Ảnh hưởng của loại và nồng độ alginate lên đặc tính vi bọc tinh dầu chanh bằng phương pháp nhỏ giọt kim tiêm

Kết Luận Tinh dầu chanh được vi bọc bằng phương pháp ion-gel tạo hạt bằng kỹ thuật nhỏ giọt kim tiêm. Alginate được sử dụng làm polymer có ion âm để liên kết với ion dương của calcium. Khảo sát cho thấy độ nhớt của dịch alginate có dạng phi- Newton kiểu giả dẽo (pseudoplastic). Độ nhớt tăng rất nhanh khi tăng nồng độ dịch. Diều này ảnh hưởng đến khả năng tạo hình cầu của hạt alginate-Ca. Phương pháp nhỏ giọt kim tiêm có thể tạo hạt có độ cầu trên 95% và kích thước 1,5 - 1,6 mm ở dịch có nồng độ 2 - 3% là nồng độ mà phương pháp rung dòng tia không tạo được hạt. Phương pháp nhỏ giọt kim tiêm không thể tạo hình cầu khi nồng độ alginate từ 3,5% trở lên. Nguyên liệu alginate có ảnh hưởng đến chất lượng và đặc tính vi bọc tinh dầu chanh. Hai nguyên liệu alginate có độ tinh khiết khác nhau nhưng hiệu suất vi bọc tương đương nhau. Tuy nhiên, vật liệu có nhiều tạp chất có hiệu suất thu hồi chất rắn thấp hơn 45% so với vật liệu có độ tinh khiết cao. Trong quá trình sản xuất, nguyên liệu alginate tinh khiết sẽ thải ít chất hữu cơ hơn nên giảm công xử lý nước thải. Ngoài ra, nguyên liệu alginate tinh khiết hơn sẽ cho năng suất tải tinh dầu thực tế gần với thiết kế hơn nên dễ kiểm soát hàm lượng hoạt chất hơn.