LE CONTENU 
LE CONTENU . 1 
INTRODUCTION DU MÉMOIRE 4 
PARTIE 1 . FONDEMENT THÉORIQUE 5 
 CHAPTRE I. LA THÉORIE DE LA GESTION DU PROJET 5 
 1. DÉFINITION 5 
 2. ENJEUX DE LA GESTION DE PROJET . 5 
 3.DÉMARCHE DE JALONNEMENT . 7 
 4. ÉTAPE D'ÉTUDE PRÉLIMINAIRE (OU PRÉALABLE DITE AUSSI DE FAISABILITÉ OU 
 ENCORE D’OPPORTUNITÉ) 9 
 CHAPITRE II. LA THÉORIE DE MARKETING MIX .10 
 1/ DÉFINITION DU MARKETING MIX 10 
 2/ STRATÉGIE .11 
 CHAPITRE III .LA THÉORIE D’ÉTUDE DE MARCHÉ 13 
 1/ DÉFINITON 13 
 2/ ENJEUX ET TYPOLOGIE DES ÉTUDES DE MARCHÉ .13 
 3/ LES PRINCIPALES INFORMATIONS À RECUEILLIR .15 
 4/ LES CARACTÉRISTIQUES DES SONDAGES 16 
 5/ LES CARACTÉRISTIQUES DES QUESTIONNAIRES .16 
PARTIE II . PRÉSENTATION DU PROJET ET ANALYSE DE LA FAISABILITÉ 17 
 CHAPITRE1 : PRÉSENTATION DU PROJET 17 
 I. L’IDÉE D’AFFAIRE 17 
 II .PRE-ETUDE DE FAISABILITE 18 
 III LE DESIGN DU CAFE .35 
 CHAPITRE 2. SEGMENTATION DU MARCHÉ 36 
 I.SEGMENTATION DU MARCHÉ GRÂCE AUX FACTEURS DÉMOGRAPHIQUES: 36 
 II.SEGMENTATION PRINCIPALEMENT BASÉE SUR LA CULTURE ET LE STYLE DE VIE .36 
 III.SEGMENTATION DU MARCHÉ BASÉE SUR DES FACTEURS DE LA CONSUMMATION 36 
 IV.SEGMENTATION BASÉE SUR LES COMPORTEMENTS LIÉS À CHAQUE PRODUIT .36 
 V.LA TAILLE DU MARCHÉ CIBLE 37 
 CHAPITRE III ANALYSE DE LA CONCURRENCE. 38 
 I. L'INTENSITÉ DE LA CONCURRENCE INTRASECTORIELLE .38 
 II. MENACE DE PRODUITS DE SUBSTITUTION 41 
 III. LE POUVOIR DES FOURNISSEURS .41 
 IV . LA MENACE D'ENTRANTS POTENTIELS 41 
 V.LE POUVOIR DE NÉGOCIATION DES CLIENTS 42 
 CHAPITRE IV.ANALYSE SWOT .43 
 I.OPPORTUNITÉS: .44 
 II. RISQUE .44 
 III .POINTS FORTS .45 
 IV. POINTS FAIBLES 45 
 V .COMBINER DEUX FACTEURS DE SWOT POUR CHOISIR LA STRATÉGIQUE 46 
 VI.LES OPTIONS STRATÉGIQUES POUR LE CAFÉ 47 
 CHAPITRE V OBJECTIFS ET PLAN GÉNÉRALE .48 
  ANNÉE 1: .48 
  ANNÉE 2: .49 
  ANNÉE 3: .49 
PARTIE III. PLAN D'ACTION INDUSTRIEL .50 
 CHAPITRE I. P & L. DIVISION DE LA PLANIFICATION .50 
 I. OBJECTIFS DE P & L .50 
 II. STRATEGIES DE P & L. 50 
 III.FORMULES DE PRÉPARATION DU CAFÉ ET CONSOMMATION DE MATIÈRES 
 PREMIÈRES. .52 
 IV. FOURNISSEURS DE MATIÈRES PREMIÈRES 53 
 VOIRE L’ANNEXE 3 ET L’ANNEXE 4 .53 
 V .PLAN D’ACHAT LES MACHINES .53 
 VOIRE L’ANNEXE 5 .53 
 VI. PLAN DE PRODUCTION .53 
 VOIRE L’ANNEXE 6 .53 
 VII. PLAN D’ACHAT DES MATIÈRES PREMIÈRES .53 
 VOIRE L’ANNEXE 7 .53 
 VIII.BUDJET PRÉVISIONNEL DÉTAILLE 53 
 VOIRE L’ANNEXE 8 .53 
 IX TABLEAU RESCAPITULATIF DES DÉPENSES .54 
 CHAPITRE 2 .PLAN DE RESSOURCES HUMAINES .55 
 OBJECTIF POUR 3 ANNÉES .55 
 OBJECTIFS À COURT TERME POUR CHAQUE ANNÉE: 55 
 I. STRUCTURE ORGANISATIONNELLE: 55 
 II .TABLEAU DESCRIPTION DU POSTE DE TRAVAIL: 60 
 III. PLAN DE RH .64 
 CHAPITRE III. VENTE ET PLAN DE MARKETING .68 
 I.ENGAGEMENT DE LA MARQUE 68 
 II. ANALYSE SWOT POUR LE MARKETING .68 
 III. OBJECTIFS DE MARKETING POUR LES TROIS PREMIÈRES ANNÉES .69 
  Année 1: 69 
  Année 2: 69 
  Année 3: 70 
 IV. MARKETING MIX .71 
 V. PLAN D’ACTION .72 
 VI. LE BUBGET MARKETING .72 
 Tableau budget marketing .72 
 CHAPITRE 4 . RÉSUMÉ DES PLANS D’ACTION ET ANALYSER LA FAISABILITÉ. .73 
 I . RÉSUMÉ DES PLANS D’ACTION .73 
 II ANALYSER DE VAN ET DE TIR .80 
 III. ANALYSE DE SENSIBILITÉ .81 
 IV. RISQUE ET MESURES 82 
 V. STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT 83 
CONCLUSION DU PROJET 84 
PARTIE 4 . ANNEXES .85 
 ANNEXE 1 .LE COÛT VARIABLE UNITAIRE DES CAFÉS 85 
 ANNEXE 2. LE DESIGN DU CAFÉ .93 
 ANNEXE 3. LES FOURNISSEURS DE CAFÉ 99 
 ANNEXE 4 .LES FOURNISSEURS 102 
 4.2/ Fournisseurs du lait 102 
 4.3/ Fournisseur de verre recylé .103 
 4.4 Fournisseur de la glace .103 
 4.5 Fournisseur de machine Scent Air .104 
 ANNEXE 5. LE PLAN D’ACHAT DES MACHINES .108 
 ANNEXE 6. LE PLAN DE PRODUCTION 111 
 ANNEXE 7. PLAN D’ACHAT DES MATIÈRES PREMIÈRES 113 
 ANNEXE 8. BUDJET PRÉVISIONNEL DÉTAILLE .118 
 ANNEXE 9 .L’EMBALLAGE DU PRODUIT .125 
 ANNEXE 10. PLAN D’ACTION DE MARKETING 126 
PARTIE V . BIBLIOGRAPHIE 147
                
              
                                            
                                
            
 
            
                
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effets de lumière / rapport du 
niveau d'eau / Autres caractéristiques: anti-goutte à goutte / 
filtre en mousse, rapide réchauffement, / Tension: 220V ~ 
240V / puissance (W): 3000 W / Provenance: Italie / 
96.00.000 VNĐ 
Saeco Incanto Sirius Fabriquant: SAECO / Capacité: 2 litres / Couleur: Noir / filtre: 
filtre en filet de nylon / réservoir peuvent être enlevés, feux de 
signalisation / rapport du niveau d'eau / Autres 
caractéristiques: anti-goutte à goutte, rapide réchauffement / 
Tension: 220 V/ puissance (W): 1200 / Provenance: Italie / 
46.00.000 VNĐ 
Delonghi ESAM 5400 Fabricant: DELONGHI / Capacité: 1,7 litres / Couleur: Noir, 
blanc, marron, gris, / filtre: papier filtre / filtre peut être retiré 
/ réservoir amovible / effets de lumière / Autres 
fonctionnalités: Anti-goutte à goutte, filtre en mousse, rapide 
réchauffement, / Tension: 220V ~ 240V / sortie (W): 1600 / 
Provenance: Italie / 
31.88 0.100 VNĐ 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
107 
SOLIS ULTRA 
Alimentation: monophasé / 2300W de puissance 
Taille: 44cm de long, 40cm de haut, 52cm de profondeur 
Constructeur: Solis INTERNATIONAL 
4100 USD 
RENEKA Expresso & 
Cappuccino LCV2 
Le temps d'une tasse de café à moins de 2 minutes. 
Machine comporte 01 points d'eau, douche chaude 01 
commentaires lait (cappuccino) et 01 groupe (dur) de café. 
Capacité d'eau-in: 10 litres 
Tension: 220/240V - 50/60Hz. Puissance: 3100W 
Taille: 660 (R) x 520 (D) x 480 (C) mm 
5580 USD 
Cappuccino & 
Expresso LCV1 
- Chauffe-eau électriques sont 01 robinets, 01 robinets type de 
lait (cappuccino) et 01 groupe (dur) de café. 
- Capacité du réservoir d'eau dans la machine: 5,8 litres. 
- Tension: 220/240V - 50/60Hz. 
- Puissance: 2100W. 
- Taille: 430 (R) x 520 (D) x 480 (C) mm 
- Constructeur: Reneka (France) 
2.908 USD 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
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108 
ANNEXE 5 LE PLAN D’ACHAT DES MACHINES 
Anné 
1 
 Unité: millions 
VND 
Nom
bre 
Machine Nom du 
machine 
Quanti
té 
Le 
prix 
Total à 
payer 
Période 
d'amortissement 
Référence 
1 Cafétière RENEKA 
EXPRESSO 
& 
CAPPUCCI
NO LCV2 
1 67.602 67.602 5 
n/index.php?page=sh
op.product_details&fl
ypage=flypage.tpl&p
roduct_id=14&catego
ry_id=3&option=com
_virtuemart&Itemid=
4 
2 Calculatrice CASIO SE 
S10 
1 4.75 4.75 5 
m/2232/605931/thon
g_so_ky_thuat/casio-
se-s10.html 
3 Moulin à 
café 
EXPOBAR 1 9.50 9.5 5 
n/index.php?page=sh
op.product_details&fl
ypage=flypage.tpl&p
roduct_id=10&catego
ry_id=3&option=com
_virtuemart&Itemid=
4 
4 Boutique 1 60 60 5 
5 Machine 
pour arôme 
du café 
torréfié 
SCENT 
WAVE 
1 2.66 2.66 5 
v.com/Product.aspx?
Lid=2777-
N7061117&From=iF
P 
6 Réfrigérateur ALASKA 1 7.5 7.5 5 
g.vn/vn/tu-lanh/tu-
mat/tu-mat-7103/ 
Total 152.012 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
109 
Anné 
2 
 Unité: millions VND 
Nomb
re 
Machine Nom du 
machine 
Quantité Le prix le Total 
à payer 
Période 
d'amortiss
ement 
Référence 
1 Cafétière RENEKA 
EXPRESSO 
& 
CAPPUCCI
NO LCV2 
2 67.602 135.204 5 
ex.php?page=shop.product
_details&flypage=flypage.t
pl&product_id=14&catego
ry_id=3&option=com_virt
uemart&Itemid=4 
2 Calculatric
e 
CASIO SE 
S10 
2 4.75 9.5 5 
2/605931/thong_so_ky_thu
at/casio-se-s10.html 
3 Moulin à 
café 
EXPOBAR 2 9.50 19 5 
ex.php?page=shop.product
_details&flypage=flypage.t
pl&product_id=10&catego
ry_id=3&option=com_virt
uemart&Itemid=4 
4 Boutique 2 60 120 5 
5 Machine 
pour arôme 
du café 
torréfié 
SCENT 
WAVE 
2 2.66 5.32 5 
m/Product.aspx?Lid=2777-
N7061117&From=iFP 
6 Réfrigérate
ur 
ALASKA 2 7.5 15 5 
vn/tu-lanh/tu-mat/tu-mat-
7103/ 
Total 304.024 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
110 
Anné 
3 
 Unité: millions VND 
Nombr
e 
Machine Nom du 
machine 
Quantité Le prix le Total 
à payer 
Période 
d'amortiss
ement 
Référence 
1 Cafétière RENEK
A 
EXPRES
SO & 
CAPPUC
CINO 
LCV2 
2 2 67.602 135.204 
ex.php?page=shop.product
_details&flypage=flypage.t
pl&product_id=14&catego
ry_id=3&option=com_virt
uemart&Itemid=4 
2 Calculatri
ce 
CASIO 
SE S10 
2 2 4.75 9.5 
2/605931/thong_so_ky_thu
at/casio-se-s10.html 
3 Moulin à 
café 
EXPOB
AR 
2 2 9.50 19 
ex.php?page=shop.product
_details&flypage=flypage.t
pl&product_id=10&catego
ry_id=3&option=com_virt
uemart&Itemid=4 
4 Boutique 2 2 60 120 
5 Machine 
pour 
arôme du 
café 
torréfié 
SCENT 
WAVE 
2 2 2.66 5.32 
m/Product.aspx?Lid=2777-
N7061117&From=iFP 
6 Réfrigérat
eur 
ALASK
A 
2 2 7.5 15 
vn/tu-lanh/tu-mat/tu-mat-
7103/ 
Total 304.024 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
111 
ANNEXE 6 LE PLAN DE PRODUCTION 
Année 
1 
Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Unité 
Prévisi
ons 
café 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 tasse 
Débuts 
de 
period
e 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
Produc
tion 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 
Fin de 
périod
e 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
Année 
2 
Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Unité 
Prévisi
ons 
café 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 tasse 
Débuts 
de 
period
e 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
Produc
tion 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 8100 
Fin de 
périod
e 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
112 
Année 
3 
Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Unité 
Prévisi
ons 
café 
1371
0 13710 
1371
0 
1371
0 
1371
0 
1371
0 
1371
0 13710 
1371
0 
1371
0 
1371
0 
1371
0 tasse 
Débuts 
de 
period
e 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
Produc
tion 
1371
0 13710 
1371
0 
1371
0 
1371
0 
1371
0 
1371
0 13710 
1371
0 
1371
0 
1371
0 
1371
0 
Fin de 
périod
e 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
113 
ANNEXE 7. PLAN D’ACHAT DES MATIÈRES PREMIÈRES. 
 ANNÉE 1 
Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Unité 
Prévisions 
de 
production 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 Tasse 
D. du café 
en grains 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 KG 
Achat 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 KG 
R. fin de 
période 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 KG 
D. du lait 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 1.76L 
Achat 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 1.76L 
R. fin de 
période 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 1.76L 
D. du verre 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 Pièce 
Achat 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 Pièce 
R. fin de 
période 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 Pièce 
D. du sucre 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 KG 
Achat 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 KG 
R. fin de 
période 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 KG 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
114 
D. de 
paille 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 Pièce 
Achat 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 3,300 Pièce 
R. fin de 
période 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 Pièce 
D. de glace 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 
Achat 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 KG 
R. fin de 
période 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KG 
D. de 
accesoires 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 KG 
Achat 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 KG 
R. fin de 
période 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KG 
ANNÉE 2 
Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Unité 
Prévisions 
de 
production 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 Tasse 
 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
D. du café 
en grains 122 122 122 122 122 122 122 122 122 122 122 122 KG 
Achat 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 KG 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
115 
R. fin de 
période 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 KG 
 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
D. du lait 138 138 138 138 138 138 138 138 138 138 138 138 1.76L 
Achat 152 152 152 152 152 152 152 152 152 152 152 152 1.76L 
R. fin de 
période 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 1.76L 
 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
D. du verre 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 Pièce 
Achat 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 Pièce 
R. fin de 
période 810 810 810 810 810 810 810 810 810 810 810 810 Pièce 
 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
D. du sucre 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 KG 
Achat 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 KG 
R. fin de 
période 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 KG 
D. de 
paille 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 8,100 Pièce 
Achat 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 8,910 Pièce 
R. fin de 
période 810 810 810 810 810 810 810 810 810 810 810 810 Pièce 
 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
D. de glace 405 405 405 405 405 405 405 405 405 405 405 405 
Achat 405 405 405 405 405 405 405 405 405 405 405 405 KG 
R. fin de 
période 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KG 
 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
116 
D. de 
accesoires 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 KG 
Achat 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 KG 
R. fin de 
période 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KG 
Année 3 
Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Unité 
Prévisions 
de 
production 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 Tasse 
 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
D. du café 
en grains 206 206 206 206 206 206 206 206 206 206 206 206 KG 
Achat 226 226 226 226 226 226 226 226 226 226 226 226 KG 
R. fin de 
période 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 KG 
D. du lait 234 234 234 234 234 234 234 234 234 234 234 234 1.76L 
Achat 257 257 257 257 257 257 257 257 257 257 257 257 1.76L 
R. fin de 
période 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 1.76L 
D. du verre 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 Pièce 
Achat 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 Pièce 
R. fin de 
période 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 Pièce 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
117 
D. du sucre 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 KG 
Achat 56 57 57 57 57 57 57 57 57 57 57 57 KG 
R. fin de 
période 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 KG 
D. de 
paille 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 13,710 Pièce 
Achat 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 15,081 Pièce 
R. fin de 
période 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 1,371 Pièce 
 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 
D. de glace 686 686 686 686 686 686 686 686 686 686 686 686 
Achat 686 686 686 686 686 686 686 686 686 686 686 686 KG 
R. fin de 
période 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KG 
D. de 
accesoires 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 KG 
Achat 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 KG 
R. fin de 
période 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KG 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
118 
ANNEXE 8 .BUDJET PRÉVISIONNEL DÉTAILLE 
Année 1 Unité: mille VND 
Mois 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00 11.00 12.00 Total 
D. du café 
en grains 
49.50 49.50 49.50 49.50 49.50 49.50 49.50 49.50 49.50 49.50 49.50 49.50 594.00 
Le prix 
unité 
150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 
Total 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 7,425.00 89,100.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
742.50 742.50 742.50 742.50 742.50 742.50 742.50 742.50 742.50 742.50 742.50 742.50 8,910.00 
Payer 90% 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 80,190.00 
D. du lait 56.25 56.25 56.25 56.25 56.25 56.25 56.25 56.25 56.25 56.25 56.25 56.25 675.00 
Le prix 
unité 
44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 
Total 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 2,475.00 29,700.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
247.50 247.50 247.50 247.50 247.50 247.50 247.50 247.50 247.50 247.50 247.50 247.50 2,970.00 
Payer 90% 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 2,227.50 26,730.00 
D. du verre 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 39,600.00 
Le prix 
unité 
0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
119 
Total 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 1,056.00 12,672.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 1,267.20 
Payer 90% 950.40 950.40 950.40 950.40 950.40 950.40 950.40 950.40 950.40 950.40 950.40 950.40 11,404.80 
D. du 
accesoires 
12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 144.00 
Le prix 
unité 
80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 
Total 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00 11,520.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
96.00 96.00 96.00 96.00 96.00 96.00 96.00 96.00 96.00 96.00 96.00 96.00 1,152.00 
Payer 90% 864.00 864.00 864.00 864.00 864.00 864.00 864.00 864.00 864.00 864.00 864.00 864.00 10,368.00 
D. du glace 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 1,800.00 
Le prix 
unité 
1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 
Total 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 1,800.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 180.00 
Payer 90% 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00 1,620.00 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
120 
D. de paille 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 39,600.00 
Le prix 
unité 
0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 
Total 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00 4,752.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
39.60 39.60 39.60 39.60 39.60 39.60 39.60 39.60 39.60 39.60 39.60 39.60 475.20 
Payer 90% 356.40 356.40 356.40 356.40 356.40 356.40 356.40 356.40 356.40 356.40 356.40 356.40 4,276.80 
 Année 2 
Mois 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00 11.00 12.00 Total 
D. du café 
en grains 
133.65 133.65 133.65 133.65 133.65 133.65 133.65 133.65 133.65 133.65 133.65 133.65 1,603.80 
Le prix 
unité 
150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 
Total 20,047.5
0 
20,047.5
0 
20,047.50 20,047.50 20,047.50 20,047.50 20,047.50 20,047.50 20,047.50 20,047.50 20,047.50 20,047.50 240,570.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 2,004.75 24,057.00 
Payer 90% 18,042.7
5 
18,042.7
5 
18,042.75 18,042.75 18,042.75 18,042.75 18,042.75 18,042.75 18,042.75 18,042.75 18,042.75 18,042.75 216,513.00 
D. du lait 151.88 151.88 151.88 151.88 151.88 151.88 151.88 151.88 151.88 151.88 151.88 151.88 1,822.50 
Le prix 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
121 
unité 
Total 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 6,682.50 80,190.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
668.25 668.25 668.25 668.25 668.25 668.25 668.25 668.25 668.25 668.25 668.25 668.25 8,019.00 
Payer 90% 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 6,014.25 72,171.00 
D. du verre 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 106,920.00 
Le prix 
unité 
0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 
Total 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 2,851.20 34,214.40 
Dette de 
fournisseur 
10% 
285.12 285.12 285.12 285.12 285.12 285.12 285.12 285.12 285.12 285.12 285.12 285.12 3,421.44 
Payer 90% 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 2,566.08 30,792.96 
D. du 
accesoires 
32.40 32.40 32.40 32.40 32.40 32.40 32.40 32.40 32.40 32.40 32.40 32.40 388.80 
Le prix 
unité 
80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 
Total 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 2,592.00 31,104.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
259.20 259.20 259.20 259.20 259.20 259.20 259.20 259.20 259.20 259.20 259.20 259.20 3,110.40 
Payer 90% 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 2,332.80 27,993.60 
D. du glace 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 4,860.00 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
122 
Le prix 
unité 
1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 
Total 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 405.00 4,860.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
40.50 40.50 40.50 40.50 40.50 40.50 40.50 40.50 40.50 40.50 40.50 40.50 486.00 
Payer 90% 364.50 364.50 364.50 364.50 364.50 364.50 364.50 364.50 364.50 364.50 364.50 364.50 4,374.00 
D. de paille 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 106,920.00 
Le prix 
unité 
0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 
Total 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 1,069.20 12,830.40 
Dette de 
fournisseur 
10% 
106.92 106.92 106.92 106.92 106.92 106.92 106.92 106.92 106.92 106.92 106.92 106.92 1,283.04 
Payer 90% 962.28 962.28 962.28 962.28 962.28 962.28 962.28 962.28 962.28 962.28 962.28 962.28 11,547.36 
 Année 3 
Mois 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00 11.00 12.00 Total 
D. du café 
en grains 
226.22 226.22 226.22 226.22 226.22 226.22 226.22 226.22 226.22 226.22 226.22 226.22 2,714.58 
Le prix 
unité 
150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 
Total 33,932.2
5 
33,932.2
5 
33,932.25 33,932.25 33,932.25 33,932.25 33,932.25 33,932.25 33,932.25 33,932.25 33,932.25 33,932.25 407,187.00 
Dette de 
fournisseur 
3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 3,393.23 40,718.70 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
123 
10% 
Payer 90% 30,539.0
3 
30,539.0
3 
30,539.03 30,539.03 30,539.03 30,539.03 30,539.03 30,539.03 30,539.03 30,539.03 30,539.03 30,539.03 366,468.30 
D. du lait 257.06 257.06 257.06 257.06 257.06 257.06 257.06 257.06 257.06 257.06 257.06 257.06 3,084.75 
Le prix 
unité 
44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 
Total 11,310.7
5 
11,310.7
5 
11,310.75 11,310.75 11,310.75 11,310.75 11,310.75 11,310.75 11,310.75 11,310.75 11,310.75 11,310.75 135,729.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 1,131.08 13,572.90 
Payer 90% 10,179.6
8 
10,179.6
8 
10,179.68 10,179.68 10,179.68 10,179.68 10,179.68 10,179.68 10,179.68 10,179.68 10,179.68 10,179.68 122,156.10 
D. du verre 15,081.0
0 
15,081.0
0 
15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 180,972.00 
Le prix 
unité 
0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 
Total 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 4,825.92 57,911.04 
Dette de 
fournisseur 
10% 
482.59 482.59 482.59 482.59 482.59 482.59 482.59 482.59 482.59 482.59 482.59 482.59 5,791.10 
Payer 90% 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 4,343.33 52,119.94 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
124 
D. du 
accesoires 
54.84 54.84 54.84 54.84 54.84 54.84 54.84 54.84 54.84 54.84 54.84 54.84 658.08 
Le prix 
unité 
80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 
Total 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 4,387.20 52,646.40 
Dette de 
fournisseur 
10% 
438.72 438.72 438.72 438.72 438.72 438.72 438.72 438.72 438.72 438.72 438.72 438.72 5,264.64 
Payer 90% 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 3,948.48 47,381.76 
D. du glace 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 8,226.00 
Le prix 
unité 
1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 
Total 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 685.50 8,226.00 
Dette de 
fournisseur 
10% 
68.55 68.55 68.55 68.55 68.55 68.55 68.55 68.55 68.55 68.55 68.55 68.55 822.60 
Payer 90% 616.95 616.95 616.95 616.95 616.95 616.95 616.95 616.95 616.95 616.95 616.95 616.95 7,403.40 
D. de paille 15,081.0
0 
15,081.0
0 
15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 15,081.00 180,972.00 
Le prix 
unité 
0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 
Total 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 1,809.72 21,716.64 
Dette de 180.97 180.97 180.97 180.97 180.97 180.97 180.97 180.97 180.97 180.97 180.97 180.97 2,171.66 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
125 
fournisseur 
10% 
Payer 90% 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 1,628.75 19,544.98 
ANNEXE 9 . L’EMBALLAGE DU PRODUIT 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
126 
ANNEXE 10 PLAN D’ACTION DE MARKETING 
TRIMESTRE 4 /2010 
OBJCTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
RECOMMANDÉS 
Les clients qui 
ne savent pas 
sur le produit 
Essayer gratuit le 
produit au Etown 
24/12/201
0 
26/12/2010 3 1500000 100 tasses/jour) , 
le prix par tasse 
est d'environ 
5000 
COLLECT 
COMMENTAIRES 
SUR LE PRODUIT 
Obtenir les 
commentaires 
des clients sur 
les produits 
Enquête sur les 
courts, des questions 
directes à recueillir 
des informations 
24/12/201
0 
26/12/2010 3 100000 Collect 
commentaires 
sur le produit 
 TOTAL 
 1,600,000 
TRIMESTRE 1 2011 (2/1/1011 ->31/3/2011) 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
127 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
acheter des 
produits 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, affiches dans 
les ascenseurs 
2/1/2011 31/03/2011 150 unités / 
jour, 20 
feuilles / 
mois 
2820000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
2/1/2011 31/3/2011 0 
Essayer du produits 2/1/2011 4/1/2011 1,500,000 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
2/1/2011 31/3/2011 3 2,280,000 40 dollars 
PROMOTIONS 
Happy hour 2/1/2011 31/03/2011 environ 20 
tasses par 
jour 
6817500 Prediction 
Promotions 
14/02/2011 
14/02/201
1 
14/02/2012 1 450000 discount 20% 
(en vente 150 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
128 
tasses) 
Promotions 8/3/2011 8/3/2011 8/3/2011 1 450,000 discount 20% 
(en vente 150 
tasses) 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2011 31/03/2011 1 fois / mois 300000 Recueillir les 
commentaries 
 TOTAL 14,317,500 
TRIMESTRE 2(1/4/2011->30/6/2011) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/4/2011 30/6/2011 0 
Publicité par email 1/4/2011 30/6/2011 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
129 
 des clients à 
acheter des 
produits 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, affiches dans 
les ascenseurs 
1/4/2011 30/6/2011 100 unités / 
jour, 10 
feuilles / 
mois 
1,680,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
1/4/2011 30/6/2011 3 2,280,000 40 dollars 
PROMOTIONS 
Happy hour 1/4/2011 30/6/2011 Environ 20 
tasses par 
jour 
6,817,500 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/4/2011 30/6/2011 3,000,000 Prédiction 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2011 30/6/2011 1 100,000 
TOTAL 
 13,877,500 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
130 
TRIMESTRE 3(1/7/2011->30/9/2011) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
acheter des 
produits 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/7/2011 30/9/2011 0 
Publicité par email 1/7/2011 30/9/2011 0 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, affiches dans 
les ascenseurs 
1/7/2011 30/9/2011 100 unités / 
jour, 10 
feuilles / 
mois 
1,680,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité grâce à l‘ 
arôme du café 
1/7/2011 30/9/2011 3 2,280,000 40 dollars 
PROMOTIONS 
Happy hour 1/7/2011 30/9/2011 environ 20 
tasses par 
jour 
6,817,500 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
131 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/7/2011 30/9/2011 3,000,000 Prédiction 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2011 30/9/2011 1 100,000 
 TOTAL 
 13,877,500 
TRIMESTRE 4(1/10/2011->31/12/2011) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/10/2011 31/12/2011 0 
Publicité par email 1/10/2011 31/12/2011 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
132 
 des clients à 
acheter des 
produits 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, affiches dans 
les ascenseurs 
1/10/2011 31/12/2011 100 unités / 
jour, 10 
feuilles / 
mois 
1,680,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité grâce à l‘ 
arôme du café 
1/10/2011 31/12/2011 3 2,280,000 40 dollars 
PROMOTIONS 
Happy hour 1/10/2011 31/12/2011 environ 20 
tasses par 
jour 
6817500 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/10/2011 31/12/2011 3000000 Pr é dition 
Promotions 
20/10/2011 
20/10/201
1 
20/10/2011 1 450000 discount 20% 
(en vente 150 
tasses) 
 Promotions 
24/12/2011 
24/12/201
1 
24/12/2011 1 450000 discount 20% 
(en vente 150 
tasses) 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
133 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2011 31/12/2011 1 100000 Recueillir les 
commentaires 
TOTAL 
 14,777,500 
TRIMESTRE 1 2012(2/1/1012 ->31/3/2012) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
acheter des 
produits 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, melinh point , 
Saigon center, 
affiches dans les 
ascenseurs 
2/1/2012 31/3/2012 300 unités / 
jour, 30 
feuilles / 
mois 
5,040,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
2/1/2012 31/3/2012 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
134 
 Publicité par email 2/1/2012 31/3/2012 0 
Essayer du produits 2/1/2012 4/1/2012 1,500,000 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
2/1/2012 31/3/2012 3 6,840,000 40 dollar 
PROMOTIONS 
Happy hour 2/1/2012 31/3/2012 environ 40 
tasses par 
jour 
18,180,000 Prédiction 
Promotions 
14/02/2011 
14/2/2012 14/2/2012 1 1,350,000 Discount 20% 
(en vente 450 
tasses) 
Promotions 8/3/2011 8/3/2012 8/3/2012 1 1,350,000 discount 20% 
(en vente 450 
tasses) 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2012 31/3/2012 1 fois/mois 600,000 Recueillir les 
commentaires 
 TOTAL 34,860,000 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
135 
TRIMESTRE 2(1/4/2012->30/6/2012) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
acheter des 
produits 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/4/2012 30/6/2012 0 
Publicité par email 1/4/2012 30/6/2012 0 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, melinh point , 
Saigon center, 
affiches dans les 
ascenseurs 
1/4/2012 30/6/2012 300 unités / 
jour, 30 
feuilles / 
mois 
5,040,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
136 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
1/4/2012 30/6/2012 3 6,840,000 40 dollar 
PROMOTION 
Happy hour 1/4/2012 30/6/2012 Environ 40 
tasses par 
jour 
18,180,000 Prédiction 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/4/2012 30/6/2012 9,000,000 Prédiction 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2012 31/3/2012 1 fois/mois 300,000 Recueillir les 
commentaires 
 TOTAL 39,360,000 
TRIMESTRE 3 (1/7/2012->30/9/2012) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
137 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
acheter des 
produits 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/7/2012 30/9/2012 0 
Publicité par email 1/7/2012 30/9/2012 0 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, melinh point , 
Saigon center, 
affiches dans les 
ascenseurs 
1/7/2012 30/9/2012 300 unités / 
jour, 30 
feuilles / 
mois 
5,040,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
1/7/2012 30/9/2012 3 6,840,000 40 dollar 
PROMOTION 
Happy hour 1/7/2012 30/9/2012 environ 40 
tasses par 
jour 
18,180,000 Prédiction 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
138 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/7/2012 30/9/2012 9,000,000 Prédiction 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2012 31/3/2012 1 fois/mois 300,000 Recueillir les 
commentaires 
 TOTAL 39,360,000 
TRIMESTRE 4(1/10/2012->31/12/2012) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/10/2012 31/12/2012 0 
Publicité par email 1/10/2012 31/12/2012 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
139 
acheter des 
produits 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, melinh point , 
Saigon center, 
affiches dans les 
ascenseurs 
1/10/2012 31/12/2012 300 unités / 
jour, 30 
feuilles / 
mois 
5,040,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
1/10/2012 31/12/2012 3 6,840,000 40 dollar 
PROMOTION 
Happy hour 1/10/2012 31/12/2012 environ 40 
tasses par 
jour 
18,180,000 Prédiction 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/10/2012 31/12/2012 9,000,000 Prédiction 
Promotions 
20/10/2012 
20/10/201
2 
20/10/2012 1 1,350,000 Discount 20% 
(en vente 450 
tasses) 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
140 
Promotions 
24/12/2012 
24/12/201
2 
24/12/2012 1 1,350,000 Discount 20% 
(en vente 450 
tasses) 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2012 31/3/2012 1 fois/mois 300,000 Recueillir les 
commentaires 
 TOTAL 42,060,000 
TRIMESTRE 1 2012(2/1/1013 ->31/3/2013) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
acheter des 
produits 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, melinh point , 
Saigon center, 
affiches dans les 
ascenseurs 
2/1/2013 31/3/2013 500 unités / 
jour, 50 
feuilles / 
mois 
8,400,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
2/1/2013 31/3/2013 0 
Publicité par email 2/1/2013 31/3/2013 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
141 
Essayer du produits 2/1/2013 4/1/2013 1,500,000 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
2/1/2013 31/3/2013 3 11,400,000 40 dollar 
PROMOTIONS 
Happy hour 2/1/2013 31/3/2013 environ 70 
tasses par 
jour 
31,815,000 Prédiction 
Promotions 
14/02/2011 
14/2/2013 14/2/2013 1 2,400,000 discount 20% 
(en vente 800 
tasses) 
Promotions 8/3/2011 8/3/2013 8/3/2013 1 2,400,000 discount 20% 
(en vente 800 
tasses) 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2013 31/3/2013 1 fois/mois 800,000 Recueillir les 
commentaires 
 TOTAL 58,715,000 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
142 
TRIMESTRE 2(1/4/2012->30/6/2012) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
acheter des 
produits 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/4/2013 30/6/2013 0 
Publicité par email 1/4/2013 30/6/2013 0 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, melinh point , 
Saigon center, 
affiches dans les 
ascenseurs 
1/4/2013 30/6/2013 500 unités / 
jour, 50 
feuilles / 
mois 
8,400,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
1/4/2013 30/6/2013 3 11,400,000 40 dollar 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
143 
PROMOTION 
Happy hour 1/4/2013 30/6/2013 environ 70 
tasses par 
jour 
31,815,000 Prédiction 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/4/2013 30/6/2013 15,000,000 Prédiction 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2013 31/3/2013 1 fois/mois 500,000 Recueillir les 
commentaires 
 TOTAL 67,115,000 
TRIMESTRE 3(1/7/2012->30/9/2012) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/7/2013 30/9/2013 0 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
144 
acheter des 
produits 
Publicité par email 1/7/2013 30/9/2013 0 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, melinh point , 
Saigon center, 
affiches dans les 
ascenseurs 
1/7/2013 30/9/2013 500 unités / 
jour, 50 
feuilles / 
mois 
8,400,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
1/7/2013 30/9/2013 3 11,400,000 40 dollar 
PROMOTION 
Happy hour 1/7/2013 30/9/2013 environ 70 
tasses par 
jour 
31,815,000 Prédiction 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/7/2013 30/9/2013 15,000,000 Prédiction 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2013 31/3/2013 1 fois/mois 500,000 Recueillir les 
commentaires 
 TOTAL 67,115,000 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
145 
TRIMESTRE 4(1/10/2012->31/12/2012) 
OBJECTIF RÉALITÉ STATUT D'ACTION DÉBUT TERMINER LE 
NOMBRE 
COÛT DÉTAILS 
PRODUITS 
PUBLICITAIRES 
Sensibiliser les 
clients des 
produits, le 
renforcement 
des clients à 
acheter des 
produits 
Publicité par le biais 
de réseaux sociaux 
1/10/2013 31/12/2013 0 
Publicité par email 1/10/2013 31/12/2013 0 
Dépliants (en forme 
carte de visite) à 
Etown, melinh point , 
Saigon center, 
affiches dans les 
ascenseurs 
1/10/2013 31/12/2013 500 unités / 
jour, 50 
feuilles / 
mois 
8,400,000 Carte de visites 
12000/boite/100 
pièce, affiches 
20000/ pièce 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
146 
Publicité grâce à 
l‘arôme du café 
1/10/2013 31/12/2013 3 11,400,000 40 dollar 
PROMOTION 
Happy hour 1/10/2013 31/12/2013 environ 70 
tasses par 
jour 
31,815,000 Prédiction 
Carte de membre 
(plus de points, les 
remises) ) 
1/10/2013 31/12/2013 15,000,000 Prédiction 
Promotions 
20/10/2012 
20/10/201
3 
20/10/2013 1 2,400,000 discount 20% 
(en vente 800 
tasses) 
 Promotions 
24/12/2012 
24/12/201
3 
24/12/2013 1 2,400,000 discount 20% 
(en vente 800 
tasses) 
RECUEILLIR LES 
COMMENTAIRES 
Recueillir de les 
commentaires 
Enquête, interview 2/1/2013 31/3/2013 1 fois/mois 500,000 Recueillir les 
commentaires 
 TOTAL 71,915,000 
PROJET D‘AFFAIRE CAFÉ FAST DRINK TUTEUR :M. NGUYỄN QUỐC ẤN 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
ÉTUDIANT : PHAN QUỐC THẢO 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
147 
PARTIE V . BIBLIOGRAPHIE 
1) PhD Trần Kim Dung , Gestion de ressouce humaines , 9/2009 
2) John Westwood , How to write a marketing phan , 2006 
3) Hoàng Trọng ,Chu Nguyễn Mộng Ngọc , Analyse des données de recherche 
avec SPSS, 2008 
4) Département de la gestion de projets – financiers de l‘USEH , Création et 
l'évaluation des projets d'investissement , 2009 
5) PhD Võ Thị Quý , Guide de plan d‘affaire , 2006 
6) Master . Nguyễn Phong Nguyên, Comptabilité de gestion, 2008 
7)  
8)  
9)  
10) égie_d'entreprise 
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12)  
13)  
14)  
15)  
16)  
17)  
18)  
19)  
20)  
            Các file đính kèm theo tài liệu này:
Memoire Phan Quoc ThaoFast drink.pdf