Khóa luận Thực trạng và giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ

ch sạn phải bảo toàn được số vốn mà Nhà nước đã giao cho, sau đó các nhà quản trị phải có các biện pháp để mở rộng quy mô của khách sạn. Việc tìm cách sử dụng có hiệu quả nguồn vốn là mối quan tâm hàng đầu, khách sạn đã nỗ lực trong việc nâng cao sản phẩm và đa dạng hoá sản phẩm. Dưới đây là một số kết quả kinh doanh của khách sạn Sông Nhuệ. Bảng số 4:Kết quả kinh doanh của khách sạn Sông Nhuệ (2000 –2002) ( Đơn vị tính: 1000 Việt Nam đồng) STT CÁC CHỈ TIÊU NĂM 2000 NĂM 2001 NĂM 2002 SO SÁNH (%) 2001/2000 2002/2001 1. TỔNG DOANH THU 3.499.637 5.457.500 6.676.663 156 122,3 DOANH THU LƯU TRÚ 807.751 1.462.700. 1.724.761 181,08 118 DOANH THU ĂN UỐNG 2.600.000 3.862.600 4.674.447 148,6 121 DOANH THU DỊCH VỤ BỔ SUNG 91.886 132.200 277.455 143,9 210.2 2. TỔNG CHI PHÍ 2.851.760 4.484.884 5.521.865 157,26 123,12 3. NỘP NGÂN SÁCH 313.359 496.986 567.137 158,6 114,12 4. LỢI NHUẬN 334.519 475.630 587.661 142,2 123,55 5. LƯƠNG BÌNH QUÂN THÁNG 470 530 580 112,7 109,4 (Nguồn: khách sạn Sông Nhuệ ) Bảng trên cho thấy qua 3 năm hoạt động khách sạn Sông Nhuệ đã có những mức tăng trưởng đáng khích lệ tổng doanh thu năm 2001 tăng so với năm 2000 là 56%, doanh thu năm 2002 tăng so với năm 2001 là 22,3%, đây là một mức tăng trưởng khá lớn đối với khách sạn mới đi vào hoạt động. Trong mức tăng trưởng này thì phải kể đến phần đóng góp không nhỏ của bộ phận nhà hàng doanh thu của bộ phận nhà hàng tăng nhanh sau hai năm hoạt động doanh thu chỉ từ 2.600.000.000 đồng năm 2000 lên đến 4.674.447.000 đồng năm 2002. Do hoạt động kinh doanh có hiệu quả nên lợi nhuận của khách sạn tăng lên đáng kể năm 2000 lợi nhuận đạt được là 334.519.000 đồng; năm 2001 tăng 112,7% so với năm 2000 và năm 2002 tăng 123,55% so với năm 2001 đạt 587.661.000 đồng. Mức lương của cán bộ công nhân viên trong khách sạn cũng được cải thiện đáng kể: lương bình quân năm 2000 là 470.000 đồng tăng lên 530.000 đồng năm 2001 tức là tăng 23,4%, năm 2002 tăng so với năm 2001 là 9,4%. Do đặc điểm của khách sạn Sông Nhuệ là việc kinh doanh ăn uống có doanh thu cao hơn là dịch vụ lưu trú cho nên khách sạn đã tập trung để thu hút lượng khách đến tiêu dùng sản phẩm này của khách sạn. Tỷ trọng doanh thu của khách sạn Sông Nhuệ được biểu hiện bởi sơ đồ dưới đây: Đồ thị 2: Tỷ trọng doanh thu tại khách sạn Sông Nhuệ Đồ thị trên cho ta thấy, dịch vụ ăn uống chiếm một tỷ trọng lớn trong doanh thu của khách sạn Sông Nhuệ. Năm 2000 chiếm 74,3%; năm 2001 chiếm 70,7%; năm 2002 chiếm 67,8% tổng doanh thu của toàn bộ khách sạn. Trong khi đó, dịch vụ lưu trú của khách sạn chỉ chiếm một tỷ trọng khiêm tốn trong tổng doanh thu năm 2000 là 23%; năm 2001 là 26,8%; năm 2002 là 26,5% doanh thu. Do Sông Nhuệ là một khách sạn 2 sao do đó dịch vụ bổ sung của khách sạn còn thiếu nên doanh thu chỉ chiếm một phần rất nhỏ năm 2000 là 2,7%; năm 2001 là 2,5%; năm 2002 là 5,7% tổng doanh thu của khách sạn. Như vậy sau 3 năm hoạt động khách sạn Sông Nhuệ đã hoạt động kinh doanh có hiệu quả, số tiền ngân sách nộp cho Nhà nước càng ngày càng tăng. Đạt được như vậy là do sự nỗ lực của cán bộ công nhân viên và sự chỉ đạo của ban giám đốc khách sạn. mức tăng trưởng như vậy cần được nâng lên trong năm 2003 đặc biệt là năm nay Việt Nam có sự kiện lớn vào cuối năm đó là tổ chức SEAGAMES 2003. 2.1.5. Đặc điểm về lao động của khách sạn Sông Nhuệ 2.1.5.1. Cơ cấu lao động theo giới tính và độ tuổi Tổng số lao động trong khách sạn Sông Nhuệ là 110 người với đủ các trình độ từ phổ thông cho đến đại học được phân bổ ở các bộ phận khác nhau như sau: Bảng số 5: Đặc điểm đội ngũ lao động tại khách sạn Sông Nhuệ STT CÁC BỘ PHẬN SỐ LƯỢNG ĐỘ TUỔI GIỚI TÍNH 18-29 30-44 45-60 NAM NỮ 1 BAN GIÁM ĐỐC 3 0 3 0 2 1 2 PHÒNG TÀI VỤ 8 5 3 0 4 4 3 PHÒNG TỔ CHỨC 3 0 3 0 2 1 4 KINH DOANH THỊ TRƯỜNG 3 2 1 0 3 0 5 TRUNG TÂM LỮ HÀNH 4 3 1 0 2 2 6 TỔ NHÀ HÀNG 36 31 5 0 15 21 7 TỔ LỄ TÂN 8 7 1 0 3 5 8 TỔ BUỒNG 15 13 1 0 2 13 9 TỔ BẢO VỆ 15 10 2 0 15 0 10 TỔ BẢO DƯỠNG 5 5 5 0 5 0 11 TỔ VỆ SINH 5 3 2 0 2 3 12 TỔ GIẶT LÀ 5 3 2 0 2 3 TỔNG CỘNG 110 82 280 0 57 53 (Nguồn: khách sạn Sông Nhuệ) Theo như bảng trên ta thấy đội ngũ lao động của khách sạn Sông Nhuệ tương đối trẻ, đội ngũ này thuận tiện cho việc hoạt động kinh doanh của khách sạn bởi đặc điểm của đội ngũ lao động trong khách sạn thì cần năng động và có sức khẻo. Trong khách sạn không có người nào trên độ tuổi 45, tổng số lao động là 110 người trong đó: độ tuổi 18-29 là 82 người chiếm 74,5%, độ tuổi 30-44 là 28 người chiếm 25,5%. Lao động ở khách sạn Sông Nhuệ theo hình thức hợp đồng chiếm 95% tổng số lao động của khách sạn. Lao động theo biên chế là những người nắm giữ vai trò chủ chốt trong khách sạn như Giám đốc, Phó giám đốc, Trưởng phòng… Lao động theo hợp đồng bao gồm: hợp đồng ngắn hạn (3-6 tháng), hợp đồng dài hạn (1-3 năm) và hợp đồng không xác định thời hạn. Thông thường khi ký hợp đồng, công ty thường ký kết hợp đồng ngắn hạn trước, sau khi hết hạn hợp đồng ngắn hạn nếu thấy người lao động có đủ năng lực và đáp ứng được nhu cầu của công việc thì sẽ tiếp tục ký hợp đồng dài hạn. Hợp đồng không xác định thời hạn là hợp đồng đối với những nhân viên có thâm niên công tác tại khách sạn, có trình độ tay nghề cao. Trong khách sạn Sông Nhuệ thì tỷ lệ nam giới chiếm 51,8% , còn tỷ lệ nữ giới chiếm 48,2%, ở các bộ phận như bảo vệ, bảo dưỡng thì nam giới chiếm ưu thế còn các bộ phận như lễ tân, buồng thì nam giới chiếm ưu thế. 2.1.5.2. Chất lượng đội ngũ lao động tại khách sạn Sông Nhuệ Đội ngũ lao động của khách sạn Sông Nhuệ có độ tuổi trung bình là 24 tuổi, chính vì vậy họ vẫn còn thiếu kinh nghiệm nhưng bù lại họ có sức khẻo, năng động nên thích hợp với công việc và hơn thế nữa họ còn có khả năng học hỏi nâng cao trình độ tay nghề, học vấn. Dưới đây là bảng thể hiện chất lượng đội ngũ của khách sạn Sông Nhuệ. Bảng số 6: Chất lượng đội ngũ lao động tại khách sạn Sông Nhuệ. STT CÁC BỘ PHẬN SỐ LƯỢNG TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN ĐẠI HỌC CAO ĐẲNG TRUNG CẤP PHỔ THÔNG 1 BAN GIÁM ĐỐC 3 3 0 0 0 2 PHÒNG TÀI VỤ 8 3 2 3 0 3 PHÒNG TỔ CHỨC 3 2 1 0 0 4 KINH DOANH THỊ TRƯỜNG 3 3 0 0 0 5 TRUNG TÂM LỮ HÀNH 4 4 0 0 0 6 TỔ NHÀ HÀNG 36 2 1 24 9 7 TỔ LỄ TÂN 8 1 0 7 0 8 TỔ BUỒNG 15 1 0 12 2 9 TỔ BẢO VỆ 15 0 1 14 0 10 TỔ BẢO DƯỠNG 5 1 0 3 1 11 TỔ VỆ SINH 5 0 0 2 3 12 TỔ GIẶT LÀ 5 0 0 4 1 TỔNG CỘNG 110 20 5 69 16 (Nguồn: khách sạn Sông Nhuệ) Trong khách sạn thì sự chênh lệch về trình độ là một tất yếu bởi số lượng làm các công việc trực tiếp là lớn, khách sạn Sông Nhuệ cũng vậy, theo bảng trên ta thấy trình độ đại học trong khách sạn Sông Nhuệ chiếm18,2%, trình độ cao đẳng chiếm 4,5%, trình độ trung cấp chiếm nhiều nhất với 62,7% còn trình độ tốt nghiệp phổ thông chiếm 14,6%. Mỗi người có mỗi trình độ khác nhau được bố trí ở các vị trí khác nhau trong các bộ phận, do tính đặc thù nên có những bộ phận người làm việc chỉ cần tốt nghiệp trung cấp là có thể thực hiện được tốt công việc mà mình được giao. Về trình độ ngoại ngữ thì theo thống kê của khách sạn Sông Nhuệ đa số nhân viên đã qua khoá học tiếng Anh với chứng chỉ bằng A, trong đó có 30% giao dịch thông thạo, tập trung ở Ban giám đốc, bộ phận lễ tân, nhà hàng, phòng kinh doanh thị trường. Với trình độ như trên các lao động trong khách sạn được bố trí đúng nghiệp vụ và khả năng cũng như trình độ cuả mình để phát huy hết sức hoàn thành công việc mà mình được giao. 2.2.THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ Quản trị nhân lực là một trong những hoạt động được các cán bộ lãnh đạo của khách sạn Sông Nhuệ đặc biệt quan tâm bởi nó có liên quan chặt chẽ đến việc phát triển khách sạn lên một tầng cao hơn trong điều kiện kinh doanh hiện nay. Dưới đây là một vài nét phác họa về thực trạng quản trị nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ. 2.2.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn Sông Nhuệ Khách sạn Sông Nhuệ có mô hình cơ cấu trực tuyến, việc quản lý trong khách sạn được thực hiện theo một đường thẳng, không có sự chồng chéo trong quản lý. Bộ máy tổ chức của khách sạn Sông Nhuệ bao gồm: Ban gám đốc, 3 phòng chức năng và 7 tổ chuyên môn. Ban giám đốc: 3 người trong đó có 1 giám đốc, 1 giám đốc kinh doanh, 1 giám đốc nhân sự. 3 phòng chức năng: phòng kinh doanh và thị trường, phòng tài vụ, phòng tổ chức hành chính và một trung tâm lữ hành. 7 tổ chuyên môn: tổ nhà hàng, tổ lễ tân, tổ buồng, tổ giặt là, tổ bảo dưỡng, tổ bảo vệ, tổ vệ sinh. 2.2.2. Chức năng nhiệm vụ cơ bản của mỗi bộ phận trong khách sạn Sông Nhuệ Giám đốc: là người có quyền hành lớn nhất trong khách sạn Sông Nhuệ mọi vấn đề quan trọng trong khách sạn đều phải được thông qua giám đốc. Mọi quyết định có liên quan đến các vấn đề cốt yếu đều được hoạt động dưới sự điều khiển của giám đốc. Giám đốc cũng là người chịu trách nhiệm về các vấn để quản lý của mình trước cấp trên, các nghành có liên quan và trước pháp luật. Phó giám đốc kinh doanh: chịu trách nhiệm về mảng hoạt động kinh doanh của khách sạn, có quyền điều hành các công việc, các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn. Phó giám đốc điều hành là người phụ trách lĩnh vực kinh doanh đưa ra chiến lược hoạt động kinh doanh của khách sạn, phụ trách phòng tài vụ, phòng kinh doanh và trung tâm lữ hành. Phó giám đốc nhân sự là người chịu trách nhiệm về nguồn lực trong khách sạn, kiểm soát thực trạng về vấn đề công việc của các bộ phận trong khách sạn. Tổ chức các hoạt động tuyển chọn và sắp xếp các vị trí trong khách sạn, thực hiện các hoạt động có liên quan đến vấn đề quản lý con người trong khách sạn. Phòng kinh doanh và thị trường: đây là nơi nghiên cứu tình hình hoạt động của khách sạn, có các chính sách, chiến lược hợp lý đối với mỗi tình hình kinh doanh để trình lên ban giám đốc xét duyệt. Phòng kinh doanh có nhiệm vụ nghiên cứu các nhu cầu của khách để tìm cách đáp ứng tốt nhất mà khách sạn có thể đáp ứng Phòng tài vụ: là bộ phận chịu trách nhiệm về việc thống kê ghi chép chứng từ sổ sách hoạt động kinh doanh của khách sạn, trong công tác quản lý về vật tư và quản lý thông tin kế toán, công tác quản lý hành chính, thực hiện việc nghiên cứu nhằm sử dụng nguồn vốn có hiệu quả nhất, kiểm tra giám sát tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn. Phòng tổ chức hành chính lao động tiền lương: phòng này có nhiệm vụ đảm bảo chế độ tiền lương cho công nhân viên trong khách sạn, thực hiện chế độ khen thưởng đúng chỉ tiêu, chính xác trung thực. Phân chia và phân bổ lợi nhuận của khách sạn đúng theo quy định của khách sạn. Trung tâm lữ hành: là nơi bán và thực hiện các chương trình du lịch cho khách vào khách sạn và các khách vãng lai, trung tâm xúc tiến giới thiệu các sản phẩm du lịch chủ yếu là các điểm tham quan ở trong tỉnh Hà Tây. Trung tâm lữ hành của khách sạn Sông Nhuệ cũng thực hiện tổ chức cho thuê xe, bán vé máy bay, đặt vé tàu… cho khách có nhu cầu. Tổ nhà hàng: bộ phận này có nhiệm vụ phục vụ khách về khâu ăn uống khi khách ở khách sạn, nhận tổ chức thực hiện các tiệc cưới, hội nghị, liên hoan… theo nhu cầu của khách. Đây là bộ phận hoạt động có hiệu quả trong khách sạn Sông Nhuệ do đặc điểm của khách sạn và do sản phẩm và phong cách phục vụ của đội ngũ nhân viên ở đây. Tổ buồng: có nhiệm vụ theo dõi tình hình buồng phòng, các trang thiết bị của từng phòng. Hàng ngày bộ phận này có nhiệm vụ làm công tác vệ sinh phòng. Tổ lễ tân: là bộ phận trực tiếp tiếp xúc với khách luôn luôn giữ trạng thái vui vẻ khi tiếp xúc với họ. Bộ phận này có nhiệm vụ nắm bắt vững vàng tình trạng các phòng trống trong khách sạn, làm thủ tục nhập phòng và trả phòng cho khách một cách nhanh chóng thuận tiện và chính xác nhất. Giới thiệu các sản phẩm, dịch vụ của khách sạn cho khách tiêu dùng, tiếp nhận các yêu cầu từ phía khách, cố gắng đáp ứng được các nhu cầu của họ nếu có thể. Tổ bảo vệ: bộ phận này làm việc tất cả các giờ trong ngày, thực hiện việc bảo vệ an ninh, an toàn cho khách ở khách sạn. Tổ bảo vệ còn có nhiệm vụ là trông giữ đảm bảo xe cộ cho khách hàng và nhân viên trong khi vào khách sạn. Tổ bảo dưỡng: thực hiện việc duy trì, bảo dưỡng các trang thiết bị trong khách sạn, định kỳ thay thế hoặc sửa chữa theo yêu cầu của các bộ phận khác trong khách sạn. Tổ giặt là: có nhiệm vụ giặt giũ các đồ dùng bằng vải trong khách sạn và nhận giặt là quần áo của khách khi họ có yêu cầu. 2.2.3. Công tác tuyển dụng nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ Hiện nay, vấn đề đầu vào của đội ngũ lao động là vô cùng quan trọng đối với một khách sạn, nó sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của khách sạn, do đó các phương pháp tuyển dụng nguồn lao động cần phải được đảm bảo yêu cầu chất lượng cho hoạt động kinh doanh. Do khách sạn Sông Nhuệ mới được thành lập chính vì vậy công tác tuyển dụng chủ yếu là dưa vào nguồn tuyển mộ qua họ hàng, bạn bè, các nhân viên làm việc trong các nhà hàng trong Tỉnh đã có kinh nghiệm làm việc. Các nhân viên được tuyển mộ có ưu điểm đó là biết được trước về tình trạng của khách sạn và biết được công việc mà mình sẽ thực hiện nên tạo điều kiện cho họ khi mới bước vào làm việc, tránh bỡ ngỡ với công việc. Việc tuyển mộ theo phương pháp này có một lợi thế là không tốn kém trong việc tuyển nhân viên, các nhân viên mới vào đã hiểu đôi chút về công việc mà mình sẽ làm và hoạt động của khách sạn nơi mình làm việc. Nhưng phương pháp tuyển mộ này cũng gặp không ít khó khăn đó là việc tuyển chọn nhân viên dựa qua mối quan hệ sẽ không xác định được chính xác khả năng mà người lao động sẽ được nhận và không sắp xếp đúng vị trí mà nhân viên đáng lẽ không phù hợp. Tuyển mộ theo hình thức này dễ dẫn đến hiện tượng chủ quan thiên vị, lạm dụng chức quyền. Đối với mỗi bộ phận thì có các phương pháp tuyển chọn khác nhau: Với bộ phận lễ tân thì phương pháp tuyển chọn tương đối chính xác vì việc chọn nhân viên lễ tân đòi hỏi phải đủ tiêu chuẩn bởi đây là bộ mặt của khách sạn thay mặt khách sạn tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Lao động ở bộ phận lễ tân được tuyển chọn thông qua các cuộc phỏng vấn trực tiếp của trưởng phòng tổ chức sau khi xét hồ sơ. Đây là một phương pháp hiện đại và khá hiệu quả, được nhiều công ty và doanh nghiệp áp dụng. Nhưng kết quả đôi khi phụ thuộc vào ý kiến chủ quan của người phỏng vấn. Đối với bộ phận chủ chốt lãnh đạo khách sạn thì những vị trí này thường được cấp trên chỉ định xuống bởi khách sạn Sông Nhuệ chịu sự lãnh đạo của Sở du lịch Hà Tây. Nhưng đối với vị trí này thì người được chỉ định sẽ mất nhiều thời gian để tìm hiểu về nơi mình công tác. Đối với các bộ phận khác thì khách sạn chỉ tuyển chọn thông qua hồ sơ của phòng tổ chức. Hình thức này không tốn kém nhưng có ảnh hưởng đến chất lượng của đội ngũ nhân viên trong khách sạn. 2.2.4. Công tác đào tạo và phát triển đội ngũ lao động Công tác đào tạo và phát triển đội ngũ lao động là một việc cần thiết đối với mọi khách sạn. Việc đào tạo nhằm nâng cao tay nghề của nhân viên trong khách sạn để phục vụ khách một cách tốt hơn các sản phẩm của khách sạn. Đây là một chiến lược lâu dài của khách sạn, ngay từ khi ra đời khách sạn Sông Nhuệ đã chú trọng đến việc này, việc đào tạo này góp phần làm tăng hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Đưa các nhân viên đi học các khoá chuyên sâu về nghiệp vụ của mình tuy tốn kém trước mắt nhưng về lâu dài là rất có lợi, đây là nguồn đầu tư lâu dài của khách sạn. Công tác đào tạo và phát triển đội ngũ lao động là một hình thức khuyến khích nhân viên, kích thích nhân viên nỗ lực cho công việc và đó là cơ hội cho mọi người có thể được đề bạt lên những chức vụ cao hơn. Về hình thức thì đối với các phòng ban khác nhau thì khách sạn tổ chức những loại hình khác nhau: về nghiệp vụ chuyên môn đối với những cán bộ quản lý thì khách sạn cho những người này theo học các lớp như học tại chức buổi tối, học các khoá nghiệp vụ ngắn ngày do Sở du lịch Hà Tây tổ chức hoặc Tỉnh tổ chức để huấn luyện nâng cao kiến thức. Về ngoại ngữ khách sạn Sông Nhuệ thường xuyên mời giáo viên về giảng dạy cho toàn bộ nhân viên trong khách sạn, mọi người đều phải đi học. Về nghiệp vụ cho các bộ phận lao động trực tiếp thì khách sạn mời các chuyên gia, những người có tay nghề cao hoặc có các khoá học do các thầy cô giáo của các trường dạy nghề về để giảng cho nhân viên những kỹ thuật cơ bản hay bổ sung những kiến thức mới cho nhân viên. Để thúc đẩy mọi người theo học thì sau mỗi khoá học thì việc bình chọn những người xuất sắc nâng lương cho họ, đề bạt lên những vị trí cao hơn. 2.2.5. Trả công lao động 2.2.5.1. Tiền lương Quỹ lương là tổng mức tiền lương mà khách sạn phải trả cho nhân viên do họ đã hoàn thành công việc trong một thời kỳ nhất định. Quỹ lương được xem như một khoản mục trong tổng chi phí của khách sạn, nó phụ thuộc vào khối lượng và hiệu quả công việc sản xuất kinh doanh. Quỹ lương hàng năm của khách sạn Sông Nhuệ được xác định trên cơ sở % lợi nhuận đặt ra (hoặc tính theo % doanh thu). Việc tiến hành phân phối lương sau khi xác định quỹ lương chia làm 2 bước: Trích một phần dự trữ lương cho các tháng công việc kinh doanh khó khăn. Còn lại chia cho cán bộ công nhân viên. Hình thức trả lương duy nhất mà khách sạn áp dụng là trả lương theo thời gian. Lương trả cho cán bộ công nhân viên của khách sạn Sông Nhuệ áp dụng cho lao động dựa trên thâm niên công tác cho từng đối tượng là biên chế hay hợp đồng. Lương được chia thành hai phần: lương cứng và lương mềm. Theo công thức: Trong đó: : là tổng lương của nhân viên thứ i. : là phần lương cứng của nhân viên thứ i. : là phần lương mềm của nhân viên thứ i. Phần lương cứng phụ thuộc vào: trình độ bậc nghề, hệ số trách nhiêm ngày công lao động. Cách tính lương dựa vào hệ số giờ công do nhóm nhân viên hành chính nhân sự theo dõi qua các bảng chấm công của các bộ phận. Phần lương cứng được tính như sau: Trong đó: là số ngày công thực tế của nhân viên thứ i là số tiền công một ngày công của nhân viên thứ i. Tiền công ngày được tính như sau: Trong đó: : là mức lương tối thiểu theo qui định của nhà nước. : là hệ số lương của nhân viên thứ i theo quy định của nhà nước. Lương mềm: hay còn gọi là lương kinh doanh vì mức lương này phụ thuộc vào kết quả sản xuất của khách sạn, năng suất lao động mà nhân viên đã tích luỹ và căn cứ vào cách xếp loại lương theo hệ số A,B,C. Phần lương mềm được tính như sau: () Trong đó: : phần lương mềm của người thứ i. : quỹ tiền lương thực tế gắn với mức độ hoàn thành công việc. : số ngày công thực tế trong kỳ của người thứ j : hệ số tiền lương của người thứ i ứng với công việc được giao, mức độ phức tạp, tính trách nhiệm của công việc đòi hỏi và mức độ hoàn thành công việc. m : là tổng số cán bộ nhân viên. Hệ số do doanh nghiệp áp dụng theo công thức sau: Trong đó: : là số điểm mức độ phức tạp của công việc người thứ i đảm nhận. : là số điểm tính trách nhiệm của công việc người thứ i đảm nhận. : là tổng số điểm mức độ phức tạp và tính trách nhiệm của công việc đơn giản nhất trong khách sạn. k: là hệ số lương A,B,C Những nhân viên được hưởng lương theo hệ số loại A (hệ số 1) là những người đảm bảo được ngày công lao động, không vi phạm kỷ luật. Những nhân viên hưởng lương theo hệ số loại B (hệ số 0,9) là những người đảm bảo ngày công quy định nhưng vi phạm một số kỷ luật như đi làm không đúng giờ, không chấp hành nghiêm chỉnh nội quy của khách sạn…Những nhân viên hưởng lương theo hệ số loại C (hệ số 0,7) là những nhân viên không đảm bảo đủ số ngày công và vi phạm kỷ luật lao động. 2.2.5.2. Tiền thưởng Thưởng là một hình thức để góp phần thúc đẩy năng suất lao động của nhân viên toàn bộ khách sạn, qua việc thưởng bằng vật chất hay tinh thần các nhân viên sẽ nỗ lực hơn trong công việc từ đó việc kinh doanh của khách sạn sẽ có hiệu quả hơn. Khách sạn Sông Nhuệ luôn chú ý, động viên công nhân viên của mình bằng các hình thức thưởng khác nhau. Việc xét duyệt chế độ khen thưởng dựa vào năng suất lao động, mức độ hoàn thành kế hoạch đề ra, tích kiệm chi phí nguyên vật liệu… để có những mức thưởng phù hợp đối với mỗi nhân viên. Vào ngày lễ, tết ban giám đốc đều quan tâm đến đời sống của nhân viên tuy chưa được nhiều nhưng đây là giá trị tinh thần đối với nhân viên. Việc khen thưởng của khách sạn làm cho các bộ phận thi đua nhau cùng phát triển, chất lượng sản phẩm, dịch vụ trong khách sạn được nâng lên. Ở khách sạn Sông Nhuệ có quy định về mức độ khen thưởng như sau: Thưởng cho nhân viên có sáng kiến cải tiến lao động là: 25% lương cứng của nhân viên đó. Thưởng do tiết kiệm nhiên liệu, nguyên liệu là: 10% giá trị tiết kiệm được. Thưởng cho nhân viên làm việc tốt như trả lại tiền, đồ dùng mà khách bỏ quên là: 10% giá trị tài sản đó. Ngoài ra, hàng năm khách sạn còn xây dựng các danh hiệu thi đua như lao động tiên tiến, chiến sỹ thi đua… 2.3.ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ Khách sạn Sông Nhuệ đã bước vào hoạt động kinh doanh được 3 năm trong đó tuy có những thành công đáng kể tuy nhiên cũng còn những mặt hạn chế nhất định đòi hỏi phải có những thay đổi. Dưới đây chỉ là khái quát về tình hình công tác quản trị nhân lực của khách sạn Sông Nhuệ: 2.3.1.Cơ cấu tổ chức, bộ máy của khách sạn Sông Nhuệ Là một khách sạn mới đi vào hoạt động lại chịu sự quản lý của Nhà nước nên khách sạn Sông Nhuệ khó tránh khỏi những nhược điểm trong cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn. Trong khách sạn có những bộ phận có quá nhiều nhân viên trong khi đó công việc thì nhiều khi không có, nhưng việc chi trả tiền lương vẫn được thực hiện gây lãng phí. Đây là hiện tượng khá phổ biến ở trong các doanh nghiệp Nhà nước, chính thế cán bộ quản lý trong khách sạn cần có những cách thức giải quyết tình trạng này. Việc phân bổ nguồn lực lao động chưa hợp lý như đối với phòng kinh doanh đây là một bộ phận quan trọng của khách sạn nhưng số nhân viên chỉ là 3 người trong khi đó công việc của phòng này là rất nhiều, đôi khi họ không thể hoàn thành hết công việc của họ hoăc làm hết nhưng công việc hoàn thành không đạt hiệu quả cao, nên chăng khách sạn cần bổ sung thêm nhân viên cho bộ phận này để họ có thể thực hiện tốt hơn công việc được giao. Nhưng có những bộ phận nhân viên lại thừa gây lãng phí trong hoạt động kinh doanh của khách sạn như bộ phận bếp nhiều khi công việc lại thừa rất nhiều nhân viên. Chính vì vậy, trong những năm tới đây khách sạn Sông Nhuệ muốn phát triển hoạt động kinh doanh hơn nữa thì việc hoàn thiện bộ máy tổ chức cần phải được thực hiện nhanh chóng. 2.3.2. Công tác tuyển dụng Với công tác tuyển dụng như đã nêu ở trên thì nguồn tuyển dụng chính của khách sạn là do qua các quan hệ gần gũi như họ hàng, bạn bè giới thiệu. Nguồn tuyển dụng này có ưu điểm đó là chi phí cho công tác tuyển dụng thấp, không mất thời gian nhiều cho công tác tuyển dụng. Nhưng phương pháp tuyển dụng này có rất nhiều hạn chế: thứ nhất do người được tuyển dụng là được giới thiệu qua những người thân nên trình độ, khả năng làm việc trong khách sạn chưa chắc đã cao bởi lực lượng lao động hiện này khá dồi dào và có trình độ nhưng không được chú ý đến. Thứ hai, khi những người này vào làm việc thì ít người làm đúng chuyên môn mà mình đã học bởi không qua thi cử, nên hiệu quả làm việc không được cao. Việc tuyển chọn chỉ thông qua hồ sơ là không đảm bảo cho công việc, chỉ có tuyển chọn bộ phận lễ tân là đủ tiêu chuẩn bởi các ứng cử viên được tuyển chọn thông qua sự kiểm tra sát hạch của ban giám khảo. Đầu vào của nguồn nhân lực là vô cùng quan trọng bởi nó ảnh hưởng đến kết quả của hoạt động kinh doanh trong khách sạn nhiều năm nên khách sạn Sông Nhuệ cần phải cải tiến phương pháp tuyển chọn nhân viên của mình để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân lực trong khách sạn. 2.3.3. Công tác đào tạo nguồn nhân lực Đây là một công tác khó bởi kinh phí giành cho công tác này ở khách sạn Sông Nhuệ là không nhiều. Khi cử một nhân viên đi học hoặc mời các chuyên gia đến giảng dạy cho nhân viên thì chi phi cho việc này là không nhỏ đối với ngân sách của khách sạn. Việc đào tạo nhân viên là cần thiết nhưng cũng phải phù hợp với hoàn cảnh thực tế của công việc. Trong thời gian gần đây khách sạn Sông Nhuệ cũng đã tổ chức nhiều buổi học cho các cán bộ công nhân viên học và cũng đã đem lại những kết quả khả quan được thông qua kết quả kinh doanh được tăng lên, sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao hơn. Công tác đào tạo ở khách sạn Sông Nhuệ cần được phát huy hơn nữa, tránh các tình trạng học để vì mục đích lên chức hay lên lương hơn là học để nâng cao trình độ tay nghề. Hơn thế nữa khách sạn cần bố trí các lớp học phù hợp với thời gian để tạo điều kiện cho nhiều nhân viên được đi học. 2.3.4. Công tác trả công lao động Tiền lưong của cán bộ công nhân viên trong khách sạn Sông Nhuệ được chia làm 2 phần: phần cứng và phần mềm, nên việc xác định hệ số tiền lương cho từng người là rất phưc tạp. Hệ số tiền lương chỉ phụ thuộc vào đánh giá công việc mà chưa chú trọng đến tính sáng tạo trong công việc nên chưa kích thích được người lao động làm việc hăng say hết mình. Vấn đề tiền thưởng của khách sạn Sông Nhuệ chưa cao nhưng nó được coi là nguồn động lực để thúc đẩy nhân viên làm việc có hiệu quả hơn. Nhưng việc thưởng, phạt trong khách sạn cần phải được thực hiện một cách công bằng tránh sự tị nạnh giữa các nhân viên trong khách sạn. Bằng nhiều hình thức khen thưởng trong khách sạn Sông Nhuệ cũng được hoan nghênh như có bằng khen cho bộ phận làm tốt công việc được giao đây là một hình thức đánh vào tâm lý của người làm việc nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của khách sạn. CHƯƠNG 3 ĐỀ XUẤT MỘT SỐ BIỆN PHÁP GÓP PHẦN TĂNG CƯỜNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ 3.1.NHỮNG PHƯƠNG HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ TRONG NHỮNG NĂM TỚI Hiện nay, với sự cạnh tranh quyết liệt của môi trường kinh doanh khách sạn, nhà hàng, chất lượng các sản phẩm dịch vụ ngày càng được nâng cao chính vì thế các khách sạn luôn tự đổi mới mình để thu hút các nguồn khách. Cùng với xu hướng đó khách sạn Sông Nhuệ đang có những chiến lược của riêng mình để nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn trong những năm tới. 3.1.1. Đặc điểm tình hình Những năm tiếp theo, hoạt động của khách sạn Sông Nhuệ đặt trong tình hình đặc điểm như sau: 3.1.1.1. Thuận lợi Tình hình kinh tế của đất nước cũng như địa phương phát triển và gia tăng với tốc độ tăng trưởng cao, đời sống nhân dân được nâng lên nhiều mặt, tình hình chính trị xã hội ổn định, an ninh được đảm bảo đã và đang là một thuận lợi thu hút khách du lịch trên thế giới đến Việt Nam ngày một tăng. Hoạt động kinh doanh du lịch trên toàn quốc đang phát triển với tốc độ cao. Đặc biệt trong năm 2003, SEAGAMES 22 được tổ chức tại Hà nội sẽ là một thuận lợi lớn cho đơn vị hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch nói chung và của khách sạn nói riêng trong việc nhận và phục vụ khách lưu trú. Những chủ trương và chính sách phát triển kinh tế của Tỉnh đối với ngành du lịch và sự phát triển nhanh, mạnh của du lịch Hà Tây, sự lãnh đạo chỉ đạo của lãnh đạo ngành du lịch Hà Tây sẽ là những nhân tố rất quản trị tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh của khách sạn phát triển. Sau ba năm hoạt động tình hình chung của khách sạn đã có những bước chuyển biến tốt. Uy tín phục vụ đã được nâng lên và nhận được nhiều sự ủng hộ của nhân dân địa phương cũng như của khách du lịch trong và ngoài nước. 3.1.1.2. Khó khăn Tuy nhiên, đứng trước tình hình phát triển triển mạnh mẽ của nền kinh tế thị trường nói chung và trong lĩnh vực hoạt động du lịch hiện nay. Bên cạnh những thuận lợi, cũng đặt ra cho khách sạn những thách thức lớn. Trong điều kiện thực tế của khách sạn, có một số những thách thức lớn như sau: Tình trạng khó khăn về tài chính chưa được khắc phục nên ảnh hưởng nhiều đến việc đầu tư nâng cấp mở rộng cơ sở vật chất kỹ thuật để nâng cao khả năng kinh doanh phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch cũng như của nhân dân địa phương. Năng lực công tác quản lý và nghiệp vụ của cán bộ còn hạn chế, chưa thực sự đáp ứng được yêu cầu đòi hỏi của nhiệm vụ. Đội ngũ công nhân kỹ thuật nhất là trong khâu chế biến món ăn còn thiếu, chưa ổn định để đảm bảo cho dịch vụ này phát triển cao hơn. Do hiệu quả kinh doanh thấp nên thu nhập của người lao động còn chưa cao, chưa đảm bảo đời sống vật chất cho người lao động. Điều này phần nào ảnh hưởng đến tư tưởng của cán bộ công nhân viên trong quá trình lao động. Những phương hướng và mục tiêu phát triển hoạt động kinh doanh của khách sạn Sông Nhuệ trong những năm tới. Đứng trước những thuận lợi và khó khăn như vậy, khách sạn Sông Nhuệ đã đề ra những phương hướng và mục tiêu để phát triển hoạt động kinh doanh trong năm 2003 như sau: Tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ có trong khách sạn, trang bị những trang thiết bị hiện đại hơn nhằm thu hút mọi nguồn khách có nhu cầu cao. Đặc biệt khách sạn Sông Nhuệ đang có dự án liên doanh để xây dựng một khu vui chơi giải trí thuộc loại hiện đại nhất Tỉnh Hà Tây nằm ngay gần khách sạn. Khi khu vui chơi này được xây dựng xong thì lượng khách đến khách sạn sẽ đông lên. Đa dạng hoá các sản phẩm dịch vụ của khách sạn, các dịch vụ bổ sung để tạo công ăn việc làm mới cho nhân viên và tăng doanh thu của khách sạn Sông Nhuệ. Khách sạn liên kết với các khách sạn khác ở khu vực Hà nội và các trung tâm, đại lý lữ hành để có nguồn khách ổn định hơn, bằng các chiến dịch quảng cáo để gây uy tín của mình trên thị trường. Luôn thực hiện tốt các chính sách, nhiệm vụ của Nhà nước và của Sở Du lịch Hà Tây giao cho, đóng góp đầy đủ các nghĩa vụ thuế. Đổi mới cơ chế quản lý cho phù hợp với điều kiện kinh doanh của thị trường thời mở cửa, dần dần tinh giảm bộ máy gọn nhẹ hoạt động với hiệu quả cao. Tiếp tục cải tiến, củng cố, kiện toàn công tác tổ chức cán bộ nhằm nâng cao hiệu quả trong công tác quản lý, điều hành và phân công lao động, theo hướng tinh giảm biên chế, lựa chọn lao động có năng lực chuyên môn, nghiệp vụ, ngoại hình, ngoại ngữ và sức khỏe để đảm bảo thực hiện nhiệm vụ được giao. Đoàn kết nội bộ, phát huy sức mạnh của đội ngũ nhân viên trong khách sạn, cùng nhau hoàn thành nhiệm vụ được giao của ban lãnh đạo. Chăm lo cho đời sống của nhân viên trong khách sạn, các chế độ lương thưởng ngày càng được nâng lên. Chất lượng đội ngũ nhân viên được hoàn thiện hơn qua các khâu tuyển chọn và đào tạo. Cụ thể hoá các mục tiêu và phương hướng khách sạn Sông Nhuệ đưa ra các chỉ tiêu phải đạt được trong năm 2003 như sau: - Tổng lượt khách: 148.800 lượt khách. Trong đó: + Dịch vụ lưu trú: 32.400 lượt khách, công suất bình quân đạt 60%. + Dịch vụ ăn uống: 115.200 lượt khách, công suất đạt 75-80%. + Dịch vụ lữ hành: 1.200 lượt khách. - Tổng doanh thu: 7.116.000.000 đồng, tăng so với năm 2002 là 7%. - Trả nợ vốn vay đầu tư: 800.000.000 đồng, tăng 23% - Thu nhập người lao động bình quân: 620.000 đồng/tháng. - Thực hiện đầy đủ chế độ với người lao động: BHXH, BHYT, kinh phí công đoàn và các chế độ phúc lợi xã hội khác. 3.2.KIẾN NGHỊ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM GÓP PHẦN TĂNG CƯỜNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ 3.2.1.Hoàn thiện cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn và đẩy mạnh liên kết giữa các bộ phận trong hệ thống Nâng cao hiệu quả sử dụng nhân lực trong khách sạn Sông Nhuệ, các nhân viên trong từng bộ phận cần được chuyên môn hoá trong công việc hơn nữa. Một thực trạng thực tế hiện nay ở phòng kinh doanh của khách sạn đó là một nhân viên trong phòng còn kiêm nhiều nhiệm vụ cùng một lúc như: vừa làm nhân viên kiểm định ở bộ phận nhà hàng, vừa làm nhiệm vụ của phòng kinh doanh điều này dễ dẫn đến tình trạng làm việc quá sức, gây một sức ép tâm lý lớn đối với nhân viên. Trong khi đó, lại có nhiều nhân viên ở bộ phận nhà hàng, bộ phận bếp có những lúc lại quá nhàn rỗi. Như vậy, việc phân bổ nguồn nhân lực trong khách sạn Sông Nhuệ chưa thực sự được hoàn chỉnh, nên các nhà quản trị trong khách sạn cần phải phân phối nguồn nhân lực một cách hợp lý. Trước hết, các nhà quản trị cần lập ra một bản mô tả công việc trong đó phân tích rõ ràng công việc mà người nhân viên cần phải làm, phạm vi trách nhiệm của công việc ra sao. Từ bảng mô tả công việc mà phân công công việc cho những người thích hợp với đặc điểm của công việc, tránh tình trạng người am hiểu công việc này thì làm việc khác. Các phòng ban bộ phận cần liên kết chặt chẽ hơn, cần phải có một quy định chặt chẽ giữa các bộ phận trong khách sạn khi thực hiện các công việc hỗ trợ cho nhau. Ví dụ: khi bộ phận buồng báo cho tổ sữa chữa cần sửa một trang thiết bị trong phòng ngủ của khách thì tổ sửa chữa không thay nhưng có thay nhưng để sau một thời gian dài mới thay. Để tránh tình trạng giữa các bộ phận không gắn kết chặt chẽ với nhau thì ban giám đốc cần đưa ra những quy định chặt chẽ buộc các bộ phận phải tương hỗ với nhau. Nếu không thực hiện đúng quy định sẽ phải chịu những hình thức kỷ luật như: cảnh cáo, khiển trách, kỷ luật, trừ tiền lương, tiền thưởng đối với các bộ phận, cá nhân vi phạm. Với cơ cấu của khách sạn Sông Nhuệ như đã trình bày ở chương 2 thì tương đối cồng kềnh, nhiều khâu trung gian. Ba bộ phận trong khách sạn là: tổ bảo vệ, tổ vệ sinh và tổ bảo dưỡng chỉ cần do một tổ trưởng phụ trách chứ không cần thiết phải mỗi tổ một người quản lý như hiện nay để tránh bớt cấp quản lý vì thực ra công việc của ba tổ này không cần thiết phải có nhiều người giám sát như vậy. Nếu được như vậy khách sạn sẽ giảm bớt số lượng nhân viên mà hoạt động vẫn có hiệu quả bởi tinh thần trách nhiệm của nhân viên sẽ cao hơn. Tinh giảm bộ máy quản lý trong khách sạn và các nhân viên trong khách sạn để hoạt động kinh doanh có hiệu quả hơn. Đây là một vấn đề khó đối với một công ty Nhà nước, nhưng cần phải thực hiện dần trong thời gian tới. Bằng các hợp đồng ngắn hạn, dài hạn hoặc ký kết với các sinh viên trong các trường làm việc trong một khoảng thời gian mà khách sạn đông khách, tiếp nhận các sinh viên thực tập của các cơ sở gửi đến. Đối với những nhân viên bình thường thì khách sạn nên tiếp nhận họ theo các hợp đồng ngắn hạn để giảm bớt số lượng nhân viên, giảm được chi phí vào những lúc thời gian ít khách. Một ví dụ của việc giảm nhân viên đó là bộ phận nhà hàng của khách sạn vào những dịp có nhiều tiệc như tiệc cưới thì do đó trong những dịp này khách sạn nên thuê thêm số lượng nhân viên để phục vụ có hiệu quả nhưng ngoài thời điểm trên thì chỉ cần lượng nhân viên ít hơn. Để khách sạn Sông Nhuệ thực sự hoạt động có hiệu quả thì việc hoàn thiện cơ cấu bộ máy tổ chức cần phải được tiến hành nhanh chóng. 3.2.2. Đổi mới hình thức tuyển dụng nhân lực của khách sạn Sông Nhuệ Công tác tuyển dụng lao động có ý nghĩa rất lớn đối với chất lượng lao động sau này của các bộ phận trong khách sạn. Thực hiện tốt công tác tuyển chọn lao động sẽ giảm bớt được thời gian, chi phí đào tạo, là điều kiện đầu tiên để nâng cao chất lượng đội ngũ lao động về các mặt nghiệp vụ, chuyên môn, ngoại ngữ, khả năng hoà nhập. Vì vậy, công tác tuyển dụng có ý nghĩa đối với tổ chức quản trị nhân sự. Tuyển dụng nhân viên là một tiến trình thu hút những người có khả năng từ nhiều nguồn khác nhau đến đăng ký, nộp đơn tìm việc làm. Làm tốt tiến trình này nhà quản trị đã thành công một phần, trong quá trình tuyển dụng nhân viên ở khách sạn Sông Nhuệ chưa thật sự đạt được hiệu quả cao. Nguồn nhân viên tuyển chọn ở khách sạn Sông Nhuệ chủ yếu là người quen, người nhà của nhân viên đang làm trong khách sạn. Tuy nguồn tuyển chọn này có ưu điểm là chi phí để thực hiện công tác tuyển dụng lả thấp và những người này biết khá rõ về khách sạn thông qua nhân viên đang làm trong khách sạn. Nhưng tuyển chọn theo lối này có khả năng dẫn tới sự thiên vị hoặc cảm tưởng không tốt trong nhân viên khi một người bạn hoặc họ hàng của họ không được chấp nhận vào làm việc. Sự bất lợi này có thể được giải quyết nếu khách sạn Sông Nhuệ giải thích cho mỗi nhân viên ý thức được rằng họ có trách nhiệm đối với những người mà họ giới thiệu và họ cho thấy rõ rằng tất cả các đơn xin việc đó sẽ được xét khách quan giồng như những người nộp đơn qua hệ thống tuyển mộ khác, nhưng ưu tiên hơn người khác nếu bằng điểm nhau. Khách sạn Sông Nhuệ cần đa dạng hoá nguồn tuyển mộ ngoài việc tuyển mộ thông qua người quen trong khách sạn như quảng cáo trên báo, đài, đến các trường Trung cấp dạy nghề, các trường Cao đẳng, các trường Đại học để tìm những học sinh, sinh viên có đủ điều kiện bởi đây là nơi có rất nhiều người có thể làm việc trong khách sạn Sông Nhuệ mà không cần phải trải qua thời gian làm quen với công việc. Công tác tuyển dụng lao động ở khách sạn cho đến nay vẫn còn nhiều tồn tại. Trước hết, khách sạn cần phải có một nguồn tuyển dụng đa dạng hơn tránh việc bỏ xót những người thực sự có năng lực. Phải có một quy chế tuyển chọn cụ thể và khách sạn nên xem xét áp dụng một số hình thức tuyển chọn công bằng, khách quan mang lại hiệu quả một cách trung thực. Ví dụ như: phỏng vấn sâu bởi những người thực sự có kinh nghiệm và trình độ trong việc tuyển chọn, làm các bài tập tình huống… Tuy bằng cách này, việc tuyển chọn có mất nhiều thời gian và tốn kém, nhưng nếu khách sạn làm tốt sẽ giảm được chi phí đào tạo sau này, chất lượng phục vụ cũng được nâng cao. Hơn thế nữa, khách sạn Sông Nhuệ phải nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên khi tuyển chọn bởi nhu cầu của khách ngày càng được nâng cao do đó sản phẩm của khách sạn cũng phải được tốt hơn. Trước đây, khách sạn Sông Nhuệ chỉ xem xét hồ sơ của những người xin vào làm ở khách sạn để tuyển dụng như vậy việc tuyển chọn nhân viên sẽ không thực sự đảm bảo yêu cầu của công việc, người được nhận vào làm việc nhiều khi không đủ trình độ để làm việc hoặc làm những công việc không đúng chuyên môn của mình gây ra sự lãng phí. Do đó để đảm bảo chất lượng của nhân viên thì khâu tuyển chọn cần phải được tuân thủ theo một quy trình nhất định sau: ỨNG CỬ VIÊN NỘP HỒ SƠ PHỎNG VẤN SƠ BỘ XEM XÉT MẪU ĐƠN XIN VIỆC TRẮC NGHIỆM PHỎNG VẤN KỸ THAM KHẢO VÀ TÌM HIỂU LÝ LỊCH QUYẾT ĐỊNH TUYỂN CHỌN KHÁM SỨC KHOẺ TUYỂN DỤNG BỔ NHIỆM Khách sạn Sông Nhuệ nên tuyển dụng nhân viên theo trình tự các bước như trên, điều này giúp cho khách sạn tuyển chọn đúng người theo yêu cầu. Với đặc điểm riêng có của từng bộ phận khách sạn nên áp dụng các bước tuyển chọn khác nhau như: việc tuyển chọn vào làm việc công tác văn phòng phải tiến hành ngay từ bước xem xét mẫu đơn xin việc thật kỹ vì nghiệp vụ này liên quan tới kỹ năng thể hiện trên giấy tờ của nhân viên đó, hay việc tuyển chọn lao động trực tiếp như bộ phận phòng, bàn, bar, giặt là nên chú ý tới bước khám sức khoẻ ngoài vấn đề tay nghề. 3.2.3. Nâng cao công tác đào tạo nhân lực Bất kỳ một doanh nghiệp nào có ban giám đốc chú trọng đến việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực thì doanh nghiệp đó sẽ thành công trong kinh doanh. Ở khách sạn Sông Nhuệ ban giám đốc đã có hướng chú trọng đến việc đào tạo và phát triển nhân lực ở khách sạn của mình như mời các chuyên gia, những người giảng dạy ở các trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp đến để bổ sung những kinh nghiệm và nâng cao trình độ tay nghề cho nhân viên nhưng việc này cần phải được thực hiện một cách tích cực và có hiệu quả hơn. Để việc đào tạo đội ngũ nhân viên có chất lượng tốt thì khách sạn nên áp dụng tiến trình đào tạo như sau: XÁC ĐỊNH RÕ NHU CẦU ĐÀO TẠO ẤN ĐỊNH CÁC MỤC TIÊU CỤ THỂ LỰA CHỌN CÁC PHƯƠNG PHÁP THÍCH HỢP LỰA CHỌN CÁC PHƯƠNG TIỆN THÍCH HỢP THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO ĐÁNH GIÁ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO Việc xác định nhu cầu và mục tiêu đào tạo cụ thể nhằm tránh việc đào tạo một cách lãng phí không hiệu quả, sau đó lựa chọn các phương pháp và phương tiện đào tạo thích hợp, tiến tới thực hiện đào tạo và phát triển và cuối cùng là đánh giá chương trình đào tạo. Đào tạo nhân viên bằng nhiều các hình thức khác nhau như mời giáo viên đến trực tiếp đến dạy ở khách sạn, cử các nhân viên đi học những lớp ngắn hạn, liên kết với các trường để gửi nhân viên đến học…Việc đào tạo nhân viên cần được khách sạn Sông Nhuệ quan tâm đến cả vật chất như vẫn trả tiền lương khi nhân viên đi học lẫn tinh thần như bố trí thời gian hợp lý để tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên khi đi học. Để thực hiện chương trình đào tạo, nhà quản trị ở khách sạn Sông Nhuệ cần phải chọn lựa các phương pháp phù hợp. Có hai loại phương áp dụng với từng đối tượng: phương pháp phát triển cấp quản trị và phương pháp đào tạo và phát triển công nhân. Có những phương pháp áp dụng được cả hai đối tượng trên. Khách sạn Sông Nhuệ nên tận dụng những lao động có kinh nghiệm, có tay nghề cao để làm công tác huấn luyện tai chỗ cho những lao động mới. Phương pháp đào tạo tại chỗ này vừa giảm được chi phí cho khách sạn vừa tạo được cảm giác thoải mái cho người lao động mới, bản thân người lao động làm công tác huấn luyện cũng cảm thấy mình vẫn có tầm quan trọng đối với khách sạn nên làm việc tận tâm vì khách sạn hơn. Hàng năm, khách sạn nên tổ chức những đợt tham quan, học tập tại các khách sạn có uy tín trên thị trường của Hà nội để học tập kinh nghiệm của các khách sạn đó trong việc phục vụ khách hàng. Một vấn đề cũng không kém phần quan trọng đó là trình độ ngoại ngữ của nhân viên trong khách sạn, trình độ ngoại ngữ của nhân viên còn thấp. Mặc dù khách sạn vẫn chú ý tới công tác đào tạo và nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên, song đến thời điểm này tình hình vẫn chưa được khả quan. Trong tương lai để giải quyết những khó khăn gặp phải do hạn chế về trình độ ngoại ngữ của nhân viên, khách sạn cần có những quan tâm và đầu tư thích hợp, đúng hướng hơn nữa cho nhân viên của mình. Khuyến khích tinh thần tự học ở mỗi cá nhân người lao động, thúc đẩy tiềm năng ở mỗi con người bằng chính hình thức khuyên học. Ví dụ: khách sạn có thể tăng thêm lương cho những nhân viên biết nhiều ngoại ngữ, tạo điều kiện tốt nhất cho nhân viên đi học về thời gian và các chế độ ưu tiên khác. Điều quan trọng của việc đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn cho người lao động là thực hiện đánh giá chương trình đào tạo để biết được mức hoàn thành mục tiêu đề ra từ đó có chính sách đào tạo hợp lý cho những năm tiếp theo về mức chi phí cũng như về chất lượng. Sự đề bạt cũng là một trong những vấn đề cần thiết, phải soạn thảo chương trình huấn luyện nâng cao, chính sách khen thưởng và đề bạt cho những người hoàn thành tốt nhiệm vụ và có phẩm chất đạo đức tốt vào những vị trí còn trống ở khách sạn. Trong điều kiện hiện nay, các nhà quản trị của khách sạn Sông Nhuệ cần phải thực hiện công tác đào tạo đội ngũ nhân lực một cách nghiêm túc để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên trong thời gian tới để nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn Sông Nhuệ. 3.2.4.Hoàn thiện công tác trả công cho nhân viên trong khách sạn Sông Nhuệ Lương bổng là một trong những động lực kích thích nhân viên làm việc tích cực nên công việc của các nhà quản trị trong vấn đề này rất quan trọng. Vai trò của nhân viên đựoc thể hiện qua sự thực hiện công việc được giao, qua trách nhiệm và bổn phận dựa trên khả năng và phẩm chất của họ. Để ấn định mức lương, thì khách sạn Sông Nhuệ phải đánh giá chính xác công việc của nhân viên thực hiện. Biết giá trị công việc, nắm được những thông tin về khung lương cho mỗi loại công việc trong thị trường lao động khách sạn sẽ giúp cho việc xác định mức lương cho mỗi loại công việc và dự thảo chính sách lương. Chính sách lương này phải hợp lý dựa trên điều kiện kỹ năng đòi hỏi nhân viên phải có trong mỗi loại công việc, giá trị công việc và thị trường lao động ở địa phương. Muốn thúc đẩy kinh doanh, muốn động viên nhân viên, muốn đãi ngộ nhân viên, cấp quản trị phải kích thích bằng vật chất và tinh thần. Vật chất bao gồm lương bổng và tiền thưởng có như vậy mới khuyến khích được nhân viên làm việc đạt hiệu quả cao. Thực chất cách xếp loại lương theo A,B,C của khách sạn là một hình thức khen thưởng bằng cách xếp lương. Song, như vậy mức độ phân hạng khen thưởng còn chung chung, đánh đồng nhiêu đối tượng. Để khuyến khích người lao động làm việc với hết khả năng và lòng nhiệt tình, khách sạn Sông Nhuệ cần có những hình thức khen thưởng càng phân chia được nhiều cấp độ càng tốt. Mặt khác, khách sạn cũng cần tăng những khoản thưởng đột xuất cho các nhân viên được khách hàng khen ngợi, những tổ sản xuất tiết kiệm được từ một mức nguyên vật liệu nào đó sẽ tăng thưởng lên. Ví dụ: tiết kiệm từ 2 đến 3 triệu đồng sẽ được thưởng 20% và cứ thế tiếp tục tăng, có như vậy mới khuyến khích nhân viên có tinh thần tiết kiệm và từ đó dần trở thành thói quen, nhưng tiết kiệm không phải là làm giảm chất lượng của sản phẩm và dịch vụ. Khách sạn nên nhanh chóng hoàn thành một bảng tiêu chuẩn chức danh cụ thể qua đó người quản lý có thể quản lý một cách có hiệu quả nhân viên của mình, người lao động soi mình vào trong bản chức danh đó, biết mình đang đứng ở điểm nào. Thực hiện được yêu cầu này thì việc trả công cho người lao động sẽ bớt tính sai lệch, bản thân người lao động thấy được sự phù hợp giữa công việc và lợi ích được hưởng. Để đảm bảo chất lượng phục vụ được tốt, khách sạn nên thành lập một nhóm nhân viên chuyên quan sát từ xa: về thái độ, tác phong làm việc của các nhân viên. Nếu nhân viên nào sai sót sẽ đánh dấu và cuối ngày nhân viên đó sẽ bị nhắc nhở ngay, tránh sai sót lập lại. Đồng thời đoàn kiểm tra của khách sạn cũng nên tăng cường các cuộc kiểm tra đột xuất, như vậy mới có thể đánh giá được thực chất ý thức chấp hành kỷ luật của nhân viên. Hoặc các nhà quản trị nhân lực soạn thảo ra một bảng hệ thống các câu hỏi, với các tình huống trả lời khác nhau, dựa vào kết quả trả lời của nhân viên mà ban quản trị đánh giá năng lực của mỗi người. Ngoài ra, còn có thể sử dụng thêm các hòm thư của khách hàng về chất lượng phục vụ đặt ở những nơi đông người qua lại hoặc ngay trong phòng khách ở. Hiện nay, khách sạn Sông Nhuệ đang duy trì mức lương là 7.440.000 đồng/ người/ năm. Với mức lương như vậy chưa đủ hấp dẫn, khuyến khích người lao động hăng say trong công việc. Đặc biệt là so với mặt bằng chung của các khách sạn khác. Tuy hoạt động kinh doanh tương đối hiệu quả trong những năm vừa qua nhưng vẫn chưa thực sự có uy tín trên thị trường, vì vậy để nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường thì trước hết khách sạn cần phải quan tâm đến đời sống của nhân viên trong khách sạn. Đối với những nhân viên có tay nghề chuyên môn cao, khách sạn cần có những biện pháp đãi ngộ khuyến khích cả về vật chất và tinh thần để nhân viên không tìm việc làm ở những nơi khác có thu nhập cao hơn. Chú trọng đến đời sống tinh thần của người lao động sẽ có tác động tích cực tới hiệu quả làm việc của người lao động. Để giữ chân những nhân viên giỏi của mình và để khuyến khích người lao động hăng say làm việc, gắn bó lâu dài với khách sạn thì khách sạn phải tiến hành các biện pháp nhằm nâng cao hơn mức thu nhập cho người lao động bằng việc áp dụng một chế độ tiền lương, thưởng thoả đáng gắn liền với hiệu quả kinh doanh. Làm tốt được công việc đó làm cho người lao động thoả mãn trong công việc, hiệu quả do người lao động mang lại cho công ty sẽ cao hơn. KẾT LUẬN Du lịch Việt Nam trong những năm trở lại đây đã có những bước tiến đáng vượt bậc, lượng khách du lịch trong và ngoài nước ngày càng gia tăng, đây là nguồn thu nhập đáng kể cho nền kinh tế nước ta. Chính vì vậy, để đáp ứng được nhu cầu của du khách thì các cơ sở vật chất kỹ thuật phải được cải thiện để nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch. Hoà chung với hoạt động đó khách sạn Sông Nhuệ cũng đang có những bước đi vững chắc để hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh du lịch đang ngày càng phát triển. Như Jim Keysyer đã nói “Các công ty ngày nay hơn nhau hay không là do phẩm chất, trình độ và sự gắn bó của công nhân viên đối với công ty – nghĩa là các nhà quản trị phải nhận thức và đề ra chiến lược quản trị nhân sự của mình một cách có hiệu quả”. Vấn đề sử dụng có hiệu quả nhân lực trong kinh doanh khách sạn là một vấn đề nan giải và khó khăn nhất là đối với doanh nghiệp Nhà nước. Để thích ứng với nền kinh tế thị trường đang tiến triển sôi động như hiện nay và để có một vị trí trên thị trường kinh doanh khách sạn thì đòi hỏi các nhà quản trị phải nỗ lực hơn nữa trong công tác quản trị nhân lực. Cá nhân tôi rất mong muốn khách sạn Sông Nhuệ nói riêng và các khách sạn trên lãnh thổ Việt Nam nói chung ngày càng bắt kịp xu thế phát triển của lĩnh vực này trên thế giới. Chính vì vậy, tôi đã chọn đề tài: “Thực trạng và giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quả trị nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ”. Nhằm tìm hiểu sâu hơn về quản trị nhân lực trong khách sạn mà ở đây là khách sạn Sông Nhuệ nơi tôi thực tập. Với mục đích như trên, trong khoá luận tốt nghiệp này đã thực hiện được những nội dung cơ bản sau: Hệ thống hoá về mặt lý luận những khái niệm và những tác nhân ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực trong các doanh nghiệp. Thực trạng tình hình hoạt động kinh doanh và công tác quản trị nhân lực trong khách sạn Sông Nhuệ. Đề xuất một số giải pháp góp phần hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ: Hoàn thiện cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn Sông Nhuệ. Hoàn thiện công tác tuyển dụng lao động. Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nhân lực. Hoàn thiện công tác trả công lao động. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Tiến sỹ Nguyễn Văn Lưu cùng các thầy cô giáo trong khoa Du lịch và khách sạn trường Đại học Kinh tế Quốc dân, các cán bộ công nhân viên khách sạn Sông Nhuệ và toàn thể bạn bè đã giúp đỡ tôi hoàn thành khoá luận tốt nghiệp này. TÀI LIỆU THAM KHẢO Các tài liệu có liên quan đến quản trị nhân lực của khách sạn Sông Nhuệ. Cô giáo Vương Quỳnh Thoa – Bài giảng môn công nghệ phục vụ khách sạn. Hiệp hội du lịch TPHCM – Trường đào tạo nghiệp vụ du lịch Sài Gòn – Quản lý khách sạn. NXB Trẻ. Khoá luận các khoá 38, 39,40. Mai Quốc Chánh (1999) – Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực đáp ứng nh cầu công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước, NXB Chính trị Quốc gia. Phạm Đức Thành (1991) – Quản trị nhân sự. NXB Giáo dục. Thạc sỹ Hoàng Lan Hương - Bài giảng môn học quản trị kinh doanh khách sạn. Tổng cục Du lịch (2002) – Báo cáo tổng kết. David J. Cherrington (1995) – Quản lý các nguồn nhân lực (dịch), NXB Prentice Hall International, Inc. Eddystonec, Nebel III (1996) – Quản lý khách sạn (dịch), NXB Trẻ. Thạc sỹ Nguyễn Hữu Thân (1998) – Quản trị nhân sự (dịch), NXB Trẻ. MỤC LỤC