Đề tài Biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Trạm đón tiếp khách nhà khách Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn

ng trong và ngoài Bộ NN & PTNT, những người cung ứng các sản phẩm để công ty giới thiệu và tư vấn cho khách hàng, đối thủ cạnh tranh cùng kinh doanh loại hình dịch vụ mà Công ty đã lựa chọn. Đồng thời, Công ty phải phân tích các điểm mạnh và điểm yếu hiện có để tìm cách khắc phục nhằm phù hợp với môi trường kinh doanh. Trên cơ sở đó, Công ty cho xây dựng chiến lược kinh doanh tổng hợp và chiến lược kinh doanh bộ phận bao gồm các chính sách và biện pháp cơ bản quan trọng như mặt hàng kinh doanh, chủng loại hàng hoá dịch vụ, xác định thị trường và khách hàng tiêu thụ, các chiến lược Marketing hỗn hợp để khuếch trương uy tín và sản phẩm của công ty, chiến lược nhân sự … Cuối cùng Công ty cần lựa chọn chiến lược kinh doanh đảm bảo mục tiêu kinh doanh của doanh nghiệp và có tính khả thi, đồng thời Công ty phải kiểm tra đánh giá lại việc thực hiện chiến lược kinh doanh đó. Tóm lại, chiến lược kinh doanh rất quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của Công ty. Một chiến lược kinh doanh đúng sẽ giúp Công ty kinh doanh có hiệu quả, mang lại nhiều lợi nhuận và phát triển đúng hướng. Để xây dựng được chiến lược kinh doanh đúng đắn, Công ty phải thu thập được những thông tin cần thiết bằng cách thiết lập một hệ thống thông tin, xử lý thông tin kịp thời và chính xác. 2. Nhóm biện pháp tăng doanh thu Tối đa hoá lợi nhuận, tăng doanh thu luôn là mục tiêu của mọi doanh nghiệp. Doanh thu của một nhà nghỉ, khách sạn phụ thuộc vào số lượng sản phẩm hàng hoá bán ra và giá cả các sản phẩm đó, hay nói cách khác là phụ thuộc vào số lượng khách và giá cả sản phẩm. Chính vì vậy, làm thế nào để thu hút khách là vấn đề được đặc biệt chú trọng trong kinh doanh khách sạn. Muốn tăng doanh thu, thu hút khách, tạo ấn tượng tốt với khách, trước hết doanh nghiệp phải nắm rõ nhu cầu và thị hiếu của khách, căn cứ vào tình hình cụ thể trên thị trường để đưa ra các kế hoạch kinh doanh phù hợp. Để nắm được các thông tin trên, mọi doanh nghiệp phải tiến hành các hoạt động nghiên cứu thị trường, xây dựng chiến lược Marketing - Mix. 2.1. Nghiên cứu thị trường Mỗi doanh nghiệp là một tác nhân trên thị trường nên phải nghiên cứu thị trường để phát triển kinh doanh thích ứng với thi trường. Nghiên cứu thị trường là xuất phát điểm để định ra các chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp, từ chiến lược đã xác định, doanh nghiệp tiến hành lập và thực hiện các kế hoạch kinh doanh, chính sách thị trường. Bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng phải nghiên cứu thị trường. Nghiên cứu thị trường là việc cần thiết, đầu tiên đối với mỗi doanh nghiệp khi bắt đầu kinh doanh, đang kinh doanh hoặc muốn mở rộng và phát triển kinh doanh, vì thị trường không phải là bất biến mà thị trường luôn biến động đầy bí ẩn và thay đổi không ngừng. Do đó, nghiên cứu thị trường là việc làm thường xuyên của mỗi doanh nghiệp. Mục đích của việc nghiên cứu thị trường là nghiên cứu, xác định khả năng bán một loại mặt hàng, qua đó nâng cao khả năng cung ứng để thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Đối với loại hình kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ như nhà khách Bộ NN & PTNT, việc nghiên cứu thị trường nhằm mục đích xác định nhu cầu và thị hiếu của khách đối với dịch vụ lưu trú khi đi công tác, đi du lịch. Hiện nay, có rất nhiều khách sạn với trang thiết bị, cơ sở vật chất hiện đại xuất hiện trên thị trường, tình hình cạnh tranh rất gay gắt trong việc thu hút du khách tới nghỉ tại khách sạn. Nhu cầu và thị hiếu của khách lại luôn luôn thay đổi, ngày một đòi hỏi cao hơn về chất lượng phục vụ. Do đó, việc nghiên cứu thị trường, nghiên cứu đặc điểm nguồn khách, về phong tục tập quán, đặc tính tiêu dùng, sở thích... là việc làm cần thiết nhằm phục vụ tốt hơn nhu cầu của khách, đạt được hiệu quả trong kinh doanh. Ngoài ra, nghiên cứu thị trường còn nhằm xác định các loại hình dịch vụ mới xuất hiện, kịp thời phục vụ nhu cầu của khách, tạo thế cạnh tranh trên thị trường. Hiện nay nhà khách Bộ NN & PTNT chưa chú trọng đến công tác nghiên cứu thị trường, ban lãnh đạo không đề ra các hoạt động tiến hành nghiên cứu thị trường, nghiên cứu nhu cầu của khách. Phải chăng, do nguồn khách của nhà khách đã được đảm bảo nên việc nghiên cứu thị trường là không cần thiết. Tuy nhiên, nhu cầu của khách luôn luôn thay đổi và ngày một đòi hỏi cao hơn. Cho dù chi phí đi công vụ của khách là do Nhà nước bao cấp nhưng khách hàng luôn quan tâm tới nhu cầu của mình có được đáp ứng hay không, nếu không được đáp ứng họ sẽ rời bỏ nhà khách để tới các khách sạn cao cấp hơn. Cũng chính bởi lẽ đó mà hiện nay, Nhà khách không đủ khả năng để đón tiếp và phục vụ các đoàn khách nước ngoài của Bộ cho dù mục đích ban đầu khi thành lập nhà khách là nhằm đón tiếp các đoàn khách trong nước và quốc tế. Nếu không chú trọng đến việc nghiên cứu thị trường thì sẽ đến lúc nhà khách không có đủ khả năng phục vụ cả khách trong nước. Vì vậy, muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh, tăng doanh thu và lợi nhuận thông qua việc thu hút khách, Nhà khách Bộ NN & PTNT cần tiến hành các hoạt động nghiên cứu thị trường, thu thập các thông tin cần thiết về khách hàng và nhu cầu của khách về các loại hình dịch vụ cần đáp ứng trong kinh doanh khách sạn và nhanh chóng phân tích các thông tin, số liệu thu thập được để kịp thời đề ra các kế hoạch kinh doanh phục vụ tối đa nhu cầu của khách nghỉ. 2.2. áp dụng Marketing – Mix trong kinh doanh Trong điều kiện của nền kinh tế thị trường hiện đại, kinh doanh ngày càng trở nên khó khăn hơn do khả năng cung ứng hàng hoá và dịch vụ ra thị trường của các doanh nghiệp ngày càng đa dạng và đòi hỏi chất lượng thoả mãn ngày càng cao cũng như mức độ cạnh tranh để giành lấy khách hàng ngày càng khốc kiệt. Nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất trong những điều kiện có thể để giảm nhẹ rủi ro trong kinh doanh, nâng cao khả năng bán được tốt hàng hoá và dịch vụ các doanh nghiệp phải xuất phát từ kháchhàng và nhu cầu của họ để xây dựng chiến lược kinh doanh và kế hoạch kinh doanh của mình. Sau khi tiến hành nghiên cứu thị trường xác định được sự ảnh hưởng của các yếu tố thuộc môi trưòng kinh doanh tới doanh nghiệp, tiềm lực của doanh nghiệp cũng như nhu cầu của các khách hàng, doanh nghiệp phải xây dựng chiến lược Marketing phù hợp để từ đó xây dựng chiến lược kinh doanh nhằm giảm thiểu những rủi ro thiệt hại có thể nảy sinh trong quá trình kinh doanh. Hiện tại, nhà khách không có phòng Marketing nên việc triển khai hoạt động nghiên cứu thị trường, đề ra chiến lược, sách lược Marketing còn nhiều hạn chế. Để nâng cao hiệu quả kinh doanh bằng việc thu hút khách nhờ hoàn thiện chất lượng phục vụ, nhà khách Bộ NN & PTNT cần thiết lập một phòng Marketing chuyên trách việc nghiên cứu thị trường, xây dựng chiến lược Marketing, xác lập chiến lược kinh doanh của nhà khách. Trong chiến lược Marketing có 5 tham số mà nhà khách cần quan tâm là: sản phẩm, giá cả, phân phối, xúc tiến và con người. * Chính sách sản phẩm Hiện nay , tại nhà khách các sản phẩm dịch vụ còn nghèo nàn đơn điệu chưa đáp ứng được nhu cầu vui chơi của khách. Do đó, cần có chính sách sản phẩm hợp lý, đa dạng hoá chủng loại sản phẩm dịch vụ, phát triển các dịch vụ bổ sung nhằm tăng khả năng chi tiêu của khách và tăng doanh thu cho nhà khách. Chất lượng của sản phẩm luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu của khách cũng như của nhà khách. Do đó trong khi xây dựng chính sách sản phẩm, bên cạnh việc đề ra các sản phẩm dịch vụ mới, nhà khách cũng phải quan tâm xây dựng chu trình phục vụ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, nâng cao chất lượng phục vụ. * Chính sách giá cả Giá cả luôn là sự quan tâm của khách, giá cả phải được tính toán dựa trên phân tích chi phí và phân tính điểm hoà vốn, khả năng thanh toán của khách, giá cả của đối thủ cạnh tranh. Hiện nay, nguồn khách chủ yếu của nhà khách là trong nội bộ ngành Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đi công tác với mức công tác phí do cơ quan chu cấp. Tuy nhiên, mức chi trả của khách có thể đạt cao hơn nếu có các dịch vụ chất lượng cao kèm theo. Hơn nữa, trong tương lai, nhà khách sẽ mở rộng kinh doanh nên nguồn khách không chỉ dừng lại ở đó mà có thể tiếp đón thêm nhiều loại khách có mức tiêu dùng khác nhau. Vì vậy trong chính sách giá của nhà khách phải mềm dẻo, linh hoạt đối với từng loại khách riêng biệt. Cần có giá ưu đãi đối với khách đã gắn bó lâu dài với nhà khách. Chính sách giá đưa ra phải tương xứng với chất lượng dịch vụ mà nhà khách cung cấp. * Chính sách phân phối Nguồn khách chính đến nhà khách chủ yếu là người từ các địa phương thuộc Bộ NN & PTNT, nếu muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh, nhà khách phải cải tạo cơ sở vật chất, mở rộng hình thức dịch vụ để thu hút thêm các nguồn khách ngoài. Khi đó, Nhà khách cần thiết lập thêm mối quan hệ với các cơ quan ban ngành, các hãng du lịch lữ hành, các khách sạn trên cùng địa bàn. Nhà khách cần tham gia vào các cuộc hội nghị, hội thảo của các tổ chức du lịch, các hội chợ triển lãm về du lịch khách sạn để tạo thêm mối quan hệ, học tập kinh nghiệm. * Chính sách xúc tiến Bất kì một công ty, một doanh nghiệp nào muốn hoạt động kinh doanh đều phải lựa chọn cho mình những hình thức quảng cáo, xúc tiến bán hàng phù hợp. Có thể dùng các hình thức quảng cáo nhà khách bằng cách in tên, biểu tượng của nhà khách lên các thẻ buồng, chìa khoá phòng, các trang thiết bị trong phòng... để khách khi dùng có thể nhìn thấy và để lại ấn tượng. * Chính sách con người Với đặc trưng chủ yếu của sản phẩm là dịch vụ nên việc đánh giá chất lượng dịch vụ phụ thuộc chủ yếu vào cảm nhận của khách đối với thái độ phục vụ của người nhân viên nhà khách. Chất lượng lao động được đánh giá từ nhiều yếu tố và có sự đòi hỏi cao, thường thì những chỉ tiêu đó là về trình độ học vấn, trình độ tay nghề, ngoại hình, khả năng giao tiếp, thái độ phục vụ khách... khi xây dựng chính sách về con người, nhà khách cần vạch ra các kế hoạch cụ thể để tuyển chọn các nhân viên mới và kế hoạch đào tạo những người lao động hiện thời. 3. Nâng cao chất lượng hoạt động kinh doanh 3.1. Đa dạng hoá sản phẩm, phát triển các loại hình dịch vụ bổ sung Điều quyết định trong kinh doanh là bán được nhiều sản phẩm hoặc dịch vụ hay nói cách khác là khai thác hết những khả năng hiện có, đem đến cho khách hàng sự hài lòng về các dịch vụ mà công ty cung cấp. Sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn càng đa dạng càng làm tăng khả năng cạnh tranh, thu hút khách. Khách sạn có thể được ví như một thành phố thu nhỏ với đầy đủ các loại hình dịch vụ, nơi khách hàng thoả mãn mọi nhu cầu từ nhu cầu sinh hoạt bình thường như ăn, ở đến những nhu cầu cao cấp nhất. Toàn thể dịch vụ của công ty là một thể thống nhất, dịch vụ này tác động, bổ trợ cho dịch vụ kia và ngược lại nhằm tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh cho khách. Do vậy, nhà khách cần củng cố và mở rộng thêm các loại hình kinh doanh, nhằm khai thác tối đa túi tiền của khách hàng, tăng doanh thu ngày càng nhiều hơn. Hiệu quả và chất lượng của hoạt động kinh doanh nhà nghỉ, khách sạn không chỉ phụ thuộc vào các hoạt động kinh doanh chính như dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống mà còn bao gồm các dịch vụ bổ sung. Dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống là những dịch vụ không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn. Đây chính là những nhu cầu mà con người không thể tồn tại được nếu không có nó. Do vậy, chỉ khi nào những nhu cầu thiết yếu này được thoả mãn thì người ta mới chú ý tới các nhu cầu bổ sung khác. Chính vì vậy mà hai dịch vụ này đã trở thành những dịch vụ chính trong kinh doanh khách sạn, là nòng cốt, là sự sống còn của khách sạn, không thể thiếu được. Đó là những khối dịch vụ mang lại nguồn doanh thu khá lớn và ổn định luôn giữ vị trí quan trọng nhất trong các hoạt động kinh doanh của khách sạn. Tuy nhiên, ngày nay nhu cầu của khách ngày một phong phú và đa dạng. Ngoài nhu cầu chính là ăn và uống thì nhu cầu về các loại hình dịch vụ bổ sung ngày một gia tăng, tạo điều kiện cho ngành kinh doanh khách sạn có thể phục vụ khách một cách đồng bộ. Ngày nay, trong hoạt động kinh doanh khách sạn thì dịch vụ bổ sung trở thành một mảng dịch vụ giữ vai trò hết sức quan trọng, bởi lẽ, đối với các dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống, khách hàng chỉ quan tâm ở mức cơ bản và ban đầu. Khi đã có sự phát triển cao thì những dịch vụ đó không còn là sự đáng quan tâm của du khách nữa mà khi đó chính sự phong phú, sự đa dạng, sự khác biệt của khối dịch vụ bổ sung sẽ là sự hấp dẫn khách lớn nhất. Mặt khác, dịch vụ bổ sung không những làm tăng sự hấp dẫn du khách khi tới khách sạn mà còn kéo dài thời gian lưu trú của khách, khai thác triệt để khả năng thanh toán của khách và góp phần tăng doanh thu nâng cao hiệu quả kinh doanh. Đối với nhà khách Bộ NN & PTNT, hiện nay, các loại hình dịch vụ bổ sung hầu như không có. Do đó, nếu muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh, nhà khách cần phải dành sự quan tâm và đầu tư thoả đáng cho các loại dịch vụ bổ sung nhằm làm đa dạng và phong phú các sản phẩm dịch vụ mà nhà khách cung cấp cho khách hàng. Một số dịch vụ bổ sung mà nhà khách có thể khai thác để phục vụ tốt hơn nhu cầu của khách là: * Dịch vụ văn hoá Là dịch vụ cung cấp và thoả mãn tất cả các yêu cầu của khách về tìm hiểu văn hoá, thưởng thức các nét đặc trưng mang đậm bản sắc dân tộc. Nhà khách Bộ NN & PTNT nằm giữa thủ đô Hà Nội, một trung tâm văn hoá của cả nước, lại toạ lạc trên khu vực có nhiều di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh của Hà Nội như lăng Bác, Hồ Tây, Viện bảo tàng quân đội nhân dân, Viện bảo tàng Hồ Chí Minh, Làng hoa Ngọc Hà, Nghi Tàm Quảng Bá.... mang đậm nét văn hoá lịch sử của Hà Nội. Đó là những địa điểm mà du khách từ các tỉnh xa về Hà Nội không thể không một lần đến thăm. Mặc dù nguồn khách của nhà khách là khách đi công vụ nhưng ngoài thời gian hội họp họ có thể đi ngắm cảnh, tham quan du lịch quanh Hà Nội và các địa điểm quanh nhà nghỉ sẽ là điểm dừng chân đầu tiên của khách khi có nhu cầu thăm viếng. Vì vậy nhà khách nên tổ chức dịch vụ văn hoá, giới thiệu và hướng dẫn cho khách về các điểm du lịch đó, một phần tạo ấn tượng với khách nét văn hoá của Hà Nội, một phần thu hút khách nâng, cao hiệu quả kinh doanh. * Dịch vụ thể thao Là dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu tập luyện, nâng cao sức khoẻ của khách nghỉ, thu hút được rất nhiều sự quan tâm của khách như bể bơi, sân tenis, phòng tập thể dục, sân cầu lông, tắm hơi... Nhu cầu rèn luyện sức khỏe, thể lực, thể dục thể thao luôn được khách hàng quan tâm. Hoạt động đó giúp khách nghỉ thấy khoẻ mạnh, sảng khoái, lấy tinh thần cho một ngày làm việc, công tác. Với một diện tích rộng lớn thoáng mát, Nhà khách Bộ NN & PTNT có điều kiện rất tốt để xây dựng các khu thể dục thể thao đó nhằm phục vụ tốt hơn nhu cầu của khách. Vì vậy, việc xây dựng nên được sớm đưa vào kế hoạch kinh doanh của nhà khách để nhanh chóng hoàn thiện từng bước các dịch vụ bổ sung. * Dịch vụ vui chơi giải trí Sau một ngày làm việc, hội họp căng thẳng, khách hàng mong muốn có những giờ phút giải trí thư giãn để lấy lại sự thoải mái, vui vẻ. Việc mở mang và đưa vào hoạt động các dịch vụ : dancing, karaoke, lướt sóng, du thuyền... là những dịch vụ mà nhà khách nên tiến hành để giúp du khách tiêu khiển thời gian nhàn rỗi, giảm bớt sự căng thẳng trong công việc, tạo sự hứng thú trong thời gian khách lưu trú. Hơn nữa, vị trí địa lý nằm bên bờ Hồ Tây rộng lớn là điều kiện dễ dàng để nhà khách tạo ra dịch vụ lướt sóng, du thuyền, chèo thuyền... không những phục vụ khách đến nghỉ mà còn có thể thu hút cả những người dân xung quanh, những người đi chơi quanh đấy tới tham gia, tạo ra một điểm vui chơi lý thú cho những ngày nghỉ cuối tuần. * Dịch vụ thông tin liên lạc Trong thời đại của thông tin như hiện nay, nhu cầu cần liên lạc trao đổi thông tin đang ngày càng được đòi hỏi nhiều hơn. Khối dich vụ này sẽ cung cấp cho khách những phương tiện trợ giúp cho nhu cầu đó, đồng thời cung cấp cho khách các thông tin trong nhiều lĩnh vực có liên quan đến công việc và các hoạt động khác của họ. Mảng dịch vụ này như chiếc cầu nối giữa nhà khách với thế giới xung quanh, giữa du khách với bên ngoài. Không những phục vụ cho khách nghỉ, hệ thống thông tin liên lạc còn là phương tiện để nhà khách liên lạc với môi trường xung quanh, khai thác các yếu tố của môi trường, nắm chắc thị trường, nắm bắt các thông tin từ bên ngoài để vạch ra các kế hoạch kinh doanh cho phù hợp. * Dịch vụ y tế Dịch vụ này đảm bảo sức khoẻ của khách, cung cấp loại thuốc khi khách bị những bệnh thông thường như: đau đầu, đau bụng... Trong quá trình khách lưu trú tại nhà khách không tránh khỏi phát sinh một số bệnh thông thường nên việc sẵn sàng cung cấp cho khách các loại thuốc men, bông băng, cao dán... sẽ giúp khách nhanh chóng phục hồi sức khoẻ, tạo cảm tình ấn tượng của khách về chất lượng phục vụ của nhà khách. * Dịch vụ bán hàng Đây là khối dịch vụ chuyên cung cấp hàng hoá cho khách, thoả mãn nhu cầu trao đổi tiêu dùng của khách. Khi đi xa nhà, mọi người luôn có nhu cầu mua quà, đồ lưu niệm để tặng cho người thân, gia đình nên nhà khách nên có một cửa hàng chuyên bán đồ lưu niệm, quà tặng phục vụ nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, còn có thể có thêm dịch vụ đổi tiền, nhận hàng kí gửi, bán vé máy bay, lịch chạy của tàu xe các tuyến... để khách hàng có thể tham khảo. Tóm lại việc đa dạng hoá sản phẩm, cung cấp đầy đủ và chu đáo các loại hình dịch vụ bổ sung sẽ tạo ấn tượng cho khách, tăng khả năng thu hút khách, kéo dài thời gian lưu trú của khách ở nhà khách từ đó góp phần đáng kể tăng doang thu, nâng cao hiệu quả kinh doanh. Việc thoả mãn tốt nhất nhu cầu của khách, đảm bảo chất lượng phục vụ khách sẽ khiến khách nhớ tới nhà khách và khi có nhu cầu lưu trú ăn nghỉ, khách sẽ tìm đến nhà khách như một người bạn tin cậy. Đó chính là một cách quảng cáo cho nhà khách, tạo uy tín tốt với khách hàng. 3.2. Nâng cao chất lượng dịch vụ Chất lượng dịch vụ là yếu tố quyết định đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Nó là công cụ hết sức hữu hiệu, làm tăng khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp. Một doanh nghiệp với chất lượng dịch vụ tốt không những giữ vững được thị trường khách hiện tại mà còn có thể thu hút thêm khách hàng mới trong tương lai. Ngoài ra, chất lượng dịch vụ là phương tiện quảng cáo có hiệu quả nhất cho khách sạn. Một khi sản phẩm đủ sức thuyết phục khách hàng thì chính họ sẽ trở thành người quảng cáo nhiệt thành nhất cho doanh nghiệp. Một dịch vụ hoàn hảo có ý nghĩa rất lớn bởi dù lời khen hoặc chê cũng đều được lan truyền từ người này sang người khác rất nhanh chóng và kết quả có thể là tích cực hoặc tiêu cực. Vì vậy, nhà khách phải quan tâm tới qui trình phục vụ, ngăn ngừa, giảm bớt những sai sót trong từng qui trình nhằm ngày càng hoàn thiện chất lượng dịch vụ của mình. Trước hết, nhà khách phải tìm ra nguyên nhân dẫn đến những sai sót có thể có để đưa ra những giải pháp điều chỉnh cho phù hợp. Những sai sót có do nguyên nhân chủ quan hoặc khách quan. Nếu là nguyên nhân chủ quan, chẳng hạn do sơ xuất của đội ngũ nhân viên thì Ban lãnh đạo phải khéo léo nhắc nhở, đôn đốc họ sữa chữa nếu là sai sót nhỏ. Còn nếu là những sai lầm nghiêm trọng làm phật lòng khách, ảnh hưởng tới uy tín của nhà khách thì cần phải dùng hình thức kỷ luật xử phạt nghiêm minh. Để nâng cao chất lượng dịch vụ, nhà khách nên đưa ra một bảng tiêu chuẩn dịch vụ và yêu cầu mọi nhân viên phải tuân theo. Trong đó cần đề ra tiêu chuẩn về thời gian phục vụ, thái độ phục vụ, hình thức thể hiện, xử lý thông tin phản hồi vủa khách hàng... Trong quá trình tới đặt phòng, nhận phong và lưu trú, mọi thủ tục phải diễn ra nhanh gọn, không phải chờ đợi lâu, mọi yêu cầu của khách phải được đáp ứng trong khoảng thời gian ngắn nhất. Thái độ phục vụ của nhân viên phải luôn niềm nở, nhã nhặn, phong cách phục vụ nhanh chóng, chính xác tạo cảm giác thoải mái, hài lòng cho khách hàng. Cảnh quan nhà khách cần ngăn nắp sạch sẽ, nhân viên ở từng bộ phận có đồng phục riêng đẹp mắt, có thái độ nhận lỗi khi khách phàn nàn. Khi có những lời phàn nàn trách móc của khách, Ban lãnh đạo phải nhanh chóng chỉ đạo giải quyết kịp thời với tiêu chí “Khách hàng luôn đúng”. Xử phạt những nhân viên mắc sai lầm cũng như khen thưởng cho những nhân viên có thành tích tốt được khách hàng khen ngợi. Những tiêu chí trên sẽ góp phần gây ấn tượng tốt đối với khách hàng, tạo uy tín về chất lượng dịch vụ cho nhà khách. Ngoài ra, nhà khách cần dựa vào bảng tiêu chuẩn chất lượng đã đề ra để tiến hành kiểm tra đánh giá chất lượng dịch vụ của mình, từ đó có thể cải tiến hoặc duy trì tốt các hoạt động. Tóm lại, chất lượng dịch vụ luôn là mối quan tâm hàng đầu của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, nó là cơ sở để các doanh nghiệp chứng tỏ mình có khả năng cạnh tranh trên thị trường, thành công trong kinh doanh. Chất lượng không phải tự nhiên mà có, nó đòi hỏi sự đầu tư về thời gian, sức lực, chi phí và sự nỗ lực của tất cả mọi người. Nhà khách Bộ NN & PTNT cũng kinh doanh dịch vụ lưu trú như một khách sạn nên việc quan tâm tới chất lượng dịch vụ, đa dạng hoá các loại hình dịch vụ nhằm nâng cao chất lượng hoạt động kinh doanh là cần thiết và phải được chu trọng phát triển. 4. Nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực Nhân tố con người đóng vai trò rất quan trọng trong kinh doanh khách sạn. Đây là yếu tố cần thiết và ảnh hưởng trực tiếp đến việc thu hút khách. Bởi một khách sạn có cơ sở vật chất kỹ thuật tốt thôi chưa đủ mà cần phải có một đội ngũ lao động làm việc với chuyên môn cao, phẩm chất tốt. Do đó, ý thức cũng như trình độ của mỗi nhân viên trong công ty cần phải được chú ý một cách toàn diện. Để hoàn thiện chất lượng phục vụ, song song với việc hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật, phát triển các loại hình dịch vụ bổ sung là việc đào tạo nâng cao chất lượng cán bộ công nhân viên. 4.1. Nâng cao chất lượng cán bộ công nhân viên 4.1.1. Đội ngũ những người quản lý Đây là những người hoạch định chính sách và trực tiếp điều hành các hoạt động kinh doanh. Vì vậy để đạt được hiệu quả kinh doanh đòi hỏi phải có đội ngũ những nhà quản lý tài giỏi, phải có tầm nhìn chiến lược và giàu kinh nghiệm. Muốn làm được điều này thì nhà khách phải không ngừng có những khoá học bồi dưỡng về trình độ quản lý cho đội ngũ những nhà quản lý, đồng thời, nhà khách cũng phải thường xuyên có những sự thuyên chuyển hợp lý về vị trí làm việc của đội ngũ những nhà quản lý nhằm tạo ra sự phù hợp trong công việc. 4.1.2. Đội ngũ nhân viên các phòng ban Đây là những người trực tiếp tham gia vào quá trình phục vụ của nhà khách. Do vậy, để nâng cao chất lượng phục vụ, nhà khách phải có một đội ngũ lao động giàu kinh nghiệm, nhiệt tình và hết lòng vì công việc. Để làm được điều này phải bắt đầu từ việc lập kế hoạch cụ thể để tuyển chọn những lao động trẻ, có năng lực. Kế hoạch tuyển chọn phải căn cứ vào tính chất nghiệp vụ và chức năng của từng bộ phận để đề ra các yêu cầu, các tiêu chuẩn tuyển chọn phù hợp. Bộ phận lễ tân là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, là những người khách hàng gặp đầu tiên và giải quyết các yêu cầu của khách, là bộ mặt của nhà khách nên cần phải được chú trọng đặc biệt trong công tác tuyển chọn. Yêu cầu đối với nhân viên lễ tân phải là những người có hình thức trẻ đẹp, tuổi từ 20 - 25, có trình độ ngoại ngữ, trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao, có khả năng giao tiếp tốt. Bộ phận buồng cũng là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ buồng nghỉ của khách nên phải là những người có sức khoẻ tốt, có chuyên môn nhà buồng, có tính thật thà trung thực vì thường xuyên tiếp xúc với tư trang tài sản của khách. Bộ phận bếp ăn phục vụ các bữa ăn cho khách nên phải có sức khoẻ tốt, không bệnh tật, có nghiệp vụ tay nghề đầu bếp giỏi để đảm bảo bữa ăn hợp vệ sinh, đủ dinh dưỡng, ngon miệng và đẹp mắt. Với các dịch vụ bổ sung phải tuyển các nhân viên có nghiệp vụ nghề nghiệp, hiểu rõ công việc, có thao tác nghiệp vụ thành thạo. Tuyển chọn những nhân viên đáp ứng đủ các yêu cầu trên sẽ giúp cho nhà khách có một đội ngũ lao động trẻ năng động, có trình độ, phù hợp với nhu cầu ngày một cao của nhà khách. Đối với những lao động hiện nay của nhà khách, phần lớn đều chỉ ở trình độ trung cấp, đại học tại chức, không được đào tạo chính qui về nghiệp vụ kinh doanh khách sạn nên khó đáp ứng được những nhu cầu mới của thị trường, khách hàng và nghề nghiệp. Vì vậy, nhà khách cần có chế độ làm ca hợp lý để nhân viên có thể thay phiên nhau đi học, tổ chức và đưa ra nhiều hình thức đào tạo nhỏ như đào tạo tại chỗ, đào tạo tập trung, cử đi học các lớp tập huấn nâng cao trình độ nghiệp vụ. Việc đào tạo này có thể liên kết với các trường trung cấp hoặc đại học, có thể đến trường hoặc mở lớp giảng tại nhà khách. Thường xuyên mời các chuyên gia về khách sạn, các giảng viên có uy tín và kinh nghiệm khi đến nói chuyện chuyên đề, các buổi hội thảo trau dồi kinh nghiệm, góp ý kiến phê bình về phong cách chất lượng phục vụ để nâng cao hiểu biết về quản lý kinh doanh khách sạn, tình hình khả năng phát triển của ngành, đúc rút kinh nghiệm cho công việc. Ngoài ra còn mở các lớp đào tạo ngoại ngữ, đào tạo và tổ chức thi, kiểm tra tay nghề hàng năm, tổ chức các cuộc thi phong cách ứng xử đối với khách hàng nhằm khuyến khích nhân viên nâng cao hơn nữa trình độ chuyên môn nghiệp vụ. Đối với những nhân viên lễ tân sau khi kết thúc công việc lễ tân do tuổi đời không còn trẻ có thể đưa họ đi học các lớp quản lý để trở lại phục vụ nhà khách vì những người này đã có kinh nghiệm và trình độ trong việc giao tiếp, ứng xử với khách nên có trở thành những nhân viên quản lý tốt. Nhu cầu trẻ hoá đội ngũ lao động là việc làm rất quan trọng mà trước hết là ở những bộ phận trực tiếp phục vụ khách hàng như nhà buồng, nhà ăn, lễ tân nhưng cũng cần có chính sách phù hợp với những người lao động có độ tuổi trung bình cao như đào tạo lại, chuyển ngành hoặc bố trí, sắp xếp công việc phù hợp. 4.2. Có chế độ đãi ngộ thoả đáng Con người là yếu tố vô cùng quan trọng trong các doanh nghiệp, đặc biệt đối với các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ. Con người luôn luôn vận động, trình độ chuyên môn, yếu tố tâm lý, tinh thần làm việc của những người tham gia vào quá trình cung cấp sản phẩm dịch vụ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm. Muốn nâng cao chất lượng phục vụ, nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực, một nhà quản lý giỏi phải biết sử dụng các chính sách lương bổng, thưởng phạt hợp lý để khuyến khích kích thích người lao động, tạo động lực trong công việc. Ban quản lý nên chú ý hơn tới chính sách lương thưởng đối với người lao động để tạo tâm lý tốt cho họ khi làm việc, nâng cao trách nhiệm, phát huy tính sáng tạo, chủ động trong công việc. Thực hiện đầy đủ chế độ bảo hiểm, y tế, chế độ trang phục, quần áo bảo vệ. Duy trì và cải thiện bữa ăn giữa ca có chất lượng để đảm bảo sức khoẻ cho người lao động. Nhà khách nên quan tâm hơn nữa đến đời sống tinh thần của cán bộ công nhân viên, gặp gỡ thăm hỏi nhân viên lúc ốm đau, hiếu hỉ, tổ chức sinh nhật và tặng quà cho nhân viên, động viên con em cán bộ công nhân viên (vào các dịp lễ Tết, Quốc tế thiếu nhi...) khuyến khích cán bộ công nhân viên tham gia vào các hoạt động văn hoá xã hội như hội diễn văn nghệ, hoạt động thể dục thể thao... Tạo sự gắn bó, đoàn kết, không khí sôi nổi và tạo niềm cảm hứng cho nhân viên làm việc. Đội ngũ các nhà quản lý nên lắng nghe ý kiến đóng góp của nhân viên để giải quyết thoả đáng những yêu cầu và nguyện vọng của họ, tạo niềm tin của họ đối với nhà khách, từ đó có trách nhiệm đối với công việc góp phần nâng cao chất lượng phục vụ. Đối với những người phạm sai lầm, sai sót trong quá trình phục vụ có thể xử phạt nặng nhẹ tuỳ theo mức độ phạm lỗi nhưng cũng nên tạo cơ hội cho họ sửa chữa, rút kinh nghiệm. Những nhân viên làm tốt, được khách khen ngợi, có trách nhiệm cao trong công việc nên có chế độ khen thưởng kịp thời để tạo động lực lớn cho nhân viên. Với những nhân viên đưa ra được những ý tưởng kinh doanh mới, hợp lý, các biện pháp quản lý tiên tiến cũng phải được ghi nhận và tặng thưởng để kích thích tính sáng tạo, năng động của nhân viên, tạo mối quan hệ gắn bó giữa nhân viên với nhà khách. Thế giới trong tương lai là thế giới của khoa học và công nghệ, đưa đất nước thoát khỏi đói nghèo, lạc hậu phụ thuộc vào đội ngũ những người lao động có trình độ chuyên môn, có tâm huyết và tình yêu nghề nghiệp. Để có được đội ngũ những người lao động như vậy nhằm cống hiến cho đất nước, đòi hỏi mỗi người, mỗi doanh nghiệp và toàn ngành kinh tế phải chú trọng công tác đào tạo và huấn luyện tay nghề, trau dồi kiến thức và ý thức làm việc. Với những công tác đào tạo tuyển chọn nguồn nhân lực và chế độ đãi ngộ thoả đáng trên, nhà khách Bộ NN & PTNT sẽ nâng cao được chất lượng lao động, nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực của mình để góp phần nâng cao chất lượng phục vụ cũng như hiệu quả kinh doanh của nhà khách. Nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật là tiêu chí quan trọng trong việc kinh doanh khách sạn. Một hệ thống trang thiết bị hiện đại và sang trọng kết hợp với đội ngũ nhân viên lành nghề và một hệ thống dịch vụ hoàn thiện sẽ cung cấp cho khách hàng sản phẩm có chất lượng tốt, đảm bảo lòng tin với khách hàng, nhờ đó mới tăng được hiệu quả kinh tế. Trong thời đại ngày nay trước sự phát triển nhanh như vũ bão của khoa học công nghệ thì việc chóng lạc hậu của cơ sở vật chất kỹ thuật là điều hiển nhiên nhưng nếu nhà khách cứ chạy đua theo sự phát triển thì hiệu quả mang lại chưa chắc đã là tối ưu. 5.1. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật có tính cố định trong thời gian tương đối dài, trong khi đó sự phát triển của khoa học công nghệ trên thế giới cũng như nhu cầu phong phú, đa dạng, tinh tế của khách ngày càng thay đổi nhanh chóng, ngày càng xuất hiện nhiều thiết bị máy móc có tính năng hiện đại, phục vụ rất tốt cho nhu cầu của khách, hơn thế nữa, thời gian để xuất hiện những thế hệ máy móc thiết bị mới ngày càng rút ngắn. Vì thế, cơ sở vật chất kỹ thuật luôn phải chịu một sức ép khá lớn do hao mòn vô hình tạo ra, nghĩa là ngày càng lạc hậu nhanh và không đáp ứng được nhu cầu hiện đại của khách. Không những thế, theo thời gian sử dụng, cơ sở vật chất kỹ thuật cũng bị hao mòn và hư hỏng dần. Để cơ sở vật chất kỹ thuật luôn đáp ứng được yêu cầu chất lượng, đầu tiên phải kể đến việc đầu tư ban đầu, nếu được trang bị thiết bị đồng bộ, có chất lượng và độ bền cao thì việc hư hỏng và hao mòn sẽ giảm xuống. Thứ hai, công tác bảo dưỡng, sửa chữa phải được duy trì thường xuyên và có hiệu quả để nhanh chóng thay thế , sửa chưa những hỏng hóc từ lúc mới phát sinh, tránh để hỏng nặng thì chỉ còn cách mua mới thì rất tốn kém, lại có thể gây ra tình trạng thiếu đồng bộ. Do thời gian sử dụng đã nhiều năm, nên cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách Bộ NN & PTNT không tránh khỏi tình trạng xuống cấp, lạc hậu và không đồng bộ. Mặc dù đã được thường xuyên bảo dưỡng, sửa chữa và nâng cấp nhưng vẫn không cải thiện được tình hình mà lại tốn kém nhiều chi phí. Do đó chi phí sửa chữa, bảo dưỡng của nhà khách năm nào cũng rất cao, làm giảm lợi nhuận ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ. Tuy nhiên, việc đầu tư vốn để xây dựng, cải tạo và nâng cấp toàn bộ hệ thống trang thiết bị tiện nghi cần phải được tính toán kỹ. Hiện nay việc phá bỏ ngôi nhà cũ để xây dựng mới là khó thực hiện, không phải một sớm một chiều là có thể làm được ngay, mặc dù điều đó được thực hiện thì cơ sở vật chất sẽ trở nên đồng bộ hơn, tạo ra những thay đổi lớn cho sự phát triển. Do đó những biện pháp quản lý như kiểm tra thường xuyên, gắn trách nhiệm nhân viên với tình trạng hoạt động của thiết bị, tổ chức những buổi họp rút kinh nghiệm, đưa định mức hỏng hóc hợp lý... Những nội qui, hướng dẫn sử dụng được để đúng chỗ là những biện pháp quản lý giúp cho việc sử dụng trang thiết bị một cách tiết kiệm và hiệu quả. Trình độ sử dụng và ý thức trách nhiệm của nhân viên là những yếu tố tác động rất lớn tới hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách. Do đó, ngay từ đầu phải tuyển những nhân viên có trình độ sử dụng đồng thời có tính trung thực, khéo léo và ý thức tiết kiệm cao. Về phía nhà quản lý, do đây là nhân tố có thể kiểm soát được nên những biện pháp quản lý, khen thưởng, kỷ luật và những buổi học nâng cao tay nghề, nghiệp vụ cho các nhân viên là điều chắc chắn không thể thiếu được. 5.2. Tận dụng triệt để diện tích vốn có Nhà khách Bộ NN & PTNT có diện tích 3147 m2 rộng lớn và thoáng mát, dễ dàng cho việc mở mang thêm các khu phụ trợ mới, các phòng nghỉ mới. Hiện nay với diện tích rộng như vậy nhà khách vẫn chưa tận dụng có hiệu quả để đưa vào kinh doanh. Với việc mở rộng thệm các dịch vụ mới nhằm đa đạng hoá sản phẩm. Nhà khách cần xây dựng thêm bể bơi, các sân chơi thể thao, phòng tập thể dục... để phục vụ cho các dịch vụ mới hoạt động có hiệu quả, không những phục vụ khách nghỉ mà còn có thể đáp ứng nhu cầu của nhân dân địa phương khi muốn tập thể thao, vui chơi, giải trí. Hệ thống phòng nghỉ của nhà khách hiện nay đã xuống cấp, thường xuyên phải sửa chữa rất tốn kém chi phí. Vì vậy có thể dần xây mới các phòng nghỉ để thay thế và xây dựng thêm nhiều phòng mới kiến trúc hiện đại, đẹp mắt. Ngoài ra, có thể cho xây thêm một số văn phòng nữa để cho thuê làm điểm làm việc. Do từ thời bao cấp đã có một khu tập thể dành cho cán bộ công nhân viên của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nằm trong khuôn viên của nhà khách. Hiện nay do nhu cầu phát triển, nên đề nghị Bộ cho di dời khu tập thể đi nơi khác vì các hộ đó cũng đã xuống cấp lấy đất qui hoạch mới toàn bộ nhà khách cho hợp lý và phù hợp với kế hoạch kinh doanh hiện tại. Tóm lại, cơ sở vật chất kỹ thuật là một trong những yếu tố trực tiếp phục vụ khách lưu trú tại nhà khách, ảnh hưởng tới chất lượng phục vụ trong kinh doanh khách sạn. Với đặc điểm của một ngành dịch vụ thì chất lượng không phải là yếu tố có thể cân, đong, đo, đếm được như các hàng hoá thông thường, chất lượng ở khách sạn phụ thuộc nhiều vào đánh giá, cảm nhận của khách khi được phục vụ tận tình, sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách. Có thể thấy, những yêu cầu chất lượng đối với cơ sở vật chất kỹ thuật có rất nhiều định tính và xuất phát từ sự cảm nhận của khách là chủ yếu. Khi sử dụng dịch vụ lưu trú, khách sẽ bị thuyết phục bởi thẩm mỹ của buồng ngủ, sự vệ sinh, an toàn của các thiết bị... cảm nhận tốt về những điều đó phản ánh chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật. Hoàn thiện, nâng cấp cơ sở vật chất hiện có, đầu tư các trang thiết bị mới, tận dụng có hiệu quả phần diện tích vốn có để nâng cao chất lượng phục vụ của cơ sở vật chất kỹ thuật, nâng cao hiệu quả kinh doanh của nhà khách. 6. Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn Trong kinh doanh thương mại, vốn kinh doanh có vai trò quyết định trong việc thành lập, hoạt động, phát triển từng loại hình doanh nghiệp theo luật định. Nó là điều kiện tiên quyết, quan trọng nhất cho sự ra đời, tồn tại và phát triển các doanh nghiệp. Trong thời kỳ bao cấp, vốn kinh doanh được Nhà nước bao cấp, các doanh nghiệp cứ kinh doanh theo kế hoạch không quan tâm đến lỗ, lãi và hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh. Trong cơ chế kinh tế mới, trong điều kiện mở rộng quyền tự chủ, tự chịu trách nhiệm trong sản xuất kinh doanh, việc có vốn và tích luỹ, tập trung được vốn nhiều hoặc ít vào doanh nghiệp có vai trò cực kì quan trọng trong việc đẩy mạnh kinh doanh. Tuy nhiên, nó là một nguồn lực quan trọng để phát huy tài năng của Ban lãnh đạo doanh nghiệp; nó là điều kiện để thực hiện các chiến lược, sách lược, nó là chất keo để nối chắp, dính kết các quá trình và quan hệ kinh tế và nó cũng là dầu nhớt bôi trơn cho cỗ máy kinh tế vận động. Sử dụng vốn trong kinh doanh thương mại là một khâu có tầm quan trọng quyết định đến hiệu quả kinh doanh. Tuy nhiên, việc sử dụng vốn kinh doanh lại là kết quả tổng hợp của tất cả các khâu, các bộ phận trong kinh doanh đến các biện pháp tổ chức thực hiện cũng như sự quản lý, hoạch toán theo dõi, kiểm tra, nghệ thuật kinh doanh và cơ hội kinh doanh. Mục đích sử dụng vốn trong kinh doanh là nhằm đảm bảo nhu cầu tốt đa về vốn cho việc phát triển kinh doanh hàng hoá, dịch vụ trên cơ sở nguồn vốn có hạn được sử dụng một cách hợp lý, tiết kiệm, đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất. Những biện pháp cần áp dụng để sử dụng vốn có hiệu quả kinh tế là: 6.1. Tiết kiệm chi phí, sử dụng hợp lý tài sản, giảm thiệt hại Giảm tới mức thấp nhất các chi phí bất hợp lý bằng cách đầu tư đúng mục đích, phối hợp hành động giữa các bộ phận để sử dụng tối đa sức người, sức của là giải pháp cần phải thực hiện ngay. Tiết kiệm chi phí không có nghĩa là giảm chi phí trong kinh doanh, những chi phí bắt buộc phải có để phục vụ khách hàng ngày một tốt hơn thì không được phép giảm thậm chí có thể tăng lên để đạt được ý đồ thoả mãn tối đa mọi nhu cầu của khách và phải đảm bảo tốc độ tăng chí phí nhỏ hơn mức độ tăng doanh thu. Trong từng hoạt động kinh doanh phải có những giải pháp tiết kiệm chi phí một cách có hiệu quả. Công tác tiết kiệm chi phí phải đi liền với việc đảm bảo chất lượng, sản phẩm dịch vụ đưa ra. Với cơ sở vật chất kỹ thuật, tài sản cố định của nhà khách phải được quản lý và sử dụng có hiệu quả, đúng chức năng, phải được giữ gìn cẩn thận, sử dụng theo đúng chỉ dẫn, bảo quản theo định kỳ để giảm thiệt hại, tránh những hư hỏng mất mát không đáng có. Thường xuyên tổ chức công tác bảo dưỡng, sửa chữa định kỳ theo đúng định mức để tránh những chi phí sửa chữa khi có những hỏng hóc nặng xảy ra. 6.2. Tăng cường công tác quản lý tài chính Hạch toán, theo dõi đầy đủ, chính xác, kịp thời tình hình thu chi của doanh nghiệp. Việc nhập hàng hoá ghi sổ sách cần chặt chẽ để tránh tình trạng cùng một lượt nhật hàng lại ghi sổ nhiều lần. Đặc biệt với nguyên liệu chế biến món ăn, các mặt hàng văn phòng phẩm được đưa vào sử dụng rất nhiều, ngày nào cũng phải nhập hàng nên việc quản lý cung ứng đòi hỏi phải hết sức chặt chẽ, tỉ mỉ và trung thực. Mặt khác, nhà hàng phải theo dõi chặt số lượng nguyên liệu đưa vào chế biến với doanh thu từ các sản phẩm bán ra để tránh những hiện tượng tiêu cực có thể xảy ra, nhà khách phải thường xuyên kiểm tra giám sát các hoạt động mua bán công cụ, dụng cụ, nguyên vật liệu phục vụ quá trình kinh doanh, kịp thời phát hiện những thiếu sót trong quản lý, tính toán thu chi để nắm bắt được thực trạng sản xuất kinh doanh, thường xuyên theo dõi giá cả trên thị trường để đưa ra các giải pháp đúng đắn. 6.3. Quản lý chặt chẽ và sử dụng hợp lý vốn đầu tư Thực tế tình hình kinh doanh của nhà khách bây giờ đang đặt ra những vấn đề về vốn đầu tư cần được giải quyết. Phải huy động được lượng vốn đầu tư cần thiết để thực hiện việc xây dựng và nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật, trong đó cần huy động lượng vốn đầu tư từ công nhân viên trong nhà khách và nguồn vốn từ bên ngoài. Có kế hoạch và biện pháp quản lý, sử dụng vốn có hiệu quả ở cả hai nguồn trong và ngoài nhà khách. Nếu không giải quyết được những vấn đề đó thì dễ dẫn đến tình trạng doanh thu làm ra không đủ để trả lãi, nợ nần chồng chất, đã thiếu lại càng thiếu thêm dần dẫn đến phá sản. Như vậy huy động vốn và sử dụng vốn là những vấn đề gắn liền với nhau, việc huy động vốn đã khó nhưng việc quản lý và sử dụng vốn có hiệu quả trong kinh doanh còn khó hơn và chỉ sử dụng vốn có hiệu quả mới tạo điều kiện tốt cho việc huy động vốn. Để sử dụng vốn đầu tư có hiệu quả cần đầu tư theo đúng dự án. Những sản phẩm của đầu tư kinh doanh khách sạn có đặc điểm là cố định tại một điểm không di chuyển được, tồn tại lâu dài và thu hút lượng vốn đầu tư lớn. Vì thế đầu tư xây dựng phải theo qui hoạch tổng thể. Qui hoạch hợp lý tạo ra quần thể kiến trúc hài hoà, hấp dẫn và thu hút sự chú ý của khách, điều đó đòi hỏi phải đầu tư theo dự án đã duyệt trong qui hoạch tổng thể và những dự án này phải mang lại hiệu quả kinh tế xã hội, phục vụ mục tiêu trong chiến lược phát triển chung cuả nhà khác III. Một số điều kiện hỗ trợ 1. Huy động vốn cho kinh doanh Vốn luôn là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng tới mọi hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp. Nếu không có đủ vốn thì không thể thực hiện được chiến lược kinh doanh đã đề ra, không thể biến các ý tưởng kinh doanh thành hiện thực. Do đó việc huy động đủ nguồn vốn cho kinh doanh luôn là vấn đề thu hút sự quan tâm của ban lãnh đạo. 1.1. Tăng cường liên doanh, liên kết Liên doanh liên kết là một trong những biện pháp nhằm huy động vốn được sử dụng rộng rãi bây giờ. Liên doanh, liên kết có thể được thực hiện với các công ty du lịch - dịch vụ, với các công ty lớn muốn đầu tư vốn để mở rộng thêm loại hình kinh doanh hoặc với nước ngoài. Việc tăng cường liên doanh, liên kết sẽ tạo ra một khối lượng vốn lớn để thúc đẩy quá trình đầu tư nâng cấp được nhanh hơn. Điều đó là rất cần thiết với doanh nghiệp trong cơ chế thị trường đầy cạnh tranh như bây giờ. Ngoài ra, liên doanh, liên kết với các công ty khác có thể lợi dụng mối quan hệ của các công ty đó hoặc thị trường vốn có của họ để mở rộng thị trường kinh doanh cho Nhà khách . Tuy nhiên, nếu muốn liên doanh, liên kết với nước ngoài thì phải cân nhắc nhiều điều. Vốn chủ yếu mà Nhà khách mang ra liên doanh là diện tích đất rộng lớn cho nên nếu kinh doanh có lãi, phần lợi nhuận đó sẽ được chia đều, còn nếu kinh doanh thua lỗ, Nhà khách không đủ vốn bằng tiền để bù đắp sẽ phải cắt đất thay vào. Dần dần, phần diện tích đó sẽ bị cắt hết và không còn thuộc sở hữu của Nhà khách nữa mà sẽ thuộc về phía nước ngoài. Khi đó, Nhà khách sẽ mất quyền kinh doanh trên phần đất mà mình sở hữu vì không còn gì để liên doanh và coi như bị phá sản. Vì vậy liên doanh với nước ngoài có thể về con người, công nghệ sản xuất và trang thiết bị hiện đại. 1.2. Vốn vay Ngân hàng, Nhà nước cấp thêm Ngân hàng có vốn cho vay, Nhà khách thì cần vốn để kinh doanh. Do đó nếu vay được Ngân hàng để đầu tư kinh doanh thì Nhà khách sẽ có thêm vốn. Tuy nhiên, để vay được tiền của Ngân hàng, Nhà khách phải lập được dự án kinh doanh khả thi, một phần đảm bảo cho sự chi trả với Ngân hàng, một phần dựa vào dự án Nhà khách tiến hành đầu tư kinh doanh có hiệu quả hơn, đảm bảo có đủ lợi nhuận để trả lãi vay. Nếu đi vay mà không trả được lãi từ lợi nhuận sẽ bị mất phần tài sản thế chấp và cắt dần vốn ra để trả thì điều đó còn tai hại hơn. Lãi vay Ngân hàng sẽ như một món nợ đè nặng lên Nhà khách và dần dẫn tới phá sản. Cũng như vậy, Nhà nước có thể cấp thêm vốn mà cụ thể ở đây là Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn, nhưng Nhà khách vẫn phải lập ra được dự án đầu tư kinh doanh có hiệu quả thì Nhà nước mới đồng ý. Bỏ vốn ra kinh doanh phải đem lại lợi nhuận có lợi cho phía đối tác và có lãi cho mình thì nguồn vốn đó mới mang lại hiệu quả. 1.3. Huy động vốn từ cán bộ công nhân viên Cán bộ công nhân viên là những người gắn bó lâu dài với Nhà khách trực tiếp quan tâm đến hiệu quả kinh doanh của Nhà khách nên họ cũng muốn Nhà khách có đủ nguồn vốn để kinh doanh có hiệu quả. Vì vậy có thể huy động cán bộ công nhân viên đóng góp cổ phần vốn cho Nhà khách, một mặt có thêm nguồn thu nhập từ lãi cổ phần, mặt khác sẽ khiến họ chú ý tới công việc của mình hơn, gắn bó với Nhà khách hơn để đạt hiệu quả kinh doanh . 2. Xây dựng chính sách nhân sự Con người là tài sản quý báu nhất của Nhà khách. Các biện pháp, kế hoạch đề ra chỉ có thể được thực hiện nếu có một đội ngũ công nhân viên có chuyên môn nghiệp vụ, có trình độ, có lòng tâm huyết và say mê với nghề. Vì vậy một điều kiện đặt ra để có thể tiến hành được các biện pháp nêu trên là phải xây dựng được chính sách về nhân sự với các yêu cầu khai thác và hoàn thiện đội ngũ lao động hiện có, dần dần đầu tư để nâng cao chất lượng và mở rộng quy mô lao động. Với việc nâng cao chất lượng lao động phải hướng đến tạo lập một đội ngũ cán bộ, đội ngũ nhân viên có tay nghề , kỹ năng phục vụ cao, đủ khả năng đáp ứng đòi hỏi của khách. Có chính sách đổi mới đội ngũ nhân viên phù hợp với yêu cầu của công việc. Kết hợp những nhân viên trẻ có trình độ, có sức khoẻ với đội ngũ nhân viên tuổi trung bình có kinh nghiệm để hai lớp nhân viên này bổ sung cho nhau trong công việc 3. Sự chỉ đạo định hướng từ Văn phòng Bộ NN & PTNT Là cơ quan trực tiếp thuộc Văn phòng Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn, mọi hoạt động của Nhà khách được tiến hành độc lập nhưng đôi khi cũng cần có sự chỉ đạo đóng góp ý kiến của Bộ và Văn phòng Bộ. Văn phòng Bộ nên tạo điều kiện hơn nữa đề nâng cao hiệu quả về cơ chế, chính sách, nhanh chóng phê duyệt các dự án và cung cấp vốn đầu tư cho Nhà khách hoặc giới thiệu các chủ đầu tư khác góp vốn cổ phần vào Nhà khách theo dự án đã duyệt. Kết luận Các doanh nghiệp hoạt động trong thời kỳ bao cấp kế hoạch hoá không quan tâm đến hiệu quả kinh doanh vì chỉ cần kinh doanh theo chỉ tiêu đã được Nhà nước đặt kế hoạch từ trước, lỗ Nhà nước bù đắp. Nhưng trong điều kiện kinh tế thị trường, lỗ lãi doanh nghiệp tự hạch toánn lại phải chịu một sự cạnh trạnh gay gắt từ môi trường nên hiệu quả kinh doanh có ảnh hưởng lớn tới sự tồn tại và phát triển của mỗi doanh nghiệp.Tăng doanh thu, nâng cao hiệu quả kinh doanh là mối quan tâm hàng đầu của các doanh nghiệp, chỉ bằng cách nâng cao chất lượng sản phẩm của mình, doanh nghiệp mới có đủ khả năng thu hút khách hàng, bán được nhiều sản phẩm và cạnh tranh được trên thị trường, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh, đủ sức tồn tại và phát triển. Nhà khách Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoạt động trong môi trường kinh doanh nhà nghỉ khách sạn với tình trạng cung lớn hơn cầu như hiện nay phải chịu một sức ép cạnh tranh rất lớn. Nhà khách lại kinh doanh loại sản phẩm dịch vụ rất khó đánh giá chất lượng, chủ yếu qua sự cảm nhận của khách hàng. Nên để không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh, nhà khách phải nâng cao chất lượng phục vụ, hoàn thiện quy trình phục vụ của mình nhằm phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng. Nâng cao chất lượng phục vụ không những giữ chân được khách hàng hiện tại mà còn góp phần thu hút lượng khách hàng tiềm năng. Điều đó đồng nghĩa với việc tăng doanh thu, tăng lợi nhuận và kết quả là tăng hiệu quả kinh tế. Chất lượng phục vụ còn là một công cụ hữu hiệu để cạnh tranh. Khách sạn nào đảm bảo phục vụ khách với chất lượng tốt, giá cả hợp lý hơn sẽ thu hút được nhiều khách. Khách sạn nào tạo được lòng tin, tạo được uy tín với khách sẽ giành được thắng lợi trong cuộc cạnh tranh gay gắt trên thị trường. Một số biện pháp và kiến nghị nêu ra trong bài chỉ là một số ít trong rất nhiều biện pháp nhằm giúp Nhà khách Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có thể nâng cao chất lượng phục vụ của mình, thoả mãn tối đa mọi nhu cầu của khách nhằm tăng doanh thu, mở rộng loại hình kinh doanh. Từ đó sẽ góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của nhà khách, tạo một chỗ đứng vững chắc trên thị trường kinh doanh khách sạn đầy cạnh tranh và biến động. Sau một thời gian dài học tập trên giảng đường Đại học Kinh tế Quốc dân được sự đồng ý của Ban giám hiệu nhà trường và văn phòng khoa Thương mại cùng Ban lãnh đạo Nhà khách Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tôi đã về thực tập tại Nhà khách Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Trong quá trình thực tập tôi đã được sự giúp đỡ rất nhiều từ Giám đốc nhà khách, ông Trần Hữu Điệp cùng tập thể cán bộ công nhân viên, các bộ phận phòng ban của nhà khách. Sự chỉ bảo tận tình và tỉ mỉ giới thiệu về quá trình hoạt động kinh doanh của nhà khách trong những năm qua cũng như sự nhiệt tình hướng dẫn của ban giám đốc và tập thể cán bộ công nhân viên Nhà khách đã giúp tôi hoàn thành đề tài nghiên cứu "Biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của Trạm đón tiếp khách Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn " Việc hoàn thành đề tài này đã giúp tôi tiếp thu được những kiến thức thực tế bổ ích về hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp trên thị trường nói chung và thực trạng kinh doanh của Nhà khách Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn nói riêng. Từ đó tôi đã thu được một sự hiểu biết sâu sắc về thực tế kinh doanh trên thị trường và vai trò quan trọng của hiệu quả kinh doanh đối với sự tồn tại phát triển của một doanh nghiệp. Những kiến thức thực tế ban đầu này sẽ giúp tôi rất nhiều trong quá trình công tác về sau. Không biết nói gì hơn tôi xin chân thành cảm ơn sự nhiệt tình giúp đỡ và những điều kiện thuận lợi mà Ban Giám đốc cùng tập thể cán bộ công nhân viên nhà khách đã dành cho tôi trong thời gian qua. Đặc biệt em xin chân trọng cảm ơn các thầy cô giáo khoa Thương mại cũng như toàn thể thầy cô giáo trường Đại học Kinh tế Quốc dân đã nhiệt tình giảng dạy cho em trong những năm qua. Sau 4 năm ngồi trên ghế giảng đường gắn bó với trường Đại học Kinh tế Quốc dân và lắng nghe chăm chú những lời giảng của thầy cô em đã tiếp thu và trang bị cho mình những kiến thức về cơ sở lý luận của ngành Quản trị Kinh doanh cũng như những kiến thức kinh tế kinh doanh cần thiết, làm cơ sở vững chắc cho công việc của mình sau này. Các thầy cô đã truyền dạy cho em những kiến thức và kinh nghiệm tâm huyết của mình, giúp em hoàn thành khoá học, trang bị đầy đủ những kiến thức bổ ích để có thể trở thành một người cán bộ kinh tế tốt phục vụ nền kinh tế phát triển bền vững. Trên cơ sở lý luận mà thầy cô đã truyền dạy,sau một thời gian đi sâu vào thực tế, tìm hiểu kỹ vấn đề, em đã hoàn thành đề tài nghiên cứu tốt nghiệp của mình. Để hoàn thành bài viết này, em xin trân trọng cảm ơn PGS.TS Hoàng Đức Thân đã hướng dẫn tỉ mỉ và tận tình góp ý, sửa chữa những sai sót của em để bài viết được hoàn thành đúng thời hạn và đúng trọng tâm kiến thức cần nghiên cứu. Vì kiến thức còn nhiều hạn chế, thời gian xâm nhập thực tế không nhiều nên bài viết này còn có chỗ sai sót, em rất mong nhận được sự góp ý và sửa đổi của các thầy cô. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo Khoa Thương mại trường Đại học Kinh tế quốc dân và Ban Giám đốc Nhà khách Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Tài liệu tham khảo 1- Giáo trình kinh tế thương mại - Trường Đại học Kinh tế Quốc dân 2- Giáo trình quản trị kinh doanh thương mại - Trường Đại học Kinh tế Quốc dân 3- Giáo trình kinh tế du lịch - Trường Đại học Kinh tế Quốc dân 4- Tạp chí du lịch Việt nam các kỳ năm 1999 -2001 (Tổng cục du lịch Việt Nam). 5- Báo cáo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Nhà khách Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn năm 1999 - 2001. 6- Quy chế tổ chức, hoạt động điều hành của nhà khách Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn. 7- Đề án phát triển và các phương hướng hoạt động của nhà khách Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn. 8- Thông tư 25/2002/TT-BTC về quản lý và sử dụng vốn 9- Văn bản 1298/CP-KTTH ngày 2/11/1998 của Thủ tướng Chính Phủ