Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác Quản Trị Nhân Sự tại khách sạn FaiFo

Lời mở đầu Sự chuyển đổi của nền kinh tế nước ta từ nền kinh tế tập trung bao cấp chuyển sang nền kinh tế thị trường có sự quản lý của Nhà nước theo định hướng xã hội chủ nghĩa. Trong những năm gần đây, với sự phát triển mạnh mẻ của du lịch quốc tế, du lịch đã và đang trở thành một trong những ngành mũi nhọn của nhiều quốc gia. Xu hướng đó có tác động tích cực đến ngành du lịch nước ta. Cùng với sự phát triển kinh tế, nước ta đang từng bước hội nhập với nền kinh tế thế giới và các tổ chức thương mại quốc tế, đặc biệt là ngành du lịch. Để đảm bảo cho sự hội nhập và phát triển bền vững chúng ta phải biết kếT hợp các nguồn lực và sử dụng hợp lý, hài hòa các nguồn lực đó. Trước tình hình đó, Khách sạn FaiFo đang đẩy mạnh điều chỉnh và hoàn thiện nguồn nhân sự cho phù hợp với hoạt động kinh doanh ngày nay, nhằm phát triển khách sạn ngày một vững chắc hơn và đáp ứng nhu cầu của khách được tốt hơn. Vì lý do trên, em đã chọn đề tài “Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác QTNS tại khách sạn FaiFo”. Đề tài này được chia làm 3 phần: Phần I. Cơ sở lý luận chung Phần II. Tình hình và thực trạng quản trị nhân sự tại khách sạn FaiFo. Phần III. Một số biện pháp nhằm hoàn thiện QTNS tại Khách sạn FaiFo MỤC LỤC Trang Lời mở đầu 1 Phần I. Cơ sở lý luận chung 2 I. Kinh doanh khách sạn 2 1. Khái niệm về khách sạn 2 2. Bản chất và đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 3 3. Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn 5 4. Khái niệm du lịch 6 II. Quản trị nhân sự 6 1. Khái niệm về quản trị nhân sự 6 2. Chức năng, nhiệm vụ của quản trị nhân sự trong khách sạn 6 3. Ý nghĩa của quản trị nhân sự 8 III. Quá trình phát triển nguồn nhân sự 8 1. Các thời kỳ phát triển 8 2. Phân loại nguồn nhân sự 10 IV. Quản trị nhân sự vừa là một khoa học vừa là một nghệ thuật 11 1. Quản trị nhân sự là một khoa học 11 2. Quản trị nhân sự là một nghệ thuật 11 3. Nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nhân sự trong khách sạn 11 4. Sự cần thiết việc hoàn thiện công tác quản trị nhân sự trong khách sạn 12 Phần II. Tình hình và thực trạng quản trị nhân sự tại KS FaiFo 13 I. Quá trình hình thành và phát triển Khách sạn FaiFo 14 1. Quá trình hình thành và phát triển khách sạn 14 2. Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn 15 II. Đặc điểm và tình hình kinh doanh của khách sạn FaiFo 15 1. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn 15 2. Tình hình tài chính của khách sạn FaiFo 21 3. Môi trường kinh doanh của khách sạn 21 III. Phân tích thực trạng tuyển dụng, bố trí và sử dụng nguồn nhân sự của khách sạn FaiFo 25 1. Nguồn nhân lực trong khách sạn FaiFo 25 2. Bố trí và sử dụng nhân sự từng bộ phận trong cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn FaiFo 27 3. Công tác định mức lao động tại khách sạn FaiFo 30 4. Thực hiện chính sách cho người lao động 31 5. Công tác đào tạo và nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ 34 6. Công tác tuyển dụng nhân viên 34 7. Đinh kỳ kiểm tra, đánh giá nhân viên 35 IV. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn FaiFo trong thời gian qua (1999 - 2001) 36 1. Cơ cấu doanh thu của khách sạn FaiFo trong thời gian qua 36 2. Phân tích doanh thu theo các loại hình kinh doanh 37 3. Cơ cấu doanh thu, chi phí, lợi nhuận 38 4. Đánh giá quá trình kinh doanh và sử dụng lao động 39 Phần III. Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại khách sạn FaiFo 41 I. Mục tiêu và phương hướng hoạt động của khách sạn FaiFo trong thời gian đến 42 1. Mục tiêu của khách sạn 42 2. Phương hướng hoạt động của khách sạn 43 II. Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại khách sạn FaiFo 44 1. Tuyển dụng nhân viên 44 2. Đào tạo và bồi dưỡng nhân viên 46 3. Bố trí phân công lao động 46 4. Hoàn thiện việc khen thưởng, kỷ luật 47 5. Cải tiến môi trường làm việc 48 6. Hoàn thiện chính sách ưu đãi đối với lao động nữ 49 III. Các đề xuất và kiến nghị 49 Kết luận

doc53 trang | Chia sẻ: thanhnguyen | Lượt xem: 1602 | Lượt tải: 2download
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác Quản Trị Nhân Sự tại khách sạn FaiFo, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
nhaì cung æïng cho khaïch saûn nhæ: xaì phoìng, kem âaïnh ràng, baìn chaíi vaì mäüt säú âäö duûng khaïc ...do cäng ty Thæång maûi Quaíng Nam Âaì Nàông saín xuáút. Riãng thæûc pháøm âãø chãú biãún caïc moïn àn phuûc vuû cho khaïch âæåüc âaím baío tæåi säúng vaì vãû sinh thç caïc nhán viãn phuû traïch viãûc naìy mua haìng ngaìy. Coìn nhaì cung æïng taìi chênh chuí yãúu cho khaïch saûn laì Xê nghiãûp Liãn hiãûp II vaì Ngaình âæåìng sàõt, Ngán haìng Vietcombank taûo âiãöu kiãûn cho khaïch saûn vay tiãön âãø âáöu tæ, caíi taûo náng cáúp cå såí váût cháút kyî thuáût khaïch saûn vaì giaíi quyãút nhu cáöu tiãön màût trong hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn. 3.2. Caïc âäúi thuí caûnh tranh: Tçnh hçnh kinh doanh khaïch saûn trong nhæîng nàm qua gàûp khäng êt khoï khàn do mäi træåìng kinh doanh caûnh tranh gay gàõt trong khi âoï læåüng khaïch âãún Âaì Nàông giaím laûi maì coï mäüt säú khaïch saûn måïi ra âåìi nhæ Furama, Tiãn Sa, Haìng Khäng ... âaî phán chia thë træåìng khaïch nghè. Vç váûy khaïch saûn cáön phaíi coï caïc kãú hoaûch, chiãún læåüc, chênh saïch phuì håüp vaì âàûc biãût laì phaíi coï bäü maïy täø chæïc quaín lyï saïng taûo, âäüi nguî CBCNV nàng âäüng, nhiãût tçnh âãø taûo cå såí væîng chàõc cho khaïch saûn trãn thë træåìng nhàòm thu huït khaïc hvãö khaïch saûn mçnh. 3.3. Caïc nhaì trung gian: Nguäön khaïhc cuía Khaïch saûn FaiFo pháön låïn do caïc haîng læî haình giåïi thiãûu âãún nhæ Saigontourist, DL Bçnh Âënh, Danatour, Indodaing, Cäng ty Du lëch Hoìa Bçnh, Cäng ty Du lëch Viãût Nam Häö Chê Minh, ATLAS, Cäng ty Du lëch Bãún Thaình, FIDITOUR, EXOTISSIMO... âàûc biãût laì khaïch näüi bäü coï ngaình Âæåìng sàõt do Xê nghiãûp Liãn hiãûp váûn taíi âæåìng sàõt âæa âãún. Ngoaìi ra, do caïc taìi xãú, caïc Hæåïng dáùnc viãn du lëch giåïi thiãûu âãún. III. PHÁN TÊCH THÆÛC TRAÛNG TUYÃØN DUÛNG, BÄÚ TRÊ VAÌ SÆÍ DUÛNG NGUÄÖN NHÁN SÆÛ CUÍA KHAÏCH SAÛN FAIFO : 1. Nguäön nhán læûc trong Khaïch saûn FaiFo: Quaï trçnh cung æïng dëch vuû trong mäüt khaïch saûn laì quaï trçnh tiãúp xuïc tt giæîa khaïch haìng vaì nhán viãn cung æïng, vç váûy váún âãö cháút læåüng lao âäüng trong ngaình du lëch noïi chung vaì ngaình kinh doanh khaïch saûn noïi riãng coï vai troì quan troüng, noï seî quyãút âënh hiãûu quaí kinh doanh vaì cháút læåüng phuûc vuû. Lao âäüng trong khaïch saûn laì mäüt trong nhæîng yãúu täú aính hæåíng âãún cháút læåüng phuûc vuû vaì hiãûu quaí kinh doanh cuía khaïch saûn. Vç váûy, âãø âaût âæåüc muûc tiãu kinh doanh cuía khaïch saûn thç cáön phaíi coï kãú hoaûch chênh saïch âaìo taûo, bäöi dæåîng náng cao trçnh âäü chuyãn män nghiãûp vuû cho nhán viãn trong khaïch saûn. - Vãö trçnh âäü vàn hoïa: Säú læåüng nhán viãn âæåüc âaìo taûo qua trçnh âäü vàn hoïa tæång âäúi coìn êt, chè coï 13 ngæåìi chiãúm 13,68% trong täøng säú lao âäüng cuía khaïch saûn vaì táûp trung chuí yãúu åí bäü pháûn khäng træûc tiãúp saín xuáút kinh doanh dëch vuû khaïch saûn. Vç váûy phaíi âoìi hoíi coï trçnh âäü cao. Lao âäüng åí trçnh âäü trung cáúp gäön coï 21 ngæåìi chiãúm 26,32% trong täøng säú lao âäüng cuía khaïch saûn. Âiãöu naìy chæïng toí trçnh âäü vàn hoïa cuía nhán viãn coìn tháúp, âàûc biãût laì åí caïc bäü pháûn nhæ buäöng, nhaì haìng, ban váût tæ kyî thuáût... trong khi âoï trçnh âäü phäø thäng laûi nhiãöu, âáy laì váún âãö seî aính hæåíng âãún hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn. - Trçnh âäü nghiãûp vuû: Trong täøng säú nhán viãn åí khaïch saûn FaiFo thç coï mäüt säú êt âæåüc âaìo taûo chênh quy taûi træåìng nghiãûp vuû Du lëch Thaình phäú Häö Chê Minh. Hoü âæåüc hoüc nhæîng nghiãûp vuû cå baín vaì reìn luyãûn kyî nàng nghiãûp vuû, coìn âa säú nhán viãn coìn laûi laì chæa qua træåìng låïp âaìo taûo, hoü chè laìm viãûc vaì láúy kinh nghiãûm qua caïch hoüc hoíi nhau. Cuû thãø laì: bäü pháûn lãù tán âæåüc âaìo taûo 100%, nhæng bäü pháûn nhaì haìng laì 53,33% , täø buäöng 58,33% âæåüc âi âaìo taûo. Ngoìai ra, khaïch saûn coï mäüt säú lao âäüng træåïc kia âaî phuûc vuû åí nhaì khaïch âæåìng sàõt nãn hoü coï nhiãöu kinh nghiãûm trong phuûc vuû - âáy cuîng laì yãúu täú âaïng kãø buì âàõp vaìo pháön thiãúu huût vãö trçnh âäü nghiãûp vuû cuía nhán viãn taûi khaïch saûn. - Trinh âäü ngoaûi ngæî: Trong naình kinh doanh khaïch saûn thç trçnh âäü ngoaûi ngæî âoïng vai troì quan troüng. Âàûc biãût âäúi våïi khaïch saûn FaiFo caìng quan troüng hån vç khaïch saûn mang tiãu chuáøn 3 sao , âäúi tæåüng phuûc vuû laì khaïch quäúc tãú våïi thë træåìng khaïch haìng muûc tiãu laì khaïch Phaïp. Vç váûy, åí caïc bäü pháûn træûc tiãúp tiãúp xuïc våïi khaïch phaíi coï trçnh âäü ngoaûi ngæî täút. Thæûc tãú, trçnh âäü ngoaûi ngæî åí báûc Âaûi hoüc ráút êt, åí bäü pháûn lãù tán chè coï 2 ngæåìi, bäü pháûn âàût phoìng 2 ngæåìi, coìn laûi åí caïc bäü pháûn âa säú laì trçnh âäü ngoaûi ngæî A, B, C. tyí lãû nhán viãn biãút tiãúng Phaïp êt vaì khäng coï bàòng cáúp. Âiãöu naìy aính hæåíng mäüt pháön khäng nhoí âãún quaï trçnh phuûc vuû khaïch. 2. Bäú trê vaì sæí duûng nhán sæû tæìng bäü pháûn trong cå cáúu täø chæïc bäü maïy quaín lyï cuía khaïch saûn FaiFo : 2.1. Så âäö cå cáúu täø chæïc: Giaïm âäúc cäng ty Khaïch saûn GÂKS KT-TV TC-HC P.GÂ Täø Lãù tán Nhaì haìng Täø baío vãû Täø D.vuû VT KT Täø buäöng KH ÂP Y tãú MT Baìn Bar Bãúp Caìphã Mas sage Tenis Giàût laì Ta tháúy, så âäö cå cáúu täø chæïc quaín lyï cuía Khaïch saûn FaiFo hiãûn nay âang quaín lyï theo mä hçnh træûc tuyãún - chæïc nàng. Giaïm âäúc cäng ty khaïch saûn laì ngæåìi coï quyãön haình cao nháút vãö nhán sæû vaì moüi hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn, nhæng khi ra caïc quyãút âënh, caïc mãûnh lãûnh kinh doanh. Giaïm âäúc cäng ty khaïch saûn coï sæû tham khaío hay cäú váún cuía caïc bäü pháûn dæåïi quyãön nhæ: Giaïm âäúc khaïch saûn, phoï giaïm âäúc, caïc täø træåíng cuía caïc bäü pháûn seî giuïp cho giaïm âäúc cäng ty khaïch saûn coï caïc quyãút âënh chênh xaïc hån nhåì sæû häù tråü chuyãn män cuía caïc bäü pháûn chæïc nàng. Nhæîng nhán viãn cuía bäü pháûn cáúp tháúp chëu sæû laînh âaûo cuía mäüt ngæåìi laînh âaûo træûc tiãúp nhæng âäöng thåìi cuîng coï nhæîng thäng tin phäúi håüp vãö màût chæïc nàng. Caïc bäü pháûn chæïc nàng khäng træûc tiãúp ra caïc quyãút âënh kinh doanh. Khaïch saûn FaiFo våïi hçnh thæïc täø chæïc naìy âaî chuyãn män hoïa caïc caïn bäü laînh âaûo vaì âaím baío nguyãn tàõc mäüt ngæåìi laînh âaûo âäúi våïi ngæåìi træûc tiãúp thæûc hiãûn. Nhæ váûy, khaïch saûn âaî sæí duûng âuïng âàõn tháøm quyãön cuía caïc chuyãn viãn vaì phán âënh roî raìng nghéa vuû, traïch nhiãûm cuía caïc bäü pháûn trong khaïch saûn. Sau âáy laì cå cáúu lao âäüng theo caïc bäü pháûn cuía khaïch saûn. Baíng. Cå cáúu lao âäüng phán theo caïc bäü pháûn Bäü pháûn Säú læåüng Nam Næî Tyí lãû % Ban giaïm âäúc 3 2 1 3,15 Phoìng TC-HC 3 1 2 3,15 Phoìng VT-KT 5 1 4 5,26 Phoìng KH-Âp 5 5 5,26 Ban lãù tán 5 2 3 5,26 Täø buäöng 12 4 8 12,63 Nhaì haìng (baìn, bar, bãúp) 30 12 18 31,57 Täø baío vãû 10 10 10,52 Ban váût tæ kyî thuáût 7 7 7,36 Täø vãû sinh giàût laì 8 8 8,42 Tenis Club 1 1 1,05 Täø Massage, Karaoke 5 2 3 5,26 Y tãú mäi træåìng 1 1 1,05 Täøng cäüng: 95 42 53 100 Qua baíng cå cáúu lao âäüng ta nháûn tháúy täøng säú læåüng lao âäüng cuía Khaïch saûn FaiFo coï táút caí 95 ngæåìi. Trong âoï, lao âäüng giaïn tiãúp coï 16 ngæåìi chiãúm 16,84% lao âäüng, lao âäüng træûc tiãúp coï 79 ngæåìi chiãúm 83,15%. Nhæ váûy, khaïch saûn FaiFo phán bäú lao âäüng læûc læåüng håüp lyï, âaím baío cháút læåüng phuûc vuû vaì hiãûu quaí kinh doanh cuía khaïch saûn âaût kãút quaí cao. Lao âäüng trong khaïch saûn FaiFo chiãúm pháön nhiãöu laì lao âäüng daìi haûn nãn thuáûn låüi cho viãûc bäú trê lao âäüng vaì täø chæïc lao âäüng äøn âënh. Âáy cuîng chênh laì yãúu täú laìm cho ngæåìi lao âäüng luän säúng gàõn boï våïi khaïch saûn, cuìng nhau giuïp âåî trong cäng viãûc âãø âaût kãút quaí cao trong kinh doanh vaì taûo âæåüc yï thæïc traïch nhiãûm trong cäng viãûc cuía mäùi thaình viãn vaì taûo báöu khäng khê laìm viãûc cåíi måí giæîa CBCNV trong khaïch saûn. Trong âäüi nguî lao âäüng cuía khaïch saûn âa säú laì lao âäüng næî gäöm coï 53 ngæåìi chiãúm 55,79% trong täøng säú lao âäüng cuía khaïch saûn FaiFo, lao âäüng nam coï 42 ngæåìi chiãúm 44,21% trong täøng säú lao âäüng. Nhæ váûy åí caïc bäü pháûn âoìi hoíi coï sæïc khoíe vaì coï chuyãn män kyî thuáût háöu hãút lao âäüng nam âaím nháûn, coìn lao âäüng næî âaím nháûn åí caïc bäü pháûn âoìi hoíi sæû kheïo leïo, tè mè, siãng nàng nhæ bäü pháûn buäöng, nhaì haìng... 2.2. Chæïc nàng, nhiãûm vuû vaì quyãön haình cuía tæìng bäü pháûn: - Ban Giaïm âäúc: lad ngæåìi træûc tiãúp âiãöu haình, quyãút âënh táút caí caïc váún âãö coï liãn quan âãún hoaût âäüng cuía khaïch saûn nhæ chiãún læåüc kinh doanh, caïc phæång aïn âáöu tæ cå såí váût cháút kyî thuáût trong khaïch saûn, âäöng thåìi laì ngæåìi chëu traïch nhiãûm træåïc cáúp chuí quaín cao hån vãö kãút quaí hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn. - Phoìng kãú toaïn - Taìi vuû: coï nhiãûm vuû thæûc hiãûn cäng taïc haûch toaïn kãú toaïn, âaím baío tuán thuí theo âuïng caïc quy âënh cuía Nhaì næåïc vãö haûch toaïn kinh tãú. - Phoìng täø chæïc - Haình chênh: thæûc hiãûn nhæîng cäng viãûc chuí yãúu trong viãûc xáy dæûng âäüi nguî lao âäüng cuía khaïch saûn, thæûc hiãûn caïc quy chãú, näüi quy khen thæåíng, kyí luáût, chãú âäü tiãön læång, thay âäøi âäüi nguî lao âäüng , âaìo taûo, tuyãøn duûng... ngoaìi ra, thæûc hiãûn cäng viãûc vàn phoìng cuía khaïch saûn trong âiãöu kiãûn nháút âënh. - Phoìng Váût tæ - Kyî thuáût: coï nhiãûm vuû lãn kãú hoaûch mua sàõm trang thiãút bë váût tæ kyî thuáût phuûc vuû cho cäng viãûc cuía khaïch saûn, quaín lyï hãû thäúng cäng vàn giáúy tåì vaì mäüt säú cäng viãûc khaïc. - Ban lãù tán: âæïng âáöu laì træåíng ban, âáy laì bäü pháûn âáöu tiãn tiãúp xuïc våïi khaïch vaì laì bäü màût cuía khaïch saûn. Ngoaìi nhiãûm vuû lãù tán thäng thæåìng coìn phaíi âaím nháûn caïc nhiãûm vuû nhæ cung cáúp, tæ váún thäng tin vãö giaï caí caïc dëch vuû trong vaì ngoaìi khaïch saûn, laìm cäng viãûc nhæ âäøi tiãön, âiãûn thoaûi... - Bäü pháûn nhaì haìng: phuûc vuû àn saïng cho khaïch theo phiãúu àn chênh vaì caïc bæîa àn theo yãu cáöu cuía khaïch, phuûc vuû häüi nghë, häüi thaío, tiãûc liãn hoan, âaïm cæåïi... - Ban váût tæ - kyî thuáût: coï nhiãûm vuû: + Baío dæåîng , sæía chæía cå âiãûn . + Âaím baío caïc cäng taïc vãö xáy dæûng ,trang trê näüi ngoaûi tháút trong khaïch saûn . + Mua baïn váût tæ . - Täø buäöng : Laìm nhiãûm vuû vãû sinh buäöng phoìng âãø chuáøn bë âoïn khaïch vaì laìm vãû sinh hàòng ngaìy nhæ thay ra ,gäúi , lau chuìi trang thiãút bë trong phoìng vaì toi let , cung cáúp caïc dëch vuû taûi phoìng nhæ dëch vuû giàût uíi.. - Täø baío vãû : + Baío vãû khu væûc tiãön saính vaì quanh khu væûc khaïch saûn . + Khuán vaïc haình lyï cho khaïch . + Hæåïng dáùn viãûc âáûu âäø xe cho khaïch . - Täø vãû sinh giàût laì: laìm nhiãûm vuû doün deûp vãû sinh, giàût uíi chàn maìn, ra, goüc gäúi vaì aïo quáön cuía khaïch khi coï yãu cáöu. Bäü pháûn naìy coï mäúi quan hãû chàût cheî våïi bäü pháûn buäöng trong khaïch saûn. - Ban kinh doanh dëch vuû: chëu traïch nhiãûm quaín lyï kinh doanh caïc dëch vuû trong khaïch saûn nhæ dëch vuû massage, karaoke, tenis. - Phoìng kãú hoaûch - âàût phoìng: âáy laì bäü pháûn laìm chæïc nàng nhiãûm vuû cáöu näúi giæîa thë træåìng vaì khaïch saûn, hoaût âäüng chuí yãúu laì nghiãn cæïu thë træåìng khaïch trong næåïc vaì quäúc tãú, baïn caïc dëch vuû trong khaïch saûn, tiãún haình caïc hoaût âäüng tuyãn truyãön, quaíng caïo âãø thu huït caïc nguäön khaïch âãún khaïch saûn. Thäng baïo cho caïc bäü pháûn coï liãn quan trong khaïch saûn vãö kãú hoaûch cuía caïc âoaìn khaïch, phäúi håüp våïi viãûc theo doîi thanh toaïn vaì caïc quaï trçnh thæûc hiãûn håüp âäöng phuûc vuû khaïch. 3. Cäng taïc âënh mæïc lao âäüng taûi khaïch saûn FaiFo : 3.1. Hçnh thæïc täø chæïc ca giæîa caïc bäü pháûn: Tçnh hçnh thæûc hiãûn hçnh thæïc täø chæïc ca chuí yãúu laì caïc bäü pháûn buäöngm lãù tán, baío vãû laìm viãûc 24/24 giåì vç âáy laì caïc nhán viãn thæåìng tiãúp xuïc våïi khaïch trong khaïch saûn báút cæï luïc naìo âãø âaïp æïng nhu cáöu cuía khaïch. Våïi thåìi gian nhæ váût, âoìi hoíi caïc bäü pháûn phaíi phán ca âaím baío cho ngæåìi lao âäüng nghè ngåi, âaím baío sæïc khoíe âãø sàôn saìng phuûc vuû khaïch ngaìy häm sau... vç váûy, khaïch saûn âaî phán chia ca cho caïc bäü pháûn nhæ sau: - Täø lãù tán: gäön coï 4 ngæåìi âæåüc chia laìm 2 ca: + Ca 1: 7 giåì saïng âãún 15 giåì. + Ca 2: 15 giåì âãún 7 giåì saïng ngaìy häm sau. - Täø buäöng: Mäùi âãm phán cäng 2 nhán viãn træûc âãø phuûc vuû caïc nhu cáöu cuía khaïch. - Täø baío vãû: haìng âãm cuîng phán cäng 2 nhán viãn træûc âãø baío vãû toaìn khaïch saûn nhàòm âaím baío an toaìn cho khaïch vaì khaïch saûn. - Ban giaïm âäúc, bäü pháûn kãú toaïn taìi vuû, bäü pháûn täø chæïc haình chênh... laìm viãûc theo giåì haình chênh quy âënh. 3.2. Hçnh thæïc phán cäng lao âäüng cuía caïc bäü pháûn: Nhçn chung, hçnh thæïc phán cäng lao âäüng hiãûn nay cuía caïc bäü pháûn håüp lyï, âaïp æïng yãu cáöu vãö chæïc nàng, nhiãûm vuû saín xuáút kinh doanh âaím baío tênh cán âäúi vaì hoaût âäüng këp thåìi coï hiãûu quaí. Mäùi ngæåìi lao âäüng âãöu thæûc hiãûn cäng viãûc âæåüc phán cäng trãn tinh tháön tæû chuí, saïng taûo trong cäng viãûc, khäng ngaûi khoï khàn, luän luän trong tæ thãú sàôn saìng phuûc vuû khaïch trong báút cæï thåìi gian naìo. 4. Thæûc hiãûn chênh saïch cho ngæåìi lao âäüng: 4.1. Traí cäng lao âäüng: Càn cæï âënh mæïc lao âäüng vaì âån giaï âæåüc duyãût, tæì nàm 1999 âãún nay, Khaïch saûn FaiFo âaî aïp duûng 2 hçnh thæïc traí læång. Tæì nàm 1999 - 2001: Khaïch saûn âaî aïp duûng hçnh thæïc traí læång theo kiãøu “Laìm viãûc gç hæåíng læång theo viãûc âoï” cuû thãø laì xaïc âënh cáúp báût cäng viãûc bçnh quán cho tæìng bäü pháûn âãø traí læång (moüi ngæåìi trong mäüt táûp thãø cuìng laìm cäng viãûc nhæ nhau thç hæåíng mæïc læång cáúp báûc cäng viãûc bàòng nhau). Ngoaìi ra, âãø nhæîng ngæåìi âi láu nàm, coï mæïc læång thæûc tãú cao hån mæïc læång cäng viãûc âåî bë thiãût thoìi vç phaíi trêch näüp 5% BHXH cao hån ngæåìi coï mæïc læång cáúp báûc tháúp, trêch BHXH tháúp trong khi cuìng hæåíng læång cäng viãûc bàòng nhau. Khaïch saûn FaiFo coìn traí thãm pháön buì chãnh lãûch âoïng BHXH cho ngæåìi coï læång cáúp báûc cao. Cäng thæïc tênh læång: Tli = (HCL + HSPC x TLmin) x Nt x K Ncâ Trong âoï: Tli : tiãön læång cuía ngæåìi thæï i âæåüc nháûn. HCL: hãû säú læång cáúp báûc CV quy âënh. Tl min: mæïc læång täúi thiãøu. Ncâ: ngaìy cäng chãú âäü. Nt : ngaìy cäng thæûc tãú caï nhán laìm viãûc trong thaïng K: hãû säú thaình têch phán loaûi cuía caï nhán ABC (A = 1 ; B = 0,8 ; C = 0,7) HSPC: hãû säú phuû cáúp traïch nhiãûm, baío læu... (nãúu coï) Baíng 6. Quy âënh mæïc læång cáúp báûc cäng viãûc TT Bäü pháûn Cáúp báûc bçnh quán Hãû säú Mæïc læång 1 Lãù tán 3/5 2,04 428.400 2 Buäöng phoìng 3,5/5 1,98 415.800 3 Baío vãû 3/5 2,07 434.700 4 Kyî thuáût 5/7 2,18 457.800 5 Vãû sinh giàût laì 3,5/5 2,04 428.400 6 Nhán viãn baìn 5/7 1,98 415.800 7 Nhán viãn bãúp 5/7 2,07 434.700 8 Täø dëch vuû 5/7 1,98 415.800 9 Cå quan khaïch saûn 2,43 510.300 10 Tenis 5/7 1,98 415.800 Khäúi giaïn tiãúp (cå quan khaïch saûn) traí læång caï nhán theo mæïc læång cáúp báûc thæûc tãú. (Âäúi våïi bãúp træåíng traí læång thoía thuáûn). 4.2. Chãú âäü khen thæåíng, kyî luáût: * Khen thæåíng: - Coï thaïi âäü, phong caïch phuûc vuû täút, vui veí, hoìa nhaî, chu âaïo, gáy áún tæåüng täút våïi khaïch seî âæåüc thæåíng nhæ âãö baût, âaìo taûo bäöi dæåîng âãø tråí thaình caïn bäü noìng cäút cuía khaïch saûn. - Coï saïng kiãún caíi tiãún trong lao âäüng âãø mang laûi doanh thu cao hån cho khaïch saûn seî âæåüc náng mäüt báûc læång træåïc thåìi haûn. - Táûp thãø hoàûc caï nhán coï traïch nhiãûm chung trong viãûc quaín lyï trang thiãút bë täút seî âæåüc thæåíng ... Vaì âãø khuyãún khêch haìng thaïng caïc táûp thãø phaíi xãúp loaûi A, B, C theo quy âënh cuía khaïch saûn. Æïng våïi mäùi loaûi coï caïc hãû säú K, A, B, C caïch biãût âãø khuyãún khêch nhæîng ngæåìi lao âäüng gioíi. * Kyî luáût: Âãø náng cao yï thæïc hoaìn thaình nhiãûm vuû, khaïch saûn xáy dæûng quy chãú säú 130/CTLT xæí phaût nhæîng saín pháøm khäng âaût cháút læåüng. - Nãúu caï nhán hay bäü pháûn naìo trong khaïch saûn quy phaûm näüi quy quy chãú thç tuìy mæïc âäü seî bë træì vaìo læång. Nãúu mæïc âäü nàûng seî bë træì læång, kiãøm âiãøm, haû læång vaì coï thãø huíy boí håüp âäöng vaì bäöi thæåìng buäüc thäi viãûc. 4.3. Tråü cáúp vaì caïc khoaín phuïc låüi: Phuïc låüi coìn goüi laì læång bäøng âaîi ngäü giaïn tiãúp bao gäöm phuïc låüi theo quy âënh cuía phaïp luáût vaì phuïc låüi do doanh nghiãûp tæû nguyãûn aïp duûng nhàòm khuyãún khêch âäüng viãn nhán viãn laìm viãûc täút âãø âaût âæåüc hiãûu quaí cao vaì laìm cho hoü gàõn boï våïi doanh nghiãûp. Tråü cáúp vaì caïc khoaín thu nháûp thãm gäöm coï: traí læång trong thåìi gian nghè pheïp, äúm âau, nghè lãù... - BHXH: khaïch saûn thæûc hiãûn viãûc âoïng BHXH nhàòm tæìng bæåïc måí räüng vaì náng cao viãûc âaím baío cå såí váût cháút kyî thuáût goïp pháön äøn âënh âåìi säúng cho ngæåìi lao âäüng. Ngæåìi sæí duûng lao âäüng âoïng 15% so våïi täøng quyî læång cuía ngæåìi tham gia BHXH trong khaïch saûn. - BHYT: Khaïch saûn FaiFo âaî thæûc hiãûn viãûc mua BHYT âãø âaím baío âåìi säúng vaì sæïc khoíe cho CBCNV, tråü cáúp äúm âau vaì tai naûn theo luáût âënh cuía Nhaì næåïc, khaïch saûn âaî aïp duûng 1% BHYT trãn tiãön læång cå baín. 5. Cäng taïc âaìo taûo vaì náng cao trçnh âäü chuyãn män nghiãûp vuû: Bãn caûnh viãûc trang bë kyî thuáût (maïy moïc, duûng cuû, phæång tiãûn) thç âaìo taûo cå baín, huáún luyãûn kyî nàng laì âiãöu kiãûn hãút sæïc quan troüng, taûo âiãöu kiãûn quan troüng cho ngæåìi lao âäüng hoaìn thaình nhiãûm vuû. Caïc phæång phaïp âaìo taûo chuí yãúu cuía Khaïch saûn FaiFo: - Âaìo taûo chênh quy: hiãûn nay khoaíng 85% lao âäüng hiãûn coï cuía khaïch saûn âæåüc âaìo taûo chênh quy taûi træåìng nghiãûp vuû Du lëch Thaình phäú Häö Chê Minh, hãû så cáúp theo chuyãn ngaình: lãù tán, buäöng, nhaì haìng. - Âaìo taûo taûi chäù: + Âäúi våïi træåìng håüp tuyãøn duûng nhán viãn måïi chæa coï tay nghãö, khaïch saûn FaiFo aïp duûng phæång thæïc âaìo taûo taûi chäù. + Näüi dung cuía phæång thæïc âaìo taûo taûi chäù laì khaïch saûn kyï håüp âäöng keìm càûp nhán viãn måïi (hçnh thæïc væìa hoüc væìa laìm). Khi thåìi haûn håüp âäöng kãút thuïc, nhán viãn måïi qua kyì kiãøm tra, nãúu âaût yãu cáöu khaïch saûn seî thanh toaïn cho ngæåìi keìm càûp. - Bäöi dæåîng nghiãûp vuû hàòng nàm: + Hàòng nàm khaïch saûn täø chæïc nhæîng låïp bäöi dæåîng ngàõn haûn cho cäng nhán viãn træûc tiãúp theo chuyãn män. + Gåíi âi thæûc táûp: vaìo muìa vàõng khaïch hàòng nàm, khaïch saûn täø chæïc caïc âoaìn âi thæûc táûp, thæûc cháút laì hoüc táûp åí caïc khaïch saûn khaïc. Cuäúi mäùi kyì thæûc táûp, caïc nhán viãn phaíi viãút baïo caïo thu hoaûch. + Huáún luyãûn, âaìo taûo, giaïo duûc theo hæåïng chuyãn män hoïa vaì kyî nàng vãö thæûc haình. Toïm laûi: bàòng nhiãöu biãûn phaïp khaïc nhau, khaïch saûn FaiFo âaî hæåïng tåïi muûc âêch sæí duûng lao âäüng mäüt caïch coï hiãûu quaí vaì thæûc tãú nháút åí mæïc âäü naìo âoï, muûc tiãu naìy âaî âaût âæåüc, nhán viãn khaïch saûn FaiFo hiãûn âæåüc Såí Du lëch Thaình phäú âaïnh giaï laì khaï vaì coï kãút quaí cao. Tuy nhiãn âäüi nguî lao âäüng váùn chæa âaïp æïng nhu cáöu cuía khaïch saûn. 6. Cäng taïc tuyãøn duûng nhán viãn: Cäng taïc tuyãøn choün nhán viãn laì quaï trçnh tçm ngæåìi phuì håüp âãø giao phoï mäüt nhiãûm vuû, mäüt cäng viãûc chæa coï ngæåìi phuû traïch. Nhiãûm vuû cuía khaïch saûn laì cung cáúp cho khaïch nhæîng dëch vuû coï cháút læåüng cao. Âãø thæûc hiãûn thaình cäng, khaïch saûn phaíi tuyãøn choün mäüt læûc læåüng nhán viãn coï nhiãût tçnh, cáöu tiãún bäü, nàng âäüng vaì phuûc vuû khaïch chu âaïo, án cáön. Chênh vç váûy viãûc tuyãøn choün nhán viãn khaïch saûn âaî tiãún trçnh qua caïc bæåïc sau: - Phoíng váún så bäü æïng cæí viãn. - Nghiãn cæïu âån xin viãûc nhæ caïc vàn bàòng, chæïng chè, lyï lëch ... - Thi haình trçnh âäü nghiãûp vuû âäúi våïi caïc æïng cæí viãn. - Khaïm sæïc khoíe vaì chênh thæïc tuyãøn duûng. Tuy khaïch saûn âaî coï nhiãöu cäú gàõng trong cäng taïc tuyãøn duûng nhán viãn nhæng váùn coìn nhæîng màût haûn chãú nhæ coï caïc bäü pháûn váùn chæa tuyãøn duûng âuïng yãu cáöu cuía khaïch saûn vãö trçnh âäü nghiãûp vuû, trçnh âäü ngoaûi ngæî coìn yãúu, âiãöu naìy seî aính hæåíng âãún kãút quaí kinh doanh cuía khaïch saûn. 7. Âënh kyì kiãøm tra, âaïnh giaï nhán viãn: Kiãøm tra, âaïnh giaï nhán viãn laì ráút khoï khàn, phaíi biãút âæåüc hiãûu quaí thæûc hiãûn tæìng cäng viãûc cuía hoü. Muäún âaïnh giaï nhán viãn phaíi dæûa vaìo thaình cäng cuía khaïch saûn âaî âaût âæåüc vç âáy laì âiãöu quan troüng nháút âäúi våïi khaïch saûn. Khaïch saûn FaiFo træûc thuäüc Xê nghiãûp Liãn håüp âæåìng sàõt khu væûc II, chuí yãúu phuûc vuû khaïch trong ngaình âæåìng sàõt vaì haûch toaïn kinh tãú âäüc láûp, trong quaï trçnh hoaût âäüng saín xuáút kinh doanh, hàòng nàm cäng ty cæí ngæåìi xuäúng cäng ty kiãøm tra hoaût âäüng kinh doanh, trçnh âäü nghiãûp vuû nhán viãn trong khaïch saûn, haûch toaïn läù laîi . Coìn giaïm âäúc khaïch saûn træûc tiãúp kiãøm tra khaïch saûn haìng ngaìy nhæ thu doün âæåüc bao nhiãu buäöng phoìng, laìm thuí tuûc cho bao nhiãu khaïch trong 1 ca, quaï trçnh laìm viãûc cuía âäüi nguî nhán viãn... Tæì âoï nàõm bàõt âæåüc trçnh âäü, chuyãn män nghiãûp vuû tæìng nhán viãn trong khaïch saûn. Coï nhæîng æu âiãøm vaì màût haûn chãú âãø âæa âi âaìo taûo, bäöi dæåîng nhán viãn ngaìy mäüt hoaìn thiãûn hån nhàòm náng cao hiãûu quaí kinh doanh khaïch saûn. Kãút luáûn: trong ngaình khaïch saûn, säú læåüng vaì cháút læåüng cuía âäüi nguî nhán sæû seî quyãút âënh âãún thaình baûi cuía hoaût âäüng kinh doanh. Vç váûy trong quaï trçnh thæûc hiãûn, luän quan tám âãún viãûc âaìo taûo vaì bäöi dæåîng thæåìng xuyãn cho læûc læåüng lao âäüng, âaïnh giaï cäng viãûc chênh xaïc vaì coï chãú âäü âaîi ngäü thoía âaïng. IV. KÃÚT QUAÍ HOAÛT ÂÄÜNG KINH DOANH CUÍA KHAÏCH SAÛN FAIFO TRONG THÅÌI GIAN QUA (1999 - 2001) Trong hoaût âäüng kinh doanh khaïch saûn, viãûc tênh toaïn hiãûu quaí kinh tãú âæåüc âàût lãn haìng âáöu. Âãø tênh âæåüc hiãûu quaí kinh doanh âoìi hoíi phaíi phán têch kãút quaí thu âæåüc vaì nhæîng chi phê trong quaï trçnh kinh doanh, tæì âoï âãø coï thãø âiãöu chènh âæåüc caïc chè tiãu âäöng thåìi âæa ra caïc biãûn phaïp khàõc phuûc nhàòm thæûc hiãûn kãú hoaûch âàût ra. 1. Cå cáúu doanh thu cuía khaïch saûn FaiFo trong thåìi gian qua: Baíng 7. Cå cáúu doanh thu cuía khaïch saûn FaiFo Nàm Chè tiãu ÂVT 1999 2000 2001 So saïnh % 2000/ 1999 2001/ 2000 Täøng doanh thu 1000â 2.341.869 2.145.071 1.623.645 91,60 75,69 Täøng säú buäöng Buäöng 67 67 67 100 100 Täøng säú giæåìng Giæåìng 140 140 140 100 100 D.thu/ giæåìng 1000â 16.727 15.321 11.597 91,59 75,69 Theo baíng phán têch cå cáúu doanh thu cuía khaïch saûn ta tháúy täøng doanh thu nàm 2000, nàm 2001 giaím maûnh. Cuû thãø laì: - Nàm 2000 âaût 2.145.071 giaím 8,4% so våïi nàm 1999. - Nàm 2001 âaût 1.623.645 giaím 24,31% so våïi nàm 2000. Såí dé nàm 2000, 2001 doanh thu giaím laì do væìa qua coï nhiãöu khaïch saûn ra âåìi âaî phán chia laûi thë træåìng khaïch nghè, màût khaïc do cäng suáút khaïch saûn âaût tháúp vaì laìm giaím giaï baïn buäöng phoìng dáùn âãún doanh thu/ giæåìng giaím. Ngoaìi ra nàm 2001 væìa qua do læåüng khaïch thay âäøi haình trçnh TOUR cho nãn caïc haîng du lëch coï nguäön khaïch låïn âaî giaím læång khaïch gåíi âãún khaïch saûn . 2. Phán têch doanh thu theo caïc loaûi hçnh kinh doanh Baíng 8. Doanh thu theo loaûi hçnh kinh doanh Nàm Chè tiãu 1999 2000 2001 So saïnh (%) SL TT SL TT SL TT 2000/ 1999 2001/ 2000 Täøng Dthu 3.819.508 100 3.749.341 100 3.676.814 100 98,16 98,07 DThu LT 2.341.869 61,31 2.145.071 57,21 1.623.645 44,16 91,60 75,69 DT àn uäúng 1.094.636 28,66 1.091.540 29,11 816.264 22,2 99,72 74,78 DTDV bäø sung 383.003 10,03 512.730 13,68 1.236.904 33,64 133,87 241,24 Qua säú liãûu cho tháúy, nàm 2000 täøng doanh thu cuía khaïch saûn laì 3.749.341 âäöng, so våïi nàm 1999 täøng doanh thu giaím 1,84%. Nàm 2001 doanh thu cuía khaïch saûn laì 3.676.814 âäöng giaím so våïi nàm 2000 laì 1,93%. * Doanh thu læu truï: Nhçn vaìo baíng trãn ta tháúy doanh thu cuía khaïch saûn FaiFo chuí yãúu tæì lénh væûc læu truï, âáy laì do âàûc thuì cå baín cuía kinh doanh khaïch saûn , chæïng toí læu truï laì lénh væûc kinh doanh chênh âem laûi pháön låïn doanh thu cho khaïch saûn. Ta tháúy, doanh thu læu truï nàm 1999 âaût 2.341.869 chiãúm 61,31% trong täøng doanh thu cuía khaïch saûn nhæîng nàm 2000, 2001 våïi nàm 1999, nàm 2001 giaím 24,31%. Nguyãn nhán: saín pháøm du lëch Âaì Nàông ngheìo naìn, keïm phong phuï dáùn âãún læåüng khaïch âãún giaím, bãn caûnh âoï coï nhiãöu khaïch saûn måïi ra âåìi dáùn âãún nguäön khaïch bë chia xeí, cäng taïc thë træåìng coìn haûn chãú, caïc dëch vuû vui chåi giaíi trê cuía khaïch saûn chæa phong phuï vç váûy, aính hæåíng âãún hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn. * Doanh thu àn uäúng: Cuîng chiãúm mäüt pháön quan troüng trong täøng doanh thu cuía khaïch saûn FaiFo. Nhæng qua caïc nàm doanh thu àn uäúng cuía khaïch saûn giaím. Cuû thãø: Nàm 2000 giaím 0,28% so våïi nàm 1999. Nàm 2001 giaím 25,22% so våïi nàm 2000. Såí dé doanh thu àn uäúng giaím so læåüng khaïch læu truï taûi khaïch saûn giaím dáön âãún doanh thu àn uäúng giaím theo, säú læåüng caïc häüi nghë häüi thaío, lãù tiãûc, âaïm cæåïi giaím. * Doanh thu dëch vuû bäø sung: Nhçn vaìo baíng ta tháúy doanh thu læu truï vaì àn uäúng cuía khaïch saûn giaím nhæng ngæåüc laûi doanh thu dëch vuû bäø sung laûi tàng dáön qua caïc nàm. Nàm 2000 âaût 512.730 tàng so våïi nàm 1999 chiãúm 33,83%. Nàm 2001 âaût 1.236.904 so våïi nàm 2000 tàng 141,24%. Nguyãn nhán: khaïch saûn FaiFo âaî måí räüng caïc dëch vuû nhæ massage, karaoke, âiãûn thoaûi, Minibar... vaì trung tám læî haình cuía khaïch saûn âaî täø chæïc caïc TOUR näüi âëa troün goïi nãn âaî goïp pháön doanh thu vaìo doanh thu dëch vuû bäø sung tàng cao. Kãút luáûn: Qua baíng phán têch tçnh hçnh doanh thu cuía khaïch saûn ta tháúy doanh thu dëch vuû læu truï vaì àn uäúng giaím maûnh. Vç váûy khaïch cáön coï caïc phæång hæåïng vaì biãûn phaïp thêch håüp âãø tàng doanh thu nhæ: Laìm täút hån næîa cäng taïc thë træåìng nhæ quaíng caïo, tiãúp thë nhàòm thu huït nguäön khaïch âãún khaïch saûn. - Náng cao cháút læåüng phuûc vuû. - Âa daûng hoïa vaì måí räüng caïc dëch vuû bäø sung. 3. Cå cáúu doanh thu, chi phê, låüi nhuáûn: Baíng 9. Cå cáúu doanh thu, chi phê , låüi nhuáûn ÂVT: 1000â Nàm Chè tiãu 1999 2000 2001 So saïnh % 2000/ 1999 2001/ 2000 Täøng doanh thu 3.819.508 3.749.341 3.676.814 98,16 98,07 Täøng chi phê 3.394.123 3.277.973 3.500.488 96,58 106,79 Täøng låüi nhuáûn 425.385 471.368 176.326 110,81 37,41 (Nguäön: Phoìng KT-TV) Qua baíng phán têch trãn ta tháúy, doanh thu giaím, nàm 2000 so våïi nàm 1999 giaím 1,84% tæïc giaím 70.167, nàm 2001 giaím 1,93% tæïc giaím 72.527â. coìn chi phê cuía nàm 2000 giaím 3,42% so våïi nàm 1999 nhæng nàm 2001 chi phê laûi tàng lãn 6,79% so våïi nàm 2000. Låüi nhuáûn cuía khaïch saûn nàm 2000 tàng 10,81% so våïi nàm 1999 laì 45.983 nàm 2001 giaím maûnh 62,59% so våïi nàm 2000. Nguyãn nhán: læåüng khaïch âãún Âaì Nàông êt maì khaïch saûn ngaìy caìng nhiãöu dáùn âãún phán chia nguäön khaïch vaì aính hæåíng âãún doanh thu cuía khaïch saûn. Bãn caûnh âoï nàm 2001 khaïch saûn âáöu tæ chi phê sæía chæîa cå såí váût cháút kyî thuáût vaì âæa mäüt säú CBCNV cuía khaïch saûn âi âaìo taûo âãø náng cao trçnh âäü chuyãn män tàng chi phê dáùn âãún giaím låüi nhuáûn cuía khaïch saûn, aính hæåíng âãún âåìi säúng CBCNV. Vç váûy, khaïch saûn cáöncoï biãûn phaïp cuû thãø âãø tàng doanh thu, giaím chi phê âãø âem laûi låüi nhuáûn cao hco khaïch saûn nhæ bäü pháûn nhaì haìng khäng laîng phê thæûc pháøm, baío vãû cå såí váût cháút kyî thuáût... âãø giaím chi phê cho khaïch saûn. 4. Âaïnh giaï quaï trçnh kinh doanh vaì sæí duûng lao âäüng: Khaïch saûn FaiFo sau 7 nàm (1994 - 2001) âi vaìo hoaût âäüng saín xuáút kinh doanh, cuìng våïi viãûc khäng ngæìng hoaìn thiãûn cå såí váût cháút kyî thuáût cuîng nhæ náng cao cháút læåüng âäüi nguî lao âäüng, tàng cæåìng haûch toaïn kinh tãú, hiãûu quaí kinh doanh khäng ngæìng tàng lãn. Bãn caûnh âoï khaïch saûn cuîng coï nhæîng tlj vaì nhæîng âiãøm coìn täön taûi. 4.1. Nhæîng thuáûn låüi: Trong nhæîng nàm qua khaïch saûn FaiFo nháûn âæåüc sæû quan tám vaì häù tråü ráút låïn cuía Xê nghiãûp Liãn hiãûp Ii vaì ngaình âæåìng sàõt vãö kinh phê vaì cå såí váût cháút. Mäúi quan hãû giæîa khaïch saûn vaì caïc haîng læî haình ngaìy caìng gàõn boï vaì thæûc sæû håüp taïc hån. Khaïch saûn âaî giæî âæåüc uy tên trãn thæång træåìng. Ngaình du lëch Viãût Nam ngaìy caìng phaït triãøn, læåüng khaïch quäúc tãú vaìo Viãût Nam tiãúp tuûc tàng. Âäüi nguî CBCNV cuía khaïch saûn âæåüc gåíi âi âaìo taûo, bäöi dæåîng åí caïc træåìng nghiãûp vuû. Vaì nhán viãn lëch thiãûp, vui tæåi, nhiãût tçnh våïi cäng viãûc. Toaìn bäü khaïch saûn vaì caïc phoìng ban, täø coï mäúi quan hãû chàût cheî trong viãûc xæí lyï thäng tin, chuí âäüng saïng taûo nãn âaî coï nhæîng giaíi phaïp têch cæûc. Ban Giaïm âäúc khaïch saûn âaî aïp duûng chênh saïch æu daîi tiãön læång, tiãön thæåíng cho nhán viãn náng cao âåìi säúng nhán viãn trong khaïch saûn vaì taûo niãöm tin cho ngæåìi lao âäüng. Cäng taïc tuyãøn duûng, âaìo taûo, bäú trê vaì sæí duûng lao âäüng håüp lyï vaì âæåüc chuï troüng hån. Cå såí váût cháút kyî thuáût ngaìy caìng hoaìn thiãûn hån. 4.2. Nhæîng âiãøm coìn täön taûi: Tçnh hçnh kinh doanh cuía khaïch saûn trong nhæîng nàm væìa qua gàûp khäng êt khoï khàn (Cung låïn hån cáöu). Thë træåìng caûnh tranh gay gàõt trong khi âoï khaïch saûn måïi ra âåìi âaî phán chia thë træåìng khaïch nghè nãn aính hæåíng âãún hoaût âäüng kinh doanh khaïch saûn. Cäng taïc tuyãøn choün nhán viãn coìn nhiãöu haûn chãú, chè dæûa trãn hçnh thæïc. Bäú trê phán cäng lao âäüng chæa håüp lyï åí caïc bäü pháûn, trçnh âäü chuyãn män nghiãûp vuû chæa âäöng bäü nãn chæa âaïp æïng këp thåìi sæû âa daûng trong hoaût âäüng kinh doanh. Chênh saïch âäúi våïi ngæåìi lao âäüng cuía khaïch saûn chè dæìng laûi åí goïc âäü haình chênh, thiãúu chênh saïch thiãút thæûc. Pháön III: MÄÜT SÄÚ BIÃÛN PHAÏP NHÀÒM HOAÌN THIÃÛN CÄNG TAÏC QUAÍN TRË NHÁN SÆÛ TAÛI KHAÏCH SAÛN FAIFO MÄÜT SÄÚ BIÃÛN PHAÏP NHÀÒM HOAÌN THIÃÛN CÄNG TAÏC QUAÍN TRË NHÁN SÆÛ TAÛI KHAÏCH SAÛN FAIFO I. MUÛC TIÃU VAÌ PHÆÅNG HÆÅÏNG HOAÛT ÂÄÜNG CUÍA KINH DOANH FAIFO TRONG THÅÌI GIAN ÂÃÚN: Càn cæï vaìo kãút quaí hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn FaiFo âaî âaût âæåüc trong thåìi gian qua, khaïch saûn âaî âãö ra muûc tiãu, phæång hæåïng pháún âáúu trong thåìi gian âãún laì: 1. Muûc tiãu cuía khaïch saûn: Muûc tiãu cuía khaïch saûn FaiFo laì kiãn quyãút giæî væîng vaì náng cao cháút læåüng saín pháøm, këp thåìi khàõc phuûc nhæîng yãúu keïm trong thåìi gian qu. Náng cao cháút læåüng phuûc vuû. Cuíng cäú uy tên cuía khaïch saûn trãn thë træåìng. Âäúi våïi âäüi nguî CBCNV: khäng ngæìng náng cao âåìi säúng váût cháút vaì tinh tháön. Xáy dæûng thãm caïc chênh saïch phuïc låüi âãø taûo âäüng læûc thuïc âáøy nhán viãn laìm viãûc vaì gàõn boï CBCNV våïi khaïch saûn hån. Tæì nhæîng muûc tiãu trãn nhàòm tàng doanh thu cuía khaïch saûn trong thåìi gian âãún. Sau âáy laì mäüt säú chè tiãu kãú hoaûch cuía khaïch saûn FaiFo trong thåìi gian âãún: * Täøng doanh thu 4.590.000.000â + Doanh thu phoìng nguí 1.733.000.000â + Doanh thu nhaì haìng 1.437.000.000â + Doanh thu quáöy Bar 30.000.000â + Caïc khoaín dëch vuû 560.000.000â + Doanh thu læî haình 800.000.000â * Täøng chi phê: + Giaï väún baïn haìng 62.000.000â + Chi phê tiãön læång 650.000.000â + Chi phê mua ngoaìi vaì chi phê bàòng tiãön khaïc 856.032.000â * Caïc chè tiãu vãö khaïch: + Læåüt khaïch 9.000.000â + Khaïch quäúc tãú 7.000 + Khaïch näüi âëa 2.000 - Ngaìy khaïch 12.700 + Khaïch quäúc tãú 9.300 + Khaïch näüi âëa 3.400 - Täøng säú phoìng sæí duûng 6.800 + Khaïch quäúc tãú 5.200 + Khaïch näüi âëa 1.600 + Cäng suáút sæí duûng 30% 2. Phæång hæåïng hoaût âäüng cuía khaïch saûn: Khai thaïc coï hiãûu quaí hãû thäúng phoìng nguí, náng cao hãû säú sæí duûng cäng suáút buäöng phoìng. Måí räüng khai thaïc khaïch haìng trong muìa vàõng khaïch, chuï troüng âãún thë træåìng khaïch näüi âëa, khai thaïc chæång trçnh du lëch cuía khaïch näüi âëa ... âàût váún âãö khuyãún khêch ngæåìi dáùn khaïch våïi mäüt tyí lãû hoa häöng thêch håüp . Måí räüng thãm mäüt säú dëch vuû phuì håüp våïi cå såí váût cháút kyî thuáût vaì caính quan mäi træåìng nhàòm taûo cho khaïch saûn phong phuï loaûi hçnh dëch vuû âaïp æïng nhu cáöu vui chåi giaíi trê cuía khaïch. Tàng cæåìng cäng taïc tiãúp thë, quaíng caïo âäúi våïi haîng, cäng ty læî haình âãø duy trç nguäön khaïch. Hoaìn thiãûn, náng cáúp cå såí váût cháút kyî thuáût trong khaïch saûn taûo âiãöu kiãûn thuáûn låüi cho viãûc thoía maîn nhu cáöu cuía khaïch vaì náng cao cháút læåüng phuûc vuû âãø giæî uy tên cho khaïch saûn. Hoaìn thiãûn cäng taïc quaín lyï lao âäüng, âaìo taûo bäöi dæåîng náng cao trçnh âäü chuyãn män nghiãûp vuû, trçnh âäü ngoaûi ngæî cho nhán viãn trong khaïch saûn nhàòm huy âäüng nguäön læûc trê tuãû cuía táûp thãø CBCNV taûo nãn sæïc maûnh âoaìn kãút âãø hoaìn thaình muûc tiãu kinh doanh. Xáy dæûng chiãún læåüc nguäön nhán læûc, trong âoï tiãúp nháûn læûc læåüng lao âäüng måïi coï trçnh âäü, âäöng thåìi täø chæïc âaìo taûo måïi vaì âaìo taûo laûi lao âäüng taûo moüi âiãöu kiãûn cho nhán viãn hoüc hoíi âãø phuì håüp våïi xu hæåïng hiãûn nay. II. MÄÜT SÄÚ BIÃÛN PHAÏP NHÀÒM HOAÌN THIÃÛN CÄNG TAÏC QUAÍN TRË NHÁN SÆÛ TAÛI KHAÏCH SAÛN FAIFO: Trãn cå såí muûc tiãu vaì phæång hæåïng hoaût âäüng maì khaïch saûn âaî âãö ra, âãø âaím baío cho khaïch saûn hoaût âäüng vaì âaût âæåüc muûc tiãu âoï, âäöng thåìi haûn chãú vaì khàõc phuûc nhæîng âiãøm coìn täön taûi trong cäng taïc QTNS. Sau âáy , täi xin âæa ra mäüt säú biãûn phaïp nhàòm hoaìn thiãûn cäng taïc QTNS cuía khaïch saûn: 1. Tuyãøn duûng nhán viãn: Læûc læåüng CBCNV âoïng vai troì quyãút âënh trong viãûc täø chæïc caïc hoaût âäüng kinh doanh trong khaïch saûn âäöng thåìi quyãút âënh sæû täön taûi cuîng nhæ phaït triãøn trong hiãûn taûi vaì tæång lai cuía khaïch saûn. Báút kyì mäüt khaïch saûn naìo nãúu coï âuí vãö väún, cå såí váût cháút kyî thuáût vaì coï ban laînh âaûo trê tuãû, coï taìi thao læåüc nhæng nãúu khäng coï âäüi nguî CBCNV coï trçnh âäü, kiãún thæïc vaì bäú trê vaìo nhæîng cäng viãûc khäng phuì håüp seî aính hæåíng âãún hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn, âäöng thåìi khäng âaím baío thæûc hiãûn muûc tiãu âaî âãö ra. Trãn cå såí nhæîng chè tiãu kinh doanh cuía nàm 2003 nhàòm âaïp æïng nhu cáöu ngaìy caìng cao cuía khaïch saûn thç viãûc tuyãøn choün nhán viãn ráút cáön thiãút. Khaïch saûn phaíi coï sæû kiãún thåìi gian tiãún haình tuyãøn duûng sao cho tæì thåìi âiãøm bàõt âáöu âãún khi hoaìn thaình cäng viãûc tuyãøn duûng, häù tråü âaìo taûo, bäöi dæåîng...âãø nhán viãn coï thãø sàôn saìng våïi cäng viãûc vaì âaïp æïng nhu cáöu vãö nhán sæû. Sau khi âaî xaïc âënh thåìi âiãøm tiãún haình thç phoìng Täø chæïc - Haình chênh phaíi bàõt âáöu xáy dæûng chæång trçnh tuyãøn duûng phuì håüp, xaïc âënh roî muûc tiãu cuía viãûc tuyãøn choün, phaíi âàût ra yãu cáöu vãö trçnh âäü, tuäøi taïc, giåïi tênh, kiãún thæïc, pháøm cháút... âãø chuáøn bë phæång phaïp, phæång tiãûn phuì håüp vaì âiãöu kiãûn cå såí váût cháút kyî thuáût cho cäng viãûc tuyãøn duûng. Så âäö: Tiãún trçnh tuyãøn choün nhán viãn Ngæåìi âæåüc tuyãøn choün näüp âån Phoíng váún så bäü Xem xeït máùu âån xin viãûc Tràõc nghiãûm Phoíng váún kyî (sáu) Tham khaío vaì âiãöu tra lyï lëch Quyãút âënh tuyãøn choün Khaïm sæïc khoeí Tuyãøn duûng bäø nhiãûm ÆÏNG VIÃN BË BAÏC (LOAÛI BOÍ) Låüi êch cuía cäng viãûc naìy laì âãø cuû thãø hoïa viãûc tuyãøn choün vaì tuyãøn choün âæåüc nhæîng nhán viãn hoaìn toaìn coï khaí nàng phuì håüp våïi muûc tiãu láu daìi cuía khaïch saûn vaì cáön thiãút cho âaïnh giaï cäng viãûc cuía nhán viãn sau naìy. Âäúi våïi tuyãøn choün näüi bäü: cáön phaíi coï kãú hoaûch cuû thãø, thuí tuûc phán bäø håüp lyï, traïnh xaíy ra nhæîng máu thuáùn näüi bäü, gáy ra aính hæåíng khäng täút cho näüi bäü cå quan. 2. Âaìo taûo vaì bäöi dæåîng nhán viãn: Trong ngaình khaïch saûn, säú læåüng váût cháút læång cuía âäüi nguî nhán sæû seî quyãút âënh âãún sæû thaình baûi cuía hoaût âäüng kinh doanh. Trong quaï trçnh thæûc hiãûn phaíi luän quan tám âãún viãûc âaìo taûo vaì bäöi dæåîng thæåìng xuyãn laì do læûc læåüng lao âäüng laì mäüt táút yãúu. Biãûn phaïp: Træåïc tçnh hçnh thæûc tãú vãö cháút læåüng nhán viãn cuía khaïch saûn hiãûn nay, viãûc âaìo taûo vaì bäöi dæåîng trçnh âäü tay nghãö vaì kyî nàng chuyãn män nghiãûp vuû cho nhán viãn laì cáön thiãút, phaíi tiãún haình liãn tuûc âãø âaïp æïng nhu cáöu ngaìy caìng phaït triãøn cuía khaïch saûn vaì xaî häüi. Khaïch saûn cáön âáöu tæ thãm thåìi gian, kinh phê vaì quan tám giuïp âåî âãøcho nhán viãn theo hoüc caïc khoïa âaìo taûo chuyãn män âãø náng cao trçnh âäü nhæ caïc quy trçnh âoïn tiãúp khaïch, trçnh âäü ngoaûi ngæî, tin hoüc... âãø âaïp æïng yãu cáöu nhiãûm vuû âæåüc gio. Âäúi våïi nhán viãn âaî qua âaìo taûo âaûi hoüc, khaïch saûn cáön khuyãún khêch âáöu tæ taûo âiãöu kiãûn cho hoü coï thãø hoüc thãm mäüt vàn bàòng næîa âãø hoü laìm täút hån næîa cäng viãûc vaì tråí thaình âäüi nguî kãú cáûn sau naìy cuía khaïch saûn. Phaíi thæåìng xuyãn kiãøm tra âaïnh giaï âãø âaût kãút quaí, âäöng thåìi thu tháûp thäng tin, yï kiãún cuía nhán viãn vãö cäng viãûc âoï âãø biãút âæåüc nhán viãn coìn thiãúu nhæîng gç, cáön nhæîng gç khi laìm viãûc. Laìm âæåüc âiãöu naìy thç nhaì quaín trë phaíi âáöu tæ thåìi gian giao tiãúp våïi nhán viãn, taûo mäi træåìng thán máût cåíi måí, khäng khê thoaíi maïi khi laìm viãûc tæì âoï måïi tçm tháúy nhæîng âäüng cå khuyãún khêch hoü laìm viãûc âaût hiãûu quaí hån. 3. Bäú trê vaì phán cäng lao âäüng: Vë trê laìm viãûc laì mäüt âäüng læûc thuïc âáøy con ngæåìi khi hoü âæåüc bäú trê phán cäng vë trê phuì håüp våïi trçnh âäü vaì nàng læûc cuía hoü. Âiãöu naìy seî kêch thêch con ngæåìi phaït huy nhæîng tiãöm nàng âagn coìn tiãöm áøn, váûn duûng âæåüc khaí nàng trê tuãû cuía hoü vaìo cäng viãûc âang âaím nhiãûm. Vç váûy, viãûc bäú trê vaì phán cäng lao âäüng coï táöm quan troüng trong hoaût âäüng kinh doanh. Viãûc bäú trê lao âäüng hiãûn nay cuía khaïch saûn thuäüc vãö chæïc traïch cuía Ban giaïm âäúc vaì phoìng täø chæïc. Træåïc âáy, viãûc bäú trê lao âäüng dæûa vaìo sæû quy hoaûch âaî coï tæì træåïc, nhæng hiãûn nay do âàûc âiãøm kinh doanh khaïch saûn, thë træåìng luän luän thay âäøi, nhu cáöu âa daûng cuía khaïch âãø âaím baío cháút læåüng phuûc vuû trong viãûc thu huït nguäön khaïch nãn säú læåüng cäng viãûc cuía mäùi ngæåìi khäng ngæìng tàng lãn. Vç váûy, âãø âaím baío håüp lyï trong viãûc bäú trê vaì phán cäng lao âäüng âaût hiãûu quaí trong khaïch saûn em xin âæa ra mäüt säú biãûn phaïp sau: - Phaíi kiãøm tra, âaïnh giaï trçnh âäü chuyãn män nghiãûp vuû ucaí nhán xiãn, xem ngæåìi naìo phuì håüp våïi cäng viãûc nãn bäú trê cho phuì håüp thç hoü måïi phaït huy âæåüc hãút khaí nàng vaì trê tuãû cuía mçnh måïi hoaìn thaình cäng viãûc mäüt caïch hæîu hiãûu nháút. - Viãûc bäú trê nhán viãn cho caïc bäü pháûn trong khaïch saûn phaíi càn cæï vaìo tçnh hçnh thæûc tãú cäng viãûc cuía khaïch saûn, bäú trê sao cho khäúi læåüng cäng viãûc maì mäùi nhán viãn âaím nháûn cán âäúi giæîa cäng viãûc chung cuía bäü pháûn vaì nàng læûc cuía nhán viãn, traïnh tçnh traûng ngæåìi phaíi laìm viãûc cæåìng âäü cao, ngæåìi thç raînh räùi. - Våïi nhæîng nhán viãn coï trçnh âäü yãúu cáön phaíi cho âi âaìo taûo bäöi dæåîng kiãún thæïc âãø hoaìn thaình cäng viãûc mäüt caïch täút nháút. - Nãn bäú trê nhæîng ngæåìi coï trçnh âäü nhæ ngoaûi ngæî vaìo caïc bäü pháûn træûc tiãúp tiãúp xuïc våïi khaïc... - Taûo cho hoü coï tám lyï thoíai maïi våïi cäng viãûc thç cäng viãûc måïi âaût kãút quaí cao. 4. Hoaìn thiãûn viãûc khen thæåíng, kyí luáût: Âãø coï âæåüc âäüi nguî CBCNV laìm viãûc coï hiãûu quaí, cäúng hiãún hãút taìi nàng, saïng taûo cuía mçnh âäúi våïi khaïch saûn thç chênh saïch khen thæåíng vaì kyí luáût âoïng vai troì quan troüng, nhàòm thuïc âáøy kêch thêch váût cháút coï taïc duûng ráút têch cæûc âäúi våïi ngæåìi lao âäüng trong viãûc pháún âáúu thæûc hiãûn cäng viãûc täút hån. Thåìi gian q ua khaïch saûn âaî thæûc hiãûn âáöy âuí viãûc khen thæåíng, kyí luáût nhàòm khuyãún khêch vaì âäüng viãn nhán viãn lao âäüng saín xuáút. Âãø hoaìn thiãûn hån næîa cäng taïc naìy em xin âæa ra mäüt säú biãûn phaïp sau: * Hçnh thæïc khen thæåíng: - Laì mäüt trong nhæîng hçnh thæïc âàûc biãût hæîu hiãûu cuía nhaì quaín trë âãø thuïc âaíy con ngæåìi. Sæû khen thæåíng këp thåìi xæïng âaïng våïi kãút quaí cäng viãûc goïp vaìo täø chæïc, thuïc âáøy nhán viãn nhiãût tçnh våïi khaïch saûn hån bao giåì hãút. Nhæîng pháön thæåíng naìy laì bàòng chæïng cäng nháûn sæû cäú gàõng cuía ngæåìi lao âäüng vaì laìm cho hoü cäú gàõn hån âãø xæïng âaïng mçnh nháûn pháön thæåíng naìy. - Khen thæåíng váût cháút nhæ tiãön âãø taûo âäüng læûc thuïc âáøy con ngæåìi laìm viãûc. - Khen ngåüi, âäüng viãn hoü trong caïc cuäüc hoüp thæåìng kyì cuía toaìn khaïch saûn. - Phaíi coï nhiãöu chênh saïch thiãút thæûc vãö khen thæåíng âãø hoü cäú gàõng pháún âáúu. * Hçnh thæïc kyí luáût: kyí luáût laì nhæîng tiãu chuáøn quy âënh haình vi cuía caï nhán hoàûc nhoïm ngæåìi trong xaî häüi. Noï âæåüc xaïc âënh trãn cå såí phaïp lyï hiãûn haình, nhæîng chuáøn mæûc âaûo âæïc vaì xaî häüi phaíi kyí luáût ngæåìi naìo âoï trong täø chæïc, âáy laì giaíi phaïp cuäúi cuìng âãø quaín lyï âiãöu haình. - Tênh thåìi vuû: giaíi quyãút váún âãö cáön thæûc hiãûn âuïng æû can thiãûp caìng såïm thç coï cå häüi ngàn chàûn sæû sa suït cäng viãûc. Âàûc biãût trong kinh doanh khaïch saûn, chuí yãúu laì phuûc vuû thoía maîn nhu cáöu cuía khaïch, nãúu ban laînh âaûo do dæû thç seî mang laûi sæû keïm hiãûu quaí cäng viãû hån. - Biãún âäøi mæïc âäü caím xuïc: laì sæí duûng mæïc âäü caím xuïc nhæ thãú naìo thç tuíy thuäüc vaìo tênh cháút maì mæïc âäü kyí luáût cuía ngæåìi âoï. - Phaíi kyí luáût bàòng chênh haình vi sai traïi khäng nãn âi vaìo nhán caïch cuía hoü . - Giæî bê máût: khi can thiãûtp kyí luáût thç giæî bê máût nhæ mäüt nguyãn tàõc nhàòm âem laûi cå häüi âãø phaït triãøn tênh têch cæûc cuía mäùi mäüt nhán viãn trong khaïch saûn, taûo âiãöu kiãûn âãø hoü sæía chæîa sai láöm cuía mçnh âaî màõc phaíi vaì cäú gàõng væån lãn, pháún âáúu hoaìn thiãûn âãø laìm täút cäng viãûc hån. 5. Caíi tiãún mäi træåìng laìm viãûc: Âiãöu kiãûn mäi træåìng laìm viãûc coï yï nghéa hãút sæïc quan troüng âäúi våïi ngæåìi lao âäüng. Noï seî aính hæåíng træûc tiãúp âãún kãút quaí hoaût âäüng kinh doanh âàûc biãût laì kinh doanh khaïch saûn nhæ aính hæåíng âãún sæïc khoíe cuía ngæåìi lao âäüng seî dáùn âãún cháút læåüng phuûc vuû vaì cäng viãûc keïm hiãûu quaí. Trong nhæîng nàm qua khaïch saûn âaî tæìng bæåïc náng cáúp, caíi thiãûn âiãöu kiãûn, mäi træåìng laìm viãûc cuía nhán viãn tuy nhiãn váùn coìn nhæîng haûn chãú nhæ åí caïc bäü pháûn buäöng phoìng cuía khaïch saûn vaì caïc phoìng ban. Âãø hoaìn thiãûn hån khaïch saûn cáön phaíi: - Trang bë âäöng phuûc kháøu trang cho nhán viãn buäöng. - Täø chæïc kiãøm tra sæïc khoíe âënh kyì âãø këp thåìi phaït hiãûn bãûnh åí bäü pháûn buäöng. - Coï kãú hoaûch chàm soïc sæïc khoíe cho nhán viãn (âàûc biãût laì nhán viãn næî). - Phoìng nghè cuía nhán viãn buäöng phoìng phaíi thoaïng maït vaì trang bë âáöy âuí âãø hoü nghè sau khi laìm vãû sinh buäöng phoìng. - Caïc phoìng ban cáön coï mäi træåìng laìm viãûc thoaíi maïi, khänggian räüng traïnh tçnh traûng goì boï vaì noïng. 6. Hoaìn thiãûn chênh saïch æu daîi âäúi våïi lao âäüng næî: Kinh doanh khaïch saûn laì loaûi hçnh kinh doanh âàûc thuì nãn thu huït nhiãöu lao âäüng næî. Âäúi våïi khaïch saûn hiãûn nay tyí lãû lao âäüng næî nhiãöu hån lao âäüng nam. Lao âäüng næî goïp pháön vaìo viãûc kinh doanh phuûc vuû khaïch du lëch nãn âoìi hoíi nhán viãn khaïch saûn phaíi lëch thiãûp, vui tæåi, tè mè nãn khaïch saûn cáön coï chênh saïch æu âaîi âäúi våïi lao âäüng næî nhæ: - Tàng cæåìng häù tråü giuïp âåî váût cháút, tinh tháön cho lao âäüng næî væìa hoaìn thaình nhiãûm vuû, væìa coï thåìi gian cho gia âçnh. - Coï chãú âäü kiãøm tra, âaïnh giaï këp thåìi, bäú trê lao âäüng cho phuì håüp våïi sæïc khoíe vaì thãø traûng cuía phuû næî, giaím båït thåìi gian laìm viãûc. - Xáy dæûng kãú hoaûch âaìo taûo bäöi dæåîng âãø lao âäüng næî coï âiãöu kiãûn hoüc táûp náng cao trçnh âäü nghiãûp vuû cuía mçnh. - Tàng thãm caïc khoaín phuû thu, bäöi dæåîng cho lao âäüng næî. - Âaïnh giaï kãút quaí cäng bàòng, maûnh daûn giao viãûc, âäüng viãn, khen thæåíng këp thåìi. III. CAÏC ÂÃÖ XUÁÚT VAÌ KIÃÚN NGHË: Tuy coï nhiãöu cäú gàõng täø chæïc saín xuáút kinh doanh trong thåìi gian qua coï hiãûu quaí nhæng khaïch saûn váùn coìn nhæîng màût haûn chãú chuí quan. Traïch nhiãûm cäng taïc : Màûc duì khaïch saûn FaiFo ráút coi troüng cháút læåüng saín pháøm træåïc khi cung cáúp cho khaïch nhæng hiãûn nay åí khaïch saûn ai chëu traïch nhiãûm cäng taïc naìy chæa âæåüc roî raìng. Thåìi gian laìm viãûc cuía caïn bäü cäng nhán viãn trong khaïch saûn chæa âæåüc quaín lyï chàût cheî. Kãút luáûn N gaìy nay, cäng taïc quaín trë nhán sæû laì mäüt trong nhæîng váún âãö cäút loíi trong caïc täø chæïc. Sæû tháút baûi trong saín xuáút kinh doanh maì nguyãn nhán quan troüng laì do quaín trë nhán sæû yãúu keïm hay thiãúu kinh nghiãûm. Vç váûy, viãûc quaín lyï vaì sæí duûng hiãûu quaí nguäön nhán læûc âãø âaût hiãûu quaí kinh doanh coìn laì baìi toaïn khoï âäúi våïi háöu hãút caïc doanh nghiãûp. Thæûc tãú trong thåìi gian qua, khaïch saûn âaî coï nhæîng biãûn phaïp têch cæûc, âaî taûo nhiãöu cå häüi täút cho ngæåìi lao âäüng, khàõc phuûc nhæîng khoï khàn vaì âem laûi hiãûu quaí thiãút thæûc. Âiãöu kiãûn lao âäüng, âåìi säúng váût cháút tinh tháön cuía ngæåìi lao âäüng ngaìy caìng quan tám caíi thiãûn, taûo âæåüc sæû yãn tám pháún khåíi gàõn boï láu daìi våïi khaïch saûn vaì khäng ngæìng âoïng goïp nhiãöu hån næîa cäng sæïc cho khaïch saûn trong tæång lai. Qua thåìi gian thæûc táûp taûi khaïch saûn FaiFo våïi sæû hæåïng dáùn táûn tçnh cuía tháöy giaïo Nguyãùn Ngoüc Quyï sæû quan tám taûo âiãöu kiãûn cuía Ban giaïm âäúc cuìng táûp thãø CBCNV khaïch saûn FaiFo. Tuy nhiãn, thåìi gian thæûc táûp coï haûn, nháûn thæïc coìn haûn chãú nãn chuyãn âãö chè dæìng laûi åí mäüt mæïc âäü nháút âënh cho nãn khäng traïnh khoíi nhæîng khiãúm khuyãút, ráút mong tháöy cäú vaì caïc baûn goïp yï kiãún xáy dæûng âãø cuíng cäú thãm kiãún thæïc nhàòm phuûc vuû täút hån cho cäng taïc thæûc tiãùn sau naìy. Låìi cuäúi cuìng em xin chán thaình baìy toí loìng biãút ån, låìi chuïc sæïc khoíe vaì thaình âaût. Sinh viãn thæûc hiãûn Hoaìng Thë Kim Oanh MUÛC LUÛC Trang Låìi måí âáöu 1 Pháön I. Cå såí lyï luáûn chung 2 I. Kinh doanh khaïch saûn 2 1. Khaïi niãûm vãö khaïch saûn 2 2. Baín cháút vaì âàûc âiãøm cuía hoaût âäüng kinh doanh khaïch saûn 3 3. Chæïc nàng, nhiãûm vuû cuía khaïch saûn 5 4. Khaïi niãûm du lëch 6 II. Quaín trë nhán sæû 6 1. Khaïi niãûm vãö quaín trë nhán sæû 6 2. Chæïc nàng, nhiãûm vuû cuía quaín trë nhán sæû trong khaïch saûn 6 3. YÏ nghéa cuía quaín trë nhán sæû 8 III. Quaï trçnh phaït triãøn nguäön nhán sæû 8 1. Caïc thåìi kyì phaït triãøn 8 2. Phán loaûi nguäön nhán sæû 10 IV. Quaín trë nhán sæû væìa laì mäüt khoa hoüc væìa laì mäüt nghãû thuáût 11 1. Quaín trë nhán sæû laì mäüt khoa hoüc 11 2. Quaín trë nhán sæû laì mäüt nghãû thuáût 11 3. Nhán täú aính hæåíng âãún quaín trë nhán sæû trong khaïch saûn 11 4. Sæû cáön thiãút viãûc hoaìn thiãûn cäng taïc quaín trë nhán sæû trong khaïch saûn 12 Pháön II. Tçnh hçnh vaì thæûc traûng quaín trë nhán sæû taûi KS FaiFo 13 I. Quaï trçnh hçnh thaình vaì phaït triãøn Khaïch saûn FaiFo 14 1. Quaï trçnh hçnh thaình vaì phaït triãøn khaïch saûn 14 2. Chæïc nàng, nhiãûm vuû cuía khaïch saûn 15 II. Âàûc âiãøm vaì tçnh hçnh kinh doanh cuía khaïch saûn FaiFo 15 1. Cå såí váût cháút kyî thuáût cuía khaïch saûn 15 2. Tçnh hçnh taìi chênh cuía khaïch saûn FaiFo 21 3. Mäi træåìng kinh doanh cuía khaïch saûn 21 III. Phán têch thæûc traûng tuyãøn duûng, bäú trê vaì sæí duûng nguäön nhán sæû cuía khaïch saûn FaiFo 25 1. Nguäön nhán læûc trong khaïch saûn FaiFo 25 2. Bäú trê vaì sæí duûng nhán sæû tæìng bäü pháûn trong cå cáúu täø chæïc bäü maïy quaín lyï cuía khaïch saûn FaiFo 27 3. Cäng taïc âënh mæïc lao âäüng taûi khaïch saûn FaiFo 30 4. Thæûc hiãûn chênh saïch cho ngæåìi lao âäüng 31 5. Cäng taïc âaìo taûo vaì náng cao trçnh âäü chuyãn män nghiãûp vuû 34 6. Cäng taïc tuyãøn duûng nhán viãn 34 7. Âinh kyì kiãøm tra, âaïnh giaï nhán viãn 35 IV. Kãút quaí hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn FaiFo trong thåìi gian qua (1999 - 2001) 36 1. Cå cáúu doanh thu cuía khaïch saûn FaiFo trong thåìi gian qua 36 2. Phán têch doanh thu theo caïc loaûi hçnh kinh doanh 37 3. Cå cáúu doanh thu, chi phê, låüi nhuáûn 38 4. Âaïnh giaï quaï trçnh kinh doanh vaì sæí duûng lao âäüng 39 Pháön III. Mäüt säú biãûn phaïp nhàòm hoaìn thiãûn cäng taïc quaín trë nhán sæû taûi khaïch saûn FaiFo 41 I. Muûc tiãu vaì phæång hæåïng hoaût âäüng cuía khaïch saûn FaiFo trong thåìi gian âãún 42 1. Muûc tiãu cuía khaïch saûn 42 2. Phæång hæåïng hoaût âäüng cuía khaïch saûn 43 II. Mäüt säú biãûn phaïp nhàòm hoaìn thiãûn cäng taïc quaín trë nhán sæû taûi khaïch saûn FaiFo 44 1. Tuyãøn duûng nhán viãn 44 2. Âaìo taûo vaì bäöi dæåîng nhán viãn 46 3. Bäú trê phán cäng lao âäüng 46 4. Hoaìn thiãûn viãûc khen thæåíng, kyí luáût 47 5. Caíi tiãún mäi træåìng laìm viãûc 48 6. Hoaìn thiãûn chênh saïch æu âaîi âäúi våïi lao âäüng næî 49 III. Caïc âãö xuáút vaì kiãún nghë 49 Kãút luáûn 50

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • docbien phap nham hoan thien cong tac quan tri nhan su tai ks Faifo.doc
Tài liệu liên quan