• Đề tài Nước giải khát từ trái câyĐề tài Nước giải khát từ trái cây

    MỤC LỤC A- Khái quát các loại nước giải khát từ trái cây I/ Mục đích việc chế biến nước giải khát từ trái cây II/ Đặc điểm nước giải khát từ trái cây III/ Yêu cầu nguồn nguyên liệu IV/ Phân loại Theo mức độ tự nhiên Theo phương pháp bảo quản Theo trạng thái sản phẩm B- Quy trình sản xuất các loại nước giải khát từ trái cây I/Qu...

    doc46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2370 | Lượt tải: 4

  • Khóa luận Hoàn thiện phương pháp và nghiên cứu đa dạng di truyền của cây mắm biển (avicennia marina) ở khu dự trữ sinh quyển rừng ngập mặn Cần Giờ bằng kỹ thuật rapdKhóa luận Hoàn thiện phương pháp và nghiên cứu đa dạng di truyền của cây mắm biển (avicennia marina) ở khu dự trữ sinh quyển rừng ngập mặn Cần Giờ bằng kỹ thuật rapd

    MỤC LỤC Chương 1 LỜI MỞ ĐẦU 1 1.1 Đặt vấn đề 1 1.2 Mục đích, yêu cầu 2 1.2.1 Mục đích 2 1.2.2 Yêu cầu 2 1.2.3 Hạn chế của đề tài 2 Chương 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 Một số khái niệm về đa dạng sinh học 3 2.1.1 Đa dạng sinh học 3 2.1.2 Đa dạng di truyền 3 2.1.3 Ý nghĩa của việc nghiên cứu đa dạng di truyền 4 2.2 Giới thiệu về khu dự tr...

    pdf70 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2298 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Tìm hiểu về Cider - Rượu TáoĐề tài Tìm hiểu về Cider - Rượu Táo

    MỤC LỤC A. GIỚI THIỆU CHUNG I. Cider (rượu táo) I.1. Khái niệm I.2. Nguồn gốc rượu táo (cider) I.3. Các nước sản xuất rượu táo chủ yếu I.4. Công dụng của cider I.5. Phân loại Cider II. Nguyên liệu sản xuất Cider I. Nguyên liệu chính: táo II.1.7. Lịch sử phát triển của cây táo. II.1.8. Sự đa dạng của táo II.1.9. Thành phần hóa học của n...

    doc58 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2627 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Những sản phẩm có cấu trúc gel từ rau tráiĐề tài Những sản phẩm có cấu trúc gel từ rau trái

    MỤC LỤC I. PHÂN LOẠI SẢN PHẨM II. MỨT TRÁI CÂY 1. Định nghĩa 2. Phân loại 3. Nguyên liệu 4. Các quy trình sản xuất cơ bản 5. Một số sản phẩm mứt III. KẸO MỀM 1.Nguyên liệu 2. Nguyên lý sản xuất 3. Quy trình sản xuất kẹo mềm 4 . Giải thích cc qu trình sản xuất 5. Dinh dưỡng của kẹo IV. CÁC THIẾT BỊ SỬ DỤNG 1. Thiết bị dùng trong s...

    doc50 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2089 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Cây dừa và công nghệ sản xuất Thạch dừaĐề tài Cây dừa và công nghệ sản xuất Thạch dừa

    MỤC LỤC PHẦN 1. TỔNG QUAN I. GIỚI THIỆU VỀ THẠCH DỪA I. 1. Khái niệm I. 2. Nguồn gốc I. 3. Cấu trúc thạch dừa II. CÂY DỪA II. 1. Đặc điểm sinh học và sinh thái cây dừa II. 2. Phân loại II. 3. Phân bố II. 4. Cây dừa ở Việt Nam II. 5. Giá trị kinh tế từ dừa III. QUẢ DỪA III. 1. Cấu tạo III. 2. Thành phần hóa học III. 3. Sự phát triển...

    doc35 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4405 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Tổng quan về trái sầu riêngĐề tài Tổng quan về trái sầu riêng

    Sầu riêng là một cây ăn quả nhiệt đới khá đặc biệt, có thể gọi là đặc sản về 2 phương diện: một là đòi hỏi những điều kiện nóng và ẩm khá chặt chẽ, một kiểu khí hậu rừng mà ngay cả ở các vùng nhiệt đới nóng không phải là đâu cũng có thể trồng được; hai là về mặt chất lượng, người đã ăn quen thì cho là “tuyệt vời”, còn những người chưa quen thì khôn...

    doc39 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2644 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Ứng dụng các quá trình nhiệt trong chế biến rau tráiĐề tài Ứng dụng các quá trình nhiệt trong chế biến rau trái

    Xử lý nhiệt là một quá trình quan trọng trong việc chế biến và bảo quản thực phẩm trong những năm gần đây. Nhiệt góp phần kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, tiêu diệt vi sinh vật, ức chế enzyme đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Một trong những yếu tố quan trọng khác của quá trình xử lý nhiệt là sự thay đổi về cấu trúc và mùi vị của thực phẩm ...

    doc57 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2805 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau tráiĐề tài Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái

    Trong chế biến rau quả, lượng nguyên liệu loại ra chiếm tới 50% khối lượng nguyên liệu rau quả đưa vào chế biến. Phế liệu rau quả bao gồm: ãCác cá thể rau quả hay bộ phận của nó không đạt quy cách chế biến sản phẩm như xanh quá, chín quá, bầm dập, sâu bệnh, không đạt kích thước yêu cầu. ãCác bộ phận không ăn được hoặc ăn được nhưng có giá trị dinh ...

    doc58 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2269 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất chất màu từ phế liệu rau quảĐề tài Sản xuất chất màu từ phế liệu rau quả

    Màu sắc luôn mang lại những nét đẹp cho đời sống tinh thần của con người. Thiên nhiên đã tự tạo cho mình muôn sắc màu rực rỡ và việc thưởng thức những sắc màu ấy luôn đem lại những nguồn cảm hứng vô tận. Từ rất lâu, con người đã quan tâm đến việc đem những sắc màu thiên nhiên vào nguồn thực phẩm của mình để làm cho chúng thêm hấp dẫn. Ngày nay, mà...

    doc31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5571 | Lượt tải: 6

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa tiệt trùng năng suất 45000 tấn/nămĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa tiệt trùng năng suất 45000 tấn/năm

    (kèm bản vẽ CAD) MỤC LỤC 1. TỔNG QUAN 1.1. Lợi ích của sữa lợi 1.2. Nhu cầu thị trường 1.3. Vị trí đặt nhà máy 2. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT 2.1. Nguyên liệu chính 2.1.1. Giới thiệu về sữa bò 2.1.2. Hệ vi sinh vật trong sữa bò 2.2. Nguyên liệu phụ 2.2.1. Chất tạo ngọt 2.2.2. Hương liệu và màu 2.2.3. Chất ổn định và chất nhũ hóa 3. QUY TRÌNH CÔN...

    pdf70 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2316 | Lượt tải: 3