Đề tài Công nghệ sản xuất necta mãng cầu. MỤC LỤC I. TỔNG QUAN II. NGUYÊN LIỆU 1) Nguyên liệu chính 2) Nguyên liệu phụ III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NECTA MÃNG CẦU 1) Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nectar mãng cầu 2) Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất necta mãng cầu IV. CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG 1) Chỉ tiêu hoá lý 2) Chỉ tiêu vi sinh vật 3) Chỉ tiêu cảm quan V. ĐÁ...
22 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2081 | Lượt tải: 4
Đề tài Công nghệ sản xuất bột ngọtCông nghệ sản xuất bột ngọt I. Mở đầu Bột ngọt (hay mì chính) là tên thường gọi Natri glutamat tên tiếng anh là Monosodium Glutamate (viết tắt là MSG), Tên quốc tế và cộng đồng châu Âu: INS 621, EEC 621 Tên hóa học: Monosodium L – glutamat monohydrat, muối monohydra natri đơn của axit glutamic. Công thức: C5H8NO4Na. Trọng lượng phân tử: 187,13...
26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2722 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sản xuất mì chính1860: Nhà khoa học Rithaussen (Hamburd, Đức) tìm ra axit glutamic từ protein động vật và muối natri glutamat. Ikeda phát hiện ra chất tạo ngọt từ rong biển. Ông nghiên cứu và tách được axit glutamic từ rong biển Laminaria Japonica. 21/4/1909: Ikeda đăng kí bản quyền sáng chế số 9440 tại Anh với nhan đề: sản xuâ...
31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 3684 | Lượt tải: 1
Khóa luận Xây dựng quy trình biến nạp đoạn DNA vào tế bào vi khuẩn E.coly DH5αMỤC LỤC Nội dung Trang Lời cảm ơn i Tóm tắt .ii Mục lục iii Danh sách các chữ viết tắt .vii Danh sách các hình viii Danh sách các bảng, biểu đồ và sơ đồ .x PHẦN 1. MỞ ĐẦU .1 1.1 Đặt Vấn Đề 1 1.2 Mục tiêu của đề tài .2 1.3 Nội dung thực hiện 2 1.3.1 Phần 1 2 1.3.2 Phần 2 2 PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LYỆU 3 2.1...
74 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2454 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam ĐịnhMỞ ĐẦU I – Tính cấp thiết của đề tài. Ngày nay, khi mà công nghệ sinh học (CNSH), công nghệ thực phẩm (CNTP) đã trở thành một ngành mũi nhọn trong các ngành khoa học công nghệ cao thì ứng ụdng của nó trong đời sống là hết sức rộng rãi, đặc biệt trong các ứng ụdng về công nghiệp thực phẩm. Tại Việt Nam, công nghệ sinh học mặc dù còn rất mới...
99 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1687 | Lượt tải: 3
Đề tài Atiso - Công nghệ bảo quản và chế biếnAtiso - Công nghệ bảo quản và chế biến Trong bạt ngàn các loại hoa trái, rau xanh, cây atisô được biết đến như một loại dược thảo đặc biệt ở Lâm Đồng. Trong tiết trời dịu nhẹ, những vạt atisô đến độ trổ bông trải dọc theo triền đồi thấp thoáng, làm cho sắc màu vùng cao nguyên thêm lộng lẫy, trù phú Theo từ điển dược học: “Nhiều thế kỷ nay, cây A...
26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2904 | Lượt tải: 4
Đề tài Nghiên cứu sản xuất nước quả nhàu đụcTrái nhàu (Morinda citrifolia) đã được sử dụng trong dân gian của nhiều nước trên thế giới như là một loại thuốc để phòng và chữa bệnh. Tuy nhiên do mùi và vị khó chịu nên nước nhàu chưa được phổ biến rộng rãi. Nghiên cứu này nhằm đưa ra một quy trình công nghệ để sản xuất nước giải khát từ quả nhàu có mùi vị chấp nhận được. Quả nhàu sau khi được ủ...
8 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2482 | Lượt tải: 4
Đề tài Áp dụng các giải pháp kỹ thuật nghiệp vụ để phát triển thủy sản của Việt NamCác món ăn mực dồi thịt (stuffed), cua farci, ghẹfarci,. đông lạnh xuất khẩu rất được thịtrường Âu Mỹhấp dẫn, Chúng tôi nghiên cứu biến đổi phần dồi thịt bằng cách thay vào 20% thịt trái bơchín đểcho món ăn giàu chất béo thực vật (trong thịt trái bơchín có tới 25 ÷30 lipid, lipid này không có cholesterol), thêm nhiều chất khoáng và ...
14 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1700 | Lượt tải: 0
Đề tài Khảo sát tinh sạch enzyme chymopapain trong mủ trái đu đủ Việt NamTÓM TẮT: Khảo sát hàm lượng các enzyme thành phần trong mủ trái đu đủ tươi qua các giai đoạn sinh trưởng của trái bằng sắc kí trao đổi ion CM-Cellulose cho thấy chymopapain luôn chiếm tỉ lệ cao nhất về hàm lượng và hoạt tính tổng cộng. Kết quả tương tự với mủ đông khô. Tinh sạch chymopapain từ mủ đông khô qua giai đoạn phân đoạn muối tích sunph...
5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1844 | Lượt tải: 1
Đề tài Nghiên cứu và triển khai công nghệ xử lý nước thải chế biến tiêu sọCông nghệnghiên cứu có hiệu quảxửlý cao, giải quyết được vấn đềô nhiễm môi trường do nước thải từcác cơsởsản xuất tiêu sọgây ra, đồng thời phù hợp với điều kiện cụthểcủa địa phương và trình độlao động tại các cơsởtiêu sọ. Công nghệ đã được triển khai áp dụng thực tếtại cơsở Đặng Nhân Tài và đã được SởTài nguyên và Môi trường tỉnh Đắk Nông n...
10 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1877 | Lượt tải: 1
