Đề tài Nghiên cứu và triển khai công nghệ sản xuất các sản phẩm : Chitofood(PDP), Antoxian, Clorophin nguồn gốc tự nhiên dùng làm phụ gia thực phẩm an toàn trên địa bàn tỉnh Đồng Nai

(Bản scan) Đề tài đảm bảo tính mới, tính khoa học, tính sáng tạo, chi tiết và tỷ mỷ trong các khâu: thiết kế nghiên cứu, lựa chọn đối tượng nghiên cứu, cách tiếp cận nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu và thực hiện nội dung nghiên cứu - trong nước chưa có nơi nào nghiên cứu PGTP thay thế hoàn toàn hàn the ( phụ gia có 2 chức năng: chế biến và bảo quản) - Công nghệ sản xuất PDP từ vỏ thủy hải sản, mà chủ yếu là vỏ tôm đã có những sự khác biệt, cso tính mới, tính sáng tạo: phản ứng khử axetyl không thực hiện ở nhiệt độ cao(100 độ )