Đồ án Nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn cho công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam (VIFON)
MỞ ĐẦU 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ Hòa nhập vào xu thế chung của thế giới, Việt Nam đã tiến hành công cuộc đổi mới với phương châm đa phương hoá, đa dạng hoá trong quan hệ kinh tế, từng bước hội nhập với nền kinh tế thế giới. Sau hơn 10 năm đổi mới, nền công nghiệp của Việt Nam đã phát triển với tốc độ mạnh mẽ. Trong sự phát triển mạnh mẽ đó, từ một nước nông nghiệp đi lên Công nghiệp hóa – Hiện đại hóa, ngành công nghiệp chế biến Lương thực – Thực phẩm là một trong những ngành công nghiệp phát triển nhanh nhất với nhiều sản phẩm phong phú và đa dạng. Trong các ngành công nghiệp chế biến đó, ngành công nghiệp sản xuất mì ăn liền của Việt Nam nói chung và của TpHCM nói riêng là một trong những ngành có tốc độ phát triển rất nhanh. Năm 1996 tổng sản lượng mì đạt khoảng 150.000 tấn; năm 1998 tăng lên khoảng 200.000 tấn; đến năm 2005 tổng sản lượng này đạt đến 221.000 tấn, tăng khoảng 50% so năm 1996. Cùng với tốc độ phát triển nhanh chóng về sản lượng sản xuất và chất lượng sản phẩm, ngành sản xuất mì ăn liền cũng nhanh chóng gây tác động và ảnh hưởng xấu đến môi trường, đặc biệt là gây ô nhiễm môi trường không khí và môi trường nước. Thế nhưng các giải pháp giải quyết các vấn đề ô nhiễm hiện nay của các doanh nghiệp thường là xử lý cuối đường ống. Đây là giải pháp vừa đắt tiền vừa không mang lại hiệu quả lâu dài, thậm chí nằm ngoài khả năng của một số doanh nghiệp vừa và nhỏ. Một giải pháp giải quyết các vấn đề ô nhiễm môi trường hiệu quả và phù hợp hơn đó là giải pháp sản xuất sạch hơn (SXSH). SXSH là giải pháp nhằm cải thiện hiện trạng môi trường, mang lại hiệu quả kinh tế cho các doanh nghiệp, nâng cao nâng lực cạnh tranh của sản phẩm. So với giải pháp xử lý cuối đường ống thì SXSH là giải pháp hữu hiệu hơn đặc biệt phù hợp với khả năng tài chính và năng lực của các doanh nghiệp vừa và nhỏ ở nước ta hiện nay. Việc thực hiện chiến lược SXSH sẽ giúp cho các doanh nghiệp có những thông tin đáng tin cậy để quyết định đầu tư hiệu quả, đồng thời là cơ sở để các doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý chất lượng, điều kiện làm việc và môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001. Hơn nữa, trong bối cảnh Việt Nam đã gia nhập WTO, thì các sản phẩm của Việt Nam buộc phải đáp ứng được các yêu cầu ngày càng khắt khe hơn của thị trường thế giới. Vì thế, việc triển khai hoạt động SXSH là đòi hỏi tất yếu với nước ta hiện nay, đặc biệt là trong ngành công nghiệp sản xuất mì nói riêng và ngành công nghiệp thực phẩm nói chung. Luận văn “Nghiên cứu áp dụng SXSH cho công ty Cổ Phần Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam” với mục tiêu đạt được các lợi ích nêu trên cho công ty này. 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài nghiên cứu áp dụng SXSH tại công ty Cổ Phần Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam thông qua SXSH nhằm mục tiêu: Sử dụng tiết kiệm nguồn nguyên vật liệu, nhiên liệu, năng lượng trong quá trình sản xuất đem lại lợi ích kinh tế, uy tín cho công ty. Giảm phát sinh chất thải trong quá trình sản xuất, giảm thiểu ô nhiễm môi trường cho công ty. Góp phần bảo vệ môi trường chung cho toàn xã hội. 1.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Để thực hiện các mục tiêu nêu trên, luận văn sẽ tập trung nghiên cứu các nội dung sau: Tổng quan về SXSH, tình hình áp dụng SXSH tại Việt Nam và trên thế giới. Tổng quan về ngành mì ăn liền ở Việt Nam. Tìm hiểu các hoạt động sản xuất, qui trình công nghệ chế biến mì, hiện trạng ô nhiễm môi trường của công ty VIFON. Áp dụng SXSH tại công ty VIFON. Đánh giá một số kết quả bước đầu sau khi áp dụng SXSH, nhận xét những khó khăn và thuận lợi trong quá trình áp dụng SXSH tại công ty. 1.4. GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI 1.4.1. Phạm Vi Nghiên Cứu: Do thời gian nghiên cứu giới hạn, đề tài chỉ tập trung nghiên cứu: Cách triển khai đánh giá SXSH phù hợp với hiện trạng thực tế của công ty VIFON. Đề xuất các giải pháp SXSH cho công ty VIFON. Triển khai áp dụng các giải pháp SXSH đơn giản tại công ty VIFON. 1.4.2. Đối Tượng Nghiên Cứu: Áp dụng SXSH tại công ty chủ yếu tập trung vào đánh giá: Tiềm năng tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất mì và các sản phẩm gạo Tiềm năng tiết kiệm dầu FO trong quá trình vận hành nồi hơi, qui trình cấp và sử dụng hơi tại các phân xưởng sản xuất (mì, sản phẩm gạo, tương ớt, thịt hầm .) của công ty. Tiềm năng tiết kiệm nước tại các phân xưởng sản xuất của công ty. 1.4.3. Thời Gian Nghiên Cứu 1.5. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.5.1. Phương Pháp Luận Dựa trên việc khảo sát, theo dõi hiện trạng sử dụng nguyên vật liệu – năng lượng và hiện trạng ô nhiễm môi trường của công ty VIFON, từ đó phân tích và lựa chọn trọng tâm đánh giá SXSH cho công ty. Sau đó, thiết lập các bảng biểu theo dõi các thông số liên quan đến trọng tâm đánh giá SXSH, tìm nguyên nhân, đề xuất, lựa chọn các giải pháp SXSH cho công ty. Tổng hợp các kết quả đạt được và viết báo cáo hoàn thành luận văn. 1.1.1. Phương Pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập thông tin Thu thập thông tin từ các tài liệu, giáo trình đã được học và tham khảo, các thông tin được đăng tải trên các webside có liên quan đến SXSH, đến ngành sản xuất mì ăn liền. Thu thập các tài liệu liên quan đến đặc trưng ô nhiễm môi trường của ngành sản xuất mì ăn liền. Thu thập các tài liệu về nhu cầu nguyên vật liệu, qui trình công nghệ và các tài liệu về hiện trạng môi trường của công ty. Phương pháp khảo sát Điều tra, khảo sát phương cách quản lý và xử lý chất thải hiện có của công ty. Khảo sát quá trình quản lý, cách thức vận hành lò hơi, cấp hơi cho quá trình sản xuất của công ty. Tổng hợp và phân tích các tài liệu thu thập được Tổng hợp và phân tích các tài liệu về nhu cầu và hiện trạng sử dụng nguyên vật liệu – năng lượng của công ty. Trên cơ sở phân tích các dữ liệu đó, xác định trọng tâm đánh giá SXSH cho công ty. Phương pháp luận đánh giá SXSH Thiết lập sơ đồ qui trình công nghệ chi tiết Lựa chọn cách đánh giá và thiết lập cách cân bằng vật chất – kiểm toán năng lượng dựa trên tình hình thực tế của công ty. Xác định dòng thải và nguyên nhân phát sinh dòng thải Phương pháp chuyên gia Được sự chỉ dẫn và hỗ trợ của giáo viên hướng dẫn, tham khảo ý kiến của các chuyên gia SXSH trong quá trình triển khai áp dụng SXSH cho công ty VIFON. Đề xuất và lựa chọn các cơ hội SXSH khả thi để thực hiện thông qua việc trao đổi, thống nhất ý kiến với nhóm SXSH đặc biệt là chuyên gia SXSH. 1.2. ÝÙ NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI Đề tài này được nghiên cứu cùng với dự án SXSH của công ty VIFON. Dựa vào hiện trạng thực tế của công ty nên các giải pháp đưa ra mang tính khả thi, thực tế cao. Đề tài thực hiện nhằm mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí sản xuất, giảm phát sinh chất thải trong quá trình sản xuất và nâng cao uy tín thương hiệu cho công ty. Làm cơ sở để công ty xây dựng hệ thống quản lý chất lượng, điều kiện làm việc và môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001. Đề tài áp dụng phương pháp luận đánh giá SXSH một cách linh hoạt dựa vào tình hình thực tế của công ty, thể hiện tính mới, tính sáng tạo của đề tài so với phương pháp đánh giá SXSH chung. TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN Ngành sản xuất mì ăn liền là một trong những ngành công nghiệp đặc trưng gây ô nhiễm môi trường nước và môi trường không khí. Thế nhưng các nhà máy sản xuất mì hiện nay hầu hết không quan tâm đến vấn đề môi trường hoặc nếu có thì chỉ quan tâm đến giải pháp xử lý cuối đường ống. Đây là giải pháp mang tính thụ động, đầu tư tốn kém và không giải quyết được triệt để vấn đề ô nhiễm môi trường cho các doanh nghiệp. Một trong những giải pháp chủ động nhằm phòng ngừa ô nhiễm, giảm phát sinh chất thải tại nguồn đó là giải pháp sản xuất sạch hơn (SXSH). Giải pháp này vừa tiết kiệm được nguồn nguyên vật liệu năng lượng trong quá trình sản xuất, mang lại lợi ích kinh tế và môi trường cho các nhà sản xuất, vừa phù hợp với khả năng kinh tế của các doanh nghiệp kể cả các doanh nghiệp vừa và nhỏ ở nước ta hiện nay. Vì vậy Luận văn đã chọn công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam (VIFON) làm đối tượng nghiên cứu áp dụng SXSH là một trường hợp cụ thể với mục tiêu giúp công ty này giải quyết các vấn đề ô nhiễm môi trường một cách hiệu quả hơn. Nội dung nghiên cứu của luận văn thể hiện qua các chương sau: Chương 1. Mở đầu: giới thiệu về sự cần thiết của đề tài, mục tiêu, đối tượng nghiên cứu, các phương pháp nghiên cứu và ý nghĩa của đề tài. Chương 2. Tổng quan về SXSH: trình bày tổng quát về phương pháp luận đánh giá SXSH, các giải pháp SXSH, các lợi ích của SXSH và một số kết quả áp dụng SXSH trên thế giới và ở Việt Nam. Chương 3. Tổng quan về ngành mì và tổng quan về công ty VIFON Tổng quan về ngành mì: giới thiệu về nguyên vật liệu trong sản xuất mì ăn liền, dây chuyền công nghệ chế biến mì ăn liền tổng quát, đặc trưng ô nhiễm môi trường của ngành mì. Tổng quan về công ty VIFON: giới thiệu sơ về lịch sử hình thành, tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty, tìm hiểu các dây chuyền công nghệ sản xuất mì, phở và hiện trạng ô nhiễm môi trường của công ty. Chương 4. Nghiên cứu áp dụng SXSH tại công ty VIFON Đào tạo nhân lực SXSH cho công ty, đánh giá hiện trạng sử dụng nguyên vật liệu – năng lượng của công ty, từ đó lựa chọn trọng tâm đánh giá SXSH cho công ty. Chọn phương pháp cân bằng vật chất – năng lượng phù hợp với tình hình thực tế của công ty. Phân tích nguyên nhân và đề xuất các giải pháp SXSH cho công ty. Tổng cộng có 78 giải pháp được đề xuất, trong đó có 51 giải pháp thực hiện ngay, 18 giải pháp phân tích thêm và 9 giải pháp loại bỏ. Taị thời điểm viết báo cáo luận văn công ty đã thực hiện được 14 giải pháp SXSH đơn giản. Nêu một số kết quả bước đầu sau khi áp dụng SXSH và các thuận lợi, khó khăn trong quá trình nghhiên cứu áp dụng SXSH tại công ty. Chương 5. Kết luận – kiến nghị: từ những kết quả nghiên cứu bước đầu cho thấy SXSH là hướng đi đúng để giải quyết vấn đề ô nhiễm môi trường hiện nay và trong tương lai. Trong việc giải quyết các vấn đề ô nhiễm môi trường nó còn đem lại lợi ích kinh tế cho công ty VIFON nói riêng và cho các doanh nghiệp nói chung.
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Đồ án Nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn cho công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam (VIFON), để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
vaø vaän haønh noài hôi cuûa coâng nhaân, traùnh gaây thaát thoaùt do roø ræ van hôi. Nhö vaäy ñeå caân baèng hôi thì böôùc tieáp theo laø tieán haønh ñaùnh giaù hieäu quaû hoaït ñoäng cuûa caùc noài hôi vaø thieát laäp caùc baûng bieåu theo doõi tieâu thuï hôi taïi caùc phaân xöôûng saûn xuaát coù söû duïng hôi.
PX GAÏO 1
PX GAÏO 2
Hình 17. Sô ñoà heä thoáng ñöôøng oáng daãn hôi vaø caáp hôi cuûa coâng ty
1
3
2
4
BOÀN CHÖÙA DAÀU FO
BOÀN DAÀU
TRUNG GIAN
Bôm
Boàn daàu
: Ñöôøng daãn daàu
: Ñöôøng daãn hôi
: Ñoàng hoà ño hôi
4.5.2.1. Laäp baûng bieåu theo doõi hôi taïi phaân xöôûng mì
Taïi phaân xöôûng mì, khaâu söû duïng hôi chuû yeáu laø haáp mì vaø saáy mì, do moãi loaïi mì (mì goùi, mì toâ, mì coùc ) ñeàu coù nhu caàu söû duïng hôi haáp vaø chieân khaùc nhau, vì vaäy ñeå theo doõi löôïng hôi tieâu hao cho töøng loaïi saûn phaåm phaûi taùch rieâng 3 loaïi mì naøy baèng caùch chaïy rieâng laàn löôït cho töøng daây chuyeàn saûn xuaát (mì goùi, coùc, toâ) ñeå ñònh möùc tieâu hao hôi cho töøng loaïi mì (ñôn vò laø hôi/taán vaét mì), vaø baûng theo doõi hôi cho phaân xöôûng mì ñöôïc thieát laäp nhö sau:
Baûng 11. Baûng theo doõi tieâu thuï hôi taïi phaân xöôûng mì
Boä phaän theo doõi: Tröôûng ca
NGAØY
NGÖÔØI THEO DOÕI
TOÅNG SAÛN PHAÅM (TAÁN)
CHÆ SOÁ
LÖÔÏNG HÔI HAÁP (TAÁN HÔI)
CHÆ SOÁ
LÖÔÏNG HÔI CHIEÂN (TAÁN HÔI)
TIEÂU HAO HÔI (HÔI/SP)
GHI CHUÙ
13/10
Ca 1
Haáp
Chieân
Toång
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)=(4)/(2)
(8)=(6)/(2)
(9)=(7)+(8)
Mì coác
Mì toâ
Mì goùi
Toång
Ca 2
Mì coác
Mì toâ
Mì goùi
Toång
Ca 3
Mì coác
Mì toâ
Mì goùi
Toång
4.5.2.2. Laäp baûng theo doõi hôi tieâu thuï taïi phaân xöôûng gaïo 1 -2
Taïi phaân xöôûng gaïo 1: Hôi tieâu hao chuû yeáu cho coâng ñoaïn haáp, saáy laù (saáy laù boät coøn nguyeân chöa caét sôïi ) vaø saáy khuoân (taám boät ñöôïc caét vaø cho vaøo khuoân ñònh daïng). Ñeå ñònh möùc tieâu hao hôi (haáp, saáy laù, saáy khuoân) töøng loaïi saûn phaåm, phaûi xaùc ñònh ñöôïc: khoái löôïng caùc loaïi saûn phaåm haáp, saáy laù, saáy khuoân vaø löôïng hôi tieâu hao cho töøng loaïi saûn phaåm öùng vôùi töøng coâng ñoaïn (haáp, saáy laù, saáy khuoân).
Caùch xaùc ñònh khoái löôïng töøng loaïi saûn phaåm: Hai coâng ñoaïn haáp - saáy laù coù theå goäp chung ñeå tính khoái löôïng vì hai coâng ñoaïn naøy lieân tieáp nhau haáp bao nhieâu thì ñem saáy laù baáy nhieâu. Saûn phaåm saáy khuoân coù theå qui ra khoái löôïng qua vieäc caân caùc khuoân saáy, coøn haáp – saáy laù khoù öôùc löôïng ñöôïc khoái löôïng vì khoâng theå öôùc löôïng ñöôïc bao nhieâu kg/caùc laù boät coù ñoä daøy khaùc nhau treân moät xe (caùc laù boät sau khi haáp – saáy laù ñöôïc cho vaøo xe ñem vaøo kho uû trong 8giôø), vaø caùch ñeå coù theå xaùc ñònh khoái löôïng saûn phaåm haáp – saáy laù laø caân töøng xe chôû caùc taám boät tröôùc khi cho vaøo kho laïnh uû.
Caùch xaùc ñònh löôïng hôi tieâu toán cho töøng coâng ñoaïn: coâng ñoaïn haáp – saáy laù vaø saáy khuoân söû duïng chung moät nguoàn caáp hôi nhöng aùp suaát hôi söû duïng vaø thôøi gian haáp – saáy laù khaùc vôùi saáy khuoân, neân phaûi xaùc ñònh löôïng hôi tieâu hao rieâng cho töøng coâng ñoaïn, baèng caùch laø chæ caáp hôi rieâng cho khaâu saáy khuoân, bieát ñöôïc löôïng hôi saáy khuoân, töø ñoù suy ra löôïng hôi haáp – saáy laù thoâng qua ñoàng hoà ño hôi toång. Baûng theo doõi ñöôïc laäp nhö sau:
Baûng 12. Baûng theo doõi tieâu thuï hôi taïi phaân xöôûng gaïo 1
Boä phaän theo doõi: Tröôûng ca
NGAØY
NGÖÔØI THEO DOÕI
TOÅNG SAÛN PHAÅM (TAÁN)
CHÆ SOÁ
LÖÔÏNG HÔI TOÅNG (TAÁN)
TIEÂU HAO HÔI (TAÁN)
TIEÂU HAO (HÔI / TAÁNVAÉT)
GHI CHUÙ
Ca 1
Teân SP
Haáp -Saáy laù
Saáy khuoân
Saáy Khuoân
Haáp - saáy laù
Haáp - saáy laù
Saáy Khuoân
Toång
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)=(6)-(7)
(9)=(8)/(3)
(10)=(7)/(4)
(11)=(9)+(10)
Phôû 1
Buùn 2
Huû tieáu 3
Hoaønh thaùnh 6
Mì tröùng 7
Phôû khoâ 5
Baùnh ña 4
Toång
Ca 2
Phôû 1
Buùn 2
Huû tieáu 3
Hoaønh thaùnh 6
Mì tröùng 7
Phôû khoâ 5
Baùnh ña 4
Toång
Ca 3
Phôû 1
Buùn 2
Huû tieáu 3
Hoaønh thaùnh 6
Mì tröùng 7
Phôû khoâ 5
Baùnh ña 4
Toång
Taïi phaân xöôûng gaïo 2: Do söû duïng nguoàn hôi tröïc tieáp töø loø hôi soá 4 neân khoâng maéc ñoàng hoà ño hôi taïi ñaây. Ñeå tính ñöôïc löôïng hôi caáp cho phaân xöôûng gaïo 2 ta tính thoâng qua toång löôïng daàu tieäu thuï cuûa loø hôi soá 4, coù theå tính ñöôïc ñònh möùc daàu tieâu thuï roài so saùnh daàu tieâu thuï thöïc teá vaø theo ñònh möùc.
Baûng 13. Baûng theo doõi tieâu thuï hôi taïi phaân xöôûng gaïo 2
Boä phaän theo doõi: Tröôûng ca
NGAØY
NGÖÔØI THEO DOÕI
(1)
SP PHÔÛ (T)
(2)
SP BUÙN (T)
(3)
TOÅNG DAÀU ÑO THÖÏC TEÁ (T)
(4)
DAÀU THEO ÑÒNH MÖÙC(T)
(5)=(2)*K1+(3)*K2
TAÊNG GIAÛM SO VÔÙI ÑÒNH MÖÙC(T)
(6)=(4)-(5)
GHI CHUÙ
Ca 1
Ca 2
Ca 3
K1,K2: laø heä soá qui ñoåi hôi cuûa SP phôû vaø buùn
Baûng 14. Baûng theo doõi tieâu thuï hôi taïi phaân xöôûng gia vò
Boä phaän theo doõi: Tröôûng ca
4.5.2.3. Laäp baûng theo doõi tieâu thuï hôi taïi phaân xöôûng gia vò
NGAØY
NGÖÔØI THEO DOÕI
(1)
NAÁU - HAÁP (Kg)
(2)
THANH TRUØNG ( Meû)
(3)
NAÁU TÖÔNG ÔÙT (LIT)
(4)
CHIEÂN HAØNH (Kg)
(5)
SA TEÁ (Kg daàu)
(6)
TIEÂU HAO HÔI THÖÏC (Kg)
(7)
TIEÂU HAO HÔI TÍNH TOAÙN (Kg)
(8)
SO SAÙNH (Kg)
(9)
GHI CHUÙ
Ca 1
THÒT
BUÙN REÂU
PACT
Ca 2
Ca 3
4.5.2.4. Laäp baûng caân baèng hôi: Vôùi hieän traïng söû duïng hôi vaø phaân phoái hôi cuûa nhaø maùy thì caùch caân baèng naêng löôïng cho noài hôi thích hôïp laø döïa vaøo löôïng daàu FO söû duïng haøng ngaøy ñeå öôùc tính toång löôïng hôi sinh ra vaø theo doõi toång hôi söû duïng taïi caùc phaân xöôûng saûn xuaát cuûa coâng ty. Töø ñoù so saùnh giöõa toång löôïng hôi söû duïng vaø toång hôi öôùc tính sinh ra (thoâng qua löôïng daàu FO caáp cho caùc noài hôi), seõ xaùc ñònh ñöôïc löôïng hôi thaát thoaùt.
Baûng 15. Baûng caân baèng hôi
NGAØY
TOÅNG DAÀU SÖÛ DUÏNG/NGAØY (TAÁN)
(1)
ÖÔÙC TÍNH TOÅNG HÔI SINH RA (TAÁN)
(2)
HÔI MÌ (TAÁN)
(3)
HÔI GAÏO (TAÁN)
(4)
HÔI GIA VÒ (TAÁN)
(5)
TOÅNG HÔI SÖÛ DUÏNG (TAÁN)
(6)
SO SAÙNH (TAÁN)
(7)
GHI CHUÙ
(1)* 0.013
=(3)+(4)+(5)
=(2) - (6)
Thieát Laäp caân baèng Nöôùc
Ñeå thieát laäp caân baèng nöôùc, nhaø maùy caàn thieát laäp maéc theâm caùc ñoàng hoà nöôùc taïi caùc nôi coù söû duïng nöôùc (hieän toaøn nhaø maùy chæ coù 4 ñoàng hoà nöôùc ñang hoaït ñoäng), caùc ñoàng hoà döï kieán seõ maéc theâm ñöôïc theå hieän trong hình 18, sau khi maéc caùc ñoàng hoà ño löôïng nöôùc söû duïng treân phaïm vi toaøn nhaø maùy, thì tieán haønh laäp baûng bieåu theo doõi toång nöôùc söû duïng thöïc teá cuûa coâng ty vaø so saùnh vôùi toång löôïng nöôùc caáp haøng ngaøy töø traïm caáp nöôùc, töø ñaây ta seõ bieát ñöôïc söï cheânh leänh giöõa toång löôïng nöôùc caáp vaø toång löôïng nöôùc söû duïng thöïc teá trong ngaøy taïi coâng ty. Töø ñoù tìm nguyeân nhaân vaø kòp thôøi ñeà xuaát caùc giaûi phaùp SXSH thích hôïp. Hieän coâng ty ñang leân keá hoaïch maéc caùc ñoàng hoà nöôùc, tuy nhieân coâng vieäc naøy ñoøi hoûi nhieàu thôøi gian vì coù theå aûnh höôûng nhieàu ñeán hoaït ñoäng saûn xuaát cuûa nhaø maùy, ñeán nay thì coâng ty vaãn chöa hoaøn thaønh vieäc maéc caùc ñoøng hoà nöôùc, neân chöa coù keát quaû caân baèng nöôùc cuï theå. Sau ñaây laø bieåu maåu theo doõi nöôùc duøng taïi coâng ty ngay sau khi maéc toaøn boä caùc ñoàng hoà döï kieán.
Baûng 16. Bieåu maåu theo doõi nöôùc duøng thöïc teá taïi coâng ty
STT
KÍ HIEÄU ÑOÀNG HOÀ
MUÏC ÑÍCH
CHÆ SOÁ ÑOÀNG HOÀ (m3)
NGÖÔØI GHI
TOÅNG = N3+N4+N5+N6+N7+N8+N9+N10+ N12+N13+N16+N17+N18
1
N1
Ño nöôùc khu nhaø aên
2
N2
Ño nöôùc caáp cho thaùp saáy
3
N3
Ño nöôùc caáp cho PX thòt haàm
4
N4
Ño nöôùc caáp Baromet (PXGV)
5
N5
Ño nöôùc caáp cho PX töông ôùt
6
N6
Ño nöôùc veä sinh PXGV vaø PXCÑ
7
N7
Ño nöôùc khu vaên phoøng
8
N8
Ño toång nöôùc töø caùc ñoàng N11, N14 suy ra nöôùc duøng veä sinh loø hôi, VSCÑ
9
N9
Ño nöôùc caáp loø hôi
10
N10
Ño nöôùc PX mì 3,4
11
N11
Ño nöôùc caáp cho PX mì 1,2
12
N12
Ño nöôùc caáp cho nhaø traùng phôû
13
N13
Ño nöôùc veä sinh toå cô ñieän(PXCÑ)
14
N14
Ño nöôùc veä sinh toå mì vaø CÑ
15
N15
Ño nöôùc caáp cho khaâu ñuøn chaùo
16
N16
Ño toång nöôùc töø caùc ñoàng hoà N1,N2,N15 vaø suy ra nöôùc duøng cuûa phoøng R-D
17
N17
Ño nöôùc caáp cho PX sateá
18
N18
Ño nöôùc caáp cho nhaø mì tröùng (PXG)
N16
N17
N18
N9
N12
N11
N14
N1333
N10
N7
N6
N3
N2
N1
N8
N4
N4
N15
N5
Hình 18. Sô ñoà heä thoáng nöôùc caáp cuûa coâng ty
TRAÏM XÖÛ LYÙ NÖÔÙC CAÁP
NHAØ SATEÁ
Caùc ñoàng hoà nöôùc ñaõ maéc
Caùc ñoàng hoà nöôùc döï kieán seõ maéc
GHI CHUÙ
PHAÂN TÍCH CAÙC NGUYEÂN NHAÂN - ÑEÀ XUAÁT CAÙC GIAÛI PHAÙP SXSH
4.6.1. Phaân Tích Nguyeân Nhaân - Ñeà Xuaát Caùc Giaûi Phaùp SXSH Cho Phaân Xöôûng Mì
Coâng ñoaïn
Doøng thaûi
Nguyeân nhaân
Giaûi phaùp (cô hoäi)
Pha lieäu vaø phoái troän
1. Boät khoâ rôi vaõi
1.1. Coâng nhaân caét, môû mieäng bao chöùa boät khoâng caån thaän ñeå boät rôi vaõi nhieàu
1.1.1. Traõi taám nhöïa taïi khu vöïc môû mieäng bao chöùa boät, thu gom, taän duïng boät rôi vaõi
1.1.2. Kieåm soaùt vaø nhaéc nhôû thao taùc môû mieäng bao cuûa coâng nhaân caån thaän hôn
1.2. Boät coøn dính laïi bao bì
1.2.1. Nhaéc nhôû coâng nhaân ruõ saïch boät trong bao bì sau khi ñoã boät vaøo thuøng troän
1.2.2. Thu gom taát caû bao bì chöùa boät ñeå taän duïng boät nguyeân lieäu coøn soùt laïi
1.3. Boät bay khi ñoå boät vaøo thuøng troän boät
1.3.1. Ñoå boät vaøo thuøng troän nheï hôn
1.3.2. Höùng vaø thu gom löôïng boät bay
2. Boät sau khi troän khoâng ñaït yeâu caàu
2.1. Chaát löôïng boät nguyeân lieäu xaáu
2.1.1. Kieåm tra kyõ thaønh phaàn nguyeân lieäu boät mì khi mua vaøo
2.2. Moâtô vaø caùnh khuaáy boät bò hoûng
2.2.1. Thöôøng xuyeân baûo döôõng thieát bò khuaáy troän
3. Boät nhaøo thaát thoaùt
3.1. Naép thuøng khuaáy boät khoâng chaët laøm boät vaêng ra ngoaøi khi khuaáy troän
3.1.1. Ñaäy kín naép thuøng khi khuaáy troän
3.1.2. Thöôøng xuyeân caïo lôùp boät dính laøm keânh naép thuøng
3.2. Khoâng caïo lôùp boät baùm quanh thuøng troän tröôùc khi veä sinh thieát bò
3.2.1. Caïo vaø taän duïng laïi lôùp boät baùm quanh thuøng troän
Caùn – caét sôïi
4. Boät sau quaù trình caùn khoâng ñaït, boät rôi vaõi
4.1. Boät raùch meùp trong quaù trình caùn do thieát bò caùn hö hoûng
4.1.1. Thöôøng xuyeân baûo döôõng thieát bò caùn
4.1.2. Thu gom boät raùch meùp cho vaøo caùn laïi
4.2. Boät baùm laïi truïc caùn
4.2.1. Caïo vaø thu gom boät rôi vaø baùm treân daøn caùn taùi söû duïng ngay
4.3. Khoâng veä sinh thöôøng xuyeân thieát bò caùn
4.3.1. Toång veä sinh daøn caùn thöôøng xuyeân
5. Mì sôïi vuïn
5.1. Dao caét sôïi moøn caét khoâng ñieàu, bò hö
5.1.1. Thöôøng xuyeân baûo döôõng thieát bò caét sôïi
5.1.2. Thay dao caét sôïi môùi khi bò hö hoûng
Haáp mì
6. Mì vuïn vaø mì hö hoûng sau quaù trình haáp
6.1. Mì haáp quaù chín
Thöôøng xuyeân theo doõi ñoàng hoà hôi ñeå ñieàu chænh chính xaùc aùp suaát hôi ñöa vaøo thieát bò haáp
6.1.2. Canh chænh thôøi gian haáp mì chính xaùc
6.2. Dao caét ñònh löôïng khoâng qua taát caû caùc vaét mì
6.2.1. Thöôøng xuyeân baûo döôõng thieát bò caét ñònh löôïng
6.2.2. Thay dao caét ñònh löôïng môùi
6.3. Chaát löôïng boät troän nhaûo do nöôùc nhieàu
6.3.1. Ñònh löôïng chính xaùc nöôùc pha boät
Chieân mì – laøm raùc daàu khoûi mì
7. Mì chaùy
7.1. Nhieät ñoä chieân quaù cao
7.1.1. Giaûm nhieät ñoä chieân, ñieàu chænh aùp suaát ñöa vaøo chaûo chieân vöøa ñuû.
7.2. Chieân quaù thôøi gian qui ñònh
7.2.1. Canh vaø ñieàu chænh thôøi gian chieân chính xaùc
8. Mì gaõy vuïn, mì pheá phaåm
8.1. Caùc khuoân ñöïng mì thieát keá cho goùi mì 80g, caùc goùi mì 60 – 70g deã bò vôû khi laéc.
8.1.1. Caùc goùi mì coù khoái löôïng 60-70g thì khoâng phaûi laéc
8.2. Laéc caùc khuoân mì quaù maïnh
8.2.1. Laéc nheï hôn ñoái vôùi goùi mì troïng löôïng 80g
9. Daàu chieân rôi vaõi
9.1. Quaù trình laéc caùc vaét mì sau chieân maïnh daàu vaêng ra ngoaøi maùng thu daàu
9.1.1. Giaûm toác ñoä laéc
9.1.2. Thieát keá laïi maùng thu daàu thích hôïp hôn
10. Haøm löôïng daàu trong mì cao
10.1. Nhieät ñoä chieân
10.1.1. Giaûm nhieät ñoä chieân seõ giaûm ñöôïc haøm löôïng daàu trong vaét mì
10.2. Nhieät ñoä, söï thay ñoåi nhieät ñoä trong chaûo chieân
10.2.1. Kieåm soaùt, tieán haønh thí nghieäm ñeå bieát ñöôïc aûnh höôûng cuûa söï thay ñoåi nhieät ñoä trong chaûo
10.3. Ñoä aåm cuûa mì tröôùc vaøo chaûo chieân cao
10.3.1. Giaûm haøm löôïng aåm cuûa mì tröôùc khi cho vaøo chieân
10.4. Toác ñoä khuaáy troän, tuaàn hoaøn daàu trong chaûo
10.4.1. Giaûm söï khuaáy troän daàu noùng trong chaûo chieân
11. Daàu caën thaûi chung vôùi nöôùc veä sinh chaûo chieân
11.1. Khoâng taùch rieâng daàu tröôùc khi veä sinh chaûo chieân
11.1.1. Huùt daàu caën thu gom rieâng tröôùc khi veä sinh chaûo chieân
12. Toån thaát nhieät töø chaûo chieân
12.1. Lôùp baûo oân döôùi chaûo moûng
12.1.1. Taêng ñoä daøy cuûa lôùp baûo oân döôùi chaûo chieân
12.2. Tieáp xuùc tröïc tieáp giöõa khung vaø chaûo chieân
12.2.1. Theâm lôùp baûo oân ôû giöõa khung vaø lôùp nhoâm quay xung quanh
12.3. Phaàn treân vaø oáng thoaùt nhieät ôû treân chaûo chieân khoâng ñöôïc baûo oân
12.3.1. Baûo oân phaàn treân oáng huùt ôû chaûo chieân vôùi lôùp baûo oân daày 50 – 100 mm
12.4. Hôi vaø hôi nöôùc thoaùt ra ngoaøi theo oáng khoùi
12.4.1. Thu hoài nhieät töø hôi ngöng ñeå naáu chaûy daàu shortening
12.5. Khoâng coù naép ôû thuøng loïc daàu tuaàn hoaøn laïi chaûo chieân
12.5.1. Laøm naép ñaäy thuøng loïc daàu
Ñoùng goùi
13. Löôïng mì vuïn sau ñoùng goùi cao
13.1. Nhieät ñoä haøn chöa toát:
- Haøn kín bao goùi chöa toát do nhieät ñoä haøn thaáp
- Vaät lieäu bao goùi bò nhaên trong khi haøn kín vì nhieät ñoä cao quaù hoaëc ñöa goùi mì vaøo chöa chính xaùc
13.1.1. Thu gom mì vuïn, mì khoâng ñaït chaát löôïng cheá bieán thaønh mì treû em
1.3.1.2. Laép thieát bò kieåm soaùt nhieät ñoä ôû maùy haøn plastic
13.1.2. Ghi cheùp theo doõi caùc laàn söûa chöõa, baûo döôõng maùy ñoùng goùi, tìm nguyeân nhaân hö hoûng ñeå coù keá hoaïch baûo döôõng thieát bò phoøng ngöøa hoûng maùy trong saûn xuaát
13.2. Lôùp lastic quaù daøy ñeå coù theå haøn kín toát
13.2.1. Choïn mua plastic coù ñoä daøy nhaát ñònh phuø hôïp vôùi maùy ñoùng goùi
14. Bao bì ñoùng goùi hö hoûng
14.1. Chaát löôïng bao bì khoâng toát
14.1.1. Kieåm tra kyõ chaát löôïng bao bì khi mua
14.2. Maùy ñoùng goùi hö hoûng
14.2.1. Thöôøng xuyeân baûo trì maùy ñoùng goùi
14.2.2. Laép ñaët maùy ñoùng goùi môùi
4.6.2. Phaân Tích Nguyeân Nhaân - Ñeà Xuaát Caùc Giaûi Phaùp SXSH cho phaân xöôûng gaïo
Coâng ñoaïn
Doøng thaûi
Caùc nguyeân nhaân
Ñeà xuaát caùc giaûi phaùp SXSH
Xay gaïo
Phoái troän
Traùng haáp
1. Gaïo, boät gaïo thaát thoaùt
1.1. Quaù trình ñoã boät vaøo maùy xay khoâng caån thaän
1.1.1. Kieåm soaùt vaø nhaéc nhôû coâng nhaân ñoã gaïo vaøo maùy xay caån thaän hôn
1.2. Boät dính laïi caùc thieát bò xay, troän, traùng haáp
1.2.1. Caïo saïch vaø thu gom löôïng boät coøn baùm treân caùc thieát bò tröôùc khi veä sinh thieát bò
2.2. Veä sinh nhaø xöôûng vaø thieát bò
2.2.1. Thu gom heát löôïng boät rôi vaõi tröôùc khi veä sinh nhaø xöôûng
Saáy laù
2. Nhieät thaûi
2.1. Thieát bò saáy laïc haäu
2.1.1. Thöôøng xuyeân baûo trì thieát bò saáy
2.1.2. Thay thieát bò saáy môùi hieäu quaû hôn
Loät – caét sôïi
3. Buùn phôû vuïn
3.1. Thao taùc loät boät khoûi khuoân khoâng caån thaän
3.1.1. Nhaéc nhôû kieåm soaùt thao taùc loät baùnh cuûa coâng nhaân caån thaän hôn
3.1.2. Thu gom caùc baùnh phôû vuïn sau loät baùn caùc cô sôû cheá bieán thöùc aên gia suùc
3.2. Maùy caét sôïi hö hoûng, laïc haäu
3.2.1. Ñònh kyø baûo döôõng maùy caét sôïi hoaëc thay maùy caét sôïi môùi
Voâ khuoân
Ñoùng goùi
4. Buùn phôû vuïn,bao bì hö hoûng
4.1. Maùy ñoùng goùi hö hoûng
4.1.1. Thöôøng xuyeân baûo trì maùy ñoùng goùi
4.1.2. Laép ñaët maùy ñoùng goùi môùi
4.2. Chaát löôïng bao bì khoâng toát
4.2.1. Choïn mua loaïi bao bì coù beà daøy nhaát ñònh phuø hôïp vôùi maùy ñoùng goùi, kieåm tra kyõ chaát löïông bao bì khi nhaäp veà
4.6.3. Phaân Tích Nguyeân Nhaân - Ñeà Xuaát Caùc Giaûi Phaùp Tieát Kieäm Naêng Löôïng, Giaûm Taûi Löôïng Khí Thaûi
Doøng thaûi
Caùc nguyeân nhaân
Ñeà xuaát caùc giaûi phaùp SXSH
Muïc ñích
1.Toån thaát hôi (hao toán nhieân lieäu FO)
1.1. Coâng nhaân vaän haønh lô laø, khoâng quan taâm ñeán vieäc roø ró hôi
1.1.1. Phaân coâng vaø kieåm soaùt coâng nhaân vaän haønh chaët cheõ hôn
Giaûm toån thaát hôi, tieát kieäm daàu FO, tieát kieäm chi phí
1.1.2. Maéc caùc ñoàng hoà kieåm soaùt hôi taïi ñaàu caáp hôi cho caùc phaân xöôûng ñeå coâng nhaân töï kieåm soaùt hôi
1.2. Caùc van hôi, moái haøn oáng daãn hôi bò hôû
1.2.1. Söûa chöõa vaø ñieàu chænh laïi caùc choã roø ræ hôi
1.3. Ñöôøng truyeàn hôi daøi gaây hao phí hôi
1.3.1. Boá trí laïi ñöôøng truyeàn hôi hôïp lyù hôn
1.4. Baûõo oân ñöôøng oáng chöa toát
1.4.1. Baûo döôõng laïi lôùp baûo oân ñöôøng oáng caáp hôi
1.5. Xaû ñaùy lieân tuïc, khoâng kieåm soaùt löôïng nöôùc xaû ñaùy
1.5.1. Maéc ñoàng hoà ño vaø kieåm soaùt löu löôïng nöôùc xaû ñaùy
Giaûm löôïng nöôùc caáp, löôïng daàu FO
1.5.2. Taän duïng laïi löôïng nöôùc xaû ñaùy ñeå gia nhieät nöôùc caáp vaø nöôùc boå sung
1.6. Thu hoài nöôùc ngöng chöa trieät ñeå (khoaûng 20%)
1.6.1. Thu hoài toaøn boä nöôùc ngöng
1.7. Boàn chöùa nöôùc caáp cho noài hôi coøn ñeå traàn
1.7.1. Baûo oân beå chöùa nöôùc caáp cho noài hôi ñeå giaûm toån thaát nhieät
2. Hieäu suaát chaùy noài chöa toái öu
2.1. Nhieät ñoä khoùi thaûi cao
2.1.1. Taän duïng nhieät khoùi thaûi ñeå giai nhieät nöôùc caáp vaø ñoát noùng khoâng khí
Tieát kieäm nhieân lieäu daàu FO
2.1.2. Mua thieát bò ño nhieät ñoä khoùi thaûi loø hôi ñeå kieåm soaùt vaø ñieàu chænh löôïng nhieät thaát thoaùt qua khoùi loø, taêng hieäu suaát hoaït ñoäng cuûa loø hôi
2.2. Löôïng khoâng khí thöøa cao (O2 khoùi thaûi: 0.4%)
2.2.1. Ñieàu chænh khoáng cheá löôïng khoâng khí thöøa
2.3. Khoâng thöôøng xuyeân veä sinh beùc ñoát
2.3.1. Ñònh kyø veä sinh beùc ñoát
2.4. Beùc ñoát ñaõ cuõ hoaït ñoäng khoâng hieäu quaû
2.4. Thay beùc ñoát môùi
3. Noàng ñoä SO2 trong khoùi thaûi cao
3.1. Chaát löôïng daàu FO
(coù haøm löôïng S cao: 3%)
3.1.1. Thay daàu FO coù haøm löôïng S thaáp hôn
Giaûm noàng ñoä oâ nhieãm khoâng khí do ñoát daàu FO
3.1.2. Thay daàu FO baèng daàu DO
(S: 0.5%)
3.1.3. Cho chaát phuï gia vaøo daàu FO nhaèm tiết kiệm löôïng daàu FO tieâu thuï ñoàng thôøi laøm giảm phaùt thaûi khí SO2
4.6.4. Phaân Tích Nguyeân Nhaân - Ñeà Xuaát Caùc Giaûi Phaùp Tieát Kieäm nöôùc vaø giaûm taûi löôïng nöôùc thaûi
Doøng thaûi
Caùc nguyeân nhaân
Ñeà xuaát caùc giaûi phaùp SXSH
1. Söû duïng nöôùc laõng phí
1.1. Coâng nhaân khoâng khoùa chaët caùc voøi nöôùc sau khi veä sinh caùc thieát bò vaø nhaø xöôûng
1.1.1 Khoùa chaët caùc voøi nöôùc khi khoâng söû duïng
1.1.2. Söûa chöõa vaø ñieàu chænh laïi caùc van nöôùc bò roø ræ
1.1.3. Thay caùc van nöôùc bò hö hoûng
1.2. Moät soá caùc voøi nöôùc söû duïng cho saûn xuaát vaø veä sinh nhaø xöôûng khoâng laép van khoùa
1.2.1. Laép van khoùa taïi caùc voøi nöôùc chöa coù van
1.3. Caùc nguyeân vaät lieäu rôi vaõi khoâng ñöôïc queùt doïn vaø thu gom rieâng tröôùc khi veä sinh nhaø xöôûng
1.3.1. Thu gom vaø queùt saïch caùc nguyeân vaät lieäu rôi vaõi tröôùc khi veä sinh nhaø xöôûng ñeå tieát kieäm löôïng nöôùc söû duïng vaø giaûm taûi löôïng nöôùc thaûi
1.4. Khoâng taän duïng toaøn boä löôïng nöôùc ngöng
1.4.1. Thu hoài toaøn boä nöôùc ngöng sau caùc coâng ñoaïn coù söû duïng hôi
1.5. Coâng nhaân söû duïng nöôùc saïch ñeå veä sinh caùc hoá thu nöôùc thaûi taïi caùc phaân xöôûng
1.5.1. Taän duïng nöôùc thaûi ñaõ xöû lyù ñeå veä sinh caùc hoá thu nhaèm giaûm löôïng nöôùc caáp
1.6. Söû duïng nöôùc saïch töôùi caây xanh
1.6.1. Taän duïng nöôùc thaûi ñaõ xöû lyù ñeå töôùi caây xanh nhaèm giaûm löôïng nöôùc caáp
2. Haøm löôïng caùc chaát oâ nhieãm (BOD, COD, daàu môû) trong nöôùc thaûi cao
2.1. Nöôùc thaûi töø coâng ñoaïn ly taâm boät ñaõ xay
2.1.1. Laéng taùch caën boät gaïo rieâng tröôùc khi thaûi vaøo heä thoáng xöû lyù nöôùc thaûi ñeå giaûm haøm löôïng BOD, COD trong nöôùc thaûi
2.2. Nöôùc thaûi veä sinh taïi caùc phaân xöôûng mì, gaïo, gia vò vaø phaân xöôûng cô ñieän
2.2.1. Laép theâm caùc ñoàng hoà nöôùc taïi caùc phaân xöôûng saûn xuaát ñeå kieåm soaùt löôïng nöôùc söû duïng taïi caùc phaân xöôûng
SAØNG LOÏC CAÙC GIAÛI PHAÙP SXSH
Nhoùm caùc giaûi phaùp SXSH
Thöïc hieän ngay
Caàn phaân tích theâm
Loaïi boû
Bình luaän
I. Quaûn Lyù Noäi Vi
1. Kieåm soaùt vaø nhaéc nhôû thao taùc môû mieäng bao cuûa coâng nhaân caån thaän hôn
x
Deã thöïc hieän
2. Nhaéc nhôû coâng nhaân ruõ saïch boät trong bao bì sau khi ñoã boät vaøo thuøng troän
x
Deã thöïc hieän
3. Ñoå boät vaøo thuøng troän nheï hôn
x
Deã thöïc hieän
4. Kieåm tra kyõ thaønh phaàn nguyeân lieäu boät mì khi mua vaøo
x
Deã thöïc hieän
5. Ñaäy kín naép thuøng khi khuaáy troän
x
Deã thöïc hieän
6. Thöôøng xuyeân caïo lôùp boät dính laøm keânh naép thuøng
x
Deã thöïc hieän
7. Toång veä sinh daøn caùn thöôøng xuyeân
x
Deã thöïc hieän
8. Canh chænh thôøi gian haáp mì chính xaùc
x
Deã thöïc hieän
9. Ñònh löôïng chính xaùc nöôùc pha boät
x
Deã thöïc hieän
10. Canh vaø ñieàu chænh thôøi gian chieân chính xaùc
x
Deã thöïc hieän
11. Caùc goùi mì coù khoái löôïng 60-70g thì khoâng phaûi laéc
x
Khoâng thay ñoåi ñöôïc ñaët tính coâng ngheä cuûa maùy
12. Laéc nheï hôn ñoái vôùi goùi mì troïng löôïng 80g
x
13. Giaûm söï khuaáy troän daàu noùng trong chaûo chieân
x
Deã thöïc hieän
14. Huùt daàu caën thu gom rieâng tröôùc khi veä sinh chaûo chieân
x
Deã thöïc hieän
15. Kieåm tra kyõ chaát löôïng bao bì khi mua
x
Ñôn giaûn
16. Kieåm soaùt vaø nhaéc nhôû coâng nhaân ñoã gaïo vaøo maùy xay caån thaän hôn
x
Ñôn giaûn
17. Caïo saïch vaø thu gom löôïng boät coøn baùm treân caùc thieát bò tröôùc khi veä sinh thieát bò
x
Deã thöïc hieän
18. Thu gom heát löôïng boät rôi vaõi tröôùc khi veä sinh nhaø xöôûng
x
Deã thöïc hieän
19. Nhaéc nhôû kieåm soaùt thao taùc loät baùnh cuûa coâng nhaân caån thaän hôn
x
Löôïng baùnh beå vuïn khoâng ñaùng keå
20. Phaân coâng vaø kieåm soaùt coâng nhaân vaän haønh loø hôi chaët cheõ hôn
x
Deã thöïc hieän
21. Boá trí laïi ñöôøng truyeàn hôi hôïp lyù hôn
x
Khoâng theå taùch rieâng caùc ñöôøng truyeàn hôi cuûa caùc noài hôi
22. Ñònh kyø veä sinh beùc ñoát
x
Deã thöïc hieän
23. Khoùa chaët caùc voøi nöôùc khi khoâng söû duïng
x
Deã thöïc hieän
24. Thu gom vaø queùt saïch caùc nguyeân vaät lieäu rôi vaõi tröôùc khi veä sinh nhaø xöôûng ñeå tieát kieäm löôïng nöôùc söû duïng vaø giaûm taûi löôïng nöôùc thaûi
x
Deã thöïc hieän
II. Kieåm soaùt toát quaù trình
25. Theo doõi ñoàng hoà hôi ñeå ñieàu chænh chính xaùc aùp suaát hôi ñöa vaøo thieát bò haáp
x
Deã thöïc hieän
26. Giaûm nhieät ñoä chieân, ñieàu chænh aùp suaát ñöa vaøo chaûo chieân vöøa ñuû.
x
Deã thöïc hieän
27. Giaûm nhieät ñoä chieân seõ giaûm ñöôïc haøm löôïng daàu trong vaét mì
x
Deã thöïc hieän
28. Kieåm soaùt, tieán haønh thí nghieäm ñeå bieát ñöôïc aûnh höôûng cuûa söï thay ñoåi nhieät ñoä trong chaûo
x
Caàn thôøi gian thöû nghieäm, khoù xaùc ñònh
29. Giaûm haøm löôïng aåm cuûa mì tröôùc khi cho vaøo chieân
x
Khoù giaûm haøm löôïng aåm
30. Laép thieát bò kieåm soaùt nhieät ñoä ôû maùy haøn plastic
x
Toán chi phí, khoâng khaû thi
31. Ghi cheùp theo doõi caùc laàn söûa chöõa, baûo döôõng maùy ñoùng goùi, tìm nguyeân nhaân hö hoûng ñeå coù keá hoaïch baûo döôõng thieát bò phoøng ngöøa hoûng maùy trong saûn xuaát
x
Deã thöïc hieän
32. Ñònh kyø baûo döôõng maùy caét sôïi
x
Deã thöïc hieän
33. Maéc caùc ñoàng hoà kieåm soaùt hôi taïi caùc ñaàu caáp hôi cho caùc phaân xöôûng ñeå coâng nhaân töï kieåm soaùt löôïng hôi thaát thoaùt
x
Ñeå deã kieåm soaùt vaø quaûn lyù söï thaát thoaùt hôi
34. Maéc ñoàng hoà ño vaø kieåm soaùt löu löôïng nöôùc xaû ñaùy
x
Caàn thöïc hieän ngaøy vì ñaàu tö ít,tieát kieäm cao
35. Ñieàu chænh khoáng cheá löôïng khoâng khí thöøa
x
Chæ caàn ñònh kyø kieåm tra vaø ñieàu chænh quaù trình chaùy hôïp lyù
36. Mua thieát bò ño nhieät ñoä khoùi thaûi loø hôi ñeå kieåm soaùt vaø ñieàu chænh löôïng nhieät toån thaát qua khoùi loø, taêng hieäu suaát hoaït ñoäng cuûa loø hôi
x
Ñaàu tö toán keùm
III. Taän Thu , Taùi Söû Duïng Taïi Choã
37. Traûi taám nhöïa taïi khu vöïc môû mieäng bao chöùa boät, thu gom, taän duïng boät rôi vaõi
x
Ñôn giaûn
38. Thu gom taát caû bao bì chöùa boät ñeå taän duïng boät nguyeân lieäu coøn soùt laïi
x
Deã thöïc hieän
39. Höùng vaø thu gom löôïng boät bay
x
Khoù thu gom
40. Caïo vaø taän duïng laïi lôùp boät baùm quanh thuøng troän
x
Deã thöïc hieän
41. Thu gom boät raùch meùp cho vaøo caùn laïi
x
Deã thöïc hieän
42. Caïo vaø thu gom boät rôi vaø baùm treân daøn caùn taùi söû duïng ngay
x
Deã thöïc hieän
43. Thu hoài nhieät töø hôi ngöng ñeå naáu chaûy daàu shortening
x
Chæ caàn caûi tieán heä thoáng thu hoài hôi ngöng coù saún
44. Thu hoài toaøn boä nöôùc ngöng sau caùc coâng ñoaïn coù söû duïng hôi
x
Caàn mua vaø laép heä thoáng thu hoài
45. Taän duïng löôïng nöôùc xaû ñaùy ñeå gia nhieät nöôùc caáp vaø nöôùc boå sung
x
Ñaàu tö mua boä trao ñoåi nhieät
46. Taän duïng nöôùc thaûi ñaõ xöû lyù ñeå veä sinh caùc hoá thu nhaèm giaûm löôïng nöôùc caáp
x
Caàn mua vaø boá trí theâm caùc boàn chöùa vaø thu nöôùc thaûi sau xöû lyù, boá trí laïi caùc ñöôøng oáng daãn nöôùc
47. Taän duïng nöôùc thaûi ñaõ xöû lyù ñeå töôùi caây xanh nhaèm giaûm löôïng nöôùc caáp
x
48. Taän duïng nhieät khoùi thaûi ñeå giai nhieät nöôùc caáp vaø ñoát noùng khoâng khí
x
Ñaàu tö mua boä trao ñoåi nhieät
IV. Caûi Tieán Thieát Bò
49. Thay dao caét sôïi môùi khi bò hö hoûng
x
Maùy chöa hö nhieàu, chæ caàn baûo döôõng thöôøng xuyeân
50. Thöôøng xuyeân baûo döôõng thieát bò khuaáy troän
x
Ñeã thöïc hieän
51. Thöôøng xuyeân baûo döôõng thieát bò caùn
x
Ñeã thöïc hieän
52. Thöôøng xuyeân baûo döôõng thieát bò caét sôïi
x
Ñeã thöïc hieän
53. Thöôøng xuyeân baûo trì maùy ñoùng goùi
x
Ñeã thöïc hieän
54. Söûa chöõa vaø ñieàu chænh laïi caùc choã roø ræ hôi
x
Thöïc hieän ñôn giaûn, tieát kieäm hôi cao
55. Thöôøng xuyeân baûo trì thieát bò saáy
x
Ñeã thöïc hieän
56. Ñònh kyø baûo döôõng maùy caét
x
Ñeã thöïc hieän
57. Baûo döôõng laïi lôùp baûo oân ñöôøng oáng caáp hôi
x
Chæ caàn taêng theâm beà daày lôùp baûo oân cuõ
58. Thöôøng xuyeân baûo döôõng thieát bò caét ñònh löôïng
x
Ñeã thöïc hieän
59. Cho chaát phuï gia vaøo daàu FO nhaèm tiết kiệm löôïng daàu FO tieâu thuï ñoàng thôøi laøm giảm phaùt thaûi khí SO2
x
Chi phí cao
60. Thay dao caét ñònh löôïng môùi
x
Ñaàu tö ít
61.Thieát keá laïi maùng thu daàu thích hôïp hôn
x
Ñôn tö ít
62. Taêng ñoä daøy cuûa lôùp baûo oân döôùi chaûo chieân
x
Caàn phaûi thöû nghieäm
63. Theâm lôùp baûo oân ôû giöõa khung vaø lôùp nhoâm quay xung quanh
x
Ñeã thöïc hieän
64. Baûo oân phaàn treân oáng huùt ôû chaûo chieân vôùi lôùp baûo oân daày 50 – 100 mm
x
65. Laøm naép ñaäy thuøng loïc daàu
x
Ñôn giaûn
66. Thay caùc van nöôùc bò hö hoûng
x
Deã thöïc hieän
67. Laép van khoùa taïi caùc voøi nöôùc chöa coù van
x
Deã thöïc hòeän
68. Laép theâm caùc ñoàng hoà nöôùc taïi caùc phaân xöôûng saûn xuaát ñeå kieåm soaùt löôïng nöôùc söû duïng taïi caùc phaân xöôûng
x
Caàn thieát ñeå kieåm soaùt ñöôïc löôïng nöôùc thaát thoaùt
69. Laéng, taùch caën boät gaïo rieâng tröôùc khi thaûi vaøo heä thoáng xöû lyù nöôùc thaûi ñeå giaûm haøm löôïng BOD, COD trong nöôùc thaûi
x
Ñaàu tö ít
70. Baûo oân beå chöùa nöôùc caáp cho noài hôi ñeå giaûm toån thaát nhieät
x
Toán chi phí daàu tö
71. Thay beùc ñoát môùi
x
Beùc ñoát vaãn coøn söû duïng toát
V. Coâng Ngheä Môùi
72. Laép ñaët maùy ñoùng goùi môùi
x
Chi phí cao
73. Thay thieát bò saáy môùi hieäu quaû hôn
x
Chi phí cao
74. Thay maùy caét sôïi môùi
x
Chi phí cao
75. Laép ñaët maùy ñoùng goùi môùi
x
Chi phí cao
VI. Nguyeân Lieäu Môùi
76. Thay daàu FO coù haøm löôïng S thaáp hôn
x
Giaù thaønh daàu FO haøm löôïng S thaáp cao hôn
77. Thay daàu FO baèng daàu DO
(S: 0.5%)
x
Giaù daàu DO cao hôn daàu FO
VII. Thay Ñoåi Bao Bì
78. Choïn mua loaïi bao bì coù beà daøy nhaát ñònh phuø hôïp vôùi maùy ñoùng goùi, kieåm tra kyõ chaát löïông bao bì khi nhaäp veà
x
Ñôn giaûn
Baûng 17. Keát quaû saøng loïc caùc giaûi phaùp SXSH
STT
Nhoùm giaûi phaùp
Phaân loaïi caùc giaûi phaùp
Toång soá
Eâ5
%
Thöïc hieän ngay
Phaân tích theâm
Loaïi boû
1
Quaûn lyù noäi vi
20
0
4
20
29
2
Kieåm soaùt toát quaù trình
8
2
2
10
14,5
3
Taän Thu, Taùi Söû Duïng Taïi Choã
6
5
1
11
16
4
Caûi Tieán Thieát Bò
16
5
2
21
30,35
5
Coâng Ngheä Môùi
0
4
0
4
5,8
6
Nguyeân Lieäu Môùi
0
2
0
2
2,9
7
Thay Ñoåi Bao Bì
1
0
0
1
1,45
8
Toång
51
18
9
69
100
ÑAÙNH GIAÙ TÍNH KHAÛ THI CUÛA CAÙC GIAÛI PHAÙP SXSH CAÀN PHAÂN TÍCH THEÂM
Sau khi caùc giaûi phaùp SXSH ñöôïc ñeà xuaát, seõ ñöôïc tieán haønh saøng loïc vaø löïa choïn caùc giaûi phaùp deã thöïc hieän, ñeå leân keá hoaïch thöïc hieän ngay. Moät soá giaûi phaùp SXSH caàn phaûi ñaàu tö nhieàu hay thöû nghieäm tröôùc khi aùp duïng, thì caàn ñöôïc phaân tích theâm veà caùc lôïi ích kinh teá, kyõ thuaät vaø moâi tröôøng ñeå löïa choïn caùc giaûi phaùp khaû thi nhaát thöïc hieän tieáp theo sau khi ñaõ thöïc hieän caùc giaûi phaùp SXSH ñôn giaûn. Caùc giaûi phaùp SXSH caàn phaân tích theâm toång coäng coù 18 giaûi phaùp. Tuy nhieân do thôøi gian laøm luaän vaên giôùi haïn, söï haïn cheá veà kieán thöùc lieân quan ñeán caùc maùy moùc thieát bò môùi trong ngaønh mì cuûa taùc giaû. Neân luaän vaên chæ phaân tích tính khaû thi cuûa moät vaøi giaûi phaùp caàn phaân tích theâm. Caùch phaân tích cuï theå nhö sau:
Phaân Tích Giaûi Phaùp Mua Thieát Bò Ño Nhieät Ñoä Khoùi Thaûi Loø Hôi
Ñeå kieåm soaùt löôïng nhieät toån thaát qua khoùi loø cuõng nhö ñeå quaûn lyù vaø vaän haønh noài hôi hoaït ñoäng hieäu quaû hôn, coâng ty caàn phaûi laép ñoàng hoà ño nhieät ñoä cuûa khoùi loø . Vì nhieät ñoä khoùi thaûi lieân quan ñeán hieäu quaû hoaït ñoäng cuûa loø hôi, nhieät ñoä khoùi thaûi caøng cao, nhieät toån thaát qua khoùi thaûi caøng nhieàu chöùng toû loø hôi hoaït ñoäng khoâng hieäu quaû. Vôùi giaûi phaùp naøy chæ caàn laøm taêng hieäu suaát hoaït ñoäng cuûa loø hôi leân 5%, theo tính toaùn thì nhaø maùy coù theå tieát kieäm khoaûng 2.100lít/ngaøy, taûi löôïng SO2 giaûm töông öùng khoaûng 37.028kg/naêm (vôùi löôïng daàu tieâu thuï trung bình khoaûng 30.000lít/ngaøy, nhaø maùy hoaït ñoäng 330ngaøy/naêm). Soá tieàn tieát kieäm ñöôïc laø 1.050.000 ñoàng/ngaøy.
Ñeå thöïc hieän giaûi phaùp naøy nhaø maùy caàn laép 5 ñoàng hoà ño nhieät ñoä taïi 5 oáng khoùi loø hôi, öôùc tính chi phí ñaàu tö cho giaûi phaùp naøy khoaûng 55.000.000 ñoàng bao goàm caû chi phí mua 5 ñoàng hoàâ vaø tieàn thi coâng laép ñaët (giaù öôùc tính cho 1 ñoàng hoà laø 10.000.000 ñoàng). Thôøi gian hoaøn voán khoaûng 2 thaùng.
Vieäc laép ñaët caùc ñoàng hoà naøy khoâng toán nhieàu thôøi gian vaø khoâng laøm giaùn ñoaïn hoaït ñoäng cuûa loø hôi vì heä thoáng loø hôi taïi coâng ty hoaït ñoäng luaân phieân giöõa 5 trong 3 loø, vì vaäy giaûi phaùp naøy hoaøn toaøn khaû thi.
Phaân Tích Giaûi Phaùp Taän Duïng Nhieät Khoùi Thaûi Ñeå Gia Nhieät Nöôùc Caáp Vaø Ñoát Noùng Khoâng Khí
Theo ñaùnh giaù thì nhieät ñoä khoùi thaûi loø hôi hieän nay taïi nhaø maùy khoaûng 220 – 250oC, cho thaáy löôïng nhieät bò toån thaát qua khoùi loø raát lôùn. Giaûi phaùp thu hoài nhieät töø khoùi thaûi loø hôi ñeå gia nhieät nöôùc caáp cho loø hôi vöøa tieát kieäm ñöôïc nhieân lieäu daàu FO, vöøa giaûm taûi löôïng caùc khí oâ nhieãm qua khoùi loø. Vôùi toång löôïng daàu tieâu thuï trung bình khoaûng 30.000 – 35.000lít/ngaøy chæ caàn giaûm toån thaát nhieät qua khoùi loø 5%, theo tính toaùn thì nhaø maùy ñaõ tieát kieäm ñöôïc khoaûng 1.500 – 1.750lít FO/ngaøy, soá tieàn tieát kieäm ñöôïc khoaûng 7.500.000 – 8.750.000 ñoàng/ngaøy (vôùi giaù daàu FO laø 5.000 ñoàng/lít) vaø taûi löôïng phaùt thaûi SO2 giaûm khoaûng 25.927 – 30.248 kg/naêm (nhaø maùy hoaït ñoäng 330 ngaøy/naêm).
Vôùi phöông aùn naøy nhaø maùy caàn ñaàu tö mua 5 boä trao ñoåi nhieät laép taïi 5 oáng khoùi loø hôi ñeå thu hoài nhieät, chi phí öôùc tính cho giaûi phaùp naøy khoaûng 500.000.000 ñoàng (chöa bao goàm caû tieàn thi coâng laép ñaët, giaù boä trao ñoåi nhieät khoaûng 100.000.000 ñoàng/boä). Thôøi gian hoaøn voán khoaûng 2,5 thaùng.
Vieäc laép ñaët caùc boä trao ñoåi nhieät khoâng toán nhieàu thôøi gian vaø khoâng aûnh höôûng ñeán hoaït ñoäng cuûa nhaø maùy, vì vaäy ñaây cuõng laø giaûi phaùp khaû thi.
Nhieät ñoä khoùi: 220 - 270oC
Hình 19. Hình minh hoïa cho vieäc taän duïng nhieät khoùi thaûi
Khoùi thaûi
Loø hôi
Nhieät ñoä khoùi thaûi: 120 – 140oC
Phaân Tích Giaûi Phaùp Thu Hoài Toaøn Boä Nöôùc Ngöng Sau Caùc Coâng Ñoaïn Coù Söû Duïng Hôi
Hieän nay löôïng nöôùc ngöng thu hoài taïi nhaø maùy chæ chieám khoaûng 20%, löôïng nöôùc ngöng coøn laïi cho thaûi chung vôùi nöôùc thaûi coâng ngheä, nhieät ñoä nöôùc ngöng khoaûng 90oC - 100oC. Phöông aùn thu hoài toaøn boä nöôùc ngöng taïi caùc coâng ñoaïn coù söû duïng hôi seõ giuùp nhaø maùy taêng löôïng nöôùc ngöng hoài veà leân ñeán 70%. Vôùi giaûi phaùp naøy seõ tieát kieäm ñöôïc khoaûng 1.536 lít/ngaøy, ñoàng thôøi giaûm phaùt thaûi 26.549 kg SO2 /naêm. Soá tieàn tieát kieäm ñöôïc laø 7.680.000 ñoàng/ngaøy. Vôùi phöông aùn naøy khoâng ñoøi hoûi ñaàu tö nhieàu, chæ toán khoaûng vaøi ngaøy thi coâng vaø laép heä thoâng thu hoài nöôùc ngöng, cuõng khoâng aûnh höôûng ñeán hoaït ñoäng saûn xuaát cuûa coâng ty.
Tính toaùn cuï theå nhö sau:
Daàu FO tieâu thuï trung bình: 30.000 lít/ngaøy
Löôïng hôi sinh ra khoaûng: 378.300 kg/ngaøy
(öùng vôùi hieäu suaát loø hôi 75%, tyû troïng daàu FO laø 0,97 kg/lít)
Löôïng nöôùc ngöng thu hoài hieän nay ( 20% ): 75.660 lít/ngaøy
Nhieät ñoä nöôùc ngöng hoài veà: 90oC
Nhieät ñoä nöôùc boå sung: 30oC
Khi gia taêng löôïng nöôùc ngöng hoài veà leân 70%: 264.810 lít/ngaøy.
Vaäy löôïng nöôùc ngöng thu hoài ñöôïc laø: 264.810 –75.660 = 189.150 lít/ngaøy töông ñöông vôùi 788.125 kg/h.
Naêng löôïng tieát kieäm ñöôïc khoaûng: 472.875 kcal/h, öùng vôùi 64lít FO /h.
(tyû troïng daàu FO 0.97kg/lít, nhieät trò daàu FO 10.200kcal/kg, hieäu suaát loø hôi 75%) hay löôïng daàu FO tieát kieäm ñöôïc laø 1536 lít/ngaøy (nhaø maùy hoaït ñoäng 24 giôø/ngaøy).
Soá tieàn tieát kieäm ñöôïc khoaûng 7.680.000 ñoàng/ngaøy.
Giaûm phaùt thaûi 26.549 kg SO2 /naêm (nhaø maùy hoaït ñoäng 330 ngaøy/naêm).
Phaân Tích Giaûi Phaùp Taän Duïng Nöôùc Thaûi Ñaõ Xöû Lyù Ñeå Töôùi Caây Vaø Veä Sinh Caùc Hoá Thu Nhaèm Giaûm Löôïng Nöôùc Caáp
Theo nhö keát quaû phaân tích chaát löôïng nöôùc thaûi sau quaù trình xöû lyù taïi nhaø maùy thì nöôùc thaûi sau xöû lyù ñaït tieâu chuaån thaûi nöôùc loaïi B (xem muïc 2.3.7.3.). Nöôùc thaûi sau xöû lyù ñöôïc thoaùt ra keânh Tham Löông. Phöông aùn taän duïng laïi nöôùc thaûi sau quaù trình xöû lyù ñeå töôùi caây vaø veä sinh caùc hoá thu nöôùc thaûi ñaët taïi caùc phaân xöôûng giuùp nhaø maùy tieát kieäm ñöôïc ít nhaát khoaûng 6% toång löôïng nöôùc caáp, töông ñöông vôùi khoaûng 200m3/ngaøy. Tieát kieäm tieàn xöû lyù nöôùc saïch khoaûng 200.000 ñoàng/ngaøy (giaù xöû lyù 1000 ñoàng/m3). Phöông aùn naøy khoâng ñoøi hoûi ñaàu tö nhieàu, khoâng aûnh höôûng ñeán caùc hoaït ñoäng saûn xuaát cuûa nhaø maùy chæ caàn choïn maët baèng ñeå xaây beå thu gom nöôùc thaûi sau heä thoáng xöû lyù nöôùc thaûi cuûa coâng ty vaø boá trí, laép theâm caùc ñöôøng oáng daãn nöôùc ñeå töôùi caây, veä sinh caùc hoá thu hoaëc coù theå söû duïng boàn chöùa nöôùc löu ñoäng saün coù taïi nhaø maùy ñeå thu nöôùc thaûi vaø chuyeån ñeán nôi söû duïng ( töôùi caây, veä sinh hoá thu). Giaûi phaùp hoaøn toaøn khaû thi vaø caàn thöïc hieän trong thôøi gian tôùi.
Phaân Tích Lôïi Ích Öôùc Tính Sau Khi Giaûm 0,5% Löôïng Boät Mì Thaát Thoaùt
Theo keát quaû tính toaùn caân baèng ôû muïc 4.5.1, thì khoái löôïng boät nguyeân lieäu thaát thoaùt vaøo doøng thaûi laø 3,2%. Vôùi muïc tieâu sau khi aùp duïng SXSH seõ giaûm khoaûng 0,5% löôïng boät mì thaát thoaùt / 1 taán saûn phaåm thì nhaø maùy seõ tieát kieäm ñöôïc khoaûng 80 taán boät/naêm. Töông ñöông vôùi soá tieàn tieát kieäm ñöôïc laø 216.000.000 ñoàng/naêm (vôùi giaù boät mì laø 2.700 ñoàng/kg).
Phaân Tích Lôïi Ích Öôùc Tính Sau Khi Giaûm Khoaûng 20% Löôïng Nöôùc Caáp
Theo keát quaû caân baèng sô boä thì toång löôïng nöôùc caáp cuûa nhaø maùy laø 3.500 m3/ngaøy, trong khi ñoù öôùc tính toång löôïng nöôùc söû duïng cho taát caû caùc hoaït ñoäng cuûa nhaø maùy chæ khoaûng 2.800 m3/ngaøy. Vaäy löôïng nöôùc thaát thoaùt moãi ngaøy khoaûng 700m3. Theo ñaùnh giaù thì nguyeân nhaân gaây söï thaát thoaùt naøy coù theå do coâng nhaân söû duïng nöôùc töôùi caây vaø veä sinh moät caùch raát laõng phí hoaëc do roø ræ treân heä thoáng ñöôøng oáng, roø ræ taïi caùc van nöôùc,….Chæ baèng caùc bieän phaùp quaûn lyù noäi vi vaø caûi tieán thieát bò (söûa chöõa laïi heä thoáng ñöôøng oáng daãn nöôùc, moät soá van nöôùc bò hö hoûng...), thì nhaø maùy coù theå tieát kieäm ñöôïc khoaûng 20% löôïng nöôùc caáp moãi ngaøy. Soá tieàn tieát kieäm ñöôïc khoaûng 231.000.000 ñoàng/naêm (nhaø maùy hoaït ñoäng 330 ngaøy/naêm, giaù xöû lyù nöôùc caáp khoaûng 1000 ñoàng/m3). Neáu nhaø maùy taän duïng löôïng nöôùc thaûi ñaõ xöû lyù ñeå töôùi caây vaø veä sinh caùc hoá thu nöôùc thaûi thì löôïng tieát kieäm ñöôïc haøng ngaøy leân ñeán 26%.
Toång Keát Caùc Lôïi Ích Sau Khi AÙp Duïng Caùc Giaûi Phaùp Phaân Tích Treân
Caùc giaûi phaùp phaân tích theâm
Caùc lôïi ích öôùc tính sau khi aùp duïng
Chi phí thöïc hieän öôùc tính
Thôøi gian hoaøn voán
Kyõ thuaät
Kinh teá
Moâi tröôøng
1. Mua thieát bò ño nhieät ñoä khoùi thaûi loø hôi
- Laép 5 ñoàng hoà ño nhieät ñoä khoùi loø
-Taêng 5% hieäu suaát loø hôi
Tieát kieäm 10.50.000 Ñoàng/ngaøy
- Giaûm löu löôïng khí thaûi: 16.800.362m3/naêm
- Giaûm taûi löôïng SO2 thaûi: 37.028 kg/naêm
55.000.000 Ñoàng
< 2 thaùng
2. Taän duïng nhieät khoùi thaûi ñeå gia nhieät nöôùc caáp vaø ñoát noùng khoâng khí
- Laép 5 boä trao ñoåi nhieät
- Giaûm 5% toån thaát nhieät qua khoùi loø
Tieát kieäm ñöôïc khoaûng 7.500.000 – 8.750.000 Ñoàng/ngaøy
- Giaûm löu löôïng khí thaûi: 11.763.611 – 13.724.138m3/naêm
- Giaûm taûi löôïng SO2 thaûi: 25.927 – 30.248 kg/naêm
500.000.000 Ñoàng (chöa tính tieàn thi coâng laép ñaët)
2,5 thaùng
3. Taän duïng nöôùc thaûi ñaõ xöû lyù ñeå töôùi caây vaø veä sinh caùc hoá thu nhaèm giaûm löôïng nöùôùc caáp
Taän duïng boàn chöùa nöôùc löu ñoäng saün coù hoaëc xaây beå thu nöôùc thaûi ñaõ xöû lyù
Tieát kieäm 200.000 Ñoàng/ngaøy
- Giaûm khoaûng 6% löôïng nöôùc caáp
Khoâng ñaùng keå
-
4. Thu hoài toaøn boä nöôùc ngöng taïi sau caùc coâng ñoaïn coù söû duïng hôi
- Laép theâm thieát bò thu hoài nöôùc ngöng
- Taêng löôïng nöôùc ngöng hoài veà leân 70%,
Tieát kieäm 7.680.000 Ñoàng/ngaøy
- Giaûm löôïng nöôùc caáp nhôø taêng löôïng nöôùc ngöng
- Giaûm löu löôïng khí thaûi: 1.206.442m3/naêm
- Giaûm taûi löôïng SO2 thaûi: 26.549kg/naêm
Khoâng ñaùng keå
-
5. Giaûm 0,5% Löôïng Boät Mì Thaát Thoaùt
Caùc giaûi phaùp thöïc hieän chuû yeáu laø quaûn lyù noäi vi
Tieát kieäm 65.500 Ñoàng/ngaøy ~
216.000.000 Ñoàng/ naêm
Giaûm taûi löôïng nöôùc thaûi nhôø giaûm löôïng boät thaát thoaùt vaøo nöôùc thaûi
Khoâng ñaùng keå
-
6. Giaûm 20% Löôïng Nöôùc Caáp
Caùc giaûi phaùp thöïc hieän chuû yeáu laø quaûn lyù noäi vi vaø caûi tieán caùc thieát bò ñôn giaûn
700.000 Ñoàng/ngaøy ~
231.000.000 Ñoàng/naêm
Löôïng nöôùc caáp giaûm khoaûng 700 m3 /ngaøy, giaûm ñöôïc löôïng nöôùc thaûi
Khoaûng 30.000.000 Ñoàng (tính caû chi phí laép ñoàng hoà nöôùc, söûa chöõa caùc van, voøi nöôùc bò roø ræ, thay moät soá ñöôøng oáng nöôùc bò hö hoûng)
1,5 thaùng
CHÖÔNG 5
KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU AÙP DUÏNG SXSH
TAÏI COÂNG TY VIFON
&
CAÙC GIAÛI PHAÙP ÑAÕ THÖÏC HIEÄN TAÏI COÂNG TY VIFON
Ngay sau khi trieån khai caùc hoaït ñoäng SXSH taïi coâng ty, thì yù thöùc quaûn lyù kieåm soaùt söï thaát thoaùt nguyeân vaät lieäu cuûa caùc nhaân vieân quaûn ñoác phaân xöôûng ñaõ chaët cheõ hôn, yù thöùc vaän haønh cuûa coâng nhaân taïi caùc phaân xöôûng saûn xuaát vaø taïi khu loø hôi cuõng ñaõ taêng leân. Chæ baèng caùc giaûi phaùp quaûn lyù noäi vi vaø caûi tieán thieát bò maø coâng ty ñaõ tieát kieäm ñöôïc 2910kg boät mì/thaùng; 300.000 lít daàu FO/thaùng vaø 10500m3 nöôùc caáp/thaùng.
Baûng 18. Caùc giaûi phaùp SXSH ñaõ thöïc hieän taïi coâng ty
Caùc giaûi phaùp
Phaân loaïi
Chi phí thöïc hieän
Lôïi ích kinh teá (Ñoàng/thaùng)
Thôøi gian hoaøn voán
1. Kieåm soaùt vaø nhaéc nhôû thao taùc môû mieäng bao cuûa coâng nhaân caån thaän hôn
Quaûn lyù noäi vi
Khoâng ñaùng keå
7.857.000
2.Nhaéc nhôû coâng nhaân ruõ saïch boät trong bao bì sau khi ñoã boät vaøo thuøng troän
Quaûn lyù noäi vi
3.Thu gom taát caû bao bì chöùa boät ñeå taän duïng boät nguyeân lieäu coøn soùt laïi
Quaûn lyù noäi vi
4.Thu gom boät raùch meùp cho vaøo caùn laïi
Quaûn lyù noäi vi
5. Ñaäy kín naép thuøng khi khuaáy troän
Quaûn lyù noäi vi
6.Thöôøng xuyeân caïo lôùp boät dính laøm keânh naép thuøng
Quaûn lyù noäi vi
7. Ñieàu chænh van hôi thích hôïp cho nhieät ñoä haáp vaø chieân mì
Kieåm soaùt toát quaù trình
8. Phaân coâng vaø kieåm soaùt coâng nhaân vaän haønh loø hôi chaët cheõ hôn
Quaûn lyù noäi vi
400.000.000
Ñoàng
1,5 tyû
< 1/3 thaùng
9. Maéc 4 ñoàng hoà kieåm soaùt hôi taïi ñaàu caáp hôi cho caùc phaân xöôûng ñeå coâng nhaân töï kieåm soaùt löôïng hôi thaát thoaùt
Kieåm soaùt toát quaù trình
10. Söûa chöõa vaø ñieàu chænh laïi caùc van hôi bò roø ræ
Caûi tieán thieát bò
11. Khoùa chaët caùc voøi nöôùc khi khoâng söû duïng
Quaûn lyù noäi vi
Khoâng ñaùng keå
10.500.000
12. Söûa chöõa vaø ñieàu chænh laïi caùc van nöôùc bò roø ræ
Caûi tieán thieát bò
13.Thay caùc van nöôùc bò hö hoûng
Caûi tieán thieát bò
14. Laép van khoùa taïi caùc voøi nöôùc chöa coù van
Caûi tieán thieát bò
KEÁT QUAÛ BÖÔÙC ÑAÀU SAU KHI AÙP DUÏNG SXSH TAÏI COÂNG TY VIFON
Quaù trình nghieân cöùu aùp duïng SXSH taïi coâng ty VIFON thôøi gian qua ñaõ ñaït ñöôïc moät soá keát quaû ñaùng keå. Tuy nhieân do coâng ty môùi baét ñaàu trieån khai thöïc hieän moät soá giaûi phaùp ñôn giaûn neân ñeà taøi chæ thu ñöôïc moät soá keát quaû tieát kieäm böôùc ñaàu taïi thôøi ñieåm hoaøn thaønh ñoà aùn. Tuy ñaây chæ laø moät soá keát quaû böôùc ñaàu sau khi aùp duïng SXSH nhöng ñaõ maïng laïi nhieàu lôïi ích cho coâng ty caû veà maët kinh teá laãn moâi tröôøng. Trong thôøi gian tôùi neáu coâng ty tieáp tuïc trieån khai thöïc hieän caùc giaûi phaùp SXSH coøn laïi thì keát quaû ñaït ñöôïc seõ raát lôùn.
Baûng 19. Keát quaû böôùc ñaàu sau khi aùp duïng SXSH taïi coâng ty
Thoâng soá
Tröôùc khi SXSH
Sau khi SXSH
Giaûm tieâu thuï
Tyû leä
%
Lôïi ích
Kinh teá
(Ñoàng/thaùng)
Moâi tröôøng
Toång löôïng boät mì tieâu thuï (taán/thaùng)
1.454,5
1.451,6
2,91
0,2
7.857.000
Taûi löôïng nöôùc thaûi giaûm
Toång löôïng nöôùc caáp tieâu thuï (m3/thaùng)
105.000
94500
10.500
10
10.500.000
Giaûm söû duïng taøi nguyeân nöôùc ngaàm
Toång daàu FO tieâu thuï trung bình (lít/thaùng)
950.000
650.000
300.000
31
1,5 tyû
- Giaûm löu löôïng khí thaûi:78.424.500 m3/naêm
- Giaûm taûi löôïng khí thaûi:
+ SO2:172.847 kg/naêm
+ NO2: 30.742
kg/naêm
+ Buïi: 8.783
kg/naêm
TOÅNG SOÁ TIEÀN TIEÁT KIEÄM: 1.518.357.000 Ñoàng/Thaùng
Coâng ty ñaõ hoaøn voán chæ trong voøng ½ thaùng ngay sau khi baét ñaàu aùp duïng SXSH
CAÙC THUAÄN LÔÏI VAØ KHOÙ KHAÊN TRONG QUAÙ TRÌNH AÙP DUÏNG SXSH TAÏI COÂNG TY
5.3.1. Caùc Thuaän Lôïi
Ñöôïc coâng ty taïo ñieàu kieän thuaän lôïi cho vieäc tieáp caän caùc nguoàn thoâng tin. Taøi lieäu lieân quan ñeán tình hình hoaït ñoäng saûn xuaát kinh doanh, caùc qui trình saûn xuaát cuûa coâng ty. Giuùp ñeà taøi coù ñöôïc caùc soá lieäu thieát thöïc phuïc vuï cho vòeâc ñaùnh giaù SXSH taïi coâng ty.
Coâng ty vôùi coù nhu caàu söû duïng nguyeân vaät lieäu – naêng löôïng lôùn, neân coù nhieàu cô hoäi vaø tieàm naêng tieát kieäm cao, hieäu quaû aùp duïng SXSH lôùn.
Coâng ty coù ñoäi nguõ nhaân löïc doài daøo, ñuû ñaùp öùng vaø hoã trôï cho caùc hoaït ñoäng SXSH taïi coâng ty.
Ñöôïc söï giuùp ñôõ vaø hoã trôï cuûa caùc chuyeân gia SXSH cuûa Trung taâm SXSH TPHCM.
5.3.2. Caùc Khoù Khaên
Trong quaù trình nghieân cöùu aùp duïng SXSH taïi coâng ty VIFON coù moät soá trôû ngaïi vaø khoù khaên sau:
Ban laõnh ñaïo coâng ty duø ñaõ töï nguyeän cam keát thöïc hieän SXSH, nhöng hoï thaät söï vaãn coøn lo ngaïi khi trieån khai caùc hoaït ñoäng SXSH seõ aûnh höôûng ñeán tieán ñoä hoaït ñoäng saûn xuaát cuûa coâng ty.
Coâng ty vôùi qui moâ quaù lôùn neân gaây nhieàu khoù khaên cho vaán ñeà phaân tích ñaùnh giaù vaø trieån khai aùp duïng SXSH treân phaïm vi toaøn coâng ty.
Coâng ty khoâng thoáng keâ vaø kieåm soaùt ñöôïc löôïng hôi söû duïng rieâng cho töøng phaân xöôûng saûn xuaát, gaây khoù khaên cho vieäc ñònh möùc söû duïng hôi cho töøng loaïi saûn phaåm cuï theå.
Heä thoáng ñöôøng oáng daãn hôi cuûa nhaø maùy choàng cheùo, lieân thoâng nhau, gaây trôû ngaïi cho vieäc tính toaùn caân baèng hôi.
Coâng ty khoâng thoáng keâ, kieåm soaùt nhu caàu söû duïng nöôùc rieâng cho töøng phaân xöôûng saûn xuaát, töøng hoaït ñoäng coù söû duïng nöôùc (caû toaøn nhaø maùy chæ coù 4 ñoàng hoà ño nöôùc). Vì vaäy khoâng theå kieåm soaùt ñöôïc löôïng nöôùc thaát thoaùt. Caùc keát quaû caân baèng chæ theo öôùc tính, vì vaäy löôïng nöôùc thaát thoaùt coù theå cao hôn öôùc tính raát nhieàu. Vieäc laép ñaët caùc ñoàng hoà nöôùc phuïc vuï cho kieåm soaùt vaø caân baèng nöôùc toán nhieàu thôøi gian, laøm aûnh höôûng ñeán tieán ñoä thöïc hieän caùc giaûi phaùp SXSH taïi coâng ty.
CHÖÔNG 6
KEÁT LUAÄN – KIEÁN NGHÒ
&
6.1. KEÁT LUAÄN
Sau quaù trình ñeán vaø tìm hieåu thöïc teá veà caùc hoaït ñoäng saûn xuaát kinh doanh, veà hieän traïng moâi tröôøng taïi coâng ty VIFON, luaän vaên ruùt ra moät soá nhaän xeùt sau:
Coâng ty VIFON laø moät trong nhöõng doanh nghieäp coù qui moâ saûn xuaát lôùn, coù nhu caàu söû duïng nguyeân vaät lieäu – naêng löôïng lôùn, ñaëc bieät laø nhu caàu söû duïng daàu FO (800.000 – 1.100.000 lít/thaùng).
Coâng ty khoâng kieåm soaùt ñöôïc nhu caàu söû duïng hôi vaø nöôùc, yù thöùc quaûn lyù vaø vaän haønh cuûa coâng nhaân vieân chöa cao, gaây nhieàu thaát thoaùt cho coâng ty.
Vaán ñeà moâi tröôøng taïi coâng ty chöa ñöôïc quan taâm trieät ñeå, chæ quan taâm xöû lyù nöôùc thaûi, vaán ñeà khí thaûi chöa ñöôïc quan taâm.
Döïa treân vieäc phaân tích caùc hieän traïng treân, ñeà taøi ñaõ nghieân cöùu caùch thöùc trieån khai aùp duïng SXSH thích hôïp vôùi thöïc teá cuûa coâng ty, cuøng vôùi söï phoái hôïp cuûa ñoäi SXSH taïi coâng ty vaø söï hoã trôï cuûa caùc chuyeân gia SXSH, ñeà taøi ñaõ coù ñöôïc moät soá keát thieát thöïc. Tuy ñaây chæ laø caùc keát quaû böôùc ñaàu, nhöng ñaõ mang laïi nhieàu lôïi ích kinh teá vaø moâi tröôøng cho coâng ty, ñuû ñeå thuyeát phuïc coâng ty tieáp tuïc trieån khai thöïc hòeân caùc giaûi phaùp SXSH coøn laïi vaø tieáp tuïc duy trì, môû roäng chöông trình SXSH treân phaïm vi toaøn coâng ty.
Baûng 20. Toång keát caùc keát quaû ñaït ñöôïc sau quaù trình aùp duïng SXSH taïi coâng ty VIFON
Loaïi giaûi phaùp
Toång soá
Tyû leä
%
Chi phí thöïc hieän
Tieàn tieát kieäm
Thôøi gian hoaøn voán
Ñöôïc ñeà xuaát
78
100
Ñaõ thöïc hieän
Caùc giaûi phaùp tieát kieäm boät mì
7
14
18
400.000.000
Ñoàng
1.518.357.000
Ñoàng
Ñaõ hoaøn voán ngay trong thaùng aùp duïng
Caùc giaûm phaùp tieát kieäm nöôùc caáp
3
Caùc giaûi phaùp tieát kieäm daàu FO
4
Ñöôïc ñeà xuaát chöa thöïc hieän
37
48
Phaân tích theâm
18
23
Loaïi boû
9
11
Qua vieäc tìm hieåu nhöõng ñaëc tröng oâ nhieãm cuûa ngaønh mì (gaây oâ nhieãm khoâng khí vaø oâ nhieãm moâi tröôøng nöôùc) vaø qua quaù trình nghieân cöùu aùp duïng SXSH taïi coâng ty VIFON, luaän vaên ruùt ra höôùng ñaùnh giaù SXSH chung cho ngaønh mì laø taäp trung vaøo ñaùnh giaù tieàm naêng tieát kieäm nhieân lieäu daàu FO vaø nöôùc. Ñaây laø hai tieàm naêng tieát kieäm raát lôùn, ñaëc tröng cuûa ngaønh mì, mang laïi nhieàu lôïi ích kinh teá vaø caûi thieän hieän traïng moâi tröôøng (giaûm taûi löôïng khí thaûi vaø nöôùc thaûi) cho caùc doanh nghieäp khi trieån khai aùp duïng SXSH.
KIEÁN NGHÒ
Ñoái Vôùi Ban Laõnh Ñaïo Coâng Ty
Ñeå trieån khai aùp duïng SXSH taïi coâng ty ñaït ñöôïc nhieàu thaønh coâng hôn thì ban laõng ñaïo cuûa coâng ty caàn:
Nhanh choùng trieån khai vaø hoaøn thaønh vieäc maéc caùc ñoàng hoà nöôùc hoã trôï cho vieäc caân baèng nöôùc cuï theå hôn ñeå bieát chính xaùc löôïng nöôùc thaát thoaùt.
Tieáp tuïc duy trì caùc giaûi phaùp SXSH ñaõ thöïc hieän, trieån khai aùp duïng tieáp caùc giaûi phaùp SXSH thöïc hieän ngay coøn laïi.
Leân keá hoaïch thöïc hieän caùc giaûi phaùp laâu daøi ñaõ ñöôïc phaân tích tính khaû thi.
Duy trì vaø môû roäng chöông trình SXSH treân phaïm vi toaøn coâng ty. Choïn troïng taâm ñaùnh giaù cho SXSH tieáp theo laø tieàm naêng tieát kieäm ñieän.
Chuû ñoäng tieáp caän vôùi caùc cô quan chöùc naêng ñeå ñöôïc hoã trôï nguoàn voán vaø nhaân löïc giuùp coâng ty trieån khai aùp duïng SXSH hieäu quaû hôn, taïo neàn taûng vaø ñieàu kieän toát cho coâng ty tieáp caän vôùi heä thoáng quaûn lyù moâi tröôøng theo tieâu chuaån ISO 14001 deã daøng hôn.
Ñoái Vôùi Caùc Cô Quan Chöùc Naêng
Söï thaønh coâng cuûa moät döï aùn SXSH ñoøi hoûi söï noå löïc töø nhieàu phía, trong ñoù söï noå löïc cuûa caùc doanh nghieäp laø chuû yeáu, nhöng söï hoã trôï vaø khuyeán khích töø phía nhaø nöôùc veà nguoàn voán vaø nhaân löïc cho caùc doanh nghieäp cuõng khoâng keùm phaàn quan troïng.
Vì vaäy caùc cô quan chöùc naêng caàn nhanh choùng ban haønh caùc qui ñònh, chính saùch khuyeán khích, chöông trình hoã trôï veà nguoàn voán vaø nhaân löïc ñeå thuùc ñaåy caùc doanh nghieäp töï nguyeän tham gia aùp duïng SXSH ngaøy caøng nhieàu hôn. Ñaëc bieät caàn ban haønh chính saùch khuyeán khích aùp duïng SXSH cuï theå cho ngaønh saûn xuaát mì noùi rieâng vaø cho töøng ngaønh coâng nghieäp noùi chung.
Các file đính kèm theo tài liệu này:
NOI-DUNG.doc- MUCLUC.doc
- nhanxetGVHD.doc
- NHIEM VU DA.doc
- PHULUC.doc
- TLTK.doc
- tom tat LV.doc
