Đề tài Nghiên cứu thu nhận pectin từ vỏ cà phê

Tác giả: Bùi Anh Võ, Nguyễn Đức Lượng Tóm tắt: Trong bài viết này, chúng tôi nghiên cứu điều kiện trích ly tối ưu thu nhận pectin thô từ vỏ cà phê ở các thông số: kích thước của vỏ cà phê, loại acid làm dung môi, tỉ lệ dung môi/vỏ, thời gian, nhiệt độ, pH trích ly. Điều kiện tối ưu để trích ly pectin thu được là kích thước vỏ cà phê nghiền nhỏ qua rây 0,7x0,7mm, dung môi được chọn là H2SO4 với tỉ lệ dung môi/vỏ là 19/1, nhiệt độ trích ly 1000C, ở pH 1, thời gian trích ly là 1 giờ. Lượng pectin thu được trong điều kiện tối ưu đã khảo sát là 12,22%, tương ứng với lượng pectin thô là 16,25% so với nguyên liệu.

pdf11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Lượt xem: 2118 | Lượt tải: 0download
Bạn đang xem nội dung tài liệu Đề tài Nghiên cứu thu nhận pectin từ vỏ cà phê, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • pdfnghien_cuu_thu_nhan_pectin_tu_vo_ca_phe.pdf