Thiết kế phân xưởng sản xuất nước uống đóng chai - Công suất 4m3/h

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ Nước uống đóng chai là mặt hàng có nhu cầu lớn, phát triển rất nhanh trong thời gian qua là do chất lượng của nó đảm bảo cho sức khỏe của con người và giá cả dễ chấp nhận . Với nhịp sống hối hả như hiện nay thì việc người dân chuyển dần sang sử dụng NUĐC thay cho việc đun sôi để nguội như trước đây, vấn đề thuận tiện trong sử dụng cũng là nguyên nhân dẫn đến sự thay đổi này, người dân không còn phải mất công đun sôi nước và chờ nguội để uống mà chỉ cần dùng bình nóng lạnh là đã có ngay nước để uống. Một nguyên nhân khác cũng góp phần đẩy nhu cầu NUĐC lên cao đó là các nguồn nước sinh hoạt cung cấp cho người dân ở nhiều nơi hiện nay vẫn chưa đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, ngay tại các thành phố lớn như TPHCM vẫn còn nhiều nơi chưa có nguồn nước máy thủy cục, người dân vẫn phải sử dụng nguồn nước ngầm không đảm bảo vệ sinh như nước bị nhiễm phèn, nhiễm mặn, nước bị ô nhiễm hữu cơ, kể cả nguồn nước thủy cục cũng còn một số nơi chưa đạt tiêu chuẩn. Vì vậy việc sử dụng nguồn nước này để uống đòi hỏi nhiều qui trình xử lý tốn kém không phù hợp, và người dân chọn sử dụng nước đóng chai là điều tất yếu. 1.2. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Trong thời gian gần đây, một loạt phóng sự về tình hình NUĐC liên tục được đăng trên các báo phản ánh về tình trạng kém chất lượng của NUĐC đặc biệt là của những cơ sở nhỏ lẻ. Bên cạnh mặt tích cực thì thị trường NUĐC cũng đang nóng bỏng vì những sai phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm, chạy theo lợi nhuận Trước tình hình sôi nổi của thị trường NUĐC trên cả nước và hiện trạng khai thác nước ngầm bừa bãi làm ô nhiễm tầng nước ngầm, cũng như chất lượng NUĐC trên thị trường không ổn định thì nhu cầu thiết kế một hệ thống xử lý NUĐC đạt tiêu chuẩn và không làm ảnh hưởng đến môi trường là một vấn đề cần thiết. Ngoài ra việc xây dựng phân xưởng sẽ có nhiều tác động tích cực đến nền kinh tế xã hội: · Góp phần đáng kể vào việc phát triển ngành công nghiệp sản xuất nước đóng chai làm tăng thị phần nước giải khát trong nước, nâng cao uy tín thương hiệu nước giải khát Việt Nam. · Góp phần nâng cao đời sống của cán bộ công nhân viên tại Công ty và giải quyết việc làm cho người lao động, thúc đẩy các ngành khác phát triển như nông nghiệp, giao thông, cơ khí, điện tử, bao bì làm tăng thêm ngân sách cho quốc gia. · Góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng 1.3. NHIỆM VỤ CỦA ĐỒ ÁN Qua những phân tích trên chúng ta thấy rằng, để đảm bảo tính cạnh tranh khi đây là loại hình kinh doanh đã được nhiều đơn vị thực hiện trước đó do đó chúng ta sẽ cần xây dựng phân xưởng xử lý NUĐC có công suất 4 m³/h, chất lượng cao. Để làm được điều này, chúng ta không những sẽ thiết kế theo hướng sử dụng các thiết bị mới có trên thị trường nhưng cũng phải tận dụng tối đa các thiết bị mới có thể sản xuất được trong nước với chất lượng tốt, các thiết bị không sản xuất được sẽ được nhập từ các hãng sản xuất có uy tín trên thế giới. Địa điểm xây dựng phân xưởng được chọn tại mặt bằng trống của Công ty thuận lợi cho việc vận chuyển, giao thông, đạt hiệu quả về kinh tế để góp phần giảm chi phí xử lý, giảm giá thành sản phẩm, giảm bớt các vấn nạn hiện nay như ô nhiễm môi trường, kẹt xe, nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường. 1.4. NỘI DUNG CỦA ĐỒ ÁN · Tổng quan về nước uống đóng chai · Tìm hiểu các biện pháp xử lý NUĐC · Tìm hiểu các công nghệ xử lý NUĐC · Lựa chọn công nghệ xử lý thích hợp · Tính toán các công trình đơn vị · Khái toán kinh tế · Quản lý - vận hành hệ thống · An toàn lao động – phòng cháy chữa cháy · Thực hiện bản vẽ chi tiết thiết bị trong thiết kế · Kết luận – kiến nghị