Đồ án Nghiên cứu ứng dụng malt thóc trong đồ uống có cồn

(Bản scan) Quá trình nghiên cứu tạo malt từ thóc đã có những kết quả bước đầu, tuy chất lượng malt thóc tạo thành không thể so sánh với malt đại mạch những cũng rất đnág lưu tâm. Những đặc trung , tính chất của malt thóc cho thất triển vọng về khả năng thay thế malt đại mạch nếu phương pháp tạo malt được tối ưu hóa, phù hợp với tính chất của hạt thóc