Luận văn Nghiên cứu sử dụng trái thanh long (hylocereus undatus) để chế biến nước uống lên menMỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 PHẦN I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 Chương 1: Nấm men và lên men etylic 3 1.1 Đặc điểm hình thái nấm men . 3 1.2 Đặc điểm sinh lý, sinh hóa . 3 1.3 Phân loại nấm men 12 Chương 2: Ứng dụng của nấm men trong công nghiệp chế tạo đồ uống lên men 23 2.1 Đồ uống có độ rượu nhẹ . 23 2.2 Đồ uống có độ rượu cao . 32 2.3 Thực trạng ...
156 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 2223 | Lượt tải: 4
Luận văn Khảo sát đặc điểm sinh học một số nhóm nấm sợi từ Rừng ngập mặn Cần Giờ, Thành phố Hồ Chí MinhMỞ ĐẦU Nấm sợi hay còn gọi là nấm mốc, phát triển rất nhanh trên nhiều nguồn cơ chất hữu cơ khi gặp điều kiện khí hậu nóng ẩm. Trong tự nhiên, nấm sợi phân bố rất rộng rải và tham gia tích cực vào các vòng tuần hoàn vật chất, nhất là quá trình phân giải chất hữu cơ hình thành chất mùn. Ngoài ra, có rất nhiều loài nấm sợi được sử dụng rộng rải tro...
61 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 1771 | Lượt tải: 0
Luận văn So sánh tác dụng thủy phân đậu hũ bằng phức hệ enzyme của Bacillus subtilis sp. và Bacillus natto sp. để chế biến thức uống chức năng1. ĐẶT VẤN ĐỀ Đậu nành là một trong những loại cây trồng phổ biến trên thế giới, nó được xem là nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo của nhân loại bởi nó chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết như protein, lipid, cacbohydrat và các hoạt chất hữu cơ khác. Đặc biệt, nó được xem là dạng thực phẩm đứng đầu về hàm lượng protein có nguồn gốc thực vật. Không ch...
85 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 2339 | Lượt tải: 3
Luận văn Xây dựng quy trình định lượng Cytomegalovirus (CMV) trong máu và nước tiểu bằng phương pháp Real-Time PCRMỞ ĐẦU Nhiễm Cytomegalovirus (CMV) là loại nhiễm virus thường gặp trong cộng đồng, chiếm tỉ lệ từ 60% đến 99% người lớn trên toàn thế giới [51], nhưng hiếm khi gây ra triệu chứng lâm sàng, vì vậy chẩn đoán nhiễm CMV ít khi được quan tâm. CMV là tác nhân sinh bệnh nhiễm trùng cơ hội và nguy cơ bệnh CMV tùy thuộc sự đáp ứng miễn dịch của cơ t...
89 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 2997 | Lượt tải: 0
Luận văn Khảo sát một số đặc tính Azospirillum Sp. và ảnh hưởng của chúng trên vài dạng cây trồng ngắn ngàyMỤC LỤC MỞ ĐẦU . 1 Chương 1 – TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1 Vai trò của đạm và tầm quan trọng của quá trình cố định đạm 4 1.1.1 Đạm trong cây và vai trò của đạm đối với đời sống của cây trồng 4 1.1.1.1 Tỷ lệ đạm và các dạng đạm trong cây 4 1.1.1.2 Vai trò của đạm đối với đời sống cây trồng . 4 1.1.2 Tầm quan trọng của quá trình cố định đạm 7...
123 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 1872 | Lượt tải: 1
Luận văn Nghiên cứu thu nhận enzym amylase của một số chủng nấm sợi phân lập từ rừng ngập mặn Cần GiờMỞ ĐẦU Amylase là một loại enzym thủy phân tinh bột quan trọng nhất trong công nghệ sinh học. Nó có khả năng phân cắt các liên kết α-1,4 glucoside, α-1,6 glucoside của amylose và amilopectin, làm tăng tốc độ đường hóa tinh bột của nguyên liệu giúp các phản ứng xảy ra nhanh chóng, rút ngắn thời gian hình thành sản phẩm. Amylase thu nhận từ VS...
110 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 2639 | Lượt tải: 2
Luận văn Nghiên cứu khả năng sinh hoạt chất đối kháng vi sinh vật gây bệnh cho cây trồng của các chủng nấm sợi phân lập từ rừng Đà LạtMỤC LỤC MỞ ĐẦU Chương 1 : TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Nấm sợi .5 1.1.1 Đặc điểm cơ bản của nấm sợi 5 1.1.2 Phân loại nấm sợi 14 1.1.3 Vai trò của nấm sợi . 17 1.2 Chất kháng sinh từ nấm sợi 18 1.2.1 Lịch sử tìm ra chất kháng sinh . 19 1.2.2 Ứng dụng của chất kháng sinh từ nấm sợi 22 1.3 Thuốc trừ sâu Sinh học – giải pháp cho một ngành Nông...
300 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 2949 | Lượt tải: 4
Luận văn Nghiên cứu cải tiến kỹ thuật sản xuất và bảo quản để nâng cao chất lượng nem chuaMỤC LỤC MỞ ĐẦU ------------------------------------------------------------------------- 1 Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU----------------------------------------- 4 1.1 Sơ lược về lịch sử lên men lactic-------------------------------------- 4 1.2 Hệ vi sinh vật trong thực phẩm lên men từ thịt--------------------- 5 1.3 Vị trí phân loại của v...
111 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 1992 | Lượt tải: 1
Luận văn Nghiên cứu sự tổng hợp cảm ứng pectinase ở một số chủng bacillusMỞ ĐẦU Đã từ lâu enzym được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, nông nghiệp, y học và nghiện cứu khoa học. Việc nghiên cứu và sử dụng các chế phẩm enzym có ý nghĩa rất lớn vì nó thúc đẩy các quy trình sản xuất, rút ngắn thời gian sản xuất, tối ưu hóa chất lượng sản phẩm, làm tăng hiệu xuất chế biến, Vì vậy nâng cao hiệu quả kinh tế ...
78 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 2900 | Lượt tải: 4
Luận văn Nghiên cứu khả năng sinh enzym protease của một số chủng nấm sợi phân lập từ rừng ngập mặn Cần GiờNS hay còn gọi là nấm mốc, phát triển rất nhanh trên nhiều nguồn cơ chất hữu cơ khi gặp điều kiện khí hậu nóng ẩm. Trong tự nhiên, NS phân bố rất rộng rải và tham gia tích cực vào các vòng tuần hoàn vật chất, nhất là quá trình phân giải chất hữu cơ hình thành chất mùn. Một trong những đặc điểm nổi bật của NS là có hệ enzym ngoại bào rất phong p...
83 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 18/06/2013 | Lượt xem: 2309 | Lượt tải: 0
