Biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Trạm đón tiếp khách nhà khách Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn

ng trong vµ ngoµi Bé NN & PTNT, nh÷ng ng­êi cung øng c¸c s¶n phÈm ®Ó c«ng ty giíi thiÖu vµ t­ vÊn cho kh¸ch hµng, ®èi thñ c¹nh tranh cïng kinh doanh lo¹i h×nh dÞch vô mµ C«ng ty ®· lùa chän. §ång thêi, C«ng ty ph¶i ph©n tÝch c¸c ®iÓm m¹nh vµ ®iÓm yÕu hiÖn cã ®Ó t×m c¸ch kh¾c phôc nh»m phï hîp víi m«i tr­êng kinh doanh. Trªn c¬ së ®ã, C«ng ty cho x©y dùng chiÕn l­îc kinh doanh tæng hîp vµ chiÕn l­îc kinh doanh bé phËn bao gåm c¸c chÝnh s¸ch vµ biÖn ph¸p c¬ b¶n quan träng nh­ mÆt hµng kinh doanh, chñng lo¹i hµng ho¸ dÞch vô, x¸c ®Þnh thÞ tr­êng vµ kh¸ch hµng tiªu thô, c¸c chiÕn l­îc Marketing hçn hîp ®Ó khuÕch tr­¬ng uy tÝn vµ s¶n phÈm cña c«ng ty, chiÕn l­îc nh©n sù … Cuèi cïng C«ng ty cÇn lùa chän chiÕn l­îc kinh doanh ®¶m b¶o môc tiªu kinh doanh cña doanh nghiÖp vµ cã tÝnh kh¶ thi, ®ång thêi C«ng ty ph¶i kiÓm tra ®¸nh gi¸ l¹i viÖc thùc hiÖn chiÕn l­îc kinh doanh ®ã. Tãm l¹i, chiÕn l­îc kinh doanh rÊt quan träng ®èi víi sù tån t¹i vµ ph¸t triÓn cña C«ng ty. Mét chiÕn l­îc kinh doanh ®óng sÏ gióp C«ng ty kinh doanh cã hiÖu qu¶, mang l¹i nhiÒu lîi nhuËn vµ ph¸t triÓn ®óng h­íng. §Ó x©y dùng ®­îc chiÕn l­îc kinh doanh ®óng ®¾n, C«ng ty ph¶i thu thËp ®­îc nh÷ng th«ng tin cÇn thiÕt b»ng c¸ch thiÕt lËp mét hÖ thèng th«ng tin, xö lý th«ng tin kÞp thêi vµ chÝnh x¸c. 2. Nhãm biÖn ph¸p t¨ng doanh thu Tèi ®a ho¸ lîi nhuËn, t¨ng doanh thu lu«n lµ môc tiªu cña mäi doanh nghiÖp. Doanh thu cña mét nhµ nghØ, kh¸ch s¹n phô thuéc vµo sè l­îng s¶n phÈm hµng ho¸ b¸n ra vµ gi¸ c¶ c¸c s¶n phÈm ®ã, hay nãi c¸ch kh¸c lµ phô thuéc vµo sè l­îng kh¸ch vµ gi¸ c¶ s¶n phÈm. ChÝnh v× vËy, lµm thÕ nµo ®Ó thu hót kh¸ch lµ vÊn ®Ò ®­îc ®Æc biÖt chó träng trong kinh doanh kh¸ch s¹n. Muèn t¨ng doanh thu, thu hót kh¸ch, t¹o Ên t­îng tèt víi kh¸ch, tr­íc hÕt doanh nghiÖp ph¶i n¾m râ nhu cÇu vµ thÞ hiÕu cña kh¸ch, c¨n cø vµo t×nh h×nh cô thÓ trªn thÞ tr­êng ®Ó ®­a ra c¸c kÕ ho¹ch kinh doanh phï hîp. §Ó n¾m ®­îc c¸c th«ng tin trªn, mäi doanh nghiÖp ph¶i tiÕn hµnh c¸c ho¹t ®éng nghiªn cøu thÞ tr­êng, x©y dùng chiÕn l­îc Marketing - Mix. 2.1. Nghiªn cøu thÞ tr­êng Mçi doanh nghiÖp lµ mét t¸c nh©n trªn thÞ tr­êng nªn ph¶i nghiªn cøu thÞ tr­êng ®Ó ph¸t triÓn kinh doanh thÝch øng víi thi tr­êng. Nghiªn cøu thÞ tr­êng lµ xuÊt ph¸t ®iÓm ®Ó ®Þnh ra c¸c chiÕn l­îc kinh doanh cña doanh nghiÖp, tõ chiÕn l­îc ®· x¸c ®Þnh, doanh nghiÖp tiÕn hµnh lËp vµ thùc hiÖn c¸c kÕ ho¹ch kinh doanh, chÝnh s¸ch thÞ tr­êng. BÊt kú mét doanh nghiÖp nµo còng ph¶i nghiªn cøu thÞ tr­êng. Nghiªn cøu thÞ tr­êng lµ viÖc cÇn thiÕt, ®Çu tiªn ®èi víi mçi doanh nghiÖp khi b¾t ®Çu kinh doanh, ®ang kinh doanh hoÆc muèn më réng vµ ph¸t triÓn kinh doanh, v× thÞ tr­êng kh«ng ph¶i lµ bÊt biÕn mµ thÞ tr­êng lu«n biÕn ®éng ®Çy bÝ Èn vµ thay ®æi kh«ng ngõng. Do ®ã, nghiªn cøu thÞ tr­êng lµ viÖc lµm th­êng xuyªn cña mçi doanh nghiÖp. Môc ®Ých cña viÖc nghiªn cøu thÞ tr­êng lµ nghiªn cøu, x¸c ®Þnh kh¶ n¨ng b¸n mét lo¹i mÆt hµng, qua ®ã n©ng cao kh¶ n¨ng cung øng ®Ó tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch hµng. §èi víi lo¹i h×nh kinh doanh kh¸ch s¹n, nhµ nghØ nh­ nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT, viÖc nghiªn cøu thÞ tr­êng nh»m môc ®Ých x¸c ®Þnh nhu cÇu vµ thÞ hiÕu cña kh¸ch ®èi víi dÞch vô l­u tró khi ®i c«ng t¸c, ®i du lÞch. HiÖn nay, cã rÊt nhiÒu kh¸ch s¹n víi trang thiÕt bÞ, c¬ së vËt chÊt hiÖn ®¹i xuÊt hiÖn trªn thÞ tr­êng, t×nh h×nh c¹nh tranh rÊt gay g¾t trong viÖc thu hót du kh¸ch tíi nghØ t¹i kh¸ch s¹n. Nhu cÇu vµ thÞ hiÕu cña kh¸ch l¹i lu«n lu«n thay ®æi, ngµy mét ®ßi hái cao h¬n vÒ chÊt l­îng phôc vô. Do ®ã, viÖc nghiªn cøu thÞ tr­êng, nghiªn cøu ®Æc ®iÓm nguån kh¸ch, vÒ phong tôc tËp qu¸n, ®Æc tÝnh tiªu dïng, së thÝch... lµ viÖc lµm cÇn thiÕt nh»m phôc vô tèt h¬n nhu cÇu cña kh¸ch, ®¹t ®­îc hiÖu qu¶ trong kinh doanh. Ngoµi ra, nghiªn cøu thÞ tr­êng cßn nh»m x¸c ®Þnh c¸c lo¹i h×nh dÞch vô míi xuÊt hiÖn, kÞp thêi phôc vô nhu cÇu cña kh¸ch, t¹o thÕ c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng. HiÖn nay nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT ch­a chó träng ®Õn c«ng t¸c nghiªn cøu thÞ tr­êng, ban l·nh ®¹o kh«ng ®Ò ra c¸c ho¹t ®éng tiÕn hµnh nghiªn cøu thÞ tr­êng, nghiªn cøu nhu cÇu cña kh¸ch. Ph¶i ch¨ng, do nguån kh¸ch cña nhµ kh¸ch ®· ®­îc ®¶m b¶o nªn viÖc nghiªn cøu thÞ tr­êng lµ kh«ng cÇn thiÕt. Tuy nhiªn, nhu cÇu cña kh¸ch lu«n lu«n thay ®æi vµ ngµy mét ®ßi hái cao h¬n. Cho dï chi phÝ ®i c«ng vô cña kh¸ch lµ do Nhµ n­íc bao cÊp nh­ng kh¸ch hµng lu«n quan t©m tíi nhu cÇu cña m×nh cã ®­îc ®¸p øng hay kh«ng, nÕu kh«ng ®­îc ®¸p øng hä sÏ rêi bá nhµ kh¸ch ®Ó tíi c¸c kh¸ch s¹n cao cÊp h¬n. Còng chÝnh bëi lÏ ®ã mµ hiÖn nay, Nhµ kh¸ch kh«ng ®ñ kh¶ n¨ng ®Ó ®ãn tiÕp vµ phôc vô c¸c ®oµn kh¸ch n­íc ngoµi cña Bé cho dï môc ®Ých ban ®Çu khi thµnh lËp nhµ kh¸ch lµ nh»m ®ãn tiÕp c¸c ®oµn kh¸ch trong n­íc vµ quèc tÕ. NÕu kh«ng chó träng ®Õn viÖc nghiªn cøu thÞ tr­êng th× sÏ ®Õn lóc nhµ kh¸ch kh«ng cã ®ñ kh¶ n¨ng phôc vô c¶ kh¸ch trong n­íc. V× vËy, muèn n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh, t¨ng doanh thu vµ lîi nhuËn th«ng qua viÖc thu hót kh¸ch, Nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT cÇn tiÕn hµnh c¸c ho¹t ®éng nghiªn cøu thÞ tr­êng, thu thËp c¸c th«ng tin cÇn thiÕt vÒ kh¸ch hµng vµ nhu cÇu cña kh¸ch vÒ c¸c lo¹i h×nh dÞch vô cÇn ®¸p øng trong kinh doanh kh¸ch s¹n vµ nhanh chãng ph©n tÝch c¸c th«ng tin, sè liÖu thu thËp ®­îc ®Ó kÞp thêi ®Ò ra c¸c kÕ ho¹ch kinh doanh phôc vô tèi ®a nhu cÇu cña kh¸ch nghØ. 2.2. ¸p dông Marketing – Mix trong kinh doanh Trong ®iÒu kiÖn cña nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng hiÖn ®¹i, kinh doanh ngµy cµng trë nªn khã kh¨n h¬n do kh¶ n¨ng cung øng hµng ho¸ vµ dÞch vô ra thÞ tr­êng cña c¸c doanh nghiÖp ngµy cµng ®a d¹ng vµ ®ßi hái chÊt l­îng tho¶ m·n ngµy cµng cao còng nh­ møc ®é c¹nh tranh ®Ó giµnh lÊy kh¸ch hµng ngµy cµng khèc kiÖt. Nh»m t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi nhÊt trong nh÷ng ®iÒu kiÖn cã thÓ ®Ó gi¶m nhÑ rñi ro trong kinh doanh, n©ng cao kh¶ n¨ng b¸n ®­îc tèt hµng ho¸ vµ dÞch vô c¸c doanh nghiÖp ph¶i xuÊt ph¸t tõ kh¸chhµng vµ nhu cÇu cña hä ®Ó x©y dùng chiÕn l­îc kinh doanh vµ kÕ ho¹ch kinh doanh cña m×nh. Sau khi tiÕn hµnh nghiªn cøu thÞ tr­êng x¸c ®Þnh ®­îc sù ¶nh h­ëng cña c¸c yÕu tè thuéc m«i tr­ßng kinh doanh tíi doanh nghiÖp, tiÒm lùc cña doanh nghiÖp còng nh­ nhu cÇu cña c¸c kh¸ch hµng, doanh nghiÖp ph¶i x©y dùng chiÕn l­îc Marketing phï hîp ®Ó tõ ®ã x©y dùng chiÕn l­îc kinh doanh nh»m gi¶m thiÓu nh÷ng rñi ro thiÖt h¹i cã thÓ n¶y sinh trong qu¸ tr×nh kinh doanh. HiÖn t¹i, nhµ kh¸ch kh«ng cã phßng Marketing nªn viÖc triÓn khai ho¹t ®éng nghiªn cøu thÞ tr­êng, ®Ò ra chiÕn l­îc, s¸ch l­îc Marketing cßn nhiÒu h¹n chÕ. §Ó n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh b»ng viÖc thu hót kh¸ch nhê hoµn thiÖn chÊt l­îng phôc vô, nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT cÇn thiÕt lËp mét phßng Marketing chuyªn tr¸ch viÖc nghiªn cøu thÞ tr­êng, x©y dùng chiÕn l­îc Marketing, x¸c lËp chiÕn l­îc kinh doanh cña nhµ kh¸ch. Trong chiÕn l­îc Marketing cã 5 tham sè mµ nhµ kh¸ch cÇn quan t©m lµ: s¶n phÈm, gi¸ c¶, ph©n phèi, xóc tiÕn vµ con ng­êi. * ChÝnh s¸ch s¶n phÈm HiÖn nay , t¹i nhµ kh¸ch c¸c s¶n phÈm dÞch vô cßn nghÌo nµn ®¬n ®iÖu ch­a ®¸p øng ®­îc nhu cÇu vui ch¬i cña kh¸ch. Do ®ã, cÇn cã chÝnh s¸ch s¶n phÈm hîp lý, ®a d¹ng ho¸ chñng lo¹i s¶n phÈm dÞch vô, ph¸t triÓn c¸c dÞch vô bæ sung nh»m t¨ng kh¶ n¨ng chi tiªu cña kh¸ch vµ t¨ng doanh thu cho nhµ kh¸ch. ChÊt l­îng cña s¶n phÈm lu«n lµ vÊn ®Ò quan t©m hµng ®Çu cña kh¸ch còng nh­ cña nhµ kh¸ch. Do ®ã trong khi x©y dùng chÝnh s¸ch s¶n phÈm, bªn c¹nh viÖc ®Ò ra c¸c s¶n phÈm dÞch vô míi, nhµ kh¸ch còng ph¶i quan t©m x©y dùng chu tr×nh phôc vô nh»m n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm dÞch vô, n©ng cao chÊt l­îng phôc vô. * ChÝnh s¸ch gi¸ c¶ Gi¸ c¶ lu«n lµ sù quan t©m cña kh¸ch, gi¸ c¶ ph¶i ®­îc tÝnh to¸n dùa trªn ph©n tÝch chi phÝ vµ ph©n tÝnh ®iÓm hoµ vèn, kh¶ n¨ng thanh to¸n cña kh¸ch, gi¸ c¶ cña ®èi thñ c¹nh tranh. HiÖn nay, nguån kh¸ch chñ yÕu cña nhµ kh¸ch lµ trong néi bé ngµnh N«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n ®i c«ng t¸c víi møc c«ng t¸c phÝ do c¬ quan chu cÊp. Tuy nhiªn, møc chi tr¶ cña kh¸ch cã thÓ ®¹t cao h¬n nÕu cã c¸c dÞch vô chÊt l­îng cao kÌm theo. H¬n n÷a, trong t­¬ng lai, nhµ kh¸ch sÏ më réng kinh doanh nªn nguån kh¸ch kh«ng chØ dõng l¹i ë ®ã mµ cã thÓ tiÕp ®ãn thªm nhiÒu lo¹i kh¸ch cã møc tiªu dïng kh¸c nhau. V× vËy trong chÝnh s¸ch gi¸ cña nhµ kh¸ch ph¶i mÒm dÎo, linh ho¹t ®èi víi tõng lo¹i kh¸ch riªng biÖt. CÇn cã gi¸ ­u ®·i ®èi víi kh¸ch ®· g¾n bã l©u dµi víi nhµ kh¸ch. ChÝnh s¸ch gi¸ ®­a ra ph¶i t­¬ng xøng víi chÊt l­îng dÞch vô mµ nhµ kh¸ch cung cÊp. * ChÝnh s¸ch ph©n phèi Nguån kh¸ch chÝnh ®Õn nhµ kh¸ch chñ yÕu lµ ng­êi tõ c¸c ®Þa ph­¬ng thuéc Bé NN & PTNT, nÕu muèn n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh, nhµ kh¸ch ph¶i c¶i t¹o c¬ së vËt chÊt, më réng h×nh thøc dÞch vô ®Ó thu hót thªm c¸c nguån kh¸ch ngoµi. Khi ®ã, Nhµ kh¸ch cÇn thiÕt lËp thªm mèi quan hÖ víi c¸c c¬ quan ban ngµnh, c¸c h·ng du lÞch l÷ hµnh, c¸c kh¸ch s¹n trªn cïng ®Þa bµn. Nhµ kh¸ch cÇn tham gia vµo c¸c cuéc héi nghÞ, héi th¶o cña c¸c tæ chøc du lÞch, c¸c héi chî triÓn l·m vÒ du lÞch kh¸ch s¹n ®Ó t¹o thªm mèi quan hÖ, häc tËp kinh nghiÖm. * ChÝnh s¸ch xóc tiÕn BÊt k× mét c«ng ty, mét doanh nghiÖp nµo muèn ho¹t ®éng kinh doanh ®Òu ph¶i lùa chän cho m×nh nh÷ng h×nh thøc qu¶ng c¸o, xóc tiÕn b¸n hµng phï hîp. Cã thÓ dïng c¸c h×nh thøc qu¶ng c¸o nhµ kh¸ch b»ng c¸ch in tªn, biÓu t­îng cña nhµ kh¸ch lªn c¸c thÎ buång, ch×a kho¸ phßng, c¸c trang thiÕt bÞ trong phßng... ®Ó kh¸ch khi dïng cã thÓ nh×n thÊy vµ ®Ó l¹i Ên t­îng. * ChÝnh s¸ch con ng­êi Víi ®Æc tr­ng chñ yÕu cña s¶n phÈm lµ dÞch vô nªn viÖc ®¸nh gi¸ chÊt l­îng dÞch vô phô thuéc chñ yÕu vµo c¶m nhËn cña kh¸ch ®èi víi th¸i ®é phôc vô cña ng­êi nh©n viªn nhµ kh¸ch. ChÊt l­îng lao ®éng ®­îc ®¸nh gi¸ tõ nhiÒu yÕu tè vµ cã sù ®ßi hái cao, th­êng th× nh÷ng chØ tiªu ®ã lµ vÒ tr×nh ®é häc vÊn, tr×nh ®é tay nghÒ, ngo¹i h×nh, kh¶ n¨ng giao tiÕp, th¸i ®é phôc vô kh¸ch... khi x©y dùng chÝnh s¸ch vÒ con ng­êi, nhµ kh¸ch cÇn v¹ch ra c¸c kÕ ho¹ch cô thÓ ®Ó tuyÓn chän c¸c nh©n viªn míi vµ kÕ ho¹ch ®µo t¹o nh÷ng ng­êi lao ®éng hiÖn thêi. 3. N©ng cao chÊt l­îng ho¹t ®éng kinh doanh 3.1. §a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, ph¸t triÓn c¸c lo¹i h×nh dÞch vô bæ sung §iÒu quyÕt ®Þnh trong kinh doanh lµ b¸n ®­îc nhiÒu s¶n phÈm hoÆc dÞch vô hay nãi c¸ch kh¸c lµ khai th¸c hÕt nh÷ng kh¶ n¨ng hiÖn cã, ®em ®Õn cho kh¸ch hµng sù hµi lßng vÒ c¸c dÞch vô mµ c«ng ty cung cÊp. S¶n phÈm dÞch vô trong kinh doanh kh¸ch s¹n cµng ®a d¹ng cµng lµm t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh, thu hót kh¸ch. Kh¸ch s¹n cã thÓ ®­îc vÝ nh­ mét thµnh phè thu nhá víi ®Çy ®ñ c¸c lo¹i h×nh dÞch vô, n¬i kh¸ch hµng tho¶ m·n mäi nhu cÇu tõ nhu cÇu sinh ho¹t b×nh th­êng nh­ ¨n, ë ®Õn nh÷ng nhu cÇu cao cÊp nhÊt. Toµn thÓ dÞch vô cña c«ng ty lµ mét thÓ thèng nhÊt, dÞch vô nµy t¸c ®éng, bæ trî cho dÞch vô kia vµ ng­îc l¹i nh»m t¹o ra s¶n phÈm hoµn chØnh cho kh¸ch. Do vËy, nhµ kh¸ch cÇn cñng cè vµ më réng thªm c¸c lo¹i h×nh kinh doanh, nh»m khai th¸c tèi ®a tói tiÒn cña kh¸ch hµng, t¨ng doanh thu ngµy cµng nhiÒu h¬n. HiÖu qu¶ vµ chÊt l­îng cña ho¹t ®éng kinh doanh nhµ nghØ, kh¸ch s¹n kh«ng chØ phô thuéc vµo c¸c ho¹t ®éng kinh doanh chÝnh nh­ dÞch vô l­u tró, dÞch vô ¨n uèng mµ cßn bao gåm c¸c dÞch vô bæ sung. DÞch vô l­u tró vµ dÞch vô ¨n uèng lµ nh÷ng dÞch vô kh«ng thÓ thiÕu trong kinh doanh kh¸ch s¹n. §©y chÝnh lµ nh÷ng nhu cÇu mµ con ng­êi kh«ng thÓ tån t¹i ®­îc nÕu kh«ng cã nã. Do vËy, chØ khi nµo nh÷ng nhu cÇu thiÕt yÕu nµy ®­îc tho¶ m·n th× ng­êi ta míi chó ý tíi c¸c nhu cÇu bæ sung kh¸c. ChÝnh v× vËy mµ hai dÞch vô nµy ®· trë thµnh nh÷ng dÞch vô chÝnh trong kinh doanh kh¸ch s¹n, lµ nßng cèt, lµ sù sèng cßn cña kh¸ch s¹n, kh«ng thÓ thiÕu ®­îc. §ã lµ nh÷ng khèi dÞch vô mang l¹i nguån doanh thu kh¸ lín vµ æn ®Þnh lu«n gi÷ vÞ trÝ quan träng nhÊt trong c¸c ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n. Tuy nhiªn, ngµy nay nhu cÇu cña kh¸ch ngµy mét phong phó vµ ®a d¹ng. Ngoµi nhu cÇu chÝnh lµ ¨n vµ uèng th× nhu cÇu vÒ c¸c lo¹i h×nh dÞch vô bæ sung ngµy mét gia t¨ng, t¹o ®iÒu kiÖn cho ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n cã thÓ phôc vô kh¸ch mét c¸ch ®ång bé. Ngµy nay, trong ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n th× dÞch vô bæ sung trë thµnh mét m¶ng dÞch vô gi÷ vai trß hÕt søc quan träng, bëi lÏ, ®èi víi c¸c dÞch vô l­u tró vµ dÞch vô ¨n uèng, kh¸ch hµng chØ quan t©m ë møc c¬ b¶n vµ ban ®Çu. Khi ®· cã sù ph¸t triÓn cao th× nh÷ng dÞch vô ®ã kh«ng cßn lµ sù ®¸ng quan t©m cña du kh¸ch n÷a mµ khi ®ã chÝnh sù phong phó, sù ®a d¹ng, sù kh¸c biÖt cña khèi dÞch vô bæ sung sÏ lµ sù hÊp dÉn kh¸ch lín nhÊt. MÆt kh¸c, dÞch vô bæ sung kh«ng nh÷ng lµm t¨ng sù hÊp dÉn du kh¸ch khi tíi kh¸ch s¹n mµ cßn kÐo dµi thêi gian l­u tró cña kh¸ch, khai th¸c triÖt ®Ó kh¶ n¨ng thanh to¸n cña kh¸ch vµ gãp phÇn t¨ng doanh thu n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh. §èi víi nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT, hiÖn nay, c¸c lo¹i h×nh dÞch vô bæ sung hÇu nh­ kh«ng cã. Do ®ã, nÕu muèn n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh, nhµ kh¸ch cÇn ph¶i dµnh sù quan t©m vµ ®Çu t­ tho¶ ®¸ng cho c¸c lo¹i dÞch vô bæ sung nh»m lµm ®a d¹ng vµ phong phó c¸c s¶n phÈm dÞch vô mµ nhµ kh¸ch cung cÊp cho kh¸ch hµng. Mét sè dÞch vô bæ sung mµ nhµ kh¸ch cã thÓ khai th¸c ®Ó phôc vô tèt h¬n nhu cÇu cña kh¸ch lµ: * DÞch vô v¨n ho¸ Lµ dÞch vô cung cÊp vµ tho¶ m·n tÊt c¶ c¸c yªu cÇu cña kh¸ch vÒ t×m hiÓu v¨n ho¸, th­ëng thøc c¸c nÐt ®Æc tr­ng mang ®Ëm b¶n s¾c d©n téc. Nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT n»m gi÷a thñ ®« Hµ Néi, mét trung t©m v¨n ho¸ cña c¶ n­íc, l¹i to¹ l¹c trªn khu vùc cã nhiÒu di tÝch lÞch sö, danh lam th¾ng c¶nh cña Hµ Néi nh­ l¨ng B¸c, Hå T©y, ViÖn b¶o tµng qu©n ®éi nh©n d©n, ViÖn b¶o tµng Hå ChÝ Minh, Lµng hoa Ngäc Hµ, Nghi Tµm Qu¶ng B¸.... mang ®Ëm nÐt v¨n ho¸ lÞch sö cña Hµ Néi. §ã lµ nh÷ng ®Þa ®iÓm mµ du kh¸ch tõ c¸c tØnh xa vÒ Hµ Néi kh«ng thÓ kh«ng mét lÇn ®Õn th¨m. MÆc dï nguån kh¸ch cña nhµ kh¸ch lµ kh¸ch ®i c«ng vô nh­ng ngoµi thêi gian héi häp hä cã thÓ ®i ng¾m c¶nh, tham quan du lÞch quanh Hµ Néi vµ c¸c ®Þa ®iÓm quanh nhµ nghØ sÏ lµ ®iÓm dõng ch©n ®Çu tiªn cña kh¸ch khi cã nhu cÇu th¨m viÕng. V× vËy nhµ kh¸ch nªn tæ chøc dÞch vô v¨n ho¸, giíi thiÖu vµ h­íng dÉn cho kh¸ch vÒ c¸c ®iÓm du lÞch ®ã, mét phÇn t¹o Ên t­îng víi kh¸ch nÐt v¨n ho¸ cña Hµ Néi, mét phÇn thu hót kh¸ch n©ng, cao hiÖu qu¶ kinh doanh. * DÞch vô thÓ thao Lµ dÞch vô nh»m ®¸p øng nhu cÇu tËp luyÖn, n©ng cao søc khoÎ cña kh¸ch nghØ, thu hót ®­îc rÊt nhiÒu sù quan t©m cña kh¸ch nh­ bÓ b¬i, s©n tenis, phßng tËp thÓ dôc, s©n cÇu l«ng, t¾m h¬i... Nhu cÇu rÌn luyÖn søc kháe, thÓ lùc, thÓ dôc thÓ thao lu«n ®­îc kh¸ch hµng quan t©m. Ho¹t ®éng ®ã gióp kh¸ch nghØ thÊy khoÎ m¹nh, s¶ng kho¸i, lÊy tinh thÇn cho mét ngµy lµm viÖc, c«ng t¸c. Víi mét diÖn tÝch réng lín tho¸ng m¸t, Nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT cã ®iÒu kiÖn rÊt tèt ®Ó x©y dùng c¸c khu thÓ dôc thÓ thao ®ã nh»m phôc vô tèt h¬n nhu cÇu cña kh¸ch. V× vËy, viÖc x©y dùng nªn ®­îc sím ®­a vµo kÕ ho¹ch kinh doanh cña nhµ kh¸ch ®Ó nhanh chãng hoµn thiÖn tõng b­íc c¸c dÞch vô bæ sung. * DÞch vô vui ch¬i gi¶i trÝ Sau mét ngµy lµm viÖc, héi häp c¨ng th¼ng, kh¸ch hµng mong muèn cã nh÷ng giê phót gi¶i trÝ th­ gi·n ®Ó lÊy l¹i sù tho¶i m¸i, vui vÎ. ViÖc më mang vµ ®­a vµo ho¹t ®éng c¸c dÞch vô : dancing, karaoke, l­ít sãng, du thuyÒn... lµ nh÷ng dÞch vô mµ nhµ kh¸ch nªn tiÕn hµnh ®Ó gióp du kh¸ch tiªu khiÓn thêi gian nhµn rçi, gi¶m bít sù c¨ng th¼ng trong c«ng viÖc, t¹o sù høng thó trong thêi gian kh¸ch l­u tró. H¬n n÷a, vÞ trÝ ®Þa lý n»m bªn bê Hå T©y réng lín lµ ®iÒu kiÖn dÔ dµng ®Ó nhµ kh¸ch t¹o ra dÞch vô l­ít sãng, du thuyÒn, chÌo thuyÒn... kh«ng nh÷ng phôc vô kh¸ch ®Õn nghØ mµ cßn cã thÓ thu hót c¶ nh÷ng ng­êi d©n xung quanh, nh÷ng ng­êi ®i ch¬i quanh ®Êy tíi tham gia, t¹o ra mét ®iÓm vui ch¬i lý thó cho nh÷ng ngµy nghØ cuèi tuÇn. * DÞch vô th«ng tin liªn l¹c Trong thêi ®¹i cña th«ng tin nh­ hiÖn nay, nhu cÇu cÇn liªn l¹c trao ®æi th«ng tin ®ang ngµy cµng ®­îc ®ßi hái nhiÒu h¬n. Khèi dich vô nµy sÏ cung cÊp cho kh¸ch nh÷ng ph­¬ng tiÖn trî gióp cho nhu cÇu ®ã, ®ång thêi cung cÊp cho kh¸ch c¸c th«ng tin trong nhiÒu lÜnh vùc cã liªn quan ®Õn c«ng viÖc vµ c¸c ho¹t ®éng kh¸c cña hä. M¶ng dÞch vô nµy nh­ chiÕc cÇu nèi gi÷a nhµ kh¸ch víi thÕ giíi xung quanh, gi÷a du kh¸ch víi bªn ngoµi. Kh«ng nh÷ng phôc vô cho kh¸ch nghØ, hÖ thèng th«ng tin liªn l¹c cßn lµ ph­¬ng tiÖn ®Ó nhµ kh¸ch liªn l¹c víi m«i tr­êng xung quanh, khai th¸c c¸c yÕu tè cña m«i tr­êng, n¾m ch¾c thÞ tr­êng, n¾m b¾t c¸c th«ng tin tõ bªn ngoµi ®Ó v¹ch ra c¸c kÕ ho¹ch kinh doanh cho phï hîp. * DÞch vô y tÕ DÞch vô nµy ®¶m b¶o søc khoÎ cña kh¸ch, cung cÊp lo¹i thuèc khi kh¸ch bÞ nh÷ng bÖnh th«ng th­êng nh­: ®au ®Çu, ®au bông... Trong qu¸ tr×nh kh¸ch l­u tró t¹i nhµ kh¸ch kh«ng tr¸nh khái ph¸t sinh mét sè bÖnh th«ng th­êng nªn viÖc s½n sµng cung cÊp cho kh¸ch c¸c lo¹i thuèc men, b«ng b¨ng, cao d¸n... sÏ gióp kh¸ch nhanh chãng phôc håi søc khoÎ, t¹o c¶m t×nh Ên t­îng cña kh¸ch vÒ chÊt l­îng phôc vô cña nhµ kh¸ch. * DÞch vô b¸n hµng §©y lµ khèi dÞch vô chuyªn cung cÊp hµng ho¸ cho kh¸ch, tho¶ m·n nhu cÇu trao ®æi tiªu dïng cña kh¸ch. Khi ®i xa nhµ, mäi ng­êi lu«n cã nhu cÇu mua quµ, ®å l­u niÖm ®Ó tÆng cho ng­êi th©n, gia ®×nh nªn nhµ kh¸ch nªn cã mét cöa hµng chuyªn b¸n ®å l­u niÖm, quµ tÆng phôc vô nhu cÇu cña kh¸ch hµng. Ngoµi ra, cßn cã thÓ cã thªm dÞch vô ®æi tiÒn, nhËn hµng kÝ göi, b¸n vÐ m¸y bay, lÞch ch¹y cña tµu xe c¸c tuyÕn... ®Ó kh¸ch hµng cã thÓ tham kh¶o. Tãm l¹i viÖc ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, cung cÊp ®Çy ®ñ vµ chu ®¸o c¸c lo¹i h×nh dÞch vô bæ sung sÏ t¹o Ên t­îng cho kh¸ch, t¨ng kh¶ n¨ng thu hót kh¸ch, kÐo dµi thêi gian l­u tró cña kh¸ch ë nhµ kh¸ch tõ ®ã gãp phÇn ®¸ng kÓ t¨ng doang thu, n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh. ViÖc tho¶ m·n tèt nhÊt nhu cÇu cña kh¸ch, ®¶m b¶o chÊt l­îng phôc vô kh¸ch sÏ khiÕn kh¸ch nhí tíi nhµ kh¸ch vµ khi cã nhu cÇu l­u tró ¨n nghØ, kh¸ch sÏ t×m ®Õn nhµ kh¸ch nh­ mét ng­êi b¹n tin cËy. §ã chÝnh lµ mét c¸ch qu¶ng c¸o cho nhµ kh¸ch, t¹o uy tÝn tèt víi kh¸ch hµng. 3.2. N©ng cao chÊt l­îng dÞch vô ChÊt l­îng dÞch vô lµ yÕu tè quyÕt ®Þnh ®Õn hiÖu qu¶ kinh doanh cña kh¸ch s¹n. Nã lµ c«ng cô hÕt søc h÷u hiÖu, lµm t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh cho doanh nghiÖp. Mét doanh nghiÖp víi chÊt l­îng dÞch vô tèt kh«ng nh÷ng gi÷ v÷ng ®­îc thÞ tr­êng kh¸ch hiÖn t¹i mµ cßn cã thÓ thu hót thªm kh¸ch hµng míi trong t­¬ng lai. Ngoµi ra, chÊt l­îng dÞch vô lµ ph­¬ng tiÖn qu¶ng c¸o cã hiÖu qu¶ nhÊt cho kh¸ch s¹n. Mét khi s¶n phÈm ®ñ søc thuyÕt phôc kh¸ch hµng th× chÝnh hä sÏ trë thµnh ng­êi qu¶ng c¸o nhiÖt thµnh nhÊt cho doanh nghiÖp. Mét dÞch vô hoµn h¶o cã ý nghÜa rÊt lín bëi dï lêi khen hoÆc chª còng ®Òu ®­îc lan truyÒn tõ ng­êi nµy sang ng­êi kh¸c rÊt nhanh chãng vµ kÕt qu¶ cã thÓ lµ tÝch cùc hoÆc tiªu cùc. V× vËy, nhµ kh¸ch ph¶i quan t©m tíi qui tr×nh phôc vô, ng¨n ngõa, gi¶m bít nh÷ng sai sãt trong tõng qui tr×nh nh»m ngµy cµng hoµn thiÖn chÊt l­îng dÞch vô cña m×nh. Tr­íc hÕt, nhµ kh¸ch ph¶i t×m ra nguyªn nh©n dÉn ®Õn nh÷ng sai sãt cã thÓ cã ®Ó ®­a ra nh÷ng gi¶i ph¸p ®iÒu chØnh cho phï hîp. Nh÷ng sai sãt cã do nguyªn nh©n chñ quan hoÆc kh¸ch quan. NÕu lµ nguyªn nh©n chñ quan, ch¼ng h¹n do s¬ xuÊt cña ®éi ngò nh©n viªn th× Ban l·nh ®¹o ph¶i khÐo lÐo nh¾c nhë, ®«n ®èc hä s÷a ch÷a nÕu lµ sai sãt nhá. Cßn nÕu lµ nh÷ng sai lÇm nghiªm träng lµm phËt lßng kh¸ch, ¶nh h­ëng tíi uy tÝn cña nhµ kh¸ch th× cÇn ph¶i dïng h×nh thøc kû luËt xö ph¹t nghiªm minh. §Ó n©ng cao chÊt l­îng dÞch vô, nhµ kh¸ch nªn ®­a ra mét b¶ng tiªu chuÈn dÞch vô vµ yªu cÇu mäi nh©n viªn ph¶i tu©n theo. Trong ®ã cÇn ®Ò ra tiªu chuÈn vÒ thêi gian phôc vô, th¸i ®é phôc vô, h×nh thøc thÓ hiÖn, xö lý th«ng tin ph¶n håi vña kh¸ch hµng... Trong qu¸ tr×nh tíi ®Æt phßng, nhËn phong vµ l­u tró, mäi thñ tôc ph¶i diÔn ra nhanh gän, kh«ng ph¶i chê ®îi l©u, mäi yªu cÇu cña kh¸ch ph¶i ®­îc ®¸p øng trong kho¶ng thêi gian ng¾n nhÊt. Th¸i ®é phôc vô cña nh©n viªn ph¶i lu«n niÒm në, nh· nhÆn, phong c¸ch phôc vô nhanh chãng, chÝnh x¸c t¹o c¶m gi¸c tho¶i m¸i, hµi lßng cho kh¸ch hµng. C¶nh quan nhµ kh¸ch cÇn ng¨n n¾p s¹ch sÏ, nh©n viªn ë tõng bé phËn cã ®ång phôc riªng ®Ñp m¾t, cã th¸i ®é nhËn lçi khi kh¸ch phµn nµn. Khi cã nh÷ng lêi phµn nµn tr¸ch mãc cña kh¸ch, Ban l·nh ®¹o ph¶i nhanh chãng chØ ®¹o gi¶i quyÕt kÞp thêi víi tiªu chÝ “Kh¸ch hµng lu«n ®óng”. Xö ph¹t nh÷ng nh©n viªn m¾c sai lÇm còng nh­ khen th­ëng cho nh÷ng nh©n viªn cã thµnh tÝch tèt ®­îc kh¸ch hµng khen ngîi. Nh÷ng tiªu chÝ trªn sÏ gãp phÇn g©y Ên t­îng tèt ®èi víi kh¸ch hµng, t¹o uy tÝn vÒ chÊt l­îng dÞch vô cho nhµ kh¸ch. Ngoµi ra, nhµ kh¸ch cÇn dùa vµo b¶ng tiªu chuÈn chÊt l­îng ®· ®Ò ra ®Ó tiÕn hµnh kiÓm tra ®¸nh gi¸ chÊt l­îng dÞch vô cña m×nh, tõ ®ã cã thÓ c¶i tiÕn hoÆc duy tr× tèt c¸c ho¹t ®éng. Tãm l¹i, chÊt l­îng dÞch vô lu«n lµ mèi quan t©m hµng ®Çu cña c¸c doanh nghiÖp kinh doanh kh¸ch s¹n, nã lµ c¬ së ®Ó c¸c doanh nghiÖp chøng tá m×nh cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng, thµnh c«ng trong kinh doanh. ChÊt l­îng kh«ng ph¶i tù nhiªn mµ cã, nã ®ßi hái sù ®Çu t­ vÒ thêi gian, søc lùc, chi phÝ vµ sù nç lùc cña tÊt c¶ mäi ng­êi. Nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT còng kinh doanh dÞch vô l­u tró nh­ mét kh¸ch s¹n nªn viÖc quan t©m tíi chÊt l­îng dÞch vô, ®a d¹ng ho¸ c¸c lo¹i h×nh dÞch vô nh»m n©ng cao chÊt l­îng ho¹t ®éng kinh doanh lµ cÇn thiÕt vµ ph¶i ®­îc chu träng ph¸t triÓn. 4. N©ng cao hiÖu qu¶ sö dông nguån nh©n lùc Nh©n tè con ng­êi ®ãng vai trß rÊt quan träng trong kinh doanh kh¸ch s¹n. §©y lµ yÕu tè cÇn thiÕt vµ ¶nh h­ëng trùc tiÕp ®Õn viÖc thu hót kh¸ch. Bëi mét kh¸ch s¹n cã c¬ së vËt chÊt kü thuËt tèt th«i ch­a ®ñ mµ cÇn ph¶i cã mét ®éi ngò lao ®éng lµm viÖc víi chuyªn m«n cao, phÈm chÊt tèt. Do ®ã, ý thøc còng nh­ tr×nh ®é cña mçi nh©n viªn trong c«ng ty cÇn ph¶i ®­îc chó ý mét c¸ch toµn diÖn. §Ó hoµn thiÖn chÊt l­îng phôc vô, song song víi viÖc hoµn thiÖn c¬ së vËt chÊt kü thuËt, ph¸t triÓn c¸c lo¹i h×nh dÞch vô bæ sung lµ viÖc ®µo t¹o n©ng cao chÊt l­îng c¸n bé c«ng nh©n viªn. 4.1. N©ng cao chÊt l­îng c¸n bé c«ng nh©n viªn 4.1.1. §éi ngò nh÷ng ng­êi qu¶n lý §©y lµ nh÷ng ng­êi ho¹ch ®Þnh chÝnh s¸ch vµ trùc tiÕp ®iÒu hµnh c¸c ho¹t ®éng kinh doanh. V× vËy ®Ó ®¹t ®­îc hiÖu qu¶ kinh doanh ®ßi hái ph¶i cã ®éi ngò nh÷ng nhµ qu¶n lý tµi giái, ph¶i cã tÇm nh×n chiÕn l­îc vµ giµu kinh nghiÖm. Muèn lµm ®­îc ®iÒu nµy th× nhµ kh¸ch ph¶i kh«ng ngõng cã nh÷ng kho¸ häc båi d­ìng vÒ tr×nh ®é qu¶n lý cho ®éi ngò nh÷ng nhµ qu¶n lý, ®ång thêi, nhµ kh¸ch còng ph¶i th­êng xuyªn cã nh÷ng sù thuyªn chuyÓn hîp lý vÒ vÞ trÝ lµm viÖc cña ®éi ngò nh÷ng nhµ qu¶n lý nh»m t¹o ra sù phï hîp trong c«ng viÖc. 4.1.2. §éi ngò nh©n viªn c¸c phßng ban §©y lµ nh÷ng ng­êi trùc tiÕp tham gia vµo qu¸ tr×nh phôc vô cña nhµ kh¸ch. Do vËy, ®Ó n©ng cao chÊt l­îng phôc vô, nhµ kh¸ch ph¶i cã mét ®éi ngò lao ®éng giµu kinh nghiÖm, nhiÖt t×nh vµ hÕt lßng v× c«ng viÖc. §Ó lµm ®­îc ®iÒu nµy ph¶i b¾t ®Çu tõ viÖc lËp kÕ ho¹ch cô thÓ ®Ó tuyÓn chän nh÷ng lao ®éng trÎ, cã n¨ng lùc. KÕ ho¹ch tuyÓn chän ph¶i c¨n cø vµo tÝnh chÊt nghiÖp vô vµ chøc n¨ng cña tõng bé phËn ®Ó ®Ò ra c¸c yªu cÇu, c¸c tiªu chuÈn tuyÓn chän phï hîp. Bé phËn lÔ t©n lµ nh÷ng ng­êi trùc tiÕp tiÕp xóc víi kh¸ch hµng, lµ nh÷ng ng­êi kh¸ch hµng gÆp ®Çu tiªn vµ gi¶i quyÕt c¸c yªu cÇu cña kh¸ch, lµ bé mÆt cña nhµ kh¸ch nªn cÇn ph¶i ®­îc chó träng ®Æc biÖt trong c«ng t¸c tuyÓn chän. Yªu cÇu ®èi víi nh©n viªn lÔ t©n ph¶i lµ nh÷ng ng­êi cã h×nh thøc trÎ ®Ñp, tuæi tõ 20 - 25, cã tr×nh ®é ngo¹i ng÷, tr×nh ®é chuyªn m«n nghiÖp vô cao, cã kh¶ n¨ng giao tiÕp tèt. Bé phËn buång còng lµ nh÷ng ng­êi trùc tiÕp tiÕp xóc víi kh¸ch hµng, ®¶m b¶o vÖ sinh s¹ch sÏ buång nghØ cña kh¸ch nªn ph¶i lµ nh÷ng ng­êi cã søc khoÎ tèt, cã chuyªn m«n nhµ buång, cã tÝnh thËt thµ trung thùc v× th­êng xuyªn tiÕp xóc víi t­ trang tµi s¶n cña kh¸ch. Bé phËn bÕp ¨n phôc vô c¸c b÷a ¨n cho kh¸ch nªn ph¶i cã søc khoÎ tèt, kh«ng bÖnh tËt, cã nghiÖp vô tay nghÒ ®Çu bÕp giái ®Ó ®¶m b¶o b÷a ¨n hîp vÖ sinh, ®ñ dinh d­ìng, ngon miÖng vµ ®Ñp m¾t. Víi c¸c dÞch vô bæ sung ph¶i tuyÓn c¸c nh©n viªn cã nghiÖp vô nghÒ nghiÖp, hiÓu râ c«ng viÖc, cã thao t¸c nghiÖp vô thµnh th¹o. TuyÓn chän nh÷ng nh©n viªn ®¸p øng ®ñ c¸c yªu cÇu trªn sÏ gióp cho nhµ kh¸ch cã mét ®éi ngò lao ®éng trÎ n¨ng ®éng, cã tr×nh ®é, phï hîp víi nhu cÇu ngµy mét cao cña nhµ kh¸ch. §èi víi nh÷ng lao ®éng hiÖn nay cña nhµ kh¸ch, phÇn lín ®Òu chØ ë tr×nh ®é trung cÊp, ®¹i häc t¹i chøc, kh«ng ®­îc ®µo t¹o chÝnh qui vÒ nghiÖp vô kinh doanh kh¸ch s¹n nªn khã ®¸p øng ®­îc nh÷ng nhu cÇu míi cña thÞ tr­êng, kh¸ch hµng vµ nghÒ nghiÖp. V× vËy, nhµ kh¸ch cÇn cã chÕ ®é lµm ca hîp lý ®Ó nh©n viªn cã thÓ thay phiªn nhau ®i häc, tæ chøc vµ ®­a ra nhiÒu h×nh thøc ®µo t¹o nhá nh­ ®µo t¹o t¹i chç, ®µo t¹o tËp trung, cö ®i häc c¸c líp tËp huÊn n©ng cao tr×nh ®é nghiÖp vô. ViÖc ®µo t¹o nµy cã thÓ liªn kÕt víi c¸c tr­êng trung cÊp hoÆc ®¹i häc, cã thÓ ®Õn tr­êng hoÆc më líp gi¶ng t¹i nhµ kh¸ch. Th­êng xuyªn mêi c¸c chuyªn gia vÒ kh¸ch s¹n, c¸c gi¶ng viªn cã uy tÝn vµ kinh nghiÖm khi ®Õn nãi chuyÖn chuyªn ®Ò, c¸c buæi héi th¶o trau dåi kinh nghiÖm, gãp ý kiÕn phª b×nh vÒ phong c¸ch chÊt l­îng phôc vô ®Ó n©ng cao hiÓu biÕt vÒ qu¶n lý kinh doanh kh¸ch s¹n, t×nh h×nh kh¶ n¨ng ph¸t triÓn cña ngµnh, ®óc rót kinh nghiÖm cho c«ng viÖc. Ngoµi ra cßn më c¸c líp ®µo t¹o ngo¹i ng÷, ®µo t¹o vµ tæ chøc thi, kiÓm tra tay nghÒ hµng n¨m, tæ chøc c¸c cuéc thi phong c¸ch øng xö ®èi víi kh¸ch hµng nh»m khuyÕn khÝch nh©n viªn n©ng cao h¬n n÷a tr×nh ®é chuyªn m«n nghiÖp vô. §èi víi nh÷ng nh©n viªn lÔ t©n sau khi kÕt thóc c«ng viÖc lÔ t©n do tuæi ®êi kh«ng cßn trÎ cã thÓ ®­a hä ®i häc c¸c líp qu¶n lý ®Ó trë l¹i phôc vô nhµ kh¸ch v× nh÷ng ng­êi nµy ®· cã kinh nghiÖm vµ tr×nh ®é trong viÖc giao tiÕp, øng xö víi kh¸ch nªn cã trë thµnh nh÷ng nh©n viªn qu¶n lý tèt. Nhu cÇu trÎ ho¸ ®éi ngò lao ®éng lµ viÖc lµm rÊt quan träng mµ tr­íc hÕt lµ ë nh÷ng bé phËn trùc tiÕp phôc vô kh¸ch hµng nh­ nhµ buång, nhµ ¨n, lÔ t©n nh­ng còng cÇn cã chÝnh s¸ch phï hîp víi nh÷ng ng­êi lao ®éng cã ®é tuæi trung b×nh cao nh­ ®µo t¹o l¹i, chuyÓn ngµnh hoÆc bè trÝ, s¾p xÕp c«ng viÖc phï hîp. 4.2. Cã chÕ ®é ®·i ngé tho¶ ®¸ng Con ng­êi lµ yÕu tè v« cïng quan träng trong c¸c doanh nghiÖp, ®Æc biÖt ®èi víi c¸c doanh nghiÖp kinh doanh dÞch vô. Con ng­êi lu«n lu«n vËn ®éng, tr×nh ®é chuyªn m«n, yÕu tè t©m lý, tinh thÇn lµm viÖc cña nh÷ng ng­êi tham gia vµo qu¸ tr×nh cung cÊp s¶n phÈm dÞch vô ¶nh h­ëng rÊt lín ®Õn chÊt l­îng s¶n phÈm. Muèn n©ng cao chÊt l­îng phôc vô, n©ng cao hiÖu qu¶ sö dông nguån nh©n lùc, mét nhµ qu¶n lý giái ph¶i biÕt sö dông c¸c chÝnh s¸ch l­¬ng bæng, th­ëng ph¹t hîp lý ®Ó khuyÕn khÝch kÝch thÝch ng­êi lao ®éng, t¹o ®éng lùc trong c«ng viÖc. Ban qu¶n lý nªn chó ý h¬n tíi chÝnh s¸ch l­¬ng th­ëng ®èi víi ng­êi lao ®éng ®Ó t¹o t©m lý tèt cho hä khi lµm viÖc, n©ng cao tr¸ch nhiÖm, ph¸t huy tÝnh s¸ng t¹o, chñ ®éng trong c«ng viÖc. Thùc hiÖn ®Çy ®ñ chÕ ®é b¶o hiÓm, y tÕ, chÕ ®é trang phôc, quÇn ¸o b¶o vÖ. Duy tr× vµ c¶i thiÖn b÷a ¨n gi÷a ca cã chÊt l­îng ®Ó ®¶m b¶o søc khoÎ cho ng­êi lao ®éng. Nhµ kh¸ch nªn quan t©m h¬n n÷a ®Õn ®êi sèng tinh thÇn cña c¸n bé c«ng nh©n viªn, gÆp gì th¨m hái nh©n viªn lóc èm ®au, hiÕu hØ, tæ chøc sinh nhËt vµ tÆng quµ cho nh©n viªn, ®éng viªn con em c¸n bé c«ng nh©n viªn (vµo c¸c dÞp lÔ TÕt, Quèc tÕ thiÕu nhi...) khuyÕn khÝch c¸n bé c«ng nh©n viªn tham gia vµo c¸c ho¹t ®éng v¨n ho¸ x· héi nh­ héi diÔn v¨n nghÖ, ho¹t ®éng thÓ dôc thÓ thao... T¹o sù g¾n bã, ®oµn kÕt, kh«ng khÝ s«i næi vµ t¹o niÒm c¶m høng cho nh©n viªn lµm viÖc. §éi ngò c¸c nhµ qu¶n lý nªn l¾ng nghe ý kiÕn ®ãng gãp cña nh©n viªn ®Ó gi¶i quyÕt tho¶ ®¸ng nh÷ng yªu cÇu vµ nguyÖn väng cña hä, t¹o niÒm tin cña hä ®èi víi nhµ kh¸ch, tõ ®ã cã tr¸ch nhiÖm ®èi víi c«ng viÖc gãp phÇn n©ng cao chÊt l­îng phôc vô. §èi víi nh÷ng ng­êi ph¹m sai lÇm, sai sãt trong qu¸ tr×nh phôc vô cã thÓ xö ph¹t nÆng nhÑ tuú theo møc ®é ph¹m lçi nh­ng còng nªn t¹o c¬ héi cho hä söa ch÷a, rót kinh nghiÖm. Nh÷ng nh©n viªn lµm tèt, ®­îc kh¸ch khen ngîi, cã tr¸ch nhiÖm cao trong c«ng viÖc nªn cã chÕ ®é khen th­ëng kÞp thêi ®Ó t¹o ®éng lùc lín cho nh©n viªn. Víi nh÷ng nh©n viªn ®­a ra ®­îc nh÷ng ý t­ëng kinh doanh míi, hîp lý, c¸c biÖn ph¸p qu¶n lý tiªn tiÕn còng ph¶i ®­îc ghi nhËn vµ tÆng th­ëng ®Ó kÝch thÝch tÝnh s¸ng t¹o, n¨ng ®éng cña nh©n viªn, t¹o mèi quan hÖ g¾n bã gi÷a nh©n viªn víi nhµ kh¸ch. ThÕ giíi trong t­¬ng lai lµ thÕ giíi cña khoa häc vµ c«ng nghÖ, ®­a ®Êt n­íc tho¸t khái ®ãi nghÌo, l¹c hËu phô thuéc vµo ®éi ngò nh÷ng ng­êi lao ®éng cã tr×nh ®é chuyªn m«n, cã t©m huyÕt vµ t×nh yªu nghÒ nghiÖp. §Ó cã ®­îc ®éi ngò nh÷ng ng­êi lao ®éng nh­ vËy nh»m cèng hiÕn cho ®Êt n­íc, ®ßi hái mçi ng­êi, mçi doanh nghiÖp vµ toµn ngµnh kinh tÕ ph¶i chó träng c«ng t¸c ®µo t¹o vµ huÊn luyÖn tay nghÒ, trau dåi kiÕn thøc vµ ý thøc lµm viÖc. Víi nh÷ng c«ng t¸c ®µo t¹o tuyÓn chän nguån nh©n lùc vµ chÕ ®é ®·i ngé tho¶ ®¸ng trªn, nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT sÏ n©ng cao ®­îc chÊt l­îng lao ®éng, n©ng cao hiÖu qu¶ sö dông nguån nh©n lùc cña m×nh ®Ó gãp phÇn n©ng cao chÊt l­îng phôc vô còng nh­ hiÖu qu¶ kinh doanh cña nhµ kh¸ch. N©ng cao hiÖu qu¶ sö dông c¬ së vËt chÊt kü thuËt C¬ së vËt chÊt kü thuËt lµ tiªu chÝ quan träng trong viÖc kinh doanh kh¸ch s¹n. Mét hÖ thèng trang thiÕt bÞ hiÖn ®¹i vµ sang träng kÕt hîp víi ®éi ngò nh©n viªn lµnh nghÒ vµ mét hÖ thèng dÞch vô hoµn thiÖn sÏ cung cÊp cho kh¸ch hµng s¶n phÈm cã chÊt l­îng tèt, ®¶m b¶o lßng tin víi kh¸ch hµng, nhê ®ã míi t¨ng ®­îc hiÖu qu¶ kinh tÕ. Trong thêi ®¹i ngµy nay tr­íc sù ph¸t triÓn nhanh nh­ vò b·o cña khoa häc c«ng nghÖ th× viÖc chãng l¹c hËu cña c¬ së vËt chÊt kü thuËt lµ ®iÒu hiÓn nhiªn nh­ng nÕu nhµ kh¸ch cø ch¹y ®ua theo sù ph¸t triÓn th× hiÖu qu¶ mang l¹i ch­a ch¾c ®· lµ tèi ­u. 5.1. Hoµn thiÖn c¬ së vËt chÊt kü thuËt C¬ së vËt chÊt kü thuËt cã tÝnh cè ®Þnh trong thêi gian t­¬ng ®èi dµi, trong khi ®ã sù ph¸t triÓn cña khoa häc c«ng nghÖ trªn thÕ giíi còng nh­ nhu cÇu phong phó, ®a d¹ng, tinh tÕ cña kh¸ch ngµy cµng thay ®æi nhanh chãng, ngµy cµng xuÊt hiÖn nhiÒu thiÕt bÞ m¸y mãc cã tÝnh n¨ng hiÖn ®¹i, phôc vô rÊt tèt cho nhu cÇu cña kh¸ch, h¬n thÕ n÷a, thêi gian ®Ó xuÊt hiÖn nh÷ng thÕ hÖ m¸y mãc thiÕt bÞ míi ngµy cµng rót ng¾n. V× thÕ, c¬ së vËt chÊt kü thuËt lu«n ph¶i chÞu mét søc Ðp kh¸ lín do hao mßn v« h×nh t¹o ra, nghÜa lµ ngµy cµng l¹c hËu nhanh vµ kh«ng ®¸p øng ®­îc nhu cÇu hiÖn ®¹i cña kh¸ch. Kh«ng nh÷ng thÕ, theo thêi gian sö dông, c¬ së vËt chÊt kü thuËt còng bÞ hao mßn vµ h­ háng dÇn. §Ó c¬ së vËt chÊt kü thuËt lu«n ®¸p øng ®­îc yªu cÇu chÊt l­îng, ®Çu tiªn ph¶i kÓ ®Õn viÖc ®Çu t­ ban ®Çu, nÕu ®­îc trang bÞ thiÕt bÞ ®ång bé, cã chÊt l­îng vµ ®é bÒn cao th× viÖc h­ háng vµ hao mßn sÏ gi¶m xuèng. Thø hai, c«ng t¸c b¶o d­ìng, söa ch÷a ph¶i ®­îc duy tr× th­êng xuyªn vµ cã hiÖu qu¶ ®Ó nhanh chãng thay thÕ , söa ch­a nh÷ng háng hãc tõ lóc míi ph¸t sinh, tr¸nh ®Ó háng nÆng th× chØ cßn c¸ch mua míi th× rÊt tèn kÐm, l¹i cã thÓ g©y ra t×nh tr¹ng thiÕu ®ång bé. Do thêi gian sö dông ®· nhiÒu n¨m, nªn c¬ së vËt chÊt kü thuËt cña nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT kh«ng tr¸nh khái t×nh tr¹ng xuèng cÊp, l¹c hËu vµ kh«ng ®ång bé. MÆc dï ®· ®­îc th­êng xuyªn b¶o d­ìng, söa ch÷a vµ n©ng cÊp nh­ng vÉn kh«ng c¶i thiÖn ®­îc t×nh h×nh mµ l¹i tèn kÐm nhiÒu chi phÝ. Do ®ã chi phÝ söa ch÷a, b¶o d­ìng cña nhµ kh¸ch n¨m nµo còng rÊt cao, lµm gi¶m lîi nhuËn ¶nh h­ëng ®Õn chÊt l­îng dÞch vô. Tuy nhiªn, viÖc ®Çu t­ vèn ®Ó x©y dùng, c¶i t¹o vµ n©ng cÊp toµn bé hÖ thèng trang thiÕt bÞ tiÖn nghi cÇn ph¶i ®­îc tÝnh to¸n kü. HiÖn nay viÖc ph¸ bá ng«i nhµ cò ®Ó x©y dùng míi lµ khã thùc hiÖn, kh«ng ph¶i mét sím mét chiÒu lµ cã thÓ lµm ®­îc ngay, mÆc dï ®iÒu ®ã ®­îc thùc hiÖn th× c¬ së vËt chÊt sÏ trë nªn ®ång bé h¬n, t¹o ra nh÷ng thay ®æi lín cho sù ph¸t triÓn. Do ®ã nh÷ng biÖn ph¸p qu¶n lý nh­ kiÓm tra th­êng xuyªn, g¾n tr¸ch nhiÖm nh©n viªn víi t×nh tr¹ng ho¹t ®éng cña thiÕt bÞ, tæ chøc nh÷ng buæi häp rót kinh nghiÖm, ®­a ®Þnh møc háng hãc hîp lý... Nh÷ng néi qui, h­íng dÉn sö dông ®­îc ®Ó ®óng chç lµ nh÷ng biÖn ph¸p qu¶n lý gióp cho viÖc sö dông trang thiÕt bÞ mét c¸ch tiÕt kiÖm vµ hiÖu qu¶. Tr×nh ®é sö dông vµ ý thøc tr¸ch nhiÖm cña nh©n viªn lµ nh÷ng yÕu tè t¸c ®éng rÊt lín tíi hiÖu qu¶ sö dông c¬ së vËt chÊt kü thuËt cña nhµ kh¸ch. Do ®ã, ngay tõ ®Çu ph¶i tuyÓn nh÷ng nh©n viªn cã tr×nh ®é sö dông ®ång thêi cã tÝnh trung thùc, khÐo lÐo vµ ý thøc tiÕt kiÖm cao. VÒ phÝa nhµ qu¶n lý, do ®©y lµ nh©n tè cã thÓ kiÓm so¸t ®­îc nªn nh÷ng biÖn ph¸p qu¶n lý, khen th­ëng, kû luËt vµ nh÷ng buæi häc n©ng cao tay nghÒ, nghiÖp vô cho c¸c nh©n viªn lµ ®iÒu ch¾c ch¾n kh«ng thÓ thiÕu ®­îc. 5.2. TËn dông triÖt ®Ó diÖn tÝch vèn cã Nhµ kh¸ch Bé NN & PTNT cã diÖn tÝch 3147 m2 réng lín vµ tho¸ng m¸t, dÔ dµng cho viÖc më mang thªm c¸c khu phô trî míi, c¸c phßng nghØ míi. HiÖn nay víi diÖn tÝch réng nh­ vËy nhµ kh¸ch vÉn ch­a tËn dông cã hiÖu qu¶ ®Ó ®­a vµo kinh doanh. Víi viÖc më réng thÖm c¸c dÞch vô míi nh»m ®a ®¹ng ho¸ s¶n phÈm. Nhµ kh¸ch cÇn x©y dùng thªm bÓ b¬i, c¸c s©n ch¬i thÓ thao, phßng tËp thÓ dôc... ®Ó phôc vô cho c¸c dÞch vô míi ho¹t ®éng cã hiÖu qu¶, kh«ng nh÷ng phôc vô kh¸ch nghØ mµ cßn cã thÓ ®¸p øng nhu cÇu cña nh©n d©n ®Þa ph­¬ng khi muèn tËp thÓ thao, vui ch¬i, gi¶i trÝ. HÖ thèng phßng nghØ cña nhµ kh¸ch hiÖn nay ®· xuèng cÊp, th­êng xuyªn ph¶i söa ch÷a rÊt tèn kÐm chi phÝ. V× vËy cã thÓ dÇn x©y míi c¸c phßng nghØ ®Ó thay thÕ vµ x©y dùng thªm nhiÒu phßng míi kiÕn tróc hiÖn ®¹i, ®Ñp m¾t. Ngoµi ra, cã thÓ cho x©y thªm mét sè v¨n phßng n÷a ®Ó cho thuª lµm ®iÓm lµm viÖc. Do tõ thêi bao cÊp ®· cã mét khu tËp thÓ dµnh cho c¸n bé c«ng nh©n viªn cña Bé N«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n n»m trong khu«n viªn cña nhµ kh¸ch. HiÖn nay do nhu cÇu ph¸t triÓn, nªn ®Ò nghÞ Bé cho di dêi khu tËp thÓ ®i n¬i kh¸c v× c¸c hé ®ã còng ®· xuèng cÊp lÊy ®Êt qui ho¹ch míi toµn bé nhµ kh¸ch cho hîp lý vµ phï hîp víi kÕ ho¹ch kinh doanh hiÖn t¹i. Tãm l¹i, c¬ së vËt chÊt kü thuËt lµ mét trong nh÷ng yÕu tè trùc tiÕp phôc vô kh¸ch l­u tró t¹i nhµ kh¸ch, ¶nh h­ëng tíi chÊt l­îng phôc vô trong kinh doanh kh¸ch s¹n. Víi ®Æc ®iÓm cña mét ngµnh dÞch vô th× chÊt l­îng kh«ng ph¶i lµ yÕu tè cã thÓ c©n, ®ong, ®o, ®Õm ®­îc nh­ c¸c hµng ho¸ th«ng th­êng, chÊt l­îng ë kh¸ch s¹n phô thuéc nhiÒu vµo ®¸nh gi¸, c¶m nhËn cña kh¸ch khi ®­îc phôc vô tËn t×nh, sö dông c¬ së vËt chÊt kü thuËt cña nhµ kh¸ch. Cã thÓ thÊy, nh÷ng yªu cÇu chÊt l­îng ®èi víi c¬ së vËt chÊt kü thuËt cã rÊt nhiÒu ®Þnh tÝnh vµ xuÊt ph¸t tõ sù c¶m nhËn cña kh¸ch lµ chñ yÕu. Khi sö dông dÞch vô l­u tró, kh¸ch sÏ bÞ thuyÕt phôc bëi thÈm mü cña buång ngñ, sù vÖ sinh, an toµn cña c¸c thiÕt bÞ... c¶m nhËn tèt vÒ nh÷ng ®iÒu ®ã ph¶n ¸nh chÊt l­îng cña c¬ së vËt chÊt kü thuËt. Hoµn thiÖn, n©ng cÊp c¬ së vËt chÊt hiÖn cã, ®Çu t­ c¸c trang thiÕt bÞ míi, tËn dông cã hiÖu qu¶ phÇn diÖn tÝch vèn cã ®Ó n©ng cao chÊt l­îng phôc vô cña c¬ së vËt chÊt kü thuËt, n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh cña nhµ kh¸ch. 6. N©ng cao hiÖu qu¶ sö dông vèn Trong kinh doanh th­¬ng m¹i, vèn kinh doanh cã vai trß quyÕt ®Þnh trong viÖc thµnh lËp, ho¹t ®éng, ph¸t triÓn tõng lo¹i h×nh doanh nghiÖp theo luËt ®Þnh. Nã lµ ®iÒu kiÖn tiªn quyÕt, quan träng nhÊt cho sù ra ®êi, tån t¹i vµ ph¸t triÓn c¸c doanh nghiÖp. Trong thêi kú bao cÊp, vèn kinh doanh ®­îc Nhµ n­íc bao cÊp, c¸c doanh nghiÖp cø kinh doanh theo kÕ ho¹ch kh«ng quan t©m ®Õn lç, l·i vµ hiÖu qu¶ sö dông vèn kinh doanh. Trong c¬ chÕ kinh tÕ míi, trong ®iÒu kiÖn më réng quyÒn tù chñ, tù chÞu tr¸ch nhiÖm trong s¶n xuÊt kinh doanh, viÖc cã vèn vµ tÝch luü, tËp trung ®­îc vèn nhiÒu hoÆc Ýt vµo doanh nghiÖp cã vai trß cùc k× quan träng trong viÖc ®Èy m¹nh kinh doanh. Tuy nhiªn, nã lµ mét nguån lùc quan träng ®Ó ph¸t huy tµi n¨ng cña Ban l·nh ®¹o doanh nghiÖp; nã lµ ®iÒu kiÖn ®Ó thùc hiÖn c¸c chiÕn l­îc, s¸ch l­îc, nã lµ chÊt keo ®Ó nèi ch¾p, dÝnh kÕt c¸c qu¸ tr×nh vµ quan hÖ kinh tÕ vµ nã còng lµ dÇu nhít b«i tr¬n cho cç m¸y kinh tÕ vËn ®éng. Sö dông vèn trong kinh doanh th­¬ng m¹i lµ mét kh©u cã tÇm quan träng quyÕt ®Þnh ®Õn hiÖu qu¶ kinh doanh. Tuy nhiªn, viÖc sö dông vèn kinh doanh l¹i lµ kÕt qu¶ tæng hîp cña tÊt c¶ c¸c kh©u, c¸c bé phËn trong kinh doanh ®Õn c¸c biÖn ph¸p tæ chøc thùc hiÖn còng nh­ sù qu¶n lý, ho¹ch to¸n theo dâi, kiÓm tra, nghÖ thuËt kinh doanh vµ c¬ héi kinh doanh. Môc ®Ých sö dông vèn trong kinh doanh lµ nh»m ®¶m b¶o nhu cÇu tèt ®a vÒ vèn cho viÖc ph¸t triÓn kinh doanh hµng ho¸, dÞch vô trªn c¬ së nguån vèn cã h¹n ®­îc sö dông mét c¸ch hîp lý, tiÕt kiÖm, ®em l¹i hiÖu qu¶ kinh tÕ cao nhÊt. Nh÷ng biÖn ph¸p cÇn ¸p dông ®Ó sö dông vèn cã hiÖu qu¶ kinh tÕ lµ: 6.1. TiÕt kiÖm chi phÝ, sö dông hîp lý tµi s¶n, gi¶m thiÖt h¹i Gi¶m tíi møc thÊp nhÊt c¸c chi phÝ bÊt hîp lý b»ng c¸ch ®Çu t­ ®óng môc ®Ých, phèi hîp hµnh ®éng gi÷a c¸c bé phËn ®Ó sö dông tèi ®a søc ng­êi, søc cña lµ gi¶i ph¸p cÇn ph¶i thùc hiÖn ngay. TiÕt kiÖm chi phÝ kh«ng cã nghÜa lµ gi¶m chi phÝ trong kinh doanh, nh÷ng chi phÝ b¾t buéc ph¶i cã ®Ó phôc vô kh¸ch hµng ngµy mét tèt h¬n th× kh«ng ®­îc phÐp gi¶m thËm chÝ cã thÓ t¨ng lªn ®Ó ®¹t ®­îc ý ®å tho¶ m·n tèi ®a mäi nhu cÇu cña kh¸ch vµ ph¶i ®¶m b¶o tèc ®é t¨ng chÝ phÝ nhá h¬n møc ®é t¨ng doanh thu. Trong tõng ho¹t ®éng kinh doanh ph¶i cã nh÷ng gi¶i ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ mét c¸ch cã hiÖu qu¶. C«ng t¸c tiÕt kiÖm chi phÝ ph¶i ®i liÒn víi viÖc ®¶m b¶o chÊt l­îng, s¶n phÈm dÞch vô ®­a ra. Víi c¬ së vËt chÊt kü thuËt, tµi s¶n cè ®Þnh cña nhµ kh¸ch ph¶i ®­îc qu¶n lý vµ sö dông cã hiÖu qu¶, ®óng chøc n¨ng, ph¶i ®­îc gi÷ g×n cÈn thËn, sö dông theo ®óng chØ dÉn, b¶o qu¶n theo ®Þnh kú ®Ó gi¶m thiÖt h¹i, tr¸nh nh÷ng h­ háng mÊt m¸t kh«ng ®¸ng cã. Th­êng xuyªn tæ chøc c«ng t¸c b¶o d­ìng, söa ch÷a ®Þnh kú theo ®óng ®Þnh møc ®Ó tr¸nh nh÷ng chi phÝ söa ch÷a khi cã nh÷ng háng hãc nÆng x¶y ra. 6.2. T¨ng c­êng c«ng t¸c qu¶n lý tµi chÝnh H¹ch to¸n, theo dâi ®Çy ®ñ, chÝnh x¸c, kÞp thêi t×nh h×nh thu chi cña doanh nghiÖp. ViÖc nhËp hµng ho¸ ghi sæ s¸ch cÇn chÆt chÏ ®Ó tr¸nh t×nh tr¹ng cïng mét l­ît nhËt hµng l¹i ghi sæ nhiÒu lÇn. §Æc biÖt víi nguyªn liÖu chÕ biÕn mãn ¨n, c¸c mÆt hµng v¨n phßng phÈm ®­îc ®­a vµo sö dông rÊt nhiÒu, ngµy nµo còng ph¶i nhËp hµng nªn viÖc qu¶n lý cung øng ®ßi hái ph¶i hÕt søc chÆt chÏ, tØ mØ vµ trung thùc. MÆt kh¸c, nhµ hµng ph¶i theo dâi chÆt sè l­îng nguyªn liÖu ®­a vµo chÕ biÕn víi doanh thu tõ c¸c s¶n phÈm b¸n ra ®Ó tr¸nh nh÷ng hiÖn t­îng tiªu cùc cã thÓ x¶y ra, nhµ kh¸ch ph¶i th­êng xuyªn kiÓm tra gi¸m s¸t c¸c ho¹t ®éng mua b¸n c«ng cô, dông cô, nguyªn vËt liÖu phôc vô qu¸ tr×nh kinh doanh, kÞp thêi ph¸t hiÖn nh÷ng thiÕu sãt trong qu¶n lý, tÝnh to¸n thu chi ®Ó n¾m b¾t ®­îc thùc tr¹ng s¶n xuÊt kinh doanh, th­êng xuyªn theo dâi gi¸ c¶ trªn thÞ tr­êng ®Ó ®­a ra c¸c gi¶i ph¸p ®óng ®¾n. 6.3. Qu¶n lý chÆt chÏ vµ sö dông hîp lý vèn ®Çu t­ Thùc tÕ t×nh h×nh kinh doanh cña nhµ kh¸ch b©y giê ®ang ®Æt ra nh÷ng vÊn ®Ò vÒ vèn ®Çu t­ cÇn ®­îc gi¶i quyÕt. Ph¶i huy ®éng ®­îc l­îng vèn ®Çu t­ cÇn thiÕt ®Ó thùc hiÖn viÖc x©y dùng vµ n©ng cÊp c¬ së vËt chÊt kü thuËt, trong ®ã cÇn huy ®éng l­îng vèn ®Çu t­ tõ c«ng nh©n viªn trong nhµ kh¸ch vµ nguån vèn tõ bªn ngoµi. Cã kÕ ho¹ch vµ biÖn ph¸p qu¶n lý, sö dông vèn cã hiÖu qu¶ ë c¶ hai nguån trong vµ ngoµi nhµ kh¸ch. NÕu kh«ng gi¶i quyÕt ®­îc nh÷ng vÊn ®Ò ®ã th× dÔ dÉn ®Õn t×nh tr¹ng doanh thu lµm ra kh«ng ®ñ ®Ó tr¶ l·i, nî nÇn chång chÊt, ®· thiÕu l¹i cµng thiÕu thªm dÇn dÉn ®Õn ph¸ s¶n. Nh­ vËy huy ®éng vèn vµ sö dông vèn lµ nh÷ng vÊn ®Ò g¾n liÒn víi nhau, viÖc huy ®éng vèn ®· khã nh­ng viÖc qu¶n lý vµ sö dông vèn cã hiÖu qu¶ trong kinh doanh cßn khã h¬n vµ chØ sö dông vèn cã hiÖu qu¶ míi t¹o ®iÒu kiÖn tèt cho viÖc huy ®éng vèn. §Ó sö dông vèn ®Çu t­ cã hiÖu qu¶ cÇn ®Çu t­ theo ®óng dù ¸n. Nh÷ng s¶n phÈm cña ®Çu t­ kinh doanh kh¸ch s¹n cã ®Æc ®iÓm lµ cè ®Þnh t¹i mét ®iÓm kh«ng di chuyÓn ®­îc, tån t¹i l©u dµi vµ thu hót l­îng vèn ®Çu t­ lín. V× thÕ ®Çu t­ x©y dùng ph¶i theo qui ho¹ch tæng thÓ. Qui ho¹ch hîp lý t¹o ra quÇn thÓ kiÕn tróc hµi hoµ, hÊp dÉn vµ thu hót sù chó ý cña kh¸ch, ®iÒu ®ã ®ßi hái ph¶i ®Çu t­ theo dù ¸n ®· duyÖt trong qui ho¹ch tæng thÓ vµ nh÷ng dù ¸n nµy ph¶i mang l¹i hiÖu qu¶ kinh tÕ x· héi, phôc vô môc tiªu trong chiÕn l­îc ph¸t triÓn chung cu¶ nhµ kh¸c III. Mét sè ®iÒu kiÖn hç trî 1. Huy ®éng vèn cho kinh doanh Vèn lu«n lµ yÕu tè quan träng nhÊt ¶nh h­ëng tíi mäi ho¹t ®éng kinh doanh cña mét doanh nghiÖp. NÕu kh«ng cã ®ñ vèn th× kh«ng thÓ thùc hiÖn ®­îc chiÕn l­îc kinh doanh ®· ®Ò ra, kh«ng thÓ biÕn c¸c ý t­ëng kinh doanh thµnh hiÖn thùc. Do ®ã viÖc huy ®éng ®ñ nguån vèn cho kinh doanh lu«n lµ vÊn ®Ò thu hót sù quan t©m cña ban l·nh ®¹o. 1.1. T¨ng c­êng liªn doanh, liªn kÕt Liªn doanh liªn kÕt lµ mét trong nh÷ng biÖn ph¸p nh»m huy ®éng vèn ®­îc sö dông réng r·i b©y giê. Liªn doanh, liªn kÕt cã thÓ ®­îc thùc hiÖn víi c¸c c«ng ty du lÞch - dÞch vô, víi c¸c c«ng ty lín muèn ®Çu t­ vèn ®Ó më réng thªm lo¹i h×nh kinh doanh hoÆc víi n­íc ngoµi. ViÖc t¨ng c­êng liªn doanh, liªn kÕt sÏ t¹o ra mét khèi l­îng vèn lín ®Ó thóc ®Èy qu¸ tr×nh ®Çu t­ n©ng cÊp ®­îc nhanh h¬n. §iÒu ®ã lµ rÊt cÇn thiÕt víi doanh nghiÖp trong c¬ chÕ thÞ tr­êng ®Çy c¹nh tranh nh­ b©y giê. Ngoµi ra, liªn doanh, liªn kÕt víi c¸c c«ng ty kh¸c cã thÓ lîi dông mèi quan hÖ cña c¸c c«ng ty ®ã hoÆc thÞ tr­êng vèn cã cña hä ®Ó më réng thÞ tr­êng kinh doanh cho Nhµ kh¸ch . Tuy nhiªn, nÕu muèn liªn doanh, liªn kÕt víi n­íc ngoµi th× ph¶i c©n nh¾c nhiÒu ®iÒu. Vèn chñ yÕu mµ Nhµ kh¸ch mang ra liªn doanh lµ diÖn tÝch ®Êt réng lín cho nªn nÕu kinh doanh cã l·i, phÇn lîi nhuËn ®ã sÏ ®­îc chia ®Òu, cßn nÕu kinh doanh thua lç, Nhµ kh¸ch kh«ng ®ñ vèn b»ng tiÒn ®Ó bï ®¾p sÏ ph¶i c¾t ®Êt thay vµo. DÇn dÇn, phÇn diÖn tÝch ®ã sÏ bÞ c¾t hÕt vµ kh«ng cßn thuéc së h÷u cña Nhµ kh¸ch n÷a mµ sÏ thuéc vÒ phÝa n­íc ngoµi. Khi ®ã, Nhµ kh¸ch sÏ mÊt quyÒn kinh doanh trªn phÇn ®Êt mµ m×nh së h÷u v× kh«ng cßn g× ®Ó liªn doanh vµ coi nh­ bÞ ph¸ s¶n. V× vËy liªn doanh víi n­íc ngoµi cã thÓ vÒ con ng­êi, c«ng nghÖ s¶n xuÊt vµ trang thiÕt bÞ hiÖn ®¹i. 1.2. Vèn vay Ng©n hµng, Nhµ n­íc cÊp thªm Ng©n hµng cã vèn cho vay, Nhµ kh¸ch th× cÇn vèn ®Ó kinh doanh. Do ®ã nÕu vay ®­îc Ng©n hµng ®Ó ®Çu t­ kinh doanh th× Nhµ kh¸ch sÏ cã thªm vèn. Tuy nhiªn, ®Ó vay ®­îc tiÒn cña Ng©n hµng, Nhµ kh¸ch ph¶i lËp ®­îc dù ¸n kinh doanh kh¶ thi, mét phÇn ®¶m b¶o cho sù chi tr¶ víi Ng©n hµng, mét phÇn dùa vµo dù ¸n Nhµ kh¸ch tiÕn hµnh ®Çu t­ kinh doanh cã hiÖu qu¶ h¬n, ®¶m b¶o cã ®ñ lîi nhuËn ®Ó tr¶ l·i vay. NÕu ®i vay mµ kh«ng tr¶ ®­îc l·i tõ lîi nhuËn sÏ bÞ mÊt phÇn tµi s¶n thÕ chÊp vµ c¾t dÇn vèn ra ®Ó tr¶ th× ®iÒu ®ã cßn tai h¹i h¬n. L·i vay Ng©n hµng sÏ nh­ mét mãn nî ®Ì nÆng lªn Nhµ kh¸ch vµ dÇn dÉn tíi ph¸ s¶n. Còng nh­ vËy, Nhµ n­íc cã thÓ cÊp thªm vèn mµ cô thÓ ë ®©y lµ Bé n«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n, nh­ng Nhµ kh¸ch vÉn ph¶i lËp ra ®­îc dù ¸n ®Çu t­ kinh doanh cã hiÖu qu¶ th× Nhµ n­íc míi ®ång ý. Bá vèn ra kinh doanh ph¶i ®em l¹i lîi nhuËn cã lîi cho phÝa ®èi t¸c vµ cã l·i cho m×nh th× nguån vèn ®ã míi mang l¹i hiÖu qu¶. 1.3. Huy ®éng vèn tõ c¸n bé c«ng nh©n viªn C¸n bé c«ng nh©n viªn lµ nh÷ng ng­êi g¾n bã l©u dµi víi Nhµ kh¸ch trùc tiÕp quan t©m ®Õn hiÖu qu¶ kinh doanh cña Nhµ kh¸ch nªn hä còng muèn Nhµ kh¸ch cã ®ñ nguån vèn ®Ó kinh doanh cã hiÖu qu¶. V× vËy cã thÓ huy ®éng c¸n bé c«ng nh©n viªn ®ãng gãp cæ phÇn vèn cho Nhµ kh¸ch, mét mÆt cã thªm nguån thu nhËp tõ l·i cæ phÇn, mÆt kh¸c sÏ khiÕn hä chó ý tíi c«ng viÖc cña m×nh h¬n, g¾n bã víi Nhµ kh¸ch h¬n ®Ó ®¹t hiÖu qu¶ kinh doanh . 2. X©y dùng chÝnh s¸ch nh©n sù Con ng­êi lµ tµi s¶n quý b¸u nhÊt cña Nhµ kh¸ch. C¸c biÖn ph¸p, kÕ ho¹ch ®Ò ra chØ cã thÓ ®­îc thùc hiÖn nÕu cã mét ®éi ngò c«ng nh©n viªn cã chuyªn m«n nghiÖp vô, cã tr×nh ®é, cã lßng t©m huyÕt vµ say mª víi nghÒ. V× vËy mét ®iÒu kiÖn ®Æt ra ®Ó cã thÓ tiÕn hµnh ®­îc c¸c biÖn ph¸p nªu trªn lµ ph¶i x©y dùng ®­îc chÝnh s¸ch vÒ nh©n sù víi c¸c yªu cÇu khai th¸c vµ hoµn thiÖn ®éi ngò lao ®éng hiÖn cã, dÇn dÇn ®Çu t­ ®Ó n©ng cao chÊt l­îng vµ më réng quy m« lao ®éng. Víi viÖc n©ng cao chÊt l­îng lao ®éng ph¶i h­íng ®Õn t¹o lËp mét ®éi ngò c¸n bé, ®éi ngò nh©n viªn cã tay nghÒ , kü n¨ng phôc vô cao, ®ñ kh¶ n¨ng ®¸p øng ®ßi hái cña kh¸ch. Cã chÝnh s¸ch ®æi míi ®éi ngò nh©n viªn phï hîp víi yªu cÇu cña c«ng viÖc. KÕt hîp nh÷ng nh©n viªn trÎ cã tr×nh ®é, cã søc khoÎ víi ®éi ngò nh©n viªn tuæi trung b×nh cã kinh nghiÖm ®Ó hai líp nh©n viªn nµy bæ sung cho nhau trong c«ng viÖc 3. Sù chØ ®¹o ®Þnh h­íng tõ V¨n phßng Bé NN & PTNT Lµ c¬ quan trùc tiÕp thuéc V¨n phßng Bé n«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n, mäi ho¹t ®éng cña Nhµ kh¸ch ®­îc tiÕn hµnh ®éc lËp nh­ng ®«i khi còng cÇn cã sù chØ ®¹o ®ãng gãp ý kiÕn cña Bé vµ V¨n phßng Bé. V¨n phßng Bé nªn t¹o ®iÒu kiÖn h¬n n÷a ®Ò n©ng cao hiÖu qu¶ vÒ c¬ chÕ, chÝnh s¸ch, nhanh chãng phª duyÖt c¸c dù ¸n vµ cung cÊp vèn ®Çu t­ cho Nhµ kh¸ch hoÆc giíi thiÖu c¸c chñ ®Çu t­ kh¸c gãp vèn cæ phÇn vµo Nhµ kh¸ch theo dù ¸n ®· duyÖt. KÕt luËn C¸c doanh nghiÖp ho¹t ®éng trong thêi kú bao cÊp kÕ ho¹ch ho¸ kh«ng quan t©m ®Õn hiÖu qu¶ kinh doanh v× chØ cÇn kinh doanh theo chØ tiªu ®· ®­îc Nhµ n­íc ®Æt kÕ ho¹ch tõ tr­íc, lç Nhµ n­íc bï ®¾p. Nh­ng trong ®iÒu kiÖn kinh tÕ thÞ tr­êng, lç l·i doanh nghiÖp tù h¹ch to¸nn l¹i ph¶i chÞu mét sù c¹nh tr¹nh gay g¾t tõ m«i tr­êng nªn hiÖu qu¶ kinh doanh cã ¶nh h­ëng lín tíi sù tån t¹i vµ ph¸t triÓn cña mçi doanh nghiÖp.T¨ng doanh thu, n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh lµ mèi quan t©m hµng ®Çu cña c¸c doanh nghiÖp, chØ b»ng c¸ch n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm cña m×nh, doanh nghiÖp míi cã ®ñ kh¶ n¨ng thu hót kh¸ch hµng, b¸n ®­îc nhiÒu s¶n phÈm vµ c¹nh tranh ®­îc trªn thÞ tr­êng, tõ ®ã n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh, ®ñ søc tån t¹i vµ ph¸t triÓn. Nhµ kh¸ch Bé n«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n ho¹t ®éng trong m«i tr­êng kinh doanh nhµ nghØ kh¸ch s¹n víi t×nh tr¹ng cung lín h¬n cÇu nh­ hiÖn nay ph¶i chÞu mét søc Ðp c¹nh tranh rÊt lín. Nhµ kh¸ch l¹i kinh doanh lo¹i s¶n phÈm dÞch vô rÊt khã ®¸nh gi¸ chÊt l­îng, chñ yÕu qua sù c¶m nhËn cña kh¸ch hµng. Nªn ®Ó kh«ng ngõng n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh, nhµ kh¸ch ph¶i n©ng cao chÊt l­îng phôc vô, hoµn thiÖn quy tr×nh phôc vô cña m×nh nh»m phôc vô tèt nhÊt nhu cÇu cña kh¸ch hµng. N©ng cao chÊt l­îng phôc vô kh«ng nh÷ng gi÷ ch©n ®­îc kh¸ch hµng hiÖn t¹i mµ cßn gãp phÇn thu hót l­îng kh¸ch hµng tiÒm n¨ng. §iÒu ®ã ®ång nghÜa víi viÖc t¨ng doanh thu, t¨ng lîi nhuËn vµ kÕt qu¶ lµ t¨ng hiÖu qu¶ kinh tÕ. ChÊt l­îng phôc vô cßn lµ mét c«ng cô h÷u hiÖu ®Ó c¹nh tranh. Kh¸ch s¹n nµo ®¶m b¶o phôc vô kh¸ch víi chÊt l­îng tèt, gi¸ c¶ hîp lý h¬n sÏ thu hót ®­îc nhiÒu kh¸ch. Kh¸ch s¹n nµo t¹o ®­îc lßng tin, t¹o ®­îc uy tÝn víi kh¸ch sÏ giµnh ®­îc th¾ng lîi trong cuéc c¹nh tranh gay g¾t trªn thÞ tr­êng. Mét sè biÖn ph¸p vµ kiÕn nghÞ nªu ra trong bµi chØ lµ mét sè Ýt trong rÊt nhiÒu biÖn ph¸p nh»m gióp Nhµ kh¸ch Bé N«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n cã thÓ n©ng cao chÊt l­îng phôc vô cña m×nh, tho¶ m·n tèi ®a mäi nhu cÇu cña kh¸ch nh»m t¨ng doanh thu, më réng lo¹i h×nh kinh doanh. Tõ ®ã sÏ gãp phÇn n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh cña nhµ kh¸ch, t¹o mét chç ®øng v÷ng ch¾c trªn thÞ tr­êng kinh doanh kh¸ch s¹n ®Çy c¹nh tranh vµ biÕn ®éng. Sau mét thêi gian dµi häc tËp trªn gi¶ng ®­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n ®­îc sù ®ång ý cña Ban gi¸m hiÖu nhµ tr­êng vµ v¨n phßng khoa Th­¬ng m¹i cïng Ban l·nh ®¹o Nhµ kh¸ch Bé N«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n t«i ®· vÒ thùc tËp t¹i Nhµ kh¸ch Bé n«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n. Trong qu¸ tr×nh thùc tËp t«i ®· ®­îc sù gióp ®ì rÊt nhiÒu tõ Gi¸m ®èc nhµ kh¸ch, «ng TrÇn H÷u §iÖp cïng tËp thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn, c¸c bé phËn phßng ban cña nhµ kh¸ch. Sù chØ b¶o tËn t×nh vµ tØ mØ giíi thiÖu vÒ qu¸ tr×nh ho¹t ®éng kinh doanh cña nhµ kh¸ch trong nh÷ng n¨m qua còng nh­ sù nhiÖt t×nh h­íng dÉn cña ban gi¸m ®èc vµ tËp thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn Nhµ kh¸ch ®· gióp t«i hoµn thµnh ®Ò tµi nghiªn cøu "BiÖn ph¸p nh»m n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh cña Tr¹m ®ãn tiÕp kh¸ch Bé n«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n " ViÖc hoµn thµnh ®Ò tµi nµy ®· gióp t«i tiÕp thu ®­îc nh÷ng kiÕn thøc thùc tÕ bæ Ých vÒ ho¹t ®éng kinh doanh cña mét doanh nghiÖp trªn thÞ tr­êng nãi chung vµ thùc tr¹ng kinh doanh cña Nhµ kh¸ch Bé n«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n nãi riªng. Tõ ®ã t«i ®· thu ®­îc mét sù hiÓu biÕt s©u s¾c vÒ thùc tÕ kinh doanh trªn thÞ tr­êng vµ vai trß quan träng cña hiÖu qu¶ kinh doanh ®èi víi sù tån t¹i ph¸t triÓn cña mét doanh nghiÖp. Nh÷ng kiÕn thøc thùc tÕ ban ®Çu nµy sÏ gióp t«i rÊt nhiÒu trong qu¸ tr×nh c«ng t¸c vÒ sau. Kh«ng biÕt nãi g× h¬n t«i xin ch©n thµnh c¶m ¬n sù nhiÖt t×nh gióp ®ì vµ nh÷ng ®iÒu kiÖn thuËn lîi mµ Ban Gi¸m ®èc cïng tËp thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn nhµ kh¸ch ®· dµnh cho t«i trong thêi gian qua. §Æc biÖt em xin ch©n träng c¶m ¬n c¸c thÇy c« gi¸o khoa Th­¬ng m¹i còng nh­ toµn thÓ thÇy c« gi¸o tr­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n ®· nhiÖt t×nh gi¶ng d¹y cho em trong nh÷ng n¨m qua. Sau 4 n¨m ngåi trªn ghÕ gi¶ng ®­êng g¾n bã víi tr­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n vµ l¾ng nghe ch¨m chó nh÷ng lêi gi¶ng cña thÇy c« em ®· tiÕp thu vµ trang bÞ cho m×nh nh÷ng kiÕn thøc vÒ c¬ së lý luËn cña ngµnh Qu¶n trÞ Kinh doanh còng nh­ nh÷ng kiÕn thøc kinh tÕ kinh doanh cÇn thiÕt, lµm c¬ së v÷ng ch¾c cho c«ng viÖc cña m×nh sau nµy. C¸c thÇy c« ®· truyÒn d¹y cho em nh÷ng kiÕn thøc vµ kinh nghiÖm t©m huyÕt cña m×nh, gióp em hoµn thµnh kho¸ häc, trang bÞ ®Çy ®ñ nh÷ng kiÕn thøc bæ Ých ®Ó cã thÓ trë thµnh mét ng­êi c¸n bé kinh tÕ tèt phôc vô nÒn kinh tÕ ph¸t triÓn bÒn v÷ng. Trªn c¬ së lý luËn mµ thÇy c« ®· truyÒn d¹y,sau mét thêi gian ®i s©u vµo thùc tÕ, t×m hiÓu kü vÊn ®Ò, em ®· hoµn thµnh ®Ò tµi nghiªn cøu tèt nghiÖp cña m×nh. §Ó hoµn thµnh bµi viÕt nµy, em xin tr©n träng c¶m ¬n PGS.TS Hoµng §øc Th©n ®· h­íng dÉn tØ mØ vµ tËn t×nh gãp ý, söa ch÷a nh÷ng sai sãt cña em ®Ó bµi viÕt ®­îc hoµn thµnh ®óng thêi h¹n vµ ®óng träng t©m kiÕn thøc cÇn nghiªn cøu. V× kiÕn thøc cßn nhiÒu h¹n chÕ, thêi gian x©m nhËp thùc tÕ kh«ng nhiÒu nªn bµi viÕt nµy cßn cã chç sai sãt, em rÊt mong nhËn ®­îc sù gãp ý vµ söa ®æi cña c¸c thÇy c«. Mét lÇn n÷a em xin ch©n thµnh c¶m ¬n c¸c thÇy c« gi¸o Khoa Th­¬ng m¹i tr­êng §¹i häc Kinh tÕ quèc d©n vµ Ban Gi¸m ®èc Nhµ kh¸ch Bé N«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n. Tµi liÖu tham kh¶o 1- Gi¸o tr×nh kinh tÕ th­¬ng m¹i - Tr­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 2- Gi¸o tr×nh qu¶n trÞ kinh doanh th­¬ng m¹i - Tr­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 3- Gi¸o tr×nh kinh tÕ du lÞch - Tr­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n 4- T¹p chÝ du lÞch ViÖt nam c¸c kú n¨m 1999 -2001 (Tæng côc du lÞch ViÖt Nam). 5- B¸o c¸o kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña Nhµ kh¸ch Bé N«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n n¨m 1999 - 2001. 6- Quy chÕ tæ chøc, ho¹t ®éng ®iÒu hµnh cña nhµ kh¸ch Bé n«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n. 7- §Ò ¸n ph¸t triÓn vµ c¸c ph­¬ng h­íng ho¹t ®éng cña nhµ kh¸ch Bé n«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n. 8- Th«ng t­ 25/2002/TT-BTC vÒ qu¶n lý vµ sö dông vèn 9- V¨n b¶n 1298/CP-KTTH ngµy 2/11/1998 cña Thñ t­íng ChÝnh Phñ