Đề tài Khảo sát, đánh giá hiệu suất thu hồi và mật số vi sinh vật trong quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404

Cấy trang trực tiếp từ các nồng độ pha loãng thích hợp để định lượng V.parahaemolyticus. Cấy trang bằng que cấy trang vô trùng 0,1ml dịch mẫu từ các nồng độ pha loãng khác nhau lên thạch TCBS (hoặc BTB) agar,ủ ở 37oC, 24 và 48giờ. *Định tính trong môi trường lỏng chọn lọc Cân 25g mẫu và them vào 225ml canh thang thịt lỏng (hay canh thang Sal-Colistin hay canh thang glucose-salt-Tepol), ủ ở 37oC 24giờ.
Phân lập và đọc kết quả Dùng khuyên cấy cấy dịch tăng sinh lên môi trường TCBS agar, ủ ở 37±1oC, 24giờ. Khuẩn lạc nghi ngờ là V.parahaemolyticus, có màu xanh lá cây, lớn, tròn, phẳng, tâm đen.
Khẳng định bằng thử nghiệm sinh hóa Chọn một khuẩn lạc V.parahaemolyticus điển hình từ môi trường thạch máu để thực hiện trắc nghiệm sinh hóa. V.parahaemolyticus cho kết quả như sau: thử nghiệm Cytochrome oxidase dương tính, gram âm, di động nhưng không làm tan huyết trên môi trường thạch máu trong 24giờ. Arabinose với 2% NaCl (+), Arabinos (-), Tryptone 4% NaCl (+), Tryptone 8% NaCl (+), Tryptone 10% NaCl (-).