Đặc điểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng và năng suất thịt của gà Tiên Yên

Ti lệ thịt lưỡn nẳm trong phạm vi các công bô' gần dây trẽn gà nội. Ti lệ thịt đủi dạt ti lệ tương dương gà 11’Mông và gà địa phương lông cẳm. nhưng cao hơn gà nhiều ngón. Như vậy. gã Tiên Yên thuộc nhóm gà dịa phương kiêm dụng, câc chi tiêu nãng suất thân thịt khá cao. dặc biệt lã tì lệ thịt dùi cao hơn thịt lươn từ 1,5 dến 1.7 lần dối với con trông và tử 1.2 dến 1.3 lần dối với con mái. Khá nảng giữ nưóc là một chí tiêu rất quan trọng ánh hường trực tiếp dến chất lượng thịt. Theo phân loại thịt, ti lệ mất nưóc của thịt bào quàn 24h nhó hơn 5% là chất lượng thịt binh thường (Lengerken & Pfeiffer. 1987). Tì lệ mất nước bảo quân vã chế biến của thịt lưỡn gà thương phấm lần lượt lã 3.32 vã 21.02%. có chất lượng thịt bình thường (Woelfel & cs. 2002). Như vậy. trong nghiên cửu nãy. ti lệ mất nước bảo quán lần lượt 2.6-3.2% vã chế biến 22.6- 24.9% nên thịt gà Tiên Yên có chất lượng dạt tiêu chuẩn. 4. KẾT LUẬN Gà Tiên Yên lũc 1 ngây tuổi, con trỏng và mái có 2 mâu là vãng sọc đen trên 90% và vàng sáng 10%. Lúc 38 tuần tuổi, lông thân gã trống có màu den ánh dồng (71.8%) và nãu ánh dồng (28.2%). trong khi gã mái có vãng sáng (80%) vã nâu sẫm (20%). Gà có dặc diêm khá dặc biệt dó là có chũm lông ở cẳm chiếm tì lệ cao 90% hoặc chùm lông ở dầu chiếm ti lệ thấp 10%. Gã Tiên Yên nuôi bẳng thức ản công nghiệp theo phương thửc bán thả có sức dề kháng tốt thề hiện qua tỉ lệ nuôi sống cao 94.6% giai đoạn 0-16 tuần tuổi. Khối lượng và kích thưóc các chiểu do cơ thể gà tảng dần theo tuần tuổi. Gà Tiên Yên có khã nảng sinh trường khá tốt so với câc giống gã nội thân vừa. Lúc 16 tuần tuổi, gà trống và mái có khối lượng cơ thê trung binh lần lượt lã 1.685 và 1.372 g/con. Tiêu tốn thức ản trung binh là 3.8kg T.-Vkg tảng khối lượng giai đoạn từ 1 dến 16 tuần tuổi. Tỉ lệ thân thịt lúc 12 vã 16 tuần tuổi không cao. tỉ lệ mất nưỏc bào quân và chế biến thấp, chất lượng thịt dạt tiêu chuẩn.