Báo cáo thực tập tổng hợp tại Khách sạn Sài Gòn - Hà Nội

B¸o c¸o thùc tËp tæng hîp 1. LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña Kh¸ch s¹n Sµi Gßn - Hµ Néi Kh¸ch s¹n Sµi Gßn thuéc C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Hång Hµ ®­îc thµnh lËp theo QuyÕt ®Þnh sè 358/Q§-TCCB ngµy 28/01/1991 vµ QuyÕt ®Þnh sè 534/Q§-TCCB ngµy 05/04/1992 cña Bé Giao th«ng vËn t¶i cho phÐp ®æi tªn kh¸ch s¹n §­êng S¾t 80 Lý Th­êng KiÖt thµnh kh¸ch s¹n Sµi Gßn vµ ®· ®­îc Uû ban nh©n d©n thµnh phè Hµ Néi cÊp giÊy phÐp ho¹t ®éng kinh doanh tõ th¸ng 12 n¨m 1992. Tõ n¨m 1979, kh¸ch s¹n §­êng S¾t 80 Lý Th­êng KiÖt cã chøc n¨ng chÝnh lµ phôc vô ¨n nghØ cho c¸n bé c«ng nh©n viªn toµn ngµnh §­êng s¾t vÒ Hµ Néi c«ng t¸c, häc tËp, héi nghÞ. Kh¸ch s¹n n»m ë trung t©m thµnh phè, ®Þa thÕ ®Ñp, hai mÆt gi¸p phè Lý Th­êng KiÖt vµ Phan Béi Ch©u, ®©y lµ ®Þa ®iÓm lý t­ëng ®Ó kinh doanh kh¸ch s¹n. Ngµy 19 th¸ng 12 n¨m 1990, C«ng ty dÞch vô du lÞch §­êng s¾t Hµ Néi ®· ký hîp ®ång víi C«ng ty du lÞch thµnh phè Hå ChÝ Minh (hiÖn nay lµ Tæng c«ng ty du lÞch thµnh phè Hå ChÝ Minh) thµnh lËp c«ng ty liªn doanh. Môc ®Ých cña liªn doanh lµ ®Çu t­, tËp trung n©ng cÊp, më réng qu¶n lý khai th¸c kh¸ch s¹n liªn doanh mang tªn Hång Hµ ®¹t tiªu chuÈn phôc vô kh¸ch trong n­íc vµ quèc tÕ. Thêi gian liªn doanh lµ 20 n¨m kÓ tõ ngµy khai tr­¬ng kh¸ch s¹n liªn doanh. Khi hÕt h¹n hîp ®ång, tµi s¶n cè ®Þnh (trô së, trang thiÕt bÞ,... cña liªn doanh sÏ chuyÓn giao cho C«ng ty dÞch vô du lÞch §­êng s¾t Hµ Néi. Vèn ®iÒu lÖ cña c«ng ty khi thµnh lËp lµ 2.549.019.000 VN§, trong ®ã: + C«ng ty DÞch vô du lÞch §­êng s¾t Hµ Néi gãp 1.300.000.000 VN§ chiÕm 51%, bao gåm toµn bé nhµ cöa, trang thiÕt bÞ, vËt dông, ®å dïng hiÖn cã cña kh¸ch s¹n 80 Lý Th­êng KiÖt - quËn Hoµn KiÕm - Hµ Néi. + C«ng ty Du lÞch thµnh phè Hå ChÝ Minh gãp 1.249.019.000 VN§ chiÕm 49% tæng sè vèn. Bao gåm tiÒn mÆt, trang thiÕt bÞ, ph­¬ng tiÖn m¸y mãc, ®å dïng cÇn thiÕt n©ng cÊp söa ch÷a vµ khai th¸c kh¸ch s¹n. Sau 14 th¸ng c¶i t¹o vµ chuÈn bÞ ®iÒu kiÖn vÒ c¬ së vËt chÊt kü thuËt vµ tæ chøc bé m¸y nh©n sù, kh¸ch s¹n ®· ®i vµo ho¹t ®éng kinh doanh tõ ngµy 27/10/1992. 2. C¬ cÊu tæ chøc cña kh¸ch s¹n Sµi Gßn - Hµ Néi Lµ mét ®¬n vÞ thµnh lËp tõ vèn gãp liªn doanh gi÷a hai c«ng ty, c¬ quan l·nh ®¹o cao nhÊt lµ Héi ®ång qu¶n trÞ, Héi ®ång gåm cã 5 ng­êi: - C«ng ty dÞch vô du lÞch §­êng s¾t Hµ Néi : 3 ng­êi - C«ng ty du lÞch thµnh phè Hå ChÝ Minh : 2 ng­êi NhiÖm kú ®Çu, gi¸m ®èc kh¸ch s¹n liªn doanh lµ ng­êi cña c«ng ty du lÞch thµnh phè Hå ChÝ Minh, phã gi¸m ®èc lµ ng­êi cña c«ng ty dÞch vô du lÞch §­êng s¾t Hµ Néi. Ban gi¸m ®èc ®­îc bÇu lu©n phiªn theo nhiÖm kú 3 n¨m. s¬ ®å tæ chøc cña kh¸ch s¹n sµi gßn TiÕp thÞ Kinh doanh tiÕp thÞ BÕp Nhµ hµng KÕ to¸n B¶o vÖ Hµnh chÝnh Kü thuËt Buång Gi¸m ®èc Phã gi¸m ®èc C¬ cÊu tæ chøc kh¸ch s¹n t­¬ng ®èi hîp lý bëi ¸p dông c¸c m« h×nh kh¸ch s¹n tiªn tiÕn trong thµnh phè Hå ChÝ Minh. Do ®Æc ®iÓm cña mét kh¸ch s¹n liªn doanh, Gi¸m ®èc, Phã gi¸m ®èc vµ KÕ to¸n tr­ëng thuéc hai bªn ®èi t¸c cö ra do ®ã tr¸ch nhiÖm vµ quyÒn h¹n gÇn nh­ nhau. Gi¸m ®èc vµ Phã gi¸m ®èc ngoµi viÖc phô tr¸ch c¸c bé phËn nh­ ®· ®­îc giao th× Phã gi¸m ®èc ph¶i th­êng xuyªn b¸o c¸o t×nh h×nh c«ng viÖc m×nh phô tr¸ch cho Gi¸m ®èc ®Ó Gi¸m ®èc thay mÆt kh¸ch s¹n b¸o c¸o lªn Héi ®ång qu¶n trÞ. MÆc dï Gi¸m ®èc vµ Phã gi¸m ®èc ®­îc giao tr¸ch nhiÖm phô tr¸ch hai m¶ng bé phËn cña kh¸ch s¹n nh­ng gi÷a c¸c bé phËn còng cã mèi liªn hÖ mËt thiÕt trong c«ng viÖc theo chøc n¨ng cña tõng bé phËn. · Gi¸m ®èc: chÞu tr¸ch nhiÖm l·nh ®¹o vµ qu¶n lý toµn bé c¸c ho¹t ®éng trong kh¸ch s¹n, trùc tiÕp phô tr¸ch bé phËn: tiÕp t©n, Marketing, nhµ hµng, bÕp vµ kÕ to¸n. · Phã gi¸m ®èc: gióp viÖc cho gi¸m ®èc, chÞu sù qu¶n lý cña gi¸m ®èc, trùc tiÕp phô tr¸ch c¸c bé phËn: b¶o vÖ, kü thuËt b¶o tr×, hµnh chÝnh nh©n sù, buång. · Bé phËn hµnh chÝnh - nh©n sù: - Lµm tham m­u cho gi¸m ®èc trong c«ng t¸c tæ chøc bé m¸y kinh doanh, lao ®éng trong kh¸ch s¹n. - X©y dùng chiÕn l­îc vµ c«ng t¸c kÕ ho¹ch ho¸ nguån nh©n lùc: x¸c ®Þnh vµ dù ®o¸n nhu cÇu lao ®éng cho mçi lo¹i c«ng viÖc. - T¹o ®éng lùc trong lao ®éng: khuyÕn khÝch c¶ vËt chÊt vµ tinh thÇn. - TuyÓn mé vµ tuyÓn chän nh©n viªn. - §µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc. - §¸nh gi¸ qu¸ tr×nh c«ng t¸c vµ tr¶ l­¬ng cho nh©n viªn. - Thu thËp ý kiÕn cña c¸n bé c«ng nh©n viªn ®Ó ph¶n ¸nh lªn ban l·nh ®¹o. - Lµm b¶o hiÓm x· héi cho nh©n viªn, lo mäi thñ tôc vÒ hµnh chÝnh cña ®¬n vÞ. - Ch¨m lo søc khoÎ cho ng­êi lao ®éng, ®¶m b¶o an toµn vÒ mÆt x· héi vµ luËt ph¸p cho ng­êi lao ®éng. · Bé phËn tiÕp t©n: cã vÞ trÝ quan träng trong kh¸ch s¹n, cã tr¸ch nhiÖm s¾p xÕp phßng khi kh¸ch ®Æt tr­íc, ®ãn tiÕp vµ lµm thñ tôc khi kh¸ch ®Õn hoÆc rêi kh¸ch s¹n. Bé phËn tiÕp t©n gåm cã: - Nh©n viªn lÔ t©n: ®ãn kh¸ch, lµm mäi thñ tôc khi kh¸ch ®Õn nhËn phßng vµ h­íng dÉn gi¶i quyÕt c¸c yªu cÇu cña kh¸ch. - Nh©n viªn thu ng©n: lµm thñ tôc ®æi tiÒn vµ thu tiÒn cña kh¸ch khi kh¸ch thanh to¸n rêi kh¸ch s¹n. - Nh©n viªn tæng ®µi: lµ ng­êi trùc tæng ®µi, cã nhiÖm vô nèi m¸y lªn phßng cho kh¸ch hoÆc ghi l¹i giÊy nh¾n khi kh¸ch kh«ng cã mÆt ë kh¸ch s¹n. - Nh©n viªn g¸c cöa vµ mang v¸c hµnh lý: cã nhiÖm vô më cöa cho kh¸ch ra vµo kh¸ch s¹n, kh«ng cho ng­êi l¹ mÆt hoÆc kh¶ nghi vµo kh¸ch s¹n, mang v¸c hµnh lý cho kh¸ch ®Õn vµ rêi kh¸ch s¹n. · Bé phËn buång: - ChÞu tr¸ch nhiÖm dän dÑp vµ lµm vÖ sinh phßng ngñ cña kh¸ch hµng ngµy. - KiÓm tra, kiÓm so¸t c¸c trang thiÕt bÞ néi thÊt, vËt dông vÖ sinh trong c¸c phßng dµnh cho kh¸ch. - Lµm vÖ sinh c¸c n¬i c«ng céng trong toµn kh¸ch s¹n. - Ngoµi ra, do kh¸ch s¹n cã quy m« nhá nªn kh«ng cã bé phËn giÆt lµ: bé phËn buång cã mét nhãm chuyªn giÆt lµ quÇn ¸o cho kh¸ch vµ ®ång phôc cña nh©n viªn. · Bé phËn kinh doanh tiÕp thÞ: (Sales and Marketing) NhËn ®Æt phßng, tho¶ thuËn gi¸ c¶ phßng víi kh¸ch, chÞu tr¸ch nhiÖm nghiªn cøu thÞ tr­êng, ký kÕt hîp ®ång víi c¸c c«ng ty, h·ng du lÞch l÷ hµnh göi kh¸ch, phô tr¸ch tuyªn truyÒn qu¶ng c¸o. · Khèi ¨n uèng: bao gåm bé phËn BÕp vµ bé phËn Bµn: - Bé phËn bÕp: chÞu tr¸ch nhiÖm chÕ biÕn c¸c mãn ¨n theo nhu cÇu cña kh¸ch ®óng víi tiªu chuÈn ®Þnh l­îng ®· quy ®Þnh, ®¶m b¶o c¸c mãn ¨n ®óng tiªu chuÈn vµ hîp vÖ sinh; tæ chøc nÊu vµ phôc vô b÷a ¨n gi÷a ca vµ ca ®ªm cho c¸n bé c«ng nh©n viªn. - Bé phËn bµn: chÞu tr¸ch nhiÖm phôc vô mãn ¨n, pha chÕ phôc vô ®å uèng cho kh¸ch, ®¶m b¶o tæ chøc phôc vô kh¸ch mét c¸ch nhanh chãng, chÊt l­îng, phong c¸ch phôc vô tèt, ®óng tiªu chuÈn vµ hîp vÖ sinh. · Bé phËn kÕ to¸n: thùc hiÖn c«ng viÖc chuyªn m«n lµ h¹ch to¸n mäi ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n, b¸o c¸o vÒ t×nh h×nh tµi chÝnh cña kh¸ch s¹n vµ tham m­u cho Ban gi¸m ®èc nh÷ng biÖn ph¸p vÒ mÆt tµi chÝnh ®Ó ph¸t triÓn ho¹t ®éng kinh doanh. · Bé phËn b¶o vÖ: chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ viÖc b¶o vÖ trËt tù an toµn trong kh¸ch s¹n, tham m­u cho Ban gi¸m ®èc vÒ c«ng t¸c tù vÖ, phßng ch¸y ch÷a ch¸y. · Bé phËn kü thuËt, b¶o tr×: chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ viÖc b¶o qu¶n, söa ch÷a toµn bé trang thiÕt bÞ trong toµn kh¸ch s¹n, tham m­u cho Ban gi¸m ®èc vÒ c«ng t¸c ®æi míi trang thiÕt bÞ kü thuËt trong ®¬n vÞ. 3. C¬ së vËt chÊt cña kh¸ch s¹n Sµi Gßn - Hµ Néi a. Nhµ buång: - Kh¸ch s¹n Sµi Gßn ®­îc x©y dùng víi kiÕn tróc ®¬n gi¶n, víi trang thiÕt bÞ t­¬ng ®èi hiÖn ®¹i, víi qui m« nhá cã tæng sè 44 phßng. + Mçi tÇng: 11 phßng. + Phßng suite: 4 phßng (mçi tÇng 1 phßng) - gi¸ 89 (USD). + Phßng deluxe: 8 phßng: 4 double - gi¸ 79 (USD) 4 twins + Phßng supurio: 28 phßng - gi¸ 69 (USD) + Phßng standard: 4 phßng - gi¸ 59 USD Ghi chó: §©y lµ gi¸ c«ng bè giµnh cho mét kh¸ch nÕu cã 2 kh¸ch + 10 USD (mçi kh¸ch cho mét phßng). Gi¸ nµy bao gåm: + ¡n s¸ng (3 USD - 5 USD) + ThuÕ (10%) + PhÝ phôc vô (5%).... * Trang thiÕt bÞ c¬ b¶n cña mçi phßng: + §iÒu hoµ 2 chiÕc + §iÖn tho¹i trong n­íc vµ quèc tÕ + TruyÒn h×nh C¸p (VTV1, VTV2. VTV3, CNN, MTV, Sport,...) + M¸y sÊy tãc + T¾m nãng l¹nh... * Sè nh©n viªn trong bé phËn buång cã 18 nh©n viªn: + 3 ng­êi giÆt lµ (quÇn ¸o cña kh¸ch + quÇn ¸o cña nh©n viªn) + Cßn l¹i 15 ng­êi trong ®ã chia lµm 2 ca mçi ca 5 ng­êi. Cßn 5 ng­êi thay nhau nghØ. + §é tuæi cña bé phËn nµy kho¶ng 28 tuæi + §ång phôc quÇn xanh ®en, ¸o céc tr¾ng cã biÓn ®eo ë ngùc. b. Bé phËn nhµ hµng. Bé phËn nhµ hµng lµ bé phËn quan träng thø 2 sau bé phËn buång trong kh¸ch s¹n, bé phËn nµy qu¶n lý nh÷ng bé phËn sau: + Restaurant: vÞ trÝ cña nã n»m ë tÇng cuèi cïng, phßng ¨n réng cã søc chøa kho¶ng 80 kh¸ch cïng mét lóc, khung c¶nh ®Ñp nh×n ra ®­êng Phan Béi Ch©u. Bé phËn nµy cã 12 nh©n viªn. + Bé phËn bÕp 10 nh©n viªn. + Massage: 4 nh©n viªn (kh«ng thuéc biªn chÕ trong kh¸ch s¹n). + 2 phßng ®a n¨ng trªn lÇu 5 mçi phßng chøa kho¶ng 40-50 kh¸ch vµo häp, héi th¶o. + Cã 1 "gift shop" cho thuª ë d­íi tÇng 1 nh­ng vÉn chÞu sù qu¶n lý cña kh¸ch s¹n. + Trªn tÇng 5 cã quÇy bar ho¹t ®éng tõ 16h30' ®Õn khi hÕt kh¸ch. Nhµ hµng phôc vô ¨n ¢u, ¸, Èm thùc Nam Bé,... c. TiÕp t©n. Lµ bé mÆt cña kh¸ch s¹n, g©y ®­îc Ên t­îng tèt ban ®Çu víi kh¸ch. Bé phËn nµy bao gåm: + Door man + Reception + Thu ng©n t¹i quÇy tiÕp t©n HiÖn t¹i do yªu cÇu cña kh¸ch s¹n còng nh­ m« h×nh vµ l­îng kh¸ch Ýt mçi ng­êi trong bé phËn tiÕp t©n cã thÓ lµm ®­îc nhiÒu viÖc chø kh«ng chuyªn mét viÖc cè ®Þnh nµo. Bé phËn tiÕp t©n cã 10 ng­êi trong ®ã: + 3 Doorman kh«ng cã tr×nh ®é ®¹i häc + 3 trong sè 7 ng­êi cßn l¹i kh«ng cã tr×nh ®é ®¹i häc. Bé phËn nµy cã trang phôc mµu tr¾ng. d. Bé phËn tiÕp thÞ (Sales and Marketing) - 3 ng­êi Trong 3, 4 n¨m ®Çu thµnh lËp (1992, 1993, 1994, 1995) th× lóc ®ã c¸c c«ng ty l÷ hµnh ph¶i ®Õn liªn hÖ vµ nãi khã víi kh¸ch s¹n ®Ó ®­a kh¸ch tíi, lóc ®ã kh¸ch th­¬ng gia chiÕm 60 - 65% trong sè kh¸ch. Sau 1995 t×nh h×nh ®ã ®· thay ®æi ng­îc l¹i phßng tiÕp thÞ ®­îc thµnh lËp vµ ®i quan hÖ t×m nguån kh¸ch ë c¸c h·ng l÷ hµnh vµ qu¶ng c¸o thu hót kh¸ch lÎ. HiÖn nay chiÕn l­îc Marketing cña doanh nghiÖp lÊy kh¸ch du lÞch lµm gèc, t¨ng c­êng thu hót kh¸ch chuyªn gia. * Mèi quan hÖ gi÷a kh¸ch s¹n Sµi Gßn vµ Saigon tourist. HiÖn t¹i Saigon tourist ®­a kh¸ch chiÕm 49,3% tæng l­îng kh¸ch (kh¸ch du lÞch chiÕm 50%) bao gåm: - 1.058 ngµy phßng - 1.782 ngµy kh¸ch. Nh­ vËy mèi quan hÖ ch­a ®¹t ®Õn ®iÓm mong muèn. Do qui m« nhá ®©y còng lµ nh­îc ®iÓm kh¸ch s¹n Sµi Gßn kh«ng thÓ ®ãn tiÕp c¸c ®oµn du lÞch lín cña Saigon tourist göi ra tõ 30-40 kh¸ch do lóc nµo trong kh¸ch s¹n còng cã 30%-40% kh¸ch lÎ vµ kh¸ch quen. Hµng n¨m kh¸ch s¹n Sµi Gßn chi 30.000.000 VN§ cho qu¶ng c¸o trªn c¸c b¸o cña Tæng côc hay tê r¬i, tê gÊp. Kh¸ch s¹n kh«ng ph¶i ®ãng chi phÝ qu¶ng c¸o cho Saigon tourist. * C¸c bé phËn cßn l¹i cã sè nh©n viªn nh­ sau: - KÕ to¸n: 6 nh©n viªn - Hµnh chÝnh: 1 nh©n viªn - B¶o vÖ: 4 nh©n viªn - Kü thuËt: 6 nh©n viªn - Cã mét gi¸m ®èc. 4. KÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n Sµi Gßn - Hµ Néi trong 2 n¨m qua. - Chi phÝ n¨m 1999: 4.412.000.000 VN§ + KhÊu hao TSC§ + L­¬ng c¸n bé c«ng nh©n viªn + Chi phÝ cho tiÕp thÞ qu¶ng c¸o. - Vèn hiÖn t¹i cña kh¸ch s¹n: 7.200.000.000 VN§ - Chi phÝ n¨m 2000: 4.417.000.000 VN§ a. Ho¹t ®éng kinh doanh n¨m 1999 - Tæng doanh thu: 4.840.000.000 VN§ Trong ®ã: + Buång ngñ: 2.471.000.000 VN§ + Hµng ¨n: 1.431.000.000 VN§ + Hµng uèng: 483.000.000 VN§ + Kinh doanh kh¸c: 485.000.000 VN§ Ta cã chi phÝ lµ: 4.412.000.000 VN§ VËy lîi nhuËn cña doanh nghiÖp trong n¨m 1999 lµ: P = DT - CP = TR - TC = 4.840.000.000 - 4.412.000.000 = 428.000.000 VN§ b. Ho¹t ®éng kinh doanh n¨m 2000 - Tæng doanh thu n¨m 2000: 4.950.000.000 VN§ Trong ®ã: + Buång ngñ: 2.807.000.000 VN§ + Hµng ¨n: 1.063.000.000 VN§ + Hµng uèng: 510.000.000 VN§ + Kinh doanh kh¸c: 570.000.000 VN§ VËy ta cã: P = TR - TC = 4.950.000.000 - 4.417.000.000 = 543.000.000 VN§ KÕt luËn: Nh­ vËy doanh thu n¨m 2000 t¨ng 11,8% so víi n¨m 1999. * ( % Doanh thu t¨ng = x 100% ) Ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n ®¹t kh¸. * C«ng suÊt sö dông phßng n¨m 2000 lµ 65% Trong ®ã: CSSD phßng = x 100% Ta cã: å sè phßng b¸n ra = 0,65 x 44 x 360 = 10.296 (phßng) PTB = = PTB = 272.630 VN§ PTB : gi¸ trung b×nh/phßng trong n¨m. * Doanh thu hµng ¨n 1999: 1.431.000.000 VN§ Doanh thu hµng ¨n 2000: 1.063.000.000 VN§ Nh­ vËy doanh thu hµng ¨n n¨m 2000 gi¶m 368.000.000 VN§ so víi n¨m 1999. Do ®ã hµng ¨n ®ang gÆp vÊn ®Ò trong kinh doanh. CÇn cã sù c¶i tiÕn trong tr×nh bµy mãn ¨n vµ c«ng t¸c tiÕp thÞ. * T×nh h×nh ho¹t ®éng kinh doanh trong th¸ng 1/2001. + C«ng suÊt phßng th¸ng 1 lµ: 77,56% + C«ng suÊt phßng tÝnh tõ ®Çu th¸ng 2 lµ: 43,75% + Doanh thu nhµ hµng 245,9 USD/ngµy ®¹t 43,75%. Trong ®ã: · ¡n s¸ng: 72,6 USD · B¸n hµng ¨n, uèng: 169,3 USD · Uèng lÇu 5: 4 USD · Doanh thu Massage: 19,8 USD - Tæng doanh thu tõ 29 - 4/02/2001 ®¹t 5.125 USD ®¹t 67% so víi kÕ ho¹ch. * §Þnh møc lao ®éng cña kh¸ch s¹n Sµi Gßn - Hµ Néi lµ 1,65 - HÖ sè l­¬ng thÊp nhÊt 1,0 - HÖ sè l­¬ng cao nhÊt 3,0 - §é tuæi lao ®éng trung b×nh trong kh¸ch s¹n trong lÜnh vùc s¶n xuÊt trùc tiÕp lµ 28 tuæi. - TiÒn th­ëng hay trÝch tÆng quµ cho c¸c h·ng l÷ hµnh hay mäi ng­êi cã göi kh¸ch t¹i kh¸ch s¹n lµ 1 USD/1 ngµy phßng cho mét kh¸ch tiÒm n¨ng. 5. Nh÷ng ­u nh­îc ®iÓm vÒ ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n Sµi Gßn - Hµ Néi. a. Nh÷ng ­u ®iÓm: - Kh¸ch s¹n Sµi Gßn - Hµ Néi n»m ë vÞ trÝ rÊt thuËn lîi gi÷a trung t©m thñ ®« Hµ Néi t¹i ng· t­ giao gi÷a ®­êng Lý Th­êng KiÖt vµ Phan Béi Ch©u. Tõ trªn lÇu 5 cña kh¸ch s¹n cã thÓ bao qu¸t 1 kho¶ng kh«ng gian kh¸ réng cña thñ ®« vµ c¶m thÊy c¸c ho¹t ®éng lu«n nhén nhÞp vui vÎ. Tõ vÞ trÝ nµy còng rÊt thuËn lîi cho giao th«ng. + Kh¸ch s¹n chØ c¸ch Ga Hµ Néi kho¶ng 800m + C¸ch Hå G­¬m kho¶ng 3km. + C¸ch V¨n MiÕu Quèc Tö Gi¸m kho¶ng 7km... - Kh¸ch s¹n cã ®éi ngò c¸n bé c«ng nh©n viªn ®­îc ®µo t¹o chÝnh qui chñ yÕu tõ tr­êng Trung cÊp nghiÖp vô du lÞch thµnh phè Hå ChÝ Minh. Cã tay nghÒ, kinh nghiÖm cã thø h¹ng trong ngµnh du lÞch. + Tr­íc n¨m 1995 trë vÒ 1992 kh¸ch s¹n lµ 1 trong 2 kh¸ch s¹n lµm ¨n tèt nhÊt so víi toµn ngµnh. + Gi¸m ®èc kh¸ch s¹n ®­îc ®µo t¹o ®¹i häc vÒ du lÞch ë n­íc ngoµi. - Kh¸ch s¹n ®­îc Tæng Côc xÕp h¹ng 3XXX cã chÊt l­îng vÖ sinh s¹ch sÏ cao, møc trang thiÕt bÞ t­¬ng ®èi hiÖn ®¹i. - Kh¸ch s¹n Sµi Gßn - Hµ Néi trùc thuéc Saigon tourist. Mµ Saigon tourist lµ Tæng c«ng ty Du lÞch m¹nh nhÊt t¹i ViÖt Nam chiÕm tû träng lín trong thÞ phÇn vÒ phôc vô kh¸ch quèc tÕ t¹i ViÖt Nam. Do ®ã kh¸ch s¹n Sµi Gßn võa ®­îc h­ëng uy tÝn cña Tæng c«ng ty võa ®­îc Tæng c«ng ty Du lÞch thµnh phè Hå ChÝ Minh göi kh¸ch xuèng. Cho nªn l­îng kh¸ch vµo kh¸ch s¹n Sµi Gßn do mèi quan hÖ chiÕm tû träng kh¸ cao 30-40% trªn tæng l­îng kh¸ch. b. Nh­îc ®iÓm - Do qui m« nhá nªn kh¸ch s¹n thiÕu c¸c dÞch vô bæ sung, phôc vô kh¸ch nh­ bÓ b¬i, s©n tennis, phßng thÓ dôc thÈm mü,... Còng do qui m« nhá mµ kh¸ch s¹n kh«ng thÓ tæ chøc c¸c cuéc héi th¶o cã qui m« lín hay ®ãn nhËn c¸c ®oµn kh¸ch lín tõ 30-40 kh¸ch tõ Saigon tourist göi xuèng. Do ®ã nã ¶nh h­ëng kh¸ nhiÒu tíi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n trong thêi buæi c¹nh tranh quyÕt liÖt hiÖn nay. - Khu vùc phÝa tr­íc tiÒn s¶nh cßn ®Ó l¹i nh÷ng c©y B»ng L¨ng, vµo mïa ®«ng l¸ dông hÕt lµm ch¬ träi cµnh c©y, mÆt kh¸c c©y c¶nh ë hai bªn tiÒn s¶nh vµ xung quanh kh¸ch s¹n Ýt ®­îc ch¨m sãc nªn c©y cá nhiÒu l¸ vµng. Nh×n toµn bé khung c¶nh ta thÊy cã vÎ thiÕu ®i søc sèng cña mét kh¸ch s¹n. Tõ ®ã ¶nh h­ëng tíi t©m lý cña kh¸ch kh«ng tin vµo møc chÊt l­îng dÞch vô mµ kh¸ch s¹n cung cÊp cho hä. Còng nh­ viÖc kh¸ch s¹n bá r¬i c©y cèi xung quanh kh«ng ch¨m sãc c¾t tØa nã hä sî hä còng bÞ nh­ nh÷ng c©y ®ã. - Mèi quan hÖ gi÷a kh¸ch s¹n vµ Saigon tourist kh«ng ®­îc tèt l¾m còng nh­ víi c¸c c«ng ty kh¸c trong Saigon tourist: Saigon tourist chØ chiÕm 49,3% tæng l­îng kh¸ch (kh¸ch du lÞch chiÕm 50%). - C«ng t¸c tiÕp thÞ vµ duy tr× mèi quan hÖ víi c¸c h·ng l÷ hµnh kh«ng ®­îc tèt. Kh¸ch s¹n ch­a cã nhiÒu ch­¬ng tr×nh hay ®Ó thu hót kh¸ch ®Õn víi kh¸ch s¹n: d¹ héi, ca nh¹c, Èm thùc. - Do lµ mét kh¸ch s¹n liªn doanh nªn khã kh¨n trong viÖc quyÕt ®Þnh ®Çu t­ n©ng cÊp kh¸ch s¹n. 6. KÕt luËn - Tõ thùc tr¹ng trªn doanh nghiÖp cÇn x©y dùng cho m×nh mét chiÕn l­îc Marketing dµi h¹n vµ ng¾n h¹n trong thêi gian tíi. - Chó ý ch¨m sãc, c¾t tØa, c©y c¶nh tr­íc cæng kh¸ch s¹n v× nã t¹o ®iÒu kiÖn thu hót kh¸ch vµ n©ng cao chÊt l­îng t¹i kh¸ch s¹n. - C¶i tiÕn cung c¸ch phôc vô vµ thùc ®¬n,... tiÕp thÞ t¹i bé phËn ¨n, n©ng cao doanh thu vµ lîi nhuËn t¹i bé phËn nhµ hµng. - X©y dùng mèi quan hÖ tèt víi Saigon tourist ®Ó nhËn ®­îc nhiÒu kh¸ch du lÞch h¬n.