• Tiểu luận Luận án Gel protein, cấu trúc và phương pháp tạo cấu trúc gel của các protein trong các thực phẩm giàu proteinTiểu luận Luận án Gel protein, cấu trúc và phương pháp tạo cấu trúc gel của các protein trong các thực phẩm giàu protein

    Lời mở đầu Từ lâu thực phẩm đã là phần không thể thiếu trong đời sống con người. Cùng với tính thiết yếu đó ngành công nghiệp thực phẩm đã ra đời và phát triển với mục đích là tạo nên nhưng sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng, an toàn để phục vụ con người. Sự phát triển của khoa học nói chung và khoa học ứng dụng trong thực phẩm nói riêng đã cho chúng t...

    doc15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 1853 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm bia hơi Hà NộiTiểu luận Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm bia hơi Hà Nội

    MỞ ĐẦU Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu chất dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa một hệ enzyme khá phong phú, đặc biệt là nhóm enzyme kích thích tiêu hoá amylaza. Bia được sản xuất từ loại nguyên liệu chính là malt đại mạch nảy mầm, hoa houblon và nước với một quy trình công nghệ khá đặc biệt, cho...

    doc23 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2117 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Nâng cao chất lượng sữa chua bằng phương pháp vi gói vi khuẩn lacticĐồ án Nâng cao chất lượng sữa chua bằng phương pháp vi gói vi khuẩn lactic

    MỞ ĐẦU Từ rất lâu trong lịch sử loài người, chúng ta đã biết đến một nguồn thực phẩm rất giàu dinh dưỡng đó là sữa. Sữa là nguồn thực phẩm dành cho các loài động vật có vú còn non mới sinh chưa thể sử dụng các loại thực phẩm khác. Trong sữa có chứa nhiều chất dinh dưỡng như glucid, protein, lipid, khoáng, vitamin, Những hợp chất này rất có ...

    pdf85 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2585 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Nghiên cứu khả năng đáp ứng phát sinh hình thái của lát mỏng tế bào phát hoa đồng tiền ( Gerbera Jamesonii ) trong điều kiện INVITROĐồ án Nghiên cứu khả năng đáp ứng phát sinh hình thái của lát mỏng tế bào phát hoa đồng tiền ( Gerbera Jamesonii ) trong điều kiện INVITRO

    LỜI MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Hoa Đồng tiền (Gerbera jamesonii) là cây cảnh thuộc họ cúc (Asteraceae). Cây rất phổ biến được dùng làm cây trang trí trong sân vườn hay dùng làm cây cắt cành. Nên có tầm quan trọng về mặt thương mại, hoa Đồng tiền đứng hàng thứ năm trong số các loại hoa được cắt để bán trên thế giới (chỉ sau hoa hồng, cẩm chướng, cú...

    pdf71 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2844 | Lượt tải: 5

  • Bài giảng Mô phôiBài giảng Mô phôi

    Giátri pH củamôitrườngcũnglàgiớihạncủathờikỳpháttriểnphôi. ThínghiệmtrêncámètrắngvàcátrắmcỏchothấypH thíchhợpchophôiphát triểnlàtừ6.5-7.0. GiátrịpH bằng5 làgiớihạnaxitgâysốc. MỗiloàicácómộtgiớihạnthíchhợpnhấtđịnhđốivớigiátrịpH củamôitrường. GiátrịpH = 7 làtrungtính; < 7 mangtínhacid và> 7 mangtínhkiềm. pH cóthểkiểmtrađượcbằnggiấyquỳ, Test so...

    pdf231 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2460 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Những kiến thức cơ bản về diệp lụcTiểu luận Những kiến thức cơ bản về diệp lục

    Chất diệp lục hấp thu mạnh nhất ánh sáng xanh dương và đỏ, kém ở phần xanh lá của phổ điện từ, do đó màu của mô chứa chất diệp lục giống màu cùa lá cây.

    pdf5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2090 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Nghiên cứu tính đa dạng di truyền của một số giống ngô (zea mays l.)Luận văn Nghiên cứu tính đa dạng di truyền của một số giống ngô (zea mays l.)

    MỞ ĐẦU 1 Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1.CÂY NGÔ 3 1.1.1.Nguồn gốc và phân loại cây ngô 3 1.1.2.Đặc điểm nông sinh học của cây ngô . 3 1.1.3.Vai trò cây ngô trong nền kinh tế . 5 1.1.4.Đặc điểm hóa sinh hạt ngô . 7 1.1.5.Tình hình sản xuất ngô trên thế giới và ở Việt Nam 8 1.1.5.1.Tình hình sản xuất ngô trên thế giới . 8 1.1.5.2.Tình hì...

    pdf68 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2303 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuất tôm chuaĐồ án Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuất tôm chua

    MỞ ĐẨU Trong các món ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc Việt Nam, tôm chua được xem là một đặc sản của người dân Việt. Tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao giàu chất đạm và thơm ngon đặc biệt. Thực chất tôm chua là một sản phẩm của quá trình lên men lactic và thuỷ phân protein, được làm từ tôm, cơm nếp, muối và gia vị. Nó là một món ăn thường thấy ở...

    doc38 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2661 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ xản xuất sinh khối vi sinh vậtĐề tài Công nghệ xản xuất sinh khối vi sinh vật

    I: Giới thiệu chung về nấm men I.1 Định nghĩa: Sinh khối: - Sinh khối là tổng trọng lượng của sinh vật trong sinh quyển hoặc sô lượng sinh vật sống trong 1 đơn vị diện tích, thể tích vùng. Nấm men: - Chỉ tên chung để chỉ nhóm vi nấm gồm các cấu tạo đơn bào thường sinh sôi và nảy nở bằng phương pháp nẩy chồi. Vi sinh vật được sử dụng tr...

    doc11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 1994 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinumĐề tài Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum

    I. Giới thiệu chung về cây Dừa -Thạch Dừa. Từ xưa đến nay cây Dừa rất quen thuộc đối nhiều nước trên thế giới như: Philippin,Indonesia, Ấn Độ, Việt Nam, cây dừa đã đem lại nhiều nguồn lợi, đặt biật là từ các sản phẩm của nó như: gỗ dừa, kẹo dừa, bánh tráng, võng dừa, đồ mỹ nghệ hay làm nhiên liệu, Tuy nhiên, lượng nuớc dừa hàng năm chỉ sử dụng mộ...

    doc16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2785 | Lượt tải: 2