Thư viện tài liệu, ebook tham khảo dành cho học sinh, sinh viên

Muốn tăng cân, bạn cần tạo điều kiện để cơ xương phát triển, tích luỹ mỡ cho cơ thể. Hàng ngày, chúng ta cần nhiều năng lượng để sống, hoạt động và làm việc. Điều này có nghĩa là chúng ta phải cung cấp năng lượng cho cơ thể nhiều hơn năng lượng sử dụng, đặc biệt đối với người gầy. Đối với người bình thường nói chung và người gầy nói riêng thì cần p...

17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4279 | Lượt tải: 1

Protein đậu nành là protein thực vật có giá trị dinh dưỡng cao, riêng hàm lượng methionin hơi thấp và các acid amin không thay thế khác có mặt đầy đủ và cân đối. Protein đậu nành có nhiều chức năng công nghệ, trong đó khả năng tạo gel rất được quan tâm. Nhờ vào khả năng tạo gel này mà người ta chế biến được nhiều loại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng...

36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2294 | Lượt tải: 3

(3 bản vẽ) Mục lục Chương 1: Tổng quan 1.1Giới thiệu về lịch sử ra đời của bia 1.2Cơ sở thiết kế phân xưởng sản xuất Chương 2: Kĩ thuật - công nghệ: Nguyên liệu 1.Nước 2.Malt 3.Thế liệu 4.Hoa Houblon 5.Nấm men 6.Các phụ gia Quy trình công nghệ: 1.Sơ đồ quy trình công nghệ: 2.Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1Phân xưởng nấu 2.1.1 Mục đích qu...

86 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2254 | Lượt tải: 4

Mục đích trao đổi về hệ thống thiết bị, quy trình công nghệ của Công ty mẹ để: - Hiểu quy trình sản xuất bia Hà Nội ở công ty mẹ và cùng với các công ty con ổn định chất lượng bia Hà nội ở tất cả các nơi sản xuất; - Các giải pháp tiết kiệm năng lượng và áp dụng các tiến bộ của khoa học kỹ thuật trong sản xuất bia hiện nay. - Nắm được toàn bộ các đ...

82 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3191 | Lượt tải: 1

(kèm bản vẽ) Mục lục CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1. NGUYÊN LIỆU RONG KAPPAPHYCUS ALVAREZII 1.1.1. Lịch sử nuôi trồng 1.1.2. Phân loại về sinh học của rong sụn 1.1.3. Đặc điểm sinh học 1.1.4. Giá trị dinh dưỡng của rong 1.1.5 Sản lượng carrageenophyte nói chung và Kappaphycus Alvazerii nói riêng 1.1.6. Phương pháp nuôi trồng rong sụn 1.1.7. Sơ chế...

19 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2372 | Lượt tải: 5

(bản vẽ đầy đủ) MỤC LỤC Chương 1: Tổng quan về bia Chương 2: Kỹ thuật công nghệ IV.Chọn địa điểm xây dựng nhà máy, phân xưởng V.Nguyên liệu sản xuất 7.Malt 8.Thế liệu 9.Hoa Houblon 10.Nước 11.Nấm men 12.Các chất phụ gia VI.Quy trình công nghệ 4.Sơ đồ qui trình công nghệ 5.Thuyết minh qui trình công nghệ 6.Phân xưởng cần thiết kế p...

51 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2181 | Lượt tải: 0

(bản vẽ đầy đủ) MỤC LỤC CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU I.Giới thiệu về nguyên liệu 1.Nguồn lợi thủy hải sản ở Việt Nam 2.Thành phần và tính chất của cá a.Cấu trúc vật lý b.Thành phần dinh dưỡng c.Thành phần hóa học d.Thành phần khối lượng 3.Những biến đổi của cá sau khi chết II.Giới thiệu về quá trình sấy thực phẩm 1.Đặc điểm của quá trình sấy thực ...

50 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5706 | Lượt tải: 1

(kèm bản vẽ) Kem sản xuất từ sữa vừa là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, vừa là sản phẩm tiêu khiển. Đặc biệt, kem rất được ưa thích và tiêu thụ mạnh ở những vùng có khí hậu nóng và ở những nơi có dân số trẻ. Nước ta, đặc biệt là khu vực phía nam, có khí hậu nóng quanh năm và có tỉ lệ dân số trẻ khá cao. Hơn nữa, vì đời sống vật chất và tinh thầ...

59 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2889 | Lượt tải: 4

(kèm bản vẽ CAD) Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình Phần 1: Tổng quan về nguyên liệu 1.1. Đặc điểm thực vật học cây ca cao 1.2. Các giống ca cao 1.3. Thành phần hóa học của hạt ca cao 1. 4. Đặc tính và vai trò của thành phần hóa học trong hạt ca cao Phần 2: Cơ sở chọn địa điểm xây dựng nhà máy 2.1. Quy mô khu công nghiệp 2.2. Điều kiệ...

31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2598 | Lượt tải: 1

(kèm bản vẽ) Mục lục Chương 1: Tổng quan về shortening 1.1.Giới thiệu chung về shortening 1.1.1. Lịch sư phát triển của shortening 1.1.2. Tính chất của shortening 1.2. Nguyên liệu sản xuất 1.2.1. Nguyên liệu chính 1.2.2. Nguyên liệu phụ 1.3. Phân loại shortening 1.3.1. Phân loại theo cấu trúc 1.3.2. Phân loại theo mục đích sử dụng 1....

46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3014 | Lượt tải: 1