• Đề tài Nghiên cứu phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đôngĐề tài Nghiên cứu phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông

    TÓM TẮT: Thực tế cho thấy rằng quá trình lạnh đông thực phẩm để bảo quản, kéo dài thời gian sử dụng sẽ đạt hiệu quả nhất khi nhiệt độ nguyên liệu đạt tới nhiệt độ lạnh đông tối ưu, tại đó nước tự do đóng băng hoàn toàn, vi sinh vật mất môi trường sống và bị giết chết hoặc bị mất khả năng sinh trưởng và phát triển. Chính vì lý do đó, chúng tôi...

    pdf11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1728 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nghiên cứu thiết kế và chế tạo thiết bị sấy ứng dụng cho vật liệu dạng bột nhão study on the design and manufacture of dryer for paste materialĐề tài Nghiên cứu thiết kế và chế tạo thiết bị sấy ứng dụng cho vật liệu dạng bột nhão study on the design and manufacture of dryer for paste material

    Loại máy sấy này có thể được ứng dụng ởquy mô vừa và nhỏ. Việc ứng dụng các kết quảtính toán, thiết kếvà các kết quả nghiên cứu này ởquy mô lớn hơn, nếu có điều kiện, cần được tiếp tục nghiên cứu, hoàn thiện đểcó thể đưa ra được một quy trình tính toán và thiết kếchuẩn, áp dụng cho các đối tượng vật liệu khác nhau. Ngoài ra, việc tự ...

    pdf5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2143 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Tổng hợp bột mầu coban aluminat (CoAl2O4) kích thước hạt siêu mịn ở nhiệt độ thấpĐề tài Tổng hợp bột mầu coban aluminat (CoAl2O4) kích thước hạt siêu mịn ở nhiệt độ thấp

    Các đỉnh đặc trưng trên phổ X – raycủa cácmẫubộtmầutừ khoảng 600 độ Crất rõ. Ta có thểkết luận khi dùngtác nhân phản ứng ban đầu là các rezinát coban và nhôm,bột mầu coban aluminát (CoAl2O4) xanhdương,vớicấu trúc spinelbắt đầu hình thành ở nhiệt độtơng đối thấp, thấp hơn nhiều so với việc tổnghợp bộtmầu truyền thống. Bộtmầu thu được cókícht...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2039 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất xoài rải vụ theo hướng gap tại huyện Cao Lãnh, tỉnh Đồng ThápĐề tài Sản xuất xoài rải vụ theo hướng gap tại huyện Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp

    Đề tài được thực hiện nhằm xác định kỹ thuật rải vụ xoài ở huyện Cao Lãnh theo hướng GAP. Điều tra kỹ thuật xử lý ra hoa xoài bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp 110 hộ có diện tích >2.000 m2 từ tháng 3-6/2007. Mô hình xử lý ra hoa vụ sớm và vụ muộn trên hai giống xoài cát Hòa Lộc và cát Chu thực hiện tại xã Mỹ Xương với diện tích 0,5 hecta/mô ...

    pdf11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1830 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Thu nhận enzyme cellulase của trichoderma reeseitrên môi trường bán rắnĐề tài Thu nhận enzyme cellulase của trichoderma reeseitrên môi trường bán rắn

    Mục tiêu của bài viết là nghiên cứu thu nhận cellulase Trichoderma reesei VTT-D-80133 sinh trưởng trên môi trường bán rắn với cơ chất bã mía kết hợp với cám mì. Tỷ lệ BM:CM (7:3), 8 lần nồng độ dinh dưỡng, độ ẩm ban đầu 60%, thời gian nuôi cấy 7 ngày là tối ưu cho T. reesei VTT-D-80133 sinh tổng hợp cellulase trên môi trường lên men bán rắn.Hoạt tí...

    pdf8 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1801 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu tách sulfat từ nước ót bằng dung dịch CaCl2Đề tài Nghiên cứu tách sulfat từ nước ót bằng dung dịch CaCl2

    Nghiên cứu tách Sulfat từ nước ót bằng dung dịch CaCl2 Bài báo này trình bày kết quả sử dụng phương pháp qui hoạch thực nghiệm nghiên cứu sự ảnh hưởng của các yếu tố nhiệt độ, thời gian phản ứng, nồng độ, tỉ lệ tác chất và tốc độ khuấy trộn đến khả năng tách loại SO4 2- trong nước ót bằng dung dịch CaCl2

    pdf7 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1953 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu sản xuất maltodextrin có DE <10 bằng phương pháp axit ở nhiệt độ thấp (nhiệt độ phòng)Đề tài Nghiên cứu sản xuất maltodextrin có DE <10 bằng phương pháp axit ở nhiệt độ thấp (nhiệt độ phòng)

    Nghiên cứu sản xuất MALTODEXTRIN có DE>10 bằng phương pháp Acit ở nhiệt độ thấp Qua nhiều nghiên cứu trước đây, để sản xuất maltodextrin bằng phương pháp axit, thông thường dùng nhiệt độ từ 40-600 C để thuỷ phân tinh bột. Nhưng phương pháp dùng nhiệt độ phòng (nhiệt độ 250 C) rất cần thiết cho việc sản xuất qui mô lớn, tiết kiệm thiết bị và ...

    pdf8 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1741 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm cá có chất lượngĐề tài Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm cá có chất lượng

    (Bản scan) Sản phẩm xúc xích và chả cá từ các loại cá khác nhay: mè, cá lạt đều cho sản phẩm ngon. Tuy nhiên cá mè và cá ờ dược người tiêu dùng đánh giá ngon hơn. Thời gian bảo quan xúc xich cá mè trong điều kiện nhiệt độ từ 0-4 độ là 38 ngày ở mẫu thí nghiệm Thời gian ướp muối cho cá xông khói không quá 18 giờ ở hàm lượng muối từ 3-5%, thời gia...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1725 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Lên men liên tục acid acetic từ nguyên liệu tự nhiên bằng phương pháp nhanhĐề tài Lên men liên tục acid acetic từ nguyên liệu tự nhiên bằng phương pháp nhanh

    (Bản scan) Khi tăng hàm lượng nước mía bổ sung nồng độ axit đi qua cực đại, nhưng không rõ rệt như khi bổ sung nước dừa. Đó là do hàm lượng nước mía bổ sung không nhiều và các chất trong nước múa không thích hợp với hoạt động của vi khuẩn giấm như chất có trong nước dừa Để lên men tốt chỉ nên bổ sung tối đa khoảng 3,o % nước mía vào dịch lên men...

    pdf2 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2014 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Tìm hiểu các biện pháp nhằm tăng cường khả năng phát triển Salmonella trong sản phẩm thủy sản đông lạnhĐề tài Tìm hiểu các biện pháp nhằm tăng cường khả năng phát triển Salmonella trong sản phẩm thủy sản đông lạnh

    (Bản scan) Trong giai đoạn tiền tăng trưởng, chúng tôi chọn môi trường nước pepton đệm ( buffered pepton water) để phục hồi những tế bào bị tổn thương Trong giai đoạn tăng sinh chọn lọc, sử dụng canh Rappaport Vassiliadis và chỉ ủ tăng sinh trưởng trong khoảng 8-12 giờ thay vì 24 giờ như trước

    pdf5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1819 | Lượt tải: 0