• Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu (xncbtsxk) catacoKhảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu (xncbtsxk) cataco

    Lời nói đầu Trên cơ sở quy trình chế biến sản phẩm cá tra phi lê cấp đông tại xí nghiệp CBTSXK Cataco. Chúng tôi tiến hành khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến các công đoạn: rửa trước khi cắt tiết, rửa sau khi cắt tiết, rửa sau khi phi lê; thời gian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông. Nhằm tìm ra nhiệt độ và thời gian thích...

    pdf96 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2443 | Lượt tải: 5

  • Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột, trứng, sữa bột đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềmKhảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột, trứng, sữa bột đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm

    Lời mở đầu Ngày nay trước sự phát triển của xã hội, thức ăn có nguồn gốc thực vật được mọi người ưa chuộng do chứa nhiều chất xơ, dễ tiêu hóa, không chứa cholesterol, acid béo bão hòa . trong đó đậu nành là loại nguyên liệu được sử dụng nhiều nhất để chế biến ra rất nhiều loại thực phẩm chay như đậu hủ ki, đậu hủ, thịt chay . Đậu hủ mềm là một tron...

    pdf86 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2394 | Lượt tải: 1

  • Nghiên Cứu Chế Biến Vỏ Bưởi Tẩm ĐườngNghiên Cứu Chế Biến Vỏ Bưởi Tẩm Đường

    Việt Nam là nước nằm trong vùng nhiệt đới ẩm, có nền nông nghiệp phát triển, hàng năm sản xuất một lượng lớn sản phẩm nông nghiệp, nên lượng phụ phẩm nông nghiệp cũng rất lớn, do đó việc tận dụng nguồn phụ phẩm này là điều cần thiết. Qua quá trình thực hiện đề tài, chúng tôi đã nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới “Vỏ bưởi tẩm đường” từ nguồn phụ ...

    pdf47 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2922 | Lượt tải: 1

  • Khảo sát qui trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập Haccp cho qui trìnhKhảo sát qui trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập Haccp cho qui trình

    Lời nói đầu Trước nhu cầu mở rộng thị trường tiêu thụ, tạo được niềm tin từ khách hàng và đặc biệt là nâng cao chất lượng thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Được sự chấp nhận của Ban Giám Đốc nhà máy Rau quả đông lạnh Bình Khánh và khoa Công Nghệ Thực Phẩm trường Đại Học An Giang, chúng tôi tiến hành thực hiện đề...

    pdf149 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2949 | Lượt tải: 2

  • So sánh năng suất và khả năng chịu ngập của tám giống/dòng cao lươngSo sánh năng suất và khả năng chịu ngập của tám giống/dòng cao lương

    TÓM LƯỢC Cao lương là loại cây thức ăn có khả năng chịu hạn và chịu được ngập, năng suất thân lá cao và có giá trị dinh dưỡng, có thể dùng cung cấp thức ăn cho bò trong suốt mùa lũ. Cây cao lương là loại cây có nhiều giá trị sử dụng: thân lá làm thức ăn cho gia súc, trồng trên đất tốt cao lương cho 60- 70 tấn thân lá trên 4 lần cắ...

    pdf65 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2209 | Lượt tải: 1

  • Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm vitamin e - Selenium đến màu sắc và khả năng giữ nước của quầy thịt heoKhảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm vitamin e - Selenium đến màu sắc và khả năng giữ nước của quầy thịt heo

    TÓM TẮT LUẬN VĂN KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM VITAMIN E - SELENIUM ĐẾN MÀU SẮC VÀ KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC CỦA QUẦY THỊT HEO Thí nghiệm được thực hiện từ ngày 5/6/2004 đến 5/7/2004 tại trại chăn nuôi heo PIGFARM TRÍ CÔNG. Tiến hành trên 175 heo thịt ở 105 và 120 ngày tuổi, chia làm 5 lô mỗõi lô 35 heo, giữa các lô có sự đồng đều v...

    pdf43 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2053 | Lượt tải: 0

  • Thử nghiệm nuôi tôm đăng quầng - Rau nhút và nuôi tôm đăng quầng - chất chà tại xã Bình Thạnh Đông, huyện Phú Tân, tỉnh An Giang, mùa lũ 2005Thử nghiệm nuôi tôm đăng quầng - Rau nhút và nuôi tôm đăng quầng - chất chà tại xã Bình Thạnh Đông, huyện Phú Tân, tỉnh An Giang, mùa lũ 2005

    Lời mở đầu Tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) là loài có kích thước lớn trong các loài tôm nước ngọt, phân bố tự nhiên ở vùng Tây Nam Châu Á Thái Bình Dương. Ở Việt Nam tôm càng xanh phân bố tự nhiên chủ yếu ở các tỉnh Nam Bộ, là một trong những loài thủy sản có giá trị kinh tế, tiềm năng xuất khẩu lớn, lợi tức thu được từ việc nuôi tôm khá...

    doc63 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2091 | Lượt tải: 2

  • Quy trình kinh tế kĩ thuật trồng cây đậu tươngQuy trình kinh tế kĩ thuật trồng cây đậu tương

    MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 2 PHẦN 2: CƠ SỞ LÍ LUẬN 3 2.1. Nguồn gốc cây đậu tương 3 2.2. Đặc tính thực vật học của đậu tương 3 2.2.1. Rễ 3 2.2.2. Thân 3 2.2.3. Lá 4 2.2.4. Hoa 5 2.2. 5. Quả và hạt 5 2.2.6. Các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của cây đậu tương 6 2.2.7. Các yêu cầu về sinh l...

    doc26 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2183 | Lượt tải: 1

  • Phương pháp nghiên cứu ước tính trữ lượng carbon của rừngPhương pháp nghiên cứu ước tính trữ lượng carbon của rừng

    TÓM TẮT Ở Việt Nam cần nghiên cứu đưa ra phương pháp ước tính trữ lượng carbon của rừng tự nhiên để tham gia vào chương trình giảm phát thải từ suy thoái và mất rừng( REDD), làm cơ sở cho chi trả dịch vụ môi trường; và nó có ý nghĩa nếu gắn việc chi trả dịch vụ hấp th ụ CO2 của rừng với phương thức quản lý rừng cộng đồng. Phương pháp luận n...

    pdf10 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2724 | Lượt tải: 1

  • Công nghệ sản xuất maltodextrinCông nghệ sản xuất maltodextrin

    MỤC LỤC MỤC LỤC 1 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH 2 Chương 1. TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU 5 1.1 Tinh bột 5 1.1.1. Thành phần hoá học của tinh bột 5 1.1.2. Cấu trúc hạt tinh bột 5 1.2 Tinh bột sắn 8 1.2.1. Tính chất của tinh bột sắn 8 1.2.2. Ứng dụng của tinh bột sắn [1] 9 1.3 Tinh bột biến tính 10 1.3.1. Các phương pháp biến tính tinh bột [2] 10 1.3.2....

    doc42 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2104 | Lượt tải: 3