• Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa bột năng suất 20 tấn/ngàyĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa bột năng suất 20 tấn/ngày

    (bản vẽ đầy đủ) MỤC LỤC 1.Tổng quan 1.3. Giới thiệu về sản phẩm 1.4. Chọn địa điểm xây dựng phân xưởng 2. Quy trình công nghệ 2.8. Chuẩn hóa 2.9. Thanh trùng 2.10. Cô đặc 2.11. Đồng hóa 2.12. Sấy 2.13. Rây 2.14. Bao gói 3. Cân bằng vật chất 3.4. Chọn thành phần nguyên liệu và sản phẩm 3.4.1. Chọn thành phần nguyên liệu 3.4.2. Ch...

    doc33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2583 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất bia và maltĐề tài Công nghệ sản xuất bia và malt

    MỤC LỤC Chương I : Mở đầu I.1 Định nghĩa bia I.2 Lịch sử phát triển công nghệ sản xuất bia I.3 Giới thiệu tình hình sản xuất vμ tiêu thụ bia Phần I : Nguyên liệu chính Chương II : Đại mạch 1.1. Các loại đại mạch 1.2. Cấu trúc hạt đại mạch 1.3.Thành phần hóa học 1.4. Đánh giá chất lượng đại mạch Chương III : nguyên liệu thay thế malt đại mạch III...

    pdf93 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2290 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Tổng quan tài liệu về chanh dâyĐề tài Tổng quan tài liệu về chanh dây

    I. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU CHANH DÂY 1. Chanh dây passiflora laurifolia : a. Tổng quan Loài chanh dây mọc ở miền tây Indies, Guianas và Nam Phi, Passiflora laurifolia được trồng trọt phần lớn ở Maui. · Họ : Passiflora (lạc tiên) · Tên Latinh : Passiflora laurifolia · Từ đồng nghĩa : không có · Tên thông thường : chanh dây, chanh vàng, chanh nướ...

    doc14 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2178 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất bia tại công ty bia Hoàng SâmĐề tài Công nghệ sản xuất bia tại công ty bia Hoàng Sâm

    MỤC LỤC 1. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA HOÀNG SÂM. 7 1.1 Địa điểm : 7 1.2. Lịch sự phát triển : 7 1.3. Cơ cấu tổ chức : 7 1.4 . Sơ đồ tổ chức: 8 1.6 An toàn lao động và phòng cháy chữa cháy : 9 1.7 Xử lý phế thải và vệ sinh công nghiệp. 10 2. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BIA. 10 2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới. 10 2.2. Tình h...

    doc123 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3141 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Sấy thăng hoaTiểu luận Sấy thăng hoa

    Khi một người sử dụng sản phẩm sấy thăng hoa thì hương vị chưa thể biểu hiện đến khi chúng được nhai trong miệng và được nước bọt chuyển hóa. Độ ẩm là yếu tố cần thiết để kích thích vị giác cho phép chúng ta nhận biết được hương vị. Tương tự bổ sung trái cây sấy thăng hoa vào kẹo có chứa hàm ẩm cực kỳ thấp có thể không có lợi. Ví du: kẹo cứng nói c...

    doc20 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5240 | Lượt tải: 3

  • Tiểu luận Nghiên cứu quy trình sản xuất kháng sinh penicillin bằng enzyme cố định penicillin acylaseTiểu luận Nghiên cứu quy trình sản xuất kháng sinh penicillin bằng enzyme cố định penicillin acylase

    MỤC LỤC PHẦN I: GIỚI THIỆU PHẦN II: NỘI DUNG I/ Giới thiệu về enzyme cố định 1. Ý nghĩa của enzyme cố định 2. Định nghĩa enzyme cố định 3. Các phương pháp điều chế enzyme cố định 3.1 Phương pháp gắn enzyme bằng liên kết cộng hoá trị 3.2 Phương pháp gói enzyme trong khuôn gel 3.3 Cố định enzyme bằng phương pháp hấp thụ trên các chất mang hoăc k...

    doc40 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2276 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất lạp xưởngĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất lạp xưởng

    (kèm bản vẽ) Mục lục Lời mở đầu Chương 1: Giới thiệu đôi nét về lạp xưởng Chương 2: Nguyên liệu 2.1 Nguyên liệu chính 2.1.1 Thịt 2.1.2 Mỡ 2.2 Vỏ bọc collagen 2.2.1 Giới thiệu chung về Collagen 2.2.2 Nguồn gốc vỏ bọc Collagen 2.2.3 Quy trình sản xuất vỏ bọc collagen 2.2.4 Phân loại 2.2.5 Ưu nhược điểm 2.3 Gia vị 2.3.1 Nước tương 2....

    pdf28 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3533 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất giò lụa năng suất 75 tấn/nămĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất giò lụa năng suất 75 tấn/năm

    (kèm bản vẽ chi tiết) MỤC LỤC Lời mở đầu Chương 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 1.1 Giới thiệu chung về giò lụa 1.2 Tình hình sản xuất giò lụa trong nước 1.3 Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng giò lụa Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 2.1 Thịt heo 2.1.1 Phân loại thịt 2.1.2 Cấu trúc thịt 2.1.3 Thành phần hoá học của thịt 2.1.4 Các dạng hư hỏng của ...

    doc67 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2641 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất MargarineĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất Margarine

    Mục lục Phần 1: Chọn địa điểm xây dựng nhà máy Phần 2: Nguyên liệu sản xuất Margarine I. Nguyên liệu 1. Nguyên liệu chính 1.1 Dầu thực vật 1.2 Mỡ động vật 2. Nguyên liệu phụ 2.1 Nước 2.2 Protein sữa 3. Phụ gia 3.1 Chất nhũ hóa 3.2 Chất tạo hương vị 3.3 Chất bảo quản 3.4 Vitamin và chất màu II. Tiêu chuẩn CODEX cho Margarine 1. Phạ...

    doc68 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2916 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ

    (bản vẽ đầy đủ) Mục lục Mở đầu Chương 1: Tổng quan 1.4. Tổng quan về nguyên liệu 1.5. Tổng quan về sản phẩm đậu hủ 1.6. Tổng quan về các quy trình công nghệ sản xuất đậu hủ Chương 2: Kỹ thuật công nghệ 2.3. Nguyên liệu 2.4. Chọn quy trình công nghệ sản xuất đậu hủ Chương 3: Cân bằng vật chất 3.4. Năng suất thiết kế tính theo nguyên l...

    doc29 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2638 | Lượt tải: 1