• Luận văn Phương pháp sản xuất thử nghiệm chế phẩm Lactobacillus acidophilusLuận văn Phương pháp sản xuất thử nghiệm chế phẩm Lactobacillus acidophilus

    MỞ ĐẦU I. Đặt vấn đề Probiotic là các vi sinh vật sống có tác dụng tốt cho sức khoẻ của con người do cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Vi khuẩn dạng probiotic có hoạt tính sinh học khá cao, an toàn, có khả năng tiêu diệt vi sinh vật có hại và là nguồn vi sinh vật hữu ích, duy trì cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Những nghiên cứu cho thấy rằng ...

    pdf21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 3016 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tâyLuận văn Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây

    Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây + PPT báo cáo TÓM TẮT LUẬN VĂN Tên đề tài : “Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây” Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu của chúng tôi gồm có những phần sau:  Khảo sát sự sinh trưởng và khả năng lên men của 4 chủng nấm men từ phòng thí nghiệm : từ kết quả thực nghiệ...

    doc106 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1998 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc theo phương pháp truyền thốngLuận văn Nghiên cứu sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc theo phương pháp truyền thống

    MỤC LỤC CHƯƠNG 1 - MỞ ĐẦU 0 CHƯƠNG 2 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 2.1 TỔNG QUAN VỀ RƯỢU VÀ RƯỢU GẠO CỔ TRUYỀN 1 2.1.1 Rượu etylic và ứng dụng 1 2.1.2 Phân loại rượu 1 2.1.3 Rượu gạo cổ truyền Việt Nam 2 2.1.3.1 Giới thiệu bánh men thuốc bắc và qui trình sản xuất bánh men thuốc bắc theo phương pháp truyền thống 3 2.1.3.2 Qui trình sản xuất rượu gạo theo p...

    doc61 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2720 | Lượt tải: 3

  • Luận văn Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãnLuận văn Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn

    MỤC LỤC Lời cảm ơn . i Mục lục ii Danh mục các bảng . iv Danh mục các hình, sơ đồ và đồ thị vi Lời mở đầu .viii CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÃN 1 1.1. Nguồn gốc phân bố .2 1.2. Đặc tính thực vật .3 1.2.1. Cây nhãn 3 1.2.2. Lá 4 1.2.3. Hoa .4 1.2.4. Quả .4 1.3. Nhu cầu sinh thái 6 1.3.1. Nhiệt độ 6 1.3.2. Aùnh sáng .6 1.3.3. Lượng...

    pdf80 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1994 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Nghiên cứu sản xuất enzym cellulase từ nấm mốcLuận văn Nghiên cứu sản xuất enzym cellulase từ nấm mốc

    Lời mở đầu Enzym là chất xúc tác sinh học không chỉ có ý nghĩa cho quá trình sinh trưởng, sinh sản của mọi sinh vật mà nó còn đóng vai trò rất quan trọng trong công nghệ chế biến thực phẩm, trong y học, trong kỹ thuật phân tích, trong công nghệ gen và trong bảo vệ môi trường. Vì vậy mà những nghiên cứu sản xuất enzym và ứng dụng enzym được phát tri...

    doc33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2393 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Quá trình xử lý nhiệt trong sản xuất chocolateLuận văn Quá trình xử lý nhiệt trong sản xuất chocolate

    TÓM TẮT LUẬN VĂN Trong công nghệ sản xuất chocolate, quá trình xử lý nhiệt đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành nên hương vị và cấu trúc cuối cùng cho chocolate. Vì vậy, việc tìm hiểu và nghiên cứu về quá trình này là rất cần thiết. Kết quả nghiên cứu chúng tôi thu được như sau:  Lựa chọn thông số thích hợp cho quá trình kiềm hóa:  Nhiệt đ...

    doc32 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1949 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu bảo quản sản phẩm chiênLuận văn Nghiên cứu bảo quản sản phẩm chiên

    MỤC LỤC Nội dung Trang CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1. Những biến đổi xảy ra trong quá trình chiên 4 1.1.1. Quá trình thủy phân 4 1.1.2. Quá trình oxy hóa 5 1.1.3. Quá trình polymer hóa 6 1.1.4. Các sản phẩm tạo ra trong quá trình chiên 6 1.2. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng dầu chiên 7 1.2.1. Chỉ số Acid 7 1.2.2. Chỉ số Peroxyt 7 1.2.3. Chỉ số Para - ...

    doc73 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1849 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Giải pháp tận dụng phần thịt vụn cá tra, cá Basa một cách có hiệu quảLuận văn Giải pháp tận dụng phần thịt vụn cá tra, cá Basa một cách có hiệu quả

    Chương 1: MỞ ĐẦU Có thể nói ngành Thủy sản (đặc biệt là lĩnh vực nuôi cá Tra, Basa) là một trong những thế mạnh của các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long nói chung, tỉnh An Giang nói riêng. Để góp phần tăng tỷ trọng kinh tế trong lĩnh vực này, nhiều doanh nghiệp đã chọn cho mình nhiều cách làm rất hay. Ở An Giang, với giải pháp “Đa dạng hóa các sản ...

    doc29 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1885 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Nghiên cứu sản xuất cellulose vi khuẩn từ Acetobacter xylinumLuận văn Nghiên cứu sản xuất cellulose vi khuẩn từ Acetobacter xylinum

    LỜI CẢM ƠN Em chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Vũ Tuân, thầy đã hướng dẫn em suốt quá trình thực hiện đề tài này. Trong quá trình làm việc cùng với thầy, em đã học hỏi được nhiều điều bổ ích, không chỉ là những kiến thức chuyên môn mà còn cả những kinh nghiệm khi làm việc. Khi em gặp khó khăn trong quá trình thực hiện đề tài, thầy đã kịp thời hướng dẫ...

    doc65 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2276 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Quy trình tinh sạch và bước đầu xác định một số tính chất của chế phẩm thu nhận được từ canh trường nuôi cấy Aspergillus awamori theo phương pháp bề sâuLuận văn Quy trình tinh sạch và bước đầu xác định một số tính chất của chế phẩm thu nhận được từ canh trường nuôi cấy Aspergillus awamori theo phương pháp bề sâu

    Pectinase là tên gọi chung của hỗn hợp nhiều nhóm enzyme thủy phân các hợp chất pectic có trong các mô và thành tế bào thực vật. Pectinase được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất nước quả, giấy và dệt vải. Ngoài ra, các enzyme này còn có vai trò quan trọng trong các lĩnh vực nghiên cứu thuộc ngành công nghệ sinh học như công nghệ dung hợp...

    doc32 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1925 | Lượt tải: 0