Đề tài Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISOMục lục I. Giới thiệu về Miso 3 1. Định nghĩa 3 2. Lịch sử của Miso 3 3. Phân loại Miso 3 II. Nguyên liệu 5 1. Đậu nành 5 2. Gạo 7 3. Lúa mì 8 4. Muối 9 5. Nước 9 6. Nấm mốc 9 7. Vi khuẩn lactic và nấm men 10 III. Quy trình công nghệ 12 1. Quy trình sản xuất Koji: 12 1.1. Koji đậu nành: 12 1.2. Koji gạo: 16 1.3. Koji lúa mì: 18 2....
27 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2087 | Lượt tải: 4
Báo cáo Thực tập môn Hóa dược - Dược lý tại Bênh viện đa khoa tỉnh Hải DươngMỤC LỤC PHẦN I: CN CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM NAM HÀ GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN NAM HÀ I. Tổng quan về công ty. 7 1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty. 7 1.1. Giới thiệu chung. 7 1.2. Tóm tắt quá trình hình thành, phát triển và chức năng của công ty trong từng giai đoạn. 7 2. Bộ máy quản lý của CN Công ty cổ phần Duoc ...
81 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2712 | Lượt tải: 0
Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnGiáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ tru đời nối tiếp giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và nước chấm được dùn dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men từ năm 1968 xuất bản tại Đại họ nghiệp nhẹ năm 1970. Từ đó đến nay, mặc dù sinh viên ngành công nghệ phẩm lên men vẫn học môn học này nhưng vẫn chưa có giáo trì...
246 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2308 | Lượt tải: 5
Đề tài Hệ san hô biển Việt NamCác nghiên cứu của Việt Nam về san hô đã ghi nhận gần 400 loài san hô tạo rạn khác nhau thuộc 80 giống loài, 17 họ ở vùng Vịnh Nha Trang, Ninh Thuận, và Côn Đảo, mỗi nơi có hơn 300 loài. Theo thống kê, Việt Nam có khoảng 1.222km2 rạn san hô, được phân bố rộng rãi từ Bắc tới Nam. Tại Việt Nam có tới 90% các loài san hô cứng của vùng Ấn Độ - Thái ...
17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2586 | Lượt tải: 0
Đề tài Đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấcABSTRACT “Gac” fruit could be a new and potentially valuable source of lycopene. The concentration of lycopene in the “Gac” seed membrane is about ten-fold higher than that in known lycopene- rich fruits and vegetables. Food processing could have an impact on the stability and eventually the functionality of health related components in food ...
11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2265 | Lượt tải: 2
Đề tài Kỹ thuật sản xuất rượu truyền thống Việt NamMột số hư hỏng trong nấu rượu - Mùa hè hay mất rượu? - Rượu cất ra không được nhiều ? - Rượu khê? - Rượu cất mau lạt ? - Men mất tác dụng ?
16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2644 | Lượt tải: 3
Đề tài Cơ chế lên men và ứng dụng cơ chế lên men vào sản xuất sữa chuaMục lục 1. Cơ chế của quá trình lên men vi khuẩn Lactic 2. Các yếu tố ảnh hưởng lên men lactic 3.Qui trình sản xuất sữa chua 4.Sản phẩm sữa chua VINAMILK có mặt trên thị trường Cơ chế lên men và ứng dụng cơ chế lên men vào sản xuất sữa chua
15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2806 | Lượt tải: 1
Đề tài Thành phần tinh dầu của gừng dại và gừng trâuTÓM TẮT Đặt vấn đề: Ở Việt Nam, Gừng được xem như là một dược liệu quý, thân rễ được sử dụng như một gia vị và tinh dầu được dùng rộng rãi trong điều trị các bệnh bao gồm viêm khớp, thấp khớp, bong gân, đau cơ bắp, đau nhức, viêm họng, đau bụng, khó tiêu, nôn mửa, tăng huyết áp, mất trí nhớ, sốt, bệnh truyền nhiễm .Trong nghiên cứu này, chúng ...
20 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2195 | Lượt tải: 2
Đề tài Truyền thông giáo dục về sức khỏe sinh sảnTÓM TẮT Đặt vấn đề: Hiện nay, tuổi dậy thì của vị thành niên cũng như tuổi trung bình quan hệ tình dục (QHTD) lần đầu đã giảm một cách rõ rệt. Điều đáng nói ở đây là thanh thiếu niên (TTN) quan hệ tình dục nhưng lại thiếu kiến thức về chức năng sinh sản cũng như các biện pháp an toàn tình dục. Điều này dẫn đến nhiều hậu quả ảnh hưởng nghiêm trọ...
21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 3234 | Lượt tải: 2
Đề tài Thành phần hoá học có hoạt tính sinh học trong củ thuộc họ gừng có nguồn gốc từ Việt NamTÓM TẮT Đặt vấn đề: Nhiều loài giống alpina hoặc giống curcuma thuộc họ gừng đóng vai trò quan trọng trong ngành dược, và đã được sử dụng rộng rãi như là thuốc dược liệu cổ truyền, vì những lợi ích của chúng như là ngăn chặn ung thư, kháng ung bướu, kháng viêm và chữa trị nhiều bệnh khác. Mục tiêu: Nghiên cứu thành phần hoá học có hoạt tính...
22 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 1866 | Lượt tải: 1
