Báo cáo Tổng hợp tại Công ty Bia Hà Nội

Website: Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368 Lêi më ®Çu Trong t×nh h×nh ph¸t triÓn nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng ë ViÖt Nam. NhiÖm vô ®Æt ra trªn vai c¸c doanh nghiÖp, c¸c tæ chøc kinh tÕ lµ rÊt nÆng nÒ. Qu¸ tr×nh héi nhËp víi nÒn kinh tÕ trong khu vùc vµ nÒn kinh tÕ thÕ giíi lµ mét søc Ðp lín, mét thö th¸ch lín ®èi víi bÊt kú mét doanh nghiÖp nµo. §èi víi c¸c doanh nghiÖp quèc doanh, th× søc Ðp cµng lín h¬n. Kh«ng nh÷ng doanh nghiÖp ph¶i tù chñ ®éng trong mäi hµnh ®éng, mäi quyÕt ®Þnh mµ cßn cã nghÜa vô ®èi víi Nhµ n­íc vµ ®èi víi truyÒn thèng cña C«ng ty. Trong bèi c¶nh ViÖt Nam ra nhËp ASEAN, råi ký hiÖp ®Þnh AFTA, míi ®©y lµ hiÖp ®Þnh Th­¬ng m¹i ViÖt Mü, c¸c doanh nghiÖp cã vèn Nhµ n­íc cña ViÖt Nam dÇn dÇn tá râ sù kÐm n¨ng ®éng cña m×nh tr­íc nh÷ng ®èi thñ sõng sá tõ Ch©u ¢u, Ch©u Mü vµ ®ang ®¸nh mÊt chç ®øng cña m×nh trªn thÞ tr­êng trong n­íc còng nh­ quèc tÕ. C«ng ty Bia Hµ Néi, trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y ®­îc ®¸nh gi¸ lµ g­¬ng mÆt tiªu biÓu cña ngµnh thùc phÈm vµ n­íc uèng gi¶i kh¸t c¶ n­íc. C«ng ty kh«ng nh÷ng kinh doanh hiÖu qu¶ mµ cßn thùc hiÖn ®Çy ®ñ c¸c nghÜa vô ®èi víi Nhµ n­íc. S¶n phÈm cña C«ng ty kh«ng nh÷ng ®­îc chÊp nhËn trªn thÞ tr­êng mµ cßn trë thµnh mét nÐt v¨n ho¸ cña nghÖ thuËt Èm thùc Hµ Thµnh. Lµ mét sinh viªn Chuyªn ngµnh KÕ to¸n Tr­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n t«i ý thøc ®­îc r»ng qóa tr×nh thùc tËp lµ m«i tr­êng tèt cho viÖc nghiªn cøu nh÷ng ®iÒu ®· ®­îc häc trªn ghÕ nhµ tr­êng vµ chuÈn bÞ hµnh trang b­íc vµo ®êi. V× thÕ , t«i lùa chän C«ng ty Bia Hµ Néi ®Ó thùc tËp, kh«ng chØ v× danh tiÕng cña doanh nghiÖp mµ cßn v× sù tß mß vÒ con ®­êng thµnh c«ng cña mét doanh nghiÖp ®· cã tuæi ®êi gÇn 70 n¨m. T«i mong muèn r»ng, trong bµi b¸o c¸o nµy, sÏ cã ®Çy ®ñ nh÷ng th«ng tin vÒ doanh nghiÖp, ®ång thêi, thÓ hiÖn ®­îc qu¸ tr×nh thùc tËp cña m×nh t¹i C«ng ty. Néi dung I. LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn, ®Æc ®iÓm ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty Bia Hµ Néi 1. LÞch sö h×nh thµnh cña C«ng ty: C«ng ty Bia Hµ Néi n»m trªn trôc ®­êng Hoµng Hoa Th¸m víi ®Þa chØ: 70A (sè cò) 183A (sè míi) Ph­êng Ngäc Hµ - QuËn Ba §×nh - thµnh phè Hµ Néi. C«ng ty Bia Hµ Néi ®­îc thµnh lËp tõ n¨m 1890 víi tªn gäi: " Nhµ m¸y Bia §«ng D­¬ng" do mét chñ t­ B¶n ng­êi Ph¸p tªn lµ Homel ®øng ra x©y dùng trªn mét diÖn tÝch réng 5 ha, víi môc ®Ých lµ cung cÊp c¸c s¶n phÈm Bia nh»m phôc vô cho Qu©n ®éi ViÔn Chinh Ph¸p vµ lÝnh ®¸nh thuª ë Hµ Néi. Víi h×nh thøc kinh doanh mang tÝnh c¸ thÓ vµ l­îng vèn ®Çu t­ nhá nªn c«ng xuÊt ban ®Çu cña Nhµ m¸y rÊt thÊp chØ ®¹t kho¶ng 500.000 lÝt/ n¨m, toµn bé trang thiÕt bÞ m¸y mãc còng nh­ c«ng nghÖ s¶n xuÊt ®Òu ®­îc chuyÓn tõ Ph¸p sang. Do tÝnh thêi vô cña s¶n phÈm vµ h×nh thøc thuª m­ín nh©n c«ng lóc ®ã nªn tæng sè lao ®éng cña Nhµ m¸y dao ®éng tõ 70 ®Õn 150 ng­êi tuú thuéc vµo thêi ®iÓm s¶n phÈm ®­îc tiªu thô nhiÒu hay Ýt. Trong ®ã sè lao ®éng thñ c«ng ®¬n thuÇn chiÕm trªn 70% vµ lµ ng­êi ViÖt Nam cßn lao ®éng kü thuËt vµ lao ®éng qu¶n lý ®Òu lµ ng­êi Ph¸p do vËy toµn bé Kü thuËt còng nh­ nguyªn vËt liÖu dïng cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt ®Òu do ng­êi Ph¸p qu¶n lý. Sau nµy do nhu cÇu vÒ Bia ngµy cµng t¨ng cao, «ng Homel quyÕt ®Þnh x©y dùng mét hÇm chøa kho¶ng 30.000.000 lÝt/ n¨m nh­ng ®ang tiÕn hµnh ®Çu t­ dë th× Thùc D©n Ph¸p thua trËn ë §iÖn Biªn Phñ ®· rót qu©n khái ViÖt Nam, «ng Homel còng rót ch¹y theo. N¨m 1945 Thùc d©n Ph¸p rót khái ViÖt Nam, hÇu hÕt c¸c trang thiÕt bÞ còng nh­ c¸c BÝ quyÕt c«ng nghÖ phôc vô cho s¶n xuÊt cña Nhµ m¸y ®Òu bÞ ®em vÒ Ph¸p hoÆc bÞ huû bá. Tõ ®ã cho ®Õn gi÷a n¨m 1957 Nhµ m¸y t¹m ngõng s¶n xuÊt vµ ®ãng cöa. Ngµy 15 - 5 - 1957 ChÝnh phñ ra QuyÕt ®Þnh kh«i phôc l¹i Nhµ m¸y víi sù gióp ®ì cña c¸c chuyªn gia TiÖp Kh¾c vµ Céng Hoµ Liªn Bang §øc. §Õn ngµy 15 - 8 - 1958 Nhµ m¸y ®· nÊu thö mÎ Bia ®Çu tiªn ®ång thêi ®æi tªn thµnh: " Nhµ m¸y Bia Hµ Néi" víi s¶n phÈm Bia chai lóc ®ã mang nh·n hiÖu: Tróc B¹ch, khi ®ã s¶n l­îng cña Nhµ m¸y chØ ®¹t kho¶ng 300.000 lÝt/n¨m. V× c¸c lý do trªn Nhµ m¸y Bia Hµ Néi ®· quyÕt ®Þnh lÊy ngµy 15 - 8 - 1958 lµm ngµy thµnh lËp Nhµ m¸y. 2. Qóa tr×nh ph¸t triÓn cña C«ng ty: Giai ®o¹n 1: Tõ n¨m 1958 ®Õn 1981: Doanh nghiÖp ho¹t ®éng theo h×nh thøc h¹ch to¸n ®éc lËp víi m« h×nh Nhµ m¸y trùc thuéc Bé chñ qu¶n: Bé c«ng nghiÖp nhÑ. Thêi gian nµy s¶n l­îng Bia cña Nhµ m¸y t¨ng tõ 300.000 lÝt/n¨m (1958) lªn 20.000.000 lÝt /n¨m (1981). NhiÖm vô chñ yÕu cña Nhµ m¸y lµ s¶n xuÊt, kh«ng ph¶i lo ®Çu vµo vµ ®Çu ra. Giai ®o¹n 2: Tõ n¨m 1982 - 1989. Doanh nghiÖp ho¹t ®éng theo h×nh thøc h¹ch to¸n phô thuéc víi m« h×nh xÝ nghiÖp thuéc xÝ nghiÖp liªn hîp: R­îu - Bia - N­íc gi¶i kh¸t I. Giai ®o¹n nµy ®­îc sù céng t¸c gióp ®ì cña Céng Hoµ D©n Chñ §øc, xÝ nghiÖp ®· ®Çu t­ B­íc mét, ®­a c«ng xuÊt xÝ nghiÖp lªn 40.000.000 lÝt/ n¨m. Giai ®o¹n 3: Tõ n¨m 1989 - 1993 Doanh nghiÖp ho¹t ®éng theo h×nh thøc h¹ch to¸n ®éc lËp theo m« h×nh Nhµ m¸y. Trong giai ®o¹n nµy §¶ng vµ Nhµ n­íc tiÕn hµnh ®æi míi c¬ chÕ, xo¸ bá c¬ chÕ bao cÊp cò lµ c¬ chÕ Qu¶n lý tËp trung bao cÊp sang c¬ chÕ thÞ tr­êng víi sù qu¶n lý vÜ m« cña Nhµ n­íc, ®ßi hái c¸c doanh nghiÖp ph¶i tù chñ trong kinh doanh vµ ph¶i lu«n tù hoµn thiÖn m×nh. Tr­íc t×nh h×nh ®ã ®ßi hái doanh nghiÖp ph¶i cã sù chuyÓn ®æi lín nhÊt lµ trong nhËn thøc vµ viÖc lµm. §èi víi Nhµ m¸y, s¶n phÈm Bia cã nhu cÇu lín tiªu thô trªn thÞ tr­êng nªn khi chuyÓn sang c¬ chÕ thÞ tr­êng Nhµ m¸y gÆp Ýt khã kh¨n do chuyÓn ®æi c¬ chÕ. Nh­ng ®ång thêi trong giai ®o¹n nµy, cã rÊt nhiÒu c¸c Nhµ m¸y Bia vµ c¸c liªn doanh s¶n xuÊt Bia ra ®êi cïng víi sù xuÊt hiÖn cña c¸c lo¹i Bia nhËp ngo¹i, dÉn ®Õn sù c¹nh tranh gi÷a c¸c lo¹i Bia trªn thÞ tr­êng rÊt gay g¾t. §Ó tån t¹i vµ ph¸t triÓn Nhµ m¸y Bia Hµ Néi ®· chän con ®­êng ®æi míi tõng phÇn vµ t×m nguån vèn ®Ó thùc hiÖn. Trong giai ®o¹n nµy Nhµ m¸y ®· hoµn thµnh b­íc 1 qu¸ tr×nh ®Çu t­ lÇn 2. VÒ c«ng nghÖ Chñ yÕu vÉn lµ c«ng nghÖ truyÒn thèng cïng víi kinh nghiÖm s½n cã cña ®éi ngò c¸n bé - c«ng nh©n lµnh nghÒ. VÒ m¸y mãc thiÕt bÞ Giai ®o¹n nµy ®· ®­îc Nhµ m¸y thay thÕ thiÕt bÞ míi, nh­ng ch­a ®ång bé, vÉn cßn mét sè thiÕt bÞ cò cña Ph¸p ®Ó l¹i. Do ®Çu t­ thiÕt bÞ cña Céng Hoµ liªn Bang §øc nªn c«ng nghÖ ®­îc ®æi míi. Giai ®o¹n 4. Tõ th¸ng 10 n¨m 1993 ®Õn nay: Doanh nghiÖp ®­îc ®æi tªn tõ " Nhµ m¸y Bia Hµ Néi" Thµnh "C«ng ty Bia Hµ Néi" theo QuyÕt ®Þnh 388 ngµy 9/12/1993 cña Bé tr­ëng Bé C«ng nghÖ vÒ viÖc thµnh lËp C«ng ty Bia Hµ Néi lÊy tªn giao dÞch lµ HABECO, theo quyÕt ®Þnh nµy C«ng ty ph¶i thùc sù ho¹t ®éng, theo ®óng nghÜa lµ mét nhµ s¶n xuÊt kinh doanh. C«ng ty Bia Hµ Néi lµ mét doanh nghiÖp Nhµ n­íc víi chøc n¨ng c¬ b¶n lµ chuyªn s¶n xuÊt kinh doanh mÆt hµng Bia c¸c lo¹i ®Ó cung cÊp Bia ra thÞ tr­êng ®¸p øng nhu cÇu cña ng­êi tiªu dïng nh»m môc ®Ých cuèi cïng thu lîi nhuËn. §Ó thùc hiÖn ®­îc chøc n¨ng trªn th× nhiÖm vô chñ yÕu cña C«ng ty lµ: * Chuyªn s¶n xuÊt vµ kinh doanh mÆt hµng Bia c¸c lo¹i * Sö dông cã hiÖu qu¶ nguån vèn ®­îc giao. * Thùc hiÖn ®Çy ®ñ c¸c nghÜa vô vµ nhiÖm vô ®­îc Nhµ n­íc vµ cÊp trªn giao phã. * Ch¨m lo cho ®êi sèng vËt chÊt vµ tinh thÇn cña c¸n bé c«ng nh©n viªn, båi d­ìng vµ n©ng cao tr×nh ®é v¨n ho¸, khoa häc kü thuËt còng nh­ ngµy cµng n©ng cao tr×nh ®é chuyªn m«n ho¸ cho c¸c c¸n bé c«ng nh©n viªn chøc. * §Èy m¹nh ®Çu t­, më réng s¶n xuÊt, ®æi míi thiÕt bÞ, ¸p dông c¸c thµnh tùu khoa häc kü thuËt tiªn tiÕn nh»m n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng còng nh­ chÊt l­îng s¶n phÈm ®Ó kinh doanh cã hiÖu qu¶. * B¶o vÖ m«i tr­êng, gi÷ g×n an ninh trËt tù vµ an toµn cho Nhµ m¸y, lµm trßn nhiÖm vô quèc phßng. * ChÊp hµnh nghiªm chØnh c¸c nguyªn t¾c, chÕ ®é qu¶n lý Nhµ n­íc vµ c¬ quan qu¶n lý cÊp trªn. 3. §Æc ®iÓm ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty: HiÖn nay C«ng ty Bia ®ang tiÕn hµnh s¶n xuÊt kinh doanh ba mÆt hµng Bia lµ: Bia Chai, Bia Lon vµ Bia H¬i. C¶ ba lo¹i Bia nµy ®Òu mang nh·n hiÖu Bia Hµ Néi, Ngo¹i trõ mÆt hµng Bia lon do míi th©m nhËp vµo thÞ tr­êng ch­a l©u vµ cßn ®ang trong giai ®o¹n ph¸t triÓn th× c¸c mÆt hµng Bia chai vµ Bia h¬i cña C«ng ty ®ang cã uy tÝn rÊt cao vµ ®­îc réng r·i ng­êi tiªu dïng ­a chuéng. Bia Chai Hµ Néi: Lµ l¹i s¶n phÈm truyÒn thèng cña C«ng ty vµ ®ang ®­îc ng­êi tiªu dïng rÊt ­a chuéng, hµng n¨m møc lîi nhuËn cña lo¹i s¶n phÈm nµy chiÕm kho¶ng trªn 60% tæng lîi nhuËn cña toµn C«ng ty. Bia chai ®­îc ®ãng trong chai thuû tinh dung tÝch 450 ml mÇu n©u, xÕp trong kÐt nhùa mµu xanh (n©u) ®­îc in biÓu t­îng cña C«ng ty vµ dßng ch÷ HABECO mµu vµng, víi sè l­îng 20 chai/kÐt, sè ®¨ng ký chÊt l­îng - VTHN 153/97. Thêi gian b¶o qu¶n 100 ngµy, t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho viÖc tiªu thô vµ vËn chuyÓn ®i xa. S¶m phÈm Bia chai cã chÊt l­îng tèt, gi¸ c¶ hîp lý phï hîp víi thu nhËp cña phÇn lín ng­êi tiªu dïng, hiÖn nay rÊt ®­îc thÞ tr­êng ­a chuéng, do ®ã s¶n phÈm Bia chai ®ang ®­îc coi lµ s¶n phÈm mòi nhän cña C«ng ty. Bia h¬i Hµ Néi: Lµ lo¹i Bia t­¬i m¸t, thêi gian, b¶o qu¶n trong 24 giê, khã vËn chuyÓn ®i xa, chñ yÕu ®­îc tiªu thô ë thÞ tr­êng Hµ Néi vµ mét sè tØnh l©n cËn. Bia h¬i sau khi läc ®­îc chiÕt vµo thïng innox dung tÝch 50 lÝt hoÆc 30 lÝt ®Ó dÔ vËn chuyÓn. Do lu«n b¶o ®¶m chÊt l­îng tèt cïng víi uy tÝn vµ møc gi¸ phï hîp nªn s¶n phÈm Bia h¬i cña C«ng ty ®ang ®­îc thÞ tr­êng ­u chuéng vµ cã søc tiªu thu m¹nh, ®Æc biÖt lµ khu vùc Hµ Néi hiÖn ®ang lµ thÞ tr­êng chÝnh cña lo¹i s¶n phÈm nµy víi møc tiªu thô hµng n¨m chiÕm kho¶ng trªn 90%. Bia lon Hµ Néi: Tõ th¸ng 8 - 1996 sau mét thêi gian l¾p ®Æt, C«ng ty Bia Hµ Néi ®· vËn hµnh mét d©y truyÒn s¶n xuÊt Bia lon míi thay thÕ cho d©y truyÒn s¶n xuÊt Bia lon Tróc B¹ch ®· cã tõ nh÷ng n¨m 1960. Tõ ®ã C«ng ty ®· cung cÊp ra thÞ tr­êng mét lo¹i Bia lon míi víi nh·n hiÖu " Bia lon Hµ Néi", Dung tÝch cña mét lon lµ 330ml vá ®­îc lµm b»ng nh«m, trªn mÆt ngoµi cña vá lon ®­îc in BiÓu T­îng cña C«ng ty vµ c¸c th«ng sè kh¸c nh­: Thêi gian b¶o qu¶n cña Bia lon lµ 12 th¸ng kÓ tõ ngµy s¶n xuÊt nªn rÊt thuËn tiÖn cho viÖc vËn chuyÓn ®i xa. Tuy nhiªn, vÒ mÆt mÉu m· s¶n phÈm Bia lon cña C«ng ty cßn ch­a thùc sù thu hót kh¸ch hµng so víi c¸c s¶n phÈm Bia lon ®ang cã trªn thÞ tr­êng, mÆt kh¸c do chi phÝ cho viÖc giíi thiÖu s¶n phÈm ®Õn ng­êi tiªu dïng cña C«ng ty cßn nhiÒu h¹n chÕ do ®ã kh¸ch hµng ch­a biÕt nhiÒu ®Õn s¶n phÈm Bia lon cña C«ng ty. Thªm vµo ®ã lµ sù xuÊt hiÖn muén trªn thÞ tr­êng cïng víi chi phÝ s¶n xuÊt cña lo¹i s¶n phÈm nµy kh¸ cao nªn kh¶ n¨ng tiªu thô s¶n phÈm cßn gÆp nhiÒu h¹n chÕ do ®ã mÆc dï cã tû xuÊt lîi nhuËn cao nh­ng tû lÖ lîi nhuËn cña Bia lon trong tæng lîi nhuËn cña C«ng ty chØ chiÕm kho¶ng 5 - 6 %. Trong nh÷ng n¨m qua, do nhu cÇu thÞ tr­êng vÒ s¶n phÈm ngµy cµng t¨ng cao, C«ng ty Bia Hµ Néi ®· kh«ng ngõng ®Çu t­ ®æi míi c«ng nghÖ s¶n xuÊt Bia hiÖn ®¹i trªn thÕ giíi, tõng b­íc ®ång bé ho¸ d©y truyÒn c«ng nghÖ nh»m n©ng cao n¨ng lùc s¶n xuÊt cña C«ng ty. Tuy nhiªn, do nguån vèn ®Çu t­ cßn h¹n chÕ nªn trong d©y truyÒn c«ng nghÖ s¶n xuÊt hiÖn nay vÉn cßn tån taÞ mét sè trang thiÕt bÞ cò lµm ¶nh h­ëng ®Õn c«ng xuÊt cña c¶ d©y truyÒn. T×nh h×nh s¶n xuÊt cña C«ng ty Bia Hµ Néi trong 3 n¨m qua ®­îc thÓ hiÖn trong b¶ng sau: B¶ng 1: S¶n l­îng Bia cña C«ng ty s¶n xuÊt qua c¸c n¨m 1999, 2000 vµ 2001. §¬n vÞ: LÝt N¨m Tæng s¶n l­îng Bia h¬i Bia chai Bia lon 1999 49.913.246 16.970.504 31.445.345 1.497.397 2000 53.150.638 18.602.723 33.484.902 1.063.013 2001 56.795.183 19.310.362 36.348.917 1.135.904 (Theo b¸o c¸o kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt cña C«ng ty) Tõ b¶ng trªn ta thÊy s¶n l­îng Bia s¶n xuÊt ra cña C«ng ty n¨m sau lu«n cao h¬n n¨m tr­íc mçi n¨m t¨ng trung b×nh kho¶ng 6,5 %. §Æc biÖt trong 2 n¨m 2000 vµ 2001 C«ng ty ®· ®Çu t­ mét d©y truyÒn chiÕt Bia chai hiÖn ®¹i cña §øc víi c«ng xuÊt 30.000 chai/ giê thay thÕ d©y truyÒn chiÕt Bia chai cò nhê ®ã c«ng xuÊt cña nhµ m¸y ®­îc n©ng cao. Tuy vËy, l­îng s¶n phÈm Bia chai vµ Bia h¬i cña C«ng ty vÉn ch­a ®¸p øng ®ñ nhu cÇu cña thÞ tr­êng. B¶ng 2: T×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty trong 3 n¨m qua: Lo¹i s¶n phÈm §¬n vÞ N¨m 1999 N¨m 2000 N¨m 2001 Bia h¬i LÝt 16.970.504 18.602.723 19.310.362 Bia chai KÐt 3.144.534 3.348.490 4.038.769 Bia lon Thïng 189.065 134.219 143.422 (Theo b¸o c¸o kÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh cña C«ng ty) Qua b¶ng kÕt qu¶ tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty ta thÊy, l­îng tiªu thô Bia cña C«ng ty kh«ng ngõng t¨ng lªn qua c¸c n¨m, lo¹i s¶n phÈm cã søc tiªu thô m¹nh nhÊt lµ Bia Chai (n¨m 2000 t¨ng 9,7% so víi n¨m 1999; n¨m 2001 t¨ng 3,7% so víi n¨m 2000), sau ®ã lµ Bia h¬i (n¨m 2000 t¨ng 6,5 so víi n¨m 1999, n¨m 2001 t¨ng 20,6% so víi n¨m 2000), Bia lon (n¨m 2000 gi¶m 30% so víi n¨m 1999, n¨m 2001 t¨ng 6,9 % so víi n¨m 2000 nh­ng l¹i gi¶m 25% so víi n¨m 1999) lµ s¶n phÈm cã møc thÊp nhÊt trong tiªu thô so víi Bia h¬i vµ Bia chai. B¶ng 3: Doanh thu theo s¶n phÈm cña C«ng ty qua c¸c n¨m 1999, 2000, 2001: §¬n vÞ: 1000® Lo¹i s¶n phÈm N¨m 1999 N¨m 2000 N¨m 2001 Bia h¬i 74.410.893 77.241.449 80.546.346 Bia chai 334.849.019 375.605.477 381.321.689 Bai lon 16.106.254 17.210.662 18.132.456 Tæng céng 425.366.166 470.057.588 48.000.491 (Theo b¸o c¸o kÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh cña C«ng ty) Tõ kÕt qu¶ doanh thu qua tõng n¨m chøng tá C«ng ty Bia Hµ néi ®ang ngµy cµng ph¸t triÓn tæng doanh thu cña C«ng ty n¨m sau lu«n cao h¬n n¨m tr­íc, møc t¨ng doanh thu cña n¨m 2001 so víi n¨m 2000 rÊt cao (kho¶ng 10,5%), ®©y lµ møc t¨ng doanh thu lín nhÊt cña C«ng ty tõ tr­íc ®Õn nay. §iÒu nµy cã ®­îc lµ v× ngoµi viÖc ®Çu t­ cho d©y truyÒn s¶n xuÊt ®Ó n©ng cao c«ng xuÊt, C«ng ty cßn thùc hiÖn viÖc gi¶m dung tÝch vá chai Bia tõ 500 ml xuèng cßn 450 ml ®ång thêi h¹ gi¸ b¸n s¶n phÈm xuèng 7000 ®/kÐt, ­íc tÝnh møc doanh thu t¨ng thªm tõ viÖc nµy lµ 37.560.547.691 VN§. Bia chai lµ s¶n phÈm mang l¹i doanh thu lín nhÊt cho C«ng ty, cã doanh thu trung b×nh hµng n¨m chiÕm kho¶ng 78% tæng doanh thu, tiÕp theo lµ Bia h¬i chiÕm kho¶ng 26,9% Bia lon cã doanh thu hµng n¨m kho¶ng 5% tæng doanh thu cña toµn C«ng ty. B¶ng 4: Lîi nhuËn theo tõng lo¹i s¶n phÈm cña C«ng ty §¬n vÞ: 1000® S¶n phÈm N¨m 1999 N¨m 2000 N¨m 2001 Bia h¬i 25.337.203 27.999.276 29.175.245 Bia chai 51.491.736 56.901.754 57.773.381 Bia lon 4.903.975 5.491.215 5.708.411 Tæng céng 81.732.914 90.320.245 92.657.037 (Theo b¸o c¸o kÕt qña ho¹t ®éng kinh doanh cña C«ng ty) Qua b¶ng trªn ta thÊy tæng lîi nhuËn cña C«ng ty trong 3 n¨m qua kh«ng ngõng t¨ng lªn, tuy nhiªn chñ yÕu lµ do møc t¨ng lîi nhuËn cña Bia Chai vµ Bia h¬i, bªn c¹nh ®ã møc lîi nhuËn cña Bia lon cã xu h­íng gi¶m sót. Trong tæng lîi nhuËn cña C«ng ty n¨m 2001, Bia chai chiÕm tû lÖ cao nhÊt kho¶ng 62,35% sau ®ã lµ Bia h¬i chiÕm kho¶ng 31% Bia lon chiÕm kho¶ng 6,65% tæng lîi nhuËn. MÆc dï lîi nhuËn hµng n¨m cña C«ng ty vÉn t¨ng lªn, nh­ng møc t¨ng lîi nhuËn cña n¨m 2001 so víi n¨m 2000 lµ 2,6% trong khi ®ã tû lÖ t¨ng lîi nhuËn cña n¨m 2000 so víi n¨m 1999 lµ 19,5%, nguyªn nh©n chÝnh cña viÖc nµy lµ do chi phÝ ®Çu vµo cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt t¨ng lªn trong khi gi¸ b¸n s¶n phÈm cña C«ng ty l¹i hÇu nh­ kh«ng thay ®æi. B¶ng 5: KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty n¨m 1999 - 2000 §¬n vÞ: 1000.000 ® STT ChØ tiªu N¨m 1999 N¨m 2000 So s¸nh Sè tiÒn TØ LÖ (%) 1 Doanh thu 425.366,166 476.057,588 50.691,422 11,91 2 Gi¸ trÞ tæng s¶n l­îng 342.623,252 385.737,343 42.104,091 12,25 3 Nép ng©n s¸ch 209.360 223.185 13.825 6,60 - ThuÕ doanh thu 200 260 40 25 - ThuÕ TT§B 184.800 194.779 9.979 5,39 - ThuÕ lîi tøc 19.662 23.640 3.978 20,23 - ThuÕ vèn 4.698 4.506 - 192 - 4,08 4 Sè lao ®éng 653 644 - 9 - 1,37 5 Thu nhËp b×nh qu©n 1,600 1,850 0,250 15,62 (Theo b¸o c¸o kÕt qña kinh doanh cña C«ng ty) Qua b¶ng trªn ta thÊy kÕt qu¶ kinh doanh cña C«ng ty n¨m 1999 vµ n¨m 2000 thÓ hiÖn: Gi¸ trÞ tæng s¶n l­îng vµ doanh thu ®Òu t¨ng (gi¸ trÞ tæng s¶n l­îng t¨ng 42.104.091 triÖu ®ång, øng víi 12,25%; doanh thu t¨ng 50.691.422 triÖu ®ång øng víi 11,91%). §¶m b¶o nép ng©n s¸ch víi møc t¨ng hµng n¨m lµ 6,60% øng víi sè tiÒn lµ 13.825 triÖu ®ång. Riªng n¨m 2000, sè lao ®éng gi¶m 1,37% øng víi 9 ng­êi vµ thu nhËp b×nh qu©n t¨ng 15,62% øng víi 0,250 triÖu ®ång. Nh­ vËy t×nh h×nh s¶n xuÊt kinh doanh t¹i C«ng ty lµ rÊt tèt. II. Quy tr×nh c«ng nghÖ (ho¹t ®éng) vµ tæ chøc s¶n xuÊt cña C«ng ty Bia Hµ Néi. 1. Quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt Bia: Lµ quy tr×nh s¶n xuÊt liªn tôc (khÐp kÝn) c¸c nguyªn liÖu chÝnh chñ yÕu lµ ngo¹i nhËp. NÊu Bia lµ qu¸ tr×nh xay nhá nguyªn liÖu, ®­êng ho¸ häc, tinh bét thµnh ®­êng, läc bá cÆn b·, rót lÊy n­íc, pha chÕ houblon. Tr­íc khi nÊu nguyªn liÖu ph¶i ®­îc xay nhá ®Ó c¸c chÊt hoµ tan dÔ tan vµ c¸c chÊt kh«ng tan dÔ bÞ men thuû ph©n. Trong qu¸ tr×nh nÊu, nhê c¸c chÊt men ë c¸c nhiÖt ®é vµ thêi gian thÝch hîp lµm hoµ tan c¸c chÊt trong nguyªn liÖu nh­ ®­êng albumin vµ c¸c s¶n vËt cña nã pÐctine, chÊt bÐo, muèi v« c¬ tamin vv... Sè l­îng thu ®­îc kh«ng nh÷ng ph¶i nhiÒu mµ sù t¹o thµnh cña nã ph¶i cã tû lÖ thÝch ®¸ng phï hîp víi phÈm chÊt cña tõng lo¹i Bia. V× vËy nhiÖt ®é vµ thêi gian lµ yÕu tè quan träng trong kü thuËt nÊu vµ cÇn ph©n phèi víi nh÷ng yÕu tè kh¸c. Sau khi ®­êng ho¸, ta läc bá cÆn Bia, thu håi n­íc m¹ch nha ®Çu, pha thªm ®­êng kÝnh nÊu s«i víi hoa houblon. Trong giai ®o¹n nµy hoµ tan c¸c chÊt tamin, tinh dÇu th¬m lµm t¨ng vÞ ®Æc biÖt cña Bia, chÊt tamin cña hoa kÕt tña víi albumine cña n­íc m¹ch nha gióp cho n­íc m¹ch nha trong. Qu¸ tr×nh nÊu cã tÇm quan träng ®Æc biÖt vÒ s¶n l­îng, chÊt l­îng vµ gi¸ thµnh phÈm, cho nªn hiÖn nay sù c¹nh tranh vÒ mÆt hµng Bia vÉn gay g¾t. V× vËy kÕ ho¹ch s¶n xuÊt Bia còng lµ kÕ ho¹ch tiªu thô nã ®­îc x©y dùng trªn c¬ së møc phÊn ®Êu s¶n xuÊt ®¹t tèi ®a. C¸ch chÕ biÕn: G¹o say nhá víi n­íc n©ng nhiÖt ®é qua giai ®o¹n hå hãa 600 råi ®Õn giai ®o¹n dÞch hãa 750 tiÕn ®Õn ®un s«i 1200 trong mét giê råi trén víi hçn hîp Malt vµ n­íc ë giai ®o¹n 520C vµ 650C, 750C Malt sÏ dÞch hãa c¸c tinh bét cña g¹o thµnh ®­êng Malto, lÊy dung dÞch cã dung dÞch cã ®é ®­êng 10 0C cho Bia h¬i, 10,5 0C cho Bia chai, 12 0C cho Bia lon. Lªn men: Dung dÞch ®­êng Malt theo nh­ ®é ®­êng cho tõng lo¹i qui ®Þnh sau khi ®un s«i lµm nguéi xuèng 12 0C b¾t ®Çu lªn men. Men chÝnh: Cho men vµo dung dÞch n­íc - m¹ch nha qu¸ tr×nh nµy ®Òu tiÕn hµnh cån vµ CO2 ®é ®­êng h¹ tõ 10,5 0C xuèng 3,5 0C thêi gian 7 ngµy ®é men cao nhÊt lµ 13 0C kÕt thóc lªn men chÝnh xuèng men phô. Men phô: Lªn men phô ë nhiÖt ®é 57 0C môc ®Ých b·o hßa CO2 vµ æn ®Þnh thµnh phÇn hãa häc Bia, chÊt Bia sÏ l¾ng l¹i ®Ó men chÝnh, thêi gian lªn men phô ®èi víi Bia h¬i lµ 15 ngµy, Bia chai 20 ngµy, lon 45 ngµy. Läc: Sau khi kÕt thóc lªn men phô sÏ läc ®Ó lo¹i bá c¸c hîp chÊt h÷u c¬ vµ men cã trong Bia lµm cho Bia trong, t¨ng thêi gian b¶o qu¶n läc qua m¸y khung b¶n cã b·o hßa CO2 ®èi víi Bia chai vµ Bia h¬i. ChiÕt Bia: Bia ®· läc xong ®­a vµo chiÕt ë ¸p su¸t 3 kg/ cm3 . Bia sau khi chiÕt qua thanh trïng ë nhiÖt ®é 62 0C - 68 0C ®Ó tiªu diÖt vi sinh. Men Bia ®Ó t¨ng thêi gian b¶o qu¶n cho Bia sau ®ã ®­îc qua kh©u soi xem cã dÞ vËt lo¹i bá, d¸n nh·n, bäc giÊy, in ngµy. Toµn bé qui tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt Bia cña C«ng ty ®­îc quy ®Þnh thêi gian nh­ sau: Bia h¬i 20 ngµy; Bia lon, Bia chai 28 ngµy S¬ ®å 1: S¬ ®å d©y chuyÒn c«ng nghÖ s¶n xuÊt Bia G¹o Sµng Xay, Malt + ­ít Trén n­íc N©ng 860C (300) DÞch hãa 720C (200) §un s«i 1000C (600) Malt Sµng Ng©m Say nghiÒn nhá Trén n­íc N©ng 520C (300) N©ng 650 (300) N©ng 750C Läc dÞch ®­êng §ung s«i víi hoa Hublon T¸ch b· hoa L¾ng trong Lµm l¹nh Lªn men chÝnh Lªn men phô T¸ch men gièng Läc Bia + KCS ChiÕt Bia H¬i Chai Lon Men gièng 2. Tæ chøc ho¹t ®éng s¶n xuÊt cña C«ng ty §Æc ®iÓm vÒ tæ chøc s¶n xuÊt: T×nh h×nh tæ chøc s¶n xuÊt kinh doanh cña ph©n x­ëng, bé phËn s¶n xuÊt cña C«ng ty Bia Hµ Néi, hoµn toµn phï hîp víi quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt s¶n phÈm, bao gåm : - Mét ph©n x­ëng s¶n xuÊt chÝnh - Mét ph©n x­ëng c¬ ®iÖn - Mét ®éi söa ch÷a kiÕn tróc - Mét ngµnh chuÈn bÞ * Ph©n x­ëng s¶n xuÊt chÝnh : Cã nhiÖm vô nhËn nguyªn liÖu thùc hiÖn quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt thµnh phÇn Bia. Tæng sè c«ng nh©n lµ 650 ng­êi chia thµnh nhiÒu tæ lµm viÖc 3 ca. Cã 1 qu¶n ®èc kü s­ kinh tÕ, hai phã qu¶n ®èc, 1 mét kü s­ viªn, bËc thî trung b×nh 3/7 - Tæ nÊu : Cã h¬n 20 ng­êi lµm nhiÖm vô giai ®o¹n nÊu NhiÖm vô: NÊu Bia theo qui ®Þnh c«ng nghÖ. - Tæ men : Lµm nhiÖm vô giai ®o¹n ñ men, h¹ nhiÖt ®é, lªn men s¬ bé, lªn men chÝnh, lªn men phô. - Tæ läc : Cã nhiÖm vô läc Bia b¸n thµnh phÈm, t¸ch men ®Ó ®­îc Bia trong, b¸n thµnh phÈm. - Tæ chiÕt Bia h¬i : ChiÕt Bia h¬i vµo thïng 50 lÝt hoÆc 30 lÝt - Tæ chiÕt Bia chai : ChiÕt Bia vµo chai - Tæ chiÕt Bia lon : ChiÕt Bia vµo lon. C¸c tæ phô trî : Tæ l¹nh, tæ lß h¬i, tæ ®iÖn, Tæ söa ch÷a. Tæ l¹nh: Cung cÊp l¹nh cho hÇm ñ trong qu¸ tr×nh lªn men. Tæ CO2: Thu håi khÝ CO2 trong qu¸ tr×nh lªn men, cung cÊp cho tæ l¹nh bæ sung thªm vµo Bia khi thõa n¹p ®ãng chai, dù phßng khi thiÕu. Bæ sung thªm vµo d©y truyÒn. Tæ lß h¬i: Cung cÊp h¬i nãng cho nÊu Bia vµ c¸c bé phËn tiªu dïng. Tæ phôc vô lß h¬i: Cung cÊp than thu håi xØ than. Tæ vËn chuyÓn phôc vô, vËn chuyÓn nguyªn liÖu, vËt liÖu vÒ kho hoÆc chuyÓn s¶n phÈm tíi c¸c kh¸ch hµng tiªu dïng, mäi c«ng viÖc cã liªn quan. Tæ ®iÖn: Theo ca söa ch÷a nhanh toµn bé c¸c thiÕt bÞ ®iÖn. Tæ söa ch÷a theo ca duy tr× dÇu mì, söa ch÷a nhanh toµn bé thiÕt bÞ vÒ phÇn c¬. KÕt hîp cïng tæ ®iÖn söa ch÷a kÞp thêi cho s¶n xuÊt. Tæ v¨n phßng ph©n x­ëng: Gåm Qu¶n ®èc, 2 phã qu¶n ®èc, 3 ®èc c«ng. Quan hÖ chÆt chÏ víi c¸c phßng ban ph©n x­ëng kh¸c thùc hiÖn kÕ ho¹ch qu¶n lý vµ ®iÒu hµnh c«ng viÖc, gi¶i quyÕt c¸c sù cè hµng ngµy. * Ph©n x­ëng ®iÖn : Cã nhiÖm vô l¾p míi, thay thÕ thiÕt bÞ m¸y mãc cña d©y chuyÒn c«ng nghÖ s¶n xuÊt Bia. Cã mét phÇn chÕ t¹o míi phô tïng thiÕt bÞ nh­ c¸c thïng Bia, chia thay thÕ, c¸c van ®­êng èng dÉn dÇu, ch÷a m¸y nh­ ®éng c¬, b¬m, xÝch chuyÒn t¶i. Tæ v¨n phßng: NhËn kÕ ho¹ch ph©n bæ kÕ ho¹ch qu¶n lý ®iÒu hµnh vµ gi¸m s¸t, quan hÖ chÆt chÏ víi c¸c phßng ban ph©n x­ëng kh¸c ®Ó thùc hiÖn kÕ ho¹ch. Tæ tiÖn: Gia c«ng míi phôc håi chi tiÕt tiÖn. Tæ nguéi chÕ t¹o: ChÕ t¹o chi tiÕt dù phßng, trung ®¹i tu vµ l¾p ®Æt theo kÕ ho¹ch th¸ng ph©n bæ. Tæ nguéi söa ch÷a: Trung ®¹i tu lµm dù phßng kÕ ho¹ch thay thÕ l¾p ®Æt míi theo kÕ ho¹ch ph©n bæ. Tæ gß: Gß míi söa ch÷a theo kÕ ho¹ch. Tæ rÌn: Hµn ®óc: ChÕ t¹o míi phôc vô c¸c tæ b¹n vµ söa ch÷a theo kÕ ho¹ch. Ngµnh chuÈn bÞ: nhËn vá chai kÐt, kiÓm tra lo¹i bá h­ háng khuyÕt tËt, giao nhËn vá cho c¸c tæ chiÕt Bia vµ toµn bé bao b× cho Bia chai. * §éi söa ch÷a kiÕn tróc: NhiÖm vô söa ch÷a x©y dùng nhµ, x­ëng. Ngµnh chuÈn bÞ : Víi chøc n¨ng chuÈn bÞ cho s¶n xuÊt vµ tiªu thô s¶n phÈm, cô thÓ lµ d¸n hép, vËn chuyÓn. III. C¬ cÊu tæ chøc qu¶n lý cña C«ng ty. 1. KÕt cÊu lao ®éng cña C«ng ty Theo sè liÖu thèng kª cña phßng tæ chøc, tæng sè lao ®éng cña C«ng ty tõ n¨m 1997 ®Õn nay t­¬ng ®èi ®ång ®Òu, tÝnh ®Õn cuèi n¨m 2000 toµn C«ng ty cã kho¶ng 700 c¸n bé c«ng nh©n viªn trong ®ã sè lao ®éng trùc tiÕp lµ 530 ng­êi (chiÕm 75,7% tæng sè lao ®éng cña C«ng ty). Tuy nhiªn, do tÝnh chÊt s¶n xuÊt cña C«ng ty mang tÝnh thêi vô nªn khi nhu cÇu thÞ tr­êng vÒ Bia cao lªn, ®Æc biÖt lµ vµo mïa hÌ vµ c¸c dÞp tÕt cæ truyÒn, C«ng ty ph¶i tuyÓn thªm nhiÒu lao ®éng c«ng nhËt ®Ó phôc vô kÞp thêi cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt nh­ röa chai, ®ãng kÐt, vËn chuyÓn, bèc xÕp vv... Cßn vµo mïa ®«ng khi nhu cÇu vÒ Bia gi¶m ®i th× sè lao ®éng ®ã sÏ gi¶m ®i B¶ng 6: §Þnh biªn lao ®éng n¨m 2001 cña C«ng ty STT Bé phËn c«ng t¸c Sè L§ gi¸n tiÕp Sè L§ trùc tiÕp Tæng sè 1 Ban gi¸m ®èc 3 3 2 Phßng tæ chøc hµnh chÝnh 12 12 3 Phßng kÕ ho¹ch tiªu thô 11 11 4 Phßng kÕ to¸n tµi vô 13 13 5 Phßng küthuËt ho¸+ KCS 12 12 6 Kü thuËn c¬ 11 11 7 Phßng cung tiªu 10 10 8 Tæ kho 12 12 9 B¶o vÖ 21 21 10 Tr¹m y tÕ 8 8 11 Ph©n x­ëng chÝnh 9 9 12 Tæ s¶n xuÊt chÝnh 4 266 270 13 Tæ phô trî 92 92 14 Tæ ®êi sèng 15 15 15 Ph©n x­ëng c¬ ®iÖn 3 106 132 16 Khèi ngoµi quy ®Þnh 26 106 658 Tæng céng 170 488 658 Tû lÖ 10,64% 89,36% 100% 2. C¬ cÊu tæ chøc cña C«ng ty. C«ng ty cã hai ph©n x­ëng lín, m­êi mét phßng ban chøc n¨ng bè trÝ trªn mÆt b»ng réng 5 ha n»m c¹nh ®­êng Hoµng Hoa Th¸m. Trô së cña C«ng ty lµ n¬i s¶n xuÊt kinh doanh vµ lµ n¬i giao dÞch chÝnh, c¸c cöa hµng, c¸c ®¹i lý ®Æt t¹i c¸c tØnh, thµnh phè. C«ng ty hiÖn cã: 658 c¸n Bé c«ng nh©n viªn trong ®ã: Sè lao ®éng gi¸n tiÕp lµ 170 ng­êi Sè lao ®éng trùc tiÕp lµ 488 ng­êi C«ng ty lµ mét ®¬n vÞ h¹ch to¸n kinh doanh ®éc lËp cã t­ c¸ch ph¸p nh©n vµ qu¶n lý theo mét cÊp gåm: - Ban gi¸m ®èc: Gåm 1 gi¸m ®èc vµ 2 phã gi¸m ®èc: ChÞu tr¸ch nhiÖm tr­íc Nhµ n­íc toµn bé mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty Bia Hµ Néi. Gi¸m ®èc lµ ng­êi cã thÈm quyÒn cao nhÊt C«ng ty, cã tr¸ch nhiÖm qu¶n lý mäi mÆt ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh vµ ch¨m lo ®êi sèng toµn thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn, trªn c¬ së chÊp hµnh ®óng ®¾n chñ tr­¬ng chÝnh s¸ch, chÕ ®é vµ ph¸p luËt cña Nhµ n­íc; 1 phã gi¸m ®èc s¶n xuÊt vµ mét phã gi¸m ®èc tæ chøc: lµ ng­êi gióp viÖc gi¸m ®èc theo quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm ®­îc ph©n c«ng, giao viÖc, kiÓm tra, ®èc thóc tiÕn ®é t¹o mèi quan hÖ qua l¹i cña ban gi¸m ®èc vµ c¸c phßng ban ph©n x­ëng. - Phßng tæ chøc hµnh chÝnh: Lµm c«ng t¸c qu¶n lý lao ®éng, tuyÓn dông hîp ®ång, ®Þnh møc tiÒn l­¬ng, c¸c chÕ ®é b¶o hiÓm x· héi, theo dâi c«ng t¸c tr¶ l­¬ng, tæ chøc båi d­ìng ®µo t¹o tay nghÒ cho c«ng nh©n, c«ng t¸c b¶o hé vµ an toµn lao ®éng x©y dùng kÕ ho¹ch ®µo t¹o c¸n bé vµ c«ng nh©n kü thuËt. Thùc hiÖn c¸c c«ng viÖc vÒ hµnh chÝnh, hÖ thèng th«ng tin ®­îc ph¶n ¸nh trùc tiÕp tõ c¸c ®¬n vÞ s¶n xuÊt ®Õn c¸c phßng, gi¸m ®èc chØ viÖc chØ huy ®iÒu hµnh th«ng qua c¸c kh©u trung gian. ViÖc ra quyÕt ®Þnh cña gi¸m ®èc chÝnh x¸c vµ kÞp thêi nªn ho¹t ®éng kinh doanh lu«n cã hiÖu qu¶. - Phßng kÕ ho¹ch tiªu thô: Cã nhiÖm vô lªn ph­¬ng ¸n, x©y dùng kÕ ho¹ch s¶n xuÊt. Phï hîp víi kh¶ n¨ng tiªu thô vµ marketing. - Phßng kÕ to¸n tµi chÝnh (phßng tµi vô): Tæ chøc thùc hiÖn vµ kiÓm tra thùc hiÖn toµn bé c«ng t¸c kÕ to¸n t¹i C«ng ty. - Phßng cung øng vËt t­: Cã nhiÖm vô, lo toµn bé vËt t­, nguyªn liÖu ®Çu vµo cña C«ng ty. Kho n»m d­íi sù chØ ®¹o cña phßng vËt t­ - xuÊt nhËp vµ b¶o qu¶n toµn bé nguyªn liÖu vµ thµnh phÈm. - Ban dù ¸n: Cã nhiÖm vô x©y dùng c¸c dù ¸n vÒ ®æi míi c«ng nghÖ, n©ng cÊp c¸c trang thiÕt bÞ m¸y mãc phôc vô cho s¶n xuÊt, c¸c biÖn ph¸p n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm.... - Ban b¶o vÖ: B¶o vÖ trËt tù an toµn, ch¸y næ, ®iÒu hµnh kh¸ch hµng ra vµo C«ng ty cho trËt tù 24/24 giê trong ngµy. - Tr¹m y tÕ, c«ng ®oµn: Ch¨m lo søc khoÎ cho c¸n bé c«ng nh©n viªn, phôc vô b÷a ¨n c«ng nghiÖp cho c¸n bé c«ng nh©n viªn toµn C«ng ty ®Ó ®¶m b¶o s¶n xuÊt, ®éng viªn phong trµo thi ®ua s¶n xuÊt, cïng chuyªn m«n th¸o gì khã kh¨n, lµm c«ng t¸c t­ t­ëng. - Phßng kü thuËt c«ng nghÖ KCS: Cã nhiÖm vô: Qu¶n lý kü thuËt c«ng nghÖ, kiÓm tra vµ thùc hiÖn quy tr×nh, kiÓm tra chÊt l­îng s¶n phÈm, kiÓm tra gi¸m ®Þnh nguyªn nhiªn liÖu tr­íc khi nhËp kho vµ ®­a vµo s¶n xuÊt. S¬ ®å 3: M« h×nh tæ chøc c¬ cÊu bé m¸y qu¶n lý cña C«ng ty Bia Hµ Néi Gi¸m ®èc Phã Gi¸m §èc s¶n xuÊt Phã Gi¸m §èc tæ chøc Phßng kü thuËt c¬ ®iÖn Phßng kü thuËt c«ng nghÖ KCS Phßng kÕ ho¹ch tiªu thô Phßng tæ chøc hµnh chÝnh Phßng tµi vô Phßng cung øng vËt t­ Ban dù ¸n Ban b¶o vÖ Y tÕ c«ng®oµn  IV. §Æc ®iÓm chung vÒ tæ chøc kÕ to¸n Tæ chøc hîp lý bé m¸y kÕ to¸n trong ®¬n vÞ cã ý nghÜa rÊt quan träng: - Ph¶n ¸nh bao qu¸t ®­îc c¸c ®èi t­îng cña kÕ to¸n trong hÖ thèng ghi chÐp kÕ to¸n ®Ó th«ng tin vµ kiÓm tra. - T¹o ®­îc c¬ së th«ng tin: §Çy ®ñ chÝnh x¸c, kh¸ch quan vµ kÞp thêi cho yªu cÇu cña qu¶n lý c¸c ®èi t­îng. - TiÕt kiÖm ®­îc lao ®éng kÕ to¸n: Qóa khø vµ lao ®éng sèng, khi thùc hµnh mét m« h×nh tæ chøc. 1. Tæ chøc quy tr×nh kÕ to¸n cña C«ng ty: C¸c sæ s¸ch kÕ to¸n sö dông: Sæ nhËt ký chung, sæ c¸i, c¸c sæ nhËt ký ®Æc biÖt ( nhËt ký thu chi tiÒn mÆt, nhËt ký thu chi tiÒn göi Ng©n hµng), sæ kÕ to¸n chi tiÕt. NhËt ký ®Æc biÖt NhËt ký chung KÕ to¸n chi tiÕt Sæ c¸i B¶ng chi tiÕt PS B¶ng ®èi chiÕu B¸o c¸o kÕ to¸n Ghi hµng ngµy Ghi cuèi th¸ng §èi chiÕu Chøc tõ gèc S¬ ®å 4: Tr×nh tù ghi sæ kÕ to¸n theo h×nh thøc sæ "NhËt ký chung" 2. Tæ chøc c«ng t¸c kÕ to¸n Theo h×nh thøc kÕ to¸n tËp chung, ph©n cÊp tõ trªn xuèng theo c¸c giai ®o¹n; - Giai ®o¹n h¹ch to¸n ban ®Çu - Giai ®o¹n ghi sæ kÕ to¸n - Giai ®o¹n b¸o c¸o kÕ to¸n 3. Tæ chøc bé m¸y con ng­êi - KÕ to¸n tr­ëng: Qu¶n lý chung c«ng t¸c tæ chøc, c«ng t¸c tµi chÝnh cña toµn C«ng ty - Phã phßng kÕ to¸n: Phô tr¸ch vÒ tæ chøc c«ng t¸c kÕ to¸n, trùc tiÕp lµ kÕ to¸n tæng hîp, trùc tiÕp phô tr¸ch kÕ to¸n x©y dùng c¬ b¶n, kÕ to¸n ®êi sèng dÞch vô. - C¸c kÕ to¸n phÇn hµnh + KÕ to¸n tµi s¶n cè ®Þnh : Theo dâi tµi s¶n cè ®Þnh: t¨ng (gi¶m), hao mßn, khÊu hao. + KÕ to¸n vËt t­: Theo dâi nhËp, xuÊt, tån hao hôt, c¸c lo¹i vËt t­ + KÕ to¸n thanh to¸n: * KÕ to¸n tiÒn mÆt * KÕ to¸n ng©n hµng * KÕ to¸n b¸n hµng * KÕ to¸n tiÒn l­¬ng, b¶o hiÓm x· héi, ba quü * KÕ to¸n x©y dùng c¬ b¶n vµ söa ch÷a lín. * Thñ quü. Phã phßng tµi vô S¬ ®å 5: M« h×nh tæ chøc Bé m¸y phßng tµi vô KÕ to¸n vËt t­ KÕ to¸n tµi s¶n cè ®Þnh Thñ quü KÕ to¸n XDCB vµ söa ch÷a lín KÕ to¸n tiÒn l­¬ng, BHXH, 3 quü KÕ to¸n tiÒnmÆt KÕ to¸n ng©n hµng KÕ to¸n b¸n hµng KÕ to¸n tr­ëng KÕt luËn Trong khu«n khæ bµi b¸o c¸o thùc tËp nµy, cã thÓ ch­a tr×nh bµy ®Çy ®ñ tÊt c¶ mäi vÊn ®Ò cña C«ng ty Bia Hµ Néi nh­ mong muèn trong lêi më ®Çu. Tuy nhiªn, t«i nghÜ r»ng, thêi gian thùc tËp ban ®Çu h¬n 3 tuÇn ch­a thËt lµ ®Çy ®ñ ®Ó nh×n nhËn vÒ qu¸ tr×nh tr­ëng thµnh cña mét doanh nghiÖp cã gÇn 70 n¨m tuæi nghÒ. Bµi b¸o c¸o nµy lµ sù thÓ hiÖn nç lùc b¶n th©n song cè g¾ng thùc hiÖn nh÷ng suy nghÜ khi cßn ngåi trªn ghÕ nhµ tr­êng. §ã lµ ®­îc th©m nhËp thùc tÕ vµ thùc hµnh nh÷ng ®iÒu ®· ®­îc häc vµ nghiªn cøu. Qua thêi gian thùc tËp ban ®Çu t«i ®· thu ®­îc mét sè kinh nghiÖm quý b¸u cïng víi sù gióp ®ì cñaThÇy gi¸o NguyÔn Quang Quynh. GS.TS. Chñ nhiÖm Khoa KÕ to¸n Tr­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n vµ c¸n bé c«ng nh©n viªn C«ng ty Bia Hµ Néi t«i ®· hoµn thµnh ®ît thùc tËp tæng hîp tèt ®Ñp vµ kÕt qu¶ lµ b¸o c¸o tæng hîp nµy ®­îc hoµn thµnh. Trong thêi gian thùc tËp tiÕp theo (giai ®o¹n II) t«i muèn chän ®Ò tµi vÒ " Mét sè biÖn ph¸p c¬ b¶n nh»m ®Èy nhanh tèc ®é tiªu thô s¶n phÈm ë C«ng ty Bia Hµ Néi". T«i xin ch©n thµnh c¶m ¬n sù tËn t×nh gióp ®ì vµ h­íng dÉn cña ThÇy gi¸o NguyÔn Quang Quynh vµ c¸n bé c«ng nh©n viªn C«ng ty Bia Hµ Néi nãi chung vµ phßng kÕ to¸n nãi riªng.