Khóa luận Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hiệu quả hoạt động tạo nguồn, và thu mua về mặt hàng thực phẩm tươi sống tại Hợp tác xã thương mại dịch vụ Thuận Thành

1 Siêu thị I 92 Đinh Tiên Hoàng 2 Huế Thành 25 Bà Triệu 3 Đại học Y Bệnh Viện ĐH Y Huế 4 Thuận An Thuận An (Nguồn : HTX TM DV Thuận Thành ) Tùy theo chức năng nhiệm vụ, hay loại hình xây dựng, hệ thống mà kho được phân ra làm nhiều loại khác nhau, tuy nhiên ứng với mặt hàng thực phẩm tươi sống, đa phần liên quan đến việc cần dự trữ và bảo quản tốt nên các kho này được HTX xem như là kho dự trữ. Ta thấy rằng sự bố trí mạng lưới kho hàng tại HTX như vậy là rất hợp lý, vì do hàng thực phẩm tươi sống được khách hàng tận mắt xem xét, lựa chọn, và nếu đồng ý thì khách hàng hoàn toàn có thể mua trực tiếp tại cơ sở bán mà không cần phải thông qua một cơ sở nào khác, điều đó cho thấy HTX đã rất tinh tế khi bố trí việc sắp xếp hàng tươi sống trong kho ngay tại địa điểm bán hàng. Tuy nhiên, trong tương lai sắp tới, HTX cũng nên đầu tư nhiều hơn nữa cơ sở vật chất, trang thiết bị để bảo quản tốt mặt hàng này. 2.2.3.Tổ chức công tác tạo nguồn mua hàng thực phẩm tươi sống Về bộ phận lãnh đạo tại HTX Việc quyết định những đơn hàng lớn, những hợp đồng mua các mặt hàng chủ yếu, quan trọng, có giá trị lớn thường do kế toán trưởng quyết định dưới sự ủy quyền của giám đốc phụ trách kinh doanh. Phòng kế hoạch kinh doanh của HTX, bộ phận chức năng tạo nguồn và mua hàng vừa là tổ chuyên môn hoạch định chiến lược và kế hoạch mua hàng, vừa là bộ phận nghiệp vụ thực thi và chỉ đạo tác nghiệp các hoạt động tạo nguồn và mua hàng của HTX Tổ chức mạng lưới mua hàng Tổ chức mạng lưới thu mua phù hợp với đặc điểm kinh doanh nguồn hàng và điều kiện vận tải là vấn đề hết sức quan trọng để nguồn hàng được kịp thời, đúng số lượng, chất lượng và thời gian giao nhận hàng đáp ứng cho kinh doanh tránh sự tăng giá của các đơn vị cung ứng, lãng phí chi phí lưu thông, cũng như gặp khó khăn trong việc mua hàng do cạnh tranh trong thu mua, vì lẽ đó, HTX đã có các chính sách phù hợp, có phương thức mua hàng cụ thể đối với từng loại hàng, từng đơn vị cung ứng và trong từng thời điểm. Trong thời gian vừa qua, HTX đã tiến hành thu mua các mặt hàng thực phẩm tươi sống qua 3 hình thức Thu mua trực tiếp tại nơi sản xuất Mua hàng gián tiếp qua trung gian phân phối. Mua qua đơn đặt hàng và hợp đồng mua bán hàng hóa Với phương thức mua hàng trực tiếp tại nơi sản xuất, HTX có những thuận lợi về mặt số lượng, chất lượng, giá cả hàng hóa, đồng thời có các khả năng tiếp cận nhanh với các sản phẩm mới từ nhà sản xuất…tuy nhiên, theo hình thức này đòi hỏi HTX phải có nhiều đầu tư, tìm hiểu về đơn vị nguồn hàng và lựa chọn các điều kiện thương mại áp dụng trong hợp đồng cũng như các phương tiện vận chuyển phù hợp sao cho chi phí thấp nhất mà vẫn phải đảm bảo được chất lượng đề ra. Do hàng hóa là thực phẩm tươi sống cho nên cần đòi hỏi các phương thức bảo quản chu đáo, phương tiện vận chuyển phải mang tính cơ động, hợp lý và thõa mãn các tính năng yêu cầu của hàng hóa. Xuất phát từ những yêu cầu đó, đa phần những thực phẩm HTX mua về là thuộc phạm vi địa bàn Thừa Thiên Huế, 1 số hàng khác do khan hiếm hoặc do bị ép giá, cũng có thể do các điều kiện khác, HTX mới nhập hàng từ các tỉnh, thành khác . Với hình thức mua hàng qua các trung gian phân phối chi nhánh sẽ mất ưu thế về mặt giá cả hàng hóa mua vào cũng như tiếp cận chậm hơn các sản phẩm mới từ nhà sản xuất, nhưng lại có được nguồn hàng phong phú, đa dạng, có được nguồn hàng nhập khẩu từ nước ngoài, đôi khi giá cả rẻ hơn sản phẩm cùng loại ở nội địa. Một số hàng thực phẩm tươi sống như Thịt,Trái cây, Củ…vv đã được HTX sử dụng hình thức mua hàng này. Còn lại, mua hàng qua đơn đặt hàng và hợp đồng mua bán hàng hóa, thì để có hàng hóa thích hợp với khối lượng, thời gian dựa vào mối quan hệ kinh doanh sẵn có hoặc thông qua đơn chào hàng của các hãng sản xuất kinh doanh, sau khi HTX đã khảo sát, điều tra, thăm dò và đánh giá chất lượng hàng hóa, HTX sẽ lập đơn hàng và đặt hàng với các đơn vị nguồn hàng đã lựa chọn (DNSX KD, DNXNK), hình thức này thường được HTX áp dụng cho những hàng tươi sống mà khả năng cung ứng tại địa bàn không đáp ứng được hoặc có khả năng đáp ứng được nhưng giá quá cao, bộ phận có trách nhiệm lên kế hoạch đặt hàng thuộc phòng kế toán tổng hợp của HTX và cơ sở để đặt hàng là thông qua các số liệu báo cáo hết hàng của các nhân viên bán hàng. Nhìn chung, có thể nói mạng lưới thu mua hàng hóa của HTX rất đơn giản, tương đối phù hợp với đặc điểm, địa điểm của đơn vị nguồn hàng và nhu cầu của HTX. HTX đã luôn chú trọng đến các nguyên tắc phân bố mạng lưới kho hàng trong quá trình tổ chức mạng lưới mua hàng như nguyên tắc thuận tiện, nguyên tắc an toàn, nguyên tắc nhu cầu và hiệu quả kinh tế 2.2.4.Cơ chế, chính sách trong công tác thu mua tại HTX Trong cơ chế thị trường, mọi hoạt động kinh doanh đều phải có mua và bán để tạo ra lợi nhuận, lợi nhuận có được là do mua rẻ, bán đắt. Đối với kinh doanh thương mại, hoạt động bán hàng tốt có thể tăng tiền bán ra, còn mua hàng tốt có thể giảm chi phí mua hàng và như vậy lợi nhuận sẽ tăng. Muốn làm được, thì HTX cần phải có các mối quan hệ tốt, các mối quan hệ làm ăn lâu dài với các nhà cung ứng và những khách hàng của mình, mà muốn làm được thì cả hai phải quan tâm đến việc có các chế độ, chính sách phù hợp nhằm giữ chân nhau trong làm ăn, có như vậy mới đảm bảo 1 nguồn hàng tốt, ổn định về số lượng và chất lượng, hợp lý về giá cả, đúng thời gian và địa điểm giao nhận Cơ chế chính sách của các đơn vị nguồn hàng Trong thị trường cạnh tranh có rất nhiều người bán, các sản phẩm tương tự nhau để thỏa mãn cùng 1 nhu cầu của khách hàng vì vậy những người bán, những nhà cung ứng nếu muốn tồn tại trên thị trường cung ứng hàng hóa rộng lớn và phong phú thì phải biết cách lôi kéo, thu hút và giữ chân khách hàng. Để làm được điều này, mỗi đơn vị phải có các chính sách, chế độ hấp dẫn và hợp lý như tỷ suất chiết khấu dành cho khách hàng, 1 chính sách giá phân biệt, trợ giá và hỗ trợ chi phí vận chuyển…Một cơ chế chính sách hấp dẫn của đơn vị nguồn hàng có thể tác động đến việc lựa chọn ai là nhà cung ứng cho HTX Với vai trò là khách hàng của các đơn vị cung ứng, trong những năm qua HTX cũng được hưởng lợi ích nhất định, cụ thể về mặt hàng tươi sống như sau : Bảng 2.10 : tỷ lệ chiết khấu mà HTX được hưởng trong những năm qua Tên thực phẩm Tỷ lệ chiết khấu Năm 2007 Năm 2008 Rau, Củ, Quả 10% giá trị lô hàng 12% giá trị lô hàng Thịt, Cá, Tôm 5% giá trị lô hàng 10% giá trị lô hàng Trái cây, Thực phẩm khác 12%giá trị lô hàng 12% giá trị lô hàng ( Nguồn : phòng kế toán HTX TM DV Thuận Thành ) Qua bảng số liệu, ta thấy tỷ lệ chiết khấu của các mặt hàng tươi sống qua 2 năm tăng 2 % đối với mặt hàng Rau, Củ, Quả, 5% với hàng Thịt, Cá, Tôm và không đổi với mặt hàng trái cây Chính sách mà HTX sử dụng trong công tác tạo nguồn, mua hàng trong những năm qua Sử dụng các biện pháp kinh tế với cán bộ thu mua: Để nâng cao công tác tạo nguồn mua hàng, HTX đã và đang áp dụng các biện pháp kinh tế để khuyến khích bộ phận thu mua, cán bộ làm công tác thu mua bằng nhiều hình thức khác nhau, vì cán bộ làm công tác thu mua hàng hóa có ảnh hưởng rất lớn đến nguồn hàng của HTX để họ tích cực hơn trong việc thu mua hàng hóa của HTX và phân phối lợi nhuận hợp lý giữa đơn vị nguồn hàng và HTX. Một số chính sách mà HTX áp dụng đối với cán bộ làm công tác thu mua và đơn vị như sau Đối với cán bộ làm công tác thu mua, khi mua được hàng có chất lượng tốt, giá rẻ, đúng số lượng thì HTX có phần thưởng. Nếu họ tích cực và làm việc có hiệu quả trong nhiều năm sẽ được HTX tạo điều kiện để thăng tiến cũng như học tập để nâng cao trình độ nghiệp vụ chuyên môn để hoạt động thu mua có hiệu quả hơn, HTX còn bố trí cho 1 số đối tượng luôn làm nhiệm vụ để nắm bắt thông tin về tình hình nguồn hàng ở các đơn vị nguồn hàng, bạn hàng Đối với đơn vị nguồn hàng, HTX ưu tiên thanh toán cho các đơn vị nguồn hàng làm ăn lâu dài, có uy tín đối với HTX, HTX còn có thể tạm ứng tiền trước cho các nhà cung ứng khi gặp khó khăn để các đơn vị này có thể tái sản xuất, tiếp tục khai thác, cung cấp hàng hóa, số lượng ổn định cho HTX và HTX cũng hỗ trợ một phần chi phí vận chuyển đối với các đơn vị cung ứng ở xa Chính sách giá cả và phương thức thanh toán : Chính sách giá cả : Kinh doanh thương mại là sự đầu tư tiền của, sức lao động của 1 cá nhân hay tổ chức kinh tế vào lĩnh vực mua bán hàng hóa nhằm tìm kiếm lợi nhuận. Như vậy, mục tiêu của kinh doanh thương mại là tạo ra lợi nhuận. Chính vì thế, việc mua hàng hóa bên cạnh có nguồn hàng đảm bảo yêu cầu thì giá cả là 1 yếu tố quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí kinh doanh và lợi nhuận của HTX, ngoài ra, giá cả là vấn đề mang tính chiến lược luôn được chú trọng và quan tâm hàng đầu, các chính sách giá đúng cho phép doanh nghiệp có thể định giá và quản lý giá có hiệu quả trong kinh doanh. Làm thế nào để có thể cân đối giữa giá mua và giá bán ra từ đó quyết định đến khoảng lợi nhuận mà HTX thu được. Chính vì thế, công tác thu mua hàng tươi sống của HTX ngoài việc quan tâm đến số lượng, chất lượng nguồn hàng, thì giá mua cũng rất được quan tâm, việc quyết định khung giá thu mua cũng gắn liền với việc định giá bán cho phù hợp. Công tác này, sẽ tác động trực tiếp đến lợi nhuận của doanh nghiệp. Phương thức thanh toán : Hiện nay, phương thức thanh toán có rất nhiều cho nên việc áp dụng các phương thức thanh toán nào cho phù hợp là điều hết sức cần thiết đối với HTX, nó giúp cho hoạt động thu mua giảm được thời gian luân chuyển vốn dẫn đến vòng quay của vốn tăng lên làm cho hiệu quả của đồng vốn thu mua tăng lên. Nhưng việc lựa chọn phương thức thanh toán và điều kiện thanh toán không phải chỉ do 1 mình bên mua quyết định mà phải có sự đồng ý thỏa thuận của cả 2 bên. Trong thương mại hiện nay, việc thanh toán có thể diễn ra trước hay sau khi bên mua nhận hàng. Trong những năm vừa qua, hoạt động thu mua hàng hóa của HTX áp dụng các hình thức thanh toán khác nhau nhưng đa phần là tiền mặt và chuyển khoản, tùy theo đơn vị nguồn hàng và từng điều kiện, thời điểm nhất định. Chi phí cho hoạt động thu mua hàng tươi sống của HTX: Chi phí của HTX bao gồm chi phí hoạt động kinh doanh và chi phí hoạt động khác. Trong DNTM, chi phí kinh doanh thương mại bao gồm chi phí mua hàng, chi phí lưu thông, chi phí thuế và bảo hiểm…vv để quản lý chi phí kinh doanh, HTX cần quản lý từng khoản mục chi phí cơ bản như : chi phí thu mua, bảo quản, vận chuyển, bốc dỡ, quản lý hành chính, chi phí hao hụt hàng hóa, chi phí bằng tiền khác. Đối với HTX thì kết quả hoạt động kinh doanh gắn liền với chi phí kinh doanh, việc hạch toán và phân tích tình hình chi phí kinh doanh là rất quan trọng và cần thiết vì thông qua việc phân tích này, HTX mới nắm bắt và kiểm soát được các khoản mục chi phí phát sinh trong quá trình mua hàng cũng như trong quá trình kinh doanh, từ đó có các biện pháp và kế hoạch điều chỉnh sao cho có thể hạ được giá thành sản phẩm, nâng cao sức cạnh tranh của hàng hóa trên thị trường, góp phần gia tăng lợi nhuận cho HTX. HTX TM DV Thuận Thành là 1 DNTM thì chi phí mua hàng, chi phí lưu thông và chi phí khác là cần thiết và đáng được quan tâm. Tuy nhiên, mức chi phí cao hay thấp phụ thuộc rất nhiều vào trình độ tổ chức quản lý công tác thu mua và các quan hệ kinh doanh Tình hình chi phí thu mua theo mặt hàng tươi sống của HTX Thực hiện tốt các chính sách tạo nguồn và mua hàng trong những năm qua, HTX đã và được các đơn vị nguồn hàng tương đối ổn định, các nguồn cung ứng tốt, đảm bảo cho hoạt động kinh doanh được tiến hành liên tục và thuận lợi. Bên cạnh đó, đội ngũ cán bộ công nhân viên làm công tác thu mua tích cực, có nghiệp vụ nên HTX luôn đảm bảo được nguồn hàng tốt về chất lượng, đủ về số lượng và kịp thời gian, yêu cầu của HTX . Nhìn chung, thị trường hàng hóa trong những năm qua biến động khá phức tạp, nền kinh tế bị suy thoái, lạm phát tăng cao năm 2008, nên sức mua người tiêu dùng giảm làm cho kế hoạch tạo nguồn và mua hàng của HTX giảm xuống. Tình hình thu mua theo kế hoạch của HTX qua các năm Để chủ động trong hoạt động sản xuất kinh doanh, HTX cần phải có kế hoạch thu mua hàng hóa một cách hợp lý, thực hiện được kế hoạch kinh doanh đề ra là 1 trong những vấn đề vô cùng quan trọng có thể ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh của HTX, cũng như uy tín của HTX với các đơn vị cung ứng. Nhận thấy được tầm quan trọng của vấn đề, trong quá trình hoạt động kinh doanh của mình, HTX luôn luôn quan tâm đến việc xây dựng và thực hiện các kế hoạch kinh doanh của mình, trong đó phải kể đến kế hoạch mua hàng. Khi lập kế hoạch mua hàng, HTX luôn căn cứ vào lượng hàng tiêu thụ, lượng hàng hóa tồn kho, giá mua hàng hóa của năm trước ngoài ra còn căn cứ vào nguồn thông tin từ phía các đơn vị nguồn hàng…để lập kế hoạch thu mua hàng hóa cho năm tới đảm bảo cho hoạt động sản xuất kinh doanh của HTX luôn có đủ hàng để kinh doanh tránh tình trạng ngưng đọng hàng hóa gây lãng phí. Thông qua kết quả mua hàng thực tế đạt được so với kết quả đề ra còn phản ánh được trình độ tổ chức quản lý của đội ngũ cán bộ HTX nói chung và của bộ phận tạo nguồn và mua hàng nói riêng... CPKD của HTX là khoản chi phí từ khi mua hàng cho đến khi bán hàng và bảo hành hàng hóa cho khách hàng trong 1 khoảng thời gian nhất định- Bên cạnh việc hạch toán được chi phí thu mua hàng hóa của HTX nói chung thì việc kiểm soát được tình hình chi phí thu mua đối với từng mặt hàng tươi sống cũng hết sức quan trọng. Việc kiểm soát được các khoản chi phí này giúp HTX có các biện pháp để thực hiện được chi phí cho mỗi loại hàng hóa cụ thể góp phần tiết kiệm CPKD của HTX nói chung Các chỉ tiêu đánh giá công tác tạo nguồn mua hàng tại HTX Bảng 2.11 : Các chỉ tiêu phản ánh kết quả kinh doanh Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008 2009 Doanh thu các mặt hàng thực phẩm tươi sống Triệu đồng 295 318 334 341 305 Lợi nhuận thu được từ hàng tươi sống Triệu đồng 58 65 71 73 75 (Nguồn : phòng kế toán tổng hợp HTX TM DV Thuận Thành) Nhận xét Doanh thu các mặt hàng thực phẩm tươi sống (đồng) : Ta thấy rằng doanh thu thực phẩm tươi sống từ năm 2005-2008 đều tăng, chỉ riêng năm 2008-2009, lượng tiêu thụ thực phẩm tươi sống giảm xuống, nguyên nhân của việc này là do sự xuất hiện đối thủ cạnh tranh mới trên thị trường (siêu thị Big C), bên cạnh đó, do tác động của khủng hoảng kinh tế thế giới vẫn còn ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng nên họ trở nên khó tính hơn Lợi nhuận thu được từ hàng tươi sống (đồng): Mặc dù, doanh thu có sự biến động không mang tính quy luật như vậy, nhưng về lợi nhận thì nó lại tăng đều qua các năm, kể cả năm 2008-2009, giải thích việc này là do chi phí mua hàng trong năm 2009 giảm, có thể lãnh đạo HTX đã dự đoán được sự biến động của thị trường nên chủ động mua khối lượng hàng hóa ít hơn so với kế hoạch Bảng 2.12 : Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả kinh doanh Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008 2009 Chi phí kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống Triệu đồng 277 298 313 327 292 Tỷ suất lợi nhận trên chi phí % 21 21.89 22.64 22.29 25.63 Tỷ suất lợi nhuận trên danh thu % 19.68 20.56 21.18 21.34 24.6 (Nguồn : phòng kế toán tổng hợp HTX TM DV Thuận Thành) Nhận xét Chi phí kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống (đồng): Chi phí kinh doanh ở đây bao gồm chi phí mua hàng, chi phí vận chuyển, bảo quản hàng, chi phí cho lao động thu mua, chi phí thuế và bảo hiểm hàng tươi sống…vv. Về mặt biến thiên, thì chi phí kinh doanh cũng biến động tương đối giống với doanh thu, cụ thể từ năm 2005-2008 tăng qua các năm, đến năm 2009 thì giảm xuống, điều này đã được giải thích do HTX cắt giảm chi phí mua hàng, nên các khoản chi phí khác cũng giảm theo và điều đó có nghĩa là chi phí kinh doanh giảm xuống Tỷ suất lợi nhuận trên chi phí (%): Chỉ tiêu này cho biết cứ bỏ ra 1 đồng chi phí thì sẽ mang lại bao nhiêu đồng lợi nhuận cho HTX. Năm 2009. Cứ 1 đồng chi phí bỏ ra sẽ mang lại 25.63 đồng lợi nhuận cho HTX, tương tự các năm 2005-2008, cứ 1 đồng chi phí sẽ mang lại tương ứng là : 21 đồng ; 21.89 đồng ; 22.64 đồng ; 22.29 đồng lãi Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu ( % ): Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu cho biết cứ tiêu thụ được 1 đơn vị hàng hóa bán ra sẽ mang lại bao nhiêu đồng lợi nhuận cho HTX, điều này cho ta hiểu rằng trong năm 2009, 1 đơn vị thực phẩm tươi sống tiêu thụ được cho ta tương ứng 24.6*100=2,460 đồng lãi, tương tự như vậy lãi qua các năm 2005-2008 khi bán 1 đơn vị hàng tươi sống tương ứng là : 1,968 đồng ; 2,056 đồng ; 2,118 đồng ; 2,134 đồng Bảng 2.13 : Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả công tác tạo nguồn, thu mua Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008 2009 Khối lượng hàng thực phẩm tươi sống thu mua được Tấn 21.095 15.878 16.713 16.734 13.843 Chi phí tạo nguồn và mua hàng Triệu đồng 237 252 263 268 230 Chi phí tạo nguồn mua hàng trên khối lượng hàng hóa Triệu đồng 11,244 15,887 15,763 17,305 16,588 Số lao động trong công tác tạo nguồn mua hàng tại HTX Người 2 2 3 3 3 Khối lượng hàng hóa thu mua trên một lao động Tấn 10.5475 7.938 5.571 5.168 4.614 (Nguồn : phòng kế toán tổng hợp HTX TM DV Thuận Thành) Nhận xét Khối lượng hàng thực phẩm tươi sống thu mua được (tấn): Năm 2006, do ảnh hưởng của lạm phát nên HTX phải mua khối lượng hàng tươi sống thấp hơn năm 2005, đến năm 2009, do ảnh hưởng của thị trường, sự xuất hiện các đối thủ cạnh tranh lớn mạnh, cũng làm HTX e dè trong việc mua hàng Chi phí tạo nguồn mua hàng qua các năm (đồng): Chi phí này tăng từ năm 2005- 2008, và bắt đầu giảm vào năm 2009, mặc dù lạm phát vào năm này đã được kiềm chế, nhưng với chính sách thu mua của HTX bắt buộc nó phải giảm xuống Chi phí tạo nguồn mua hàng trên khối lượng hàng hóa (đồng): Chi phí tạo nguồn mua hàng trên khối lượng hàng hóa cho ta biết để thu mua một đơn vị hàng hóa thì HTX phải bỏ ra bao nhiêu chi phí tạo nguồn mua hàng. Cụ thể: năm 2005 muốn mua được 1 đơn vị hàng tươi sống thì HTX phải bỏ ra 11,244 đồng chi phí thu mua, tương tự như vậy các năm 2006, 2007, 2008, 2009 tương ứng là 15,887 đồng; 15,763 đồng; 17,305 đồng; 16, 588 đồng Số lao động trong công tác tạo nguồn mua hàng tại HTX (người): Với số lượng 2 cán bộ thu mua chuyên trách hàng tươi sống, áp dụng vào năm 2005, 2006 ; đến năm 2007, đề phù hợp với điều kiện mở rộng quy mô của HTX, và để thuận lợi cho hoạt động thu mua được tốt hơn, HTX có chính sách tuyển dụng thêm 1 cán bộ thu mua mới, nâng tổng cán bộ thu mua hàng tươi sống lên con số 3, và được áp dụng từ năm 2007 đến nay Khối lượng hàng hóa thu mua trên một lao đồng (tấn): Chỉ tiêu này cho biết trung bình 1 lao động tạo nguồn-mua hàng đã thực hiện thu mua bao nhiêu đơn vị giá trị hàng hóa trong kỳ cho HTX. Ta thấy, năm 2005, cứ 1 cán bộ phải thu mua đến 10.5475 tấn hàng. Năm 2006, cứ 1 cán bộ phải thu mua đến 7.938 tấn hàng. Nhưng đến năm 2007-2009, do có thêm 1 cán bộ thu mua mới, nên giá trị hàng hóa thu mua được san đều cho mỗi người, dẫn đến 1 cán bộ chỉ thu mua 5.571 tấn hàng vào năm 2007; 5.168 tấn hàng vào năm 2008 và cuối cùng là 4.614 tấn hàng vào năm 2009 2.3.Đánh giá chung về công tác tạo nguồn và thu mua của HTX TM DV Thuận Thành 2.3.1.Những thành tựu đạt được của HTX -Ta thấy rằng công tác tạo nguồn và thu mua của HTX trong những năm qua đạt những thành tựu to lớn như: Do làm tốt công tác hoạch định thu mua nên hầu hết thực phẩm tươi sống đưa về đều được bán hết trong ngày, khối lượng và chủng loại hàng hóa ngày càng được gia tăng và mở rộng -Chính sách trong công tác thu mua của HTX phát huy hiệu quả cao làm cho chi phí thu mua hàng tươi sống giảm so với các năm trước, doanh thu và lợi nhuận tăng rõ rệt , đội ngũ nhân viên thu mua làm việc tận tình và chuyên nghiệp hơn, có nhiều đóng góp tích cực, và HTX đã từng bước thiết lập mối quan hệ làm ăn tốt và lâu dài với các nhà cung ứng trên địa bàn -Công tác tổ chức tạo nguồn thực phẩm tươi sống tại HTX rất phù hợp với hoàn cảnh hiện nay, bộ phận lãnh đạo đã làm tốt việc quyết định những đơn hàng lớn, những hợp đồng mua hàng chủ yếu, quan trọng, và việc triển khai, chỉ đạo tác nghiệp các hoạt động tạo nguồn và mua hàng tại HTX, bên cạnh đó việc tổ chức mạng lưới mua hàng khá phong phú làm cho nguồn hàng tại HTX mua được luôn ổn định và đa dạng -Cơ sở vật chất, hạ tầng kỹ thuật đã được HTX đầu tư, mua sắm và xây dựng, phục vụ tốt cho công tác tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống đây là một quyết định sáng suốt, vì nhờ đó mà khối lượng hàng thực phẩm tươi sống hư hỏng, mất mát,…giảm đi rõ rệt 2.3.2.Những mặt còn hạn chế tại HTX -Công tác tiêu thụ là tiền đề cho công tác tạo nguồn và thu mua, tuy nhiên công tác này, HTX vẫn chưa thật sự đạt kết quả như mong đợi, các chính sách xúc tiến bán hàng, các kênh phân phối, hệ thống thông tin liên lạc, các chương trình khuyến mãi, quảng cáo..vv vẫn chưa đem lại hiệu quả cao -Nghiệp vụ tạo nguồn hàng chưa được HTX đầu tư, nghiên cứu, và triển khai một cách khoa học và đồng bộ, HTX đã xem nhẹ 4 bước của quy trình tạo nguồn, thu mua hàng thực phẩm tươi sống, mà chỉ dựa trên cơ sở mua hàng theo cảm tính, điều này cho thấy sự thiếu quan tâm chu đáo của HTX về công tác nghiệp vụ tạo nguồn và mua hàng -Chi phí thu mua hàng thực phẩm tươi sống có giảm đi nhưng chi phí khác thì vẫn đang còn ở mức cao, ví dụ như : chi phí vận chuyển, bốc dỡ; chi phí bảo quản, thu mua; chi phí hành chính…vv điều này cho thấy HTX vẫn chưa quản lý và sử dụng tốt các nguồn lực -Số lượng lao động phục vụ cho công tác thu mua còn hạn chế, do đó đã bỏ qua những cơ hội phát hiện được những nguồn hàng mới, tốt và giá rẻ CHƯƠNG 3 : MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA CÔNG TÁC TẠO NGUỒN VÀ MUA HÀNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG 3.1.Định hướng kinh doanh các mặt hàng tươi sống của HTX trong thời gian tới định hướng tiêu thụ Đối với HTX thì công tác tiêu thụ là 1 trong những khâu quan trọng nhất quyết định sự tồn tại và phát triển của HTX, sức tiêu thụ sản phẩm của HTX không chỉ thể hiện ở uy tín của HTX mà nó còn thể hiện ở chất lượng sản phẩm, hàng hóa, sự phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng và sự hoàn thiện các hoạt động dịch vụ. Mặc khác, tiêu thụ sản phẩm là cơ sở của việc tạo nguồn và mua hàng Vì vậy, để tiêu thụ được hàng hóa, ngoài việc phải đảm bảo được rằng khách hàng luôn nhận được sản phẩm tốt, đủ số lượng, đúng thời điểm, phù hợp với nhu cầu và giá cả hợp lý thì điều quan trọng là HTX phải có chính sách xúc tiến thật hoàn hảo, phải làm cho khách hàng biết đến HTX, không những thế phải làm khách hàng biết quan tâm và tin tưởng vào sản phẩm mà HTX kinh doanh, có như vậy mới đẩy mạnh được công tác tiêu thụ sản phẩm và có thể đứng vững trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt Tuy nhiên, trong môi trường cạnh tranh phức tạp, để đảm bảo cho hoạt động tiêu thụ hàng hóa được ổn định, tạo điều kiện tốt cho công tác tạo nguồn và mua hàng được thuận lợi hơn góp phần tăng doanh thu thì HTX cần có những định hướng tiêu thụ 1 cách khoa học, phù hợp với tiềm lực của HTX. Định hướng tiêu thụ của HTX trong thời gian tới thể hiện ở các nội dung sau : Tiếp tục duy trì, giữ vững và khai thác triệt để thị trường truyền thống hiện có tại miền Trung và đặc biệt là tại thị trường Huế nhằm đảm bảo cho thị trường này, ngày càng vững chắc hơn và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng trên thị trường Từng bước duy trì khả năng đáp ứng những mặt hàng chủ lực đồng thời tăng cường tiêu thụ các mặt hàng tiềm năng của HTX trên thị trường Hoàn thiện mạng lưới kênh phân phối hàng tươi sống của HTX Làm tốt các hoạt động xúc tiến, yểm trợ bán hàng như: quảng cáo, chào hàng, khuyến mại… Hoàn thiện chất lượng dịch vụ khách hàng trước, trong và sau bán hàng Năm 2009, và các năm sắp tới, HTX cần tiến hành tổ chức các lớp tập huấn, bồi dưỡng nghiệp vụ nhằm nâng cao kiến thức cho đội ngũ bán hàng thực phẩm tươi sống nói riêng và nhân viên trong HTX nói chung Định hướng về tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống Trong cơ chế thị trường cạnh tranh, đặc biệt trong tình hình giá cả leo thang như hiện nay thì công tác tạo nguồn mua hàng là cực kỳ quan trọng, nó ảnh hưởng đến việc tiêu thụ sản phẩm cũng như kết quả hoạt động kinh doanh của HTX, trong những năm qua HTX đã nhận thấy những mặt mạnh, cũng như những mặt còn hạn chế của mình trong công tác tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống, HTX cũng cần nghiên cứu xem xét, để đưa ra những định hướng cho công tác tạo nguồn mua hàng thích hợp, nhằm giúp HTX có được kết quả, cũng như hiệu quả kinh doanh cao hơn. Định hướng về tạo nguồn và mua hàng có thể được thực hiện theo các nội dung sau : Tổ chức tốt hơn nữa khâu nghiên cứu nhu cầu mặt hàng của khách hàng để có kế hoạch kinh doanh cho phù hợp Từng bước nâng cao chất lượng và số lượng hàng hóa mua vào cũng như dịch vụ trước, trong, và sau khi bán hàng đối với khách hàng nhằm tạo điều kiện thuận lợi hơn cho quá trình tìm kiếm nguồn hàng, có khả năng thỏa mãn tốt nhu cầu của khách hàng Xây dựng mối quan hệ tốt với các đơn vị cung ứng chính để có nguồn hàng ổn định, đáp ứng đủ nhu cầu về khối lượng, chất lượng. Đảm bảo sự hài hòa về lợi ích giữa các đơn vị cung ứng nguồn hàng với HTX, có như vậy mối quan hệ kinh doanh của đôi bên mới được thắt chặt và lâu dài. Đồng thời, cần nghiên cứu, tìm hiểu để đặt quan hệ bạn hàng với các đơn vị nguồn hàng khác nhau nhằm đa dạng hóa danh mục mặt hàng này, có thể giảm thiểu rủi ro và thiếu hụt hàng hóa trong kinh doanh Tiếp tục hoàn thiện hệ thống mạng lưới mua hàng cũng như lựa chọn các phương tiện vận chuyển cho phù hợp, tiếp tục đàm phán với các đơn vị nguồn hàng để họ có thể hổ trợ phần nào chi phí cũng như phương tiện vận chuyển nhằm tăng hiệu quả cho công tác mua hàng và giảm bớt chi phí Tăng cường các biện pháp quản lý nhằm tiết kiệm và sử dụng hiệu quả, hợp lý chi phí tạo nguồn và mua hàng Tổ chức tốt hơn nữa trong việc tổ chức tốt đội ngũ lao động phục vụ cho công tác tạo nguồn và mua hàng để có thể phát huy hết năng lực của HTX Không ngừng hoàn thành và vượt mức kế hoạch đề ra trong công tác thu mua , trong việc ký kết hợp đồng mua hàng 3.2.Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động tạo nguồn và thu mua hàng thực phẩm tươi sống tại HTX TM DV Thuận Thành Giải pháp 1 : Về mặt tiêu thụ -Căn cứ đưa ra giải pháp : Trong những năm gần đây, khi nền kinh tế nước ta ngày một phát triển, vấn đề tìm hiểu thị trường và sản phẩm phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng đặt ra càng cấp thiết. Do nước ta đang trong quá trình hội nhập, mở cửa nền kinh tế nên yếu tố cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt. Không những các HTX phải cạnh tranh với nhau để tồn tại mà còn phải cạnh tranh với tất cả các Công ty ở nước ngoài trong đó có những Công ty rất hùng mạnh về mặt tài chính, họ lại có kinh nghiệm hàng chục thậm chí hàng trăm năm, cho nên về thế và lực họ mạnh hơn ta rất nhiều. Để tồn tại trong cuộc cạnh tranh không cân sức này, HTX cần phải nâng cao hiệu quả kinh doanh trong đó vấn đề tiêu thụ được sản phẩm đầu ra là vô cùng quan trọng. Mặt khác, HTX phải hoạt động trong một môi trường đầy biến động, với các đối thủ cạnh tranh, với những tiến bộ khoa học kỹ thuật luôn thay đổi một cách nhanh chóng, cùng với đó là sự giảm sút lòng trung thành của khách hàng, sự ra đời của nhiều điều luật mới, những chính sách quản lý thương mại của Nhà nước. Do vậy, HTX cần phải giải quyết hàng loạt các vấn đề mang tính thời sự cấp bách. Một trong những vấn đề tìm đầu ra cho sản phẩm đó là vấn đề phát triển thị trường tiêu thụ. Trong lĩnh vực kinh doanh hàng tiêu dùng, nhất là sản phẩm mang tính mùa vụ và nhu cầu luôn thay đổi như mặt hàng thực phẩm tươi sống thì vấn đề làm sao bán được hàng là vấn đề rất khó khăn. Nếu HTX không biết đâu là thị trường bán của HTX, không biết được xu hướng của khách hàng trong từng mùa, từng khu vực, từng năm thì HTX đó không thể kinh doanh và làm ăn có lãi. -Nội dung giải pháp : Hiện tại, không chỉ riêng HTX mà chính các doanh nghiệp sản xuất cũng vấp phải những khó khăn trong công tác tiêu thụ hàng hóa. Mức độ cạnh tranh ngày càng cao, thị trường tiêu thụ ngày càng bị thu hẹp vì vậy việc thực hiện các chính sách để hổ trợ cho công tác tiêu thụ hàng hóa là rất cần thiết. Để đẩy mạnh việc tiêu thụ sản phẩm thì HTX có thể áp dụng các giải pháp sau Đối với các thị trường hiện tại, HTX nên đẩy mạnh các chính sách xúc tiến bán hàng như : chào hàng, quảng cáo, khuyến mại, bán hàng qua mạng...Hầu như lâu nay HTX chưa chú trọng lắm đến việc quảng cáo cũng như việc chào hàng mà chỉ có hình thức khuyến mại là chủ yếu. Hình thức khuyến mại chỉ làm tăng doanh số tiêu thụ trong thời gian ngắn, còn quảng cáo sẽ tạo cho người tiêu dùng, các đơn vị cung ứng không chỉ những đơn vị cung ứng hàng hóa cho HTX, biết đến HTX nhiều hơn, dễ tạo hình ảnh uy tín đối với khách hàng, dần dần sẽ tạo dựng thương hiệu cho HTX,khi quảng cáo, HTX không nên chú trọng một phương tiện quảng cáo nhất định mà nên phối hợp nhiều phương tiện quảng cáo truyền thông khác nhau và để phát triển dài hạn thì HTX nên có một khoản chi phí riêng cho công tác xây dựng thương hiệu của mình Đẩy mạnh việc sử dụng thương mại điện tử trong giao dịch, mua bán và thông tin. Qua tìm hiểu tôi nhận thấy việc giới thiệu hình ảnh HTX cũng như bán hàng qua mạng của HTX còn quá sơ sài hay nói cách khác là HTX chưa tận dụng được hết sự phát triển của khoa học công nghệ đem lại. Ngày nay, với sự phát triển như vũ bão của thương mại điện tử thì việc mua bán, trao đổi thông tin, tìm hiểu thông tin qua mạng là rất lớn đặc biệt là hàng tươi sống, khi vào mạng chúng ta có thể thấy rất nhiều công ty, siêu thị bán hàng này qua mạng, việc sử dụng công nghệ thông tin còn có một ưu điểm khá quan trọng mà các phương tiện truyền thông khác không có đó là chi phí thì cực thấp nhưng thông tin lại nhanh và rất lớn. Khi áp dụng TMĐT vào kinh doanh, HTX có thể giảm các chi phí khác như : chi phí điện thoại, chi phí đi lại, chi phí hội họp…và đặc biệt là nhanh chóng nhận được thông tin phản hồi từ khách hàng để HTX có thể điều chỉnh được những chính sách, đề ra các giải pháp cho phù hợp nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, khi sử dụng hình thức bán hàng qua mạng, HTX có thể mở rộng thị trường thị trường tiêu thụ, mà không tốn thêm chi phí Xây dựng các chiến lược nghiên cứu, phát triển thị trường : HTX cần đầu tư nhiều hơn nữa trong công tác nghiên cứu tìm hiểu về thị trường, sử dụng các thông tin quan trọng về số liệu sơ cấp và thứ cấp để từ đó có thể dự đoán chính xác và đầy đủ nhu cầu của thị trường, nhằm định hướng tiêu thụ có hiệu quả Nghiên cứu sản phẩm và chu kỳ sống của sản phẩm : HTX cần lưu ý rằng, những mặt hàng thực phẩm tươi sống là những mặt hàng đòi hỏi yêu cầu khắc khe về chế độ bảo quản, và cách xử lý để đảm bảo hàng hóa tươi ngon, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm đáp ứng tốt nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, việc nghiên cứu chi tiết về thực phẩm tươi sống không những cho HTX biết được sản phẩm HTX đang kinh doanh mà còn nhận thấy được chu kỳ sống, sự hấp dẫn, và tính chất đặc biệt của hàng hóa đối với người tiêu dùng Thực hiện chính sách phân phối và vận động hàng hóa : HTX cần thực hiện các biện pháp cơ bản để phân phối hàng thực phẩm tươi sống đến tay người tiêu dùng một cách hợp lý, nhằm đảm bảo tính cơ động và đáp ứng được nhu cầu cấp thiết của khách hàng, một số hàng thực phẩm tươi sống, nếu như theo chu kỳ, không tiêu thụ hết, làm ứ đọng tại HTX trong một thời gian khá dài, HTX cần phải chủ động đưa mặt hàng đó qua các cơ sở chế biến khác thuộc phạm vi của HTX để nhanh chóng thay đổi thành những mặt hàng kinh doanh khác, ví dụ như căng tin trực thuộc HTX có chức năng chế biến thành những món ăn đặc trưng giúp đáp ứng nhu cầu ăn uống hàng ngày của khách hàng, bên cạnh đó còn giúp cho HTX quay nhanh được đồng vốn Đề xuất các chính sách giá phù hợp : HTX cần có chính sách giá thu mua lẫn chính sách giá bán phù hợp với tình hình hiện tại của HTX. Qua điều tra, tôi nhận thấy rằng, hiện nay HTX đang phải cạnh tranh rất mãnh liệt với các đối thủ đáng gờm của các doanh nghiệp trong nước lẫn nước ngoài, việc chọn mức giá thu mua có tác dụng rất quan trọng trong việc quyết định tính hiệu quả kinh doanh của HTX, còn về chọn mức giá bán, thì lại có tác dụng trong vệc quyết định tiêu thụ hàng thực phẩm tươi sống tại HTX Ý nghĩa giải pháp : những giải pháp trên mang tính khách quan, logic và có cơ sở khoa học, nếu như HTX thực hiện một cách đồng bộ, hợp lý thì sẽ phát huy tác dụng trong việc nâng cao và phát triển thị trường tiêu thụ cho HTX, tuy nhiên HTX cần lưu ý là trong quá trình lựa chọn, cần phải cân nhắc chi tiết, tỉ mỉ và luôn đặt hoàn cảnh HTX trong thời điểm hiện tại để áp dụng, không nên máy móc, rập khuôn một cách thiếu suy xét Giải pháp 2 : Về mặt tạo nguồn hàng -Căn cứ đưa ra giải pháp : Trong hoạt động kinh doanh thương mại, tạo nguồn hàng là khâu hoạt động nghiệp vụ kinh doanh đầu tiên, khâu mở đầu cho hoạt động lưu thông hàng hóa. ( T-H) mua hàng là một hoạt động cơ bản của kinh doanh thương mại (mua- dự trữ- bán). Nếu không mua được hàng hoặc mua hàng không đáp ứng được yêu cầu của kinh doanh thì HTX không có hàng để bán. Nếu HTX mua phải hàng xấu, hàng nhái, hàng giả, hàng kém chất lượng hoặc mua không đủ số lượng, chất lượng hàng hóa, không đúng thời gian yêu cầu thì HTX sẽ bị ứ đọng hàng hóa, vốn lưu động luân chuyển chậm, doanh thu không bù đắp được chi phí, HTX sẽ không có lãi, điều đó cho thấy công tác tạo nguồn, mua hàng có ảnh hưởng trực tiếp đến các nghiệp vụ kinh doanh khác và đến kết quả hoạt động kinh doanh của HTX Do đó, HTX cần chú ý thích đáng đến tác dụng của nguồn hàng. Để hoạt động kinh doanh được liên tục, lâu dài, HTX phải tìm cho mình những nhà cung ứng hàng hóa đủ về số lượng, tốt về chất lượng, đúng thời gian, địa điểm và giá cả phải chăng, nhằm phục vụ tốt nhất cho khách hàng. -Nội dung giải pháp Làm tốt công tác nghiên cứu nhu cầu mặt hàng của khách hàng và nâng cao công tác quản lý danh mục hàng hóa, chỉ có nghiên cứu và nắm rõ nhu cầu mặt hàng của khách hàng về quy cách, cỡ loại, số lượng, thời gian, địa điểm giao nhận hàng và giá cả nơi bán…thì việc tạo nguồn và mua hàng mới tránh được những sai lầm và khắc phục được hiện tượng hàng bị ứ đọng, chậm tiêu thụ, giá cao không bán được, thực tế cho thấy rằng do đặc thù của thị trường Thừa Thiên Huế là thu nhập bình quân của người dân trên thị trường vẫn chưa cao so với các nơi khác nên giá cả hàng hóa cũng cần được quan tâm chú trọng Cần lựa chọn các mặt hàng trong từng thời điểm, hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường nguồn hàng và lựa chọn nhà cung ứng. Để nghiên cứu thị trường nguồn hàng đòi hỏi HTX cần phải nắm được khả năng của các đơn vị cung ứng loại hàng hóa về số lượng, thời gian, địa điểm chủ yếu Cần nghiên cứu chính sách tiêu thụ hàng hóa của các đơn vị nguồn hàng. Ngoài ra, HTX cũng cần nghiên cứu và tìm kiếm những nhà sản xuất, những nhà nhập khẩu mà ta có thể liên doanh, liên kết với họ trong việc sản xuất, phân phối hàng hóa nhằm ổn định hàng hóa và tăng doanh thu cho HTX Bên cạnh nguồn hàng truyền thống mà có nhiều ưu đãi, HTX cần tạo mối quan hệ thân thiết hơn, đồng thời khai thác tối đa những thuận lợi từ các bạn hàng này. Đối với những mặt hàng chủ lực như rau, củ, quả thì HTX cần đảm bảo và chứng tỏ rằng mình là nhà phân phối tốt để luôn được các nhà cung ứng tin tưởng và cho hưởng các ưu đãi Ngoài ra, HTX cần phải tổ chức tốt hệ thống thông tin kinh tế từ các đơn vị nguồn hàng về đến HTX bằng cách cử đại diện ở nhiều nơi, hợp tác, chọn lọc, các cộng tác viên, hoặc tăng cường các quan hệ thường xuyên với các đơn vị nguồn hàng…Để chuẩn bị tốt nguồn hàng đáp ứng nhu cầu khách hàng không bị gián đoạn -Ý nghĩa giải pháp : Việc tạo nguồn hàng là rất quan trọng, tuy nhiên tạo nguồn như thế nào là điều mà bắt buộc ban lãnh đạo HTX phải chú ý quan tâm nhiều hơn nữa, cần chú trọng đầu tư thích đáng, vì khi làm tốt công tác tạo nguồn, thu mua sẽ giúp cho HTX tiến hành kinh doanh thuận lợi, kịp thời, đẩy mạnh được tốc độ lưu chuyển hàng hóa, rút ngắn được thời gian lưu thông hàng hóa, vừa tạo điều kiện cho HTX bán hàng nhanh, vừa thu hút được nhiều khách hàng, vừa đảm bảo uy tín với khách hàng, vừa đảm bảo cho HTX thực hiện việc cung ứng hàng hóa liên tục, ổn định và không bị đứt đoạn. Bên cạnh đó, còn giúp cho hoạt động kinh doanh của HTX bảo đảm tính ổn định, chắc chắn, hạn chế sự bấp bênh, đặc biệt hạn chế được tình trạng thừa, thiếu, hàng ứ đọng, chậm luân chuyển, hàng kém, mất phẩm chất, hàng không hợp mốt, hàng không bán được…vừa gây chậm trễ, vừa gây khó khăn cho khâu dự trữ và bán hàng, vừa ảnh hưởng đến hiệu quả và kết quả kinh doanh của HTX, mặc khác, tạo nguồn và thu mua làm tốt còn có tác dụng lớn giúp hoạt động tài chính của HTX được thuận lợi. Thu hồi được vốn nhanh, có tiền bù đắp được các khoản chi phí kinh doanh, có lợi nhuận để mở rộng và phát triển kinh doanh, tăng them thu nhập cho người lao động, và thực hiện đầy đủ nghĩa vụ đối với nhà nước và trách nhiệm xã hội của HTX. Ngược lại, nếu HTX không chú ý tới khâu tạo nguồn và mua hàng, không đặt đúng vị trí của nó trong hoạt động kinh doanh thì sẽ gây ra hậu quả ngay tức thời : khối lượng và doanh thu bán hàng giảm, thị trường bị thu hẹp, hàng hóa nghèo nàn, giá vốn cao, hàng hóa không đáp ứng yêu cầu của thị trường, khách hàng xoay lưng lại với doanh nghiệp, hàng ứ đọng, kém phẩm chất, hàng giả…thâm nhập vào HTX, làm khách hàng không tin tưởng, gây ra nhiều hậu quả phải tăng chi phí, lợi nhuận giảm, đặc biệt, khi nguồn hàng bị thu hẹp, HTX sẽ bị sức ép của nguồn hàng về giá cả, về chất lượng hàng, về cả các điều kiện cung ứng hàng hoá, giao nhận, thanh toán bất lợi. Vì vậy, đối với HTX, muốn phát triển và mở rộng kinh doanh, việc đảm bảo nguồn hàng chất lượng tốt, có nguồn cung ứng dồi dào, phong phú, ổn định, lâu dài, giá cả phải chăng là điều kiện quan trọng bảo đảm cho sự tăng tiến của HTX và vị thế của HTX trên thương trường, cũng như nâng cao uy tín và sức cạnh tranh của HTX Giải pháp 3 : Về mặt chi phí -Căn cứ đưa ra giải pháp : Việc hạch toán CPKD có vai trò quan trọng đối với HTX vì thông qua việc hạch toán, HTX có thể kiểm soát các khoản chi phí phát sinh trong quá trình kinh doanh, từ đó có các biện pháp điều chỉnh, cắt giảm những chi phí không cần thiết để thực hiện việc giảm giá vốn hàng bán và nâng cao sức cạnh tranh cho hàng hóa của HTX trên thị trường Trong quá trình phân tích tình hình chi phí thu mua hàng tươi sống của HTX qua các năm ta thấy các khoản chi phí đều giảm nhưng nguyên nhân giảm là do khối lượng hàng hóa mua vào giảm đi chứ không phải do việc sử dụng chi phí có hiệu quả. Trong đó, chi phí mua hàng là khoản chi phí chiếm tỷ trọng cao nhất trong tổng chi phí kinh doanh của HTX, chi phí này phụ thuộc rất lớn vào thị trường nguồn hàng vào sự thương thảo, khối lượng hàng hóa mua và mối quan hệ giữa bên bán, bên mua cũng như phương thức thanh toán, giao nhận, vận chuyển mà 2 bên đã thỏa thuận. Trong cơ chế thị trường, giá cả hàng hóa mua dường như biến động theo nhu cầu thị trường và mức khan hiếm hàng hóa, vì vậy HTX cần thường xuyên theo dõi trạng thái giá cả và xu hướng biến động giá cả của nguồn hàng, có chiến lược nguồn hàng, đa dạng hóa nguồn hàng, chú ý thích đáng vào việc phát triển nguồn hàng mới để HTX có thể ổn định nguồn hàng, chỉ có như vậy thì HTX mới có thể bình ổn được giá cả và giảm đi phần nào chi phí mua hàng Khoản chi phí thứ 2 trong tổng chi phí là chi phí lưu thông . Trong các năm qua tổng chi phí lưu thông phục vụ cho hàng tươi sống của HTX giảm đi và chiếm khá lớn trong tổng chi phí tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống của HTX, nhưng cơ cấu chi phí lưu thông trong tổng chi phí thì năm 2009, cơ cấu chi phí lưu thông cao hơn so với năm 2008. -Nội dung giải pháp Xây dựng hệ thống định mức khoa học : định mức sử dụng điện, nước, điện thoại, khoán lương…của bộ phận, các khâu kinh doanh, những định mức này sẽ có tác dụng làm đội ngũ nhân viên phải chú ý và biết thực hành tiết kiệm, từ đó tạo điều kiện xây dựng một môi trường làm việc hiệu quả, không lãng phí, ai cũng có trách nhiệm với tập thể Giảm chi phí vận chuyển, bốc dỡ : lựa chọn đúng đắn phương tiện vận chuyển bốc dỡ, kết hợp chặt chẽ mua và bán, chủ động tiến hành các hoạt động dịch vụ phân bổ mạng lưới kinh doanh tạo cho hàng hóa có đường vận động hợp lý và ngắn nhất, chuẩn bị tốt các chân hàng, tổ chức tốt công tác bốc, dỡ hàng hóa, ở 2 đầu tuyến vận chuyển, sử dụng các phương tiện vận tải tiên tiến. Thực hiện được các yêu cầu trên, HTX sẽ giảm được 1 khoản chi phí đáng kể Biện pháp giảm chi phí bảo quản, thu mua : tổ chức mạng lưới kinh doanh, và bộ máy kinh doanh cho phù hợp với khối lượng hàng hóa luân chuyển, tăng cường bồi dưỡng, nâng cao trình độ nghiệp vụ cho các nhân viên công tác kho, bố trí sắp xếp hàng hóa một cách hợp lý và khoa học để thuận lợi trong việc kinh doanh cũng như trong việc bảo quản hàng hóa biện pháp giảm chi phí hao hụt hàng hóa : kiểm tra chặt chẽ số lượng, chất lượng hàng hóa nhập kho, có sự phân loại hàng hóa, xây dựng các định mức hao hụt, và quản lý chặt chẽ giữa các khâu, các yếu tố có liên quan đến hao hụt tự nhiên Nâng cao ý thức trách nhiệm cho cán bộ, công nhân viên biện pháp giảm các chi phí khác : cải thiện bộ máy cho phù hợp với sự phát triển của HTX. Giảm bớt các thủ tục hành chính không cần thiết, giảm bớt các khoản chi tiêu có tính hình thức, phô trương. Áp dụng công nghệ thông tin trong quản lý hành chính đảm bảo thông tin luôn thông suốt, chính xác -Ý nghĩa giải pháp : chi phí lưu thông là khoản chi phí phát sinh trong suốt quá trình mua bán và vận động hàng hóa từ nguồn hàng đến nơi bán hàng và có liên quan đến tất cả các bộ phận, các khâu, các quá trình nghiệp vụ kinh doanh của HTX, chi phí lưu thông là 1 khoản chi lớn và thường xuyên tại HTX, do đó, một khi đã cắt giảm hợp lý các khoản chi này thì sẽ rất có lợi cho việc kinh doanh đạt hiệu quả cao Giải pháp 4 : Về mặt đội ngũ lao động phục vụ cho công tác tạo nguồn mua hàng tươi sống -Căn cứ và nội dung giải pháp : Trong 3 yếu tố cơ bản của mọi quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp thì yếu tố con người là quan trọng nhất vì vậy HTX đã luôn coi lao động là 1 trong những yếu tố then chốt quyết định đến hiệu quả kinh doanh của mình. Cũng như các doanh nghiệp thương mại nói chung, số lượng lao động của HTX tăng lên hay giảm xuống đều phụ thuộc vào quy mô phát triển, năng suất lao động hay cơ chế cũng như tình hình tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống của HTX nói riêng, tôi thấy rằng bộ máy nhân sự phụ trách công tác này là khá hợp lý, tuy nhiên số lượng lao động tạo nguồn và thu mua hàng tươi sống còn hạn chế, vì thế HTX cần tăng cường công tác tuyển dụng nhân viên làm công việc này trong thời gian tới, HTX đã luôn có nhiều quan tâm đến việc nâng cao chất lượng cho đội ngũ lao động phục vụ cho công tác tạo nguồn và mua hàng. Tuy nhiên để nâng cao trình độ kiến thức, nghiệp vụ cũng như ý thức đào tạo và tinh thần làm việc của nhân viên hơn nữa thì hàng năm HTX nên mở các lớp bồi dưỡng, đào tạo nguồn nhân lực nhằm mục tiêu duy trì, nâng cao chất lượng lực lượng lao động của HTX hơn nữa nhằm thích nghi với môi trường kinh doanh ngày càng có nhiều biến động. Tạo động lực và cơ sở cho lao động làm việc tốt hơn là điều kiện quan trọng để HTX đứng vững trên thị trường và có ưu thế trong môi trường cạnh tranh. HTX cần coi công tác này như 1 nhiệm vụ trọng tâm có tính chiến lược lâu dài trong quá trình kinh doanh của mình. Ngoài ra, việc đảm bảo thu thập thông tin thường xuyên, ổn định cho người lao động cũng như các chế độ đãi ngộ khác cũng rất cần thiết. Thực hiện được những điều này sẽ tạo niềm tin, động lực kích thích nhân viên làm việc nhiệt tình, tích cực và hăng say hơn. Bên cạnh đó thì HTX cũng nên phân bổ lao động vào các công việc phù hợp với sở trường và trình độ của họ, tránh tình trạng có bộ phận lao động thì nhàn rỗi, ở bộ phận khác thì lao động làm không kịp và ảnh hưởng đến bộ phận lao động chung của HTX -Ý nghĩa giải pháp : HTX nếu quan tâm đến đội ngũ lao động và các chế độ liên quan sẽ góp phần tăng năng suất cho người lao động, một khi năng suất lao động của nhân viên tăng thì sẽ có ý nghĩa trên nhiều mặt:Thứ nhất, Cho phép giảm tương đối chi phí lao động trong quá trình lưu thông một đơn vị hàng hóa. Nó đòi hỏi phải thỏa mãn tốt hơn nhu cầu của khách hàng về hàng hóa và dịch vụ; đồng thời phải mở rộng kinh doanh.Thứ hai: Làm tăng nhanh tốc độ lưu chuyển hàng hóa, rút ngắn thời gian hàng hóa dừng lại trong khâu lưu thông. Góp phần thúc đẩy tốc độ tái sản xuất xã hội.Thứ ba: Tăng năng suất lao động đòi hỏi HTX phải thực hiện tốt nhiệm vụ kinh doanh, cải tiến mọi mặt hoạt động kinh doanh nhằm thu hút được nhiều khách hàng và khách hàng tiềm năng.Thứ tư: Hạ thấp chi phí kinh doanh, nâng cao thu nhập và tích lũy của HTX, nhờ đó sẽ góp phần cải thiện đời sống cho các thành viên trong HTX và thực hiện các nghĩa vụ đối với Nhà nước và xã hội. PHẦN 3 : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1.KẾT LUẬN Trong nền kinh tế thị trường đầy biến động và cạnh tranh gay gắt như hiện nay để tồn tại và phát triển bền vững đòi hỏi HTX phải linh hoạt, nhanh nhạy, thích ứng với những diễn biến phức tạp trên thị trường để từ đó có thể tiếp cận khai thác thị trường. HTX TM DV Thuận Thành là 1 doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực lưu thông hàng hóa, tuy chỉ mới thành lập và đi vào hoạt động với số vốn ban đầu ít ỏi, cơ sở hạ tầng còn chưa được hoàn thiện. Trong quá trình kinh doanh, HTX đã gặp không ít khó khăn thử thách. Nhưng bằng sự nổ lực không ngừng mệt mỏi cộng thêm sự ủng hộ của khách hàng cũng như sự giúp đỡ của bạn hàng, HTX đã vươn lên về mọi mặt, tự khẳng định vị trí, uy tín và sự lớn mạnh của mình trên thị trường, và tạo lập các mối quan hệ với các đối tác có uy tín trên thương trường. Qua kết quả của quá trình phân tích, đánh giá xuyên suốt trên, có thể nói tình hình tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống của HTX Thuận Thành đã đạt được nhiều thành công nhất định, nhưng vẫn còn tồn tại nhiều hạn chế mà HTX cần quan tâm để nâng cao hơn nữa hiệu quả của công tác thu mua. Mặc dù trong tình trạng nền kinh tế thị trường biến động, lạm phát tăng cao mà HTX vẫn có được lợi nhuận kinh doanh dương tuy có giảm đi so với năm 2008 nhưng phải nói đó là 1 sự cố gắng hết mình của toàn bộ cán bộ CNV trong HTX. Để không ngừng phát huy những khả năng của mình, bên cạnh việc duy trì những thành công đã đạt được thì HTX cũng cần chú ý đến những mặt hạn chế còn tồn tại. Trong bối cảnh thị trường hàng hóa cạnh tranh ngày càng gay gắt, hoạt động kinh doanh của HTX có hiệu quả hay không phụ thuộc rất nhiều vào sự quyết tâm, nổ lực, tinh thần nhiệt tình làm việc của toàn thể cán bộ công nhân viên, cũng như các phương hướng chiến lược, sách lược mà HTX đưa ra trong thời gian tới, với mong muốn hoạt động kinh doanh của HTX ngày càng có hiệu quả, trong thời gian thực tập, tôi mạnh dạn đưa ra 1 số kiến nghị như sau 3.2.KIẾN NGHỊ +Với nhà nước Cần tiếp tục hoàn thiện hệ thống luật pháp, nhất là luật thương mại nhằm tạo hành lang pháp lý thông thoáng, an toàn trong kinh doanh. Đảm bảo mọi doanh nghiệp đều được hưởng các quyền lợi như nhau và được đối xử bình đẳng nhà nước cần đưa ra các giải pháp, chính sách giá cả hàng hóa, kịp thời, phù hợp với những biến động của thị trường, tạo điều kiện kinh doanh lành mạnh, an toàn để DN có thể nâng cao khả năng cạnh tranh và chủ động xâm nhập thị trường hiện nay, điều nhức nhối nhất là sự gia tăng của các chỉ số tiêu dùng, nên nhà nước cần có những biện pháp tích cực nhằm kiềm chế lạm phát, bình ổn giá cả trên thị trường +Với HTX thực hiện đầy đủ nghĩa vụ đối với nhà nước cần nắm chắc xu hướng biến động của thị trường để có chủ trương, phương hướng chính sách đúng đắn, phù hợp với môi trường kinh doanh trong từng giai đoạn nhất định HTX cũng cần cố gắng hơn nữa trong việc giữ vững mối quan hệ với các nhà cung ứng đồng thời cần tăng cường quàng cáo, giới thiệu trên các phương tiện truyền thông Kết hợp với các nhà cung ứng nguồn hàng có cơ chế khuyến mại cho khách hàng ( có thể khuyến mại bằng tiền hoặc hiện vật ) Đa dạng hóa các mặt hàng kinh doanh nói chung và mặt hàng thực phẩm tươi sống nói riêng, nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng phương thức bán hàng, phát triển thị trường để phát triển sản xuất kinh doanh tăng cường các biện pháp quản lý kinh doanh từ đó từng bước giảm giá bán và tăng sản lượng tiêu thụ tạo mọi điều kiện để nâng cao trình độ nghiệp vụ cho cán bộ công nhân viên trong công ty nói chung và cho cán bộ làm công tác tạo nguồn mua hàng tươi sống nói riêng. Bên cạnh đó, cũng cần có những chính sách hợp lý để khuyến khích họ cần lắng nghe ý kiến, đóng góp từ phía khách hàng, từ các nhà cung ứng và từ những người lao động trong công ty. Ra sức khuyến khích tinh thần đoàn kết, tránh gây chia rẽ trong nội bộ HTX, phân công đúng người, đúng việc để kinh doanh lâu dài thì việc xây dựng và phát triển thương hiệu là nhiệm vụ hàng đầu của HTX Dưới sự quan tâm luôn tạo mọi điều kiện thuận lợi của nhà nước, của UBND tỉnh Thừa Thiên Huế, cùng sự đoàn kết của tập thể cán bộ lãnh đạo, công nhân viên, hy vọng trong những năm tới HTX sẽ khắc phục được những khó khăn, những hạn chế còn tồn tại, phát huy những lợi thế, khả năng kinh nghiệm của mình, đưa hoạt động kinh doanh nói chung và công tác tạo nguồn mua hàng nói riêng của HTX gặt hái được nhiều thành công TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.GS TS Hoàng Minh Đường, Nguyễn Thừa Lộc, 2005 “Giáo trình Quản Trị doanh nghiệp thương mại”, NXB lao động xã hội, Hà Nội; 2.PGS TS Nguyễn Xuân Quy , 2005“Giáo trình Marketing thương mại”, NXB lao động xã hội, Hà Nội ; 3.TS Trịnh Văn Sơn, 2006, bài giảng “Phân tích hoạt động kinh doanh” Đại học kinh tế, Đại học Huế ; 4.GS TS Đặng Đình Đào, 1996, “Giáo trình kinh tế thương mại, dịch vụ” , NXB Thống kê, Hà Nội ; 5.GS TS Đặng Đình Đào, “Giáo trình kinh tế các ngành thương mại, dịch vụ”, trường Đại học kinh tế quốc dân, bộ môn kinh tế thương mại ; 6.GS TS Võ Thanh Thu, Thạc sỹ Ngô Thị Hải Xuân 2006 “ kinh tế và phân tích hoạt động kinh doanh thương mại” NXB lao động xã hội ; 7.TS Nguyễn Khắc Hoàn, “bài giảng Quản trị chiến lược” trường Đại học kinh tế, Đại học Huế ; 8.PGS PTS Hoàng Hữu Hòa , PTS Mai Văn Xuân, PTS Nguyễn Văn Toàn “ Lý thuyết thống kê”, Đại học kinh tế-Huế ; 9.Website : www.vietnamnet.vn/kinhte www.mofgov.vn www.dantri.com MỤC LỤC