• Nước giải khát linh chiNước giải khát linh chi

    Từ ngàn xưa đến nay, cuộc đời bình thường của mỗi một con người đều phải trải qua bốn giai đoạn mặc định của tạo hóa, đó là chu trình sinh – lão – bệnh – tử. Để khắc phục phần nào của bệnh tật, bảo toàn mạng sống trước ngưỡng cửa cái chết và kéo dài tuổi thọ, các nhà khoa học đã không ngừng cố gắng tìm mọi cách can thiệp vào chu trình sống ...

    pdf90 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 3820 | Lượt tải: 2

  • Sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo SPIRULINASản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo SPIRULINA

    Ngày xưa, khi đất nước còn nghèo và lạc hậu chúng ta thường nghe câu nói “ăn no mặc đủ”. Nhưng ngày nay, đất nước đang trên đà phát triển thì câu nói “ăn no mặc đủ” được thay thế bằng câu “ ăn ngon mặc đẹp”. Tuy nhiên,nhu cầu con người không chỉ dừng ở “ ăn ngon” mà họ còn đòi hỏi cao hơn đó là ăn ngon bổ dưỡng và đa dạng thực phẩm. Sữa đ...

    pdf75 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2244 | Lượt tải: 4

  • Công nghệ sản xuất dịch đạm bột cáCông nghệ sản xuất dịch đạm bột cá

    Phần phụ phẩm trong cá bấ cá tra trong chế biến philê thì sản lượng phụ phẩm sẽ rất lớn. Nếu tận dụng được nguốn phụ phẩm này thì sẽ giải quyết được vấn đề môi trường và giảm chi phí sản xuất.

    pdf82 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2705 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần một số hợp chất hóa học trong lá gai xanhNghiên cứu chiết tách, xác định thành phần một số hợp chất hóa học trong lá gai xanh

    Tinh dầu từ lá cây gai xanh thu được bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. Ngoài ra, phương pháp chiết Soxlet với dung môi n-hexan cũng được sử dụng để chiết các hợp chất hóa học có trong lá cây gai xanh dưới dạng chất lỏng, nếu dùng dung môi nước sẽ thu được chất rắn. Thành phần và cấu trúc của một số cấu tử chính được xác định bằn...

    pdf6 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2770 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu sản xuất mứt từ quả dâu tây Đà LạtNghiên cứu sản xuất mứt từ quả dâu tây Đà Lạt

    Nghiên cứu tạo ra sản phẩm mứt từ quả dâu tây Đà Lạt nhằm đa dạng hóa sản phẩm công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới thơm ngon. Nghiên cứu của chúng ta giúp nâng cao giá trị sử dụng và chế biến quả dâu tây, giải quyết vụ mùa dâu. Dâu tươi qua quá trình xử lý và sấy ở 60o C trong 16h sẽ cho ra sản phẩm có mùi vị thơm ngon. Sản phẩm được chế biến ...

    pdf7 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2528 | Lượt tải: 1

  • Để thu nhận enzym invertase từ bã nấm men biaĐể thu nhận enzym invertase từ bã nấm men bia

    Nấm men bia thuộc loài Saccharomyces cerevisiae, có hoạt tính enzyme invertase (EC 3.2.1.26). Enzyme này thường tập trung chủ yếu trong lớp không gian chu chất của tế bào nấm men [3,4]. Ngành công nghiệp sản xuất bia hàng năm thải ra một lượng rất lớn bã nấm men bia. Trung bình sản xuất 100 lít bia sẽ thu được 2 lít bã nấm men với độ ẩm 88%...

    pdf7 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2664 | Lượt tải: 0

  • Về chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạchVề chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch

    GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ VIỆT NAM CƠ SỞ VỀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP 1. Những thực trạng trong sản xuất nông nghiệp 2. Các chủ trương chính sách của nhà nước 3. Một số dự án và kế hoạch/chính sách phát triển cấp quốc gia 4. Phương hướng ưu tiên phát triển kỹ thuật nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch tr...

    pdf38 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2245 | Lượt tải: 5

  • Phân lập và định danh một số loài Apergilus trên hạt đậu phộngPhân lập và định danh một số loài Apergilus trên hạt đậu phộng

    LỜI NÓI ðẦU i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG . .iv DANH MỤC HÌNH v TÓM TẮT . vii CHƯƠNG I: ðẶT VẤN ðỀ i 1.1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2 2.1. HẠT ðẬU PHỘNG 2 2.1.1. Cấu tạo hạt ñậu phộng 2 2.1.2. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng hạt ñậu phộng . 2 2.2. NẤM MỐC ASPERGILLUS HIỆN DIỆN TRÊ...

    pdf65 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2189 | Lượt tải: 1

  • Ảnh hưởng của pH và nhiệt độ lên enzym papain trong đu đủẢnh hưởng của pH và nhiệt độ lên enzym papain trong đu đủ

    Với nền nông nghiệp phát triển lâu đời và phong phú như nước ta, có thể nói việc cung ứng các loại nguyên liệu trái cây không phải là khan hiếm về cả số lượng cũng như chất lượng; và đu đủ là loại cây ăn quả khá phổ biến, thân thuộc với người dân trên khắp đất nước. Tuy nhiên, đu đủ chỉ chủ yếu được sử dụng cho tươi sống nên giá trị kinh tế vẫn chư...

    pdf53 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 5588 | Lượt tải: 4

  • Thiết kế nhà máy nước giải khát lên menThiết kế nhà máy nước giải khát lên men

    Trong những năm gần đây ngành công nghệ thực phẩm phát triển rất mạnh, với sự đa dạng và phong phú về nhiều loại sản phẩm. Sự phát triển không chỉ thể hiện về mặt số lượng mà cả chất lượng. Mặc dù hiện tại nền kinh tế toàn cầu đang khủng hoảng, nhưng không vì thế mà ngành công nghệ thực phẩm ngưng lại. Cũng như, không vì lẽ đó mà nhu cầu củ...

    pdf96 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2651 | Lượt tải: 4