Luận văn Xây dựng và tuyển chọn phần bài tập hóa học hữu cơ lớp 11 với sự hỗ trợ của công nghệ thông tin

Bộ Giáo dục và Đào tạo Trường ĐHSP Hà Nội Giang Thành Trung Luận văn thạc sĩ khoa học giáo dục XÂY DỰNG VÀ TUYỂN CHỌN PHẦN BÀI TẬP HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 11 VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN Chuyên ngành : LL & PP dạy học bộ môn Hóa học Mã số chuyên ngành : 60.14.10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Trung Ninh Hà Nội - 2009 Cấu trúc luận văn Phần I: MỞ ĐẦU Phần II: NỘI DUNG Phần III: KẾT LUẬN Danh mục tài liệu tham khảo và phụ lục Chương I: Cơ sở lí luận và thực tiễn của việc sử dụng BTHH có sự hỗ trợ của CNTT Chương II: Hệ thống câu hỏi và bài tập hóa học lớp 11 Chương III: Thực nghiệm sư phạm Phần I: MỞ ĐẦU V. Phương pháp nghiên cứu III. Khách thể và đối tượng nghiên cứu II. Mục đích, nhiệm vụ của để tài I. Lí do chọn đề tài IV. Giả thuyết khoa học VI. Những đóng góp mới của đề tài Phần I: MỞ ĐẦU I. LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI - Nhu cầu của xã hội tri thức. - Nhu cầu đổi mới phương pháp dạy học hiện nay. - Vai trò của bài tập hóa học. - Thực trạng bài tập hóa học hiện nay. II. MỤC ĐÍCH, NHIỆM VỤ CỦA ĐỂ TÀI 1. Sử dụng công nghệ thông tin để lựa chọn và biên soạn hệ thống các bài tập Hoá học phần Hữu cơ lớp 11. 2. Sử dụng công nghệ thông tin và các phương tiện kĩ thuật dạy học hiện đại vào việc dạy học các bài tập Hoá học Hữu cơ lớp 11. 3. Thực nghiệm sư phạm: Kiểm nghiệm giá trị của việc sử dụng công nghệ thông tin vào việc dạy học các bài tập hoá học phần Hoá học hữu cơ lớp 11. III. KHÁCH THỂ VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 1. Khách thể nghiên cứu Quá trình dạy học Hoá học ở trường trung học phổ thông Việt Nam. 2. Đối tượng nghiên cứu Hệ thống các câu hỏi và bài tập Hóa học Hữu cơ lớp 11 có thể ứng dụng công nghệ thông tin để dạy học. IV. GIẢ THUYẾT KHOA HỌC Nếu áp dụng hợp lí, linh hoạt công nghệ thông tin vào quá trình lựa chọn, biên soạn bài tập Hoá học sẽ góp phần nâng cao hứng thú khoa học của học sinh và sẽ nâng cao được chất lượng dạy học bộ môn Hoá học ở trường trung học phổ thông. V. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đề tài đã sử dụng phối hợp các phương pháp nghiên cứu sau: - Nhóm phương pháp nghiên cứu lí thuyết. - Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn. - Phương pháp xử lí thống kê toán học. VI. NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI 1. Xây dựng, lựa chọn, biên soạn hệ thống các bài tập phần Hoá học hữu cơ lớp 11 với sự hỗ trợ của công nghệ thông tin. 2. Đề xuất một số ứng dụng quan trọng của công nghệ thông tin và các phương tiện kĩ thuật dạy học trong việc biên soạn các bài tập Hoá học Hữu cơ nhằm giúp học sinh dễ dàng hơn trong việc nhận thức tri thức và tăng cao hứng thú học tập cho học sinh. Phần II:NỘI DUNG Chương I: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VIỆC SỬ DỤNG BÀI TẬP HÓA HỌC CÓ HỖ TRỢ CỦA CNTT I. Xu hướng đổi mới phương pháp dạy học I.1. Thực trạng việc dạy học Hóa học ở các trường PT hiện nay I.2.Xu hướng đổi mới phương pháp dạy học trên thế giới và nước ta I.3. Đổi mới phương pháp dạy học theo hướng dạy học tích cực I.3.1. Tính tích cực trong học tập a. Khái niệm dạy học tích cực b. Tính tích cực trong học tập. I.3.2 Các dấu hiệu đặc trưng của dạy học tích cực a. Dạy học thông qua tổ chức các hoạt động học tập của học sinh b. Dạy và học chú́ trọng rèn luyện phương pháp tự học c. Tăng cường hoạt động học tập cá thể phối hợp với học tập hợp tác d. Kết hợp sự đánh giá của giáo viên với tự đánh giá của học sinh I.3.3 Dạy học tích cực trong dạy học Hóa học a. Quá trình dạy học Hóa học b. Điểm mới trong đổi mới mục tiêu dạy học c. Đổi mới nội dung dạy học d. Đổi mới hoạt động dạy học của giáo viên e. Hoạt động học tập của học sinh g. Sử dụng phương tiện dạy học II. Bài tập hoá học. II.1. Khái niệm bài tập hoá học II.1.1 Khái niệm bài tập II.1.2 Khái niệm bài tập Hóa học II.2. Phân loại bài tập hoá học II.3. Tác dụng của bài tập hoá học III. Vai trò của ICT trong dạy học Hóa học III.1 Công nghệ thông tin và truyền thông (ICT) III.2. Công nghệ thông tin và dạy học Hóa học III.3. Những điểm cần lưu ý khi sử dụng ICT trong dạy học III.4. Những ưu điểm của việc ứng dụng ICT vào dạy học III.5. Một số phần mềm để thiết kế bài tập Hóa học 1. Phần mềm ChemOffice 2. Phần mềm Science Teacher’s Halper Chương II: HỆ THỐNG CÂU HỎI, BÀI TẬP HÓA HỌC PHẦN HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 11 BAN KHOA HỌC TỰ NHIÊN I. Các điểm cần nắm vững khi dạy học phần bài tập hóa học hữu cơ lớp 11. I.1. Cơ sở cần thiết khi giải bài tập hóa học I.1.1. Một số phương pháp giải bài tập I.1.2. Cơ sở để học sinh nắm vững và giải bài tập tốt I.1.3. Các bước giải bài tập trên lớp I.1.4. Cơ sở thực tiễn II. Các cơ sở lí thuyết cần nắm vững II.1. Phần đại cương về hóa học hữu cơ II.2. Hiđrocacbon no II.3. Hiđrocacbon không no II.4. Hiđrocacbon thơm II.5 Dẫn xuất halogen – Ancol – Phenol II.5.1. Dẫn xuất halogen II.5.2. Ancol và phenol II.6. Andehit – Xeton – Axit cacboxylic II.6.1. Anđehit và xeton II.6.2. Axit cacboxylic III. LỰA CHỌN, XÂY DỰNG, SẮP XẾP HỆ THỐNG CÂU HỎI, BÀI TẬP HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 11 CÓ THỂ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN III.1. Bài tập về đại cương về hóa học hữu cơ Ví dụ 1: (Bài tập 5 – Bài tập phần đại cương về hóa học hữu cơ) a. Định nghĩa và phân loại đồng phân? b. Hãy lập sơ đồ với các ghi chú cần thiết nhằm nêu rõ mối quan hệ giữa các loại đồng phân và sự khác biệt giữa chúng? Lời giải a. Định nghĩa đồng phân: Những chất khác nhau nhưng có cùng công thức phân tử là những chất đồng phân. b. III.2. Bài tập phần hiđrocacbon Ví dụ 2: (Bài tập 6 – Bài tập phần hiđrocacbon) Hãy quan sát mô hình phân tử benzen, video mô phỏng sự tạo thành liên kết trong phân tử benzen. Từ những quan sát đó hãy nêu đặc điểm cấu tạo của benzen và dự đoán các tính chất hóa học của benzen. Đề xuất cách thức biểu diễn công thức cấu tạo của benzen. Thông thường công thức cấu tạo được biểu diễn như thế nào?  Mô hình rỗng Mô hình đặc Mô hình liên kết π trong bebzen (Click vào các hình để xem hình ảnh lớn hơn) (Video mô hình phân tử benzen) (Video mô phỏng sự tạo thành liên kết π trong benzen) (Click vào hình để xem video) Lời giải + Cấu tạo của benzen: Sáu nguyên tử C trong phân tử benzen đều ở trạng thái lai hóa sp2. Mỗi nguyên tử C dùng 3 obitan lai hóa để tạo 3 liên kết δ với 2 nguyên tử C bên cạnh nó và 1 nguyên tử H. 6 obitan p thuần khiết của 6 nguyên tử C xen phủ bên với nhau tạo thành hệ liên hợp π chung cho cả vòng benzen. Sáu nguyên tử C trong phân tử benzen liên kết với nhau tạo thành hình lục giác đều. Cả 6 nguyên tử C và các nguyên tử H đều nằm trên một mặt phẳng gọi là mặt phẳng phân tử. Các góc liên kết đêu bằng nhau và bằng 1200. + Dự đoán tính chất hóa học: Do trong phân tử benzen có chứa liên kết π kém bền nên benzen có thể tham gia 1 số phản ứng như: - Phản ứng thế. - Phản ứng cộng. - Phản ứng oxi hóa. + Đề xuất các cách biểu diễn công thức cấu tạo: Công thức Kê-ku-lê(1865) Công thức Cờ-lau(1867) Công thức La-đen-bua(1869) Công thức Đuoa III.3. Bài tập phần dẫn xuất halogen – ancol – phenol Ví dụ 3:(Bài tập 3–Bài tập phần dẫn xuất halogen–ancol–phenol) Cho sơ đồ kĩ thuật sản xuất vinyl clorua: a. Hãy viết các phương trình hóa học trong sơ đồ trên (bổ xung thêm các điều kiện nếu cần). b. Ở giai đoạn tách HCl có nên dùng KOH/ancol không, vì sao? c. Vì sao phương pháp trên hiện nay đã được dùng thay thế cho phương pháp đi từ axetilen? Lời giải a. Các phản ứng hóa học xảy ra theo sơ đồ trên: b. Ở giai đoạn tách HCl không nên dùng KOH/ancol vì lí do kinh tế (KOH/ancol đắt) và đồng thời thải ra môi trường KCl. c. Phương pháp trên hiện nay đã được dùng thay thế cho phương pháp đi từ axetilen vì: Nguyên liệu: Dầu mỏ Crackinh xăng + khí crackinh (có chứa nhiều etilen) CH4 C2H2 + 3H2 Chính vì thế phương pháp đi từ etilen sẽ kinh thế hơn vì etilen rẻ hơn nhiều so với axetilen. III.4. Bài tập phần anđehit – xeton và axit cacboxylic Ví dụ 4: (Bài tập 10 – Bài tập phần anđehit – xeton và axit cacboxylic) Quan sát video thí nghiệm sau: (Video thí nghiệm phản ứng este hóa giữa axit axetic và ancol etilic) (Click vào hình để xem video) Nêu hiện tượng, giải thích, viết phương trình hóa học và nêu tên loại phản ứng xảy ra trong thí nghiệm? Lời giải Hiện tượng: Khi thực hiện thí nghiệm, lúc đầu sản phẩm phản ứng là dung dịch trong suốt, sau khi nhỏ dung dịch NaCl vào sản phẩm và lắc mạnh ta thấy dung dịch phân thành hai lớp trong suốt. Giải thích: Khi thực hiện thí nghiệm trên, cho axit axetic tác dụng với ancol etylic trong môi trường axit sunfuric, sản phẩm tạo thành là etyl axetat, chất này không tan trong nước nhưng tan trong ancol etylic. Trong quá trình đun hỗn hợp phản ứng thì ancol etylic cũng bay hơi và thoát ra cùng sản phẩm nên trong hỗn hợp sản phẩm có lẫn ancol etilic nên ta thấy hỗn hợp là một dung dịch trong suốt. Khi cho dung dịch NaCl vào sản phẩm và lắc mạnh, NaCl tác dụng với ancol etilic, vì sản phẩm phản ứng là este tách ra nhẹ hơn nước nên nổi lên trên và phân thành lớp. Phương trình hóa học xảy ra: Vì sản phẩm của phản ứng giữa ancol và axit tạo thành este nên phản ứng trên gọi là phản ứng este hóa. IV. MỘT SỐ GIÁO ÁN GIẢNG DẠY PHẦN HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 11 CÓ ÁP DỤNG BÀI TẬP VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN 1. Giáo án 1: Bài 43: ANKIN 2. Giáo án 2: Bài 46: BENZEN VÀ ANKYLBENZEN Chương III: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM III.1. Mục đích và nhiệm vụ của thực nghiệm sư phạm 1. Mục đích của thực nghiệm sư phạm - Xác định tính đúng đắn của giả thuyết khoa học của đề tài. - Khẳng định tính khả thi của việc sử dụng ICT để hỗ trợ trong việc xây dựng, sắp xếp và dạy học phần bài tập hóa học hữu cơ lớp 11. - Bước đầu sử dụng ICT trong việc xây dựng, sắp xếp hệ thống câu hỏi và bài tập phần hóa học hữu cơ lớp 11. - Thông qua kết quả thực nghiệm sư phạm nhằm đánh giá tính hiệu quả của việc sử dụng ICT trong việc xây dựng, sắp xếp câu hỏi và bài tập hóa học hữu cơ lớp 11. 2. Nhiệm vụ của thực nghiệm sư phạm - Biên soạn tài liệu thực nghiệm sư phạm, gồm 02 giáo án Hóa học hữu cơ lớp 11. - Xây dựng, sắp xếp và dạy học phần bài tập hóa học lớp 11 theo nội dung của luận văn, từ đó quan sát mức độ tích cực của giáo viên và học sinh trong việc ứng dụng ICT. - Tiến hành kiểm tra, xử lí, đánh giá kết quả sau mỗi lần thực nghiệm nhằm rút ra kết luận. - Rút ra kết luận về cách thức sử dụng có hiệu quả hệ thống câu hỏi và bài tập Hóa học hữu cơ lớp 11 với sự hỗ trợ của ICT. III.2. Phương pháp và nội dung thực nghiệm sư phạm 1. Phương pháp thực nghiệm sư phạm + Tìm hiểu, nghiên cứu lí luận, thực tiễn việc ứng dụng ICT tại các trường THPT hiện nay. + Xây dựng nội dung và kế hoạch thực nghiệm. + Tiến hành thực nghiệm theo nội dung và kế hoạch đã đặt ra. + Thu thập thông tin và xử lí số liệu thực nghiệm. + Phân tích, đánh giá kết quả thực nghiệm. 2. Nội dung của thực nghiệm sư phạm + Sử dụng hệ thống bài tập đã xây dựng, sắp xếp trong dạy học. + Đánh giá sự phù hợp về nội dung và mức độ của bài tập. + Đánh giá hiệu quả của việc sử dụng hệ thống bài tập đã xây dựng trong việc dạy học hóa học. III.3. Đối tượng và địa bàn thực nghiệm sư phạm III.4. Tiến hành thực nghiệm sư phạm III.5. Xử lí kết quả thực nghiệm 3. Phân tích kết quả thực nghiệm sư phạm Từ kết quả xử lý số liệu TNSP cho thấy: Chất lượng học tập của HS ở các nhóm TN cao hơn nhóm ĐC tương ứng. KẾT LUẬN 1. Nghiên cứu hệ thống hóa cơ sở lí luận và thực tiễn của đề tài. 2. Xây dựng và lựa chọn được 43 bài tập hóa học phần Hóa học hữu cơ lớp 11 với sự hỗ trợ của công nghệ thông tin. 3. Đã thiết kế được 02 giáo án Hóa học Hữu cơ 11, trong đó có sử dụng một số bài tập hóa học đã tuyển chọn và xây dựng. Tổ chức dạy học ở hai trường THPT của tỉnh Sơn La. 4. Đã thực nghiệm và chấm được 508 bài kiểm tra, đánh giá kết quả thực nghiệm sư phạm và xử lý thống kê các kết quả thu được. 5. Số liệu thực nghiệm sư phạm đã cho thấy được hiệu quả của việc áp dụng công nghệ thông tin trong xây dựng, tuyển chọn và dạy phần bài tập Hóa học hữu cơ lớp 11 với phương pháp thông thường. Kết quả dạy học ở các lớp thực nghiệm luôn cao hơn lớp đối chứng chứng tỏ sự đúng đắn của giả thuyết khoa học đã đề ra. HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA ĐỀ TÀI 1. Nghiên cứu tuyển chọn, xây dựng và sử dụng các bài tập Hóa học Vô cơ THPT . 2. Mở rộng diện thực nghiệm, không những cho Miền núi mà còn cho các vùng miền khác của đất nước. 3. Phát triển đa dạng hơn nữa các bài tập Hóa học với sự hỗ trợ của các phần mềm chuyên dụng như Chemoffice, ScienceTeacher’s helper, vv…