Đề tài Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất đường xylitol từ phụ phẩm và phế thải nông nghiệp (rơm rạ,bã mía...) để ứng dụng trong thực phẩm và dược phẩm

(Bản scan) Bánh dừa, bánh gato Việc ứng dụng thử nghiệm xylitol trong hai sản phẩm này được thực hiện tại xưởng sản xuất kinh doanh bánh ngọt quy mô gia đình. Thử nghiệm cho thấy xylitol có thể thay thé toàn bộ lượng đường trong bánh ngọt. Sản phẩm có vị ngọt mát và dễ dàng được chấp nhận. Điều quan trọng hơn là sản phẩm sẽ rất thích hợp cho các bệnh nhân tiểu đường