Có thể nói thị trường bánh kẹo hiện nay tình hình cạnh tranh xẩy ra khá khốc liệt, Công ty bánh kẹo Hải Hà không những phải cạnh tranh với các đối thủ trong nước mà còn phải cạnh tranh với rất nhiều bánh kẹo ngoại nhập hiện đang tràn ngập trên thị trường. Việc đưa ra một chính sách giá cả hợp lý là một đòi hỏi đặt ra không những với chỉ riêng Hải Hà mà với mọi công ty bánh kẹo nói chung. Giá cả là một nhân tố nhậy cảm, công ty Hải Hà đã xớm nhận ra tầm quan trọng của nhân tố này. Do vậy Hải Hà đã có cách thức định giá khá năng động. Sản phẩm của công ty được xây dựng mức giá dựa trên lợi nhuận mong muốn trên mỗi đơn vị sản phẩm. Không có công thức tuyệt đối xác định mức giá, mà giá bán được di dịch trong một khoảng giá.
GIÁ BÁN CỦA SẢN PHẨM ĐƯỢC XÁC ĐỊNH TRONG KHOẢNG GIÁ PMIN-PMAX, GIÁ BÁN CÓ THỂ ĐƯỢC LINH ĐỘNG TRONG KHOẢNG GIÁ ĐÓ CHÍNH LÀ SỰ NĂNG ĐỘNG CỦA CHÍNH SÁCH GIÁ CỦA HẢI HÀ NHẰM ĐƯA RA MỘT MỨC GIÁ PHÙ HỢP VỚI THỊ TRƯỜNG, TƯƠNG THÍCH VỚI CÁC ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
64 trang |
Chia sẻ: oanh_nt | Lượt xem: 1387 | Lượt tải: 0
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Đề tài Xây dựng một số giải pháp nhằm hoàn thiện hệ thống kênh phân phối tại công ty bánh kẹo Hải Hà, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
amen tròn
3
Bánh quy Hải Hà
Kẹo cứng gối nhân cam
K.Caramen mềm
4
Bánh quy dầu dừa
Kẹo cứng gối nhân cốm
K.Cafê toffe 200g
5
Bánh quy bông cúc
Kẹo cứng gối nhân gừng
K.Sôcôla tròn 300g
6
Bánh quy Vanilla
Kẹo cứng gối nhân me
K.hộp cafe toffe oval
7
Bánh quy xốp
Kẹo cứng gối nhân cà fê
K.hộp butter toffe 350g
8
Bánh quy bơ
Kẹo cứng gối nhân bạc hà
K.cân Hứa Hà 450g
9
Bánh quy Violet
Kẹo cứng gối nhân trà đào
K.cân Hải Hà 950g
10
Bánh quy dừa
Kẹo cứng gối nhân tâyduký
K.dừa
11
Bánh quy bông lúa
Kẹo cứng gối nhân walt disney
K.sữa mềm
12
Bánh quy cam sữa
Kẹo cứng gối nhân dâu
K.xốp hoa quả
13
Bánh quy dừa sữa
K.cứng gối nhân trong frandy
K.cốm dừa
14
Bánh quy Vanussa
Kẹo cứng gối nhân caramen sữa
K.sôcôla bạc hà
15
Bánh Cr.Dừa
Kẹo cứng nhân cam xoắn
K.xốp me xoắn, chuối, xoài
16
Bánh Cr.vừng
Kẹo cứng nhân dâu xoắn
K.xốp gừng, dâu xoắn 105g
17
Bánh Cr.Dạ lan hơng
Kẹo cứng nhân sôcôla xoắn
K.sữa chua nhân dâu
18
Bánh Cr.Thuỷ tiên
Kẹo cứng nhân ômai xoắn
K.cafee gối
19
Bánh Cr.Thuỷ tiên
Kẹo cứng nhân táo xoắn
K.bắp bắp gối
20
Bánh Cr.Hoa quả
Kẹo cứng nhân quýt xoắn
K.cốm xoắn
21
Bánh Cr.Dừa
Kẹo cứng nhân cheerry xoắn
K.dừa gối
22
Bánh kẹp kem cân 500g
Kẹo cứng nhân dừa xoắn
K.chuối xoắn
23
Bánh kẹp kem cân 375g
Kẹo cứng nhân moka xoắn
K.xoài xoắn
24
Bánh kẹp kem sôcôla dừa
Kẹo cứng nhân cân xoắn 950g
K.xốp cam gối
25
Bánh cân mặn
Kẹo cứng nhân cân xoắn 900g
K.xốp chuối gối
26
Bánh hộp thiếc Barrila
Kẹo cứng nhân cân xoắn 450g
K.xốp chanh gối
27
Bánh hộp thiếc lay ơn
Kẹo cứng nhân cân xoắn 425g
K.xốp dâu gối
28
Bánh hộp thiếc sunlight
Kẹo cứng nhân cân hộp 250g
K.xốp cốm gối
29
Bánh hộp thiếc sunflower
30
Bánh hộp thiếc S.theart
(Nguồn lấy tại phòng kính doanh)
2.3. Công nghệ sản xuất một số mặt hàng bánh kẹo chủ yếu
Sơ đồ 4: Quy trình công nghệ sản xuất bánh kem xốp
Bao gói thủ công
Tạo vỏ bánh
Máy cắt thanh
Phết kem
Nướng vỏ bánh
Tạo kem
Sơ đồ 5: Công nghệ sản xuất bánh BISCUISE
Nguyên
Liệu
Đánh trộn
Tạo hình
Nướng bánh
Làm nguội
Đóng túi
Phun Sôcôla
Đóng túi
Quy trình sản xuất bánh quy được thực hiện như sau:
Cho nghuyên liệu vào nồi theo tỷ lệ quy định sau đó đem nhào trộn đều, tiếp đó tạo hình và đến công đoạn nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp, sau đó đem làm nguội và cuối cùng là công đoạn đóng túi, hoặc thêm công đoạn phủ Sôcôla song mới đem đóng túi, trước khi đóng túi được đem làm nguội.
Sơ đồ 6 : Quy trình sản xuất kẹo mềm:
Nghuyên liệu(Đường, mật, tinh bột, nước...)
Hoà tan, lọc
Nồi nấu chân không
Làm nguội
Nồi nấu chân không
Thành hình
Bao gói
Đóng túi
Nghuyên liệu phụ
Cho thêm phụ liệu
Đánh trộn
Các phụ liệu
Quá trình sản xuất kẹo mềm được tiến hành như sau:
Khi cho nghuyên liệu gồm đường kính, mật, tinh bột... theo một tỷ lệ nhất định và một khối lượng nhất định tùy theo kích cỡ của nồi to hay nhỏ, sau đó trộn đều với nhau càng đều càng tốt, tiếp đó hoà tan nghuyên liệu trong nước, sau khi hoà tan dem lọc để tách bỏ cặn bã. Sau quá trình lọc thì đem nấu, nấu song là quá trình làm nguội. Sau quá trình này mới là quá trình chộn thêm hương liệu và nghuyên liệu phụ. Trong quá trình sản xuất bánh kẹo ta phải biết rằng không được cho nghuyên liệu phụ và hương liệu vào ngay từ đầu và nấu vì như vậy sẽ làm giảm phẩm chất của hương liệu như: mất mầu, mất mùi, mất hương cị của phụ gia vì vậy các phụ liệu phải được cho vào lúc đã được làm nguội là tốt nhất. Tiếp quá trình làm nguồi là công đoạn đánh xốp, tạo hình, tiếp đó đem bao gói, đóng túi, và cuối cùng là qua KCS và nhập kho.
Sơ đồ 7 : Quy trình sản xuất kẹo có nhân
Nguyên liệu (Đường kính, tinh bột, nước...)
Kẹo đầu đuôi, mật, nước, tinh bột
Hoà tan, lọc
Nấu
Làm nguội
Thành hình
Bao gói
Đóng hộp
Nấu nhân
Tạo hình
Dịch nhân
Bơm nhân
Hương liệu
Nghuyên liệu
phụ
Cơ cấu tổ chức quản lý của Công ty bánh kẹo Hải Hà
Cơ cấu tổ chức quản lý của công ty được thể hiện dưới sơ đồ sau:
Hệ thống quản lý trên của công ty được tổ chức theo mô hình quản lý trực tuyến chức năng với 4 cấp quản lý bao gồm Tổng giám đốc, các phó giám đốc, các phòng ban chức năng và các phân xưởng sản xuất.
Sơ đồ 8: Sơ đồ tổ chức quản lý Công ty Bánh kẹo Hải Hà
Phó tổng giám đốc kỹ thuật
Phó tổng giám đốc tài chính
Phó tổng giám đốc Kinh doanh doanh
Phòng kỹ thuật đầu tư và phát triển
Phòng KCS
Phòng Tài vụ
Phòng Kinh doanh
Phòng Giới thiệu sản phẩm
LD Hải Hà - Miwon
LD Hải Hà - Kôtbuki
Lao động tiền lương
Nhà ăn
Y tế - BHXH
Bảo vệ
XN kẹo mềm
XN kẹo Cứng
XN Bánh
XN Phụ trợ
XN Thực phâm Việt trì
XN Bột dinh dưỡng
Tổng Giám Đốc
Văn phòng
Hành chính
Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban:
Tổng giám đốc có nhiệm vụ điều hành chung mọi hoạt động của tàon công ty, quyết định mọi vấn đề của công ty và là người chịu mọi trách nhiệm pháp lý cho các hoạt động san xuất kinh doanh của công ty.
Phó tổng giám đốc kỹ thuật chịu trách nhiệm về kỹ thuật sản xuất, đảm bảo chất lượng và nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, cải tiến sản phẩm.
Phó tổng giám đốc Tài chính chịu mọi trách nhiệmn về các hoatj động tài chính, quản lý vốn và các nguồn ngân quỹ. Xác định ngân quỹ cho hoạt động của công ty và chịu trách nhiệm báo cáo với chủ sở hữu (nhà nước) về hiệu quả sinh lợi của công ty.
Phó tổng giám đốc kinh doanh chịu trách nhiệm về việc tiêu thụ sản phẩm, các chiến lược thúc đẩy thương mại, xúc tiến bán...
Các phòng ban chức năng:
+ Phòng kinh doanh: có chức năng lập kế hoạch sản xuất kinh doanh (Ngắn hạn và dài hạn), cân đối kế hoạch, điều độ sản xuất và chỉ đạo kế hoạch cung ứng vật tư sản xuất, ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện hợp đồng, thu mua vật tư thiết bị tiêu thụ sản phẩm, tổ chức hoạt động marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, tổ chức thăm dò thị trường, xây dựng các chiến lược tiếp thị quảng cáo trên các phương tiện đại chúng, lập các phương án phát triển công ty.
+ Phòng kỹ thuật đầu tư và phát triển và phong KCS có chức năng theo dõi việc thực hiện quá trình công nghệ, đảm bao chất lượng sản phẩm, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới.
+ Văn phòng: có chức năng lập định mức thời gian cho các loại sản phẩm, tiền lương. tiền thưởng cho cán bộ công nhân viên công ty tuyển dụng công nhân viên và các hân sự thuê ngoài khi vào mùa vụ, phụ trách các vấn đề bảo hiểm, an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp, phục vụ, tiếp đón các đoàn khách.
+ Phòng Tài vụ: có chức năng huy động vốn phục vụ cho sản xuất, tính giá thành sản phẩm, xác định các kết quả kinh doanh của công ty, thanh toán các khoản nợ, vay và trả...
+ Hệ thống nhà kho và phòng trưng bày giới thiệu sản phẩm: Giới thiệu các sản phẩm mà công ty sản xuất đồng thời giao dịch và bán các mặt hàng trên. Nhà kho có chức năng cất giữ, bảo quản các laọi nguyên vật liệu, các ản phẩm, đóng bao bì bảo quản và tiêu thụ sản phẩm.
+ Phòng bảo vệ, y tế và nhà ăn của công ty thực hiện đáp ứng các nhu cầu an ninh an toàn cho toàn thể cán bộ công nhân viên của công ty, duy tu, bảo trì, bảo dưỡng các thiết bị máy móc nhà xưởng, trang thiết bị vật chất và của cải cảu công ty. Đảm bảo các chế độ chăm sóc, vệ sinh cho cán bộ công nhân viên, các nhu cầu thiết yếu của công nhân viên....
Hệ thống quản lí trên của công ty được tổ chức theo mô hình quản lý trực tuyến chức năng, đứng đầu tlà tổng giám đốc điều hành mọi hoạt động của tàon công ty. Đây là mô hình có nhiều ưu điểm gọn nhẹ, giảm được các chi phí quản ký gián tiếp, nâng cao hiệu quả quản lý cho toàn công ty.
Phần 2: Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà.
2.1. Phân tích các hoạt động marketing
Các loại hàng hoá, dịch vụ kinh doanh của công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà:
Mặt hàng chính mà Hải Hà kinh doanh là các mặt hàng bánh kẹo. Ngoài ra công ty còn kinh doanh thêm một số mặt hàng rượu. Hiện công ty rất quan tâm đến chính sách đa dạng hoá sản phẩm, luôn tìm cách đưa ra thị trường nhiều loại sản phẩm mới. Chính vì vậy hiện nay Công ty bánh kẹo Hải Hà đã có tới hơn 100 chủng loại bánh kẹo khác nhau. Đây là sự đa dạng chủng loại nhằm mục đích phù hợp hơn theo từng lứa tuổi cũng như sự phù hợp đến từng địa phương khác nhau.
Bánh kẹo là đồ ăn ngọt được sản xuất chủ yếu từ đường, mật, nha, bột mỳ, sữa, bơ, tinh dầu và hương liệu các loại. Đây là những nguyên liệu hữu cơ dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên thời gian bảo quản thông thường là 90 ngày, do vậy công tác bảo quản thường khá được chú trọng, đồng thời việc tiêu thụ sản phẩm phải được tiến hành nhanh chóng chánh ế thừa tồn kho.
Bánh kẹo là sản phẩm có chu kỳ sản xuất ngắn chỉ khoảng từ 3-4 giờ nên không có sản phẩm dở dang. Quy trình công nghệ sản xuất càng hiện đại thì sản phẩm tạo ra có chất lượng càng cao, mẫu mã càng đẹp, tỷ lệ phế phẩm ít thì sẽ giảm được giá thành sản phẩm. Bên cạnh đó sản phẩm bánh kẹo có đặc điểm là chỉ cần thay đổi một số thành phần về hương liệu, chất phụ gia, khuôn mẫu là có thể tạo ra được sản phẩm mới. Chính vì vậy đây là một sản phẩm dễ đưa ra thị trường cũng như dễ dàng rút lui khỏi thị trường.
Xã hội càng phát triển, nhu cầu về bánh kẹo càng trở nên thiết yếu. Khi đời sống cao hơn ăn bánh kẹo sẽ trở thành nhu cầu thường ngày của người dân, ngoài ra bánh kẹo còn ding làm quà biếu, tặng, vì vậy hình thức kiểu cách bao bì là yếu tố hết sức quan trọng góp phần không nhỏ tác động trực tiếp tới hành vi lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng.
Như chúng ta đã biết sản phẩm bánh kẹo nói chung và bánh kẹo của công ty Hải Hà nói riêng đều là mặt hàng thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của người tiêu dùng, vì thế chất lượng và vệ sinh thực phẩm là yếu tố rất được công ty Hải Hà quan tâm. Chất lượng được kiểm dịch hết sức ngặt nghèo trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ. Tại mỗi phân xưởng đều có nhân viên kiểm dịch kiểm tra chất lượng trước khi xuất xưởng.
Hiện nay bánh kẹo của Công ty bánh kẹo Hải Hà đã có mặt trên cả 3 miền đất nước, mặc dù miền Bắc và miền Trung là 2 đoạn thị trường được công ty đáp ứng khá tốt, tuy nhiên miền Nam lại được coi là đoạn thị trường mà công ty đang bỏ ngỏ với doanh số tiêu thụ rất ít ỏi so với 2 đoạn thị trường trên. Hơn 2/3 tổng snả phẩm của công ty được tiêu thụ trên thị trường miền Bắc mà trọng điểm tập trung vào các tỉnh và thành phố lớn như: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Hà Tây … Đây là những thị trường ổn định và được coi là thị trường truyền thống của công ty. Kế tiếp đó thị trường miền Trung cũng được coi là thị trường quan trọng của công ty với mức tiêu thụ hàng năm chiếm tới gần 1/3 tổng sản phẩm tiêu thụ của công ty.
Kết quả tiêu thụ sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Hà trong một vài năm gần đây.
Dưới đây là bảng kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà trong một vài năm gần đây:
Bảng 4: Kết quả kinh doanh của công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà (1999-2001)
Chỉ tiêu
Đơn vị tính
Thực hiện
2000
2001
2002
Giá trị tổng sản lượng
Tỷ VNĐ
135,5
136,1
156,2
Doanh thu
Tỷ VNĐ
161,5
162,5
164
Chi phí bán hàng
Tỷ VNĐ
1,953
1,896
1,840
Chi phí quản lý
Tỷ VNĐ
13,144
12,795
12,436
Nộp ngân sách
Tỷ VNĐ
16,17
18,2
20,3
Lợi nhuận
Tỷ VNĐ
1,2
1,2
1,7
Thu nhập bình quân
1000Đ/tháng
750
900
1200
Số lượng lao động
Người
1.832
1.962
1.775
Sản lượng
Tấn
10.700
9.840
10.572
Vốn cố định
Tỷ VNĐ
95,409
99,35
101,38
Vốn lưu động
Tỷ VNĐ
10,286
11,4
15,2
Tổng vốn
Tỷ VNĐ
105,695
110,75
116,58
(Nguồn tại phòng kinh doanh)
Số liệu về tiêu thụ sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Hà
Qua số liệu ở bảng 3 cho chúng ta thấy, gần 2/3 sản phẩm của công ty được tiêu thụ ở thị trường miền Bắc mà trọng điểm là các tỉnh như thành phố Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Hà Tây…Đây là thị trường ổn định và thị trường truyền thống của công ty, kế đó là thị trường miền Trung cũng tiêu thụ cao hơn rất nhiều so với sản lượng tiêu thụ ở thị trường miền Nam.
Năm 2000 khối lượng sản phẩm tiêu thụ ở thị trường miền Bắc là 6315 tấn, chiếm tỷ trọng 62,52 sản lượng tiêu thụ toàn công ty, đến năm 2000 sản lượng tiêu thụ đạt 6980 tấn, chiếm tỷ trọng 61,67 % và năm 2002 sản lượng tiêu thụ đạt 7364 tấn chiếm tỷ trọng 61,73%. Như vậy, năm 2001 khối lượng sản phẩm được tiêu thụ ở thị trường miền Bắc hơn năm 2000 là 10,53%, tương ứng với 655 tấn sản phẩm. Năm 2002 sản lượng tiêu thụ cũng tăng nhưng tăng với tỷ lệ ít hơn là 5,5% tương ứng với 384 tấn sản phẩm.
Nói chung, miền Bắc được coi là khúc thị trường truyền thống của công ty với khối lượng tiêu thụ sản phẩm lớn nhất, tiếp đó là thị trường miền Trung với khối lượng tiêu thụ sản phẩm cũng khá cao, còn ở thị trường miền Nam hiện mức tiêu thụ là rất thấp.
Phương pháp xây dựng giá bán của Công ty bánh kẹo Hải Hà:
+ Có thể nói thị trường bánh kẹo hiện nay tình hình cạnh tranh xẩy ra khá khốc liệt, Công ty bánh kẹo Hải Hà không những phải cạnh tranh với các đối thủ trong nước mà còn phải cạnh tranh với rất nhiều bánh kẹo ngoại nhập hiện đang tràn ngập trên thị trường. Việc đưa ra một chính sách giá cả hợp lý là một đòi hỏi đặt ra không những với chỉ riêng Hải Hà mà với mọi công ty bánh kẹo nói chung. Giá cả là một nhân tố nhậy cảm, công ty Hải Hà đã xớm nhận ra tầm quan trọng của nhân tố này. Do vậy Hải Hà đã có cách thức định giá khá năng động. Sản phẩm của công ty được xây dựng mức giá dựa trên lợi nhuận mong muốn trên mỗi đơn vị sản phẩm. Không có công thức tuyệt đối xác định mức giá, mà giá bán được di dịch trong một khoảng giá.
Giá bán của sản phẩm được xác định trong khoảng giá Pmin-Pmax, giá bán có thể được linh động trong khoảng giá đó chính là sự năng động của chính sách giá của Hải Hà nhằm đưa ra một mức giá phù hợp với thị trường, tương thích với các đối thủ cạnh tranh. Để có được cái nhìn rõ ràng hơn về chính sách định giá của Công ty bánh kẹo Hải Hà trước hết chúng ta sẽ xem xét tương quan giá của Hải Hà với một số đối thủ cạnh tranh chính trong một số mặt hàng chủ chốt sau:
Bảng 5: Giá bán một số sản phẩm có so sánh
STT
Tên sản phẩm
Giá bán của Hải Hà
Đối thủ cạnh tranh
Tên đối thủ
Giá bán của đối thủ
1
Kẹo cốm
2.500đ/gói
Tràng An
3000đ/gói
2
Kẹo xốp
23.000đ/kg
Hải Châu
21.900đ/kg
3
Kem xốp sôcôla
32.000đ/kg
Hải Châu
30.400đ/kg
4
K.mềm sôcôla sữa
3.000đ/gói
Hải Châu
2.800đ/gói
5
Kẹo me cứng
2.100đ/gói
Biên Hoà
2500đ/gói
6
Kẹo sữa dừa
2.500đ/gói
Biên Hoà
3.200đ/gói
7
Bánh cẩm chớng
12.000đ/kg
Hữu nghị
11.300đ/kg
8
Bánh bông lúa
18.500đ/kg
Hữu nghị
17.700đ/kg
9
Bánh quy xốp
4.700đ/gói
Quảng Ngãi
5000đ/gói
(Số liệu tự tổng hợp)
Qua bảng số liệu chúng ta nhận thấy Hải Hà đã xác định rõ được cách thức định giá với các sản phẩm bánh kẹo của mình: Công ty đưa ra giá thấp hơn đối thủ cạnh tranh với những sản phẩm bình dân và một mức giá cao hơn trong các sản phẩm cao cấp. Với một sản phẩm bình dân, một mức giá thấp hơn đối thủ cạnh tranh sẽ giúp công ty có được thị phần cao hơn trong tầng lớp người tiêu dùng này. Còn một mức giá cao hơn trong loạt sản phẩm cao cấp, điều này đánh vào tâm lý tiêu dùng của tầng lớp thường tiêu dùng sản phẩm này, lúc này giá cả đối với họ không còn là nhân tố quan trọng, mà với một mức giá cao sẽ cho họ một sự an tâm vào một chất lượng cao hơn.
+ Nước ta đang đứng trước ngưỡng cửa hội nhập mà gần nhất là tiến trình hội nhập AFTA sẽ được thực hiện trong nay mai. Đây thực sự là cơ hội lớn nhưng cũng là thách thức lớn cho toàn bộ các doanh nghiệp Việt Nam chứ không chỉ riêng đối với các doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng bánh kẹo. Vì vậy ngoài các đối thủ hiện nay như Tràng An, Biên Hoà, Hải Châu, Hữu Nghị … và không thể không kể đến Kinh Đô một doanh nghiệp đang được coi là dẫn đầu hiện nay, Hải Hà sẽ còn phải chịu sự cạnh tranh của bánh kẹo ngoại nhập với mẫu mã kiểu dáng đẹp, đa dạng mà tới đây sẽ được hưởng một mức thuế ưu đãi nhập khẩu khi nước ta hội nhập AFTA. Đây thực sự là một thách thức lớn cho Hải Hà, nhưng nó sẽ là cơ hội khi Hải Hà đứng vững, khẳng định được vị thế của mình thì việc đưa sản phẩm ra thị trường các nước ASEAN sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Hệ thống phân phối của Công ty bánh kẹo Hải Hà
Hiện tại Công ty bánh kẹo Hải Hà đang thực hiện chính sách phân phối theo cả 2 kênh trực tiếp và gián tiếp, tuy nhiên phần lớn sản phẩm của công ty được phân phối qua kênh gián tiếp hay kênh dài, qua các đại lý, các trung gian bán hàng sau đó mới trực tiếp đến tay người tiêu dùng.
Bảng 6: Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo các phương thức phân phối.
STT
Các chỉ tiêu
2000
2001
2002
Số tiền
Tỷ trọng(%)
Số tiền
Tỷ trọng(%)
Số tiền
Tỷ trọng(%)
1
Bán buôn
46.18
28.5944
45.2
27.815
43.84
26.7317
2
Bán lẻ
29.2
18.0805
29.13
17.926
30
18.2927
3
Bán đại lý
82.1
50.8359
83
51.077
83.7
51.0366
4
Xuất khẩu
4.02
2.48916
5.17
3.1815
6.46
3.93902
5
Doanh thu
161.5
100
162.50
100
164
100
(Nguồn tại phòng kinh doanh)
+ Hiện nay bán đại lý đang là hình thức tiêu thụ sản phẩm chủ yếu của công ty không những thế đây lại là hình thức bán này ngày càng được phát triển mạnh, thể hiện qua sự tăng trưởng mạnh của doanh thu cũng như tỷ trọng qua các năm.
+ Bán buôn cũng là hình thức giúp công ty tiêu thụ được một khối lượng lớn sản phẩm sau hình thức bán đại lý. Tuy doanh thu tiêu thụ qua phương thức này có xu hướng tăng qua các năm nhưng tỷ trọng của phương thức bán lại giảm đi. Đây cũng là nét tương tự nhận thấy trong bán lẻ.
Hoạt động bán đại lý được công ty hết sức quan tâm và phát triển. Hiện công ty đã có trên 200 đại lý khắp cả nước, các đại lý của công ty chủ yếu là các đại lý hoa hồng. Hoạt động bán đại lý được phát triển mạnh là do công ty thực hiện chính sách chiết khấu giá linh hoạt, phương thức thanh toán thuận tiện như trả tiền mặt, trả ngân phiếu và có thể trả chậm …
+ Xuất khẩu: thị trường xuất khẩu chủ yếu của công ty là một số nước trong khu vực như: Lào, Campuchia,, Trung quốc, Mông cổ, Thái lan. Tuy nhiên để có được chỗ đứng vững chắc trong những thị trường này không phải là vấn đề đơn giản. Hiện tỷ trọng xuất khẩu của công ty vẫn còn rất nhỏ so với tổng lượng sản phẩm được tiêu thụ.
Hải Hà có một số lượng đại lý là khá lớn tuy nhiên sự phân bố lại chưa đều, nơi thì quá nhiều, nơi lại quá ít.
Bảng 7: Số lượng và cơ cấu đại lý của công ty.
Khu vực/năm
2000
2001
2002
Miền Bắc
120
135
150
Miền Trung
20
23
30
Miền Nam
10
13
20
Toàn quốc
150
171
200
(Nguồn tại phòng kinh doanh)
Nên chăng Hải Hà cần có biện pháp điều chỉnh ciệc phân bố đều hơn trong từng địa phương, cũng như trong các miền cho hợp lý hơn. ở thị trường có quá nhiều đại lý như thị trường miền Bắc, những đại lý hoạt động kém hiệu quả hay các đại lý ở quá xít nhau có thể cắt giảm. Việc giảm số lượng các đại lý ở đây không những không làm giảm đi số lượng tiêu thụ trong khu vực mà ngược lại nó còn giúp công ty tránh được sự cạnh tranh quá gay gắt giữa các đại lý của chính công ty, đồng thời tạo dựng những sự độc quyền khu vực nhất định cho các đại lý. Đây là động lực khuyến khích sự trung thành và hăng say của các đại lý trong việc tìm kiếm khách hàng.
Các hình thức xúc tiến bán hàng của Công ty bánh kẹo Hải Hà:
a. Các hình thức khuyến mãi:
*. Theo vùng:
Công ty áp dụng hình thức khuyến mãi theo vùng, chính sách này được công ty đặc biệt ưu đãi với khu vực miền Trung và miền Nam là những nới mà công ty muốn mở rộng địa bàn.
Miền Trung:
+ Từ Huế trở ra Bắc mua 100 thùng được thưởng một thùng
+ Từ Huế trở vào mua 300 thùng được thưởng 4 thùng, với sản phẩm cao cấp thưởng 2 thùng
Miền Nam:
+ Mua 100 thùng thưởng 2 thùng
+ Với sản phẩm cao cấp mua 100 thùng thưởng 1.5 thùng
*. Trợ giá dành cho các đại lý:
Chính sách trợ giá cho các đại lý của Hải Hà cũng nổi bật một nét tương tự như trong việc Hải Hà ưu tiên khuyến mãi cho các khu vực miền Trung và miền Nam đặc biệt là thị trường miền Nam. Mức trợ giá tương ứng cho các đại lý tăng dần theo các khu vực càng xa tổng công ty đặt tại Trương định. Công ty đã có một sự thay đổi rõ rệt trong việc trợ giá cho các đại lý, từ 10.000đ/tấn cho các đại lý thuộc khu vực Trương dịnh cho đến 500.000đ/tấn cho các đại lý tại thành phố Hồ Chí Minh. Điều này càng thể hiện rõ quyết tâm mở rộng và tăng thị phần của công ty vào thị trường miền trong nơi mà thị phần của công ty chỉ chiếm một phần khá khiêm tốn.
Bảng 8 : Mức trợ giá theo các khu vực
STT
Khu vực
Mức hỗ trợ (đồng/tấn)
1
Trương định
500.000
2
Hà Nội
515.000
3
Phú thọ, Ninh bình, Hải phòng
550.000
4
Quảng ninh, Tiên quang, Yên bái
570.000
5
Nghệ an, Lai châu, Hà tĩnh
610.000
6
Quảng bình, Quảng trị, Thừa thiên huế
700.000
7
Quảng nam, Quảng ngãi, Đà nẵng
800.000
8
Gia lai, Contum, Đắc lắc
950.000
9
Thành phố Hồ Chí Minh
1.000.000
(Nguồn tại phòng kinh doanh)
*. Tặng quà:
Nói chung hoạt động khuyến mãi của công ty dưới hình thức tặng quà của công ty trong những năm vừa qua chỉ dừng lại ở việc sử dụng hình thức tặng quà với những người mua với số lượng lớn chẳng hạn như tặng mũ, áo mang tên HaiHaCo.
*. Giá được chiết khấu:
Công ty chủ động cắt giảm giá đối với những khách hàng cũ và khách hàng mua với số lượng lớn từ 500kg trở lên công ty sẽ giảm 500đ/1kg. Việc chiết giá của Hải Hà như vậy nhằm giữ chân khách hàng truyền thống đồng thời nhằm gây dựng mối quan hệ với những khách hàng mới. Thêm nữa mục đích chiết khấu giá của Hải Hà nhằm khuyến khích các nhà mua buôn đẩy sản phẩm của công ty đến với khách hàng.
b. Quảng cáo:
Nói chung hoạt động quảng cáo của Hải Hà không được chú trọng lắm, ngân sách dành cho quảng cáo còn hạn hẹp vì vậy có không nhiều hay nói đúng hơn là khá ít quảng cáo trên truyền hình. Khả năng phân biệt sản phẩm của công ty với các hãng khác là khá mù mờ, khách hàng đôi lúc còn nhầm lẫn giứa 2 nhãn hiệu Hải Hà và Hải Châu. Ngoài ra công ty còn quảng cáo trên xe chở hàng của công ty. Mặc dù rất khó đánh giá cho mức độ hiệu quả của loại hình quảng cáo này. Tuy nhiên có một số ưu điểm của loại hình này mà ta không thể phủ nhận được đó là chi phí coi như có thể bỏ qua trong khi lại có thể quảng cáo được trên các tỉnh xa, các khu vực thuộc tuyến đường vận chuyển và đây cũng có thể coi là hình thức nhắc nhớ cho các trương trình quảng cáo trên truyền hình và các phương tiện quảng cáo khác.
Các pano áp phích hầu như chưa được Hải Hà áp dụng.
Đối thủ cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà
Hiện nay Công ty bánh kẹo Hải Hà đang được xếp là một trong 6 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn nhất của cả nước bao gồm: Kinh Đô, Hải Hà, Hải Châu, Lam Sơn, Biên Hoà, Quảng Ngãi…Trên thị trường miền Bắc, Hải Hà gặp phải những đối thủ nặng ký như Hải Châu đây là công ty có lượng tiêu thụ khá lớn giá bán lại tương đối rẻ do vậy đã gây được khá nhiều khó khăn cho Hải Hà. Tiếp sau đó là công ty Tràng An, Đường 19/5, Hữu Nghị…Trên thị trường miền Trung và miền Nam, đối thủ cạnh tranh chủ yếu của Hải Hà là các công ty Quảng Ngãi, Nam Sơn, Biên Hoà…đây là những công ty có ưu thế hơn hẳn Hải Hà do có thể sản xuất ra đường – một nguyên liệu chính để sản xuất bánh kẹo do vậy đầu vào thấp hơn hẳn đầu vào của Hải Hà. Không những vậy do sản xuất được đường nên đương nhiên các công ty này không phải chịu thuế với đường nhập như Hải Hà.
Đặc biệt trong thời gian gần đây công ty phải đối mặt với 2 đthị phầnối thủ cạnh tranh mới là công ty liên doanh sản xuất kẹo Perferi Việt Nam với sản phẩm kẹo các loại như : Kẹo cao su thổi Bigbabol, kẹo cao su thổi có nhân bloop, kẹo sữa béo Alpelibe. Và công ty chế biến thực phẩm Kinh Đô với các loại sản phẩm đặc biệt chất lượng cao hiện đã có mặt trên cả 3 miền thị trường.
Ngoài ra bánh kẹo của Hải Hà còn phải cạnh tranh với một lượng lớn bánh kẹo ngoại nhập từ Thái Lan, Mỹ…Tuy rằng lượng nhập khẩu này không nhiều nhưng tới đây với sự hội nhập của nước ta vào AFTA thì các mặt hàng này sẽ được hưởng mức thuế ưu đãi nhập khẩu thì đây hẳn là thách thức rất lớn không chỉ riêng với Hải Hà mà còn là thách thức chung của toàn ngành sản xuất bánh kẹo.
Phân tích và nhận xét về tình hình tiêu thụ và công tác Marketing của Công ty bánh kẹo Hải Hà.
Trong một vài năm gần đây thị phần của Công ty bánh kẹo Hải Hà đang có xu hướng giảm xuống và hiện nay mức thị phần này đang đạt con số xấp xỉ 7% tuy rằng Hải Hà đã có rất nhiều chính sách nhằm tăng thị phần nói chung cũng như nhằm tăng thị phần ở các thị trường mới nói riêng. Tuy nhiên kết quả đạt được là hoàn toàn không như mong muốn. Vẫn có được sự tín nhiệm ở thị trường truyền thông song khúc thị trường miền Nam vẫn đang được coi là bỏ ngỏ đối với công ty.
Mặc dù là một công ty lớn trong ngành sản xuất bánh kẹo nhưng các hoạt động Marketing của Hải Hà lại rất nghèo nàn. Công ty bánh kẹo Hải Hà có rất ít các chương trình quảng cáo trên truyền hình cũng như trên đài phát thanh, các quảng cáo của Công ty trên truyền hình với tần xuất khá thấp, do vậy ấn tượng cũng như sự biết đến với những sản phẩm mới của công ty là không nhiều. Về điều này Hải Hà nhất thiết cần phải khắc phục, và học hỏi không phải ở đâu xa mà học hỏi ngay trong các đối thủ cạnh tranh của mình đặc biệt là sự nổi lên của Kinh Đô. Sự vươn ra Bắc của Kinh Đô là một bài học thiết thực cho mọi công ty chứ không riêng gì Hải Hà. Với các chương trình quảng cáo dầy đặc, hấp dẫn, ấn tượng, đã gây được sự chú ý lớn trong lòng người tiêu dùng, cùng với chiến thuật tạo sự khan hiếm trong bước đầu thâm nhập thị trường mới Kinh Đô đã tạo được danh tiếng cũng như chỗ đứng của mình ngay khi mới ra nhập thị trường mới.
2.2. Phân tích tình hình lao động tiền lương:
Cơ cấu lao động của Công ty bánh kẹo Hải Hà
Công ty bánh kẹo Hải Hà có đội ngũ công nhân viên mạnh cả về số lượng lẫn chất lượng.
*.Về mặt số lượng: Số lượng lao động của công ty không ngừng tăng lên để đáp ứng nhu cầu của quá trình sản xuất. Tính tới thời điểm hiện nay số lao động của công ty đã lên đến gần 2000 người. Nhưng do đặc điểm của mặt hàng sản xuất nên lao động nữ là chủ yếu chiếm tới 70 – 80% tổng số lao động của toàn Công ty và được tập chung nhiều trong các khâu bao gói và đóng hộp.
*. Về chất lượng lao động: Tất cả các cán bộ quản lý và cán bộ kỹ thuật đều có trình độ trung cấp và đại học, hầu hết công nhân đều có trình độ tay nghề cao , bậc thợ trung bình là 4/7. Công ty không ngừng nâng cao kiến thức chuyên môn cho công nhân, thường xuyên mở các lớp đào tạo tại Công ty hoặc gửi các cán bộ, công nhân đi học về quản lý kinh tế và an toàn lao động tại các trường đại học.
Tỷ lệ phân công lao động của Công ty bánh kẹo Hải Hà:
Bảng 9: Lượng lao động theo thời gian làm việc:
( Đơn vị: người)
Loại lao động
Hành chính
XN kẹo
XN bánh
XN phụ trợ
XN tại Việt trì
Xn tại Nam định
Tổng cộng
LĐ dài hạn
107
362
64
37
387
54
1011
LĐ hợp đồng 1-3 năm
41
156
75
5
196
13
486
LĐ thời vụ
3
12
233
0
217
0
465
Tổng cộng
151
530
372
42
800
67
1962
(Nguồn tại phòng lao động tiền lương)
Như chúng ta đã biết do đặc điểm bánh kẹo là mặt hàng có tính chất thời vụ, thường nhộn nhịp hơn vào những dịp lễ tết. Do vậy ngoài những lao động chính công ty còn sử dụng thêm cả những lao động thời vụ. Lực lượng lao động thời vụ của công ty hiện nay là 465 người. Và lượng lao động hợp đồng là 486 người, như vậy tổng số lao động hợp đồng và lao động theo thời vụ chiếm tới gần một nửa trong tổng số lao động của công ty. Việc này sẽ giúp Công ty giảm bớt được những chi phí về nhân công nhàn dỗi mà vẫn đảm bảo đủ lao động đáp ứng nhu cầu của hoạt động sản xuất. Tuy nhiên có hạn chế là loại lao động này có tay nghề không cao và không ổn định, và đôi khi cũng gặp một vài trở ngại khi huy động lực lượng này nếu cần tức thì.
Cơ cấu lao động theo trình độ:
Bảng 10: cơ cấu lao động theo trình độ:
(Đơn vị: người)
Chỉ tiêu lao động
Đại học
Cao đẳng
Trung cấp
Công nhân kỹ thuật
Cán bộ kỹ thuật
35
15
6
Cán bộ quản lý
129
22
38
Công nhân bâc 6-7
305
Công nhân bậc 4-5
507
Công nhân bậc 3
722
Tổng số
164
37
44
1534
(Nguồn tại phòng lao động tiền lương)
Bảng trên cho thấy trình độ người lao động của Công ty bánh kẹo Hải Hà là tương đối cao. Bậc thợ thấp nhất là 3, Mọi cán bộ quản lý đều có trình độ thấp nhất là Trung cấp mà chủ yếu đều tốt nghiệp Đại học. Đây là một điểm mạnh mà không một doanh nghiệp nào không muốn có. Hải Hà cần có biện pháp thích hợp sử dụng tốt nguồn nhân lực dồi dào trình độ của mình.
Bảng 11 : Lượng lao động theo chức năng (Số liệu năm 2002).
Chỉ tiêu
XN kẹo
XN bánh
XN phụ trợ
XN Việt Trì
XN Nam Định
Tổng cộng
1. LĐ gián tiếp
210
Nhân viên kinh tế
4
3
2
10
3
22
Văn phòng
18
14
4
19
11
66
Nhân viên kĩ thuật
14
11
2
19
8
54
Bộ phận phục vụ ngoài dây chuyền
48
10
0
9
1
68
2. Lao động trực tiếp
464
348
38
762
55
1667
Tổng cộng
530
372
42
800
67
1811
(Nguồn: Phòng Lao động tiền lương – Công ty Bánh kẹo Hải Hà)
Trong bảng cơ cấu lao động như trên, có thể nhận thấy, lượng lao động trực tiếp ở công ty cao hơn rất nhiều so với lao động gián tiếp do đặc điểm kỹ thuật của quy trình sản xuất bánh kẹo, lượng công nhân vận hành các dây chuyền là khá lớn. Cụ thể, trong tổng số lao động của công ty có tới 1667 lao động trực tiếp tức chiếm tới 86,8% tổng lao động. Trong số lao động gián tiếp, số nhân viên viên kỹ thuật chiếm một tỷ trọng tương đối cao khoảng 25% lượng lao động gián tiếp và chiếm gần 3% tổng số lao động toàn doanh nghiệp. Đây là đội ngũ cán bộ chuyên trách đảm nhiệm các vấn đề về kỹ thuật vận hành và điều khiển các dây chuyền công nghệ đồng thời tiến hành kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm, chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm.
Cũng trong số lao động gián tiếp, số các nhân viên hoạt động hành chính sự nghiệp và quản lý là 151 người, chiếm 53,8% tổng số lao động gián tiếp và chiếm khoảng 7% tổng số lao động toàn doanh nghiệp. Con số này cho thấy công ty đã cố gắng hoàn thiện dần công tác tổ chức để giảm nhẹ chi phí quản lý và chi phí hành chính để tập trung các nguồn lực cho sản xuất và giảm giá thành sản phẩm.
Mức thời gian lao động
Mức thời gian lao động của Công ty được xây dựng dựa trên kinh nghiệm sản xuất nhiều năm. Nhóm quản lý sản xuất được tổ chức quản lý sản xuất theo giờ hành chính, thời gian làm việc một ngày 7.5h, một tuần 45h tương ứng với 5 ngày trong tuần. Thời gian đi ca giữa mùa đông và mùa hè là khác nhau. Và giờ làm việc như sau:
Sáng 8-12h
Chiều 13-16h30’
Nhóm trực tiếp sản xuất, có bộ phận tổ chức làm việc 2 ca, có bộ phận làm việc 3 ca liên tục.
Hàng năm vào quý I và IV nhu cầu tiêu dùng thị trường lớn, Công ty thường tổ chức làm việc 3ca/1ngày.
Tình hình sử dụng, phân công lao động tại Công ty bánh kẹo Hải Hà
Hải Hà là một công ty bánh kẹo lớn, do vậy một sự hợp lý trong việc phân công sử dụng lao động, hợp lý trong sử dụng thời gian lao động là một yếu tố không nhỏ góp phần tăng hiệu quả, giảm bớt chi phí cũng như tăng tổng lợi nhuận cho Công ty, hay nói chung đây là nhân tố lớn quyết định sự thành công của Công ty bánh kẹo Hải Hà.
Ca 1 : từ 6 giờ đến 14 giờ hàng ngày, công nhân thay nhau nghỉ ăn giữa ca 30 phú tại nhà ăn của công ty.
Ca 2 : 14giờ đến 22 giờ.
Ca 3 từ 22 giờ đến 5 giờ 30 phút ngày hôm sau
Năng suất lao động:
Năng suất lao động của Công ty bánh kẹo Hải Hà được tính như sau:
Tổng doanh thu
Năng suất lao động =
Tổng lao động
Dưới đây là số liệu về năng suất lao động của công ty trong một vài năm gần đây:
Bảng 12:
Chỉ tiêu
Năm 2000
Năm 2001
Tổng doanh thu (Tỷ)
162,5
164,0
Tổng số nhân viên
1775
1.962
Năng suất lao động bình quân (Tỷ/người/năm)
0.091
0.0835
(Nguồn: phòng kinh doanh)
Năm 2001 số nhân viên của công ty tăng dẫn đến tổng doanh thu có tăng, tuy nhiên tốc độ tăng doanh thu là không tương ứng với tốc độ tăng lao động do vậy điều này dẫn đến năng suất lao động giảm xuống.
Tuyển dụng, đào tạo nguồn nhân lực:
Công ty Bánh kẹo Hải Hà tiến hành tuyển chọn nguồn nhân lực cho mình từ rất nhiều nguồn trên thị trường lao động. Mục đích của công tác tuyển chọn là nhằm tìm ra cho công ty những cá nhân có thể đáp ứng được các yêu cầu khi phát sinh những nhiệm vụ sản xuất hay các nhiệm vụ kinh doanh khác. Việc tuyển dụng ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà được tiến hành theo trình tự: thu nhận và phân tích các hồ sơ dự tuyển, tiến hành phỏng vấn, thử tay nghề sau đó mới chính thức thu nhận.
Đối với các lao động dự tuyển, do yêu cầu nhiệm vụ khác nhau mà công ty đưa ra các chỉ tiêu khác nhau về độ tuổi, giới tính, trình độ tay nghề, trình độ quản lý… ở các phân xưởng sản xuất, yêu cầu đối với các lao động dự tuyển trước tiên là có sức khỏe tốt, nhanh nhẹ trong thao tác làm việc, am hiểu ít nhiều về quy trình sản xuất bánh kẹo. Ngoài ra, đối với các công nhân, công ty còn yêu cầu tính kỉ luật trong sản xuất, tính sáng tạo và linh hoạt để có thể thực hành đúng với quy trình công nghệ, phát huy các sáng kiến của công nhân viên toàn cơ quan.
Đối với các cán bộ quản lý, Công ty yêu cầu phải có trình độ học vấn tương đối cao, nhạy bén trong quản lý và có khả năng quản lý, điều hành tốt các hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty.
Tất cả các đối tượng trên, khi công ty có nhu cầu tuyển dụng đều cần phải có hồ sơ dự tuyển và phải qua phỏng vấn trực tiếp. Việc tiến hành phỏng vấn trực tiếp là nhiệm vụ của Tổng giám đốc công ty hay các phó giám đốc có sự trợ giúp của các chuyên viên, chuyên gia về nhân sự, các trưởng phòng chức năng, các phòg ban có liên quan đến trình độ và chuyên môn của người được phỏng vấn.
Việc phỏng vấn được tiến hành với mục đích đánh gía đối tượng tham gia phỏng vấn về trình độ chuyên môn, trình độ học vấn, tay nghề, kinh nghiệm và phát hiện các khả năng đáp ứng công việc của họ. Đối với công ty là một doanh nghiệp nhà nước, người được tuyển dụng còn cần phải có một tư cách đạo đức tốt, có tinh thần đoàn kết hoà hợp để tạo sức mạnh tổng hợp cho toàn tập thể trong việc thực hiện mục tiêu chiến lược và ý chí phấn đấu, hoàn thiện các khả năng, tinh thần sáng tạo cần cù học hỏi là các yếu tố được đánh giá rất cao trong các cuộc phỏng vấn.
Nội dung của các cuộc phỏng vấn được Công ty Bánh kẹo Hải Hà xây dựng một cách linh hoạt tuỳ thuộc vào nhiệm vụ mà các vị trí cần tuyển phải đảm nhiệm. Các câu hỏi trong các cuộc phỏng vấn được đưa ra nhằm mục đích là cho đối tượng phỏng vấn thể hiện các khả năng của mình trong công việc và trong ứng xử để từ đó đưa ra các đánh giá một cách sâu sát và chính xác nhất cho phép có thể.
Các ứng viên dự tuyển sau khi đã được chấp nhận từ phỏng vấn sẽ được đưa tới các vị trí để thử việc trong một thời gian nhất định để kiểm tra tay nghề và trình độ kỹ thuật. Thời gian thử việc thường là 3 tháng đối với các công nhân trực tiếp sản xuất và 6 tháng đối với các nhân viên hành chính và cán bộ quản lý. Sau khi thử việc đạt yêu cầu, công ty sẽ tiếp nhận và là các thủ tục cần thiết để trở thành thành viên chính thức của công ty.
Về công tác đào tạo sau tuyển dụng và đào tạo tạo nguồn cho công ty: Cũng như rất nhiều các công ty đang hoạt động kinh doanh khác, lãnh đạo Công ty Bánh kẹo Hải Hà quan tâm rất nhiều đến chất lượng lao động, luôn tạo các điều kiện tốt nhất cho các cán bộ công nhân viên chức của mình phát huy hết các khả năng lao động để đóng ghóp sức mình cho mục tiêu phát triển chung của công ty. Ngoài việc tổ chức các lớp học nâng cao tay nghề cho các cán bộ quản lý, các cán bộ kỹ thuật cao cấp, công ty còn thường xuyên tiến hành các đợt thi tay nghề cho các công nhân viên trực tiếp sản xuất ở các phân xưởng để nâng cao tinh thần học hỏi trong toàn tập thể song song với các chế độ khuyến khích khác như tăng lương, thưởng… cho các công nhân viên có sáng kiến hay hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao nhằm mục đích phát huy tính tự chủ và thi đua giữa các đơn vị trong công ty.
Tổng quỹ lương của Công ty:
Tổng quỹ lương của Công ty bánh kẹo Hải Hà bao gồm các thành phần sau:
Tiền lương trả cho cán bộ công nhân viên chính thức trong thời gian làm việc
Tiền lương trả cho công nhân viên được thuê ngoài theo thời vụ
Tiền lương trả cho cán bộ công nhân viên trong thời gian nghỉ phép theo quy định
Tiền lương trả cho cán bộ công nhân viên được đi học theo chế độ đào tạo của công ty
Tiền lương trả cho các khoản phụ cấp theo quy định.
Tổng quỹ lương kế hoạch:
Tổng quỹ lương kế hoạch = Tổng quỹ lương kỳ trước + Quỹ lương bổ sung + Quỹ lương dự phòng thuê ngoài.
+Quỹ lương bổ sung: dự tính chi trả trong trường hợp có sự thay đổi về số công nhân viên trong công ty:
Quỹ lương bổ sung = Số thay đổi dự tính x Mức lương trung bình x 12Tháng =10người x 1.210.000đ x 12tháng = 145.200.000đ
+Quỹ lương dự phòng thuê ngoài: dự tính chi trả trong các trường hợp phải thuê ngoài nhân công:
Quỹ lương dự phòng thuê ngoài = Số công thuê ngoài dự tính x Đơn giá tiền công thuê ngoài= 1500công x 40.000đ/ngày = 60.000.000đ.
Vậy năm 2001 có:
Tổng quỹ lương kế hoạch = 26.295.720.000 + 145.200.000 + 60.000.000 =
= 26.509.920.000đ
Tổng quỹ lương thực hiện:
Hiện nay, công ty áp dụng hai hình thức trả lương cho người lao động là hình thức trả lương theo sản phẩm và hình thức trả lương thời gian. Việc trả lương theo các hình thức trên do đặc điểm của ngành sản xuất bánh kẹo mang lại. Hình thức trả lương sản phẩm được áp dụng đối với các công nhân trực tiếp sản xuất tại các phân xưởng trong khi hình thức trả lương thời gian được áp dụng đối với các bộ phận tham gia gián tiếp vào quá trình sản xuất, các cán bộ quản lý và cán bộ hành chính ở tất cả các cấp. Vậy tổng quỹ lương thực hiện của công ty được tính như sau:
Tổng quỹ lương thực hiện = Tổng quỹ lương thời gian + Tổng quỹ lương sản phẩm.
Hiện nay Công ty đang áp dụng 2 hình thức trả lương là hình thức trả lương sản phẩm và lương thời gian.
Hình thức trả lương theo sản phẩm:
Là hình thức trả lương dựa trên cơ sở số lượng sản phẩm giao nộp của người lao động, đơn giá trả lương và chất lượng sản phẩm đã được quy định bởi doanh nghiệp. Hình thức này được áp dụng chủ yếuvới lao động trực tiếp sản xuất, tiền lương của công nhân tuỳ thuộc vào số lượng sản phẩm hiện được nghiệm thu hay khối lượng công việc phải hoàn thành. Sản phẩm được nghiệm thu là sản phẩm đã được kiểm tra chất lượng thì mức tiền lương là 100%, còn sản phẩm không đạt thì mức tiền lương chỉ còn 80-90%.
Tiền lương sản phẩm = Sản phẩm thực tế x Đơn giá sản phẩm.
Quy chế áp dụng phương án trả lương cho lao động hưởng theo sản phẩm: Trả lương dựa trên cơ sở khoán định mức theo hệ số lương trong từng công việc, định đơn giá sản phẩm cho 1tấn của từng bộ phận, theo từng chủng loại.
Hàng tháng tính lương theo đơn giá mà công ty dao tiến hành bình bầu loại lao động A, B, C, D làm cơ sở thực hiện chế độ xét thưởng hay phạt. Hệ số lương cụ thể vơi các bộ phận của công ty như sau:
Nghề bao gói, đóng túi hệ số: 1.62
Đứng máy hệ số: 1.9
Ngề cơ khí hệ số : 1.92 và 2.3
Nghề vận chuyển hệ số : 1.9
Bảo vệ hệ số : 1.8
Tổ vệ sinh hệ số : 1.62
Hình thức trả lương theo thời gian:
Là hình thức trả lương dựa trên cơ sở độ dài thời gian làm việc, trình độ chuyên môn, kĩ thuật nghiệp vụ và mức độ phức tạp của công việc. Trả lương theo thời gian khác với trả lương theo sản phẩm ở chỗ: Trả lương theo thời gian còn thể hiện tính bình quân trong trả lương. Trả lương chưa gắn với thu nhập tiền lương của mỗi người với kết quả lao động mà họ đạt được trong quá trình lao động.
Chế độ trả lương theo thời gian được công ty chủ yếu áp dụng với khối lao động quản lý. Mỗi cán bộ công nhân viên có thời gian làm việc là 7.5h trong một ngày, 5ngày/tuần. Lương tháng được trả cố định vào cuối tháng theo bảng lương nhà nước quy định hoặc theo thoả thuận giữa hai bên (Đối với lao động hợp đồng dưới một năm hoặc lao động thử việc).
Đơn giá tiền lương:
Đơn giá tiền lương của Công ty bánh kẹo Hải Hà được xây dựng như sau:
Tổng quỹ lương theo kế hoạch
Đơn giá tiền lương =
Tổng doanh thu theo kế hoạch
Trong khi tổng doanh thu kế hoạch được lấy bằng doanh thu thực hiện năm trước.
2.3. Phân tích tình hình quản lý vật tư, tài sản cố định
Các nguyên vật liệu được dùng để sản xuất bánh kẹo:
Bảng 13 : Một số lọai nguyên vật liệu chính trong sản
xuất bánh kẹo.
(đơn vị: kg)
Stt
Tên nguyên liệu
Số lượng
Stt
Tên nguyên liệu
Số lượng
1
Đường
130700
18
Lòng Trắng trứng
2
2
Gluco 1 và 2
103532
19
Bột nở
1559
3
Maltose
52575
20
Dầu lạc
352
4
Sữa gầy
2752
21
Gia vị
7242
5
Váng sữa
4844
22
Vừng rang
20
6
Sữa nước
3212
23
Nhân dừa
2192
7
Maltose cao cấp
413
24
Bột gạo
61
8
Bột ca cao
150
25
Nhân dừa gối
1948
9
Bột sô côla
305
26
Nhãn cà phê gối
11
10
Bột cà phê
265
27
Nhãn Walt mềm
5
11
Muối
5
28
Nhãn mơ gối mềm
21
12
Nine
1155
29
Nhãn sữa mềm
25
13
Axit chanh
47
30
Nhãn sô cô la bạc hà
15
14
Dầu Parafin
225
31
Nhãn cối gốm
14
15
Dầu bơ
239
32
Nhãn cối xoắn
470
16
Shortening
466
33
Bơ nhạt
356
17
Cơm dừa
5290
(Nguồn: Phòng Kinh doanh - Công ty Bánh kẹo Hải Hà)
Nguyên vật liệu được sử dụng trong quá trình sản xuất bánh kẹo bao gồm: Đường kính, mật, nước hoa quả, bột mì, bơ, các hương liệu cao cấp cùng một số loại bao bì….
Như chúng ta đã biết nguồn nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo là những nguyên liệu hữu cơ không thể bảo quản lâu được. Vả lại toàn bộ nguồn nguyên liệu để sản xuất công ty đều phải nhập ngoài, do vậy trong giá thành sản phẩm bánh kẹo chi phí ngyên vật liệu chiếm tỷ trọng khá lớn, chẳng hạn như:
* Chi phí nguyên vật liệu (%)
+ Kẹo cứng chiếm : > 70%
+ Kẹo mềm chiếm : > 70%
+ Bánh chiếm : > 67%
Nguồn nguyên liệu của Công ty bánh kẹo Hải Hà chủ yếu được lấy từ 2 nguồn cung ứng chính:
+ Trong nước
+ Nhập khẩu từ nước ngoài.
Nguồn cung ứng trong nước chủ yếu cung cấp một số nguyên vật liệu như : đường kính, mật, nước hoa quả, và một số loại bao bì… Các cơ sở trong nước cung cấp nguyên liệu cho công ty như : Nhà máy đường Lam Sơn, Quảng Ngãi, Công ty sữa Việt Nam… Đây là những nhà cung cấp thường xuyên cho công ty, vì Hải Hà là một khách hàng lớn do vậy những đơn vị cung cấp này luôn cung ứng cho Hải Hà nguồn nguyên liệu theo yêu cầu với giá cả hợp lý.
Nguồn nguyên liệu còn lại như: Bột mỳ, bơ, các loại hương liệu cao cấp được nhập chủ yếu từ các nước Malaixia, Thái Lan, Sigapore, Hồng Kông…
Việc phải nhập toàn bộ nguồn nguyên liệu sản xuất có thể coi là một yếu tố bất lợi trong cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà với các công ty có thêm quy trình sản xuất đường. Trong khi đường lại là một nhân tố chính của quá trình sản xuất bánh kẹo, do vậy để có thể nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của mình công ty phải hết sức lưu ý đến việc thu mua nguồn nguyên liệu, cũng như tiết kiệm trong sử dụng nguồn nguyên liệu tuy nhiên không thể dùng biện pháp cắt giảm bớt nguyên vật liệu trong quá trình sản xuất. Vì điều này làm ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng mặt hàng bánh kẹo.
Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hệ thống kênh phân phối tại công ty bánh kẹo hải hà
Hải Hà là một công ty bánh kẹo có số lượng đại lý tương đối lớn, với 200 đại lý có mặt trên khắp các tỉnh thành của cả nước. Tuy nhiên Công ty chưa có được sự hợp lý trong việc phân bố các đại lý trên các miền thị trường. Dưới đây là bảng cơ cấu đại lý của Công ty trên 3 miền thị trường:
Bảng 14: Số lượng và cơ cấu đại lý của công ty.
Khu vực/năm
2000
2001
2002
Miền Bắc
120
135
150
Miền Trung
20
23
30
Miền Nam
10
13
20
Toàn quốc
150
171
200
(Nguồn tại phòng kinh doanh)
Như vậy hiện tại Miền Bắc đang là thị trường có nhiều đại lý của Công ty nhất so với 2 miền thị trường còn lại. 150 đại lý cho khu vực Miền Bắc trong khi Miền Trung và Miền Nam chỉ có được 50 đại lý. Chúng ta sẽ xem xét sự phân bổ tương quan với mức sản lượng và khả năng phát triển của các thị trường này kỹ hơn ở những phần dưới đây.
Thị trường Miền Bắc và Miền Trung có thể được coi là 2 thị trường truyền thống của Công ty. ở hai thị trường này sản phẩm bánh kẹo của Hải Hà đã trở nên quen thuộc với khách hàng. Tuy nhiên, Miền Nam hiện vẫn đang được coi là bỏ ngỏ đối với Công ty. Sản lượng tiêu thụ của công ty trên thị trường này quá ít ỏi, nhỏ hơn thị trường Miền Bắc đến hơn 15 lần. Nhưng với dân số hơn 5 triệu dân, với mức thu nhập bình quân đầu người cao, đây đang được coi là thị trường đầy tiềm năng cho không chỉ riêng nghành bánh kẹo nói riêng mà còn là cơ hội cho mọi lĩnh vực kinh doanh khác.
Bảng 15: số liệu về sản lượng tiêu thụ trên 3 miền thị trường
Năm
2000
2001
2002
Thị trường
SL (tấn)
Tỷ trọng (%)
SL (tấn)
Tỷ trọng (%)
SL (tấn)
Tỷ trọng (%)
MB
6215.00
58.80
6347.00
64.50
6812.00
66.05
MT
3181.00
23.58
2563.00
26.05
2512.00
24.36
MN
763.00
13.74
580.00
5.89
790.00
7.66
XK
410.00
3.88
350.00
3.56
200.00
1.94
Tổng
10569.00
100.00
9840.00
100.00
10314.00
100.00
Miền Bắc mà đặc biệt là thị trường Hà Nội, nơi tiêu thụ một phần sản lượng cực lớn bánh kẹo của Công ty, gần 1/3 sản lượng bánh kẹo của Hải Hà được tiêu thụ trên thị trường Hà Nội. Đây là một thị trường vô cùng gần gũi đối với Công ty, đồng thời cũng là một thị trường vô cùng quan trọng của Công ty, nhất thiết Công ty cần phải duy trì được sự tin cậy tiêu dùng nơi những khách hàng thủ đô này.
Bảng 16: Sản lượng tiêu thụ trên một số thị trường trọng điểm trong 3 năm gần đây
Năm
2000
2001
2002
Thị trường
SL (tấn)
SL (tấn)
SL (tấn)
Hà Nội
3011
2902
2800
Nam Hà
312
346
500
Thái Bình
298
341
400
Hải Phòng
347
338
380
Hà Tây
265
291
325
Quảng Ninh
273
298
300
Hà Bắc
267
277
310
Vĩnh Phúc
224
281
320
Ninh Bình
226
217
280
Yên Bái
269
280
328
Tuyên Quang
106
110
130
Hoà Bình
168
181
196
Hải Hng
130
145
178
Bắc Thái
100
105
110
Lạng Sơn
121
133
135
Lai Châu
75
77
90
Sơn La
23
25
30
Nghệ An
993
910
990
Thanh Hoá
985
801
870
Đắc Lắc
491
400
300
Hà Tĩnh
260
191
200
Quảng Ngãi
184
104
150
Đà Nẵng
175
125
140
Huế
93
55
90
Khánh Hoà
69
37
52
Hồ Chí Minh
425
355
300
Quy Nhơn
187
131
150
Các tỉnh khác
82.00
34
60.00
Xuất khẩu
410
350
200
Tổng cộng
10569
9840
10314
Bán đại lý hiện đang là hình thức bán được coi là hiệu quả nhất của Công ty.
Bảng 17: Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo các phương thức phân phối.
STT
Các chỉ tiêu
2000
2001
2002
Số tiền
Tỷ trọng(%)
Số tiền
Tỷ trọng(%)
Số tiền
Tỷ trọng(%)
1
Bán buôn
46.18
28.5944
45.2
27.815
43.84
26.7317
2
Bán lẻ
29.2
18.0805
29.13
17.926
30
18.2927
3
Bán đại lý
82.1
50.8359
83
51.077
83.7
51.0366
4
Xuất khẩu
4.02
2.48916
5.17
3.1815
6.46
3.93902
5
Doanh thu
161.5
100
162.50
100
164
100
Công ty Bánh kẹo Hải Hà có số lượng đại lý khá lớn, song sự phân bố lại chưa thực sự hợp lý. Nơi thì có quá nhiều đại lý thì nên bớt đi một số đại lý một số đại lý hoạt động kém hiệu quả, và một số nơi còn khá thưa thớt các đại lý của công ty thì nên được tăng cường. Các đại lý trong từng khu vực thị trường phải được phân bố đều trong địa bàn để đảm bảo vấn đề hợp lý trong phân phối.
Việc Công ty cắt giảm số lượng các đại lý của mình không có nghĩa là cắt giảm lượng tiêu thụ của Công ty mà ngược lại nó làm giảm bớt sự cạnh tranh gay gắt không cần thiết giữa các đại lý. Cùng với việc giảm bớt số đại lý mà vẫn giữ được tổng sản lượng tiêu thụ qua các đại lý của vùng đó, điều này cũng đồng nghĩa với việc tăng sản lượng tiêu thụ của các đại lý còn lại trong khu vực. Do đó lợi nhuận của các đại lý được hưởng sẽ tăng lên đây sẽ là động lực khuyến khích các đại lý trong công việc kinh doanh của họ, cũng như tăng cường sự trung thành của các đại lý trong việc phân phối sản phẩm của công ty. Không những thế việc giảm bớt một số đại lý không cần thiết còn thuận tiện cho Công ty trong việc kiểm tra, kiểm soát các đại lý chặt chẽ hơn.
Chúng ta sẽ xem xét một vài số liệu năm vừa qua của Công ty:
Năm 2002:
+ Tổng số đại lý trên cả nước: 200
Miền Bắc: 150
Miền Trung: 30
Miền Nam: 20
Từ những số liệu trên ta có thể rút ra một vài tổng kết nhỏ như sau cho năm 2002 trong một năm:
+ Sản lượng tiêu thụ trung bình của mỗi đại lý trên cả nước:
SLtb = = 50.57 (tấn)
+ Sản lượng tiêu thụ trung bình của mỗi đại lý trên thị trường Miền Bắc:
SLtbmb = = 45.41(tấn)
Sản lượng tiêu thụ trung bình của mỗi đại lý tại Hà Nội:
SLtbhn = = 133.33 (tấn)
+ Sản lượng tiêu thụ trung bình của mỗi đại lý trên thị trường Miền Trung:
SLtbmt = = 83.73 (tấn)
+ Sản lượng tiêu thụ trung bình của mỗi đại lý trên thị trường Miền Nam:
SLtbmn = = 39.50 (tấn)
Qua một vài con số tính toán ở trên ta thấy, hiện các đại lý tại Hà Nội đang là các đại lý đạt được doanh số bán cao nhất, tiếp đến là các đại lý tại Miền Trung, và mức sản lượng tiêu thụ của các đại lý trên thị trường Miền Nam là thấp hơn mức trung bình trên cả nước.
Nếu ta cắt giảm 5 đại lý tại khu vực Hà Nội, tức là rút tổng số đại lý trên khu vực Hà Nội xuống còn 16 đại lý. Một số tính toán sau sẽ cho ta thấy được ích lợi của công việc này:
Với tổng mức tiêu thụ trên thị trường Hà Nội là 2800tấn (năm 2002). Như vậy theo tính toán ở trên mỗi đại lý sẽ tiêu thụ được trung bình là: 133.33tấn/năm
Khi ta cắt giảm bớt 6 đại lý, coi như toàn bộ số sản lượng tiêu thụ của 5 đại lý kia sẽ phân bổ đều cho 16 đại lý còn lại và như vậy mỗi đại lý sẽ tăng thêm sản lượng tiêu thụ trung bình 1năm của mình là: 5*133.33/16 = 41.67 (tấn)
Trong khi mức trợ giá cho 1tấn sản phẩm tại khu vực Hà Nội là 500.000nghìn/1tấn. Điều này coi như Công ty đã giúp mỗi Đại lý của mình tăng ít nhất là : 41.67*500.000 = 20.840.000 (đồng)
Kết luận
Trong những năm gần đây, Công ty bánh kẹo Hải Hà đã không ngừng vươn lên và đứng vững trong cơ chế thị trường, khẳng định mình là doanh nghiệp hàng đầu trong ngành bánh kẹo ở Việt Nam. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của ngành bánh kẹo, cạnh tranh trên thị trường cũng ngày càng gay gắt. Điềunày đòi hỏi Công ty cũng phải không ngừng cải tiến nâng cao trình độ về mọi mặt, từ việc đổi mới trang thiết bị máy móc và công nghệ cho đến trình độ tổ chức quản lý của bộ máy lãnh đạo cũng như tay nghề của người lao động. Trong quản lý sản xuất kinh doanh, Công ty cần đặc biệt chú ý đến việc hoàn thiện kênh phân phối sản phẩm - mộ trong những nội dung chính của quản trị Marketing. Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của thầy ……Để có thể hoàn thành tốt …….
Các file đính kèm theo tài liệu này:
- A0267.doc