Đề tài Dây chuyền giếc mỗ heo treo vừa và nhỏ

Hệ thống giết mổ heo treo mà chúng tôi thiết kế,chế tạo, lắp đặt taị Xí nghiệp Chế biến Thực phẩm Nam Phong thuộc Tổng Công ty Nông nghiệp Sài Gòn, đã vận hành cho đến nay được hơn 5 tháng, chất lượng đảm bảo yêu cầu vệ sinh, thịt heo giết mổ trên dây chuyền cung cấp toàn bộ cho siêu thị METRO (100% vốn cuả Hà Lan). Qua quá trình vận hành chúng tôi có những nhận xét như sau: - Hệthống làm việc chắc chắn. - Năng suất dây chuyền để đạt 80,100 con/giờ cần phải có sự đồng bộ giữa các khâu trong dây chuyền, riêng khâu mổ lấy lòng ra và xẻ heo làm hai mảnh còn chưa thành thạo. - Nếu có điều kiện cần trang bị thêm một số thiết bị để nâng cao năng suất cuả dây chuyền như: Cân tự động lắp ngay trên dàn treo, cưa máy để xẻ heo làm hai. - Thùng nước nóng hiện tại hơi cao (90cm), cần làm thấp xuống (60 cm) để thuận tiện cho thao tác vớt heo từ thùng lên. Đối với máy cạo lông chất lượng làm sạch, mức độ trầy da heo đạt yêu cầu, thời gian cạo rất ngắn (1,20 giây /con). Riêng bộ phận truyền động cần tăng thêm 01 dây cuaroa để giảm độ hao mòn và giảm số lần căng dây cuaroa.