Tìm hiểu kỹ thuật ương giống cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) tại Trại Thực nghiệm sản xuất Hải sản - Vĩnh Hòa - Nha Trang

iL I C M NỜ Ả Ơ Trong th i gian th c hi n đ tài t t nghi p chuyên ngành NTTS, em đãờ ự ệ ề ố ệ đ c ti p xúc và v n d ng lý thuy t vào th c ti n s n xu t gi ng nhân t o. Emượ ế ậ ụ ế ự ễ ả ấ ố ạ đã đ c tr c ti p th c hi n các thao tác k thu t trong quá trình ng gi ng cáượ ự ế ự ệ ỹ ậ ươ ố chim vây vàng giai đo n t cá h ng lên cá gi ng.ạ ừ ươ ố Đ hoàn thành đ c lu n văn t t nghi p em đã nh n đ c r t nhi u sể ượ ậ ố ệ ậ ượ ấ ề ự giúp đ c a quý th y cô, các anh và các b n tr i th c nghi m. Tr c tiên cho emỡ ủ ầ ạ ở ạ ự ệ ướ xin chân thành c m n Ban giám hi u Tr ng ĐH Nha Trang, Ban Ch nhi mả ơ ệ ườ ủ ệ Khoa NTTS đã giúp đ và t o đi u ki n thu n l i cho em trong quá trình th c hi nỡ ạ ề ệ ậ ợ ự ệ đ tài.ề Em xin bày t lòng bi t n sâu s c v s giúp đ t n tình c a th y côỏ ế ơ ắ ề ự ỡ ậ ủ ầ trong khoa NTTS, đ c bi t là th y Th.S Nguy n Đ ch Thanh, th y Th.S Ngô Vănặ ệ ầ ễ ị ầ M nh và k s Đoàn Xuân Nam đã đ nh h ng và giúp đ em r t nhi u trong quáạ ỹ ư ị ướ ỡ ấ ề trình th c hi n đ tài.ự ệ ề Nh ng do ki n th c có h n, nên báo cáo không th tránh kh i nh ngư ế ứ ạ ể ỏ ữ thi u sót. V y em kính mong nh n đ c s đóng góp ý ki n c a th y cô giáo vàế ậ ậ ượ ự ế ủ ầ các b n đ em có th tích lũy ki n th c và kinh nghi m cho b n thân đ sau khi raạ ể ể ế ứ ệ ả ể tr ng có trình đ tay ngh cao h n. ườ ộ ề ơ Cu i cùng em xin c m n gia đình, b n bè đã đ ng viên và giúp đ emố ả ơ ạ ộ ỡ trong th i gian th c t p cũng nh trong su t khóa h c v a qua.ờ ự ậ ư ố ọ ừ Nha Trang, tháng 6 năm 2010 Sinh viên th c t pự ậ Tr n Th Hàầ ị ii M C L CỤ Ụ Trang iii DANH M C VI T T TỤ Ế Ắ cm : Centimet g : Gam h : Giờ kg : Kilogam L : Lít NTTS : Nuôi Tr ng Th y S nồ ủ ả mL : Mililit mm : Milimet m2 : Mét vuông m3 : Mét kh i ố ppm : Ph n tri uầ ệ ppt : Ph n nghìnầ TNHH : Trách nhi m h u h nệ ữ ạ % : Ph n trămầ CD : Chi u dàiề CĐ : Cao đ ngẳ ĐH : Đ i h cạ ọ PGS. TS : Phó giáo s ti n sĩư ế Th.S : Th c sĩ ạ iv DANH M C B NGỤ Ả Trang vDANH M C HÌNHỤ Trang 1L I M Đ UỜ Ở Ầ Trên th gi i ngh nuôi cá bi n đã đ c phát tri n t 30 năm nay và ngàyế ớ ề ể ượ ể ừ càng tr thành m t ngành s n xu t kinh doanh quan tr ng, có ý nghĩa chi n l cở ộ ả ấ ọ ế ượ c a nhi u qu c gia có bi n. Trong 10 năm g n đây xu t kh u các loài cá bi n nuôiủ ề ố ể ầ ấ ẩ ể nh : cá song, cá giò, cá cam, cá măng, cá b n, cá ng , vv…đã đem l i hi u quư ơ ừ ạ ệ ả kinh t l n cho các n c nh : Đài Loan, Trung Qu c, Thái Lan, Indonesia,ế ớ ướ ư ố Singapore, H ng Kông, Úc, Na Uy…ồ Theo báo cáo c a Trung tâm phát tri n ngh cá Đông Nam Á (SEAFDEC)ủ ể ề s n l ng cá bi n nuôi năm 1997 c a Indonesia đ t 831,485 t n, Philippin đ tả ượ ể ủ ạ ấ ạ 282,119 t n, Malaysia đ t 11,757 t n.ấ ạ ấ Na Uy là n c nh p kh u công ngh nuôi cá bi n c a Nh t B n t nămướ ậ ẩ ệ ể ủ ậ ả ừ 1986, nh ng năm 1997 s n l ng cá bi n nuôi đ t 600 nghìn t n đ ng đ u thư ả ượ ể ạ ấ ứ ầ ế gi i v năng su t và s n l ng.ớ ề ấ ả ượ Trong năm 1975 s n l ng NTTS trên th gi i ch đ t 9 tri u t n, chi mả ượ ế ớ ỉ ạ ệ ấ ế kho ng 10 % t ng s n l ng th y s n (88 tri u t n), nh ng trong năm 1995 s nả ổ ả ượ ủ ả ệ ấ ư ả l ng NTTS th gi i đ t 31 tri u t n, chi m 25 % t ng s n l ng th y s n, 124ượ ế ớ ạ ệ ấ ế ổ ả ượ ủ ả tri u t n.ệ ấ Trung Qu c m i phát tri n nuôi cá kho ng 10 năm g n đây nh ng đã đ tố ớ ể ả ầ ư ạ nhi u thành t u trong nghiên c u và s n xu t. Đ n cu i năm 1997 Trung Qu c đãề ự ứ ả ấ ế ố ố nghiên c u thành công công ngh s n xu t gi ng c a nhi u loài cá bi n. Gi ng cáứ ệ ả ấ ố ủ ề ể ố bi n t các tr i s n xu t nhân t o đã đ c đ a vào nuôi trên 3 tri u l ng, s nể ừ ạ ả ấ ạ ượ ư ệ ồ ả l ng năm 1997 đ t hàng ch c ngàn t n.ượ ạ ụ ấ Vi t Nam có nhi u l i th đ phát tri n nuôi bi n nói chung và nuôi cáệ ề ợ ế ể ể ể nói riêng. Do đ c đi m: B bi n dài 3.260 km, v i nhi u eo, vũng v nh kín gió,ặ ể ờ ể ớ ề ị nhi u đ m phá r ng l n là đi u ki n t nhiên thu n l i cho vi c phát tri n NTTS,ề ầ ộ ớ ề ệ ự ậ ợ ệ ể đ c bi t là nuôi bi n, trong đó nuôi cá bi n ngày càng đ c chú tr ng. M t s loàiặ ệ ể ể ượ ọ ộ ố cá có giá tr kinh t đã và đang đ c nuôi hi n nay nh : cá mú (ị ế ượ ệ ư Epinephelus spp), cá giò (Rachycentron canadum), cá ch m (ẽ Lates calcariper), cá cam (Seriola spp), cá h ng (ồ Lutijanus erythropterus)…Tuy nhiên ngu n gi ng ch y u thu t t nhiên vàồ ố ủ ế ừ ự nh p ngo i, s l ng và ch t l ng không n đ nh. Tính b n v ng c a vi c cungậ ạ ố ượ ấ ượ ổ ị ề ữ ủ ệ c p gi ng trong s phát tri n dài h n s tr ng i l n đ i v i ngh nuôi cá bi n.ấ ố ự ể ạ ẽ ở ạ ớ ố ớ ề ể 2 Đã t lâu ng i dân Duyên h i B c B truy n mi ng r ng “chim, thu,ừ ườ ả ắ ộ ề ệ ằ nh , đé”. Đ n nay cá chim v n đ c x p đ ng đ u trong hàng t quý v cá bi n.ụ ế ẫ ượ ế ứ ầ ứ ề ể Vì th t cá th m ngon h p d n, hàm l ng dinh d ng cao, r t đ c a chu ng.ị ơ ấ ẫ ượ ưỡ ấ ượ ư ộ Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) là loài phân bố t ng đ i r ng vùng bi n nhi t đ i, Tây Thái Bình D ng, Nh t B n, Đàiươ ố ộ ở ể ệ ớ ươ ậ ả Loan, Indonesia, mi n Nam Trung Qu c. N c ta cá phân b ch y u v nh B cề ố ướ ố ủ ế ở ị ắ B , mi n Trung và Nam B . Cá có kích c th ng m i 0,8 -1 kg/con, giá tr kinhộ ề ộ ỡ ươ ạ ị t cao v i giá bán 100.000 VNĐ/kg, th tr ng xu t kh u: Nh t B n, Đài Loan,ế ớ ị ườ ấ ẩ ậ ả Trung Qu c, H ng Kông, M , Singapore. Đây là m t đ i t ng m i, ch a đ cố ồ ỹ ộ ố ượ ớ ư ượ nghiên c u nhi u và b t đ u đ c nuôi Vi t Nam.ứ ề ắ ầ ượ ở ệ Song song v i vi c b o t n các loài cá quý vùng bi n n c ta, còn gópớ ệ ả ồ ở ể ướ ph n th c hi n ch tr ng c a nhà n c v đa d ng hóa đ i t ng nuôi có giá trầ ự ệ ủ ươ ủ ướ ề ạ ố ượ ị kinh t . Nh m thúc đ y ngh nuôi cá l ng bi n Vi t Nam phát tri n trong nh ngế ằ ẩ ề ồ ể ở ệ ể ữ năm t i.ớ Đ c s phân công và cho phép c a B môn H i s n, Khoa NTTS, Tr ngượ ự ủ ộ ả ả ườ ĐH Nha Trang, em th c hi n đ tài “Tìm hi u k thu t ng gi ng cá chim vâyự ệ ề ể ỹ ậ ươ ố vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) t i Tr i Th c nghi m s n xu t H i s nạ ạ ự ệ ả ấ ả ả - Vĩnh Hòa - Nha Trang”. M c tiêu c a đ tài: Nh m tìm hi u quy trình ng gi ng cá chim vây vàng,ụ ủ ề ằ ể ươ ố góp ph n hoàn thi n công ngh s n xu t gi ng nhân t o. Đ th c hi n m c tiêuầ ệ ệ ả ấ ố ạ ể ự ệ ụ trên, đ tài tri n khai v i các n i dung sau:ề ể ớ ộ 1. Tìm hi u h th ng b ng và v sinh b .ể ệ ố ể ươ ệ ể 2. Th gi ng và m t đ ng.ả ố ậ ộ ươ 3. Các bi n pháp k thu t qu n lý và chăn sóc.ệ ỹ ậ ả 4. Theo dõi t c đ tăng tr ng, t l s ng và thu ho ch.ố ộ ưở ỷ ệ ố ạ Đ tài đ c hoàn thành v i s c g ng và n l c c a em, tuy nhiên do th iề ượ ớ ự ố ắ ỗ ự ủ ờ gian có h n, đi u ki n tr i th c t p còn thi u, trình đ b n thân còn nhi u h nạ ề ệ ạ ự ậ ế ộ ả ề ạ ch nên không th tránh kh i nh ng thi u sót. Em r t mong nh n đ c s đóngế ể ỏ ữ ế ấ ậ ượ ự góp c a quý th y cô đ bài báo cáo đ c hoàn thi n h n.ủ ầ ể ượ ệ ơ Xin chân thành c m n ! ả ơ Nha Trang, tháng 6 năm 2010 Sinh viên th c hi nự ệ Tr n Th Hàầ ị 3PH N I. T NG QUANẦ Ổ 1.1Tình hình nuôi cá bi n trên th gi i.ể ế ớ Ngh nuôi bi n trên th gi i b t đ u phát tri n t nh ng năm 70, đ iề ể ế ớ ắ ầ ể ừ ữ ố t ng nuôi ch y u là cá h i, cá cam, cá mú, cá ch m… .H u h t các đ i t ngượ ủ ế ồ ẽ ầ ế ố ượ trên đã s n xu t đ c con gi ng nhân t o, còn nhi u đ i t ng v n ch a s n xu tả ấ ượ ố ạ ề ố ượ ẫ ư ả ấ đ c con gi ng nên v n d a vào ngu n gi ng khai thác t t nhiên. Lĩnh v c nàyượ ố ẫ ự ồ ố ừ ự ự đang phát tri n m nh, trên th gi i chia thành 4 khu v c có ngh nuôi cá bi n phátể ạ ế ớ ự ề ể tri n m nh nh t hi n nay; Tây B c Âu, Đ a Trung H i, Đông Á, Đông Nam Á [7].ể ạ ấ ệ ắ ị ả 1.1.1 Khu v c Tây B c Âu.ự ắ − Đây là khu v c đ ng đ u th gi i v nuôi cá bi n xu t kh u c v s nự ứ ầ ế ớ ề ể ấ ẩ ả ề ả l ng, trình đ khoa h c công ngh , hi u qu kinh t và b o v môi tr ng. Đ cượ ộ ọ ệ ệ ả ế ả ệ ườ ặ đi m n i b t c a ngh nuôi cá bi n Tây B c Âu là ch n đúng đ i t ng có nhuể ổ ậ ủ ề ể ở ắ ọ ố ượ c u cao và luôn tăng lên không ch châu Âu mà còn trên ph m vi th gi i. Đó làầ ỉ ở ạ ế ớ cá h i đ i tây d ng (ồ ạ ươ Salmo salar). K t qu to l n c a các n c nh Na Uy, Anh,ế ả ớ ủ ướ ư Pháp, Đa M ch… thu đ c, đã c vũ nhi u qu c gia các khu v c khác h c t pạ ượ ổ ề ố ở ự ọ ậ và phát tri n có hi u qu . ể ệ ả − Năm 1981, s n l ng cá h i Na Uy ch đ t 8.000 t n. Năm 1998, ch tínhả ượ ồ ở ỉ ạ ấ ỉ riêng s n l ng cá h i đ i tây d ng đã đ t 340.000 t n (Hject, 2000). S thànhả ượ ồ ạ ươ ạ ấ ự công c a ngh nuôi cá h i công nghi p Na Uy đã thúc đ y ngh nuôi cá bi nủ ề ồ ệ ở ẩ ề ể trên th gi i ế ớ − Theo th ng kê c a FAO, giai đo n t năm 1988 - 1997 s n l ng cá n cố ủ ạ ừ ả ượ ướ m n và l trên toàn th gi i hàng năm tăng trên 10 %. Năm 1997 s n l ng đ t 2ặ ợ ế ớ ả ượ ạ tri u t n, tr giá 8 t USD, trong đó s n l ng cá h i đ i d ng chi m u th đ tệ ấ ị ỷ ả ượ ồ ạ ươ ế ư ế ạ 640.000 t n (Hambrey, 2000).ấ 1.1.2 Khu v c Đ a Trung H i.ự ị ả − Ngh nuôi cá v c xu t kh u c a Hy L p nhanh chóng thu đ c k t quề ượ ấ ẩ ủ ạ ượ ế ả ngoài mong đ i, châm ngòi cho s bùng n lĩnh v c này ra toàn khu v c ven Đ aợ ự ổ ự ự ị Trung H i. V n có ngh nuôi h i s n nói chung và nuôi cá nói riêng kém phátả ố ề ả ả 4tri n, vùng Đ a Trung H i b ng d ng tr thành khu v c sôi đ ng nh t v i m cể ị ả ỗ ư ở ự ộ ấ ớ ứ tăng s n l ng cá nuôi nhanh nh t th gi i. Đi u r t đ c bi t là nhi u qu c giaả ượ ấ ế ớ ề ấ ặ ệ ề ố H i giáo B c Phi và Trung Đông, v n không có truy n th ng nuôi cá bi n, cũngồ ắ ố ề ố ể đang kh n tr ng th c thi các d án l n v nuôi cá và k t qu thu đ c cũng đángẩ ươ ự ự ớ ề ế ả ượ b t ng (72 nghìn t n, năm 1997).ấ ờ ấ − Đ n cu i th k XX, s n l ng cá v c nuôi đây s đ t 100 nghìn t n.ế ố ế ỷ ả ượ ượ ở ẽ ạ ấ Ngoài cá V c là loài ch l c, nhi u n c đã phát tri n nuôi cá h i, cá t m g cượ ủ ự ề ướ ể ồ ầ ố nga, cá ng vây xanh, cá chình và cá rô phi, nh ng ch chi m 3 % s n l ng.ừ ư ỉ ế ả ượ − D n đ u v nuôi cá bi n khu v c này là Hy L p, Th Nhĩ Kỳ, Italia, Tâyẫ ầ ề ể ở ự ạ ổ Ban Nha. Các qu c gia H i giáo nh : Ai C p, Tuynidi, Ma R c, Xiri…mãi t i nămố ồ ư ậ ố ớ 1994 - 1995 m i b t đ u ti n hành nuôi cá bi n, nh ng ch sau 2 năm đã đ t s nớ ắ ầ ế ể ư ỉ ạ ả l ng vài nghìn t n cá v c/m i n c.ượ ấ ượ ỗ ướ 1.1.3 Khu v c Nam M .ự ỹ − Ngh cá Nam M n i ti ng t lâu v i các qu c gia khai thác H i s n hàngề ỹ ổ ế ừ ớ ố ả ả đ u th gi i nh : Pêru, Chilê, Argentina…g n đây, phong trào nuôi h i s n phátầ ế ớ ư ầ ả ả tri n r t nhanh v i các n c m i nh Equado, đ ng th 2 th gi i v nuôi tômể ấ ớ ướ ớ ư ứ ứ ế ớ ề xu t kh u. Đ c bi t Chilê, ch sau m t th i gian ng n đã tr thành qu c gia nuôiấ ẩ ặ ệ ỉ ộ ờ ắ ở ố cá bi n xu t kh u hàng đ u Tây Bán C u và đ ng th 2 th gi i.ể ấ ẩ ầ ầ ứ ứ ế ớ − Vì m c tiêu là xu t kh u nên các s n ph m cá h i nuôi c a Chilê khá đaụ ấ ẩ ả ẩ ồ ủ d ng và đ t tiêu chu n r t cao. M t hàng xu t kh u ch l c c a Chilê là cá H iạ ạ ẩ ấ ặ ấ ẩ ủ ự ủ ồ p đông nguyên con, chi m 70 % kh i l ng, cá h i t i ch chi m 25 %, 5 % làướ ế ố ượ ồ ươ ỉ ế cá h i đóng h p. Th tr ng xu t kh u ch y u là Nh t B n (60 %), ti p theo làồ ộ ị ườ ấ ẩ ủ ế ậ ả ế M (30 %), còn l i là các th tr ng Châu Á. Xu t kh u cá h i nuôi c a Chilêỹ ạ ị ườ ấ ẩ ồ ủ nhanh chóng tr thành lĩnh v c thu ngo i t l n. Năm 1995, xu t kh u 77 nghìnở ự ạ ệ ớ ấ ẩ t n, đ t 320 tri u USD, b ng g n m t n a giá tr xu t kh u 1,06 tri u t n b t cáấ ạ ệ ằ ầ ộ ử ị ấ ẩ ệ ấ ộ (660 tri u USD). Năm 1997, giá tr xu t kh u cá h i đ t 700 tri u USD, v t xaệ ị ấ ẩ ồ ạ ệ ượ giá tr xu t kh u b t cá. M c tiêu ph n đ u c a h là đ t 300 nghìn t n vào cu iị ấ ẩ ộ ụ ấ ấ ủ ọ ạ ấ ố th k XX, đ sau đó không ch đu i k p mà còn v t Na Uy. M c 1 t USD xu tế ỷ ể ỉ ổ ị ượ ứ ỷ ấ kh u cá bi n nuôi c a h d n tr thành hi n th c.ẩ ể ủ ọ ầ ở ệ ự 51.1.4 Khu v c Đông Á và Đông Nam Á.ự − Đây là khu v c có ngh nuôi cá bi n s m nh t và cho s n l ng l n nh tự ề ể ớ ấ ả ượ ớ ấ ( c tính kho ng 1 tri u t n/năm). Các loài cá mú, cá h ng, cá giò, cá ch m, cáướ ả ệ ấ ồ ẽ măng, cá tráp là nh ng đ i t ng nuôi ph bi n Thái Lan, Malaysia, Philippine,ữ ố ượ ổ ế ở n Đ , Đài Loan, Trung Qu c và Vi t Nam.Ấ ộ ố ệ − T nh ng năm 50 Trung Qu c và Đài Loan đã ti n hành nghiên c u sinh s nừ ữ ố ế ứ ả nhân t o cá bi n. Loài đ u tiên là cá đ i, cá b n, cá tráp đ . T nh ng năm 80 đ nạ ể ầ ố ơ ỏ ừ ữ ế gi a nh ng năm 90 h đã cho sinh s n nhân t o thành công trên 40 loài cá bi n,ữ ữ ọ ả ạ ể trong đó có 20 loài đã đ t trình đ s n xu t hàng lo t cung c p con gi ng cho nuôiạ ộ ả ấ ạ ấ ố th ng ph m. Hi n nay, m t s n c trên th gi i có n n công nghi p nuôi cáươ ẩ ệ ộ ố ướ ế ớ ề ệ bi n phát tri n nh : Nh t B n, M , Na Uy đ t năng su t và s n l ng nuôi r tể ể ư ậ ả ỹ ạ ấ ả ượ ấ l n.ớ − Đ h n ch nh ng tác đ ng b t l i c a môi tr ng t vi c m r ng di nể ạ ế ữ ộ ấ ợ ủ ườ ừ ệ ở ộ ệ tích các hình th c nuôi trong ao, Đài Loan đã t p trung phát tri n nuôi cá l ng trênứ ậ ể ồ bi n. Năm 2000, có kho ng 15.000 l ng v i các kích c khác nhau đ c đ t venể ả ồ ớ ỡ ượ ặ ở bi n và ngoài kh i, trong đó trên 80 % l ng đ nuôi cá giò (ể ơ ồ ể Rachycentron canadum). Ngoài ra, m t s loài nuôi chính là cá mú ch m cam, cá h ng, cá tráp đ ,ộ ố ấ ồ ỏ cá chim vây vàng. Năm 1990, s n l ng ch đ t 103 t n, năm 1997 s n l ng tăngả ượ ỉ ạ ấ ả ượ g p 7 l n, đ t 873 t n và đ n năm 1998 tăng g p 3 l n, đ t 2.673 t n, trong đó cáấ ầ ạ ấ ế ấ ầ ạ ấ giò chi m ½ t ng s n l ng v i tr giá t 5 - 6 USD/kg, ngh nuôi cá giò Đàiế ổ ả ượ ớ ị ừ ề ở Loan đang có tri n v ng l n và là ngu n thu ngo i t chính (M. S. SU và ctv,ể ọ ớ ồ ạ ệ 2000). − Thái Lan có ngh nuôi cá bi n đã phát tri n h n 2 th p k qua, s n l ngề ể ể ơ ậ ỷ ả ượ tăng và n đ nh. Đ i t ng chính là cá ch m và cá mú. S n l ng cá ch m và cáổ ị ố ượ ẽ ả ượ ẽ mú năm 1996 là 2.998 t n và 723 t n.ấ ấ  Ngoài ra, Australia có l ch s ngh nuôi cá bi n trên 2 th p k qua và đã đ tị ử ề ể ậ ỷ ạ đ c nh ng thành t u đáng k . Đ i t ng nuôi chính là cá h i đ i d ng và cáượ ữ ự ể ố ượ ồ ạ ươ ng vây xanh s n l ng 12.000 t n, đ t kho ng 150 tri u USD hàng năm. Ngoàiừ ả ượ ấ ạ ả ệ ra m t s loài cá h i, cá h ng, cá tráp đen cũng đang đ c nuôi l ng trên bi n v iộ ố ồ ồ ượ ồ ể ớ 6s n l ng đ t 11,8 t n năm 1998 (Gooley và ctv, 2000). V i t c đ phát tri n hi nả ượ ạ ấ ớ ố ộ ể ệ nay, d ki n đ n năm 2010 Australia có th đ t 2,5 t USD t ngh nuôi cá côngự ế ế ể ạ ỷ ừ ề nghi p, trong đó ngh nuôi cá h i chi m 1 t USD và cá ng chi m h n 300 tri uệ ề ồ ế ỷ ừ ế ơ ệ USD (Husey, 1999). 1.2 T m quan tr ng và tình hình nghiên c u ngh nuôi cá bi n Vi t Nam.ầ ọ ứ ề ể ở ệ Ngh nuôi cá bi n n c ta còn m i, nh ng t ng lai không xa s phátề ể ở ướ ớ ư ươ ẽ tri n m nh. Ngh nuôi l ng trên bi n Vi t Nam b t đ u hình thành và phát tri nể ạ ề ồ ể ở ệ ắ ầ ể vào nh ng năm 90 c a th k XX. Nh ng đ i t ng ch y u là: tôm hùm, cá mú,ữ ủ ế ỷ ữ ố ượ ủ ế cá ch m, cá cam, cá giò, cá măng bi n, cá h ng, cá chình, cá ch m mõm nh n, cáẽ ể ồ ẽ ọ ng a, trai ng c và các loài cá c nh (L.A.Tuan,1998). Nh ng khu v c nuôi ch y uự ọ ả ữ ự ủ ế là vùng bi n Qu ng Ninh, H i Phòng, d c theo b bi n mi n Trung t Th a Thiênể ả ả ọ ờ ể ề ừ ừ Hu đ n Bình Thu n, Bà R a - Vũng Tàu và m t s t nh ven bi n mi n Tây Nam B .ế ế ậ ị ộ ố ỉ ể ề ộ Năm 1994, vi n H i D ng H c đã nghiên c u m t s đ c đi m sinh h cệ ả ươ ọ ứ ộ ố ặ ể ọ sinh s n và s n xu t gi ng thành công 2 loài cá ng a: cá ng a đen và cá ng a baả ả ấ ố ự ự ự ch m. Sau 8 tháng ng nuôi có th đ t chi u dài 132 – 156 mm, t ng ng v iấ ươ ể ạ ề ươ ứ ớ kh i l ng 12 - 15 g/con (Tr ng S Kỳ, 2000). ố ượ ươ ỹ Năm 1994 - 1995, Vi n nghiên c u H i s n - H i Phòng đã nghiên c u s nệ ứ ả ả ả ứ ả xu t thành công gi ng cá mú m , cá mú đen t i v nh H Long. K t qu sau 3 thángấ ố ỡ ạ ị ạ ế ả ng nuôi đ t chi u dài 13 cm t ng ng v i kh i l ng 50 g. Năm 2001 Vi nươ ạ ề ươ ứ ớ ố ượ ệ nghiên c u NTTS I đã nghiên c u cho sinh s n thành công loài cá giòứ ứ ả (Rachycentron canadum). Năm 2000 - 2004, Khoa NTTS, Tr ng ĐH Th y S n (nay là ĐH Nhaườ ủ ả Trang) đã nghiên c u sinh s n nhân t o, ng gi ng và nuôi th ng ph m thànhứ ả ạ ươ ố ươ ẩ công 2 loài cá ch m (ẽ Lates calcarifer Bloch, 1790) và cá ch m mõm nh nẽ ọ (Psammoperca waigensisi Cuvier & Valencienes, 1828). Năm 2008, Nguy n Đ chễ ị Thanh (Khoa NTTS - Tr ng ĐH Nha Trang) đã nghiên c u sinh s n nhân t o,ườ ứ ả ạ ng gi ng cá h ng b c thành công nh ng s l ng ch a nhi u.ươ ố ồ ạ ư ố ượ ư ề Nh ng d li u trên cho th y, nghiên c u s n xu t gi ng cá bi n n c taữ ữ ệ ấ ứ ả ấ ố ể ở ướ khá nhi u, nh ng ch a đ c ng d ng vào s n xu t trên quy mô l n đ đáp ngề ư ư ượ ứ ụ ả ấ ớ ể ứ 7nhu c u con gi ng cho ng i nuôi. Tuy nhiên, đó là ti n đ cho s phát tri n nghầ ố ườ ề ề ự ể ề nuôi cá bi n Vi t Nam trong nh ng năm t i. Đ có th đ a ngh nuôi cá bi nể ở ệ ữ ớ ể ể ư ề ể tr thành nghành kinh t mũi nh n, c n t p trung nghiên c u và gi i quy t các v nở ế ọ ầ ậ ứ ả ế ấ đ nh : con gi ng, th c ăn, k thu t nuôi, môi tr ng, đ c bi t là công ngh s nề ư ố ứ ỹ ậ ườ ặ ệ ệ ả xu t gi ng nhân t o.ấ ố ạ 1.3 M t s nghiên c u v đ c đi m sinh h c và s n xu t gi ng cá chim vâyộ ố ứ ề ặ ể ọ ả ấ ố vàng. 1.3.1 H th ng phân lo i.ệ ố ạ Nghành: Vertebrata L p: Osteichthyesớ B : Perciformesộ H : Carangidaeọ Gi ng: Trachinotusố Loài: Trachinotus blochii Lacepede, 1801 − Tên ti ng vi t: cá chim vây vàng, cá sòng mũi h ch, cá chim tr ng [2].ế ệ ế ứ − Tên ti ng anh: Snub - noes pompano [13].ế 1.3.2 Đ c đi m hình tháiặ ể . C th h i tròn, cao và b bên d p chính gi a l ng hình vòng cung. Trênơ ể ơ ề ẹ ữ ư đ ng bên v y s p x p kho ng 135 - 136 cái, chi u dài so v i chi u cao 1,6 - 1,7ườ ẩ ắ ế ả ề ớ ề l n, so v i chi u cao đ u 3,5 - 4 l n, cu ng đuôi ng n và d p. Đ u nh , chi u caoầ ớ ề ầ ầ ố ắ ẹ ầ ỏ ề đ u l n h n chi u dài, môi tù v phía tr c. L mũi m i bên 2 cái g n nhau, lầ ớ ơ ề ề ướ ỗ ỗ ầ ỗ mũi tr c nh hình tròn, l mũi sau to hình b u d c.ướ ỏ ỗ ầ ụ 8Hình 1.1: Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) Mi ng nh xiên, x ng hàm trên l i, hàm trên và d i có răng nh hình lông,ệ ỏ ươ ồ ướ ỏ răng phía sau d n thoái hóa, l i không có răng. Rìa phía tr c x ng n p mangầ ưỡ ướ ươ ắ hình cung t ng đ i to, rìa sau cong. B ph n đ u không có v y, c th có nhi uươ ố ộ ậ ầ ả ơ ể ề v y tròn nh dính d i da. Vây l ng th 2 và vây h u môn có v y phía tr cẩ ỏ ướ ư ứ ậ ẩ ướ đ ng bên hình cung cong tròn t ng đ i l n, trên đ ng bên v y không có g ,ườ ươ ố ớ ườ ả ờ vây l ng th m t h ng v phía tr c, gai b ng và có 5 - 6 gai ng n. Cá gi ngư ứ ộ ướ ề ướ ằ ắ ố gi a các gai có màng li n nhau, cá tr ng thành màng thoái hóa thành nh ng gaiữ ề ưở ữ tách r i nhau. Vây l ng th 2 có 1 gai và 19 - 20 tia vây, ph n tr c c a vây kéoờ ư ứ ầ ướ ủ dài hình nh l i li m. Vây h u môn có 1 gai và 17 - 18 tia vây, phía tr c có 2 gaiư ưỡ ề ậ ướ ng n, cũng có d ng hình l i li m. Còn vây ng c t ng đ i ng n, vây đuôi hìnhắ ạ ưỡ ề ự ươ ố ắ trăng l i li m. Ru t u n cong 3 l n (chi u dài ru t/chi u dài cá = 0,8). L ng màuưỡ ề ộ ố ầ ề ộ ề ư tro b c, b ng màu ánh b c, mình không có vân đen, vây l ng màu ánh b c vàng, rìaạ ụ ạ ư ạ vây màu tro đen, vây h u môn màu ánh b c vàng, vây đuôi màu tro [6].ậ ạ 1.3.3 Đ c đi m phân b .ặ ể ố − V đ a lý: Theo Borut Forlan (2004) cá chim vây vàng s ng vùng bi n hề ị ố ở ể ở và đ c tìm th y Thái Bình D ng, Đ i Tây D ng, n Đ D ng. châu Á,ượ ấ ở ươ ạ ươ Ấ ộ ươ Ở cá chim vây vàng phân b mi n Nam Nh t B n, Indonesia, Trung Qu c (Hoàngố ở ề ậ ả ố H i, Đông H i, Qu ng Đông, Phúc Ki n, H i Nam), Đài Loan. Vi t Nam, cáả ả ả ế ả Ở ệ chim vây vàng đ c tìm th y trên v nh B c B , mi n Trung và Nam B [2].ượ ấ ị ắ ộ ề ộ 9Hình 1.2: B n đ phân b cá chim vây vàng trên th gi iả ồ ố ế ớ (ph n ch m đ là khu v c cá phân bầ ấ ỏ ự ố) − V sinh thái: Cá chim vây vàng là loài cá n c m, có t p tính di c , s ng ề ướ ấ ậ ư ố ở t ng gi a và t ng m t. giai đo n cá gi ng hàng năm sau mùa đông cá th ngầ ữ ầ ặ Ở ạ ố ườ t p trung thành đàn s ng vũng v nh, c a sông. Cá tr ng thành sinh tr ng t tậ ố ở ị ử ưở ưở ố nh t đi u ki n nhi t đ 22 – 28 ấ ở ề ệ ệ ộ 0C, là loài r ng mu i 3 - 33 ppt. D i 20 ppt cáộ ố ướ sinh tr ng nhanh, trong đi u ki n đ m n cao t c đ sinh tr ng ch m l i. Nhuưở ề ệ ộ ặ ố ộ ưở ậ ạ c u hàm l ng oxy hòa tan l n h n 2,5 mg/L. Theo Potonetal (1989) cá tr ngầ ượ ớ ơ ưở thành s ng vùng cát ho c g n vùng r n san hô, đ sâu ít nh t 7 m. Ngoài ra cáố ở ặ ầ ạ ộ ấ gi ng th ng th y s ng vùng cát ho c g n vùng đ t cát sét (Borut Forlan, 2004).ố ườ ấ ố ở ặ ầ ấ 1.3.4 Đ c đi m dinh d ng.ặ ể ưỡ Là loài cá ăn t p, thiên v đ ng v t, cá có th ki m th c ăn trong cát, cáạ ề ộ ậ ể ế ứ ở tr ng thành có th b t nh ng đ ng v t v c ng nh : ngao, cua, c. Giai đo n cáưở ể ắ ữ ộ ậ ỏ ứ ư ố ạ gi ng th c ăn là đ ng v t phù du và đ ng v t đáy, ch y u là luân trùng, naupliusố ứ ộ ậ ộ ậ ủ ế c a Artemia. Cá con ăn tôm cá nh , hai m nh v nh . Th c ăn chính c a cá tr ngủ ỏ ả ỏ ỏ ứ ủ ưở thành là các lo i tôm cá nh .Trong đi u ki n ng nuôi cá dài 2 cm th c ăn là cáạ ỏ ề ệ ươ ứ t p xay nh , tôm tép băm nh , th c ăn t ng h p [14]. Cá tr ng thành ăn tôm nhạ ỏ ỏ ứ ổ ợ ưở ỏ và th c ăn công nghi p ho c hoàn toàn th c ăn công nghi p trong nuôi th ngứ ệ ặ ứ ệ ươ ph m [6].Trong đi u ki n môi tr ng n c bình th ng cá chim vây vàng cóẩ ề ệ ườ ướ ườ c ng đ b t m i thay đ i theo nhi t đ n c (Lâm C m Tôn, 1995). Nh ngườ ộ ắ ồ ổ ệ ộ ướ ẩ ữ 10 đ ng v t thân m m s ng cát và các loài đ ng v t không x ng s ng khác làộ ậ ề ố ở ộ ậ ươ ố th c ăn t nhiên chính c a loài này (Bianchi. G, 1985).ứ ự ủ Theo Nur. Muflich Juniyanto, Syamsul Akbat and Zakimin (2008), th c ănứ cho các giai đo n đ c s d ng nh sau: Giai đo n nuôi v cá b m đ c cho ănạ ượ ử ụ ư ạ ỗ ố ẹ ượ cá t p, h n h p th c ăn viên, vitamin E và vitamin t ng h p. Kh u ph n cho ăn 3 -ạ ỗ ợ ứ ổ ợ ẩ ầ 5 % kh i l ng thân. u trùng đ c cho ăn th c ăn t i s ng (luân trùng, naupliusố ượ Ấ ượ ứ ươ ố -Artemia) và th c ăn t ng h p. Luân trùng đ c cho cá ăn vào ngày th 3 đ n ngàyứ ổ ợ ượ ứ ế th 14, m t đ t 5 - 15 con/mL, cho ăn ngày 3 l n (sáng, tr a, chi u). T ngàyứ ậ ộ ừ ầ ư ề ừ th 10 th c ăn viên đ c b sung vào cùng v i luân trùng, c h t 200 – 300 µm.ứ ứ ượ ổ ớ ỡ ạ Nauplius - Artemia đ c đ a vào ngày th 14 v i m t đ 0,25 con/mL. Đ n ngàyượ ư ứ ớ ậ ộ ế th 15 d ng cho cá ăn luân trùng và l ng th c ăn viên đ c tăng d n (1 – 2h/l n).ứ ừ ượ ứ ượ ầ ầ Ngày 18 l ng Artemia cũng ph i đ c tăng lên 0,5 con/mL và d ng cho ăn ngàyượ ả ượ ừ ở 22. Cá gi ng s d ng th c ăn viên kích c h t ph thu c vào c mi ng c a cá.ố ử ụ ứ ỡ ạ ụ ộ ỡ ệ ủ T ng l ng ổ ượ th c ăn viên đ c s d ng trong 1 ngày là 1 kg/4,2 v n cá, đ c bi t là ngàyứ ượ ử ụ ạ ặ ệ th 30 [17].ứ 1.3.5 Đ c đi m sinh tr ng.ặ ể ưở Cá chim vây vàng có kích th c t ng đ i l n, kích th c có th đ t 45 -ướ ươ ố ớ ướ ể ạ 60 cm. Cá sinh tr ng nhanh, trong đi u ki n nuôi bình th ng 1 năm đ t 0,5 - 1ưở ề ệ ườ ạ kg/con. T năm th 2 tr đi m i năm kh i l ng tăng tuy t đ i là 1 kg.ừ ứ ở ỗ ố ượ ệ ố Theo Tr ng Bang Ki t (2001): Th nghi m ng nuôi cá gi ng, th i kỳươ ệ ử ệ ươ ố ờ đ u cá sinh tr ng ch m cá dài 2,6 cm v i kh i l ng 0,52 g. Qua 192 ngày nuôiầ ưở ậ ớ ố ượ cá dài 9,9 cm đ t kh i l ng 20,53 g. Bình quân ngày kh i l ng tăng 0,6 g và hạ ố ượ ố ượ ệ s sinh tr ng trung bình ngày 1,04 % [6]. Trong đi u ki n nhân t o cá 1 ngày tu iố ưở ề ệ ạ ổ có chi u dài 0,2 cm, sau 30 - 35 ngày ng đ t chi u dài 3,4 cm [17]. ề ươ ạ ề 1.3.6 Đ c đi m sinh s n.ặ ể ả Mùa v sinh s n ngoài t nhiên c a cá chim vây vàng vùng đ a lý khácụ ả ự ủ ở ị nhau là khác nhau. Ví d Trung Qu c t tháng 4 - 9, trong khi t i Đài Loan l i cóụ ở ố ừ ạ ạ th cho cá sinh s n nhân t o t tháng 3 - 10 [2]. Qúa trình sinh s n c a cá chim vâyể ả ạ ừ ả ủ vàng không tuân theo chu kỳ trăng hàng tháng nh nhi u loài cá bi n khác [17].ư ề ể 11 Tu i và kích th c thành th c l n đ u c a cá chim vây vàng ngoài t nhiênổ ướ ụ ầ ầ ủ ự t ng đ i mu n, cá thành th c tu i 7ươ ố ộ ụ ở ổ + - 8+ [6]. Tuy nhiên, trong đi u ki n nuôiề ệ nhân t o cá có th thành th c s m h n. Theo Anony Mous (2007), trong đi u ki nạ ể ụ ớ ơ ề ệ nuôi nh t đ cá đ c thành th c và tr thành cá b m ph i m t kho ng 3 năm.ố ể ượ ụ ở ố ẹ ả ấ ả Năm 2006, tr i NTTS Th c nghi m Yên H ng (Tr ng CĐ Th y S n B c Ninh)ạ ự ệ ư ườ ủ ả ắ nh p công ngh s n xu t cá chim vây vàng t Trung Qu c, tuy n ch n cá b mậ ệ ả ấ ừ ố ể ọ ố ẹ có kh i l ng t 2 - 6 kg, tu i 3ố ượ ừ ổ + tr lên [16].ở S c sinh s n tuy t đ i c a cá chim vây vàng đ t 40 - 60 v n tr ng/cá cái.ứ ả ệ ố ủ ạ ạ ứ Theo Nur Muflich Juniyanto, Syamsul Akbat and Zakimin (2008) cho sinh s n cáả chim vây vàng v i t l đ c : cái là 1 : 1, kích thích b ng hormone. S d ng k tớ ỷ ệ ự ằ ử ụ ế h p HCG 250 IU/kg và Fibrogen 50 IU/kg cá cái thành th c, li u l ng tiêm cho cáợ ụ ề ượ đ c b ng ½ cá cái và tiêm 2 l n, kho ng cách gi a các l n là 24h, cá th ng đự ằ ầ ả ữ ầ ườ ẻ tr ng sau khi tiêm l n 2 t 12 - 24h, kho ng 60 - 70 % l ng tr ng trong bu ngứ ầ ừ ả ượ ứ ồ tr ng, đ ng kính tr ng th tinh khi tr ng n c 0,8 - 0,85 mm [17].ứ ườ ứ ụ ươ ướ 1.3.7 u trùng.Ấ Chi u dài c a u trùng cá chim vây vàng m i n 1 ngày tu i là 2,77 mm,ề ủ ấ ớ ở ổ Noãn hoàng dài trung bình 0,55 - 1 mm. Có 1 gi t d u (có chi u dài 0,2 - 0,325 mm)ọ ầ ề n m phía tr c noãn hoàng làm cho cá m i n n i đ u theo chi u th ng đ ng hayằ ướ ớ ở ổ ầ ề ẳ ứ kho ng 45ả 0 so v i m t ph ng n m ngang. Lúc đ u s hình thành s c t khôngớ ặ ẳ ằ ầ ự ắ ố đ ng lo t: m t, ng tiêu hóa, huy t và vây đuôi trong su t. Ba ngày sau khi nồ ạ ắ ố ệ ố ở noãn hoàng h u nh đ c s d ng h t và gi t d u còn không đáng k . giaiầ ư ượ ử ụ ế ọ ầ ể Ở đo n này mi ng m ra và hàm b t đ u c đ ng, luân trùng (Rotifer) đã đ c làmạ ệ ở ắ ầ ử ộ ượ giàu làm th c ăn cho u trùng cá Chim vây vàng, cung c p vào b ng t cu iứ ấ ấ ể ươ ừ ố ngày th 2 sau khi cá n . Quan sát th y r ng ch nh ng cá h ng kh o m nh (giaiứ ở ấ ằ ỉ ữ ươ ẻ ạ đo n 20 - 30 ngày tu i) m i b i l i c đ ng. giai đo n 30 - 60 ngày tu i chi uạ ổ ớ ơ ộ ử ộ Ở ạ ổ ề dài trung bình c a ủ cá 2 - 5 cm. Giai đo n này cá đã g n hoàn thi n các c quan vây l ng,ạ ầ ệ ơ ư gai và tia vây…. 1.4 Tình hình nghiên c u s n xu t gi ng cá chim vây vàng trên th gi i vàứ ả ấ ố ế ớ Vi t Nam.ệ 12 1.4.1 Th gi i.ế ớ − Đài Loan (1986): Lâm Li t Đ ng đã thu gom 126 cá chim vây vàng cóỞ ệ ườ kích c không đ ng đ u nuôi chung v i nhau. Năm 1989 b t đ u th c nghi m choỡ ồ ề ớ ắ ầ ự ệ sinh s n nhân t o, qua 5 l n tiêm kích d c t thì có 4 đ t cá đ , t ng s tr ng thả ạ ầ ụ ố ợ ẻ ổ ố ứ ụ tinh là 500 v n. Qua nhi u hình th c th c nghi m ng nuôi cu i cùng thu đ cạ ề ứ ự ệ ươ ố ượ 38,6 v n gi ng, kích c 2 - 3 cm. Đây là l n đ u tiên sinh s n nhân t o cá chim vâyạ ố ỡ ầ ầ ả ạ vàng thành công ( Lê Phúc T , 2005).ổ Năm 1993 Trung tâm chuy n giao công ngh ĐH Trung S n k t h p v iể ệ ơ ế ợ ớ Tr m nghiên c u Th y s n Qu ng Đông - Trung Qu c cho sinh s n nhân t oạ ứ ủ ả ả ố ả ạ thành công cá chim vây vàng, ng nuôi u trùng trong b xi măng v i quy môươ ấ ể ớ nh . Đ n năm 1998, Trung tâm k t h p v i công ty TNHH gi ng Th y s n Th ngỏ ế ế ợ ớ ố ủ ả ắ L i - H i Nam - Trung Qu c thành công s n xu t gi ng nhân t o trên quy mô l n,ợ ả ố ả ấ ố ạ ớ ng nuôi u trùng trong ao đ t.ươ ấ ấ Hi n nay, Trung tâm phát tri n bi n Batam (Indonesia) đã thành công vi cệ ể ể ệ cho sinh s n nhân t o cá chim vây vàng. Đã ch đ ng v ngu n gi ng và khôngả ạ ủ ộ ề ồ ố ph thu c vào ngu n gi ng t t nhiên. T l n 65 – 75 %, t l s ng t lúc nụ ộ ồ ố ừ ự ỷ ệ ở ỷ ệ ố ừ ở đ n 22 ngày tu i đ t 20 – 25 % [16], [17].ế ổ ạ 1.4.2 Vi t Nam.ệ − Vi t Nam, năm 2006 - 2007 tr i NTTS Th c nghi m Yên H ng (Tr ngỞ ệ ạ ự ệ ư ườ CĐ Th y s n B c Ninh) đã nh p công ngh s n xu t cá chim vây vàng t ĐHủ ả ắ ậ ệ ả ấ ừ Trung S n - Trung Qu c. Ch nhi m đ tài là th c sĩ Ngô Vĩnh H nh đã ti pơ ố ủ ệ ề ạ ạ ế nh n công ngh và đ c l p s n xu t v nuôi th c ăn t i s ng (t o, luân trùng,ậ ệ ộ ậ ả ấ ề ứ ươ ố ả Copepod, Artemia) làm th c ăn cho cá chim vây vàng giai đo n t cá b t lên cáứ ạ ừ ộ gi ng. Đã th c hi n t t các n i dung c a công ngh và thu đ c các thông s kố ự ệ ố ộ ủ ệ ượ ố ỹ thu t [3].ậ + T l nuôi v thành th c cá b m cá chim vây vàng đ t 63,5 – 100 %.ỷ ệ ỗ ụ ố ẹ ạ + T l đ đ t 73,3 - 100 %.ỷ ệ ẻ ạ + T l th tinh trung bình đ t 46,34 %.ỷ ệ ụ ạ + T lên n t tr ng th tinh trung bình đ t 28 - 56 %.ỷ ở ừ ứ ụ ạ 13 + T l s ng t cá b t lên cá h ng đ t 31 - 35 %.ỷ ệ ố ừ ộ ươ ạ + T l s ng t cá h ng lên cá gi ng đ t 50 - 62,5 %.ỷ ệ ố ừ ươ ố ạ Đã ng d ng thành công quy trình công ngh trong đi u ki n Vi t Nam vàứ ụ ệ ề ệ ệ s n xu t đ c 104.480 con gi ng c 4 – 6 cm. Vì v y ch đ ng đ c k thu tả ấ ượ ố ỡ ậ ủ ộ ượ ỹ ậ ng nuôi t cá b t lên cá h ng, cá h ng lên gi ng trong b xi măng, trong aoươ ừ ộ ươ ươ ố ể đ t.ấ −K t qu b c đ u nghiên c u nuôi thâm canh cá chim vây vàng t i tr i Th cế ả ướ ầ ứ ạ ạ ự nghi m NTTS - Qu ng Ninh. Năm 2008 Tr ng CĐ Th y s n B c Ninh đã th cệ ả ườ ủ ả ắ ự hi n đ tài nghiên c u quy trình công ngh nuôi thâm canh cá chim vây vàng trongệ ề ứ ệ ao b ng th c ăn công nghi p. Cá chim đ c nuôi trong ao v i hai m t đ 1,5 vàằ ứ ệ ượ ớ ậ ộ 2,5 con/m2 b ng th c ăn công nghi p có hàm l ng Protein 43 % và Lipid 10 %. Cáằ ứ ệ ượ gi ng có kh i l ng trung bình 21,1 ± 1,7 g và chi u dài 9,8 ± 2,1 cm. Ao nuôi cóố ố ượ ề đ m n 18 ppt, pH = 7,6 ; oxy hòa tan là 4,7 mgOộ ặ 2/L, nhi t đ n c là 28 – 30 ệ ộ ướ 0C. Sau 12 tháng nuôi NT1 (1,5 con/mở 2) chi u dài cá đ t 32,63 ± 0,12 cm; kh i l ngề ạ ố ượ đ t 621,23 ± 2,55 g và NT2 (2,5 con/mạ 2) cá có chi u dài trung bình đ t 29,24 ±ề ạ 0,142 cm và kh i l ng đ t 593,37 ± 2,6 g. K t qu ban đ u cho th y không có số ượ ạ ế ả ầ ấ ự khác bi t v sinh tr ng và t l s ng gi a 2 m t đ nuôi (P ≥ 0,05). Cá chim vâyệ ề ưở ỷ ệ ố ữ ậ ộ vàng phàm ăn, s ng thành b y đàn trong ao, sinh tr ng nhanh, ít b b nh và t lố ầ ưở ị ệ ỷ ệ s ng cao [1].ố − H i đ ng Khoa H c và Công Ngh Khánh Hòa đã thông qua đ c ng độ ồ ọ ệ ề ươ ề tài “Th nghi m s n xu t gi ng cá chim vây vàng (ử ệ ả ấ ố Trachinotus blochii Lacepede, 1801) t i Khánh Hòa” do PGS.TS L i Văn Hùng (Tr ng ĐH Nha Trang) làm chạ ạ ườ ủ nhi m đ tài. Đ tài th c hi n trong 24 tháng (2009 - 2011). Tr ng CĐ Th y s nệ ề ề ự ệ ườ ủ ả B c Ninh đã th c hi n d án “Nh p công ngh s n xu t gi ng cá chim vây vàng”ắ ự ệ ự ậ ệ ả ấ ố nh ng s l ng con gi ng s n xu t ra còn ít, không đáp ng đ nhu c u nuôi. M tư ố ượ ố ả ấ ứ ủ ầ ặ khác công ngh s n xu t gi ng này còn khó ki m soát d ch b nh, môi tr ng nuôiệ ả ấ ố ể ị ệ ườ nên t l s ng c a cá ng cũng s không n đ nh và khó áp d ng vào các tr i s nỷ ệ ố ủ ươ ẽ ổ ị ụ ạ ả xu t gi ng h i s n mà không có h th ng ao nuôi th c ăn t i và ng cá gi ngấ ố ả ả ệ ố ứ ươ ươ ố [12]. Khánh Hòa có đi u ki n t nhiên thu n l i cho s n xu t và phát tri n nghề ệ ự ậ ợ ả ấ ể ề nuôi cá chim vây vàng. Hi n nay ngu n gi ng cá chim vây vàng t nh Khánh Hòaệ ồ ố ở ỉ ph i nh p t Trung Qu c và Đài Loan nên giá c đ t và không n đ nh, t l s ngả ậ ừ ố ả ắ ổ ị ỷ ệ ố 14 trong quá trình ng nuôi th p do nh h ng c a quá trình v n chuy n và khôngươ ấ ả ưở ủ ậ ể thích ng đ c v i môi tr ng m i. Trên c s s d ng nh ng bi n pháp kứ ượ ớ ườ ớ ơ ở ử ụ ữ ệ ỹ thu t t ng h p, đ tài s ti p c n, k th a và phát tri n các k t qu nghiên c uậ ổ ợ ề ẽ ế ậ ế ừ ể ế ả ứ v sinh h c, k thu t s n xu t gi ng cá chim vây vàng trên th gi i và Vi t Namề ọ ỹ ậ ả ấ ố ế ớ ệ đ nghiên c u đ xu t 2 quy trình: Quy trình s n xu t nhân t o gi ng cá chim vâyể ứ ề ấ ả ấ ạ ố vàng, quy trình ng nuôi cá gi ng (đ t kích th c 4 - 5 cm) phù h p v i đi uươ ố ạ ướ ợ ớ ề ki n c a Khánh Hòa. K t qu nghiên c u thành công c a đ tài s giúp cho Khánhệ ủ ế ả ứ ủ ề ẽ Hòa ch đ ng cung c p gi ng cá chim vây vàng cho ng i nuôi Khánh Hòa vàủ ộ ấ ố ườ ở các t nh lân c n. ỉ ậ Tóm l i cá chim vây vàng là loài m i đ c nghiên c u Vi t Nam có nhi uạ ớ ượ ứ ở ệ ề u đi m nh : r t háu ăn, t c đ tăng tr ng nhanh, cá s ng trong đi u ki n r ngư ể ư ấ ố ộ ưở ố ề ệ ộ mu i (3 - 33 ppt), giá th ng m i cao, th tr ng xu t kh u r ng…Do đó cá chimố ươ ạ ị ườ ấ ẩ ộ vây vàng đ c đánh giá là đ i t ng có ti m năng l n trong phát tri n nuôi th ngượ ố ượ ề ớ ể ươ ph m vùng n c l , m n, đ c bi t nh vùng bi n nhi t đ i n c ta.ẩ ở ướ ợ ặ ặ ệ ư ể ệ ớ ướ PH N II. PH NG PHÁP NGHIÊN C UẦ ƯƠ Ứ 2.1. Th i gian, đ a đi m và đ i t ng nghiên c u.ờ ị ể ố ượ ứ − Th i gian nghiên c u: T 1/3/2010 – 12/6/2010.ờ ứ ừ −Đ a đi m nghiên c u: Tr i s n xu t H i s n – Vĩnh Hòa – Nha Trang.ị ể ứ ạ ả ấ ả ả −Đ i t ng nghiên c u: Cá chim vây vàng (ố ượ ứ Trachinotus blochii Lacepede, 1801). 2.2. Ph ng pháp nghiên c u.ươ ứ 2.2.1. S đ kh i n i dung nghiên c u.ơ ồ ố ộ ứ Th ả gi ng ố và m t ậ đ ộ ngươ N i dung nghiên c uộ ứ Tìm hi u h ể ệ th ng ố b ể ng ươ và v ệ sinh bể Các bi n ệ pháp k ỹ thu t ậ qu n lý ả và chăm sóc Theo dõi t c ố đ tăng ộ tr ng, ưở t l ỷ ệ s ng và ố thu ho chạ K t lu n và đ xu t ý ki nế ậ ề ấ ế 15 Hình 2.1: S đ kh i n i dung nghiên c uơ ồ ố ộ ứ 2.2.2. B trí thí nghi m nh h ng c a lo i th c ăn đ n t c đ tăng tr ngố ệ ả ưở ủ ạ ứ ế ố ộ ưở và t l s ng c a cá chim vây vàng (ỷ ệ ố ủ Trachinotus blochii Lacepede, 1801) giai đo n t cá h ng lên cá gi ng.ạ ừ ươ ố − Th i gian thí nghi m: 4 tu n.ờ ệ ầ Nghi m ệ th c 1ứ Nghi m ệ th c 2ứ Nghi m ệ th c 3ứ Ăn hoàn toàn th c ăn t ng h p ứ ổ ợ NRD Ăn hoàn toàn th c ứ ăn cá t pạ Ăn n a th c ăn ử ứ t ng h p, n a cá ổ ợ ử t pạ Đánh giá và k t lu nế ậ nh h ng c a lo i th c ăn lên sinh tr ng và Ả ưở ủ ạ ứ ưở t l s ng c a cá chim vây vàng giai đo n t cá ỷ ệ ố ủ ạ ừ h ng lên cá gi ngươ ố 16 Hình 2.2: S đ b trí thí nghi m nh h ng c a các lo i th c ăn đ n sinh tr ngơ ồ ố ệ ả ưở ủ ạ ứ ế ưở và t l s ng c a cá chim vây vàng giai đo n cá h ng lên cá gi ng.ỷ ệ ố ủ ạ ươ ố − Cá chim vây vàng đ c ng trong b xi măng hình vuông có th tích 4,5 mượ ươ ể ể 3. Khi cá ng đ c 35 ngày tu i thì ti n hành phân c đ l c nh ng con cá to đemươ ượ ổ ế ỡ ể ọ ữ ng riêng, s cá nh thì nuôi m t b khác.ươ ố ỏ ộ ể − Thí nghi m: Khi cá đ c 35 ngày tu i ti n hành b trí thí nghi m g m 3ệ ượ ổ ế ố ệ ồ nghi m th c, m i nghi m th c có 3 l n l p, ng trong xô nh a có th tích 15 Lệ ứ ỗ ệ ứ ầ ặ ươ ự ể n c, m t đ 2 con/L. Ch đ chăm sóc và qu n lý các nghi m th c là nhướ ậ ộ ế ộ ả ở ệ ứ ư nhau. Đ nh kỳ 7 ngày xác đ nh t c đ tăng tr ng 1 l n.ị ị ố ộ ưở ầ + Nghi m th c 1: Cho ăn hoàn toàn th c ăn t ng h p NRD, ngày cho ăn 4ệ ứ ứ ổ ợ l n/ngày (7h, 11h, 14h, 17h), t l cho ăn là 10 % kh i l ng thân.ầ ỷ ệ ố ượ + Nghi m th c 2: Cho ăn hoàn toàn cá t p băm nh , ngày cho ăn 3 l n/ngày (7h,ệ ứ ạ ỏ ầ 11h, 15h), t l cho ăn là 50 - 60 % kh i l ng thân.ỷ ệ ố ượ + Nghi m th c 3: Cho ăn n a th c ăn t ng h p NRD, n a th c ăn cá t p bămệ ứ ử ứ ổ ợ ử ứ ạ nh , cho ăn 4 l n/ngày ( 7h,11h,14h, 17h).ỏ ầ 2.2.3 Ph ng pháp thu th p s li u. ươ ậ ố ệ − S li u th c p: Đ c thu th p t sách báo, tài li u tham kh o, các báo cáoố ệ ứ ấ ượ ậ ừ ệ ả khoa h c…ọ −S li u s c p: Đ c thu th p t vi c đo môi tr ng hàng ngày cũng nhố ệ ơ ấ ượ ậ ừ ệ ườ ư theo dõi, đo tr ng l ng chi u dài c a cá đ nh kỳ 5 - 7 ngày/l n.ọ ượ ề ủ ị ầ  Xác đ nh y u t môi tr ng: 2 l n/ngày vào 7h và 14h, đo b ng d ng cị ế ố ườ ầ ằ ụ ụ chuyên dùng (nhi t k th y ngân, test pH, test đ ki m, t tr ng k …).ệ ế ủ ộ ề ỷ ọ ế −Nhi t đ n c đo b ng nhi t k th y ngân, chính xác đ n 1 ệ ộ ướ ằ ệ ế ủ ế 0C. −Oxy hòa tan đo b ng máy hi u Oxy Guard Handy Gamma, chính xác đ n 0,01. ằ ệ ế −Đ ki m đo b ng test đ ki m, chính xác đ n 17 mgCaCOộ ề ằ ộ ề ế 3/L. −Đ m n c a n c đo b ng t tr ng k , chính xác đ n 1 ppt.ộ ặ ủ ướ ằ ỷ ọ ế ế −pH đ c đo b ng test pH, chính xác đ n 0,3.ượ ằ ế  Xác đ nh m t s ch tiêu nuôi cá.ị ộ ố ỉ −Cân kh i l ng c th cá b ng cân đi n t , chính xác đ n 0,01 g.ố ượ ơ ể ằ ệ ử ế 17 −Đo chi u dài c th cá b ng gi y k ô ly k thu t, chính xác đ n 1 mm.ề ơ ể ằ ấ ẻ ỹ ậ ế −Cân th c ăn b ng cân đ ng h , chính xác đ n 2 g..ứ ằ ồ ồ ế 2.2.4 Ph ng pháp x lý s li u.ươ ử ố ệ −T l cho ăn (K):ỷ ệ K = 100 2 1 × W W (%) W1: Kh i l ng th c ăn cho đàn cá s d ng trong m t ngày.ố ượ ứ ử ụ ộ W2: T ng kh i l ng thân đàn cá.ổ ố ượ - Tính h s th c ăn (FCR):ệ ố ứ FCR = WW W caca t 12 − Wt: T ng l ng th c ăn cá s d ngổ ượ ứ ử ụ Wca1: T ng kh i l ng cá ban đ uổ ố ượ ầ Wca2: T ng kh i l ng cá k t thúc đ t ngổ ố ượ ế ợ ươ − T l s ng (TLS):ỷ ệ ố TLS = 100 2 1 × M M (%) M1: S l ng cá sau (con).ố ượ M2: S l ng cá ban đ u (con).ố ượ ầ −T c đ sinh tr ng tuy t đ i trung bình ngày v chi u dài c a cá (DLG):ố ộ ưở ệ ố ề ề ủ DLG = 12 12 tt LL − − (mm/ngày) L1: Chi u dài cá (cm) ki m tra l n tr c t i th i đi m tề ể ầ ướ ạ ờ ể 1. L2: Chi u dài cá (cm) ki m tra l n sau t i th i đi m tề ể ầ ạ ờ ể 2. - T c đ sinh tr ng tuy t đ i trung bình ngày v kh i l ng c a cá (DWG):ố ộ ưở ệ ố ề ố ượ ủ DWG = 12 12 tt WW − − (g/ngày) W1: Kh i l ng cá trung bình (g) l n ki m tra tr c t i th i đi m tố ượ ầ ể ướ ạ ờ ể 1. W2: Kh i l ng cá trung bình (g) l n ki m tra sau t i th i đi m tố ượ ầ ể ạ ờ ể 2. 18 −T c đ sinh tr ng t ng đ i c a chi u dài cá tính theo ngày (SGRố ộ ưở ươ ố ủ ề L): SGRL = 100 12 12 × − − tt LnLLnL (%/ngày) L1: Chi u dài trung bình cá c a l n ki m tra t i th i đi m tề ủ ầ ể ạ ờ ể 1. L2: Chi u dài trung bình cá c a l n ki m ta t i th i đi m tề ủ ầ ể ạ ờ ể 2. −T c đ sinh tr ng t ng đ i c a kh i l ng cá tính theo ngày (SGRố ộ ưở ươ ố ủ ố ượ W): SGRW = 100 12 12 × − − tt LnWLnW (%/ngày) W1: Kh i l ng trung bình cá c a l n ki m tra t i th i đi m tố ượ ủ ầ ể ạ ờ ể 1. W2: Kh i l ng trung bình cá c a l n ki m tra t i th i đi m tố ượ ủ ầ ể ạ ờ ể 2. −T c đ tăng tr ng t ng đ i % theo chi u dài cá (Lố ộ ưở ươ ố ề L): LL = 100 1 12 × − L LL (%) L1: Chi u dài trung bình cá c a l n ki m tra t i th i đi m tề ủ ầ ể ạ ờ ể 1. L2: Chi u dài trung bình cá c a l n ki m tra t i th i đi m tề ủ ầ ể ạ ờ ể 2. −T c đ tăng tr ng t ng đ i % theo kh i l ng cá (Wố ộ ưở ươ ố ố ượ W): WW = 100 1 12 × − W WW (%) W1:Kh i l ng trung bình cá c a l n ki m tra t i th i đi m tố ượ ủ ầ ể ạ ờ ể 1. W2: Kh i l ng trung bình cá c a l n ki m tra t i th i đi m tố ượ ủ ầ ể ạ ờ ể 2. − S li u đ c x lý d a vào ph ng pháp th ng kê sinh h c, ph n m m Excel.ố ệ ượ ử ự ươ ố ọ ầ ề Giá tr trung bình c a dãy s li u: AVERAGE (Range).ị ủ ố ệ Đ l ch chu n: STDEV ( Range).ộ ệ ẩ Ph ng sai m u: VAR (Range). ươ ẫ − Sai s chu n:ố ẩ SE = n S 19 S = ( )∑ − = − n i XX in 1 2 1 1 −H s phân đàn (Cệ ố V). CV = X S x 100 (%) − Trong đó: n: s m uố ẫ S: Đ l ch chu n.ộ ệ ẩ X : Giá tr trung bìnhị −Các thông s sau khi thu th p đ c t ng h p trên ph n m m Excel, sau đó số ậ ượ ổ ợ ầ ề ử d ng hàm phân tích ph ng sai m t nhân t (one way ANOVA) và Durcan test trênụ ươ ộ ố ph n m m SPSS 15.0 đ ki m đ nh s sai khác có ý nghĩa th ng kê (v i p < 0,05)ầ ề ể ể ị ự ố ớ c a các ch tiêu gi a các nghi m th c trong thí nghi m.ủ ỉ ữ ệ ứ ệ PH N III. K T QU NGHIÊN C U VÀ TH O LU NẦ Ế Ả Ứ Ả Ậ 3.1 H th ng công trình.ệ ố 3.1.1 B nuôi.ể - B ng nuôi cá gi ng: G m 20 b , có d ng hình vuông (chi u dài c nh b là 2ể ươ ố ồ ể ạ ề ạ ể m, chi u cao thành b là 1,2 m). Các b này đ c đ t trong nhà và có mái che, v iề ể ể ượ ặ ớ h th ng c p n c, s c khí cũng nh h th ng thoát n c đ y đệ ố ấ ướ ụ ư ệ ố ướ ầ ủ - Sau đây là m t c t c a b ng gi ng cá chim vây vàng.ặ ắ ủ ể ươ ố 2 m 20 Hình 3.1: M t c t b xi măng ng cá gi ngặ ắ ể ươ ố 1,2m Lù th i n c ả ướ Φ=0,05m 0,1m 21 Hình 3.2: Khu nuôi sinh kh i t oố ả Hình 3.3: B ng cá gi ng ể ươ ố Hình 3.4: S đ b trí xô thí nghi mơ ồ ố ệ Hình 3.5: Th c ăn cá t pứ ạ 22 3.1.2 H th ng c p thoát n c.ệ ố ấ ướ − H th ng c ng h p lý, d v n hành t o đi u ki n thu n l i cho vi c thayệ ố ố ợ ễ ậ ạ ề ệ ậ ợ ệ n c cũng nh c p n c trong quá trình nuôi. M i b ng có m t lù đáy x c nướ ư ấ ướ ỗ ể ươ ộ ả ạ đ x n c.ể ả ướ −Ngu n n c: N c đ c b m tr c ti p t bi n (d a vào th y tri u) lên cácồ ướ ướ ượ ơ ự ế ừ ể ự ủ ề b l ng có th tích 12 mể ắ ể 3 đ c đ t trong nhà. Đ kho ng 2 - 3 ngày cho ch t b nượ ặ ể ả ấ ẩ l ng r i dùng máy b m chìm b m n c đ n các b ng. N c c p vào b ngắ ồ ơ ơ ướ ế ể ươ ướ ấ ể ươ đ c l c qua túi siêu l c. Do n c tr i dùng đ ng gi ng cá không yêu c uượ ọ ọ ướ ở ạ ể ươ ố ầ cao nh ng gi ng tôm nên không c n dùng hóa ch t đ x lý. Ch có n c dùngư ươ ố ầ ấ ể ử ỉ ướ đ nuôi sinh kh i t o thì yêu c u nghiêm ng t h n. N c đ c b m tr c ti p tể ố ả ầ ặ ơ ướ ượ ơ ự ế ừ bi n lên b l ng đ t ngoài tr i (x lý b ng chlorine A v i n ng đ 150 – 200ể ể ắ ặ ở ờ ử ằ ớ ồ ộ ppm), ph i n ng r i dùng thu c th đ ki m tra d l ng Chlorine tr c khiơ ắ ồ ố ử ể ể ư ượ ướ b m n c vào b ch a trong nhà (th tích b 4,5 mơ ướ ể ứ ể ể 3, ph b t).ủ ạ 3.2 K thu t ng nuôi cá chim vây vàng giai đo n t cá h ng lên cá gi ngỹ ậ ươ ạ ừ ươ ố 3.2.1 Chu n b b ng.ẩ ị ể ươ − V sinh b : Sau khi thu ho ch các b ng và d ng c đ c v sinh theoệ ể ạ ể ươ ụ ụ ượ ệ trình t nh sau:ự ư + Tháo dây s c khí đem r a s ch b ng xà phòng, ph i khô. Đá b t ngâmụ ử ạ ằ ơ ọ Chlorine A (n ng đ 200 ppm) kho ng 1 - 2 ngày, r a l i b ng n c ng t r i ph i n ng.ồ ộ ả ử ạ ằ ướ ọ ồ ơ ắ + B đ c x c n n c, dùng bàn ch i và xà phòng chà s ch thành b , đáyể ượ ả ạ ướ ả ạ ể b rể ửa l i b ng n c ng t, t t chlorine A đ kho ng 1 - 2 ngày và r a l i b ng n cạ ằ ướ ọ ạ ể ả ử ạ ằ ướ ng t.ọ + Sau đó c p n c vào b ng (m c n c kho ng 1 m, cách thành b 15ấ ướ ể ươ ự ướ ả ể - 20 cm), b trí m i b 5 s c khí.ố ỗ ể ụ − M t s y u t môi tr ng trong b ng tr c khi th gi ng.ộ ố ế ố ườ ể ươ ướ ả ố + Đ m n: 33 pptộ ặ + pH: 8,2 + Đ ki m: 119 mgCaCOộ ề 3/L + Oxy hòa tan: 7 mgO2/L 23 3.2.2 Th gi ng và m t đ ng.ả ố ậ ộ ươ −Các tiêu chu n ch n gi ng: Kích c đ ng đ u, b i l i và ph n x linh ho t. Không bẩ ọ ố ỡ ồ ề ơ ộ ả ạ ạ ị t n th ng và d t t, màu s c t nhiên, s c kh e t t. Kích th c cá t 1,8 - 2,5 cm.ổ ươ ị ậ ắ ự ứ ỏ ố ướ ừ −M t đ ng gi ng: 1 - 1,5 con/L.ậ ộ ươ ố 3.2.3 Th c ăn và k thu t cho ăn.ứ ỹ ậ  Th c ăn.ứ −Th c ăn dùng trong ng gi ng cá chim vây vàng trong b xi măng t 35 - 60ứ ươ ố ể ừ ngày tu i là th c ăn t ng h p NRD d ng b t viên c a INVE. T ngày th 19 b tổ ứ ổ ợ ạ ộ ủ ừ ứ ắ đ u t p cho ăn th c ăn t ng h p NRD 3/5 (kích th c h t 300 – 500 µm) k t h pầ ậ ứ ổ ợ ướ ạ ế ợ v i Nauplius c a Artemia và quan sát ho t đ ng b t m i c a cá. Đ n khi cá ngớ ủ ạ ộ ắ ồ ủ ế ươ đ c 27 ngày tu i cho ăn th c ăn NRD 4/6 (kích th c h t 400 – 600 µm). Ngàyượ ổ ứ ướ ạ th 30 tr đi cho cá ăn hoàn toàn b ng th c ăn t ng h p. Sau 40 ngày tu i cho cáứ ở ằ ứ ổ ợ ổ ăn xen k v i th c ăn tôm (thành ph n Protein < 42 %, kích th c h t 500 – 800ẽ ớ ứ ầ ướ ạ µm) k t h p v i th c ăn NRD 5/8. Ngày th 45 - 60 cho ăn th c ăn viên có kíchế ợ ớ ứ ứ ứ th c h t 800 – 1200 µm.ướ ạ + Th c ăn t ng h p NRD là s n ph m c a INVE có thành ph n nguyên li u: Đ mứ ổ ợ ả ẩ ủ ầ ệ ạ đ ng v t bi n, b t ngũ c c, đ m th c v t, d u cá, t o, men, ch t ch ng oxy hóa.ộ ậ ể ộ ố ạ ự ậ ầ ả ấ ố B ng 3.1: M t s ch tiêu ch t l ng th c ăn NRDả ộ ố ỉ ấ ượ ứ Thành ph nầ % Protein >55 Lipid >8 Ch t xấ ơ <1,9 Đ mộ ẩ <8  K thu t cho ăn.ỹ ậ - Kh u ph n th c ăn: T khi cá đ c 30 ngày tu i cho ăn hoàn toàn th c ăn t ngẩ ầ ứ ừ ượ ổ ứ ổ h p, l ng th c ăn đ c tăng d n theo ngày. Kh u ph n th c ăn theo nhu c u c aợ ượ ứ ượ ầ ẩ ầ ứ ầ ủ cá và đ c đi u ch nh theo tr ng l ng c a cá. Cho cá ăn t t đ n khi cá khôngượ ề ỉ ọ ượ ủ ừ ừ ế ăn n a thì d ng (th i gian cho cá ăn kéo dài kho ng 30 phút). Trong khi cho cá ănữ ừ ờ ả ph i theo dõi ho t đ ng b t m i c a cá đ đi u ch nh l ng th c ăn cho phù h p,ả ạ ộ ắ ồ ủ ể ề ỉ ượ ứ ợ h n ch d th a.ạ ế ư ừ 24 - S l n cho ăn: Ngày cho ăn 4 l n (7h, 11h, 14h, 17h).ố ầ ầ - Cách cho ăn: Th i gian đ u t p cho cá ăn b ng cách dùng ca gõ vào thành b gâyờ ầ ậ ằ ể ti ng đ ng nh đ t o ph n x có đi u ki n cho cá. Sau vài l n cá quen d n, m iế ộ ẹ ể ạ ả ạ ề ệ ầ ầ ỗ b a cho ăn dùng ca gõ nh cá b i lên ăn, lúc này ti ng gõ tr thành tín hi u b tữ ẹ ơ ế ở ệ ắ m i th m chí có th làm cho cá ti t d ch tiêu hóa đ chu n b ăn [5]. Tr c khi choồ ậ ể ế ị ể ẩ ị ướ ăn ta nên v n nh s c khí g n ch cho ăn đ th c ăn không b trôi đi, cho ăn cặ ỏ ụ ầ ỗ ể ứ ị ố đ nh m t góc b . Cho ăn t t ít m t tránh l ng th c ăn d th a chìm xu ngị ở ộ ể ừ ừ ộ ượ ứ ư ừ ố đáy gây ô nhi m môi tr ng t o khí đ c (Hễ ườ ạ ộ 2S, NH3) và gây lãng phí. Dùng tay r iả đ u th c ăn, càng v cu i l ng cho ăn càng gi m.ề ứ ề ố ượ ả B ng 3.2: T l cho ăn th c ăn t ng h p c a cá ng trong b xi măng.ả ỷ ệ ứ ổ ợ ủ ươ ể Ngày ngươ WTB (g/con) L ng th c ăn sượ ứ ử d ng (kg/v n/ngày)ụ ạ T l cho ăn (%)ỷ ệ 35 35-40 40-45 45-50 50-55 55-60 0,3 0,6-0,65 1-1,1 1,3 1,5 2,1 0,3-0,4 0,4-0,6 0,8-1 1,1-1,2 1,2-1,3 1,4-1,6 13 12 11 10 8 8 −Qua b ng 3.2 cho th y t l th c ăn t ng h p cho cá ăn (%) s d ng so v iả ấ ỷ ệ ứ ổ ợ ử ụ ớ kh i l ng thân gi m khi cá có kích th c tăng d n (đây là quy lu t c a sinh v t),ố ượ ả ướ ầ ậ ủ ậ tuy nhiên l ng th c ăn cá s d ng thì tăng. 2 đ t có ch đ chăm sóc và qu nượ ứ ử ụ Ở ợ ế ộ ả lý nh nhau nên không có s sai khác v t l cho ăn và l ng th c ăn cá s d ngư ự ề ỷ ệ ượ ứ ử ụ gi a 2 đ t ng.ữ ợ ươ 3.2.4 Qu n lý và chăm sóc.ả 3.2.4.1 Qu n lý môi tr ng.ả ườ −Các y u t môi tr ng trong b ng đ c đi u ch nh n m trong ng ngế ố ườ ể ươ ượ ề ỉ ằ ưỡ thích h p đ cá sinh tr ng và phát tri n t t. Vi c ki m tra các y u t môi tr ngợ ể ưở ể ố ệ ể ế ố ườ b ng có vai trò r t quan tr ng vì nó có nh h ng đ n sinh tr ng c a cá, n uể ươ ấ ọ ả ưở ế ưở ủ ế môi tr ng bi n đ ng l n, cá có th ch t ho c ch m l n. Sau đây là b ng các y uườ ế ộ ớ ể ế ặ ậ ớ ả ế 25 t môi tr ng trong b ng nuôi cá chim vây vàng giai đo n t cá h ng lên cáố ườ ể ươ ạ ừ ươ gi ng hai đ t ng.ố ở ợ ươ B ng 3.3: M t s y u t môi tr ng trong b ng cá chim vây vàngả ộ ố ế ố ườ ể ươ Ngày ngươ Nhi t đ (ệ ộ 0C) pH Oxy hòa tan (mgO2/ L) Sáng Chi uề Sáng Chi uề Sáng Chi uề Đ tợ I 35 - 45 25 – 26 25,4± 0,52 26 – 27 26,3±0,48 7,5 - 8 7,4 – 7,8 5 – 5,9 5,46±0,28 5,2 – 5,8 5,52±0,19 45 - 55 25 – 27 25,9±0,74 26 – 28 26,9±0,74 7,5 – 7,9 7,4 – 7,8 5,1 – 6 5,55±0,27 5,2 – 5,8 5,52±0,2 55 - 60 25 – 27 26±1 26 – 28 26,75±0,96 7,6 – 8,2 7,5 - 8 5,5 – 6 5,62±0,28 5,4 – 5,9 5,6±0,22 Đ tợ II 35 - 45 28 – 29 28,2±0,42 28 – 30 29±0,66 7,5 – 8,2 7,4 – 7,9 5 – 6 5,43±0,29 4,7 – 5,8 5,22±0,33 45 - 55 28 – 29 28,7±0,48 30 – 31 29,7±0,48 7,6 - 8 7,5 – 7,9 5,2 – 6,8 5,63±0,55 5,1 – 7 5,69±0,57 55 - 60 29 – 30 29,67±0,58 30 – 31 30,67±0,58 7,8 7,7 – 7,9 6,1 – 6,4 6,27±0,15 6,2 – 6,5 6,33±0,15 (Ghi chú: Giá tr trong b ng là giá tr nh nh t - giá tr l n nh t/giá tr trung bình ± đ l chị ả ị ỏ ấ ị ớ ấ ị ộ ệ chu n ).ẩ −Qua b ng s li u trên cho th y các y u t môi tr ng trong b ng đ uả ố ệ ở ấ ế ố ườ ể ươ ề n m trong ng ng thích h p đ cá chim vây vàng sinh tr ng và phát tri n. Bằ ưỡ ợ ể ưở ể ể ng gi ng cá chim vây vàng đ c xây trong nhà nên nhi t đ n đ nh t 27 – 31ươ ố ượ ệ ộ ổ ị ừ 0C (tr m t s ngày đ t I nhi t đ xu ng th p là 25 ừ ộ ố ở ợ ệ ộ ố ấ 0C do m a nhi u, sau đóư ề nhi t đ n đ nh 26 -29 ệ ộ ổ ị 0C; đ t II ít m a nên nhi t đ cao h n đ t I và nhi t đ 28ợ ư ệ ộ ơ ợ ệ ộ – 31 0C). pH n đ nh t 7,4 - 8,2 (do siphon đáy b và thay n c đ c ti n hànhổ ị ừ ể ướ ượ ế hàng ngày). S c khí liên t c (24/24h), tr ng h p m t đi n có s d ng máy phát,ụ ụ ườ ợ ấ ệ ử ụ s d ng đ nh kỳ ch ph m sinh h c Mazzal (n ng đ 0,1 – 0,5 ppm) vào bu iử ụ ị ế ẩ ọ ồ ộ ổ chi u t i, nên hàm l ng oxy hòa tan trong b n đ nh t 4,7 - 6,8 mgOề ố ượ ể ổ ị ừ 2/L, đ mả b o cho quá trình hô h p c a cá. Đ m n trong b ng n đ nh t 32 – 34 ppt, ítả ấ ủ ộ ặ ể ươ ổ ị ừ có s bi n đ ng.ự ế ộ 3.2.4.2 Ch đ s c khí, siphon và thay n c.ế ộ ụ ướ 26 - S c khí: M i b ng đ c b trí 5 dây s c khí , ch đ s c khí m nhụ ỗ ể ươ ượ ố ụ ế ộ ụ ạ (24/24h), đ cung c p đ Oể ấ ủ 2 cho cá khi ng.ươ - Siphon: Trong quá trình ng gi ng cá chim vây vàng, vi c siphon đáy bươ ố ệ ể đ c ti n hành hàng ngày (1 - 2 l n/ngày). B i vì trong giai đo n ng t cáượ ế ầ ở ạ ươ ừ h ng lên cá gi ng, vi c duy trì đáy b s ch là r t quan tr ng. Khi siphon nên t tươ ố ệ ể ạ ấ ọ ắ s c khí ho c v n nh s c khí đ ch t th i và th c ăn d chìm xu ng đáy b , r iụ ặ ặ ỏ ụ ể ấ ả ứ ư ố ể ồ dùng ng siphon hút nh nhàng di chuy n t t đáy b đ hút h t ch t b n raố ẹ ể ừ ừ ở ể ể ế ấ ẩ ngoài. Sau đó v n s c khí m nh tr l i. Khi siphon ta k t h p v sinh thành b , dây s cặ ụ ạ ở ạ ế ợ ệ ể ụ khí (1 l n/ngày). R a đá b t (2 - 3 ngày/l n) đ tránh ch t b n bám vào đá b t làm s c khíầ ử ọ ầ ể ấ ẩ ọ ụ y u.ế - Thay n c: Đ c ti n hành hàng ngày (1 – 2 l n/ngày), m c đích là đ gi choướ ượ ế ầ ụ ể ữ các y u t môi tr ng trong b ng n đ nh. L ng n c thay 50 – 90 % thế ố ườ ể ươ ổ ị ượ ướ ể tích n c b ng và chuy n b khi c n.ướ ể ươ ể ể ầ 3.2.4.3 T c đ tăng tr ng, t l s ng, t l d hình và h s phân đàn vố ộ ưở ỷ ệ ố ỷ ệ ị ệ ố ề chi u dài c a cá chim vây vàng ng trong b xi măng.ề ủ ươ ể  T c đ tăng tr ng.ố ộ ưở B ng 3.4: Tăng tr ng v kh i l ng c a cá chim vây vàng qua 2 đ t ng trongả ưở ề ố ượ ủ ợ ươ b xi măng.ể Ch tiêuỉ W1 (g/con) W2 (g/con) 35 40 45 50 55 65 DWG (g/ngày) 0,23±0,02 0,62±0,114 1,15±0,165 1,32±0,143 1,49±0,164 2,02±0,213 0,071 0,33 0,675±0,220 1,075±0,092 1,28±0,072 1,50±0,216 2,14 0,072 (Ghi chú: W1: kh i l ng cá ng đ t 1; W2: kh i l ng cá ng đ t 2; DWG: t c đ tăngố ượ ươ ở ợ ố ượ ươ ở ợ ố ộ tr ng tuy t đ i v kh i l ng. Giá tr trình bày trong b ng là giá tr trung bình ± đ l chưở ệ ố ề ố ượ ị ả ị ộ ệ chu n).ẩ −Qua b ng 3.4 ta th y tăng tr ng v kh i l ng c a cá chim 2 đ t ng cóả ấ ưở ề ố ượ ủ ở ợ ươ xu h ng tăng. đ t 1 kh i l ng c a cá tăng t 0,23 ± 0,02 g/con lên 2,02 ±ướ Ở ợ ố ượ ủ ừ 0,213 g/con khi thu ho ch; cá ng đ t 2 kh i l ng tăng t 0,33 g/con lên 2,14ạ ươ ở ợ ố ượ ừ 27 g/con khi thu ho ch. Tuy cá đ t 2 khi ti n hành ng giai đo n t cá h ng lênạ ở ợ ế ươ ạ ừ ươ cá gi ng có kh i l ng l n h n cá ng đ t 1, nh ng t c đ tăng tr ng tuy tố ố ượ ớ ơ ươ ở ợ ư ố ộ ưở ệ đ i v kh i l ng 2 đ t là g n nh nhau. T c đ tăng tr ng tuy t đ i v kh iố ề ố ượ ở ợ ầ ư ố ộ ưở ệ ố ề ố l ng c a cá chim ng đ t 1 là 0,071 g/ngày; đ t 2 là 0,072 g/ngày. Tăngượ ủ ươ ở ợ ợ tr ng c a cá chim vây vàng ng 2 đ t không có s khác nhau là do có ch đưở ủ ươ ở ợ ự ế ộ chăm sóc và qu n lý nh nhau.ả ư B ng 3.5: Tăng tr ng v chi u dài c a cá chim vây vàng qua 2 đ t ng trongả ưở ề ề ủ ợ ươ b xi măngể Ch tiêuỉ L1 (mm/con)