• Đề tài Trích ly polyphenol từ trà xanh sử dụng phương pháp trích có hỗ trợ vi sóngĐề tài Trích ly polyphenol từ trà xanh sử dụng phương pháp trích có hỗ trợ vi sóng

    Dịch trích trà xanh được trích từ lá trà xanh sử dụng dung môi trích theo hai phương pháp trích thông thường và phương pháp trích với sự hỗ trợ vi sóng .Một số yếu tố ảnh hưởng như dung môi (rượu-nước), tỉ lệ nguyên liệu/dung môi (1/5-1/15), pH, nhiệt độ trích, thời gian trích và ngâm của hai phương pháp được khảo sát. Ở cùng điều kiện khảo sát, ph...

    pdf4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 3653 | Lượt tải: 1

  • Kết quả nghiên cứu và chuyển giao công nghệ của Viện Cây ăn quả miền Nam năm 2006- 2007Kết quả nghiên cứu và chuyển giao công nghệ của Viện Cây ăn quả miền Nam năm 2006- 2007

    Hiệnnay, Việnchỉthựchiệnđược các mô hình khuyến nông vềcây có múi và cây xoài. Các cây khác nhưmô hình trồng chuối nuôi cấymôxuấtkhẩu không thựchiệnđượcvìchưacóđịnh mức. Kínhđềnghịsớmxây dựngđịnh mứcvìchuốigiàđược chúng ta xuất đi Trung Quốc, Campuchia, Lào và Nga. Nhưng với cây chuốibứng ra từbụichuốimẹrấtlạchậu. Đềnghị các Tỉnhxem xét tổchứ...

    pdf65 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2539 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Nghiên cứu phối trộn Chitosan – Gelati N làm màng bao thực phẩm bao gói bảo quản phi lê cá ngừ đại dươngĐề tài Nghiên cứu phối trộn Chitosan – Gelati N làm màng bao thực phẩm bao gói bảo quản phi lê cá ngừ đại dương

    Hai màng bao có tỷlệphối trộn chitosan/gelatin (60/40) và tỷlệphối trộn chitosan/ gelatin/natri benzoate là 60/40/0,1% là tối ưu vềsức căng và độgiãn. Phi lê cá ngừ đại dương được bao gói bằng 2 màng có khảnăng kháng khuẩn và hạn chếsựhình thành histamin trong quá trình bảo quản

    pdf7 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2101 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Ứng dụng các chế phẩm enzyme Pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dứa (Ananas comosus) tự nhiênĐề tài Ứng dụng các chế phẩm enzyme Pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dứa (Ananas comosus) tự nhiên

    Đã chọn lựa đ-ợc các điều kiện tối -u cho chế phẩm enzymePectinex Ultra SP-L: Tỷ lệ enzyme: dịchnghiền – 0,02ml: 100 g dứa nghiền; pH= 3,5; T = 30oC; t = 60 ph. Chế phẩm enzyme đã làm tăng hiệu suất trích ly %. Đã chọn lựa đ-ợc các điềukiện tối -u cho chế phẩm enzyme Pectinex 3XL: Tỷ lệ enzyme/ dịch dứa là 0,20 ml/ 100 mldịch dứa; pH= 3,5; T...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2116 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan kết hợp phụ giaĐề tài Nghiên cứu bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan kết hợp phụ gia

    Chitosan là một polymer sinh học được điều chế từ chitin, một thành phần quan trọng của vỏ tôm, cua có nhiều ứng dụng trong bảo quản thực phẩm do khả năng kháng khuẩn của nó. Ở nhiệt độ thường, trứng gà tươi bọc màng chitosan nồng độ 1,5% có bổ sung 0,05% Sodium Benzoate hoặc 1% Sorbitol có khả năng duy trì hạng chất lượng ở mức A đến 15-20 ngày sa...

    pdf9 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2377 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Công nghệ sản xuất necta mãng cầuĐề tài Công nghệ sản xuất necta mãng cầu

    . MỤC LỤC I. TỔNG QUAN II. NGUYÊN LIỆU 1) Nguyên liệu chính 2) Nguyên liệu phụ III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NECTA MÃNG CẦU 1) Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nectar mãng cầu 2) Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất necta mãng cầu IV. CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG 1) Chỉ tiêu hoá lý 2) Chỉ tiêu vi sinh vật 3) Chỉ tiêu cảm quan V. ĐÁ...

    doc22 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2274 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Công nghệ sản xuất bột ngọtĐề tài Công nghệ sản xuất bột ngọt

    Công nghệ sản xuất bột ngọt I. Mở đầu Bột ngọt (hay mì chính) là tên thường gọi Natri glutamat tên tiếng anh là Monosodium Glutamate (viết tắt là MSG), Tên quốc tế và cộng đồng châu Âu: INS 621, EEC 621 Tên hóa học: Monosodium L – glutamat monohydrat, muối monohydra natri đơn của axit glutamic. Công thức: C5H8NO4Na. Trọng lượng phân tử: 187,13...

    doc26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2945 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất mì chínhĐề tài Công nghệ sản xuất mì chính

    1860: Nhà khoa học Rithaussen (Hamburd, Đức) tìm ra axit glutamic từ protein động vật và muối natri glutamat. Ikeda phát hiện ra chất tạo ngọt từ rong biển. Ông nghiên cứu và tách được axit glutamic từ rong biển Laminaria Japonica. 21/4/1909: Ikeda đăng kí bản quyền sáng chế số 9440 tại Anh với nhan đề: sản xuâ...

    ppt31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 3845 | Lượt tải: 1

  • Khóa luận Xây dựng quy trình biến nạp đoạn DNA vào tế bào vi khuẩn E.coly DH5αKhóa luận Xây dựng quy trình biến nạp đoạn DNA vào tế bào vi khuẩn E.coly DH5α

    MỤC LỤC Nội dung Trang Lời cảm ơn i Tóm tắt .ii Mục lục iii Danh sách các chữ viết tắt .vii Danh sách các hình viii Danh sách các bảng, biểu đồ và sơ đồ .x PHẦN 1. MỞ ĐẦU .1 1.1 Đặt Vấn Đề 1 1.2 Mục tiêu của đề tài .2 1.3 Nội dung thực hiện 2 1.3.1 Phần 1 2 1.3.2 Phần 2 2 PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LYỆU 3 2.1...

    pdf74 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2587 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam ĐịnhĐề tài Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định

    MỞ ĐẦU I – Tính cấp thiết của đề tài. Ngày nay, khi mà công nghệ sinh học (CNSH), công nghệ thực phẩm (CNTP) đã trở thành một ngành mũi nhọn trong các ngành khoa học công nghệ cao thì ứng ụdng của nó trong đời sống là hết sức rộng rãi, đặc biệt trong các ứng ụdng về công nghiệp thực phẩm. Tại Việt Nam, công nghệ sinh học mặc dù còn rất mới...

    pdf99 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1846 | Lượt tải: 3