Luận văn Biến đổi tính chất hoá lý của hạt sen theo độ tuổi thu hoạch

roups 0.0893115 7 0.0127588 92.27 0.0000 Within groups 0.00995593 72 0.000138277 Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xi ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 0.0992674 79 Method: 95.0 percent LSD Ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 13 10 0.90456 a 15 10 0.904804 a 10 10 0.909 a 17 10 0.914855 a 19 10 0.927384 b 21 10 0.958102 c 23 10 0.966589 c 25 10 1.00154 d ------------------------------------------------------------------------------- 2.7. Thống kê khối lượng trung bình hạt còn vỏ Analysis Summary Dependent variable: Khoi luong trung binh hat con vo Factor: Ngay tuoi Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for Khoi luong trung binh hat con vo by Ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 29.6652 7 4.23788 391.13 0.0000 Within groups 0.78012 72 0.010835 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 30.4453 79 Method: 95.0 percent LSD Ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 10 10 1.169 a 13 10 1.7999 b 25 10 2.5726 c 23 10 2.7393 d 15 10 2.7622 d 17 10 2.774 d 19 10 2.94787 e 21 10 3.0497 f ------------------------------------------------------------------------------- 2.8. Thống kê khối lượng trung bình hạt bóc vỏ Analysis Summary Dependent variable: Khoi luong trung binh hat Factor: Ngay tuoi Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for Khoi luong trung binh hat by Ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 14.9365 7 2.13379 590.18 0.0000 Within groups 0.260316 72 0.0036155 ----------------------------------------------------------------------------- Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xii Total (Corr.) 15.1969 79 Method: 95.0 percent LSD Ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 10 10 0.386027 a 13 10 0.887778 b 25 10 1.409 c 15 10 1.4685 d 23 10 1.49814 de 17 10 1.52838 e 19 10 1.6894 f 21 10 1.7599 g ------------------------------------------------------------------------------- 2.9. Thống kê cấu trúc hạt theo ngày tuổi Analysis Summary Dependent variable: Cau truc Factor: ngay tuoi Number of observations: 160 Number of levels: 8 ANOVA Table for Cau truc by ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 3.05513E7 7 4.36448E6 217.49 0.0000 Within groups 3.05031E6 152 20067.8 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3.36016E7 159 Multiple Range Tests for Cau truc by ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 10 20 185.9 a 13 20 315.1 b 15 20 577.15 c 17 20 646.6 c 19 20 926.05 d 21 20 1188.65 e 23 20 1252.35 e 25 20 1488.95 f -------------------------------------------------------------------------------- 2.10. Thống kê độ ẩm hạt theo ngày tuổi Analysis Summary Dependent variable: am hat sen Factor: Ngay tuoi Number of observations: 16 Number of levels: 8 ANOVA Table for am hat sen by Ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xiii ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 2563.04 7 366.148 183.86 0.0000 Within groups 15.9316 8 1.99144 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 2578.97 15 Multiple Range Tests for am hat sen by Ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 25 2 54.03 a 23 2 61.635 b 21 2 62.7 b 19 2 67.995 c 17 2 72.91 d 15 2 83.85 e 13 2 89.31 f 10 2 89.675 f -------------------------------------------------------------------------------- 2.11. Thống kê L của hạt còn vỏ Analysis Summary Dependent variable: L cua vo Factor: ngay tuoi Number of observations: 160 Number of levels: 8 ANOVA Table for L cua vo by ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 1989.97 7 284.282 18.52 0.0000 Within groups 2333.07 152 15.3491 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 4323.04 159 Multiple Range Tests for L cua vo by ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 25 20 58.9245 a 23 20 66.3895 b 19 20 67.2865 bc 21 20 67.522 bc 17 20 67.5255 bc 15 20 67.9955 bc 13 20 68.9045 c 10 20 72.3635 d -------------------------------------------------------------------------------- 2.12. Thống kê L của hạt bóc vỏ Analysis Summary Dependent variable: L cua hat Factor: ngay tuoi Number of observations: 160 Number of levels: 8 ANOVA Table for L cua hat by ngay tuoi Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xiv Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 751.035 7 107.291 51.02 0.0000 Within groups 319.649 152 2.10295 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1070.68 159 Multiple Range Tests for L cua hat by ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 10 20 83.483 a 25 20 86.394 b 21 20 88.6889 c 23 20 89.179 cd 15 20 89.6585 de 13 20 89.764 de 19 20 89.7785 de 17 20 90.221 e -------------------------------------------------------------------------------- 2.13. Thống kê b của hạt còn vỏ Analysis Summary Dependent variable: b cua vo Factor: ngay tuoi Number of observations: 160 Number of levels: 8 ANOVA Table for b cua vo by ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 4259.94 7 608.563 133.55 0.0000 Within groups 692.621 152 4.55672 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 4952.56 159 Multiple Range Tests for b cua vo by ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 19 20 44.734 a 23 20 44.8605 ab 21 20 44.8785 ab 25 20 45.9735 abc 17 20 46.076 bc 15 20 46.9755 c 13 20 54.4985 d 10 20 59.5415 e -------------------------------------------------------------------------------- 2.14. Thống kê b của hạt bóc vỏ theo ngày tuổi Analysis Summary Dependent variable: b cua hat Factor: ngay tuoi Number of observations: 160 Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xv Number of levels: 8 ANOVA Table for b cua hat by ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 617.071 7 88.153 75.83 0.0000 Within groups 176.707 152 1.16255 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 793.779 159 Multiple Range Tests for b cua hat by ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 13 20 23.077 a 17 20 23.4295 ab 15 20 23.496 ab 19 20 23.9575 b 21 20 24.8579 c 23 20 25.0745 c 10 20 27.0065 d 25 20 29.158 e -------------------------------------------------------------------------------- 2.15. Thống kê a của hạt còn vỏ theo ngày tuổi Analysis Summary Dependent variable: a cua vo Factor: ngay tuoi Number of observations: 160 Number of levels: 8 ANOVA Table for a cua vo by ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 425.995 7 60.8564 2.64 0.0133 Within groups 3504.15 152 23.0536 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3930.14 159 Multiple Range Tests for a cua vo by ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 13 20 -21.8335 a 17 20 -21.67 a 19 20 -20.822 a 23 20 -20.542 a 15 20 -20.375 a 21 20 -20.0435 a 25 20 -19.0815 ab 10 20 -16.3587 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.16. Thống kê a của hạt bóc vỏ theo ngày tuổi Analysis Summary Dependent variable: a cua hat Factor: ngay tuoi Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xvi Number of observations: 160 Number of levels: 8 ANOVA Table for a cua hat by ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 279.804 7 39.9719 185.83 0.0000 Within groups 32.6959 152 0.215105 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 312.5 159 Multiple Range Tests for a cua hat by ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 10 20 -6.57 a 13 20 -5.518 b 15 20 -4.2625 c 19 20 -4.0025 c 17 20 -3.677 d 23 20 -3.4045 d 21 20 -2.86579 e 25 20 -2.1845 f -------------------------------------------------------------------------------- 2.17. Thống kê tỷ lệ thịt theo ngày tuổi Analysis Summary Dependent variable: Ty le thit Factor: Ngay tuoi Number of observations: 24 Number of levels: 8 ANOVA Table for Ty le thit by Ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 0.123924 7 0.0177034 578.00 0.0000 Within groups 0.000490055 16 0.0000306285 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 0.124414 23 Multiple Range Tests for Ty le thit by Ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 10 3 0.326667 a 13 3 0.425667 b 15 3 0.495952 c 17 3 0.510745 d 19 3 0.528194 e 25 3 0.539569 f 23 3 0.543142 f 21 3 0.547329 f -------------------------------------------------------------------------------- Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xvii 2.18. Thống kê tỷ lệ tim theo ngày tuổi Analysis Summary Dependent variable: Ty le tim Factor: Ngay tuoi Number of observations: 24 Number of levels: 8 ANOVA Table for Ty le tim by Ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 0.00238292 7 0.000340417 198.20 0.0000 Within groups 0.00002748 16 0.0000017175 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 0.0024104 23 Multiple Range Tests for Ty le tim by Ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 10 3 0.0 a 13 3 0.0105667 b 15 3 0.0220954 c 17 3 0.0236428 c 23 3 0.0267676 d 19 3 0.028724 de 25 3 0.0291282 e 21 3 0.0298449 e -------------------------------------------------------------------------------- 2.19. Thống kê tỷ lệ vỏ theo ngày tuổi Analysis Summary Dependent variable: Ty le vo Factor: Ngay tuoi Number of observations: 24 Number of levels: 8 ANOVA Table for Ty le vo by Ngay tuoi Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 0.160162 7 0.0228804 596.13 0.0000 Within groups 0.0006141 16 0.0000383812 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 0.160777 23 Multiple Range Tests for Ty le vo by Ngay tuoi -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Ngay tuoi Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 21 3 0.422826 a 23 3 0.430091 a 25 3 0.431303 a 19 3 0.443082 b Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xviii 17 3 0.465612 c 15 3 0.481953 d 13 3 0.563333 e 10 3 0.673333 f -------------------------------------------------------------------------------- Thí nghiệm 3 2.2. Thống kê 17 ngày chờ 2.2.1. Thống kê L của vỏ Analysis Summary Dependent variable: L cua vo Factor: Thoi gian cho Number of observations: 50 Number of levels: 5 ANOVA Table for L cua vo by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 12.6009 4 3.15024 0.35 0.8408 Within groups 401.944 45 8.9321 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 414.545 49 Multiple Range Tests for L cua vo by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 10 67,52 a 48 10 68,26 a 24 10 68,30 a 72 10 68,31 a 96 10 69,12 a -------------------------------------------------------------------------------- 2.2.2. Thống kê khối lượng gương chờ Analysis Summary Dependent variable: Khoi luong guong cho Factor: Thoi gian cho Number of observations: 15 Number of levels: 5 ANOVA Table for Khoi luong guong cho by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 450.267 4 112.567 24.13 0.0000 Within groups 46.6537 10 4.66537 Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xix ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 496.92 14 Multiple Range Tests for Khoi luong guong cho by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 96 3 65,78 a 72 3 69,76 a 48 3 74,37 b 24 3 78,78 c 4 3 81,51 c -------------------------------------------------------------------------------- 2.2.3. Thống kê cấu trúc Analysis Summary Dependent variable: cau truc Factor: Thoi gian cho Number of observations: 50 Number of levels: 5 ANOVA Table for cau truc by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 395472.0 4 98868.0 6.11 0.0005 Within groups 728286.0 45 16184.1 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1.12376E6 49 Multiple Range Tests for cau truc by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 10 646,60 a 24 10 696,05 a 48 10 732,98 ab 72 10 796,33 bc 96 10 851,32 c -------------------------------------------------------------------------------- 2.2.4. Thống kê b của hạt Analysis Summary Dependent variable: b cua hat Factor: Thoi gian cho Number of observations: 50 Number of levels: 5 ANOVA Table for b cua hat by Thoi gian cho Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xx Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 4.51447 4 1.12862 1.24 0.3095 Within groups 41.1157 45 0.913682 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 45.6301 49 Multiple Range Tests for b cua hat by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 72 10 22,73 a 48 10 22,73 a 24 10 22,99 a 96 10 23,32 a 4 10 23,42 a -------------------------------------------------------------------------------- 2.2.5. Thống kê ẩm Analysis Summary Dependent variable: am Factor: Thoi gian cho Number of observations: 10 Number of levels: 5 ANOVA Table for am by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 9.518 4 2.3795 4.28 0.0714 Within groups 2.78165 5 0.55633 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 12.2996 9 Multiple Range Tests for am by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 96 2 69.845 a 72 2 71.13 ab 48 2 71.15 ab 24 2 71.34 ab 4 2 72.91 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.2.6. Thống kê a của vỏ Analysis Summary Dependent variable: a cua vo Factor: Thoi gian cho Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxi Number of observations: 50 Number of levels: 5 ANOVA Table for a cua vo by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 13.5256 4 3.3814 1.94 0.1198 Within groups 78.3395 45 1.74088 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 91.8651 49 Multiple Range Tests for a cua vo by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 48 10 -22,42 a 72 10 -21,88 ab 4 10 -21,67 ab 24 10 -21,34 ab 96 10 -20,82 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.3. Sen 19 ngày chờ 2.3.1. L của vỏ Analysis Summary Dependent variable: L cua vo Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for L cua vo by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 122.829 7 17.5471 3.49 0.0028 Within groups 361.721 72 5.0239 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 484.55 79 Multiple Range Tests for L cua vo by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 72 10 67,20 a 4 10 67,28 a 48 10 67,51 ab 96 10 67,83 abc 24 10 68,43 abc 120 10 69,48 bcd 144 10 69,70 cd 168 10 71,07 d -------------------------------------------------------------------------------- Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxii 2.3.2. L của hạt Analysis Summary Dependent variable: L cua hat Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for L cua hat by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 60.7241 7 8.67487 8.60 0.0000 Within groups 72.6609 72 1.00918 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 133.385 79 -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 10 87,36 a 144 10 87,83 a 120 10 89,03 b 96 10 89,45 b 72 10 89,54 b 24 10 89,61 b 48 10 89,74 b 4 10 89,77 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.3.3. Khối lượng gương chờ Analysis Summary Dependent variable: Khoi luong guong cho Factor: Thoi gian cho Number of observations: 45 Number of levels: 9 Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 3356.83 8 419.604 29.08 0.0000 Within groups 519.524 36 14.4312 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3876.36 44 Multiple Range Tests for Khoi luong guong cho by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 5 64,58 a 144 5 67,15 ab 120 5 70,13 bc 96 5 74,12 cd Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxiii 72 5 77,65 de 48 5 82,31 ef 24 5 86,00 fg 4 5 88,36 g -------------------------------------------------------------------------------- 2.3.4. Thống kê cấu trúc Analysis Summary Dependent variable: cau truc Factor: Thoi gian cho Number of observations: 90 Number of levels: 9 ANOVA Table for cau truc by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 706328.0 8 88291.0 3.05 0.0048 Within groups 2.34753E6 81 28981.8 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3.05385E6 89 -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 10 926,05 a 24 10 950,48 a 48 10 989,02 ab 72 10 1019,67 abc 96 10 1089,18 abcd 120 10 1136,86 bcd 144 10 1197,37 cd 168 10 1250,01 d -------------------------------------------------------------------------------- 2.3.5. Thống kê b của hạt Analysis Summary Dependent variable: b cua hat Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for b cua hat by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 34.6134 7 4.94478 7.35 0.0000 Within groups 48.4513 72 0.672935 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 83.0648 79 Multiple Range Tests for b cua hat by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxiv Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 10 23,95 a 24 10 24,00 a 72 10 24,23 a 48 10 24,24 a 96 10 24,33 a 120 10 24,67 a 144 10 25,66 b 168 10 25,90 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.3.6. Thống kê a của vỏ Analysis Summary Dependent variable: a cua vo Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for a cua vo by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 89.312 7 12.7589 4.74 0.0002 Within groups 193.85 72 2.69237 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 283.162 79 -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 10 -20,82 a 24 10 -20,65 a 48 10 -20,35 a 72 10 -20,04 ab 96 10 -19,85 ab 120 10 -18,71 bc 168 10 -18,22 c 144 10 -18,36 c -------------------------------------------------------------------------------- 2.3.7. Thống kê độ ẩm Analysis Summary Dependent variable: Do am Factor: Thoi gian cho Number of observations: 16 Number of levels: 8 ANOVA Table for Do am by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 41.9392 7 5.99131 26.29 0.0001 Within groups 1.82298 8 0.227872 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 43.7621 15 -------------------------------------------------------------------------------- Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxv Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 2 63,71 a 144 2 63,80 a 120 2 65,40 b 96 2 66,33 bc 72 2 66,83 c 48 2 67,13 cd 24 2 67,31 cd 4 2 67,99 d -------------------------------------------------------------------------------- 2.4. Sen 21 ngày tuổi 2.4.1. L cua vỏ Analysis Summary Dependent variable: L cua vo Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for L cua vo by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 136.776 7 19.5395 2.71 0.0151 Within groups 519.869 72 7.2204 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 656.645 79 Multiple Range Tests for L cua vo by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 10 63,40 a 144 10 65,57 ab 120 10 65,81 b 96 10 66,58 b 72 10 66,88 b 48 10 66,94 b 24 10 67,40 b 4 10 67,52 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.4.2. L cua hat Analysis Summary Dependent variable: L cua hat Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for L cua hat by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxvi Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 28.2974 7 4.04248 8.23 0.0000 Within groups 35.3542 72 0.49103 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 63.6516 79 Multiple Range Tests for L cua hat by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 10 87,09 a 144 10 87,57 a 96 10 88,30 b 120 10 88,37 bc 72 10 88,54 bc 24 10 88,65 bc 48 10 88,71 bc 4 10 88,68 c -------------------------------------------------------------------------------- 2.4.3. Cấu trúc Analysis Summary Dependent variable: cau truc Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for cau truc by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 254174.0 7 36310.6 1.77 0.1056 Within groups 1.47311E6 72 20459.9 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1.72729E6 79 Multiple Range Tests for cau truc by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 10 1188,65 a 72 10 1229,04 a 24 10 1218,39 a 48 10 1221,78 a 96 10 1259,90 ab 120 10 1272,70 ab 144 10 1283,05 ab 168 10 1358,16 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.4.4. b của hạt Analysis Summary Dependent variable: b cua hat Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxvii Number of levels: 8 ANOVA Table for b cua hat by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 14.9706 7 2.13865 1.52 0.1730 Within groups 101.053 72 1.40352 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 116.024 79 Multiple Range Tests for b cua hat by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 10 23,67 a 144 10 24,20 ab 120 10 24,32 ab 96 10 24,53 ab 72 10 24,56 ab 48 10 24,69 ab 24 10 24,79 b 4 10 24,85 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.4.5. a của vỏ Analysis Summary Dependent variable: a cua vo Factor: Thoi gian cho Number of observations: 80 Number of levels: 8 ANOVA Table for a cua vo by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 45.4333 7 6.49047 2.60 0.0190 Within groups 179.86 72 2.49805 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 225.293 79 Multiple Range Tests for a cua vo by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 10 -20,54 a 72 10 -20,38 a 24 10 -20,37 a 96 10 -20,36 a 48 10 -20,34 a 120 10 -19,54 ab 144 10 -18,60 b 168 10 -18,50 b -------------------------------------------------------------------------------- Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxviii 2.4.6. Khối lượng gương chờ Analysis Summary Dependent variable: Khoi luong guong cho Factor: Thoi gian cho Number of observations: 40 Number of levels: 8 ANOVA Table for Khoi luong guong cho by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 2498.84 7 356.978 8.53 0.0000 Within groups 1339.47 32 41.8584 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3838.31 39 Multiple Range Tests for Khoi luong guong cho by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 5 61,82 a 144 5 63,86 a 120 5 66,56 ab 96 5 69,71 abc 72 5 73,77 bc 48 5 78,71 cd 24 5 83,81 d 4 5 87,02 d -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits 2.4.7. Độ ẩm Analysis Summary Dependent variable: Am Factor: Thoi gian cho Number of observations: 18 Number of levels: 9 ANOVA Table for Am by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 13.6544 8 1.7068 1.78 0.2042 Within groups 8.63485 9 0.959428 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 22.2892 17 Multiple Range Tests for Am by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 2 61,65 a 144 2 62,16 a 120 2 62,26 a 96 2 62,32 a Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxix 72 2 62,36 a 48 2 62,39 a 24 2 62,45 a 4 2 62,70 a -------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits 2.5. Sen 23 ngày tuổi 2.5.1. a của vỏ Analysis Summary Dependent variable: a cua vo Factor: Thoi gian cho Number of observations: 91 Number of levels: 9 ANOVA Table for a cua vo by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 44.4706 8 5.55883 3.66 0.0011 Within groups 124.374 82 1.51676 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 168.845 90 Multiple Range Tests for a cua vo by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 192 11 -23,22 a 168 10 -21,60 b 144 10 -21,40 b 120 10 -21,36 b 96 10 -21,19 b 72 10 -20,98 b 48 10 -20,84 b 24 10 -20,71 b 4 10 -20,54 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.5.2. L của vỏ Analysis Summary Dependent variable: L cua vo Factor: Thoi gian cho Number of observations: 91 Number of levels: 9 ANOVA Table for L cua vo by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxx Between groups 119.859 8 14.9823 7.29 0.0000 Within groups 168.453 82 2.05431 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 288.312 90 Multiple Range Tests for L cua vo by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 120 10 63,20 a 192 11 63,62 a 168 10 65,21 b 144 10 65,71 b 96 10 65,90 b 72 10 65,94 b 48 10 66,00 b 24 10 66,28 b 4 10 66,39 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.5.3. Khối lượng gương chờ Analysis Summary Dependent variable: Khoi luong guong cho Factor: Thoi gian cho Number of observations: 45 Number of levels: 9 ANOVA Table for Khoi luong guong cho by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 4848.46 8 606.058 9.06 0.0000 Within groups 2408.74 36 66.9094 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 7257.2 44 Multiple Range Tests for Khoi luong guong cho by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 192 5 54,13 a 168 5 55,61 ab 144 5 58,45 abc 120 5 61,59 abc 96 5 64,97 bcd 72 5 68,93 cd 48 5 73,31 de 24 5 77,71 ef 4 5 86,79 f -------------------------------------------------------------------------------- 2.5.4. L của hạt Analysis Summary Dependent variable: L cua hat Factor: Thoi gian cho Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxxi Number of observations: 91 Number of levels: 9 ANOVA Table for L cua hat by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 35.4866 8 4.43583 6.04 0.0000 Within groups 60.1989 82 0.734133 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 95.6855 90 Multiple Range Tests for L cua hat by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 192 11 87,09 a 168 10 88,79 b 144 10 88,95 b 96 10 89,03 b 24 10 89,17 b 4 10 89,17 b 72 10 89,18 b 48 10 89,24 b 120 10 89,43 b -------------------------------------------------------------------------------- 2.5.5. Cấu trúc Analysis Summary Dependent variable: cau truc Factor: Thoi gian cho Number of observations: 91 Number of levels: 9 ANOVA Table for cau truc by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 430440.0 8 53805.0 1.71 0.1094 Within groups 2.58715E6 82 31550.7 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3.01759E6 90 Multiple Range Tests for cau truc by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 4 10 1252,30 a 24 10 1285,77 ab 48 10 1288,52 ab 72 10 1330,83 abc 96 10 1364,72 abc 120 10 1390,52 abc 168 10 1435,77 abc Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxxii 144 10 1399,25 bc 192 11 1475,04 c -------------------------------------------------------------------------------- 2.5.6. b của hạt Analysis Summary Dependent variable: b cua hat Factor: Thoi gian cho Number of observations: 91 Number of levels: 9 ANOVA Table for b cua hat by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 54.8912 8 6.8614 4.15 0.0003 Within groups 135.541 82 1.65294 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 190.432 90 Multiple Range Tests for b cua hat by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 72 10 24,73 a 4 10 25,07 ab 48 10 25,29 ab 96 10 25,35 ab 24 10 25,45 ab 120 10 25,94 b 168 10 26,12 b 144 10 26,15 b 192 11 27,49 c -------------------------------------------------------------------------------- 2.5.7. a của hạt Analysis Summary Dependent variable: a cua hat Factor: Thoi gian cho Number of observations: 90 Number of levels: 9 ANOVA Table for a cua hat by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 5.46666 8 0.683332 6.78 0.0000 Within groups 8.16767 81 0.100835 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 13.6343 89 Multiple Range Tests for a cua hat by Thoi gian cho Luận văn tốt nghiệp khóa 28 – 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang xxxiii -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 168 10 -3.899 a 144 10 -3.849 a 72 10 -3.831 a 120 10 -3.78 a 96 10 -3.663 ab 4 10 -3.421 bc 192 11 -3.42091 bc 48 9 -3.34333 c 24 10 -3.177 c -------------------------------------------------------------------------------- 2.5.8. Ẩm của hạt Analysis Summary Dependent variable: Am Factor: Thoi gian cho Number of observations: 18 Number of levels: 9 ANOVA Table for Am by Thoi gian cho Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 13.6544 8 1.7068 1.78 0.2042 Within groups 8.63485 9 0.959428 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 22.2892 17 Multiple Range Tests for Am by Thoi gian cho -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Thoi gian cho Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 192 2 58,84 a 168 2 60,08 ab 144 2 60,23 ab 120 2 60,31 ab 96 2 60,55 ab 72 2 60,64 ab 48 2 61,28 b 24 2 61,47 b 4 2 61,60 b --------------------------------------------------------------------------------