• Mỳ sợi và mỳ ăn liềnMỳ sợi và mỳ ăn liền

    MỲ SỢI VÀ MỲ ĂN LIỀNPHẦN 1: GIỚI THIỆU MỲ SỢI VÀ MỲ ĂN LIỀN 2 I. XUẤT XỨ CỦA SẢN PHẨM MỲ SỢI VÀ MỲ ĂN LIỀN 3 II. TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN MỲ ĂN LIỀN HIỆN NAY TẠI VIỆT NAM 3 III. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ TÍNH TIẾN DỤNG CỦA MỲ SỢI 3 IV. PHÂN LOẠI MỲ SỢI 4 PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU 8 I. BỘT MỲ 9 II. DẦU CHIÊN 14 III. CÁC PHỤ GIA KHÁC 15 PHẦN 3: QUI TRÌNH CÔNG NGH...

    pdf45 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 859 | Lượt tải: 5

  • Quy trình sản xuất sữa đặc có đườngQuy trình sản xuất sữa đặc có đường

    Nguyên liệu và thành phần dinh dưỡng. Phân loại. Quy trình sản xuất. Chỉ tiêu đánh giá. 1.Nguyên liệu và thành phần dinh dưỡng: 1.1Nguyên liệu: - Nguyên liệu chính trong sản xuất sữa đặc có đường có thể là sữa tươi, sữa bột. - Các nguyên liệu khác: Bột sữa gầy Đường lactoza (đường tinh luyện) Đường saccaroza ( đường tinh luyện) Nước c...

    ppt31 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2084 | Lượt tải: 8

  • Cải thiện chất lượng kẹo hạt điềuCải thiện chất lượng kẹo hạt điều

    Trường Đại Học Bách Khoa, ĐHQG-HCM 1. GIỚI THIỆU Nhân điều là sản phẩm thu được sau khi tách vỏ hạt điều và bóc vỏ lụa, chiếm 25% trọng lượng hạt, hình hạt đậu màu trắng, là loại thức ăn bổ dưỡng vì có hàm lượng protein (21,91%) và chất béo cao (49,12%), hàm lượng đường rất cao so với các loại hạt ngũ cốc khác, đồng thời có nhiều loại muối khoáng...

    pdf8 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 855 | Lượt tải: 1

  • Xác định các chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng ở miền trung Việt NamXác định các chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng ở miền trung Việt Nam

    55 TÓM TẮT Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu xác định các thành phần chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng (Curcuma longa L.) ở một số tỉnh miền Trung nước ta. Nội dung nghiên cứu bao gồm nghiên cứu phổ UV-vis, IR và LC/MS của các chất màu curcumin thô chiết bằng etyl acetate/aceton và dung dịch xà phòng. Kết quả nghiên ...

    pdf7 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 899 | Lượt tải: 3

  • Chế biến sausage cá traChế biến sausage cá tra

    Trang Lời cảm tạ i Mục lục ii Danh sách bảng iv Danh sách hình v Tóm tắt vi CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 1 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1 2 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ CÁC SẢN PHẨM CÁ DA TRƠN 1 1 3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3 CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2 1 GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU CÁ TRA 4 2 2 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA CÁ TRA 4 2 2 1 Phân loại 4 2 2 2 Đặc điểm hình thái 4 2...

    pdf59 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 747 | Lượt tải: 6

  • Tổng quan về melamineTổng quan về melamine

    MỤC LỤC Nội dung Trang I Tổng quan về melamine 2 I 1 Melamine là gì? 2 I 2 Điều chế 2 I 3 Melamine được sử dụng như thế nào? 3 I 4 Melamine và ngành công nghiệp thực phẩm 4 I 5 Tác dụng của melamine đối với cơ thể 5 I 6 Chỉ tiêu cho phép 9 II Các phương pháp phân tích hàm lượng melamine 10 II 1 Phương pháp Kjedahl 10 II 2 Phương pháp Du...

    pdf19 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2591 | Lượt tải: 5

  • Nấm mộc nhĩNấm mộc nhĩ

    Tên loài: nấm mộc nhĩ (nấm tai mèo) Tên khoa học :Auricularia auricula ( Hook.) Underw Chi :Auricularia Bull. Ex Merat Họ :Auriculariaceae Fr. Bộ :Auriculariales Lớp phụ :Phragmobasidiomycetidae Lớp :Basidiomycetes (nấm giá, nấm đảm) Ngành: Basidiomycota Subfungi: Eumycota Giới nấm : Fungi (Mycetalia, Mycota) Lai Châu ,Lào Cai ,Yên Bái ,Tu...

    ppt10 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 1347 | Lượt tải: 0

  • Nghiên cứu hoạt tính amylaza của hai chủng bacillus sp h5-1 và h5-4 dùng trong sản xuất phân bón hữu cơNghiên cứu hoạt tính amylaza của hai chủng bacillus sp h5-1 và h5-4 dùng trong sản xuất phân bón hữu cơ

    Information I. MỞ ĐẦU Trong nhiều loại nguyên liệu để sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh có chứa tinh bột (bột sắn, thân rễ cây, củ vv ), do vậy trong bộ vi sinh vật dùng trong sản xuất loại phân bón này, ngoài các vi sinh vật có khả năng phân giải xenluloz, cố định nitơ, phân giải protein, chuyển hoá các hợp chất photpho khó tan thành dễ tan, sinh...

    doc6 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2263 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu quá trình lên men sữa chua - CanxiNghiên cứu quá trình lên men sữa chua - Canxi

    I. Mở đầu I. Mở đầu Trẻ em rất cần canxi cho sự phát triển của xương vì 90% thành phần xương là canxi, người già cũng rất hay bị bệnh “loãng xương”. ở Việt Nam 60% phụ nữ mãn kinh bị loãng xương, những người dưới 30 tuổi cũng bị loãng xương. Các nhà dinh dưỡng học cho rằng để bổ sung lượng canxi cho cơ thể người thì phải tập thể dục thể thao,...

    pdf5 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 1551 | Lượt tải: 2

  • Ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý nước thảiỨng dụng công nghệ sinh học trong xử lý nước thải

    Chương I GIỚI THIỆU 1 1 1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC 1 1 1 1 Thế giới 5 1 1 2 Việt Nam 7 1 2 HIỆU QUẢ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG XỬ LÝ NƯỚC THẢI 10 1 3 Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG XỬ LÝ NƯỚC THẢI 10 Chương II TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI 11 2 1 KHÁI NIỆM NƯỚC THẢI 11 2 2 THÀNH PHẦN LÝ HÓA HỌC C...

    pdf99 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 1016 | Lượt tải: 1