• Tiểu luận Tác hại của vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản thủy hải sảnTiểu luận Tác hại của vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản thủy hải sản

    Lời nói đầu Đất nước Việt Nam có lợi thế là có bờ biển dài, nhiều sông ngòi, ao hồ nên việc khai thác và nuôi trồng thủy sản đã mở ra triển vọng lớn về việc cung cấp thủy sản cho nhu cầu đời sống nhân dân, cho xuất khẩu . Cá và động vật thủy sản được sử dụng để ăn tươi hoặc chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhằm cung cấp tức thời hoặc để dự trữ ...

    doc40 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 6711 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Tìm hiểu Vi sinh vật gây hại cho thịt và các sản phẩm từ thịtTiểu luận Tìm hiểu Vi sinh vật gây hại cho thịt và các sản phẩm từ thịt

    PHẦN I : PHẦN MỞ ĐẦU 1 PHẦN II: NỘI DUNG 2 CHƯƠNG 1 : SƠ LƯỢC VỀ HỆ SINH VẬT THỊT 2 CHƯƠNG 2: SỰ XÂM NHẬP 4 Cơ sở lí luận 4 a) Nhiễm nội sinh : 4 b) Nhiễm ngoại sinh: 4 CÁC DẠNG HƯ HỎNG CỦA THỊT 5 Thịt thối rữa : 5 Sự hư hỏng hiếu khí do nấm mốc 7 b) Thịt hư hỏng trong điểu kiên yếm khí 8 Thịt hóa nhầy 8 Thịt lên men chua: 9 Thịt bị bi...

    doc58 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 4002 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Hệ vi sinh vật có ích trong sữaTiểu luận Hệ vi sinh vật có ích trong sữa

    MỤC LỤC Mục lục: 1 Phần1: Phần mở đầu 3 Phần 2: Nội dung 4 Chương 1: Giới thiệu sản phẩm 1.1 Giới thiệu 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Các loại sản phẩm từ sữa 4 1.1.3 Thành phần của sữa 7 1.1.4 Tính chất vật lý 11 1.2 Đặc điểm của sữa: Chương 2: Tác động của hệ vi sinh vật có lợi trong sữa 12 2.1.Vi khuẩn lactic trong sữa: 2.1.1 Tính chất ...

    doc31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 3319 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi trong sản xuất các sản phẩm từ rau quảTiểu luận Tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi trong sản xuất các sản phẩm từ rau quả

    I. Giới thiệu: Từ lâu chúng ta đã biết chế biến trái cây bằng nhiều phương pháp tạo ra các sản phẩm khác nhau nhưng vẫn giữ đuợc giá trị dinh dưỡng và cung cấp năng lượng cho con người như: sản phẩm trái cây ướp đường, trái cây nấu chín, mứt trái cây sấy khô, dịch trái cây lên men để tạo ra các sản phẩm rượu, đặc biệt là rượu vang trái cây. Mỗi l...

    doc40 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2906 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Ảnh hưởng của vi sinh vật có lợi đến thịtTiểu luận Ảnh hưởng của vi sinh vật có lợi đến thịt

    ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay,khoa học công nghệ ngày càng phát triển, đời sống con người ngày càng được nâng cao.Trong đó, nhu cầu ăn uống càng được quan tâm nhiều hơn nữa.Ăn không chỉ để no mà ăn là phải ngon và đặc biệt là chất lượng và an toàn vệ sinh an tòan thực phẩm phải đảm bảo.Đây là tiêu chí chung của người tiêu dùng,đồng thời ra các sản phẩm tốt n...

    doc38 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2529 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Vi sinh vật có hại trong biaTiểu luận Vi sinh vật có hại trong bia

    MỤC LỤC Mục lục Trang1 Phần I: Trang2 PHẦN MỞ ĐẦU Phần II: PHẦN NỘI DUNG Trang3 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Trang3 1. Giới thiệu về bia: Trang3 2. Các dạng thường gặp: Trang4 CHƯƠNG 2: TÁC ĐỘNG CỦA HỆ VI SINH VẬT 1. Tác động của vi sinh vật đến bia: Trang5 2. Tính chất của vi sinh vật: Trang5 3. Tác động qua lại giữa nguyên liệu ...

    doc22 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 3064 | Lượt tải: 0

  • Tiểu luận Hệ vi sinh vật có lợi trong biaTiểu luận Hệ vi sinh vật có lợi trong bia

    LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây, với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật và sự phát triển của kinh tế nhiều thành phần, các ngành khoa học đã phát triển mạnh trong đó Công Nghệ Vi Sinh mà tiền thân của nó là Công Nghệ Len Men cổ điển đã trải qua nhiều chặng đường phát triển đầy khó khăn, phức tạp với nhiều phát minh và cả những nỗi lầm, những kỳ ...

    doc40 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 4933 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Tác hại của vi sinh vật đối với sữaTiểu luận Tác hại của vi sinh vật đối với sữa

    MỤC LỤC MỤC LỤC 1 PHẦN MỞ BÀI 3 GIỚI THIỆU VỀ LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI 3 Giới thiệu về đề tài 3 Lý do chọn đề tài 3 PHẦN NỘI DUNG 4 CHƯƠNG I: SỮA 4 1.1. Nguồn góc 4 1.2. Các thành phần chính 4 1.2.1. Protein 4 1.2.2. Chất béo 4 1.2.3. Gluxid 4 1.2.4. Các chất khóang 4 1.2.5. Vitamin 4 1.2.6. Các chất miễn dịch 4 1.2.7. Các chấ...

    doc25 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2776 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Tìm hiểu quang hợp ở thực vậtĐề tài Tìm hiểu quang hợp ở thực vật

    A. MỞ ĐẦU 2 I - Lí do chọn đề tài: 2 II. Mục đích nghiên cứu 3 III. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 3 IV. Giả thuyết khoa học 3 V. Nhiệm vụ nghiên cứu 3 VI. Phương pháp nghiên cứu 3 VII. Dự kiến tính mới đề tài 4 VIII. Dàn ý nội dung được kết cấu: 4 B .NỘI DUNG 5 I . Khái quát chung về quang hợp 5 1.1. Định nghĩa quang hợp 5 1.2. Phương t...

    doc55 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 10387 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Phương pháp chiết xuất quercetin bằng chất lỏng siêu tới hạn từ vỏ củ hành tâyĐề tài Phương pháp chiết xuất quercetin bằng chất lỏng siêu tới hạn từ vỏ củ hành tây

    MỤC LỤC Chương 1 - TỔNG QUAN 3 1.1. Đại cương về phương pháp chiết lỏng siêu tới hạn 3 1.1.1. Định nghĩa 3 1.1.2. Dụng cụ 5 1.1.3. Nguyên tắc hoạt động 6 1.1.4. Ưu nhược điểm 7 1.1.5. Ứng dụng 7 1.2. Tổng quan về hành tây 8 1.2.1. Thực vật học 8 1.2.2. Thành phần hoá học 10 1.2.2.1. Sulphur hữu cơ 10 1.2.2.2. Saponin 11 1.2.2.3. Fl...

    doc47 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2888 | Lượt tải: 1