Thư viện tài liệu, ebook tham khảo dành cho học sinh, sinh viên

lựa chọn tốt nhất cho hầu hết mọi trường hợp . tương phản hình . sử dụng khi chụp phong cảnh , ời nhiều mây hoặc dùng khi sẽ xử rên máy vi tính sau khi chụp . hiện màu sắc rực rở , tạo hiệu ứng hình in giống như : điều chỉnh độ bảo hoà màua sắc. Chức n .Bằng cách thay đổi trị số từ 0 , bạn sẽ tạo ra các sắc độ màu khác n nh lá. B&W Standa...

46 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 1283 | Lượt tải: 0

Những yếu tố địa lý, lịch sử ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam 2. Yếu tố lịch sử văn hoá • Truyền thống văn hóa nông nghiệp lúa nước lúa gạo là lương thực chính - Lúa nếp: nấu xôi, làm bánh gạo nếp - Lúa tẻ: nấu cơm, làm bánh tẻ, bún .

38 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 1801 | Lượt tải: 0

Bavarians – also known as bavarian cream or bavaroise, have three basic ingredients: Crème Anglaise Gelatin Whipped Cream

22 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 1073 | Lượt tải: 0

These can be avoided in several ways Use a mealy dough for bottom crusts Use high heat at the beginning of baking Do not fill with hot filling Do not use dark metal pie pans, which absorb heat

24 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 1420 | Lượt tải: 0

Use clean, unwarped pans Use parchment or silicone paper Grease pan appropriately for desired spread Some high-fat cookies can be baked on ungreased pans

14 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 1292 | Lượt tải: 0

All egg-foam cakes are similar in that they contain little or no shortening and depend on the air trapped in the beaten eggs for most of leavening. Includes whole egg

30 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 1182 | Lượt tải: 0

Variations on the basic procedure produce different characteristics Using slightly more shortening and cutting in less produces a flakier biscuit Omitting the kneading produces a tender, crustier biscuit, with less volume

9 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 882 | Lượt tải: 0

Benching: resting dough for 10-15 minutes to relax gluten Makeup and Panning: shaping dough into loaves or rolls and placing in pans or on baking sheets Proofing: continuation of fermenting to increase the volume Baking: oven spring, coagulation of protein, gelatinization of starches, and formation and browning or crust Cooling: removing bread ...

10 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 895 | Lượt tải: 0

If you substitute ingredients in baking you have to be very careful, baking is much more precise that cooking Understanding ingredients, why they function the way they do and how to adjust them will help to make your baking experience successful and consistent

20 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 890 | Lượt tải: 0

Have to be properly prepared but can be made more attractive by cutting or molding them into various shapes Garnishes should be simple, edible garnishes that have a close kinship to the dish Garnishes are totally visible, but need to make sense to the tongue The old “KISS” principle is important when considering the type and scope of garnishes

26 trang | Chia sẻ: huyhoang44 | Ngày: 30/03/2020 | Lượt xem: 982 | Lượt tải: 0