• Seminar: Lên men rượu từ tinh bộtSeminar: Lên men rượu từ tinh bột

    Trong tiêu chuẩn này áp dụng định nghĩa sau: Rượu trắng (Distilled alcoholic beverages) là đồ uống có cồn được chưng cất từ dịch lên men có nguồn gốc tinh bột, đường, hoặc được pha chế từ cồn thực phẩm và nước. Yêu cầu về nguyên liệu Yêu cầu cảm quan Chỉ tiêu hóa học Giới hạn hàm lượng kim loại nặng

    ppt45 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1022 | Lượt tải: 0

  • Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộpNguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp

    Đồ hộp hư hỏng vì bị móp, méo, rỉ Một số sản phẩm đồ hộp đựng trong bao bì sắt tây kích thước lớn, khi ghép kín với độ chân không quá cao, chênh lệch áp suất lớn, bao bì sắt tây mỏng thì dễ bị méo. Hoặc khi xếp hộp vào giỏ thanh trùng và vận chuyển trước khi thanh trùng, làm hộp bị móp, méo, lúc đó áp suất trong hộp lớn, khi thanh trùng sản phẩm d...

    ppt24 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1048 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất rượu vangĐề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất rượu vang

    Trong nước quả thường có đủ các chất khoáng đối với nhu cầu của nấm men. Vì vậy, không cần phải bổ sung thêm chất khoáng. Tuy nhiên trong nghiên cứu cũng như trong nhân giống có thể thêm nguồn phospho kali ở dạng muối phosphat và magiê ở dạng muối sulfat. Ngoài ra để chống oxy hóa nước quả và làm giảm hoặc tiêu diệt vi khuẩn có hại, người ta cho t...

    ppt33 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1060 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa đặc có đườngĐề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa đặc có đường

    - các vi sinh vật gây bệnh cho người có trongsữa: mycobacterium tuberculosis bovirus gây bệnh lao , vi khuẩn brucella gây nhiều bệnh nguy hiểm , vi khuẩn salmonella typhi truyền bệnh thương hàn , vi khuẩn vibrico cholerae , e. coli , shigella shiga gây bệnh đường ruột . - chỉ tiêu đối với vi sinh vật : ? tổng số vi khuẩn trong 1g : không lớn hơn ...

    ppt32 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1039 | Lượt tải: 0

  • Báo cáo thực tâp nhà máy dầu thực vật VocarBáo cáo thực tâp nhà máy dầu thực vật Vocar

    Với sản lượng 1 triệu tấn dầu ăn vào năm 2010 và 1,5 triệu tấn vào năm 2015 và hiện chiếm 95% thị phần dầu ăn trong nước, Công ty Dầu thực vật và hương liệu mỹ phẩm đã phát triển thành Tổng công ty Công nghiệp Dầu thực vật Việt Nam. Vị thế mới này sẽ đưa ngành công nghiệp dầu thực vật Việt Nam vươn xa hơn ra thế giới. Thị trường toàn tổ hợp chi...

    pdf112 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1028 | Lượt tải: 1

  • Lựa chọn bao bì cho sản phẩm lương thực dạng hạtLựa chọn bao bì cho sản phẩm lương thực dạng hạt

    Phương pháp bao gói: Đối với sản phẩm lúa gạo, ngô dùng bao bì PP dệt sợi dùng phương pháp bao gói thường. Đối với sản phẩm đậu, lạc, vừng dung bao bì PA/PE, PET/PE dùng pp bao gói hút chân không.

    ppt17 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 888 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Bao bì bánh, kẹo mứt phương pháp bao góiĐề tài Bao bì bánh, kẹo mứt phương pháp bao gói

    Lựa chọn bao bì: - Thường được chứa trong hộp thủy tinh hoặc hộp sắt tráng thiếc.Ngoài ra còn được chứa trong các hộp nhựa PE. - Sản phẩm mứt khô trong hộp sắt, hộp carton lót hay tráng chất chống ẩm, hoặc trong túi polymer nhỏ.  Phương pháp bao gói: - Sản phẩm được cho vào bao bì thủy tinh bằng phương pháp nóng, sau đó đem đi than...

    ppt14 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 869 | Lượt tải: 0

  • Chủ đề: Vật liệu bao bì bioplasticChủ đề: Vật liệu bao bì bioplastic

    Hãng tin AFP cho biết 2 nhà kinh doanh trẻ của Mỹ là Eben Bayer và Gavin Mcintyre đã phát triển 1 loại bao bì đóng gói hàng được sản xuất từ chất thải nông nghiệp và nấm, thay thế thùng đựng hàng làm bằng nhựa polyxetiren. Loại bao bì này khi phân hủy không sinh ra CO2 – gây hiệu ứng nhà kính.  Ở Việt Nam, Công Ty Phú Hòa (Bến Tre) đưa ra bao bì...

    ppt23 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 910 | Lượt tải: 0

  • Quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt càQuy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà

    Với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật, cuộc sống con người ngày càng hoàn thiện, thực phẩm đóng hộp càng ngày càng thể hiện được vai trò với những tính chất ưu việt của nó. Công nghệ sản xuất đồ hộp cũng ngày càng được cải tiến, đáp ứng được những đòi hỏi khắt khe về mặt an toàn và dinh dưỡng. Việt Nam là một quốc gia có nguồn thủy ...

    doc46 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1214 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/nămĐề tài Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

    Qua 4 tháng làm việc liên tục, được sự hướng dẫn chu đáo của cô giáo Phan Thị Bích Ngọc, cùng với sự nỗ lực của bản thân tìm tòi học hỏi qua nhiều tài liệu tham khảo khác nhau, đến nay đồ án của em đã được hoàn thành cơ bản. Nước giải khát lên men là một sản phẩm hoàn toàn mới và hầu như chưa có mặt trên thị trường Việt Nam. Do đó việc tiếp xúc...

    pdf96 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 832 | Lượt tải: 0