• Đồ án Thiết kế hệ thống sấy phun để sấy sữaĐồ án Thiết kế hệ thống sấy phun để sấy sữa

    LỜI NÓI ĐẦU Trong tất các sản phẩm thực phẩm sữa là một sản phẩm chứa đầy đủ dinh dưỡng với hàm lượng cân đối nhất . Sữa đóng một vai trò hết sức quan trọng trong đời sống và sức khỏe của con người. Công nghệ chế biến sữa đã ra đời rất lâu ở các nước phát triển các sản phẩm sữa ngày nay rất đa dạng về chủng loại. Ơû nước ta công nghệ chế biến s...

    doc38 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 2930 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ sản xuất bột cacaoĐề tài Công nghệ sản xuất bột cacao

    MỤC LỤC: Trang Chương I: Giới thiệu nguyên liệu làm bột ca cao: 2 I. Giới thiệu chung về cây ca cao 2 I.1. Lịch sử xuất hiện 2 I.2. Đặc điểm thực vật học 2 I.3. Phân loại giống ca cao 2 II. Thành phần hạt ca cao 3 II.1. Thành phần vỏ 3 II.2. Thành phần hạt 4 III. Nguyên liệu 6 III.1. Nguyên liệu từ hạt cacao tươi 6 III.2. Nguy...

    doc44 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 1947 | Lượt tải: 0

  • Công nghệ sản xuất ChocolateCông nghệ sản xuất Chocolate

    MỤC LỤC Nội dung Trang Lịch sử phát triển của Chocolate 3 PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU 1.1. Bột cacao 4 1.2. Bơ cacao 4 1.3. Đường: 5 1.4. Sữa 5 1.5. Chất nhũ hóa Lecithin 5 1.6. Va-ni 6 1.7. Các phụ gia khác 6 PHẦN 2:THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 7 2.1.Phối trộn 7 2.2 Nghiền 8 2.3. Đảo trộn nhiệt 8 2.4. Xử lý nhiệt 10 2.5 Rót khuôn 13 ...

    doc44 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 2166 | Lượt tải: 4

  • Công nghệ sản xuất PhomatCông nghệ sản xuất Phomat

    LỜI MỞ ĐẦU Phomat là một sản phẩm có từ lâu đời và liên tục phát triển cho đến ngày nay. Phomat thường có trong các bữa ăn của mọi người trên khắp thế giới, đặc biệt là ở Châu Âu và Châu Mỹ. Phomat là một trong những sản phẩm điển hình làm từ sữa. Có rất nhiều loại Phomat được làm từ sữa của các loài vật khác nhau, nhưng Phomat làm từ sữa bò đ...

    doc26 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 2806 | Lượt tải: 2

  • Điều tra hiện trạng sản xuất rượu truyền thống ở bến Lức – Long An và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩmĐiều tra hiện trạng sản xuất rượu truyền thống ở bến Lức – Long An và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm

    MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.3 Nội dung nghiên cứu 2 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 Giới thiệu một số phương pháp sản xuất rượu 3 2.1.1 Phương pháp sử dụng bánh men thuốc bắc 3 2.1.2 Phương pháp đường hóa bằng acid 4 2.1.3 Phương pháp maltasa 4...

    doc76 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 2950 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượuĐồ án Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

    MỤC LỤC CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1 1.1.Đặt vấn đề chọn đề tài. 1 1.2.Mục đích nghiên cứu. 1 1.3.Nhiệm vụ của đề tài. 2 1.4.Ý nghĩa thực tiễn. 2 CHƯƠNG 2: TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ TRUYỀN THỐNG 4 KHÁI QUÁT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VÀ TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ TRUYỀN THỐNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU 4 2.1.Khái quát chung về công nghệ sản xuất rượu vang. 4...

    doc69 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 2688 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Thiết kế hệ thống cô đặc hai nồi xuôi chiều thiết bị cô đặc ống tuần hoàn ngoài dùng cho cô đặc dung dịch KOH với năng suất 11000 kg/h , chiều cao ống gia nhiệt h =2mĐồ án Thiết kế hệ thống cô đặc hai nồi xuôi chiều thiết bị cô đặc ống tuần hoàn ngoài dùng cho cô đặc dung dịch KOH với năng suất 11000 kg/h , chiều cao ống gia nhiệt h =2m

    Thiết kế hệ thống cô đặc hai nồi xuôi chiều thiết bị cô đặc ống tuần hoàn ngoài dùng cho cô đặc dung dịch KOH với năng suất 11000 kg/h , chiều cao ống gia nhiệt h =2m . Các số liệu ban đầu : - Nồng độ đầu của dung dịch là 8% - Nồng độ cuối là : 30 % - Áp suất hơi đốt nồi 1 là : 4,1 at - Áp suất hơi ngưng tụ là : 0,2 at PHẦN THUYẾT MINH 1 . Mở ...

    doc66 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 2434 | Lượt tải: 1

  • Báo cáo Thực tập viện hoá học công nghiệp Việt NamBáo cáo Thực tập viện hoá học công nghiệp Việt Nam

    Giới thiệu chung Tên tiếng Anh Institute of Industrial Chemistry Tên viết tắt IIC 2. Lĩnh vực hoạt động  Nghiên cứu khoa học công nghệ hoá học, triển khai và áp dụng các tiến bộ kỹ thuật bao gồm nghiên cứu ứng dụng, thực nghiệm, sản xuất - chế tạo ra công nghệ, sản phẩm, vật liệu và thiết bị mới cho ngành công nghiệp hóa chất và các ngành kinh t...

    doc65 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 2465 | Lượt tải: 1

  • Quy trình tinh luyện dầu thực vậtQuy trình tinh luyện dầu thực vật

    LỜI MỞ ĐẦU Dầu mỡ là một trong ba nhóm thực phẩm cơ bản và quan trọng không thể thiếu được trong hoạt động sinh lý của cơ thể cũng như trong chế độ ăn hằng ngày của con người. Hiểu được điều đó, ngày nay trên thị trường Việt Nam đã ra hàng loạt các loại dầu với những thành phần, hương vị và màu sắc rất đa dạng và hấp dẫn. Một trong những thương ...

    docChia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 2961 | Lượt tải: 2

  • Hướng dẫn sử dụng phần mềm ChemDraw trong dạy học hóa họcHướng dẫn sử dụng phần mềm ChemDraw trong dạy học hóa học

    PHẦN MỞ ĐẦU I. Lí do chọn đề tài Hiện nay, công nghệ thông tin ngày càng phát triển, nó có mặt trong hầu hết các ngành nghề. Dạy học cũng không phải là ngoại lệ. Việc ứng dụng công nghệ thông tin vào giảng dạy giúp giáo viên linh hoạt hơn trong việc soạn giáo án và thiết kế bài giảng sinh động hơn, từ đó sẽ gây được hứng thú cho học sinh. Hơn nữ...

    doc32 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 11/05/2013 | Lượt xem: 3806 | Lượt tải: 5