• Đề tài Công nghệ sản xuất nước mắmĐề tài Công nghệ sản xuất nước mắm

    Tuy nhiên nước m ắm sản xuất theo phương pháp ngắn gày có nhược điểm là mùi thơm ké m đặc trưng do đó chưa h ấp dẫn người tiêu dùng nuớc ta. Để khắc phục như ợc điểm này việc nghiên cứu s ản xuất chượ p gây hương cho nước mắm ngắn ngày kém hương đã đư ợc tiến hành. Điều đó đã mở ra triển v ọ ng to lớn trong công nghệ sản xuất nước ta trong ...

    pdf44 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3080 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ lên men rượu RumĐề tài Công nghệ lên men rượu Rum

    Rum là loại rượu có nồng độ cao và có mùi thơm gây ấn tượng mạnh nhất. Mùi thơm vừa đặc trưng cho nguyên liệu đầu, vừa là tập hợp những este thơm từ những acid hữu cơ như acid axetic, acid butilic, acid caproic, acid valeric, acid heptylic Rum được thu nhận bằng cách chưng cất dịch lên men từ dịch đường mía hoặc mật đường mía. Lịch sử của rượu ru...

    pdf30 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 7683 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Công nghệ lên men RifamycinĐề tài Công nghệ lên men Rifamycin

    Rifamycin là nhóm chất kháng sinh trao đổi bậc hai, được thu nhận tự nhiên từ quá trình lên men vi khuẩn Amycolatopsis mediterranei, hoặc được tổng hợp. Nó là phân lớp của họ Ansamycin. Rifamycin đặc biệt có hiệu quả chống lại mycobacteria, nó được sử dụng để chữa trị bệnh lao, phong và các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn gây bệnh phong và lao gây ra....

    pdf21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2970 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Công nghệ sản xuất sinh khối vi khuẩn lacticĐề tài Công nghệ sản xuất sinh khối vi khuẩn lactic

    Mục lục I. NGUYÊN LIỆU LÀM MÔI TRƯỜNG VI SINH VẬT 1. Vi khuẩn lactic 1.1. Đặc điểm chung của vi khuẩn lactic 1.2. Sự phân bố 1.3. Phân loại vi khuẩn lactic 2. Sinh khối vi khuẩn lactic 2.1. Mục đích thu nhận sinh khối vi khuẩn lactic 2.2. Các loài vi khuẩn lactic dùng trong công nghiệp sản xuất sinh khối vi khuẩn lactic 2.3. Giống vi...

    pdf36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5637 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ lên men Kim chiĐề tài Công nghệ lên men Kim chi

    Mục lục LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG A- LÊN MEN LACTIC 1. Vi khuẩn lactic 2. Khái niệm lên men lactic 3. Cơ sở lý thuyết quá trình muối chua B- KIM CHI 1. Khái niệm – nguồn gốc 2. Tình hình sản xuất 3. Một số hình ảnh PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT KIM CHI 1. Vi sinh vật tham gia lên men 2. Cải thảo 3. Củ cải 4. Carrot 5. Dưa chuột...

    pdf46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5739 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ sản xuất KoumissĐề tài Công nghệ sản xuất Koumiss

    Mục lục MỞ ĐẦU I. Giới thiệu về nguyên liệu 1. Sữa 1.1. Tính chất lí hoá của sữa 1.2. Thành phần hoá học của sữa 2.Vi sinh vật 2.1. Hệ vi sinh vật trong koumiss 2.2. Đặc điểm của một số loài vi sinh vật trong koumiss 2.3. Các tiêu chí chọn hệ vi sinh vật trong sản xuất koumiss 2.4. Các tính chất sinh lý của hệ vi sinh vật trong...

    pdf36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2402 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ lên men MethionineĐề tài Công nghệ lên men Methionine

    Mục lục I.Nguyên liệu: 1.1 Corynebacterium lilium M-128 1.2 Môi trường II. QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ III. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 1. Chuẩn bị môi trường 2. Tiệt trùng 3. Nhân giống 4. Cấy giống 5. Lên men 6. Tinh sạch 6.1 Tách sinh khối 6.2 Xử lí than hoạt tính 6.3 Trao đổi ion 6.4 Cô chân không 6.5 Acid hóa 6.6 Kết tinh 6.7 Ly tâm 6.8 Sấy I...

    pdf51 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3718 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất acid malicĐề tài Sản xuất acid malic

    Mục lục Phần 1: Giới thiệu chung A. Mật rỉ B.SACCHAROMYCES CEREVISIAE I. Sơ lược chung về nấm men 1. Hình dạng và kích thước 2. Cấu tạo tế bào nấm men 3. Sự sinh sản của nấm men 4. Các quá trình sinh lí của tế bào nấm men 5. Các hình thức hô hấp của nấm men II. Saccharomyces cerevisiae Phần 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Phần 3: GIẢI THÍCH QUY TRÌNH ...

    pdf29 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2820 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Phân tích chất lượng sản phẩm Việt NamĐề tài Phân tích chất lượng sản phẩm Việt Nam

    MỤC LỤC Lời mở đầu 4 I. Những ưu điểm của sản phẩm Việt Nam 5 1. Khái niệm chung 5 2. Giải thưởng và hệ thống đánh giá chất lượng 7 3. Lợi thế và ưu điểm về chất lượng của sản phẩm Việt 10 4. Tiềm năng phát triển 22 II. Những hạn chế của chất lượng sản phẩm Việt Nam 23 1. Vệ sinh an toàn 23 2. Mẫu mã sản phẩm 29 3. Nguyên liệu đầu vào 34 4. C...

    doc46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2030 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Khảo sát tình hình nhiễm ve trên bò tại huyện Easuop, tỉnh Đăklăk và bước đầu thử nghiệm hiệu lực diệt ve của dịch chiết từ lá cúc quỳ và thử hiệu lực của thuốc SolfacĐề tài Khảo sát tình hình nhiễm ve trên bò tại huyện Easuop, tỉnh Đăklăk và bước đầu thử nghiệm hiệu lực diệt ve của dịch chiết từ lá cúc quỳ và thử hiệu lực của thuốc Solfac

    ĐẶT VẤN ĐỀ Với xu thế phát triển của nền nông nghiệp nước ta, đặc biệt ngành chăn nuôi đã không ngừng phát triển và mở rộng, ngoài phương thức chăn nuôi nhỏ ở các hộ gia đình hoặc phương thức nuôi thả thì hiện nay nước ta đã chăn nuôi với quy mô lớn, người chăn nuôi đã biết áp dụng khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi, từ đó số lượng và chất lượng đàn g...

    doc48 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2024 | Lượt tải: 0