Công nghệ chế biến nước mắm

Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acis amin. được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ enzym protease có trong cá. Ngoài ra nước mắm còn dùng để chữa một số bệnh đau dạ dày, phỏng, cơ thẻ suy nhược, cung cấp năng lượng

15 trang | Chia sẻ: banmai | Lượt xem: 2546 | Lượt tải: 4

Bạn đang xem nội dung tài liệu Công nghệ chế biến nước mắm, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

Congnghechebiennuocmam.pdf