Thư viện tài liệu, ebook tham khảo dành cho học sinh, sinh viên

Mục lục Lời mở đầu Chương 1: Tổng quan nguyên liệu sãn xuất jam dứa 1.1 Phân loại mứt đông 1.2 Giới thiệu nguyên liệu chính sản xuất mứt nhuyễn đông dứa 1.2.1 Quả dứa 1.2.2 Đường 1.3 Giới thiệu nguyên liệu phụ 1.3.1 Pectin 1.3.2 Acid citric 1.3.3 Acid benzoic và natri bennzoate 1.4 Sản phẩm jam dứa 1.4.1 Công nghệ sãn xuất jam dứa 1.4.2 Tiêu c...

10 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3215 | Lượt tải: 1

I - CẤU TRÚC CỦA CÁ Cá là một hệ keo đặc, được tạo nên từ màng ngăn, các sợi cơ và nội mạc. Các màng ngăn chia hệ cơ của cá thành những phần ngang và gồm chủ yếu là collagen và elastin. Chúng tạo nên trong màng ngăn một mạng lưới có cấu trúc nhỏ, chứa đầy dung dịch muối protit, chất nhờn. Gần giống cấu trúc với các động vật khác, nó bao gồm các ...

44 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2491 | Lượt tải: 4

MỤC LỤC A. Lời giới thiệu Trang 1 B. Sự hư hỏng của thực phẩm khi bảo quản I. Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm Trang 2 1. Do vi sinh vật Trang 2 2. Enzyme nội tại Trang 4 3. Ảnh hưởng của môi trường Trang 4 II. Nguyên nhân và quá trình biến chất của thực phẩm Trang 5 1. Nguyên nhân thực phẩm bị biến chất Trang 6 2. Thực phẩm giàu đạm ...

45 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2765 | Lượt tải: 5

MỞ ĐẦU ZnS là hợp chất bán dẫn thuộc nhóm AIIBVI đã được các nhà khoa học trong và ngoài nước nghiên cứu từ lâu. Do ZnS có độ rộng vùng cấm lớn (ΔEg = 3,7eV) ở nhiệt độ phòng, vùng cấm thẳng, có độ bền lớn khi ở điện trường mạnh, nhiệt độ nóng chảy cao,hiệu súât phát quang lớn nên ZnS được ứng dụng rất nhiều trong linh kiện quang điện tử như màn hì...

73 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2290 | Lượt tải: 1

PHỤ LỤC Lời mở đầu 1 1. Giới thiệu về nước mắm 2 1.2 Phân loại 3 1.3 Chỉ tiêu chất lượng nước mắm 4 1.4 Giá trị dinh dưỡng nước mắm 7 2. Tổng quan về nguyên liệu 8 2.1 Nguyên liệu chính 8 2.2 Nguyên liệu phụ 18 3. Tìm hiểu qui trình sản xuất nước mắm 20 3.1 Bản chất quá trình sản xuất nước mắm 20 3.2 Hệ vi sinh vật trong sản xuất nước ...

60 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2614 | Lượt tải: 2

Biosensor thực chất là một thiết bị phân tích chuyển một tín hiệu sinh học thành một tín hiệu điện. Đầu tiên, Biosensor sẽ nhận dạng hiện tượng và biên dịch thành một đặc tính có thể định lượng được, sau đó đặc tính định lượng này được chuyển đổi thành một tín hiệu điện bởi một bộ biến năng. Trong Biosensor, hiện tượng được nhận dạng bởi một hệ thố...

71 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2197 | Lượt tải: 0

Mục lục Chương 1: Tổng quan về tối ưu hóa 1.1 Khái quát 1.2 Phân loại 1.3 Tối ưu hóa cục bộ và tối ưu hóa toàn cục 1.3.1 Phương pháp truyền thống 1.3.2 Phương pháp leo đồi Chương 2: Thuật toán di truyền 2.1 Lý thuyết 2.2 Cải tạo quần thể ban đầu 2.3 Mã hóa 2.3.1 Mã nhị phân 2.3.2 Mã số thực 2.3.3 Mã dạng cây 2.4 Lựa chọn 2.4.1 Roule...

41 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4309 | Lượt tải: 2

kèm bản vẽ CAD MỤC LỤC Chương I : Giới Thiệu chung I. Sơ lược về nguyên liệu hạt có dầu II. Định hướng và các giải phát triển nghành dầu thực vật Việt Nam III. Tổng quan về cám gạo Chương II :Tổng quan về trích ly I.Nguyên lý trích ly dầu II. Các loại dung môi thường sử dụng III. Các thiết bị trích ly Chương III: Thiết lập quy tr...

50 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2954 | Lượt tải: 4

kèm bản vẽ chi tiết MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY Chương I : TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT I.TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU DẦU THÔ I.1/Thành phần hoá học của dầu thô I.2/Phân loại các loại tạp chất có trong dầu thô II.TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM DẦU TINH LUYỆN III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆN III.1....

67 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2543 | Lượt tải: 2

kèm bản vẽ chi tiết MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 1.1.Nguyên liệu 1.1.1 Tổng quan về quả vải 1.1.2 Lựa chọn nguyên liệu cho quy trình 1.2.Sản phẩm 1.2.1. Loại mặt hàng 1.2.2. Yêu cầu kỹ thuật 1.3. Chọn địa điểm đặt phân xưởng CHƯƠNG II : THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT VẢI SẤY 2.1. Quy trình công nghệ 2.1.1. Quy trình công nghệ ...

51 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2372 | Lượt tải: 1