775 XX 2 12 64,4058 XX 1 12 66,6433 X 0 12 69,4217 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xviii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ 0 - 1 *2,77833 2,26219 0 - 2 *5,01583 2,26219 0 - 3 *6,04417 2,26219 0 - 4 *7,80083 2,26219 0 - 5 *7,42583 2,26219 1 - 2 2,2375 2,26219 1 - 3 *3,26583 2,26219 1 - 4 *5,0225 2,26219 1 - 5 *4,6475 2,26219 2 - 3 1,02833 2,26219 2 - 4 *2,785 2,26219 2 - 5 *2,41 2,26219 3 - 4 1,75667 2,26219 3 - 5 1,38167 2,26219 4 - 5 -0,375 2,26219 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI L CỦA NHÂN HẠT THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L cua nhan hat Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for L cua nhan hat by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 72,2409 5 14,4482 18,73 0,0000 Within groups 50,9047 66 0,771283 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 123,146 711 Multiple Range Tests for L cua nhan hat by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 5 12 85,795 X 3 12 86,6242 X 4 12 86,7208 X 2 12 87,5967 X 1 12 87,7667 X 0 12 88,9367 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 *1,17 0,715839 0 - 2 *1,34 0,715839 0 - 3 *2,3125 0,715839 0 - 4 *2,21583 0,715839 0 - 5 *3,14167 0,715839 1 - 2 0,17 0,715839 1 - 3 *1,1425 0,715839 1 - 4 *1,04583 0,715839 1 - 5 *1,97167 0,715839 2 - 3 *0,9725 0,715839 2 - 4 *0,875833 0,715839 2 - 5 *1,80167 0,715839 3 - 4 -0,0966667 0,715839 3 - 5 *0,829167 0,715839 4 - 5 *0,925833 0,715839 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xix Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI a CỦA VỎ THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: a cua vo Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for a cua vo by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 586,848 5 117,37 13,51 0,0000 Within groups 573,187 66 8,68465 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1160,04 71 Multiple Range Tests for a cua vo by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 0 12 -20,3833 X 1 12 -18,8275 X 2 12 -15,1592 X 3 12 -14,7067 X 5 12 -13,6417 XX 4 12 -12,2683 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 -1,55583 2,40206 0 - 2 *-5,22417 2,40206 0 - 3 *-5,67667 2,40206 0 - 4 *-8,115 2,40206 0 - 5 *-6,74167 2,40206 1 - 2 *-3,66833 2,40206 1 - 3 *-4,12083 2,40206 1 - 4 *-6,55917 2,40206 1 - 5 *-5,18583 2,40206 2 - 3 -0,4525 2,40206 2 - 4 *-2,89083 2,40206 2 - 5 -1,5175 2,40206 3 - 4 *-2,43833 2,40206 3 - 5 -1,065 2,40206 4 - 5 1,37333 2,40206 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI ẨM THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do am Factor: thoi gian Number of observations: 12 Number of levels: 6 ANOVA Table for do am by thoi gian Analysis of Variance Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xx Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 1,64667 5 0,329333 0,21 0,9476 Within groups 9,5467 6 1,59112 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 11,1934 11 Multiple Range Tests for do am by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 3 2 59,36 X 4 2 59,64 X 5 2 59,795 X 2 2 59,885 X 1 2 60,11 X 0 2 60,54 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 0,43 3,08653 0 - 2 0,655 3,08653 0 - 3 1,18 3,08653 0 - 4 0,9 3,08653 0 - 5 0,745 3,08653 1 - 2 0,225 3,08653 1 - 3 0,75 3,08653 1 - 4 0,47 3,08653 1 - 5 0,315 3,08653 2 - 3 0,525 3,08653 2 - 4 0,245 3,08653 2 - 5 0,09 3,08653 3 - 4 -0,28 3,08653 3 - 5 -0,435 3,08653 4 - 5 -0,155 3,08653 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. 25 NGÀY TUỔI ™ SỰ THAY ĐỔI ĐỘ CỨNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do cung Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for do cung by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 1,55984E6 5 311968,0 13,01 0,0000 Within groups 1,58268E6 66 23980,0 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3,14252E6 71 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxi Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for do cung by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 18 1429,5 X 3 18 1495,33 XX 1 6 1517,31 XX 5 18 1532,0 XX 2 6 1611,28 X 0 6 2000,0 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 *482,695 178,504 0 - 2 *388,723 178,504 0 - 3 *504,667 145,748 0 - 4 *570,501 145,748 0 - 5 *468,0 145,748 1 - 2 -93,9717 178,504 1 - 3 21,9717 145,748 1 - 4 87,8056 145,748 1 - 5 -14,695 145,748 2 - 3 115,943 145,748 2 - 4 *181,777 145,748 2 - 5 79,2767 145,748 3 - 4 65,8339 103,059 3 - 5 -36,6667 103,059 4 - 5 -102,501 103,059 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI L CỦA VỎ THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L cua vo Factor: thoi gian Number of observations: 72 Number of levels: 6 ANOVA Table for L cua vo by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 654,85 5 130,97 1,74 0,1373 Within groups 4962,29 66 75,1862 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 5617,14 71 Multiple Range Tests for L cua vo by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 1 6 48,96 X 0 6 50,22 XX 2 6 50,2367 XX 5 18 54,3933 XX 4 18 55,91 XX 3 18 57,9622 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 1,26 9,99522 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ 0 - 2 -0,0166667 9,99522 0 - 3 -7,74222 8,16107 0 - 4 -5,69 8,16107 0 - 5 -4,17333 8,16107 1 - 2 -1,27667 9,99522 1 - 3 *-9,00222 8,16107 1 - 4 -6,95 8,16107 1 - 5 -5,43333 8,16107 2 - 3 -7,72556 8,16107 2 - 4 -5,67333 8,16107 2 - 5 -4,15667 8,16107 3 - 4 2,05222 5,77074 3 - 5 3,56889 5,77074 4 - 5 1,51667 5,77074 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI L CỦA NHÂN HẠT THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L cua nhan hat Factor: thoi gian Number of observations: 36 Number of levels: 6 ANOVA Table for L cua nhan hat by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 24,8603 5 4,97207 6,91 0,0002 Within groups 21,5803 30 0,719343 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 46,4406 35 Multiple Range Tests for L cua nhan hat by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 5 6 84,355 X 3 6 84,8683 X 4 6 85,0283 X 0 6 86,115 X 1 6 86,2917 X 2 6 86,6033 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 -0,176667 1,00005 0 - 2 *1,24667 1,00005 0 - 3 -0,488333 1,00005 0 - 4 *1,08667 1,00005 0 - 5 *1,76 1,00005 1 - 2 *1,42333 1,00005 1 - 3 -0,311667 1,00005 1 - 4 *1,26333 1,00005 1 - 5 *1,93667 1,00005 2 - 3 *-1,735 1,00005 2 - 4 -0,16 1,00005 2 - 5 0,513333 1,00005 3 - 4 *1,575 1,00005 3 - 5 *2,24833 1,00005 4 - 5 0,673333 1,00005 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxiii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ ™ SỰ THAY ĐỔI a CỦA VỎ THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: a cua vo Factor: thoi gian Number of observations: 36 Number of levels: 6 ANOVA Table for a cua vo by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 434,193 5 86,8387 9,25 0,0000 Within groups 281,702 30 9,39008 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 715,896 35 Multiple Range Tests for a cua vo by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 0 6 -4,00667 X 2 6 -0,233333 X 1 6 -0,141667 X 3 6 0,953333 X 4 6 2,94333 X 5 6 7,39 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 *-3,865 3,61317 0 - 2 *-3,77333 3,61317 0 - 3 *-4,96 3,61317 0 - 4 *-6,95 3,61317 0 - 5 *-11,3967 3,61317 1 - 2 0,0916667 3,61317 1 - 3 -1,095 3,61317 1 - 4 -3,085 3,61317 1 - 5 *-7,53167 3,61317 2 - 3 -1,18667 3,61317 2 - 4 -3,17667 3,61317 2 - 5 *-7,62333 3,61317 3 - 4 -1,99 3,61317 3 - 5 *-6,43667 3,61317 4 - 5 *-4,44667 3,61317 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxiv Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ ¾ So sánh chất lượng hạt sen nguyên vỏ sau thời gian bảo quản giữa các độ tuổi thu hoạch Multiple Range Tests for do cung by do tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD do tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 19 12 892,972 X 21 12 1235,56 X 23 12 1500,11 X 25 6 1595,78 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 19 - 21 *-342,584 129,956 19 - 23 *-607,139 129,956 19 - 25 *-702,807 159,163 21 - 23 *-264,555 129,956 21 - 25 *-360,223 159,163 23 - 25 -95,6675 159,163 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. Multiple Range Tests for Gia tri L cua vo by do tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD do tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 25 6 39,1883 X 21 12 61,7683 X 23 12 61,9958 X 19 12 62,755 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 19 - 21 0,986667 1,8112 19 - 23 0,759167 1,8112 19 - 25 *23,5667 2,21826 21 - 23 -0,2275 1,8112 21 - 25 *22,58 2,21826 23 - 25 *22,8075 2,21826 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. Multiple Range Tests for Gia tri a cua vo by do tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD do tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 21 12 -15,6975 X 19 12 -14,2358 XX 23 12 -13,6417 X 25 6 7,39 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 19 - 21 1,46167 1,88332 19 - 23 -0,594167 1,88332 19 - 25 *-21,6258 2,30659 21 - 23 *-2,05583 1,88332 21 - 25 *-23,0875 2,30659 23 - 25 *-21,0317 2,30659 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxv Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Gia tri L cua nhan hat by do tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD do tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 25 6 84,355 X 23 12 85,795 X 19 12 86,5975 X 21 12 87,7258 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 19 - 21 *-1,12833 0,967388 19 - 23 0,8025 0,967388 19 - 25 *2,2425 1,1848 21 - 23 *1,93083 0,967388 21 - 25 *3,37083 1,1848 23 - 25 *1,44 1,1848 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. 2. PHẦN BẢO QUẢN HẠT SEN KHÔNG VỎ THEO CÁC ĐỘ TUỔI THU HOẠCH 19 NGÀY TUỔI ™ SỰ THAY ĐỔI ĐỘ CỨNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do cung Factor: thoi gian Number of observations: 48 Number of levels: 4 ANOVA Table for do cung by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 63045,8 3 21015,3 1,70 0,1807 Within groups 543662,0 44 12356,0 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 606708,0 47 Multiple Range Tests for do cung by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 3 12 869,056 X 0 12 916,248 XX 1 12 934,486 XX 2 12 969,562 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 -18,2386 91,4572 0 - 2 -53,315 91,4572 0 - 3 47,1917 91,4572 1 - 2 -35,0764 91,4572 1 - 3 65,4303 91,4572 2 - 3 *100,507 91,4572 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxvi Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ ™ SỰ THAY ĐỔI L THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L Factor: Tuan Number of observations: 48 Number of levels: 4 ANOVA Table for L by Tuan Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 264.653 3 88.2176 132.52 0.0000 Within groups 29.2896 44 0.665673 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 293.942 47 Multiple Range Tests for L by Tuan -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Tuan Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 3 12 83.6461 X 2 12 85.0594 X 1 12 86.4333 X 0 12 89.9683 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 *3.535 0.671289 0 - 2 *4.90889 0.671289 0 - 3 *6.32222 0.671289 1 - 2 *1.37389 0.671289 1 - 3 *2.78722 0.671289 2 - 3 *1.41333 0.671289 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI ẨM THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do am Factor: thoi gian Number of observations: 8 Number of levels: 4 ANOVA Table for do am by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 8,4184 3 2,80613 4,92 0,0790 Within groups 2,2836 4 0,5709 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 10,702 7 Multiple Range Tests for do am by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 2 2 70,96 X 1 2 71,92 XX Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxvii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ 0 2 72,92 XX 3 2 73,68 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 1,0 2,09783 0 - 2 1,96 2,09783 0 - 3 -0,76 2,09783 1 - 2 0,96 2,09783 1 - 3 -1,76 2,09783 2 - 3 *-2,72 2,09783 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. 21 NGÀY TUỔI ™ SỰ THAY ĐỔI ĐỘ CỨNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: DO CUNG Factor: THOI GIAN Number of observations: 60 Number of levels: 5 ANOVA Table for DO CUNG by THOI GIAN Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 233630.0 4 58407.6 2.29 0.0715 Within groups 1.40467E6 55 25539.5 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1.6383E6 59 Multiple Range Tests for DO CUNG by THOI GIAN -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD THOI GIAN Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 0 12 1321.14 X 2 12 1326.61 X 1 12 1336.28 X 3 12 1382.17 XX 4 12 1487.97 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 -15.1389 130.749 0 - 2 -5.47222 130.749 0 - 3 -61.0278 130.749 0 - 4 *-166.833 130.749 1 - 2 9.66667 130.749 1 - 3 -45.8889 130.749 1 - 4 *-151.694 130.749 2 - 3 -55.5556 130.749 2 - 4 *-161.361 130.749 3 - 4 -105.806 130.749 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxviii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ ™ SỰ THAY ĐỔI L THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L Factor: THOI GIAN Number of observations: 60 Number of levels: 5 ANOVA Table for L by THOI GIAN Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 231.629 4 57.9073 33.01 0.0000 Within groups 96.4798 55 1.75418 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 328.109 59 Multiple Range Tests for L by THOI GIAN -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD THOI GIAN Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 12 82.7325 X 3 12 83.8144 X 2 12 85.3983 X 1 12 86.5283 X 0 12 88.3 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 *1.77167 1.0836 0 - 2 *2.90167 1.0836 0 - 3 *4.48556 1.0836 0 - 4 *5.5675 1.0836 1 - 2 *1.13 1.0836 1 - 3 *2.71389 1.0836 1 - 4 *3.79583 1.0836 2 - 3 *1.58389 1.0836 2 - 4 *2.66583 1.0836 3 - 4 1.08194 1.0836 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI ẨM THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do am Factor: thoi gian Number of observations: 10 Number of levels: 5 ANOVA Table for do am by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 31,271 4 7,81774 2,74 0,1493 Within groups 14,2724 5 2,85448 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 45,5434 9 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxix Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for do am by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 2 2 59,49 X 1 2 61,01 XX 3 2 61,58 XX 0 2 63,74 XX 4 2 64,27 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 2,73 4,34306 0 - 2 4,25 4,34306 0 - 3 2,16 4,34306 0 - 4 -0,53 4,34306 1 - 2 1,52 4,34306 1 - 3 -0,57 4,34306 1 - 4 -3,26 4,34306 2 - 3 -2,09 4,34306 2 - 4 *-4,78 4,34306 3 - 4 -2,69 4,34306 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. 23 NGÀY TUỔI ™ SỰ THAY ĐỔI ĐỘ CỨNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: DO CUNG Factor: THOI GIAN Number of observations: 60 Number of levels: 5 ANOVA Table for do cung by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 142649,0 5 28529,9 0,55 0,7394 Within groups 3,43759E6 66 52084,7 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3,58024E6 71 Multiple Range Tests for do cung by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 1 12 1411,28 X 0 12 1416,41 X 2 12 1429,53 X 5 12 1453,31 X 3 12 1480,08 X 4 12 1539,89 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 5,13583 186,022 0 - 2 -13,1142 186,022 0 - 3 -63,6697 186,022 0 - 4 -123,475 186,022 0 - 5 -36,8922 186,022 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxx Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ 1 - 2 -18,25 186,022 1 - 3 -68,8056 186,022 1 - 4 -128,611 186,022 1 - 5 -42,0281 186,022 2 - 3 -50,5556 186,022 2 - 4 -110,361 186,022 2 - 5 -23,7781 186,022 3 - 4 -59,8053 186,022 3 - 5 26,7775 186,022 4 - 5 86,5828 186,022 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI L THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L Factor: THOI GIAN Number of observations: 60 Number of levels: 5 ANOVA Table for L by THOI GIAN Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 142.232 4 35.558 30.22 0.0000 Within groups 64.712 55 1.17658 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 206.944 59 Multiple Range Tests for L by THOI GIAN -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD THOI GIAN Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 12 84.2181 X 3 12 85.6092 X 2 12 86.1264 XX 1 12 86.5325 X 0 12 88.9378 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 *2.40528 0.88745 0 - 2 *2.81139 0.88745 0 - 3 *3.32861 0.88745 0 - 4 *4.71972 0.88745 1 - 2 0.406111 0.88745 1 - 3 *0.923333 0.88745 1 - 4 *2.31444 0.88745 2 - 3 0.517222 0.88745 2 - 4 *1.90833 0.88745 3 - 4 *1.39111 0.88745 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI ẨM THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do am Factor: thoi gian Number of observations: 10 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxxi Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Number of levels: 5 ANOVA Table for do am by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 7,55004 4 1,88751 0,52 0,7288 Within groups 18,2553 5 3,65105 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 25,8053 9 Multiple Range Tests for do am by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 2 2 58,94 X 1 2 59,6 X 3 2 59,715 X 0 2 60,54 X 4 2 61,46 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 0,94 4,91181 0 - 2 1,6 4,91181 0 - 3 0,825 4,91181 0 - 4 -0,92 4,91181 1 - 2 0,66 4,91181 1 - 3 -0,115 4,91181 1 - 4 -1,86 4,91181 2 - 3 -0,775 4,91181 2 - 4 -2,52 4,91181 3 - 4 -1,745 4,91181 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. 25 NGÀY TUỔI ™ SỰ THAY ĐỔI ĐỘ CỨNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: do cung Factor: thoi gian Number of observations: 36 Number of levels: 6 ANOVA Table for do cung by thoi gian Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 1,18614E6 5 237228,0 18,59 0,0000 Within groups 382898,0 30 12763,3 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1,56904E6 35 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxxii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for do cung by thoi gian -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95,0 percent LSD thoi gian Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 3 6 1583,94 X 5 6 1605,17 X 4 6 1611,44 X 2 6 1679,22 X 1 6 2000,0 X 0 6 2000,0 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 0,0 133,209 0 - 2 *320,778 133,209 0 - 3 *416,055 133,209 0 - 4 *388,557 133,209 0 - 5 *394,833 133,209 1 - 2 *320,778 133,209 1 - 3 *416,055 133,209 1 - 4 *388,557 133,209 1 - 5 *394,833 133,209 2 - 3 95,2767 133,209 2 - 4 67,7783 133,209 2 - 5 74,055 133,209 3 - 4 -27,4983 133,209 3 - 5 -21,2217 133,209 4 - 5 6,27667 133,209 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. ™ SỰ THAY ĐỔI L THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Analysis Summary Dependent variable: L Factor: THOI GIAN Number of observations: 36 Number of levels: 6 ANOVA Table for L by THOI GIAN Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 14.1601 5 2.83202 1.78 0.1471 Within groups 47.7159 30 1.59053 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 61.876 35 Multiple Range Tests for L by THOI GIAN -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD THOI GIAN Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 3 6 84.5233 X 2 6 84.5283 X 1 6 84.6583 XX 4 6 85.4333 XX 5 6 85.7233 XX 0 6 86.115 X -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits -------------------------------------------------------------------------------- 0 - 1 1.45667 1.48705 Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxxiii Luận văn Tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ 0 - 2 *1.58667 1.48705 0 - 3 *1.59167 1.48705 0 - 4 0.681667 1.48705 0 - 5 0.391667 1.48705 1 - 2 0.13 1.48705 1 - 3 0.135 1.48705 1 - 4 -0.775 1.48705 1 - 5 -1.065 1.48705 2 - 3 0.005 1.48705 2 - 4 -0.905 1.48705 2 - 5 -1.195 1.48705 3 - 4 -0.91 1.48705 3 - 5 -1.2 1.48705 4 - 5 -0.29 1.48705 -------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference. SỰ THAY ĐỔI ẨM THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Không thống kê được do lần lặp lại thứ 2 sen không xử lý được do quá già Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxxiv