• Đề tài Các loại peptid - Ảnh hưởng và những biến đổiĐề tài Các loại peptid - Ảnh hưởng và những biến đổi

    Ngoài 3 biến đổi trên, riêng đối với Protein , sự biến tính không làm đứt các liên kết peptit mà chỉ làm đứt các liên kết H, liên kết muối nối với khúc của chuỗi polypeptit hoặc các chuỗi polypeptit với nhau. Vì vậy, cấu trúc của protein bị đảo lộn các nhóm kỵ nước quay ra ngoài, các nhóm ưa nước quay vào trong, sự hydrat hoá giảm, các phân tử poly...

    doc11 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 2308 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Các loại acid amin trong thực phẩmĐề tài Các loại acid amin trong thực phẩm

    Gần đây, các nghiên cứu khoa học về bột ngọt không còn tập trung vào tính an toàn của nó nữa mà đi sâu vào vai trò của nó trong việc trao đổi chất trong cơ thể con người và sự quan trọng của nó đối với các cơ năng của thân thể. Tiến triển nghiên cứu như sau: • Kết qủa nghiên cứu sinh hóa cho thấy, axít glutamic trong bột ngọt là cầu nối quan trọng...

    doc17 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 2872 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Acid amin không thay thếĐề tài Acid amin không thay thế

    MỤC LỤC Giới thiệu chung 2 Arginine 3 Histidine 4 Threonine 5 Isoleucine 6 Leucine 7 Valine 8 Methionine 9 Phenylalanine 10 Tryptophan 11 Lysine 12 Nhu cầu acid amin không thay thế trong cơ thể 13 Hàm lượng các acid amin không thay thế trong một số protein thực phẩm 13 Tài liệu tham khảo 15

    doc17 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 1954 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Chế tạo màng và khảo sát tính chất màng ZnO: Al bằng phương pháp Sol - GelĐề tài Chế tạo màng và khảo sát tính chất màng ZnO: Al bằng phương pháp Sol - Gel

    MỤC LỤC CHƯƠNG 1 -TỔNG QUAN 9 1.1.Những đặc trưng cơ bản ZnO 9 1.1.1 Cấu trúc tinh thể màng mỏng ZnO 9 1.1.2 Tính chất hóa lý của ZnO 10 1.1.3 Sự sai hỏng trong tinh thể ZnO:Al 11 1.1.3.1 Sự sai hỏng điểm trong cấu trúc 11 1.1.3.2 Sự sai hỏng điện tử ,sự tạo thành vật liệu bán dẫn 12 1.1.4 Tính chất dẫn điện của màng ZnO 14 1.1.4.1 Sự dẫn điện...

    doc60 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 2693 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Xây dựng bộ đề kiểm tra đánh giá kiến thức kĩ năng hoá học lớp 11 - Nâng cao - Phần Hoá học vô cơĐề tài Xây dựng bộ đề kiểm tra đánh giá kiến thức kĩ năng hoá học lớp 11 - Nâng cao - Phần Hoá học vô cơ

    Bài 1. SBiết được khái niệm về sự điện li, chất điện li. – Hiểu được nguyên nhân tính dẫn điện của dung dịch chất điện li và cơ chế của quá trình điện li. Kĩ năng: – Quan sát thí nghiệm, rút ra được kết luận về tính dẫn điện của dung dịch chất điện li. – Phân biệt được chất điện li, chất không điện li. Trọng số của đề là 10 (mỗi đơn vị trọng số ứng...

    doc65 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 3603 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Hệ thống thí nnghiệm hoá học phần vô cơ lớp 12 ban khoa học tự nhiên và phương pháp tiến hành thí nghiệmĐề tài Hệ thống thí nnghiệm hoá học phần vô cơ lớp 12 ban khoa học tự nhiên và phương pháp tiến hành thí nghiệm

    1. Nội dung kiến thức phần vô cơ líp 12 ban KHTN Phần hoá học vô cơ líp 12 ban KHTN có nhiệm vụ phát triển và hoàn chỉnh những kiến thức hoá học vô cơ ở cấp THCS và ở líp 10, 11 THPT trên cơ sở lí thuyết chủ đạo của chương trình. Nội dung kiến thức phần vô cơ líp 12 ban KHTN có thể chia thành hai phần như sau: - Phần đại cương về kim loại, gồm các...

    doc46 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 7407 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Nghiên cứu, chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 lít/giờĐề tài Nghiên cứu, chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 lít/giờ

    (Bản scan) Nghiên cứu, chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 lít/giờ Kiểm tra đảm bảo bảo tồn chứa sữa chua đã chạy rửa sođa + nước nóng dầu ngày sản xuát - Đặt nhiệt độ làm lạnh: 20 độ C - Sau khi lên men đạt Ph, bật khấy nhanh 5 phút đánh tan men - Chọn trên tủ điện công tăc chế dộ bơm ra tương ứng với bồn lên men

    pdf64 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 1819 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất Chitin- Chitozan từ phế liệu chế biến thủy sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ )Đề tài Sản xuất Chitin- Chitozan từ phế liệu chế biến thủy sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ )

    MỞ ĐẦU Chitin - chitozan là vật liệu quý có nhiều trong phế liệu thủy sản như vỏ tôm, vỏ ghẹ. Chitozan có nhiều ứng dụng trong các ngành công, nông nghiệp, y duợc và bảo vệ môi trường. Trong y dược: Từ Chitozan vỏ tôm cua có thể sản xuất Glucozamin, một dược chất quý đang phải nhập khẩu ở nước ta. Ngoài ra còn sản xuất các loại dược liệu khác như:...

    pdf31 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 1859 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Ứng dụng chất hoạt động bề mặt trong thực phẩmĐề tài Ứng dụng chất hoạt động bề mặt trong thực phẩm

    MỤC LỤC I. Giới thiệu . 1 II. Chất hoạt động bề mặt 1 III. Một số ứng dụng của CHĐBM 2 1. Ứng dụng của chất nhũ hóa trong sản phẩm sữa và chocolate . 2 a. Sản phẩm sữa . 2 b. Sữa chua . 4 c. Socholate 4 2. Một vài ứng dụng khác 5 a. Bánh mì 5 b. Kem 5 3. Một số CHĐBM . 6 a. Acid benzoic & Natri benzoate 6 b. Acid acetic 7 c. Ảnh hư...

    doc14 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 2160 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tái sinh dầu nhờn phế thảiĐề tài Tái sinh dầu nhờn phế thải

    Tái sinh dầu thải thực chất là quá trình tách loại hết những chất bẩn (nước, nhiên liệu cháy chưa hết, cát bụi, hạt kim loại ) ra khỏi dầu thải, phục hồi lại những tính chất ban đầu của dầu nhờn. Phần I. Mở đầu Phần II. Cơ sở lý thuyết Phần III. Thực nghiệm và sản xuất thử Phần IV. Thử nghiệm dầu trên động cơ ô tô Phần V. Kết luận và kiến nghị

    pdf36 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 13/05/2013 | Lượt xem: 1694 | Lượt tải: 1