Luận văn Một số giải pháp nhằm đổi mới hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh trên địa bàn quận Đống Đa

Lêi nãi ®Çu ViÖt Nam cã mét vÞ trÝ rÊt thuËn lîi ®Ó thu hót kh¸ch du lÞch. Tµi nguyªn du lÞch ViÖt nam ®­îc c¸c chuyªn gia thÕ giíi ®¸nh gi¸ lµ rÊt phong phó vµ ®a d¹ng c¶ tµi nguyªn tù nhiªn vµ tµi nguyªn nh©n v¨n. Nhê chÝnh s¸ch më cöa cña §¶ng vµ Nhµ n­íc vÒ ®èi ngo¹i vµ kinh tÕ ®èi ngo¹i, ngµnh du lÞch thñ ®« ®· cã nh÷ng b­íc tiÕn ph¸t triÓn ®¸ng khÝch lÖ. Ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch trong ®ã cã ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n ®ang diÔn ra s«i ®éng víi nhiÒu h×nh thøc phong phó, ®a d¹ng, ngµy cµng kh¼ng ®Þnh ®­îc vai trß n¨ng ®éng, hiÖu qu¶ cña mét ngµnh kinh tÕ míi ®ang cã triÓn väng ®ãng gãp nhiÒu h¬n trong viÖc chuyÓn dÞch c¬ cÊu kinh tÕ, gãp phÇn thóc ®Èy sù nghiÖp ®æi míi cña §¶ng vµ Nhµ n­íc QuËn §èng §a lµ mét trong nh÷ng quËn cã diÖn tÝch lín cña thµnh phè Hµ néi vµ cã nhiÒu tiÒm n¨ng du lÞch. Tuy nhiªn thêi gian qua bªn c¹nh nh÷ng kÕt qu¶, tiÕn bé ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n trªn ®Þa bµn quËn cßn béc lé nh÷ng mÆt h¹n chÕ nh­ vÊn ®Ò h×nh thøc kh¸ch s¹n phôc vô cßn nghÌo nµn, chÊt l­îng kÐm. §éi ngò c¸n bé, nh©n viªn ch­a ®­îc ®µo t¹o tèt, tr×nh ®é nghiÖp vô vµ kiÕn thøc ch­a cao. C¬ së h¹ tÇng vµ c¬ së vËt chÊt kü thuËt cßn thiÕu thèn, l¹c hËu. ý thøc gi÷ g×n b¶n s¾c d©n téc ch­a cao. Nh÷ng thiÕu sãt ®ã lµ do nhiÒu nguyªn nh©n, trong ®ã nguyªn nh©n quan träng nhÊt lµ sù nhËn thøc ch­a ®Çy ®ñ vÒ vÞ trÝ, tÝnh chÊt vµ vai trß vÒ kinh tÕ, chÝnh trÞ, x· héi cña ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n. Trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn vµ xu thÕ héi nhËp hiÖn nay, ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n ®Æc biÖt lµ kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn cÇn cã nh÷ng ®Þnh h­íng ®óng vµ cã nh÷ng gi¶i ph¸p ®ång bé nh»m th¸o gì nh÷ng khã kh¨n hiÖn t¹i ®Ó h­íng tíi mét t­¬ng lai ph¸t triÓn h¬n. XuÊt ph¸t tõ t×nh h×nh thùc tÕ ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn, lµ mét sinh viªn cïng víi nh÷ng mong muèn ®­îc gãp søc m×nh vµo c«ng cuéc ph¸t triÓn ngµnh. Sau mét thêi gian kh¶o s¸t, t×m hiÓu thùc tÕ t¹i ®Þa bµn quËn §èng §a em ®· chän ®Ò tµi “Mét sè gi¶i ph¸p nh»m ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a” cho luËn v¨n cña m×nh. KÕt cÊu luËn v¨n gåm 3 phÇn: PhÇn I: C¬ së lý luËn PhÇn II: Kh¶o s¸t thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a PhÇn III: Mét sè gi¶i ph¸p nh»m ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a PhÇn I: C¬ së lý luËn 1.1. Tæng quan vÒ du lÞch 1.1.1. B¶n chÊt vµ c¸c bé phËn cÊu thµnh ho¹t ®éng du lÞch 1.1.1.1. B¶n chÊt cña du lÞch Du lÞch cã nhiÒu c¸ch tiÕp cËn kh¸c nhau vµ víi mçi c¸ch tiÕp cËn l¹i thÓ hiÖn b¶n chÊt du lÞch ë mét gãc ®é. Nh­ng khi tiÕp cËn du lÞch mét c¸ch tæng hîp th× du lÞch ®­îc hiÓu lµ “Tæng hîp c¸c hiÖn t­îng vµ c¸c quan hÖ n¶y sinh tõ sù t¸c ®éng qua l¹i lÉn nhau gi÷a kh¸ch du lÞch, nh÷ng nhµ kinh doanh du lÞch, chÝnh quyÒn së t¹i vµ céng ®ång d©n c­ ®Þa ph­¬ng trong qu¸ tr×nh thu hót vµ l­u gi÷ kh¸ch”. Víi c¸ch tiÕp cËn nµy th× kh¸ch du lÞch ®­îc coi lµ trung t©m lµm n¶y sinh c¸c mèi quan hÖ ®Ó trªn c¬ së ®ã ®Ó tho¶ m·n môc ®Ých cña chñ thÓ tham gia vµo c¸c ho¹t ®éng, c¸c mèi quan hÖ ®ã. 1.1.1.2. C¸c bé phËn cÊu thµnh cña ho¹t ®éng du lÞch Du lÞch lµ ngµnh kinh tÕ mang tÝnh tæng hîp vµ ®­îc thµnh lËp bëi nhiÒu bé phËn kinh doanh nh»m ®¸p øng nhu cÇu phong phó cña du kh¸ch trong chuyÕn ®i du lÞch. C¸c bé phËn ®ã lµ: VËn chuyÓn du lÞch L­u tró ¡n uèng C¸c ho¹t ®éng gi¶i trÝ L÷ hµnh vµ c¸c tæ chøc trung gian Nh­ng trong ®ã bé phËn l­u tró chiÕm tû träng cao tõ 70 - 80% trong toµn bé hÖ thèng, lµ mét bé phËn quan träng trong ph¸t triÓn du lÞch 1.1.1.3. Mèi quan hÖ gi÷a du lÞch vµ ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n vµ tæng thÓ kinh doanh du lÞch cã mèi quan hÖ mËt thiÕt víi nhau. Khi kinh doanh du lÞch ph¸t triÓn sÏ lµm cho kinh doanh kh¸ch s¹n còng ph¸t triÓn bëi bé phËn kinh doanh l­u tró chiÕm tû träng lín nhÊt trong c¸c bé ph©nj cÊu thµnh cña ngµnh du lÞch. Khi kinh doanh l­u tró ph¸t triÓn còng sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho ngµnh kinh doanh du lÞch ph¸t triÓn. 1.2. Kh¸ch s¹n vµ kinh doanh kh¸ch s¹n 1.2.1. Tæng quan vÒ ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n 1.2.1.1. ThÕ nµo lµ kh¸ch s¹n vµ kinh doanh kh¸ch s¹n §Ó qu¶n lý vµ kinh doanh tèt mét doanh nghiÖp kh¸ch s¹n ta ph¶i hiÓu kinh doanh kh¸ch s¹n lµ mét h×nh thøc kinh doanh trong nÒn c«ng nghiÖp mang tÝnh c¹nh tranh cao. ChÝnh nÐt ®Æc tr­ng nµy ®· phÇn nµo quyÕt ®Þnh ®Õn viÖc tæ chøc vµ qu¶n lý ho¹t ®éng kinh doanh cña c¸c kh¸ch s¹n. 1.2.1.2. C¸c chøc n¨ng cña ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n Chøc n¨ng s¶n xuÊt Chøc n¨ng tæ chøc tiªu dïng trong kinh doanh kh¸ch s¹n Tõ c¸c chøc n¨ng c¬ b¶n ta cã nhËn ®Þnh: ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n võa mang s¾c th¸i cña ngµnh s¶n xuÊt vËt chÊt cô thÓ võa mang tinhs chÊt cña ngµnh kinh doanh dÞch vô vµ ta cã m« h×nh: KDKS = L­u tró + ¡n uèng + DÞch vô kh¸c 1.2.1.3. C¬ së h×nh thµnh vµ lÞch sö ph¸t triÓn cña ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n *C¬ së h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn HiÖn nay, ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n ®­îc coi lµ mét ngµnh kinh doanh ®éc lËp trong nÒn kinh tÕ cña nhiÒu n­íc trªn thÕ giíi. Qua thêi gian ngµnh kinh doanh l­u tró nãi chung vµ kinh doanh kh¸ch s¹n nãi riªng ®· cã mét lÞch sö ph¸t triÓn dùa trªn mét c¬ së khoa häc nhÊt ®Þnh. * LÞch sö ph¸t triÓn cña ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n cã nguån gèc tõ c¸c nhµ trä phôc vô nh÷ng kh¸ch ®i xa nhµ. Cho ®Õn ngµy nay, ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n ®· ph¸t triÓn víi tèc ®é rÊt nhanh chãng trªn kh¾p c¸c n­íc, ®Æc biÖt lµ nh÷ng n­íc cã nÒn v¨n minh c«ng nghiÖp ph¸t triÓn. 1.2.1.4. §Æc ®iÓm cña ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n §Æc ®iÓm vÒ tæ chøc kh«ng gian vµ thêi gian ho¹t ®éng: Trong thùc tiÔn kinh doanh kh¸ch s¹n cã hai nh©n tè cã thÓ ®­a ®Õn nh÷ng khã kh¨n: mét lµ do chÝnh chÝnh kh¸ch hµng g©y ra. Hai lµ do nh©n viªn kh¸ch s¹n g©y ra vÒ th¸i ®é phôc vô, tr×nh ®ä phôc vô...trong quan hÖ gi÷a nh©n viªn víi kh¸ch hµng. Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n lµ mét ho¹t ®éng kinh doanh mang tÝnh ®Æc thï. Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n diÔn ra liªn tôc theo thêi gian. 1.2.2. Tæ chøc ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n Tæ chøc lµ thµnh lËp ra c¸c bé phËn cÇn thiÕt theo yªu cÇu c«ng t¸c vµ x¸c lËp c¸c mèi quan hÖ vÒ nghiÖp vô vµ quyÒn hµnh gi÷a c¸c c¸ nh©n vµ ®¬n vÞ trong doanh nghiÖp nh»m thiÕt lËp mét m«i tr­êng thuËn lîi trong ho¹t ®éng vµ ®¹t ®Õn môc tiªu chung 1.2.2.1. C¸c nh©n tè ¶nh h­ëng ®Õn ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n 1.2.2.1.1. §Æc ®iÓm cña s¶n phÈm dÞch vô trong kinh doanh kh¸ch s¹n S¶n phÈm dÞch vô trong kinh doanh kh¸ch s¹n võa mang tÝnh h÷u h×nh ®ång thêi còng béc lé tÝnh v« h×nh cao. - TÝnh chÊt dÞch vô trong c¸c s¶n phÈm kh¸ch s¹n lµ sù phôc vô cña nh©n viªn kh¸ch s¹n ®èi víi du kh¸ch lµ s¶n phÈm cã tÝnh cÈm nhËn - “S¶n phÈm l­u tró” cña kh¸ch s¹n nh­ mét s¶n phÈm ®Ô h­ háng, kh«ng l­u gi÷ ®­îc l©u 1.2.2.1.2. ThÞ tr­êng trong kinh doanh kh¸ch s¹n *CÇu trong kinh doanh kh¸ch s¹n CÇu trong kinh doanh kh¸ch s¹n b¾t nguån trªn c¬ së sù h×nh thµnh c¸c nhu c©ï vÒ ®i l¹i, l­u tró, ¨n uèng...trong c¸c chuyÕn ®i du lÞch cña du kh¸ch. §Æc ®iÓm cÇu trong kinh doanh kh¸ch s¹n: hÕt søc ®a d¹ng vµ diÔn ra ®ßng thêi, cã tÝnh thêi vô cao, võa lµ mét nhu cÇu thiÕt yÕu, võa lµ mét nhu cÇu thø yÕu *Cung trong kinh doanh kh¸ch s¹n: thÓ hiÖn lµ cung dÞch vô l­u tró, dÞch vô ¨n uèng vµ cung dÞch vô kh¸c §Æc ®iÓm cña cung trong kinh doanh kh¸ch s¹n: mang tÝnh ®a d¹ng thÓ hiÖn qua c¸c lo¹i h×nh c¬ së, c¸c lo¹i h×nh dÞch vô l­u tró, cung øng c¸c s¶n phÈm, dÞch vô mang tÝnh v« h×nh cao *C¹nh tranh trong kinh doanh kh¸ch s¹n: lµ mét lo¹i h×nh kinh doanh trong ngµnh c«ng nghiÖp cã tÝnh c¹nh tranh gay g¾t b»ng sè l­îng, chÊt l­îng dÞch vô §Æc ®iÓm cña c¹nh tranh trong kinh doanh kh¸ch s¹n: c¹nh tranh gi÷a c¸c kh¸ch s¹n víi nhau, gi÷a c¸c kh¸ch s¹n víi c¸c lo¹i h×nh kinh doanh l­u tró, c¹nh tranh b»ng c¸c dÞch vô bæ sung §Æc ®iÓm cña gi¸ trong kinh doanh kh¸ch s¹n: lµ gi¸ mang tÝnh chÊt thêi vô bëi nhu cÇu mang tÝnh chÊt mïa vô C¸c ph­¬ng ph¸p x¸c ®Þnh gi¸: cã ph­¬ng ph¸p chung vµ ph­¬ng ph¸p riªng 1.2.2.2. Qu¸ tr×nh tæ chøc ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n §­îc diÔn ra theo mét quy tr×nh, do vËy mµ c¸c kh©u ®Òu liªn quan ®Õn nhau, cã ¶nh h­ëng lín gi÷a c¸c bé phËn vµ hiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp 1.2.3. Tæ chøc vµ qu¶n lý ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n 1.2.3.1. C¸c lo¹i h×nh së h÷u kh¸ch s¹n ë n­íc ta cã mét sè h×nh thøc së h÷u kh¸ch s¹n phæ biÕn nh­ c¸c kh¸ch s¹n thuéc së h÷u nhµ n­íc, së h÷u t­ nh©n, kh¸ch s¹n 100% vèn ®Çu t­ n­íc ngoµi, kh¸ch s¹n liªn doanh gi÷a doanh nghiÖp ViÖt nam víi doanh nghiÖp n­íc ngoµi. 1.2.3.2. Qu¶n lý ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n C¸c h×nh thøc qu¶n lý kh¸ch s¹n: ng­êi qu¶n lý võa lµ ng­êi së h÷u kh¸ch s¹n, ng­êi qu¶n lý lµ ng­êi kh¸c kh«ng ®ång thêi lµ chñ së h÷u kh¸ch s¹n 1.3.1. Xu h­íng ph¸t triÓn kinh doanh kh¸ch s¹n Xu h­íng ph¸t triÓn kinh doanh kh¸ch s¹n trªn thÕ giíi võa ®i vµo chiÒu réng võa ®i vµo chiÒu s©u. Cßn ®èi víi ViÖt nam ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n mét mÆt võa h­íng tíi, tiÕp cËn nh÷ng thµnh tùu v¨n minh cña thÕ giíi. MÆt kh¸c võa ®i s©u vµo khai th¸c bÒ dµy v¨n ho¸ truyÒn thèng cña d©n téc nh»m t¹o ra nÐt ®Æc tr­ng riªng cho c¸c loaÞ h×nh s¶n phÈm kh¸ch s¹n cña ViÖt nam. PhÇnII: Kh¶o s¸t thùc tr¹ng kinh doanh kh¸ch s¹n trªn ®Þa bµn quËn §èng §a 2.1. Thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch cña hµ néi 2.1.1. TiÒm n¨ng du lÞch Hµ néi Hµ néi lµ mét trung t©m chÝnh trÞ, kinh tÕ, v¨n ho¸ cña nhiÒu triÒu ®¹i, cña c¶ d©n téc ViÖt nam. Víi nh÷ng tiÒm n¨ng vÒ tù nhiªn, v¨n ho¸, kinh tÕ, x· héi, lµ n¬i tËp trung nhiÒu nh©n tµi, tri thøc...nªn n¬i ®©y cã ®Çy ®ñ ®iÒu kiÖn ®Ó ph¸t triÓn tèt vÒ du lÞch. 2.1.2. HiÖn tr¹ng kinh doanh du lÞch Hµ néi trong nh÷ng n¨m qua Cïng víi sù khëi s¾c cña toµn ngµnh, du lÞch Thñ ®« Hµ néi trong thêi gian qua ®· rÊt cè g¾ng ®Çu t­, ph¸t triÓn vµ thu ®­îc nh÷ng kÕt qu¶ ®¸ng mõng. Tuy nhiªn ®Ó nghiªn cøu thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch Hµ néi tr­íc hÕt ta cÇn xem xÐt l­îng kh¸ch du lÞch ®Õn víi Hµ néi trong thêi gian qua. 2.1.2.1. Tèc ®é t¨ng tr­ëng kh¸ch ThÞ tr­êng kh¸ch du lÞch ®Õn víi Thñ ®« Hµ néi ngµy mét nhiÒu. Sè l­îng kh¸ch trong n­íc còng nh­ kh¸ch quèc tÕ ®Òu t¨ng. NÕu n¨m 1996 l­îng kh¸ch quèc tÕ ®Õn víi Hµ néi lµ 352000 l­ît kh¸ch th× ®Õn n¨m 2000 ®· ®ãn ®­îc 500400 l­ît kh¸ch, t¨ng 42,2% so víi n¨m 1996 vµ t¨ng 31% so víi n¨m 1999. Tuy nhiªn, sè l­îng kh¸ch quèc tÕ cã t¨ng nh­ng chËm vµ tû träng cã xu h­íng gi¶m xuèng.(xem chi tiÕt biÓu 1 Trang 26 luËn v¨n) N¨m 2000 ngµnh du lÞchThñ ®« ®· tæ chøc thµnh c«ng liªn hoan du lÞch Hµ néi n¨m 2000, nh©n dÞp kû niÖm Th¨ng Long Hµ néi 990 n¨m tuæi ®· thu hót ®­îc l­îng lín kh¸ch du lÞch. Bªn c¹nh kh¸ch quèc tÕ t¨ng th× kh¸ch du lÞch néi ®Þa còng t¨ng lªn víi tèc ®é rÊt nhanh vµ chiÕm tû träng ngµy cµng cao(80,75% n¨m 2000). §©y lµ mét tÝn hiÖu ®¸ng mõng chøng tá nhu cÇu ®i du lÞch cña ng­êi ViÖt nam cao, ®êi sèng cña hä ®· ®­îc n©ng cao. 2.1.2.2. VÒ c¬ së vËt chÊt kü thuËt §Ó tho¶ m·n nhu cÇu nghØ ng¬i cña du kh¸ch, ngµnh du lÞch Thñ ®« ®· rÊt cè g¾ng trong viÖc ®Çu t­ n©ng cÊp, c¶i t¹o hoÆc x©y míi c¸c kh¸ch s¹n, nhµ kh¸ch, nhµ nghØ....Nh­ng do sù ph¸t triÓn thiÕu quy ho¹ch nªn ®· dÉn ®Õn t×nh tr¹ng hµng lo¹t kh¸ch s¹n mini cña t­ nh©n ra ®êi. B­íc ®Çu cã gi¶i quyÕt ®­îc nhu cÇu ¨n nghØ cho kh¸ch du lÞch nh­ng vÒ l©u dµi ®©y l¹i lµ mét tån t¹i khã kh¾c phôc. Bëi c¸c kh¸ch s¹n nµy ch­a chó träng vµo viÖc n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm nªn sè l­îng kh¸ch s¹n trªn ®Þa bµn Hµ néi n¨m 2000 cã xu h­íng gi¶m xuèng.(xem biÓu 2 luËn v¨n) 2.1.2.3. VÒ chÊt l­îng c¸c dÞch dÞch vô Cïng víi sù t¨ng lªn vÒ sè l­îng th× chÊt l­îng s¶n phÈm kh¸ch s¹n Hµ néi còng §­îc n©ng cao nh­ vÒ trang trÝ, t¹o b¶n s¾c riªng, khai th¸c nÐt v¨n ho¸ d©n téc, kÕt hîp víi kiÕn tróc hiÖn ®¹i mét c¸ch hµi hoµ, t¹o søc hÊp dÉn riªng cho kh¸ch s¹n. Tuy nhiªn chÊt l­îng kh¸ch s¹n quèc doanh chØ ®­îc ®¸nh gi¸ vµo lo¹i trung b×nh. S¶n phÈm dÞch vô ch­a thËt sù ®a d¹ng vµ Ýt cã nÐt ®Æc s¾c. Do vËy cÇn thiÕt cã sù ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh cña c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh. 2.1.2.4. VÒ doanh thu Doanh thu ngµnh du lÞch nh÷ng n¨m gÇn ®©y cã t¨ng lªn nh­ng chËm. Nguyªn nh©n lµ do sè l­îng kh¸ch s¹n nhiÒu nh­ng sè l­îng vµ chÊt l­îng c¸c s¶n phÈm dÞch vô ch­a ®­îc quan t©m, gi¶m søc hÊp dÉn ®èi víi du kh¸ch nhÊt lµ kh¸ch quèc tÕ. Nh­ng n¨m 2000 víi nhiÒu ho¹t ®éng diÔn ra, s¶n phÈm du lÞch phong phó h¬n, l­îng kh¸ch t¨ng doanh thu tõ du lÞch t¨ng nhanh (xem chi tiÕt biÓu 3 Trang 31 luËn v¨n) Theo sè liÖu cña Së du lÞch th× tæng s¶n phÈm cña ngµnh du lÞch chiÕm ch­a ®Õn 5% GDP cña Thµnh phè, ch­a ®¹t môc tiªu ®Ò ra trong kÕ ho¹ch tõ n¨m 1996. Nép ng©n s¸ch nhµ n­íc ch­a cao. §Ó cã thÓ t¨ng tû lÖ ®ãng gãp cho ng©n s¸ch nhµ n­íc vµ tæng s¶n phÈm ngµnh ®ãng gãp khoangr 10% GDP cña Thµnh phè n¨m 2005 th× cÇn cã nh÷ng gi¶i ph¸p ®Ó thóc ®Èy sù ph¸t triÓn cña ngµnh nhanh h¬n n÷a. 2.2. Thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n trªn ®Þa bµn quËn §èng §a 2.2.1. VÞ trÝ ®Þa lý vµ ®iÒu kiÖn tù nhiªn cña quËn §èng §a QuËn §èng §a víi diÖn tÝch kho¶ng 14km2 lµ mét trong ba quËn lín nhÊt Thµnh phè Hµ néi. N»m ë phÝa T©y Nam cña Thñ ®«, quËn tiÕp gi¸p gi÷a quËn Ba §×nh vµ Hoµn KiÕm, gåm 21 ph­êng. QuËn §èng §a cã 2 ®iÓm du lÞch næi bËt lµ V¨n MiÕu - Quèc Tö Gi¸m ®¹i diÖn cho nÒn v¨n ho¸ kinh kú vµ Gß §èng §a mét di tÝch lÞch sö ®¹i diÖn cho tinh thÇn ®éc l©pj tù c­êng cña d©n téc ViÖt nam vµ nhiÒu ®iÓm kh¸c mang nhiÒu tiÒm n¨ng du lÞch. 2.2.2. T×nh h×nh kinh doanh kh¸ch s¹n trªn ®Þa bµn quËn §èng §a Víi 40 ®¬n vÞ ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n- nhµ hµng chiÕm 12,1% tæng sè ®¬n vÞ kinh doanh toµn Thµnh phè, vµ ®øng thø vÒ sè ®¬n vÞ kinh doanh kh¸ch s¹n nhµ hµng. VÒ lao ®éng ®øng thø 2 víi 1.847 ng­êi chiÕm 18,4% tæng sè lao ®éng. (xem chi tiÕt phô lôc 1 luËn v¨n) Qua ph©n tÝch c¬ cÊu doanh nghiÖp kinh doanh kh¸ch s¹n nhµ hµng (xem chi tiÕt biÓu 1 phô lôc) ta thÊy trªn ®Þa bµn quËn cã 40 ®on vÞ kinh doanh kh¸ch s¹n nhµ hµng bao gåm 1.847 lao ®éng. N¨m 2000 t¹o ra doanh thu lµ 192.906 triÖu ®ång, møc thuÕ ph¶i nép lµ 16.608 triÖu ®ång vµ ®· nép cho nhµ n­íc 11.993 triÖu ®ång. Víi 6 doanh nghiÖp Nhµ n­íc chiÕm tû träng 15%, c¸c chØ tiªu cña doanh nghiÖp Nhµ n­íc t­¬ng ®èi lín, nh­ng ho¹t ®éng kinh doanh ch­a thËt sù cã hiÖu qu¶. C¸c c«ng ty cæ phÇn tá ra cã hiÖu qu¶ h¬n sè doanh nghiÖp chiÕm 10% , c¸c chØ tiªu lîi nhuËn tr­íc thuÕ vµ t×nh h×nh nép thuÕ ®Òu ®¹t. §©y lµ mét h­íng míi ®Ó c¸c doanh nghiÖp Nhµ n­íc ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh cña m×nh t¨ng hiªô qu¶ kinh doanh cña ngµnh. 2.2.3. Thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a 2.2.3.1. §Æc ®iÓm ho¹t ®éng kinh doanh cña c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh S¶n phÈm kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a th­êng ®­îc xÕp vµo lo¹i trung b×nh trong hÖ thèng kh¸ch s¹n Hµ néi vÒ c¶ quy m« vµ chÊt l­îng. S¶n phÈm thiÕu sù phong phó ®a d¹ng. C¸c kh¸ch s¹n nµy th­êng chØ chó träng vµo s¶n phÈm l­u tró, ¨n uèng cßn c¸c dÞch vô bæ sung th× h¹n chÕ h¬n. Nh­ kh¸ch s¹n Holydays-Hµ néi chñ yÕu lµ kinh doanh ¨n uèng vµ l­u tró. Trong sè kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn th× cã c«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch Kim liªn lµ kinh doanh nhiÒu dÞch vô h¬n. T×nh tr¹ng c¹nh tranh b»ng gi¸ thuª phßng vÉn lµ phæ biÕn nh­ng ®èi víi c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh viÖc më réng dÞch vô bæ sung l¹i lµ mét gi¶i ph¸p tèt ®Ó c¹nh tranh lµnh m¹nh h¬n. 2.2.3.2. C¬ cÊu tæ chøc vµ qu¶n lý kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh §èi víi bÊt kú mét doanh nghiÖp nµo th× bé m¸y tæ chøc cã vai trß rÊt quan träng vµ cã ý nghÜa to lín trong viÖc quyÕt ®Þnh ho¹t ®éng kinh doanh cña doanh nghiÖp Tuú theo quy m« vµ ®iÒu kiÖn cô thÓ, mçi kh¸ch s¹n cã mét m« h×nh tæ chøc qu¶n lts riªng. Nh­ng nh×n chung m« h×nh tæ chøc qu¶n lý cña kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn cã c¸c c¬ cÊu (nh­ m« h×nh trang 38 luËn v¨n) 2.2.2.3. Thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a Víi 6 doanh nghiÖp kinh doanh kh¸ch s¹n-nhµ hµng, trong ®ã cã 3 doanh nghiÖp quy m« lín (trªn 100 phßng) vµ 3 doanh nghiÖp víi quy m« võa vµ nhá (xem chi tiÕt biÓu 2 phô lôc) vÒ ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n Kim liªn chiÕm 53,14% tæng sè phßng kh¸ch s¹n vµ lµ doanh nghiÖp ho¹t ®éng kinh doanh cã hiÖu qu¶ lîi nhuËn tr­íc thuÕ chiÕm 84,6%. Cßn c¸c doanh nghiÖp quy m« võa vµ nhá th× kh¸ch s¹n Holydays-Hµ néi víi 60 phßng kh¸ch s¹n vµ chñ yÕu lµ kinh doanh ¨n uèng, l­u tró, ho¹t ®éng kinh doanh cã hiÖu qu¶ tuy doanh thu chØ chiÕm 5,06% nh­ng lîi nhuËn tr­íc thuÕ l¹i chiÕm 11,78% tæng lîi nhuËn tr­íc thuÕ cu¶ c¸c doanh nghiÖp. Bªn c¹nh ®ã trªn ®Þa bµn quËn cßn cã hai doanh nghiÖp lµm ¨n thua lç lµ c«ng ty dÞch vô du lÞch Sao mai víi 116 phßng kh¸ch s¹n lç 488 triÖu, c«ng ty ViÖt hµ cã 19 phßng lç 253 triÖu ®· lµm gi¶m hiÖu qu¶ kinh doanh c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn 2.2.4. Thùc tr¹ng kinh doanh kh¸ch s¹n Holydays-Hµ néi 2.2.4.1. S¬ l­îc sù h×nh thµnh vµ ho¹t ®éng cña kh¸ch s¹n Kh¸ch s¹n Holydays-Hµ néi tr­íc kia lµ c«ng ty dÞch vô ¨n uèng Quèc Tö Gi¸m trùc thuéc së th­¬ng m¹i. N¨m 1996 liªn doanh víi c«ng ty th­¬ng m¹i Gi¶ng vâ trùc thuéc së du lÞch thµnh c«ng ty Th­¬ng m¹i Tæng hîp Th¨ng long, kh¸ch s¹n Quèc Tö Gi¸m lµ mét ®¬n vÞ thuéc c«ng ty. N¨m 1998 ®­îc n©ng cÊp tõ 20 lªn 60 phßng. 2.2.4.2. Ph©n tÝch kÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n Holydays-Hµ néi Víi sù ®Çu t­ n©ng cÊp sè phßng kh¸ch s¹n, c«ng suÊt sö dông buång phßng t¨ng gãp phÇn t¨ng doanh thu cho doanh nghiÖp. Doanh thu ¨n uèng chiÕm tØ träng lín chøng tá doanh nghiÖp ®· ph¸t huy ®­îc thÕ m¹nh cña m×nh. Tuy nhiªn qua hai n¨m thùc hiÖn tØ träng doanh thu ¨n uèng gi¶m xuèng 16,6% nh­ng doanh thu l­u tró t¨ng víi tØ lÖ t­¬ng øng ®· lµm thay ®æi c¬ cÊu doanh thu nh­ng kh«ng ¶nh h­ëng ®Õn tèc ®é t¨ng tæng doanh thu Doanh thu t¨ng 44,5% nh­ng chi phÝ t¨ng 71,7% nªn lîi nhËn cña doanh nghiÖp chØ t¨ng ®­îc 6,12% lµm hiÖu qu¶ kinh doanh cña kh¸ch s¹n n¨m 2000 kÐm ®i qua c¸c chØ tiªu lîi nhuËn/doanh thu, lîi nhuËn/chi phÝ (xem chi tiÕt biÓu 3 phô lôc) VÒ hiÖu qu¶ sö dông lao ®éng cña kh¸ch s¹n (xem biÓu 4 phô lôc) qua biÓu ta thÊy doanh thu t¨ng víi tØ lÖ kh¸ cao nh­ng n¨ng suÊt lao ®éng b×nh qu©n chØ t¨ng ®­îc 3,25%. Sè lao ®éng trùc tiÕp chiÕm tØ träng lín trªn 70% nh­ng l¹i t¨ng nhanh lµm gi¶m n¨ng suÊt lao ®éng trùc tiÕp 3,63%. 2.2.5. Thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh cña c«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch Kim liªn C«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch Kim liªn n»m t¹i phè §µo Duy Anh gi¸p víi ng· t­ §¹i Cå ViÖt vµ tuyÕn ®­êng Gi¶i Phãng 1A. Qua qu¸ tr×nh ho¹t ®éng c«ng ty thu ®­îc kÕt qu¶ ®¸ng mõng, doanh thu t¨ng, lîi nhuËn t¨ng, tØ suÊt chi phÝ cã gi¶m (xem chi tiÕt biÓu 8 Trang 45 luËn v¨n) Tõ ph©n tÝch kÕt qu¶ kinh doanh cña hai doanh nghiÖp ta thÊy c¸c doanh nghiÖp ®Òu hoµn thµnh tèt nhiÖm vô doanh thu t¨ng, lîi nhuËn t¨ng nh­ng c«ng ty Kh¸ch s¹n Du lÞch Kim liªn cã kh¶ n¨ng sinh lêi cao h¬n, cã lîi thÕ h¬n kh¸ch s¹n Holydays-Hµ néi vÒ nhiÒu mÆt (chi tiÕt xem phÇn phô lôc 2 luËn v¨n) 2.2.6. §¸nh gi¸ chung ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a C¸c kh¸ch s¹n cã thuËn lîi vÒ m«i tr­êng kinh doanh, nguån vèn, c¶ nh÷ng nç lùc, cè g¾ng cña b¶n th©n mçi doanh nghiÖp, ho¹t ®éng kinh doanh ®· mang l¹i hiÖu qu¶ cao Bªn c¹nh ®ã c¸c kh¸ch s¹n nµy cßn bÞ h¹n chÕ vÒ s¶n phÈm, chuyªn m«n nghiÖp vô, tr×nh ®é ngo¹i ng÷ cña ®éi ngò lao ®éng. C«ng t¸c Marketing ch­ ®­îc chó träng, ch­a tÝch cùc khai th¸c, t×m kiÕm nhu cÇu míi ®Ó cã s¶n phÈm hÊp dÉn h¬n C«ng t¸c qu¶n lý cña c¸c kh¸ch s¹n ch­a chÆt chÏ nªn dÉn ®Õn mét sè tiªu cùc vÉn x¶y ra trong qu¶n lý lao ®éng tiÒn l­¬ng, chi phÝ, gi¸, vèn... lµm gi¶m hiÖu qu¶ kinh doanh C¸c kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn ch­a thËt sù ®ãng vai trß nßng cèt trong nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng cã sù ®iÒu tiÕt cña Nhµ n­íc PhÇn III: Mét sè gi¶i ph¸p nh»m ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a 3.1. Sù cÇn thiÕt ph¶i ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a Trªn ph­¬ng diÖn chñ quan Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y hiÖu qu¶ cña ngµnh du lÞch ch­a xøng víi tiÒm n¨ng cña ®Êt n­íc. Do sù ph¸t triÓn thiÕu quy ho¹ch nªn sè l­îng kh¸ch s¹n v­ît qu¸ xa so víi nhu cÇu, céng víi chÊt l­îng s¶n phÈm kh«ng ®­îc chó träng. C¸c kh¸ch s¹n ®ua nhau gi¶m gi¸ cho thuª phßng ®Ó c¹nh tranh mµ kh«ng chó träng vµo c¸c thuéc tÝnh cña s¶n phÈm gi¶m søc hÊp dÉn. C¸c kh¸ch s¹n quèc doanh còng r¬i vµo t×nh tr¹ng nµy. T×nh tr¹ng qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng cña c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn ch­a thËt sù cã hiÖu qu¶, sè l­îng lao ®éng nhiÒu nh­ng chÊt l­îng ch­a cao, tr×nh ®é ngo¹i ng÷, chuyªn m«n nghiÖp vô cßn h¹n chÕ, tû lÖ lao ®éng lín tuæi cao kh«ng phï hîp víi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n VÒ mÆt chñ quan ®Ó ph¸t triÓn mét ngµnh kh¸ch s¹n-du lÞch cã hiÖu qu¶, gãp phÇn quan träng vµo t¨ng tr­ëng kinh tÕ quèc d©n, gi÷ v÷ng ®Þnh h­íng XHCN th× c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn cÇn cã nh÷ng chuyÓn biÕn, ®æi míi theo chiÒu h­íng tèt h¬n, kh¼ng ®Þnh vÞ trÝ, vai trß cña m×nh trong nÒn kinh tÕ quèc d©n Trªn ph­¬ng diÖn kh¸ch quan §Ó ®¹t ®­îc hiÖu qu¶ cao trong c¹nh tranh, kh«ng bÞ hoµ tan trong xu thÕ toµn cÇu ho¸, khu vùc hãa mét mÆt thÓ hiÖn ®­êng lèi ph¸t triÓn, quan ®iÓm v÷ng ch¾c cña m×nh, ®Ó kh¼ng ®Þnh m×nh trªn thÞ tr­êng trong n­íc vµ quèc tÕ c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn cÇn ph¶i t×m cho m×nh mét h­íng ®i riªng, thÓ hiÖn b¶n s¾c riªng, lîi thÕ riªng nh­ng vÉn gi÷ ®­îc tÝnh truyÒn thèng d©n téc trong kinh doanh ®Ó tån t¹i vµ ph¸t triÓn l©u dµi 3.2. C¨n cø ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a 3.2.1. Quan ®iÓm, ®­êng lèi, chÝnh s¸ch cña §¶ng NghÞ quyÕt ®¹i héi VIII ®Ò ra: thùc hiÖn ®­êng lèi ®æi míi toµn diÖn ®êi sèng x· héi, tiÕp tôc kiªn tr× ®­êng lèi ®èi ngo¹i, ®éc lËp, tù chñ, tiÕn tíi héi chËp vµo quan hÖ toµn cÇu ho¸, khu vùc ho¸ b»ng quan ®iÓm “Hoµ nhËp nh­ng kh«ng hoµ tan” §Ó ®¹t ®­îc môc tiªu, quan ®iÓm, chÝnh s¸ch cña §¶ng vµ Nhµ n­íc th× cÇn cã sù ®æi míi lín trong kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh 3.2.2. Môc tiªu, ®Þnh h­íng ph¸t triÓn hÖ thèng kh¸ch s¹n ViÖt nam nãi chung vµ hÖ thèng kinh doanh kh¸ch s¹n nãi riªng cña thµnh phè Hµ néi Môc tiªu vÒ kinh tÕ: Khai th¸c cã hiÖu qu¶ hÖ thèng kh¸ch s¹n hiÖn cã, ®¶m b¶o c«ng suÊt sö dông phßng ®¹t trªn 65%, ®Çu t­ x©y dùng thªm mét sè kh¸ch s¹n cã quy m« lín, chÊt l­îng ë mét sè trung t©m du lÞch, ®Çu t­ trang thiÕt bÞ, c¬ së vËt chÊt kü thuËt ngµnh du lÞch Môc tiªu, ®Þnh h­íng ph¸t triÓn du lÞch Thñ ®« tõ nay ®Õn n¨m 2020: Môc tiªu ®­a ngµnh du lÞch thñ ®« xøng ®¸ng víi vÞ trÝ lµ trung t©m du lÞch lín cña c¶ n­íc gãp phÇn ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi cña thµnh phè vµ chuyÓn dÞch c¬ cÊu kinh tÕ, t¨ng nhanh tû träng GDP du lÞch §Þnh h­íng ph¸t triÓn du lÞch thñ ®« Ph¸t triÓn du lÞch theo chÝnh s¸ch kinh tÕ më cña Nhµ n­íc Ph¸t triÓn ngµnh du lÞch thµnh mét ngµnh c«ng nghiÖp trong chiÕn l­îc c«ng nghiÖp ho¸, hiªn ®¹i ho¸ ®Êt n­íc Tæ chøc ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch g¾n liÒn víi tæ chøc qu¶n lý, ®¶m b¶o an ninh quèc gia, trËt tù an toµn x· héi. Khai th¸c triÖt ®Ó nh÷ng ®iÒu kiÖn thuËn lîi, thêi c¬ trong n­íc vµ quèc tÕ 3.2.3. §Þnh h­íng ph¸t triÓn c¸c ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch trªn ®Þa bµn quËn §èng §a §Ó quËn thùc hiÖn ®­îc môc tiªu, ®Þnh h­íng ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi cña §¶ng còng nh­ ®Þnh h­íng ph¸t triÓn du lÞch Thñ ®«. Theo em trªn ®Þa bµn quËn cÇn cã nh÷ng ®Þnh h­íng ph¸t triÓn qua ph¸t triÓn ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch: - QuËn cÇn ph¶i ph¸t triÓn c¸c lo¹i h×nh kinh doanh du lÞch nh­ kinh doanh l÷ hµnh, kinh doanh vËn chuyÓn, l­u tró vµ ¨n uèng, dÞch vô th«ng tin qu¶ng c¸o, t­ vÊn, vui ch¬i gi¶i trÝ - CÇn khai th¸c c¸c tµi nguyªn du lÞch nh©n v¨n ®Ó tæ chøc c¸c tua du lÞch g¾n víi 2 ®iÓm di tÝch lÞch sö v¨n ho¸ næi bËt cña quËn lµ V¨n MiÕu-Quèc Tö Gi¸m vµ gß §èng §a - CÇn cã sù liªn kÕt chÆt chÏ gi÷a c¸c doanh nghiÖp, c¸c lo¹i h×nh kinh doanh du lÞch trªn ®Þa bµn quËn 3.3. Mét sè gi¶i ph¸p cô thÓ nh»m ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a 3.3.1. VÒ c«ng t¸c Marketing Cho ®Õn nay c«ng t¸c Marketing vÉn ch­a ®­îc quan t©m coi träng trong kinh doanh kh¸ch s¹n ë n­íc ta ®Æc biÖt lµ ®èi víi c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh. V× c¸c kh¸ch s¹n nµy cã nguån kh¸ch chÝnh æn ®Þnh tõ c¸c c¬ quan chñ qu¶n th«ng qua c¸c cuéc héi nghÞ, héi th¶o vµ tõ c¸c c«ng ty du lÞch l÷ hµnh ®­a ®Õn. Do chi phÝ cho ho¹t ®éng Marketing trong viÖc qu¶ng c¸o, tuyªn truyÒn trªn th«ng tin ®¹i chóng lín mµ kh«ng ®em l¹i hiÖu qu¶ nh­ mong muèn Thùc tÕ ®· chøng minh r»ng ho¹t ®éng cña c«ng t¸c Marketing tõ l©u ®· trë thµnh mét c«ng viÖc kh«ng thÓ thiÕu, lµ ho¹t ®éng quan träng ®ãng vai trß chñ ®¹o trong viÖc gióp kh¸ch s¹n cã kh¶ n¨ng ®­¬ng ®Çu víi nh÷ng thay ®æi cña thÞ tr­êng vµ dµnh ®­îc lîi thÕ trong kinh doanh. §a sè c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh ch­a cã phßng Marketing riªng biÖt, g©y khã kh¨n trong c«ng cuéc c¹nh tranh cña kh¸ch s¹n VÒ l©u dµi ®Ó thu hót vµ gi÷ v÷ng nguån kh¸ch c¸c kh¸ch s¹n cã quy m« ®ñ lín nªn cã 1 phßng Marketing riªng biÖt. Cßn ®èi víi c¸c kh¸ch s¹n cã quy m« nhá cã thÓ tæ chøc kÕt hîp bé phËn Marketing víi lÔ t©n. Ho¹t ®ong Marketing cña kh¸ch s¹n ph¶i ®­îc thùc hiÖn phæ biÕn, réng r·i trong toµn thÓ c¸c nh©n viªn, cÇn cã sù phèi hîp chÆt chÏ gi÷a nh©n viªn tiÕp xóc víi phßng Marketing. Nh©n viªn lÔ t©n cã ®iÒu kiÖn biÕt râ h¬n ai hÕt nhu cÇu tiªu dïng cña kh¸ch, sù hµi lßng hay kh«ng hµi lßng vÒ hµng ho¸, dÞch vô nµo ®ã nªn hä lµ mét bé phËn tham m­u tèt cho phßng Marketing G¾n trong 1 kh¸ch s¹n cô thÓ-Holydays-Hµ néi lµ mét kh¸ch s¹n míi ®­îc n©ng cÊp, sè lao ®éng trùc tiÕp cã t¨ng nh­ng t¨ng nhiÒu nªn hiÖu qu¶ sö dông lao ®éng ch­a cao. V× quy m« kh¸ch s¹n ®­îc më räng nªn c«ng t¸c Marketing lµ rÊt cÇn thiÕt ®Ó qu¶ng b¸, thu hót nguån kh¸ch míi cho kh¸ch s¹n. Kh¸ch s¹n nªn kÕt hîp bé phËn Marketing víi lÔ t©n ®Ó võa tËn dông ®­îc lao ®éng võa cã ®iÒu kiÖn ®Ó t¹o ra s¶n phÈm ®ång bé. Khi kh¸ch c¶m thÊy hµi lßng vÒ s¶n phÈm dÞch vô th× c«ng t¸c Marketing ®Ët hiÖu qu¶ HiÖu qu¶ dù kiÕn cña gi¶i ph¸p: - Kh¸ch s¹n võa lµm ®­îc c«ng t¸c Marketing, võa tiÕt kiÖm ®­îc chi phÝ nh­ng l¹i yªu cÇu møc ®é tËp trung tinh thÇn cña nh©n viªn cao - TÇm qu¶n lý cña c¸c nhµ l·mh ®¹o réng h¬n, th«ng tin gi÷a l·nh ®Ëo víi nh©n viªn ph¶i th­êng xuyªn h¬n nh­ng c¸c chiÕn l­îc kinh doanh ®­a ra ®­îc quan t©m h¬n, chÊt l­îng s¶n phÈm phï hîp víi nhu cÇu thÞ tr­êng h¬n 3.3.2. VÒ chÊt l­îng s¶n phÈm Tõ thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn hiªn nay cho thÊy s¶n phÈm kh¸ch s¹n cßn ®¬n ®iÖu, chÊt l­îng ch­a cao, ch­a cã chiÒu s©u. Trong khi nhu cÇu cña kh¸ch ngµy cµng phong phó, ®a d¹ng, møc nhu cÇu ®ßi hái chÊt l­îng cao. VËy c¸c kh¸ch s¹n cÇn cã sù ®Çu t­ n©ng cÊp kh¸ch s¹n, n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm hµng ho¸ dÞch vô §Ó n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm cÇn cã sù ®æi míi c¶ hai thuéc tÝnh h÷u h×nh vµ v« h×nh cña s¶n phÈm kh¸ch s¹n. §Çu t­ n©ng cÊp c¬ së vËt chÊt kü thuËt nh»m n©ng cao chÊt l­îng phôc vô, ®¸p øng nhu cÇu cñ kh¸ch. C¸c kh¸ch s¹n nªn tËp trung vµo c¬ së vËt chÊt kü thuËt trong néi thÊt kh¸ch s¹n, kÕt hîp hµi hoµ kiÕn tróc hiÖn ®¹i vµ dan téc ®Î võa gi÷ ®­îc nh÷ng s¾c th¸i v¨n ho¸ d©n téc, võa t¹o nÐt ®Æc s¾c trong s¶n phÈm kh¸ch s¹n. C¸c kh¸ch s¹n cÇn n©ng cÊp sè l­îng, chÊt l­îng dÞch vô bæ sung ®Ó kÐo dµi thêi gian l­u tró cña kh¸ch. Nh­ kh¸ch s¹n Holydays-Hµ néi cã thÓ më réng c¸c dÞch vô Massage, Dancing, VËt lý trÞ liÖu thay v× chØ kinh doanh l­u tró vµ ¨n uèng Bªn c¹nh ®ã l·nh ®¹o doanh nghiÖp cÇn quan t©m ®Õn chÊt l­îng, ®¶m b¶o tÝnh an toµn cho du kh¸ch. C¸c doanh nghiÖp cÇn cã sù ®æi míi thuéc tÝnh v« h×nh cña s¶n phÈm, thuéc tÝnh phi vËt chÊt, ®æi míi chÊt l­îng phôc vô, yªu cÇu nh©n viªn ph¶i ®­îc ®µo t¹o chuyªn s©u vÒ v¨n ho¸, lÞch sö, ®Þa lý, kinh tÕ x· héi bªn c¹nh nh÷ng kü n¨ng nghiÖp vun ®Ó t¨ng hiÖu qu¶ trong giao tiÕp 3.3.3. §éi ngò lao ®éng vµ qu¶n lý Trong c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh sè l­îng lao ®éng lín nh­ng chÊt l­îng ch­a cao nªn c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh cÇn cã sù ®µo t¹o míi, ®µo t¹o l¹i ®éi ngò lao ®éng Ngoµi sù tù gi¸c cè g¾ng cña mçi nh©n viªn cÇn cã c¸c quy ®Þnh cô thÓ b¨ng h×nh thøc chÊm ®iÓm, sù gãp ý cña kh¸ch hµng vµ c¸c h×nh thøc th­ëng, ph¹t râ rµng ®Ó ng­êi lao ®éng n©ng cao chÊt l­îng C¸c doanh nghiÖp th­êng xuyªn chñ ®éng t¸c ®éng n©ng cao tr×nh ®é tay nghÒ, khiÕn thøc cña nh©n viªn b»ng c¸ch tæ chøc ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o nguån nh©n lùc. §©y lµ viÖc lµm hÕt søc cµn thiÕt bëi khoa häc kü thuËt c«ng nghÖ trªn thÕ giíi ®æi míi víi tèc ®é nhanh nªn c¸c kh¸ch s¹n ®Çu t­ vµ ®éi ngò lao ®éng th× hiÖu qu¶ ®éi ngò lao ®éng ®­îc n©ng cao §Ó t¹o cho kh¸ch s¹n m×nh cã nÐt ®Æc s¾c riªng th× l·nh ®¹o kh¸ch s¹n ph¶i chó ý ®Õn b¶n s¾c d©n téc nh©n viªn kh¸ch s¹n ph¶i cã sù nhËn thøc vµ tinh thÇn ®oµn kÕt ®Ó ñng hé c¸c chñ tr­¬ng cña l·nh ®¹o, cña Nhµ n­íc §éi ngò l·nh ®¹o ngoµi kiÕn thøc vÒ qu¶n trÞ kinh doanh hä ph¶i n¾m v÷ng c¸c ®­êng lèi chÝnh s¸ch cña §¶ng, Nhµ n­íc cÇn cã sù nhanh nhËy, s¾c bÐn, cã tr×nh ®é qu¶n lý cao. Tr¸nh t­ t­ëng b¶o thñ ®Ò cao d©n chñ ®Ó phÊt huy tÝnh s¸ng t¹o cña ®éi ngò lao ®éng Mçi kh¸ch s¹n cÇn cã ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o phï hîp víi kinh phÝ nh­ kh¸ch s¹n Kim liªn, Holydays-Hµ néi ho¹t ®éng cã hiÖu qu¶ nªn cã thÓ thuª c¸c chuyªn gia n­íc ngoµi vÒ gi¶ng d¹y c«ng nghÖ kü thuËt phôc vô míi, hay cö c¸n bé ®i häc c¸c kho¸ ®µo t¹o t¹i n­íc ngoµi Nh­ vËy nguån nh©n lùc trong kinh doanh kh¸ch s¹n lµ yÕu tè v« cïng quan träng quyÕt ®Þnh ®Õn chÊt l­îng s¶n phÈm nªn cÇn thiÕt ph¶i th­êng xuyªn n©ng cao, ®æi míi 3.3.4. VÒ tæ chøc qu¶n lý vµ kinh doanh Bé m¸y qu¶n lý cã ¶nh h­ëng lín ®Õn hiÖu qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh cña doanh nghiÖp. §Ó kh¾c phôc h¹n chÕ lµ bé m¸y qu¶n lý cång kÒnh, khèi qu¶n lý vµ khèi kinh doanh t­¬ng ®èi ®éc lËp c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn cÇn cã sù ®iÒu chØnh bé maý qu¶n lý cho phï hîp h¬n, cô thÓ: - X©y dùng bé m¸y cã sù kÕt hîp gi÷a khèi qu¶n lý vµ khèi kinh doanh nh­ng vÉn d­íi sù chØ ®¹o trùc tiÕp cña gi¸m ®èc (Xem chi tiÕt m« h×nh ®Ò xuÊt trang 70 luËn v¨n) - Chän lùa kü cµng vÒ tiªu chuÈn nh­ nghÒ nghiÖp, tr×nh ®é qu¶n lý, phÈm chÊt ®¹o ®øc khi bæ nhiÖm gi¸m ®èc kh¸ch s¹n - TriÖt ®Ó vµ ph¸t huy thÕ m¹nh cña chÕ ®é d©n chñ, t¹o ®iÒu kiªn thuËn lîi cho gi¸m ®èc khi ®­a ra quyÕt ®Þnh kinh doanh nh­ng vÉn tu©n thñ nguyªn t¾c 1 thñ tr­ëng - C¸n bé thuéc khèi qu¶n lý vµ khèi kinh doanh kh«ng chØ giái vÒ chuyªn m«n nghiÖp vô cßn ph¶i cã ®¹o ®øc - Th­êng xuyªn tæ chøc líp ®µo t¹o vÒ tr×nh ®é qu¶n lý cho c¸c tr­ëng bé phËn ®Ó hä cã ®iÒu kiÖn häc hái kinh nghiÖm qu¶n lý tõ c¸c doanh nghiÖp kh¸c trong vµ ngoµi n­íc 3.4. Mét sè kiÕn nghÞ 3.4.1. C¸c kiÕn nghÞ ®Ò xuÊt ®èi víi c¸c nhµ kinh doanh kh¸ch s¹n - C¸c nhµ kinh doanh kh¸ch s¹n cÇn ph¸t huy nh÷ng tiÒm lùc vèn cã cña m×nh ®Ó ph¸t triÓn ho¹t ®éng kinh doanh - Kh¾c phôc t×nh tr¹ng ®ua nhau h¹ gi¸ phßng - Quan t©m ®µo t¹o, n©ng cao chÊt l­îng ®éi ngò lao ®éng cña m×nh 1 nguån lùc v« gi¸ cña doanh nghiÖp - C¸c l·nh ®¹o doanh nghiÖp kh¸ch s¹n nªn liªn kÕt víi nhau, trao ®æi häc hái kinh nghiÖm qu¶n lý Ngoµi sù nç løc cña b¶n th©n c¸c doanh nghiÖp, ®Ó ho¹t ®éng kinh doanh cã hiÖu qu¶ h¬n cÇn cã sù trî gióp cña c¸c c¬ quan qu¶n lý cÊp trªn 3.4.2. C¸c kiÕn nghÞ ®Ò xuÊt ®èi víi c¬ quan qu¶n lý cÊp trªn 3.4.2.1. §èi víi UBND quËn §èng §a §Ó ph¸t huy tèt vai trß cña m×nh trong viÖc ph¸t triÓn du lÞch UBND quËn cÇn x©y dùng l¹i bé m¸y qu¶n lý, thµnh lËp phßng du lÞch hoÆc cã bé phËn theo dâi du lÞch quËn nh»m theo dâi trùc tiÕp t×nh h×nh ho¹t ®éng kinh doanh tõ ®ã cã nh÷ng con sè thèng kª chÝnh x¸c, cô thÓ ®Ó ®Ò xuÊt ph­¬ng h­íng ph¸t triÓn víi c¬ quan cÊp trªn vµ cã nh÷ng dù b¸o cho n¨m tíi ®Ó cã gi¶i ph¸p h÷u hiÖu UBND quËn nªn khèng chÕ sè l­îng kh¸ch s¹n, sè buång phßng sÏ x©y dùng trong thêi gian tíi, t¹o ®iÒu kiªn cho kh¸ch s¹n quèc doanh ho¹t ®éng kinh doanh, khuyÕn khÝch c¸c kh¸ch s¹n ®i vµo c¶i tiÕn, ®Çu t­ trang thiÕt bÞ, n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm 3.4.2.2. §èi víi së du lÞch Cïng víi c¸c ngµnh cã liªn quan nh­ Së giao th«ng c«ng chÝnh v¨n phßng kiÕn tróc s­ Thµnh phè hoµn thµnh quy ho¹ch ph¸t triÓn c¸c ho¹t ®éng du lÞch. Cô thÓ lµ vÊn ®Ò giao th«ng, kiÕn tróc kh¸ch s¹n, kiÕn tróc thµnh phè... ®Èy m¹nh viÖc hiªn ®¹i ho¸ c¬ së vËt chÊt kü thuËt vµ phong c¸ch phôc vô KÕt hîp chÆt chÏ cïng c¸c Ban, Ngµnh, Bé cã kh¸ch s¹n quèc doanh ®Ó tæ chøc tèt c¸c ho¹t ®éng kinh doanh nh»m ph¸t huy tèi ®a nguån lùc trong ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch T¨ng c­êng ho¹t ®éng tiÕp thÞ, qu¶ng b¸ vµ më réng thÞ tr­êng 3.4.2.3. §èi víi Tæng côc Du lÞch Lµ c¬ quan trùc thuéc chÝnh phñ, tæng côc du lÞch ®Ò xuÊt víi chÝnh phñ c¸c gi¶i ph¸p cho ho¹t ®éng cña ngµnh du lÞch nãi chung vµ c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh nãi riªng trªn c¬ së b¸o c¸o xin ý kiÕn cña c¸c së du lÞch Tæng côc du lÞch chØ ®¹o së du lÞch, viªn nghiªn cøu ph¸t triÓn du lÞch nªn nghiªn cøu tr­¬ng tr×nh thuª phßng theo ®Þnh kú vµ viÖc thµnh lËp trung t©m trao ®æi phßng trªn thÕ giíi, trong khu vùc Tæ chøc thµnh lËp hiÖp héi c¸c kh¸ch s¹n-n¬i diÔn ra sù gÆp gì trao ®æi th«ng tin, kinh nghiÖm gi÷a c¸c nhµ qu¶n lý, t¹o sù thèng nhÊt trong kinh doanh cña kh¸ch s¹n nh»m thùc hiÖn c«ng viÖc qu¶ng b¸, xóc tiÕn du lÞch tæng hîp KÕt luËn Trong c¬ chÕ thi tr­êng hiÖn nay cïng víi chÝnh s¸ch më cöa, du lÞch lµ mét ngµnh kinh tÕ ®­îc nhiÒu ng­êi quan t©m ®Õn. ViÖc nghiªn cøu t×m hiÓu thùc tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn QuËn §èng §a trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y cho thÊy mét bøc tranh ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh . Thuéc khèi doanh nghiÖp quèc doanh nªn c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh cã vai trß rÊt quan träng trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn, ®æi míi ®Êt n­íc. Nh­ng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn thêi gian qua cßn gÆp nhiÒu khã kh¨n th¸ch thøc. Do vËy tÊt yÕu cÇn cã sù ®æi míi mét c¸ch toµn diÖn nh»m n©ng cao hiÖu qu¶, chÊt l­îng cña ngµnh. Trong suèt qu¸ tr×nh nghiªn cøu ®Ò tµi “Mét sè gi¶i ph¸p nh»m ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh trªn ®Þa bµn quËn §èng §a'' vµ kh¶o s¸t thùc tÕ t¹i ®Þa bµn quËn, luËn v¨n ®· cè g¾ng vËn dông ®­îc kiÕn thøc ®­îc trang bÞ ®Ó ®­a ra c¬ së lý luËn, c¬ së khoa häc cho viÖc kh¶o s¸t, ph©n tÝch hiÖn tr¹ng cña ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n quèc doanh. Víi sù ®¸nh gi¸ chung thùc nh÷ng thuËn lîi, khã kh¨n cña c¸c kh¸ch s¹n quèc doanh ®Ó t×m ra nh÷ng nguyªn nh©n cña sù tån t¹i, trªn c¬ së ®ã rót kinh nghiÖm ®Ó ®­a ra mét sè gi¶i ph¸p nh»m ®æi míi ho¹t ®éng kinh doanh cña c¸c kh¸ch s¹n nµy. Qua kh¶o s¸t thùc tÕ t«i ®· nhËn thÊy gi÷a c¬ së lý luËn vµ khoa häc nã hoµn toµn cã mèi liªn hÖ h÷u c¬ víi thùc tÕ. §Ó cã ®­îc thµnh c«ng trong kinh doanh th× mçi doanh nghiÖp cÇn ph¶i cã nh÷ng chiÕn l­îc, nh÷ng chÝnh s¸ch hîp lý cã c¬ së khoa häc, ph¶i cã sù nç lùc cè g¾ng, ®oµn kÕt nhÊt trÝ cña toµn bé l·nh ®¹o vµ c¸n bé c«ng nh©n viªn. Trong ®iÒu kiÖn thêi gian cã h¹n, ®Ò tµi nµy chØ ®­îc kh¶o s¸t, nghiªn cøu trong thêi gian ng¾n nªn kh«ng thÓ ph¶n ¸nh hÕt ®­îc sù ®a d¹ng, phøc t¹p trong kinh doanh nh­ trªn thùc tÕ, h¬n n÷a lµ lÇn ®Çu tiªn nghiªn cøu mét ®Ò tµi cã quy m« réng nh­ thÕ nµy nªn khã tr¸nh khái nh÷ng thiÕu sãt vÒ néi dung vµ sù tr×nh bµy.