Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của màng chitosan kết hợp với chiết xuất lá bần ổi

Quans phô hồng ngoại cùa máng chitosan vả máng chitosan kct hợp chiết xuất SO được thê hiện như Hình 2. Mảng chitosan không biến tinh thê hiện các đinh đặc trưng tại ’.úng số sóng 3282cm’" (dao động dàn dài cùa nhóm hydroxyl tự do va nhõm -NH). 2920cm’1 (dao động cùa nhõm -CHỊ), 1554cm’1 (nhóm amide n cùa chuồi carbon chitosan), 1407cm’ 1 (nhóm amide in cùa chuồi carbon chitosan) và dao động dàn dái C-0 (102Scm’1)[10-12]. Khi bổ sung chiết xuất từ lá bần ổi vào màng chitosan, các mầu màng đều the hiện đặc tinh đặc trưng của màng chitosan không bicn tinh. Tuy nhiên, nồng độ chict xuất them vảo tương đồi n do đó không quan sát rò các đinh dao động cùa các liên kct có trong hợp chất Polyphenol Khi hàm lượng chict xuất thêm vảo cao dẫn đen giâm cưởng độ dao động cùa các hên kết có trong màng chitosan không biến tinh. Sự hiện điện cúa Polyphenol cỏ trong mảng được quan sát thõng qua sự dịch chuyên bước sóng dao động cùa các hên ket O-H và N-H do có sự tương tác giừa các nhóm chức ưên Polyphenol với các nhóm chức ưên Chitosan[13]. Tuy nhiên, sự dịch chuyển này không đáng ke. không có sự khác biệt kin trong phố FTIR khi kết họp chiết xuất bần ôi vâo màng chitosan. Kha nâng kháng khuẩn cùa màng chitosan: Hai vi khuẩn Salmonella Typhimurium vã Pseudomonas aeruginosa đại diện cho vi khuân gram âm và gram dương để đánh giá hoạt tinh kháng khuẩn cùa mãng chitosan ket hợp với chiết xuất bần ổi. Kct quà được đánh giá dựa trên sổ lượng khuân lạc được ghi nhận ờ 0. 6 và 24 giờ tiếp xúc được the hiện trong Bang 1. Trong kill khà nâng kháng khuân cùa mãng chitosan nguyên chat kẽm thi liệc kết họp với chiết xuất bần ổi đà cãi thiện rò ràng khã năng kháng khuân cùa màng chitosan. Ờ thời diêm 6 giờ kết quà màng có chiết cho thay so lượng khuẩn giâm và ờ thời diêm 24 giờ bị ức chế hoán toàn. Xhừng kết quà nãy cho thay chiết xuất SO được kết hợp vào trong máng chitosan có the trở thành vật liệu bao gói thực phẩm tuyệt vời cho bào vệ chống lại nhùng vi khuấn gây bệnh. Ung dụng bão quán trái cây: về càm quan cùa chuối sau khi phù máng chitosan được thực hiện ờ nhiệt độ phòng 29°c trong vòng 6 ngày kháo sát được trinh bày trong Bàng 2. CH-G-SAl Hình 3 Anh bào quá ưài chuổi (A) trước khi báo quàn. (B) báo quán sau 6 ngày. Sau 6 ngây báo quàn, tinh chất cám quan của chuối ngây câng xấu đi. Mầu chuồi không phù mảng, sau 6 ngày đà hư hông, thối hOcán toàn. Mầu chuối phù màng chitosan bát đầu bị vi khuân xâm nhập, xuất hiện các đốm đen. hư hòng một phần. Tuy nhiên, mẫu chuối có bồ sung thêm chiết xuất so thì sau 6 ngây, lớp vỏ vẫn giừ được độ bóng, bắt đầu xuất hiện các đốm đen, không cỏ tinh trạng hư hòng nào được quan sát.