Đồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép bưởi

(Bản scan) Quá trình khử đắng thực hiện hoàn toàn thủ công, chính vì vậy mất rất nhiều thời gian và bị ttoonr thất hạt nhựa, nếu có điều kiện thì cần khảo sát thêm phương pháp khử đắng khách như sử dụng màng ( membrane) Khảo sát tỉ lệ pectin bổ sung vào nước bưởi trong thời gian lâu hơn để chọn ra tỉ lệ pectin chính xác hơn mà ở đó nước bưởi bị tạc lớp chậm và không làm thay đổi độ nhớt của nước bưởi nhiều so với ban đầu