Luận văn Xây dựng qui trình chế biến giảm thiểu bưởi da xanh
Nguyên lí : khi đi từ một môi trường (không khí) vào một môi trường khác (chất lỏng) tia sáng sẽ bị lệch (khúc xạ). Nếu chất lỏng là một dung dịch hòa tan (dung dịch đường, muối.), dựa trên độ lệch của tia sáng ta có thể xác định nồng độ chất hòa tan và từ đó tính ra phần trăm chất khô hòa tan trong thực phẩm. * Khảo sát sự hao hụt khối lượng
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Luận văn Xây dựng qui trình chế biến giảm thiểu bưởi da xanh, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Các file đính kèm theo tài liệu này:
TP0290.pdf
