Phân lập và xác định vi khuẩn lactic từ đất trồng rau tại Đà Lạt, Lâm Đồng

Kết quả định danh các dòng LAB được tuyển chọn Các dòng LAB tuyển chọn được định danh bằng cách giải trình tự vùng gene 16S rRNA sau khi dược khuếch dại vói cặp universal primer 27F và 1492R bằng PCR (Hình 4). Kết quả so sánh trình tự 16S rDNA của các chủng LAB tuyển chọn được the hiện ở Bảng 4. Theo kết quả so sánh trên ngân hàng gen, cả năm mẫu LAB tuyên chọn đều có trình tự 16S rDNA tương dồng với loài Lactobacillus plan-tarum từ 97 den 100%. Kết quả này tương dồng với các dặc diem về hình thái học của các chủng LAB tuyển chọn, là các vi khuẩn có khuẩn lạc nhỏ dạng diem (punctiform), lồi (convex), bờ đều (entire margin), màu trắng dục (opaque) (Hình 1); bắt màu Gram dương, tế bào hình que, xếp thành từng cặp, từng cụm, hoặc thành chuỗi có chiều dài khác nhau (Hình 2). Dặc diem hình dạng và tế bào của các chủng LAB tuyển chọn trong nghiên cứu này cũng phù hợp với mô tả về vi khuẩn L. plantarum của Qian &: ctv. (2018) và Talashi &: Sharma (2019). Trước dó, Yanagida &: ctv. (2006) cũng đã phân lập dược 3 chủng L. plaĩịtarum trong 42 mẫu vi khuẩn từ các mẫu dất có khả năng sinh acid bao gồm L. plantarum C072201; L. plantarum C101904; L. plantarum C121204. Một nghiên cứu khác của tác giả Ekiin- dayo (2014) dã phân lập 11 dòng Lactobacillus từ dất xung quanh vùng rễ cây ổi và bắp, trong dó có 3 dòng là L. plantarum. L. plantarum thường dược tìm thấy trong tự nhiên, có tầm quan trọng công nghiệp như là một yếu tố quan trọng của các chất lên men dược sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm lên men chứa men vi sinh, được tiêu thụ trên toàn thế giới.