Chuyên đề Đầu tư phát triển quán điểm trung nguyên tại công ty cổ phàn cà phê Trung Nguyên

inh thần trách nhiệm của mình. 3.2. Hiệu quả đạt được của hoạt động đầu tư phát triển : Hoạt động đầu tư phát triển quán điểm tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên trong những năm qua đã đạt được những thành tự thể hiện qua những chỉ tiêu dưới đây: Chỉ tiêu doanh thu/Vốn đầu tư thực hiện : Chỉ tiêu doanh thu/Vốn đàu tư thục hiện từng quán qua các năm sẽ phản ánh hiệu quả đầu tư của hoạt động đầu tư của công ty vào hệ thống quán điểm của mình. Doanh thu/Vốn đầu tư thực hiện của các tổng các quán được thể hiện qua bảng số liệu và biểu đồ sau: Bảng 16: Chỉ tiêu doanh thu/ Vốn đàu tư thực hiện tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên giai đạon 2005-2008 STT Chỉ tiêu 2005 2006 2007 2008 1 Tổng Vốn đầu tư 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23 2 Doanh thu thuần 3617.91 8066.68 22602.63 107284.13 3 Doanh thu tăng thêm 4448.77 14535.95 84681.5 4 Doanh thu/Vốn đầu tư 0.46 0.94 1.21 1.35 5 Doanh thu tăng thêm/Vốn đầu tư 0.52 0.78 1.06 Nguồn: Phòng Nhượng quyền công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên Do đặc thù cuả hoạt động kinh doanh sản phẩm nên doanh thu hàng năm của các quán điểm Trung Nguyên phải trừ đi chi phí nguyên vật liệu –hay còn gọi là chi phí giá thành đồ uống, với mỗi cốc cà phê, công ty phải trừ đi 30%/Doanh thu của sản phẩm nên thực chất doanh thu thuần của công ty thu được ở các quán sẽ như bảng doanh thu của công ty từ các quán như ở trên. Ta có thể thấy doanh thu thuần từ hệ thông quán của công ty tăng khá nhanh và có sự vượt bậc vào năm 2008. Năm 2005 doanh thu của quán là 3617.91 triệu đồng. Qua 4 năm con số này đã lên tới 107284.13 triệu đồng. Sở dĩ có sự gia tăng vượt bậc này đó là do sự phát triển nhanh chóng các quán vào cuối năm 2007 đầu năm 2008, nếu như năm 2005 công ty mới chỉ thí điểm 1 quán tại số 07_Nguyễn Chiêm-Thành Phố Hồ chí Minh và cuối năm thí điểm 1 quán tại 102 Thái thịnh _Hà Nội thì đến cuối năm 2007 nhận thấy tiềm năng và khả năng phát triển của các hệ thống quán tại các thành phố lớn, và công ty đã có sự đột phá đó là phát triển hàng loạt các hệ thống quán điểm. Hoạt động đầu tư phát triển vào các dự án đã làm cho doanh thu thuần của công ty nhận được từ các quán tăng lên tỷ lệ khá cao. Và con số này sẽ còn cao hơn khi mà năm 2009 mục tiêu của công ty sẽ là xây dựng thêm các quán tại các thành phố lớn như Đà Nẵng, Hải Phòng… Một chiến lược đầu tư đúng đắn luôn đem lại kết quả cao và khả thi. Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên đang đi trên con đường mà mình vạch ra với những chiến lược đúng đắn, theo như số liệu từ phòng nhượng quyền công ty cung cấp, doanh thu ngày của các quán của Trung Nguyên vào khoảng 13.950 triệu đồng hay tương đương 418.5 triệu đồng /Tháng. Doanh thu và doanh thu tăng thêm trên vốn đầu tư thực hiện : Phản ánh số doanh thu thu đựoc của công ty tại các hệ thống quán trên một đồng vốn đầu tư bỏ ra. Chỉ tiêu này ở công ty tại công ty cổ phần Trung Nguyên tương đối ổn định. Trong 4 năm qua nó đều tăng từ 0.46 năm 2004, đến năm 2008 là 1.35. Đây không phải là một con số cao nhất là đối với ngành kinh doanh dịch vụ như cà phê Trung Nguyên nhưng đó là do các dự án quán điểm Trung Nguyên đang trong giai đoạn mới triển khai và đưa vào hoạt động chưa lâu. Khi các dự án này hoạt động tối đa công suất, tỷ số này sẽ tăng lên tương ứng. Tỷ số doanh thu tăng thêm trên vốn đầu tư cũng tăng trưởng khá đều đặn từ 0.52 năm 2005 đến 1.06 năm 2008. Nó phản ánh một điều rằng những năm này hệ thống quán mới bắt đầu đi vào hoạt động như năm 2008 là 8 quán mới bắt đầu vào kinh doanh nên những năm đầu này chỉ số doanh thu sẽ không đựơc cao lắm, khi hệ thống quán đã đi vào quỹ đạo thì tỷ số này sẽ tăng lên tương xứng. Theo như số liệu phòng nhượng quyền công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên cung cấp thì các quán xây dựng thì năm đầu cơ bản doanh thu sẽ bù đựơc đầu tư bỏ ra, từ năm thứ 2 thì toàn bộ là doanh thu của công ty, do vậy mà tại sao năm 2008 doanh thu cao như vậy nhưng hệ số lại không cao do là xây dựng hàng loạt các quán mới. Chỉ tiêu lợi nhuận/ Vốn đầu tư thực hiện: Chỉ tiêu lợi nhuận/Vốn đầu tư thực hiện cho biết hiệu quả đầu tư của quá trình kinh doanh hệ thống quán của công ty. Lợi nhuận thu được/Vốn đàu tư thực hiện của công ty từ hệ thống quán càng lớn chứng tỏ hiệu quả đầu tư của công ty càng cao. Hơn nữa, với lợi nhuận/Vốn đàu tư cao công ty còn có khả năng sử dựng lợi nhuận giữ lại để tái đầu tư vào hệ thống quán, nâng cao chất lượng cho các hệ thống quán đã đi vào hoạt động. Bảng 17: Chỉ tiêu lợi nhuận /Vốn đầu tư thực hiện tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên giai đoạn 2005-2008 STT Chỉ tiêu 2005 2006 2007 2008 1 Tổng Vốn đầu tư 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23 2 Lợi nhuận thuần 596.23 1768.25 5847.52 21742.65 3 Lợi nhuận tăng thêm 1172.02 4079.27 15895.13 4 Lợi nhuận/Vốn đầu tư 0.08 0.21 0.31 0.27 5 Lợi nhuận tăng thêm/Vốn đầu tư 0.14 0.22 0.2 Nguồn: Phòng kinh doanh công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên Lợi nhuận thuần thì bằng doanh thu thuần của năm trừ chi phí của năm đó: Chi phí hàng năm tại các quán điểm Trung Nguyên gồm có chi phí thuê mặt bằng cho quán, chi phí lương nhân sự, chi phí điện nước, và thuế. Với tiêu chí lựa chọn địa điểm khá đắt đỏ đó là ngã ba, ngã tư, khu dân cư, nhà ga, bến xe, sân bay, khu dân cư đông đúc…nên chi phí dành cho thuê mặt bằng của Trung Nguyên khá cao. Vào khoảng 60USD/m2. Và diện tích trung bình cho mỗi quán từ 300m2 -500m2 . Chi phí lương nhân viên cho hệ thống quán vào khoảng 100_120 triệu đồng /tháng. Cùng với chi phí cho điện nước cùng với thuế phải nộp . Bảng trên cho thấy sự gia tăng của lợi nhuận của hệ thống quán qua các năm. Cụ thể năm 2005, lợi nhuận của công ty chỉ đạt 596.23 triệu đồng. Nhưng đến những năm tiếp theo lợi nhuận của công ty tăng vọt lên hơn gấp 3 lần, đạt mức 1768.25 triệu đồng. Các năm sau tốc độ tăng của lợi nhuận tăng với tốc độ cao hơn rất nhiều lần, đến năm 2008 lợi nhuận của công ty đạt 21742.65 triệu đồng. Một con số đáng kinh ngạc, sở dĩ có sự vượt bâc về lợi nhuận từ hệ thống quán đó là năm 2008 chính phủ có sự ưu đãi cho đầu tư trong nước, ưu đãi về thuế, và chính sách cho các doanh nghiệp phát triển trong nước nên Trung Nguyên đã tập trung nguồn lực và vốn rất nhiều cho thị trường do vậy mà có sự tăng lên đáng kể về lợi nhuận như vậy. Điều này cũng phản ánh thấy sự hiệu quả của các quán điểm đi vào hoạt động kinh doanh của công ty. Dự kiến trong tương lai các dự án năm 2009 đi vào hoạt động sẽ đem lại tỷ lệ lợi nhuận cho công ty cao hơn nữa. Lợi nhuận và lợi nhụân tăng thêm trên vốn đầu tư thực hiện: Chỉ tiêu này thể hiện số lợi nhuận thu đựoc tại các hệ thống quán của công ty trên một đồng vốn đầu tư bỏ ra. Tỷ số này trong 4 năm qua vẫn ở mức thấp từ 0.04 năm 2005 đén 0.31 năm 2007, năm 2008 lại giảm xuống còn 0.27 điều này cũng phản ánh thấy rõ do nhu cầu tiêu dùng trong nứơc năm 2008 bị giảm do bị ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế, do thế khi xây dựng hệ thống quán cho vào hoạt động năm này công ty đã không thu đựơc lợi nhuân như mong muốn. Tỷ số lợi nhuận tăng thêm /Vốn đầu tư thực hiện trong giai đoạn này cũng biến động và giảm vào năm 2008 xuống còn 0.2 so với năm 2007 là 0.22. Sự biến động này cho thấy hiệu quả của quá trình đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên diễn ra tương đối chậm và chưa thảo đáng. Hiệu quả kinh tế xã hội : Trong những năm qua từ khi quán điểm Trung Nguyên đi vào hoạt động nó đã đóng góp cho nền kinh tế xã hội như: Tạo thêm công ăn việc làm, năng cao mức thu nhập cho ngưòi lao động, tăng mức đóng góp cho Ngân sách nhà nước. Tạo thêm công ăn việc làm, nâng cao mức thu nhập cho người lao động tại quán điểm Trung Nguyên: Giai đoạn 2005-2008 với việc 12 quán điểm Trung Nguyên đi vào hoạt động trên cả nước, cùng với việc mở rộng các dự án , công ty đã tạo thêm công ăn việc làm mới cho hàng trăm lao động mỗi năm, góp phần làm giảm tỷ lệ thất nghiệp trong cả nước. Bên cạnh đó với việc hoạt động đầu tư và sản xuất kinh doanh tại các quán điểm có hiệu quả đã đảm bảo công ăn việc làm thường xuyên và thu nhập ổn định cho các nhân viên tại các hệ thống quán. Qua số liệu bảng 9 cho thấy số lượng lao động tại công ty vào các hệ thống qún điểm tăng qua các năm từ 39 người năm 2005, đến năm 2008 con số này là 538 người. Thu nhập ngưòi lao động ổn định, bằng cấp, trình độ và vị trí nào thì đựơc hưởng mức lương phù hợp với vị trí đó. Với chính sách tiền thửơng và lương hợp lý công ty đã tạo cho mình một đội ngũ nhân viên nhiệt tình với công việc. Bên cạnh những lực lượng lao động trực tiếp cho hệ thông quán, hàng năm công ty còn gián tiếp tạo những việc làm cho những lao động khác như các đợt phát tờ rơi, thăm rò ý kiến khách hàng cho hệ thống quán công ty toàn thuê ngoài. Tăng mức đóng góp cho ngân sách nhà nước: Hàng năm khi tổng mức đầu tư vào phát triển hệ thống quán điểm tăng, lợi nhuận hàng năm tại hệ thống quán thu đựơc cũng tăng thêm, như vậy đóng góp vào ngân sách nhà nước cũng tăng. Công ty đã đóng góp thêm một phần không nhỏ vào ngân sách nhà nứơc thông qua thuế phải nộp, góp phần tăng ngân sách quốc gia. 3.3. Những vấn đề tồn tại và nguyên nhân trong hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên : 3.3.1. Những tồn tại trong hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên: Trong giai đoạn 2005-2008, như đã phân tích ở trên có thể nói công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên đã đạt được những thành tựu nhất định trong việc đầu tư phát triển hệ thống quán điểm trong nứoc và đã tạo dựng được uy tín trên thị trường. Nhưng thực tế vẫn còn một số tồn tại trong đầu tư phát triển quán điểm sau: Hạn chế về vốn đầu tư: do nhu cầu phát triển tại công ty gồm rất nhiều phần và lĩnh vực không chỉ có tập trung phát triển hệ thống quán điểm riêng, do vậy mà nguồn vốn của công ty không đủ đáp ứng đúng tiến độ cho các dự án. Là công ty cổ phần nên Trung Nguyên không có nhiều lựa chọn trong việc huy động vốn, công ty chủ yêú dựa vào nguồn vốn tự có của mình, vốn huy động từ các thành viên thì không nhiều do vậy rủi ro là rất lớn cho công ty khi tập trung tỷ lệ vốn tự có cho hệ thống quán, công ty nên tìm các nguồn vốn bổ sung khác linh hoạt hơn đồng thời để phân tán rủi ro Công tác kế hoạch hoá hoạt động đầu tư tại công ty ở hệ thống quán điểm không đựơc chú trọng quan tâm, gần như các dự án đều đựơc lập kế hoạch một cách qua loa, dẫn đến giảm hiệu quả của các dưk án của công ty. Cơ cấu sản phẩm tại hệ thống quán chưa cân đối: Công ty quá tập trung vào thế mạnh của mình là cà phê phin mà không tập trung phát triển các mặt hàng mới có thể thu đựoc lợi nhuận cao tại hệ thống quán, đó chính là cà phê máy, cà phê cappuchino độc đáo nhưng chưa phát triển tương xứng, ít người tiêu dùng biết đến. Chất lượng các sản phẩm đôi khi không ổn định, chưa tạo đựoc sự tin tưởng của người tiêu dùng. Hạn chế trong đầu tưu phát triển hoạt động Marketing: Việc đầu tư nghiên cúư tìm hiểu thị hiếu, cung cầu trên thị trưòng tại các qúan chưa thoả đáng, do vậy gây khó khăn cho việc xây dựng chiến lược kinh doanh từ công ty cho hệ thống quán, đầu tư cho hoạt động dịch vụ với các khách hàng chưa được chú trọng cùng với đó là chính sách giá cả sản phẩm tiêu dùng tại hệ thống quán còn quá cứng nhắc, cố định không phù hợp với biến động của thị trường, nhất là tình hình thị trưòng tiêu thụ trong nước đang biến động như hiện nay, có qúa nhiều các hãng cà phê nổi tiếng nứơc ngoài mở cửa xâm nhập, chiếm lĩnh thị trường thì cần có chính sách giá cả linh động để có thể lôi kéo ngưòi tiêu dùng. Bên cạnh đó đầu tư cho hoạt động quảng cáo, khuyến mại chưa được quan tâm. Nguồn nhân lực chưa đảm bảo: Tại các quán cà phê Trung Nguyên hiện nay phàn lớn sử dụng lao động là trình độ cấp 3 hoặc trung cấp nên khi phục vụ khách nước ngoài thì trình độ sử dụng ngoại ngữ không có, gây rất nhiều khó khăn cho công ty, cùng với đó phát triển các kĩ năng mềm như giao tiếp, ứng xử còn kém, do vậy mà công ty hàng năm vẫn phải tiêu tốn rất nhiều tiền để đào tạo lại nguồn nhân lực này cho hệ thống quán. Một vấn đề khác khá nan giải trong việc thực hiện và triển khai các dự án quán điểm tại các thành phố lớn của công ty. Đó chính là sự chậm trễ trong công tác thuê đất cũng như công tác giải phóng mặt bằng, thủ tục hành chính còn rườm rà, ảnh hưởng rất lớn đến tiến độ thi công các dự án. Như dự án xây đựng quán điểm tại 36 Điện Biên Phủ là một ví dụ minh hoạ theo kế hoạch đầu năm 2007 dự án sẽ đi vào hoạt động nhưng do khâu thuê đất mặt bằng quá chậm trễ và khó khăn mà đến tận đầu năm 2008 dự án mới có thể đi vào hoạt động kinh doanh được. 3.3.2. Nguyên nhân: Công ty còn tồn tại những hạn chế trên là do một số nguyên nhân chính sau: Do khó khăn lớn nhất của công ty đó chính là thiếu vốn cho dự án vốn của công ty còn tập trung vào nhièu lĩnh vực khác do vậy vốn đầu tư cho xây dựng hệ thống quán luôn trong tình trạng thiếu, chờ năm sau dựa vào lợi nhuận giữ lại các quán đang hoạt đông để bổ sung tiếp cho các dự án mới. Do hệ thống qúan điểm là mô hình xây dựng đầu tiên, tiên phong của cà phê Trung Nguyên trên thị trường trong nứơc do vậy vẫn chưa có kinh nghiệm trong quá trình quản lý hoạt động đầu tư của công ty, hoạt động kém hiệu quả, thiếu đồng bộ. Công ty bị cạnh tranh lớn giữa các sản phẩm cùng loại trên thị trường đã làm cho các sản phẩm của công ty không còn đựơc ưu chuộng như trứơc nữa. Do một số nguyên nhân khách quan như thời gian gần đây lạm phát gia tăng, giá cả bất ổn định, thế giới đang chịu ảnh hưởng chung của cơn bão khủng hoảng kinh tế do vậy mà kinh tế Việt Nam cũng có phần chững lại và nhu cầu tiêu dùng trong nứoc sẽ giảm đi, ngưòi tiêu dùng sẽ cắt giảm chi tiêu nhiều hơn. Chương III Giải pháp đẩy mạnh hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên giai đoạn 2009-2015 1. Định hướng và mục tiêu đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên giai đoạn 2009-2015: 1.1. Những cơ hội và thách thức đối với hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm Trung Nguyên công ty giai đoạn 2009-2015: 1.1.1. Những cơ hội: Năm 2009 đánh dấu 3 năm Việt Nam trở thành thành viên thứ 150 của tổ chức thương mại thế giới WTO nhưng những cơ hội mà việc tham gia tổ chức này vẫn còn rất nhiều và dưòng như rất mới mẻ với ngành sản xuất kinh doanh trong nước nói chung và ngành cà phê nói rieng. Trong xu thế hội nhập thế giới hiện nay, quan hệ giữa các nước phát triển và các nước đang phát triển ngày càng được tăng cường chặt chẽ. Cả hai phía đều thúc đẩy hợp tác quan hệ kinh tế để tận dụng mọi lợi thế so sánh và xu hướng tăng cường hợp tác giữa các nước phát triển và đang phát triển do đó ngày càng được đẩy mạnh. Việt Nam là nước đang phát triển và chúng ta cũng là nước có sản lượng cà phê thuộc vào lớn trên thế giới, cà phê đã làm nên thương hiệu Việt Nam trên trưòng quốc tế cùng với xu thế hội nhập đó đa mang lại cho ta những cơ hội : Khi tham gia vào tổ chức thương mại thế giới thì trên sân chơi quốc tế chúng ta đựơc bình đẳng và có sự cạnh tranh lành mạnh, có thể tham gia vào thị trường thế giới để quảng bá thương hiệu Việt. Ngoài ra với việc Việt Nam gia nhập WTO, Trung Nguyên có cơ hội học hỏi thêm kinh nghiệm và kinh doanh hệ thống quán phát triển mạnh trên thế giới để Trung Nguyên có thể khắc phục được những nhược điểm của mình trong quá trình kinh doanh. Nhu cầu cà phê trên thế giới, đặc biệt là các nước có thị trường tiêu thụ, có thu nhập cao như Mĩ, Trung Quốc, Nhật, EU còn rất lớn và có xu hướng tăng lên đặc biệt là cà phê chất lượng cao. Đối với thị trường nội địa, nhu cầu tiêu dùng trong nước với 85 triệu dân là một thị trường tiềm năng, khi mà nền kinh tế suy thoái, nhu cầu tiêu dùng trong nước với hàng nội địa gia tăng sẽ làm cho ngành cà phê có sự phát triển vượt bậc với hững cà phê có chất lượng cao. Trong quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá như hiện nay thì cà phê hoà tan là sản phẩm sẽ đựoc ưa chuộng và có khả năng phát triển mạnh. Nhằm bảo hộ nền sản xuất trong nước, cũng như các doanh nghiệp trong thời kì nền kinh tế thế giới có nhiều biến động, vừa qua chính phủ đã đưa ra quyết định hạ lãi suất vay ngân hàng cho các doanh nghiệp trong nước trong quá trình sản xuất kinh doanh nhằm khôi phục nền kinh tế trong nước. Và đây cũng là cơ hội rất lớn cho Trung Nguyên mở rộng kinh doanh phát triển hàng loạt hệ thống các quán điểm dựa vào vốn vay với lãi suất ưu đãi và chính sách thuế hợp lý của nhà nước. 1.1.2. Những thách thức: Bên cạnh những cơ hội đã nêu trên, việc hội nhập ngày càng gia tăng giữa các nước cũng tạo nên nhiều thách thức với các doanh nghiệp Việt Nam nói chung và cà phê Trung Nguyên nói riêng. Thách thức đầu tiên phải kể đến đó là: Cạnh tranh sẽ ngày càng gay gắt hơn đối với những quán Trung Nguyên. Ngoài những đối thủ cạnh tranh lớn như hiện nay như Nescafe, Vinacafe…thì những đối thủ cạnh tranh từ nước ngoài vào Việt Nam như Highlands coffee, Windors, Zenta.. sẽ là thử thách lớn với cà phê Trung Nguyên . Với sự xuất hiện cảu hàng loạt các đối thủ cạnh tranh lớn trên thế giứoi thì nguy cơ đầu tiên với cà phê Trung Nguyên đó là bị mất thị phần nhưng nguy cơ nữa đó là nhân tài của Trung Nguyên có thể sẽ bị lôi kéo sang làm việc cho các hãng này vì mức lương làm việc… Sự gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO có những thách thứuc lớn với ngành kinh doanh trong nước nói chung nhưng với những ngành liên quan đến lương thực thực phẩm, ăn uống sẽ có áp lực và thách thức gấp đôi đó chính là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, thị trường nứơc ngoài nhất là nước đang phát triển cực kì khó tính và có sự lựa chọn khá cao, khắt khe vơi snhững sản phẩm này. Những bất công trong đối xử của những những nước công nghiệp phát triển với những nước đang phát triển trong trao đổi thương mại quốc tế. Trong việc phát triển sản phẩm và phát triển hệ thống phân phối sản phẩm tại những nước này. Một thách thức lớn nữa với cà phê Trung Nguyên trong thời kì hội nhập và suy thoái này đó là cùng với sự phát triển khoa học kỹ thuật thì cuộc sống của con người ngày càng bận rộn hơn, một số lưọng lớn người tiêu dùng hiện nay (đặc biệt đối với những khách hàng trẻ năng động) có xu hướng chuyển sang sử dụng cà phê hoà tan do đặc tính ưu việt của sản phẩm là rẻ, dễ sử dụng và trong một thời gian ngắn có thể có một ly cà phê thơm ngon. Như vậy việc phát triển hệ thống quán điểm Trung Nguyên sẽ gặp sự khó khăn bởi tính ưu việt cà phê hoà tan. Cũng phải nói thêm cà phê hoà tan không phải thế mạnh của cà phê Trung Nguyên mà trên thị trường Viêt Nescafe, Vinacafe là hai hãng tiên phong trong việc sản xuất cà phê hào tan, tên tuối của họ đã đươc khách hàng biết đến và tin dùng. Trước những cơ hội và thách thức đó đối với hệ thống quán cà phê Trung Nguyên. Công ty đã đưa ra các định hướng phát triển như sau: 1.2. Định hướng và mục tiêu đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên giai đoạn 2009-2015: Trung Nguyên từng được ví như một Starbucks ở Việt Nam. Nhưng Starbucks phải mất 15 năm mới chiếm lĩnh thị trưòng trong nước và vươn ra thế giới, còn Trung Nguyên, chỉ chưa đầy 10 năm đã có hơn 500 nhà phân phối, cùng 1000 các hệ thống quán từ nhượng quyền đến quán điểm và hàng loạt các quán kinh doanh của công ty tại nhiều nước trên thế giới như Mĩ, Nga, Canada, Nhật, Trung Quốc, Singapore…Đi lên từ một xưởng sản xuất nhỏ ở Buôn Ma Thuột chỉ trong vòng 5 năm, Trung Nguyên đã làm nên một “hiên tượng thương hiệu “ gây tiếng vang không chỉ trong giới doanh nghiệp Việt. Ngưòi ta cho rằng: Tài năng của ban giám đốc, bí mật của kỹ thuật rang xay hay một cách xây dựng và quản lý thưong hiệu bài bản nhất đã được triển khai trên thị trưòng Việt Nam đã làm nên chuyện hay công tác quan hệ công chúng PR đóng vai trò quyết định giúp nhãn hiệu Trung Nguyên thực hiện một cuộc xâm nhập thị trưòng ngoạn mục nhất trong lịch sử xây dựng thương hiệu Việt Nam. Nhưng có lẽ vấn đề nằm ở chỗ Trung Nguyên biết và có chiến lược đúng đắn cho từng giai đoạn, từng hoàn cảnh, có những bước đi táo bạo mà có lẽ nếu không làm thì nhãn hiệu Trung Nguyên sẽ trở thành dĩ vãng ở những thời điểm quyết định. Trong cơ chế thị trưòng biến động vào những năm gần đây, nhất là năm 2009 khi nền kinh tế thế giới đang rơi xuống đáy của cuộc khủng hoảng, Trung Nguyên áp dụng chiến lược kinh doanh hoàn toàn hợp lý, đó là thay vì tập trung mạnh vào thị trường thế giới công ty tập trung phát triển thị trường trong nước với hàng loạt các quán điểm Trung Nguyên ra đời trong những năm tới . Xây dựng chiến lược kinh doanh hợp lý trong việc lực chọn những địa điểm kinh doanh, với những tiêu chuẩn và xác định mức lợi nhuận để có thể có những chiến lược hợp lý. Đào tạo thêm kiến thức cũng như kinh nghiệm kinh doanh cho nhân viên quản lý hệ thống quán của công ty về phát triển thương hiệu và tạo sự tin dùng của người tiêu dùng tại nơi mà các quán mọc lên, bởi vì không chỉ kinh doanh cà phê không mà quản lý quán phải có sự tinh tế và cái đầu lạnh để làm sao vào quán cà phê Trung Nguyên không chỉ uống cà phê vì ngon mà vì tìm thấy hương vị quê nhà, hương vị của vùng Tây Nguyên đất đỏ Bazan. Định hướng phát triển Trung Nguyên không chỉ là phát triển các quán điểm trong nước mà phải vươn ra thế giới, phải xây dựng thương hiệu cà phê Viêt, cà phê Trung Nguyên trên thị trường tiêu thụ thế giới. Công ty đã có chiến lược đến năm 2012 cơ bản xây dựng xong 3 quán điểm tại thị trường Trung Quốc là tại tỉnh Vân Nam gần giáp biên giới Việt Nam và tại Bắc Kinh. Tháng 9.2010 này Trung Nguyên sẽ xây dựng phát triển hệ thống quán tại sân bay quốc tế Changi, khu vực vịnh Marina, Trung tâm giải trí du lịch sông, khu tài chính chứng khoán ở Singapore. Đây được coi là chiến lược phát triển táo bạo của công ty trong lộ trình chinh phục thị trưòng cà phê thế giới. Mục tiêu đầu tư hiện nay tại cà phê Trung Nguyên là rất rõ ràng, đó là dành lại thị phần và phát triển thương hiệu thông qua hệ thống quán điểm nhưng làm thế nào để giành đựoc thị trưòng và chiếm lĩnh thị trưòng trong và ngoài nứơc trong thời kì mới hiện nay thì Trung Nguyên nên có những giải pháp hiệu quả cho vấn đề phát triển hệ thống quán điểm hiên nay. 2. Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên giai đoạn 2009-2015 2.1. Thực hiên tốt công tác kế hoạch hoá đầu tư các quán điểm: Thực tế cho thấy công tác này tại công ty rất kém và chỉ mang tính khái quát, do vây công ty cần quan tâm hơn nữa tới vấn đề này để đảm bảo tính khoa học, thực tiễn và khả thi của kế hoạch đầu tư. Các kế hoạch đầu tư cần phải được xây dựng cụ thể cho từng giai đoạn, cả trong thời kì trước mắt cũng như trong tương lai. Thực tế cho thấy năm 2007 công ty lập kế hoạch xây dựng 8 hệ thống quán điểm trên cả nước thì chỉ có 4 quán được đưa vào sử dụng còn 4 quán điểm khác phải đợi năm 2008 mới đưa vào hoạt động được, đó chính là do khâu lập kế hoạch chưa tốt, có phần nóng vội trong việc lựa chọn địa điểm cũng như xác định phân đoạn khách hàng. Việc thực hiện kế hoạch đầu tư xây dựng hệ thống quán điểm tại công ty cần phải đẩm bảo các nguyên tắc trong đầu tư như sau: Phải xuất phát từ tình hình cung cầu tại địa điểm định xây dựng, nên chọn những địa điểm để xây dựng mà tại đó nhu cầu tiêu dùng cũng như giải trí ở đó cao, tập trung mạnh vào các ngã tư, ngã ba và các thành phố lớn mới nổi như Hải Phòng, Quảng Ninh, Huế. Phải đúng quy hoạch chiến lược phát triển tại nơi định đặt địa điểm, điều này là hết sức cần thiết, xây dựng bất kì một hệ thống quán tại nơi nào cần phải đúng quy hoạch tại nơi đó như vậy mới không phá vỡ tính quy hoạch của thành phố và của quốc gia. Phải đảm bảo những cân đối lớn trong nền kinh tế, kết hợp nội lực với ngọai lực, kết hợp haì hoà giữa lợi ích hiện tại và lợi ích lâu dài, lấy hiệu quả kinh tế xã hội làm tiêu chuấn đánh giá xem xét. Nhất là khi đầu tư tại nước ngoài cần phải đối chiếu với luật thương mại quốc tế để khi đặt hệ thống quán điểm tại nước nào cần nắm vững luật nước đó . Phải theo nguyên tắc từ dưới lên: Công ty cần xây dựng kế hoạch sử dụng vốn, kế hoạch huy động vốn và kế hoạch đầu tư xây dựng hệ thống quán một cách tỉ mỉ, từ đó lên kế hoạch kinh doanh và kế hoạch trả nợ sao cho đơn vị vừa hoàn thành nghĩa vụ với nhà nước, vừa đảm bảo thu nhập cho người lao động. 2.2. Xác định thị trường mục tiêu và định vị sản phẩm đồng thời đa dạng hoá sản phẩm. Trung Nguyên hiện đang có 3 chủng loại sản phẩm: Cà phê Trung Nguyên (cà phê phin), cà phê hoà tan (G7 coffe) và trà tiên. Với mỗi loại sản phẩm Trung Nguyên xác định cho mình các các thị trường thị trường mục tiêu riêng. Với cà phê Trung Nguyên (cà phê phin) Trung Nguyên đã định vị cho mình ở một mức tương đối cao so với đối thủ cạnh tranh, với hình thức tiêu thụ chủ yếu trong các quán nhượng quyền, Trung Nguyên xác định cho chủng loại sản phẩm này những khách hàng mục tiêu có thu nhập trung bình và cao. Với sản phẩm G7, Trung Nguyên định vị cho sản phẩm này cao hơn Nescaffe và tập trung vào hai thị trường chính: thứ nhất đó là những học sinh, sinh viên những người có thu nhập không cao nhưng có thể dễ dàng chi cho một gói nhỏ G7, thị trường những người rất năng động có thu nhập trung bình và cao, tuy nhiên quỹ thời gian của họ rất ít và hộ không thường xuyên có đủ thời gian để thưởng thức một ly cà phê phin. Còn đối với sản phẩm Trà Tiên, Trung Nguyên tập trung vào nhóm khách hàng đã có truyền thống uống trà, chủ yếu là những người cao tuổi, đã nghỉ hưu, họ là những người có rất nhiều thời gian rảnh rỗi, và thường thưởng thức những ly trà với những người bạn của mình. Và việc thưởng thức trà đã trở thành thói quen của họ. Như đã biết trong hệ thống quán thì sản phẩm cà phe phin là sản phẩm thế mạnh của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên, là ưu thế trên thị trường cạnh tranh của công ty, để có thể đứng vững và phát triển trên thị trường công ty cần phải quan tâm hơn nữa tới vấn đề đảm bảo chất lượng cho các sản phẩm của mình để thoả mãn yêu cầu cao nhất của những khách hàng khó tính nhất. Chất lượng là sự sống còn của bất kì công ty nào kinh doanh mặt hàng tiêu dùng vì vậy đảm bảo chất lượng và sự ổn định chất lượng là khâu quan trọng nhất bên cạnh đó tại các hệ thống qúan công ty cần có cải tiến, đổi mới mẫu mã sản phẩm tiêu dùng, chúng ta không chỉ loanh quanh với những ly cà phê phin hay những cốc Trà Tiên hay là sản phẩm cappuchino bắt mắt mà cần phải nghiên cứu để phát triển thêm những sản phẩm mới như cà phê máy, đây chính là thế mạnh mà chưa bất kì một hãng cà phê trong nước nào thử và hiện nay công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên đang bắt đầu nghiên cứu, theo tính toán đầu năm 2010 công ty sẽ đưa sản phẩm này vào hàng loạt các hệ thống quán điểm của công ty trên cả nước. 2.3. Nâng cao khả năng huy động vốn và sử dụng vốn có hiệu quả: 2.3.1. Nâng cao khả năng huy động vốn: Vốn đầu tư là một trong những vấn đề quan trọng nhất của doanh nghiệp, nó có vai trò quyết định sự tồn tại và quy mô trong quá trình hình thành và phát triển doanh nghiệp. Đây là nguồn lực cơ bản nhất, là yếu tố quyết định sự tăng trưởng bền vững của mỗi doanh nghiệp. Vốn của doanh nghiệp chính là một trong những yếu tố tạo nên sức mạnh tài chính bên trong của doanh nghiệp, tạo nên sức cạnh tranh cho sản phẩm của doanh nghiệp trên thị trường. Tuy nhiên vốn luôn là vấn đề khó khăn nhất cho doanh nghiệp nói chung nhất là các doanh nghiệp theo hình thức cổ phần như Trung Nguyên, khi mà nguồn vốn huy động phát triển hệ thống quán hoàn toàn là do vốn tự có của công ty. Việc tăng quy mô vốn đầu tư phát triển hệ thống quán luôn là vấn đề nổi cộm trong những năm gần đây của Trung Nguyên. Do vậy để hoạt động kinh doanh và phát triển thưong hiệu một cách hiệu quả công ty cần có giải pháp để làm sao đa dạng hoá nguồn vốn đầu tư vào hệ thống quán, chứ không chỉ tập trung lớn vào vốn tự có, vốn nội lực của công ty. Để đạt được điều đó công ty cần có một số giải pháp như sau: Trước hết, công ty cần phải xác định rõ từng nguồn vốn có thể huy động cho hoạt động kinh doanh hệ thống quán điểm của mình, ngày càng đa dạng hoá các nguồn vốn khác nhau để khắc phục tình trạng quá lệ thuộc vào nguồn vốn tự có như hiện nay tại công ty. Nguồn vốn của công ty gồm có: Vốn tự có, Vốn vay, Vốn huy động thêm, nguồn vốn khác. Chúng ta phải khẳng định trong các nguồn vốn trên như phân tích ở chương 2, nguồn vốn tự có tại công ty vào hệ thống quán điểm luôn chiếm tỷ trọng lớn trên 70% trong tổng nguồn vốn vào hệ thống quán, mặc dù vốn tự có là một nguồn vốn có tính chủ động cao, khẳng định tính chủ động về vốn của công ty cùng với nó là chi phí sử dụng vốn thấp hơn các nguồn vốn khác, nhưng tập trung quá nhiều vốn tự quá dẫn đến rủi ro rất cao, công ty ngoài việc cần nâng cao hiệu quả hoạt đông kinh doanh tại hệ thống quán điểm trên cả nước để tăng doanh thu và lợi nhuận giữa lại để từ đó tăng nguồn vốn tự có trong công ty thì cần phải củh động trong việc đa dạng hoá nguồn vốn của mình. Công ty cần xây dựng kế hoạch cổ phần hoá với mục tiêu trở thành công ty đại chúng, phục vụ cho việc huy động vốn dễ dàng hơn với chi phí thấp hơn. Hiện nay trên sàn giao dịch các công ty nông sản niêm yết trên thị trường chứng khoán còn rất hạn chế, công ty nên tiến tới niêm yết trên sở giao dịch, khi đã trở thành công ty đại chúng, khả năng huy động vốn qua việc phát hành cổ phiếu, trái phiếu công ty trở nên dễ dàng hơn qua đó sẽ góp phần đa dạng hóa các nguồn vốn đầu tư của công ty vào các dự án hệ thống quán điểm trên cả nước. Ngoài ra, với hình thức này công ty có thể dễ dàng hơn trong việc tiếp nhận các luồng vốn đầu tư từ nước ngoài, xây dựng các quán hệ hợp tác chiến lược, tận dụng ưu thế về vốn, công nghệ và quản lý của đối tác nước ngoài, cũng cần phải nhận định rằng công ty cổ phần Trung Nguyên là công ty tiên phong trong việc phát triển hệ thống quán cà phê rộng khắp cả nước, đưa đến cho ngưòi tiêu dùng diện mạo mới cùng phương thức thưởng thức cà phê độc đáo nhưng đó là chưa đủ trong việc cạnh tranh với thị trường nước ngoài khi mà ở đó việc quản lý, phát triển hệ thống qúan tiêu dùng hơn chúng ta 1 bậc, chúng ta vẫn giữ nét văn hó Việt, văn hoá Tây nguyên trong từng hệ thống quán nhưng cũng cần học hỏi các đối tác nước ngoài phưong thức kinh doanh và quản lý, nhất là hiện nay làm ăn kinh doanh cuả chúng ta vẫn manh múng và tự phát. Vốn vay tín dụng tại công ty cho hệ thống quán theo như phân tích tại chương 2 ngày càng chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu nguồn vốn. Đối với nguồn vốn này thì triển vọng huy động vốn trong tương lai của công ty là rất cao vì hoạt động kinh doanh tại hệ thống quán ngày càng có hiệu quả, doanh thu tăng theo cấp số nhân, công ty cần thiết lập các mối quan hệ bền vưũng với các ngân hàng truyền thống để đảm bảo nguồn cung đáng tin cậy. Ngoài ra công ty cũng cần tìm những nguồn tài trợ khác an toàn hơn để tiết kiệm được chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh. 2.3.2. Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn: Bên cạnh việc đa dạng hoá các nguồn huy động vốn, việc nâng cao khả năng sử dụng vốn cũng là một vấn đề hết sức quan trọng đối với hoạt động kinh doanh cũng như hoạt động đầu tư phát triển của công ty. Bởi nếu sử dụng vốn có hiệu quả, công ty sẽ tạo điều kiện phát huy những ưu thế đối với các công ty khác, tiết kiệm được chi phí vốn. Để nâng cao khả năng sử dụng vốn, phát triển các hệ thống quán điểm trong tương lai công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên cần áp dụng những biênj pháp sau: Công ty cần phải lập kế hoạch sử dụng vốn cụ thể cho từng giai đoạn, từng nguồn vốn, từng lĩnh vực để nâng cao khả năng quản lý và sử dụng vốn bên cạnh đó cần phải quán triệt rõ ràng các kế hoạch phát triển đến từng bộ phận, các cán bộ liên quan, trách nhiệm của các cán bộ, các cá nhân tham gia vào quá trình thực hiện đầu tư để đảm bảo các kế hoạch được thực hiện nghiêm túc, triệt để. Hoạt động đầu tư phát triển quán điểm tại công ty phải đúng trọng tâm, trọng điểm, tránh đầu tư dàn trải, chạy theo số lượng như hình thức nhượng quyền trước đây, công ty cần có kế hoạch xây dựng số lượng các quán, tập trung vào những địa điểm chủ lực và then chốt nhưng phải đảm bảo tính chắc chắn và khả năng thu về lợi nhuận cao cũng như đảm bảo mục tiêu phát triển tại công ty là đưa người tiêu dùng Việt có thế thưởng thức cà phê Trung Nguyên theo phong cách Tây Nguyên đậm văn hoá Việt. Thực hiện phân bổ vốn một cách hợp lý cho cá hoạt động đầu tư theo từng lĩnh vực, từng giai đoạn của quá trình đầu tư phát triển quán điểm, do đặc thù của ngành kinh doanh dịch vụ nên công ty nên chú trọng đầu tư vào thiết kế mô hình quán sao cho tạo được phong cách riêng, dấu ấn riêng của Trung Nguyên, bên cạnh đó tăng cường mua sắm máy móc thiết bị công nghệ hiện đại tiến tới là cho ra đời hàng loạt sản phẩm cà phê máy tại hệ thống các quán tạo ra hương vị cà phê độc đáo riêng, đầu tư cho hoạt đông marketing, cùng với nó là cần có kế hoạc cho việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lao động vì phát huy tối đa khả năng của người lao động chính là một biện pháp hữu hiệu để nâng cao hiệu quả sử dụng vốn. Sử dụng tiết kiệm, tránh lãng phí nguồn lực: Những biện pháp trên sẽ giúp việc nâng cao hiệu quả sử dụng vốn đầu tư phát triển các dự án quán điểm tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên ngày càng cao. Việc đầu tư phát triển các thiết bị máy móc pha chế cà phê hiện đại sẽ giúp công ty đáp ứng đựoc những yêu cầu ngày càng cao của thị trường về chất lượng , mẫu mã của sản phẩm. Qua đó uy tín của công ty nói chung và hệ thống quán cà phê nói riêng sẽ giữ vững vị thế trên thị trưòng cà phê trong nước. 2.4. Đầu tư nâng cao chất lượng nguồn nhân lực: Như chúng ta đã biết con người là yếu tố quan trọng, là chủ thể quản lý quyết định hiệu qủa hoạt động kinh doanh của một. Nhân lực là lực lượng lao động sáng tạo to lớn quyết định sự thành công hay thất bại của công ty. Đặc biệt với những công ty thiên về dịch vụ như cà phê Trung Nguyên thì trong hệ thống quán điểm nhân lực, con người luôn là vấn đề công ty coi trọng và đặt lên hàng đầu bởi lẽ nếu không có những con người làm việc hiệu quả thì dù có triết lý, quan điểm kinh doanh của công ty có tốt đến đâu cũng không thể mang lại hiệu quả và kết quả kinh doanh tốt được. Do vậy để phát triển hệ thống quán điểm rộng khắp cũng như phát triển thương hiệu Trung Nguyên tới tay người tiêu dùng thì tất yếu phải tăng cường đầu tư phát triển nguồn nhân lực. Đó là vấn đề mang tính chiến lược lâu dài đối với sự phát triển của công ty. Để hoạt động đầu tư phát triển nguồn nhân lực tại toàn bộ hệ thống quán điểm của công ty được thực hiện một cách có hiệu quả và liên tục, công ty cần thực hiện những giải pháp sau: Tăng cường hoạt động đầu tư phát triển nguồn nhân lực, hàng năm tăng cường ngân sách cho hoạt động này. Công ty cần có các kế hoạch cho các khoá đào tạo cho nhân viên trong tất cả hệ thống quán của mình. Việc đào tạo phải được lên kế họach cụ thể cho từng năm, từng giai đoạn thống nhất với kế hoạch phát triển hệ thống quán của công ty, bên cạnh đó cần có phưong án đào tạo cụ thề đối với từng nhóm đối tưọng cán bộ công nhân viên lao động. Do tính chất đặc thù của hệ thống quán là phục vụ nhu cầu tiêu dùng nên nhân viên trong hệ thống quán cần phải đảm bảo những kĩ năng phục vụ nhất định, do vậy công ty cần đầu tư đa dạng hoá kĩ năng cho ngưòi lao động đảm bảo khả năng thích ứng của ngưòi lao động nhất là các vấn đề về nghiệp vụ chuyên môn, ngoại ngữ và vi tính… Bởi chỗ mà hệ thống quán Trung Nguyên mở là những chỗ có địa điểm đẹp, đắt giá tại hai thành phố lớn là Hà Nội Và TP.HCM tại những nơi này khách nước ngoài tập trung với số lượng không nhỏ, do vậy ngoại ngữ là giâý thông hành mà các nhân viên trong hệ thống quán Trung Nguyên cần phải biết để có thể quảng bá cũng như giới thiệu sản phẩm cà phê Việt cho bạn bề quốc tế, Cùng với đó là kĩ năng phục vụ khách hàng phải theo tiêu chuẩn quốc tế, sự nhã nhặn và sự tôn trọng khách hàng của các nhân viên phục vụ luôn là vấn đề mà bất kì công ty nào cũng cần phải quan tâm đến, nhất là hiện nay khi mà các quán cà phê nứơc ngoài xâm chiếm thị trường trong nước thì đầu tư vào kĩ năng phục vụ cho các nhân viên là điều cấp thiết và không thể thiếu tại mỗi hệ thống quán Trung Nguyên. Lựa chọn hình thức đào tạo phù hợp với điều kiện thực tế của công ty. Đẩy mạnh việc đào tạo mới và đào tạo lại để bổ sung lực lượng lao động đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trưòng. Đối với công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên với việc đào tạo nguồn nhân lực cho hệ thống quán điểm có thể thực hiện một số hình thức đào tạo sau đây: + Đào tạo trực tiếp: Công ty có thể thuê các chuyên gia nước ngoài mà tại nứơc đó ngành dịch vị phát triển như Singapore, Nhật…về đào tạo cho các nhân viên tại hệ thống quán cho mình, với hình thức này công ty sẽ vừa tiết kiệm đựơc chi phí, vừa tiết kiệm đựoc thời gian phù hợp với điều kiện thực tiễn tại công ty, các nhân viên hệ thống qúan có thể nắm bắt nhanh chóng cũng như thực hành ngay qua những buổi giảng dạy và truyền đạt kinh nghiệm của các chuyên gia nước ngoài. Tuy nhiên hình thức này có một số nhược điểm là sự giảng dạy chỉ thông qua vài buổi nói chuyện nên để nắm bắt và thu thập đầy đủ kiến thức là điều khó, dẫn đến tình trạng đào tạo không tận gốc dễ của vấn đề. + Tích cực cử người ra nước ngoài để tìm hiểu công nghệ mới, tìm hiểu phưong thức kinh doanh và cách quản lý tốt nhất hệ thống quán, nghiên cứu khả năng áp dụng chúng vào thị trưòng trong nước. Trong thời gian tới công ty nên tiếp tục duy trì hoạt động đưa các cán bộ có năng lực ra nước ngoài để nâng cao trình độ sau đó sẽ về đào tạo kiến thức và kinh nghiệm học hỏi được cho những người khác trong công ty. + Phưong thức kinh doanh tại các nước khác nhau là khác nhau và tại các vùng miền khác nhau cũng là khác nhau tuỳ thuộc vào nhu cầu tiêu dùng và sở thích của những người tiêu dùng tại nơi đó. Hàng năm công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên thưòng tiến hành thống kê số lượng lao động định kì và có sự bổ sung hơp lý, công ty nên có sự luân chuyển cán bộ, tổng quản lý của hệ thống quán điểm cho nhau, như vậy sẽ tạo đựoc luồng gió mới trong cung cách phục vụ và quản lý tại hệ thống quán, khi có những con ngưòi quản lý mới thì sẽ tạo đựoc nét riêng biệt cho từng hệ thống quán, có thể thu hút thêm ngưòi tiêu dùng. + Đối với những nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ bếp, hay nhân viên phục vụ công ty cần có công tác đào tạo cho những lao động này, cần thường xuyên mở lớp đào tạo, nâng cao tay nghề và kĩ năng phục vụ của nhân viên, bởi vì khi xã hội ngày càng phát triển thì đòi hỏi về tay nghề cũng như cung cấp phục vụ phải cao, cần có những lớp bồi dưỡng ngắn ngày để các nhân viên này có thể nắm bắt xu thế tiêu dùng và phục vụ một cách tốt nhất. Cùng với việc đào tạo lại công ty cần chú trọng đàu tưu vào khâu tuyển dụng, sử dụng lao động cần chú ý tới số lượng, chất lượng lao động và cơ cấu lao động sao cho hợp lý nhắm tạo ra sự cân đối cho từng hệ thống quán, cần bố trí đúng người, đúng việc để hoàn thành tốt nhiệm vụ và trách nhiệm của mình. Bất kì một công ty nào muốn tồn tại lâu dài và giữ chân nhân viên giỏi của mình thì ngoài vấn đề đào tạo, chính sách tiền lương thì chế độ đãi ngộ của công ty đối với họ là vấn đề không thể thiếu đó chính là tiền thưỏng, chế độ phụ cấp, bảo hiểm xã hội, chế độ nghỉ phép, quan tâm đến đời sống vật chất tinh thần của ngưòi lao động. Đó chính là động lực thúc đẩy tinh thần trách nhiệm của mọi thành viên trong toàn bộ hệ thống quán của công ty. Công ty cần phải xác định chế độ phân phối thu nhập cho phù hợp giữa các bọ phần lao động, xây dựng các chế độ khuyến khích lợi ích vật chất gắn liền với mỗi thành viên nhằm tạo ra động lực phát triển cho mỗi thành viên. Đời sống tinh thần là yếu tố không thể thiếu cần có của mỗi con người. Công ty nên động viên khuyến khích người lao động của mình bằng cách tổ chức các buổi dã ngoại, có tiền thưởng an dưỡng nghỉ mát cho nhân viên, bên cạnh đó cần thúc đẩy các hoạt động phong trào tập thể, văn nghệ thể thao, hội thi hội diễn …để có thể tăng cường tinh thần đoàn kết, phấn khởi thi đưa lao động giữa các nhân viên trong các hệ thống quán của công ty. Việc đào tạo nâng cao chất lượng nguồn nhân lực tại hệ thống quán điểm của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên sẽ làm tăng sức mạng nội lực của công ty, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường, qua đó sẽ tạo được vị thế vững chắc của công ty, của thương hiệu cà phê Trung Nguyên trên thị trường. 2.5. Tăng cường đầu tư cho hoạt động Marketing: Với mục tiêu xây dựng một thương hiệu hàng đầu Việt Nam. Trung Nguyên đã cho xây dựng hàng loạt các hệ thống quán điểm nhằm phát triển cà phê với thị trưòng trong nước. Trong những năm qua để định vị thương hiệu cũng như mở rộng thị trưòng tiêu thụ cho mình. Trung Nguyên đã có những chú trọng đặc biệt cho hoạt động Marketing. Công ty đã mở rộng đựoc thị trường tiêu thụ cũng như đáp ứng đựoc phần lớn nhu cầu của mọi thế hệ trong xã hội với những tiêu thức và phong cách thưởng thức cà phê đặc biệt tại các hệ thống quán mà công ty mở ra. Có đựơc những thành công này là nhờ vào những năm qua công ty đã chú trọng đặc biệt tới hệ thống Marketing. Đó chính là chìa khóa thành công mà tới vẫn còn nguyên giá trị. Công việc đầu tiên của hoạt động Marketing cần phải đựơc chú trọng chính là ”hoạt động nghiên cứu thị trường”. Công ty không thể khai thác hết tiềm năng cũng như không thể thoả mãn đầy đủ nhu cầu cảu khách hàng nếu không có đựoc đầy đủ thông tin chính xác về thị trưòng nơi mình hoạt động kinh doanh. Thông qua hoạt động nghiên cứu thị trưòng công ty, công ty sẽ nắm bắt đựocthông tin cần thiết về giá cả cũng như hàng hàng cùng chủng loại trên thị trưòng để đưa ra những kế hoạch, phương án chiến lựơc kinh doanh đề ra. Với hoạt động nghiên cứu thị trưòng là yếu tố quyết định sự sống còn của hệ thống quán, mỗi khi muốn xây dựng và phát triển hệ thống quán điểm nào, công ty cần phải thu thập thông tin chủ yếu là cho khách hàng dùng thủ sản phẩm tại các điểm khuyến mại, sau đó phát bảng thăm dò ý kiến. Cách thu thập thông tin này vừa trực tiếp quan sát được thái độ, cảm nhận của của khách hàng về sản phẩm, vừa thu thập được ngay ý kiến cảu khách hàng, tiết kiệm đựơc nhiều khoản phí như là không cần phải tốn phí cho nhân viên đến từng nhà phát mẫu dùng thử kèm bảng hỏi, chi phí chờ đợi khách hàng trả lời. Như vậy công ty sẽ thu thập đựoc phản hồi nhanh tại nơi nghiên cứu để đưa ra chiến lựoc phát triển hợp lý. Có chính sách giá cả thích hợp và đồng nhất: Vấn đề nổi cộm nhất mà Trung Nguyên vướng mắc tới trong thời gian qua chính là chính sách giá cả bất hợp lý tại các quán nhưọng quyền cùng với cung cách phục vụ không thoả đáng làm cho hình ảnh thưong hiệu cà phê Trung Nguyên trong tâm trí người tiêu dùng ngày càng xấu đi. Do vậy có một chính sách giá cả thích hợp và đồng nhất tại các hệ thống quán là việc Trung Nguyên nên triển khai ngay. Bởi giá cả hàng tiêu dùng là một trong những nhân tố chủ yếu tác động đến việc tiêu thụ sản phẩm, là một thứ vũ khí quan trọng trong thị trưòng cạnh tranh khốc liệt ngày nay nhưng cũng phải đảm bảo cao về chất lượng. Để làm đựoc việc nay công ty cần có sự linh động trong chính sách giá cả các mặt hàng tiêu thụ của mình tại hệ thông quán: Có sự phân biệt giá theo đối tưọng, cái ta đề cập tại đây công ty có thể cấp thẻ khách Vip cho những khách hàng thưòng xuyên và tiềm năng và có thể chiết khấu hay giảm trù giá tại mỗi lần khách đến quán, từ đó sẽ lôi kéo nhiều ngưòi tham gia, thưỏng thức và kéo đến quán nhiều hơn đồng thời cũng nâng cao đựơc uy tín của khách hàng truyền thống của quán. Tăng cưòng đầu tư cho hoạt động quảng cáo: Quảng cáo là một trong những công việc không thể thiếu và quan trọng tại mỗi công ty. Quảng cáo sẽ có tác dụng cung cấp thông tin về sản phẩm của công ty cho khách hàng, trao cho khách hàng cơ hội lựa chọn. Hiện nay hoạt động quảng cáo tại công ty vào hệ thống quán điểm diễn ra rất tốt. Công ty đang triến hàng quảng cáo trên các phưong tiện thông tin đại chúng như báo, tạp chí, đài phát thanh, truyền hình… Trong những năm qua để ngừo tiêu dùng biết đến nhiều hơn tới hệ thống quán của mình , Trung Nguyên đã thuê một đội ngũ sinh viên đông đảo phát tờ rơi mỗi khi công ty mở hệ thống quán mới để ngưòi tiêu dùng có thể biết chỗ cùng với đó là đang trên các tờ báo, tạp chí nổi tiếng mà số lưọng độc giả lớn như thời báo kinh tế việt Nam, báo doanh nhân Việt Nam, báo Đầu tư…Ngoài ra để có thể khác sâu trong tâm trí ngưòi tiêu dùng công ty còn đặt các bảng hiệu, logo quảng cáo, băng rôn tại các quán và xung quanh quán, tại những nơi địa điểm đẹp, đông ngưòi qua lại. Tuy nhiên có lẽ công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên chưa tận dụng triệt để một hình thức quảng cáo khác mà có lẽ bây giờ nó chính là phưong thuốc thần kì cho bất kì một doanh nghiệp nào muốn chiếm lĩnh thị trưòng tiêu dùng trẻ một cach nhanh nhất đó chính là quảng cáo qua Internet, Việt Nam là nứơc đựoc đánh giá là có tốc dộ sử dụng Internet vào hàng bậc cao và nhanh chóng tại châu Á, nhưng khi gõ “google.com.vn” thì quán điểm Trung Nguyên hầu như không có và tại trang Web chính thức của công ty cũng không đề cao mục này và không có mục riêng, như vậy công ty đã làm mất đi lưọng tiêu dùng khá lớn, bởi hiện nay các quán điểm Trung Nguyên rất ít ngưòi biết đến, mà có muốn biết thì rất ít ngưòi có thể biết đựoc, nhất là giới trẻ hiện nay việc lang thang ngoài đưòng tìm các quán cà phê sẽ ít đi , ho chỉ lên web là có thể tìm ngay cho mình những quán ưng ý. Trong thời gian tới công ty nên chú trọng vào việc phát triển trang web của mình, cần lập một đội ngũ đảm nhận việc xây dựng và quản lý thông tin của trang chủ hoặc có thể thuê ngoài các công việc này. Đồng thời công ty có thể đặt quảng cáo trên các trang web có số lượng truy cập người lớn, nhằm đạt hiệu quả trong việc quảng bá sản phẩm. Xây dựng chiến lựơc đa dạng hoá sản phẩm song song với chính sách chất lượng: Muốn tồn tại và phát triển đựơc trong tình hình kinh tế như hiện nay khi mà thị trưong tiêu thụ cà phê trong nước có rất nhiều đối thủ cạnh tranh tiềm năng thì công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên cần có cho mình những thế mạnh riêng và vũ khí bí mật, đó chính là sự khác biệt cho mỗi tách ly cà phê , đó là sự đa dạng trong chủng loại sản phẩm. Ngoài việc các hệ thống quán phải đảm bảo chát lượng chủ đạo của mình là cà phê phin thì công ty cần tạo ra sự chuyên biệt hoá sản phẩm của mình, tạo phong cách riêng cho sản phẩm của công ty khác với sản phẩm cùng loại khác trên thị trưòng. Ngoài ra công ty cũng phải đề ra và không ngừng hoàn thiện chính sách chất lượng của công ty để đảm bảo chất lượng sản phẩm, phải có hệ thống quản lý chất lượng các mặt hàng tiêu dùng của công ty. Đó chính là hướng đi đúng đắn mà công ty cần lựa chọn để có thể đứng vững trên thị trưòng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt. Xây dựng mô hình Showroom tại các hệ thống quán: Tại sao phải có mô hình này tại các hệ thống quán điểm, nó sẽ là buớc đi mang tính đột phá và mới mẻ mà chưa có bất kì quám cà phê trên thị trưòng trong nứơc này làm cả. Theo mô hình này, quán cà phê của Trung Nguyên không chỉ là địa điểm để cho khách hàng đến thưởng thức cà phê mà nó còn là một nơi trưng bầy và giới thiệu chuyên biệt về cà phê như một hội trợ thu nhỏ. Khách hàng đến với Trung Nguyên bây giờ không chỉ để thưởng thức và thư giãn mà còn để thưởng thức những quy trình chế biến cà phê ngay tại chỗ, được hướng dẫn cách pha chế những ly cà phê ngon, thưởng thức và phân biệt những hương vị cà phê đặc trưng, xem xét các bộ vật phẩm và các dụng cụ pha chế, tư vấn ảnh tranh trí nội thất quán cà phê. Đây sẽ là nơi gặp gỡ của rất nhiều những người ưa thích và sành về cà phê. Cung cấp cho các quán những thiết bị rang say và chế biến thu nhỏ và hướng dẫn cách sử dụng các thiết bị này. Đồng thời với nó là kiểm tra và đánh giá thường xuyên hoạt động của các quán. Nếu mô hình này thành công thì đây sẽ là cơ sở tạo nên sự khác biệt lớn nữa của Trung Nguyên so với đối thủ cạnh tranh. KẾT LUẬN Không thể không khẳng định rằng trong những năm qua Trung Nguyên làm thay đổi hoàn toàn bộ mặt cà phê trên thị trưòng tiêu thụ trong nước, từ vị trí “ đáng giá “ nhất giữa trung tâm Thủ đô đến góc đường yên tĩnh ở một thị trấn không tên, có thể tìm thấy tấm biển hiệu màu cà phê mang tên Trung Nguyên. Còn câu slogan” khơi nguồn sáng tạo” thì đã trở nên quen thuộc không chỉ với những ngưòi làm trong lĩnh vực liên quan đến ngành sáng tạo. Cà phê đựơc biết đến là thức uống đặc biệt, là một thứ hàng hoá quan trọng đứng hàng thứ 2 trên thế giới, chỉ sau dầu hoả. Và chính Chủ tịch hội đồng quản trị Đặng Lê Nguyên Vũ đã nói rằng” Hạt cà phê giống hai bán cầu não trong con người chúng ta, khi uống cà phê sẽ kính thích cho não làm việc minh mẫn, tỉnh táo hơn”. Thực sự trong những năm qua cùng với nỗ lực của mình và sự hỗ trợ của các chính sách khuyến khích ưu đãi đầu tư của nhà nước với mọi thành phần kinh tế. Công ty đã đạt đựơc những thành tựu đánh kể trong quá trình đầu tư phát triển hệ thống quán điểm rộng khắp cả nứơc và vươn ra thế giới. Có thể nói với chiến lược kinh doanh đúng đắn cùng với sự đầu tư hợp lý thì Trung Nguyên đã thành công trong việc xây dựng hình ảnh cho mình trong tâm trí ngưòi tiêu dùng. Tuy nhiên, bên cạnh những thành tựu đạt được trong quá trình đầu tư, công ty vẫn còn những mặt hạn chế. Hi vọng trong giai đoạn tiếp theo công ty sẽ nâng cao hơn nữa hoạt động đầu tư phát triển quán điểm của mình, khẳng định đựơc vị trí trên thị trưòng trong nứơc và quốc tế. Để hoàn thành tốt chuyên đề thực tập tốt nghiệp này em đã có sự cố gắng rất nhiều của bản thân cùng với sự giúp đỡ tận tình, chu đáo của giáo viên hướng dẫn Tiến Sỹ Phạm Văn Hùng, và các anh các chị tại phòng Nhượng Quyền công ty cổ phần Trung Nguyên tại miền Bắc. Em xin chân thành cảm ơn . TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Kinh tế đầu tư _ PGS.TS Từ Quang Phương _Trường đại học kinh tế quốc dân, Hà Nội. Giáo trình Lập dự án đầu tư _ PGS.TS Nguyễn Bạch Nguyệt _ Trường đại học kinh tế quốc dân, Hà Nội. Website cuả tập đoàn Trung Nguyên: WWW.trungnguyên.com.vn Website thương hiệu Việt: Website Thời báo kinh tế Việt Nam: www.vneconomy.vn Website Tin nhanh Việt Nam: www.vnexpress.net Website Thời sự: www.thoisu.com Website: Website: Website :www.vinacafebienhoa.com Website : www.highlandscoffee.com.vn Website : www.nestle.com.vn